Tine Thing Helseth: - Coop

GRILLSPYD MED LAKSOG KVEITEHer kan du enten kjøpe ferdiglagd tzatziki, eller prøve å lageegen – det smaker kjempegodt!Du trenger:• 400 gram kveitefilet• 400 gram laksefilet• 4 sjalottløk• 4 sjampinjong• ½ squash• ½ aubergine• 2 paprika• 1 agurk• 1 beger yoghurt naturell (3 dl)• 1 fedd hvitløk• Salt og pepper• 1 rød paprika• 1 dl soyaolje• Salt og pepperSlik gjør du:Kutt fisken i fine kvadrater, ca 2x2 cm. Rens og skjær grønnsakenei passe store biter. Tre på grillspyd med annenhver fisk ogannenhver grønnsak.Pensle på litt olje, smak til med salt og pepper og grill til deer ferdige.Fiskespydene smaker kjempegodt med tzatsiki, friseesalat ogpaprikaoljeTzatsikiLegg yoghurt over i kaffefilter og la det stå i minst 4 timer, mengjerne over natten slik at all overflødig væske forsvinner. Skrellog riv en agurk, ha over salt og la agurken renne av slik at denmister mest mulig væske. Bland sammen yoghurt og agurk ogtilsett finhakket hvitløk og nykvernet pepper.PaprikaoljeBak paprikaen hel i ovn på ca 200 grader til den blir nestensvart.Avkjøl og fjern skinn, stilk og frø. Paprikakjøttet kjøres fint i stavmixermed olje, salt og pepper til den får kremete konsistens.GRILLEDE KAMSKJELLPÅ SPYDDu trenger:• 12 kamskjell• Maldonsalt• Nykvernet svart pepper• ½ rødløk• ½ mango• 50 gram soltørket tomat• En dæsj olivenolje• Saft fra ½ lime• 2 avokado• 1 lime• 1 dl olivenolje ellercreme fraiche• ½ fedd hvitløk• Salt/pepperSlik gjør du:Skjær rødløk i tynne skiver og mango i biter. Frisk salat medrødløk, mango, soltørka tomat. Vend i litt god olivenolje og pressfrisk limejuice over rett før servering. Ha et “egg” med avokadokrempå tallerken.Ha over litt god olivenolje og krydre med maldonsalt og nykvernetpepper. Her må man enten ha en fin rist, hvis du ikke har detgår det helt fint å grille på folie. Grillen må være god og varm,kamskjellene trenger bare et halvt minutt på hver side. Ikke snuspydene før de slipper av seg selv.Del avokadoene i to og fjern steinen. Mos advokadokjøttet ifoodprosessor, og tilsett limesaft og hvitløk. Ha i olje eller cremefraiche litt etter litt, og smak til med salt og pepper. Kjør til du fåren kremaktig konsistens.TIPSSlik tar du fisken ut av dendoble grillristenEn dobbel grillrist gjør det enkelt å snufiskefiletene når du griller. Med litt grillfolieer det enkelt å ta ut fisken. Åpne ristenog legg folie over fisken. Lukk igjen og snurristen. Nå er det bare å åpne risten på nytt ogta ut folien med fisken på.12 COOP