1sp2MuR

Recommendations

Info

oppskrift nr. Fiskegra teng • • + .. .. .. • • .. .. • • + .. III • • .. .. • • .. • • Fiskegrateng, frosset ................. . 47 60 Fiskekaker . . ~ . . . . . . . . . . ~ . . . . . . . . . . 61 Fiskepudding, stekt ............ jO 58 ••••• Fiskepudding, varnlet (hvit saus) ..... . Flyndre f stekt ........................ . Klippfisk, kokt ..... , ....... , ....... . I
!(j Øttkaker ..... ~ ................. ~ F~jØtt og bpnncstuing ..... , ......... . I(j øtt, hern1etisk ................... . I(jØttkaker, herlTIctisk ............. . I(jØttkraft, koking l....Iapskaus av salt lrjptt ............... . Lapska us a v ferskt kj øtt ........ + ••••• Lapskaus av hel'll1etisk kjØtt ......... . Lapskaus 111/hvaljkptt ..... + ••••••••• + I...IungelTIOS, herlnetisk + ••••••• + ••••••• I.lungc1110s J fersk ................... . Matfett~ koking ~ ....... + •••• + •••••••• Oksestek + + •••••• + ••••••• + ••••••••• PØlse, fersk og salt ................... . Skinkestek .................. + ••••••• SausekJ' .. Ølt .... + ••••••••••••••••••••• SC11 t kj øtt, erter og flesk •........ -.... llloteteio og g;rpnllsalrer. oppskrift nr. 71 78 80 87 89 77 76 21 74 84 85 88 67 66 68 69 79 Agurksala t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 109 Blac1salat, vanlig .................... 110 Blon1kål~ kokt ...................... 98 BrekkbØnne~ aspargesbØnner .......... 106 BrekkbØnner~ stuede....... . . . . . . . . . .. 107 BØnnestuing ln/tolnatpure ............ 104 Brunet JØk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Ertestuing lD/gulerptter ................ Ila Erter, herl11etisk ............. ~ . . . . . . 108 Gulrotstuing ....................... + 103 GrØnnsaker) ra revne .............. + + 112 I(i1I~ kokt ...................... ~ . . . 98 F~illt stuet .......................... 100 I(åll'O tstappe ICålrot, stuet • • .. • • ol • " + .. • ... .. lo • • ... Il .. ol '" ... ol .. • • .... ol + • ... ... ,., .. ol • '" • .. • • • .. ... • .. .. 8 104 105
Page 1 and 2: UD 13-1 Koke'bok
Page 3 and 4: Sjefen for Hæren fastsetter denne
Page 5 and 6: Eggch vitestoffene ................
Page 7: oppskrift nr. Fiskesuppe .. o o o
Page 11 and 12: I. INNLEDNING. 1. Vel tillaget mat
Page 13 and 14: Il. ]{JØKI(EI~TJENESTEN. Regle-lue
Page 15 and 16: TIlanderte som ikke står på styrk
Page 17 and 18: 12. PJet. 86. I hvert kjøkken skal
Page 19 and 20: stri børste med salmialrk og såpe
Page 21 and 22: på foreskreven måte. Han er også
Page 23 and 24: Ill. IiJØI(](EN OG SPISEROM. Hoved
Page 25 and 26: Ovner og gryteovner pusses med vase
Page 27 and 28: gens ansvarsområde. Den skal allti
Page 29 and 30: tåles. Den kan foregå enten i bal
Page 31 and 32: h. Ca.1ft time før vasken avslutte
Page 33 and 34: Mo TORLOKI< yn < ----._ BRYTER 'TI
Page 35 and 36: et lite stykke fint smergellerret s
Page 37 and 38: Fig. 2. 36
Page 39 and 40: eskytter bryteren når maskinen gj
Page 41 and 42: den spreklre. Vask med såpevann. B
Page 43 and 44: v. KOSTLÆRE. Innledning. 69. For l
Page 45 and 46: dem stivner, koagulerer, når de h:
Page 47 and 48: og går over til klister" Blir stiv
Page 49 and 50: Vann har mangfoldige oppgaver i kro
Page 51 and 52: For innlandet er saltvannsfisk vår
Page 53 and 54: lnln D i huden. Vitamin D er nødve
Page 55 and 56: De sikrer oss tilstrekkelig med ful
Page 57 and 58: Helmelk (uskummet melk) skal lukte
Page 59 and 60:
Ma-rgarin. 106· Marg-arin framstil
Page 61 and 62:
Sio l/innhold. 112. Alle sorter ost
Page 63 and 64:
Kjøtt får en som ferskt, frosset
Page 65 and 66:
slykker 01111 at man med letthet ka
Page 67 and 68:
settes ferskt kjøtt alltid over i
Page 69 and 70:
IIernletikI;:. 138. lvled hermetisk
Page 71 and 72:
144. Til halvkonserver regner en de
Page 73 and 74:
hvis boksen fremdeles er tett, noe
Page 75 and 76:
155.. Byggryn kan en få som helegr
Page 77 and 78:
I~ gres i disse J men det er best h
Page 79 and 80:
166. Dersom potetene utover våren
Page 81 and 82:
sammen med andre grønnsaker for å
Page 83 and 84:
det gjøres i siste liten. Ligger d
Page 85 and 86:
Det som blir brukt er bær og frukt
Page 87 and 88:
SirU!l. 188.. Sirup er en oppløsni
Page 89 and 90:
Ved tilsetning av krydderier må en
Page 91 and 92:
god eller middels god kvalitet.. De
Page 93 and 94:
eter, hvitkål, løk, selleri, toma
Page 95 and 96:
saltet) legges i vann god tid i for
Page 97 and 98:
må ikke være så meget vann i h:j
Page 99 and 100:
Sauser. 226.. Brun saus, hvit saus,
Page 101 and 102:
3" Risgrpt 111jtøl"rU1Clkjl 70 gr.
Page 103 and 104:
vannet og la det koke 1/2 time. Lag
Page 105 and 106:
sukker. Rør potetmelet ut i kaldt
Page 107 and 108:
22. Sjokoladepudding. 5 dl melk, 25
Page 109 and 110:
med purreen og la det llele få et
Page 111 and 112:
Sil blomlrålkraften. Gni stilkene
Page 113 and 114:
NB. På betasuppe må en regne god
Page 115 and 116:
ut. Matnyttig innmat, som lever, me
Page 117 and 118:
44. I{oki sprengt fis}i. 350 g spre
Page 119 and 120:
l:es. Legg et fat eller liknende i
Page 121 and 122:
53. Seibiff. 550 g fisk usløyeC el
Page 123 and 124:
58. Stel~.t fiskeplldding. 300 g fi
Page 125 and 126:
da benene og det kan forandre farge
Page 127 and 128:
Fårekjøtt og ungt storfe. Kneldr
Page 129 and 130:
Del opp kjøttet i passe stekestykk
Page 131 and 132:
lvIargarinen brunes i VarlTI gryte.
Page 133 and 134:
I'\:jøttet vaskes og tørres. Skj
Page 135 and 136:
76.. Lallsh:aus av ferskt kjøtt. 2
Page 137 and 138:
den sammen med det øvrige. Poteten
Page 139 and 140:
Lag vanlig brun saus. Tøm innholde
Page 141 and 142:
speing .. La sausen koke 10 min. Ti
Page 143 and 144:
La det koke til stappen er jevn og
Page 145 and 146:
TørJcetB røtter og grønnsaleer.
Page 147 and 148:
I(ok gulrøtter på vanlig måte, h
Page 149 and 150:
Grønnsaker vaskes, renses og skyll
Page 151 and 152:
SlIlåretter .. 118. Stekt flesk 11
Page 153 and 154:
TiZ ste7\Jing.: 10 g fett. Rør opp
Page 155 and 156:
Lag ikke større porsjoner enn til
Page 157 and 158:
Bilag 2 .. HÅNDMAL. Det hender oft
Page 159 and 160:
KjØkkc1lredskaper Forpleiningsstyr
Page 161 and 162:
Servise .. S11iselag: Serveringsu t
Page 163:
RengjØringsartikler .. Forpleining
show all

1sp2MuR

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?