ingrediente - Engarrafador Moderno

A Cervejaria Colorado foi criada no
Brasil por Marcelo Carneiro da Rocha,
um estudioso de cervejas. Na época, a
Europa e os Estados Unidos já tinham a
cultura cervejeira amplamente difundida
e Marcelo Carneiro acreditou que
aconteceria o mesmo com o Brasil, trazendo
seu conhecimento e anos de experiência
para o país. No início, a
Colorado só usava fórmulas europeias,
o que causou um grande choque para
os consumidores e a aceitação não foi
como ele esperava.
Depois disso, a empresa "abrasileirou"
suas fórmulas acrescentando ingredientes
regionais e típicos do Brasil, fazendo
com que a aceitação fosse cada
vez mais crescente. A Cervejaria produz
a Colorado Cauim, que é a tradicional
cerveja Pilsen e que leva em sua
composição mandioca. O processo de
fabricação leva em média 28 dias e utiliza
como matéria-prima água, fermento
alemão, malte importado, lúpulo tcheco,
além de fécula de mandioca, fazendo
com que o resultado seja um produto
de baixa fermentação e com teor alcoólico
de 4,0%. Atualmente, a cerveja
mais consumida entre as fabricadas pela
Cervejaria Colorado é a Colorado Appia,
feita basicamente de água, cevada, trigo
maltado, lúpulo e fermentos ingleses. O
produto, que não é filtrado, tem um aspecto
opaco e apresenta 5,5% de teor
alcoólico.
Para Rodrigo Nikima, gerente de
marketing da Cervejaria Colorado, o
processo produtivo e as matérias primas
é o que torna a cerveja especial. De acordo
com ele, todos os tipos de cerveja
podem ser especiais, desde que produzidas
em pequena escala, com ingredientes
selecionados e de primeira linha.
Rodrigo afirma que, atualmente,
existem mais de 100 micro cervejarias
no Brasil e a maioria produz apenas
chope, atendendo consumidores locais.
JULHO/10
A Heineken do Brasil possui um extenso
portfólio de cervejas especiais, visando
atender os mais requintados consumidores
de cerveja. Heineken, Kaiser
Bock, Bavária Premium, Xingu, Summer
Draft e Sol Premium fazem parte do
portfólio da empresa. Cerveja Lager e
com receita original, a cerveja Heine-
ken é a linha de frente dos produtos da
Cervejaria. Sua receita utiliza 100% de
malte, ingredientes naturais e é isenta
de aditivo e conservante. Já a Kaiser
Bock é conhecida como cerveja especial
para o inverno, classificada como
escura e forte em função das características
do processo de produção.
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