R$ 5,90 - Roteiro Brasília

Ano X • nº 188
Dezembro 2010 / Janeiro de 2010
R$ 5,90

em poucas palavras
O que é o que é? É gelado, mas não é sorvete.
É gostoso, mas não é calórico. É colorido, mas não
tem corantes nem aromatizantes.
Acertou em cheio quem disse frozen yogurt, o iogurte
congelado e cremoso que combina muito bem com frutas
e já está ameaçando o reinado do sorvete, até então a guloseima
preferida do verão. A moda dos “iogos” começou
no Canadá, foi para os Estados Unidos e chegou ao Brasil
no fim do ano passado para, ao que parece, ficar. Aqui na
cidade a mania foi crescendo ao longo deste ano e hoje já
são inúmeras as redes e lojas especializadas, com dezenas
de versões e possibilidades de misturas (página 4).
Já que estamos falando em alimentação leve, não deixe
de ler também a matéria sobre o restaurante Club Nature,
um self-service focado em comida saudável e que não tem
bebida alcoólica no cardápio. A chef e nutricionista
Michele Merlo, a pedido da Roteiro, fez quatro harmonizações
de pratos com sucos de frutas. Confira a partir da
página 6.
Nossa matéria de capa, como não poderia deixar de
ser, é sobre esta deliciosa época de abraçar amigos, fazer
balanços, distribuir presentes e renovar as esperanças
de um tempo sempre melhor (página 19). Leia também
“Fim de ano a beber estrelas”, em que o colunista Alexandre
Franco sugere alguns espumantes que podem ser
boas opções para brindar a entrada de 2011 (página 14).
E não perca a sempre refinada ironia do colunista Luiz
Recena sobre o famigerado, segundo ele, EN, ou Espírito
Natalino, que ataca novamente.
Devo confessar não pertencer ao time de Recena,
não muito chegado a essas datas. Faço parte do grupo
que, nesta época de fim de ano, volta um pouco à infância
e curte as festas coletivas, com tudo o que elas implicam:
amigo secreto, presentes, magia do Natal e tudo o mais.
Uma coisa, entretanto, nós temos em comum. Aquela
sensação boa de esperança renovada, que queremos
partilhar com colegas da revista, parentes e leitores.
Então, com muita esperança, um feliz Natal e um
excelente 2011 para todos!
Maria Teresa Fernandes
Editora
28 diáriodeviagem
os peruanos vão comemorar, no primeiro trimestre
de 2011, o centenário da descoberta de Machu picchu
águanaboca
picadinho
garfadas&goles
pão&vinho
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luzcâmeraação
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| Fotografia Eduardo Oliveira, Rodrigo Oliveira e Sérgio Amaral | Para anunciar Ivone Carmargo (3349.5061 / 9666.7755) e Ronaldo Cerqueira
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www.roteirobrasilia.com.br
sérgio alberto
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água na boca
TexTo e foTos akemi NiTahara
Seria o fim do sorvete? Tão rápido
quanto um picolé desaparece nas
mãos de uma criança, as lojas de
frozen yogurt se espalham pela cidade. A
“invasão” começou em 2009, e atualmente
a quantidade de franquias da guloseima
leve já se compara com a de sorveterias.
A moda começou no Canadá e foi
para os Estados Unidos e Coreia do Sul,
onde é consumido desde a década de 80.
O frozen yogurt é exatamente isso:
iogurte congelado. Mas no ponto certo,
mais frio que o sorvete, com adição de ar
para dar a cremosidade ideal. Tem metade
das calorias de um sorvete tradicional
(entre 80 e 100 a cada 100 gramas) e ainda
apresenta propriedades probióticas,
ou seja, tem microorganismos que me-
Verão mais leve
e menos calórico
Frozen yogurt assume o
papel do sorvete na estação
mais quente do ano.
E na mais fria também.
lhoram a flora intestinal.
Além de ser fonte de cálcio. O
nutricionista Klécius Celestino,
coordenador de projetos de
gastronomia do Centro de Exelência
em Turismo da UnB, garante que
o frozen yogurt tem realmente vantagens
sobre o sorvete. A principal delas é o baixo
teor de gordura. “Zero teor de gordura
é improvável, já que todo leite tem gordura,
e o iogurte é feito de leite fermentado”,
explica Klécius. Mas no processo
de fabricação do frozen yogurt não há adição
de gordura, como ocorre na maioria
dos sorvetes tradicionais.
Outra vantagem citada pelo nutricionista
é que normalmente o frozen não tem
corantes nem aromatizantes, e sim frutas
naturais. Para Klécius, a única desvantagem
está no preço, mais
caro que o do sorvete tradicional
(a partir de R$ 7,
mais R$ 2 para três coberturas,
na maioria das franquias).
“Também não se deve
abusar do consumo, já que
iogurte demais pode provocar
dessaranjo no intestino”, alerta o
nutriconista. Quanto às calorias, elas podem
se multiplicar de acordo com as coberturas
escolhidas, que variam de frutas
frescas a calda de chocolate, além de balas
de gelatina e frutas em calda e secas.
Franquias
A mais nova loja de Brasília é filha da
cidade. A Yogo Fit abriu as portas na 310
Norte há três meses. O frozen yogurt candango
é obra do casal Kadu e Virgínia Gomes,
sócios da rede Crepe au Chocolat.
Um diferencial dos brasilienses é o sistema
de auto serviço, um dos poucos da cidade.
Cada cliente manipula a máquina
mágica, colocando a quantidade do creme
saboroso que quiser, adiciona
quantas coberturas quiser e paga
pelo peso (R$ 45 o quilo).
A Yogo Fit oferece
ao todo 20 sabores de
frozen yogurt, entre eles
os de frutas vermelhas,
chocolate com avelã,
blueberry, torta de limão,
açaí, café, maracujá e tangerina.
Nas três máquinas,
com capacidade para dois

sabores, são ofertadas seis variedades a
cada dia. “Nossa proposta é ser a segunda
geração de frozen yogurt, com inovação
na quantidade de sabores e no atendimento,
oferecendo um produto saudável
que vai ao encontro da geração saúde de
Brasília”, explica Kadu. Para o futuro,
planos de expansão, com a abertura de
lojas na Asa Sul e em shoppings de
Águas Claras e do Sudoeste.
Outra rede brasiliense é a Yogoblue,
com lojas no Gilberto Salomão e na QI 5
do Lago Sul. “Geladinho, cremoso e feito
na hora”, oferece os sabores natural e frutas
vermelhas. A porção sem as coberturas
tem 110 calorias, é low-fat e cobre 13%
das necessidades de cálcio. Entre as propriedades
destacadas pela rede, a de ser
um alimento funcional, que inibe riscos
de doenças coronárias e auxilia na normalização
dos níveis de colesterol.
A primeira – e atualmente a franquia
com mais lojas na cidade
– é a Yogoberry,
também pioneira
no país.
Fundada em novembro
de 2007
no Rio de Janeiro,
a rede logo se expandiu
e hoje tem
mais de 80 lojas em
13 Estados. Só em Brasília
são cinco: 214 Norte, Conjunto Nacional,
Pier 21, Iguatemi e ParkShopping.
A receita tem baixo valor calórico,
com quantidade pequena de açúcar, e
usa leite desnatado. Resultado: zero gordura
e apenas 88 calorias no potinho de
100 gramas, além de 10% do cálcio necessário
por dia. É disponível nos sabores
natural e chá verde, além de sabores
sazonais, como abacaxi com hortelã. É
um dos mais azedinhos do mercado, acidez
natural da transformação do leite em
iogurte. Também oferece smoothies, batida
do frozen yogurt com polpa de fruta e o
aromatizante francês monin.
Também carioca, a Yoggi produz o
frozen yogurt enriquecido com cálcio e
com culturas vivas que ajudam na regulação
intestinal. O produto também é
fonte de proteínas naturais, zinco e vitaminas.
Além dos sabores natural e jabuticaba,
a rede faz o blend – a mistura do
frozen com até três frutas escolhidas pelo
freguês. A porção tem 85 calorias, 2,2
gramas de fibra e 23% do cálcio diário.
Pelo Brasil, são mais de 50 lojas em 20
Estados. Os endereços de Brasília ficam
na 109 Norte e no Park Shopping, mas a
franquia está abrindo lojas na Asa Sul e
em Taguatinga.
A Bendita Fruta está presente no Conjunto
Nacional, Taguatinga Shopping e
em breve chegará ao Alameda Shopping.
Original do Rio de Janeiro, onde tem oito
lojas, a franquia se expandiu também
para São Paulo e Bahia. Oferece os sabores
natural, morango e misto, e a possibilidade
de se escolher até cinco coberturas.
A rede destaca as propriedades de seu frozen,
de combater os radicais livres e fortalecer
o sistema imunológico. Também
oferece saladas de frutas, yogoshake, suco
de fruta e geleias.
Pioneira na região Sul, a paranaense
Yoguland abriu as portas na QI 11 do Lago
Sul (Gilbertinho) há quatro meses.
Também prega a gordura zero, nos sabores
natural, lichia, blueberry e misto, além
dos sabores de temporada. Além do frozen
yogurt, oferece smoothies feitos com o frozen,
frutas e leite, e os potes de frutas com coberturas
e complementos, chamados de
fruit cups. Tudo 100% natural e funcional,
auxiliando na digestão. A franquia tem
quatro lojas no Paraná e está presente
também no Rio Grande do Sul, São Paulo,
Mato Grosso e Mato Grosso do Sul.
A canadense Yogen Früz, criada em
Toronto, em 1986, é líder mundial no
mercado de frozen yogurt, com mais de
1.100 pontos de venda em 20 países. Em
Brasília são apenas dois: um no Brasília
Shopping e outro na quadra 102 do
Sudoeste. Além do natural,
é possível fazer o blend
com frutas congeladas:
uma fruta no frozen
pequeno, duas
frutas no médio
e até três
no grande.
O produto é
menos azedinho
e também
está disponível na
versão diet.
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6
água na boca
Saudáveis sabores
Sem uma única bebida alcoólica no cardápio, restaurante
Club Nature harmoniza seus pratos com sucos de frutas
por eduardo oliveira
No ano passado, a nutricionista
Michele Merlo aceitou o desafio
de abrir um restaurante na academia
Club 22, administrada pelo marido,
Márcio Machado, no Setor de Clubes Sul,
bem ao lado do Píer 21. Decidiu, então,
que o restaurante seria um self-service focado
em alimentação saudável para, junto à
academia, tornar-se um espaço de saúde.
Surgiu assim o Club Nature. “Eu percebia
que Brasília tinha carência de self-services
com comida saudável e ao mesmo tempo
saborosa e bem elaborada”, explica a nutricionista.
Um ano depois, a casa cheia todos
os dias confirma que ela estava certa.
O Club Nature tornou-se uma ótima
opção para quem quer fugir da repetição.
“Os pratos nunca são os mesmos, procuramos
variar bastante, já que tem gente
que almoça aqui todos os dias”, diz Michele.
É o caso do analista judiciário Mauro
Mendlovitz, que elegeu o restaurante
como “o melhor self-service de Brasília”.
Ele justifica: “Além de a comida ser mais
saborosa do que em muitos restaurantes
à la carte, tem enorme variedade e um
ambiente agradável”. Faz questão de ressaltar
também o bom atendimento: “As
pessoas trabalham com um sorriso no
rosto, com espírito colaborativo, refletindo
a boa energia dos donos”.
O único prato fixo é a paella. A receita
espanhola fez tanto sucesso que se tornou
obrigatória todas as sextas-feiras. Pode ser
servida nas versões tradicional e vegetariana.
“Apesar de não sermos um restaurante
vegetariano, sempre procuramos dar
opção para quem come e para quem não
come carne”, explica Michele. Tudo, é claro,
preparado da forma mais saudável. “O
alimento não serve só para sustentar suas
atividades diárias. Ele pode ser uma prevenção,
um tratamento e até uma cura para
doenças. Graças aos equipamentos que
adquirimos, conseguimos proporcionar o
mesmo sabor com baixo teor de gordura”,
completa.
Nem só de almoço vive o Club Nature.
A casa funciona o dia todo – entre outras
razões, para atender os clientes da academia.
Das 8 às 12 horas, serve um café da
manhã completo, com frutas, sanduíches,
sucos, cafés, chás etc. Do meio-dia
em diante, é hora do almoço. Das 15 às
19 horas, um lanchinho com o mesmo
cardápio do café da manhã. No jantar,
das 19 às 23 horas, oferece o self-service
normal mas também um bufê de sanduíches
e caldos, além de pratos à la carte.
Já que a proposta é ser saudável, o restaurante
não vende bebidas alcoólicas. Para
substituí-las, oferece um cardápio completíssimo
de sucos. “Hoje, as pessoas
não têm condição de se alimentar como
deveriam, comendo três ou quatro frutas
por dia. Então, o suco torna-se uma complementação
da comida”, recomenda Michele.
Pedimos a ela que escolhesse algumas
combinações de pratos populares entre
os clientes para harmonizá-los com sucos
do cardápio. O resultado você confere
na página ao lado, junto com as justificativas
da nutricionista.
clausem Bonifácio

Michele Merlo e suas combinações
Combinação 2
prato: fettuccine 4 queijos + frango.
suco: abacaxi com hortelã.
Justificativa: “Outra combinação comum
entre os clientes, esse prato tem teor
elevado de proteína, graças à carne e aos
queijos. O abacaxi é rico em bromelina,
uma enzima que atua no metabolismo
da proteína, que é mais demorado, mais
lento. A hortelã tem efeito terapêutico,
estimula a digestão e dá uma sensação
de refrescância. Além disso, é muito
nutritiva e rica em vitaminas e minerais,
como ferro, cálcio e vitamina C”.
Combinação 1
prato: salada + filé mignon
suco: laranja
Justificativa: “Salada com carne é um prato muito usual
entre pessoas que querem emagrecer. Apesar de estar
ingerindo muitos minerais e vitaminas, bons para os
órgãos, o cérebro e o desempenho das funções orgânicas,
você precisa de energia, que vem dos carboidratos,
para lhe dar força. Então, neste caso, você precisa de
um suco rico em calorias, em frutose, que é um carboidrato.
Além disso, o suco de laranja é rico em antioxidante
e vitamina C, que ajuda a absorver nutrientes”.
Combinação 4
prato: proteína de soja + arroz integral
+ feijão + salada.
suco: aipo, maçã e laranja.
Justificativa: “Esse prato é uma opção
completa para os vegetarianos e veganos.
E o suco harmoniza com um prato saudável
e leve, para quem quer ter um dia
tranquilo. Ele complementa a alimentação
com vitaminas do complexo B e C,
além de ter elevado teor de minerais. Um
suco que ajuda a desintoxicar e a reduzir a
acidez do corpo, entre outras funções”.
Combinação 3
prato: salada + arroz + feijão + peixe
do dia.
suco: morango.
Justificativa: “Como essa combinação já
é bem completa, com salada, proteínas e
carboidrato, o suco entra como um extra.
O morango é rico em zinco, potente ativador
de memória. O mineral também é
ótimo para dar vitalidade àquela pessoa
que está meio apagada, de corpo mole,
esquecendo tudo. Atua também potencializando
o paladar dos idosos, que já têm
menos papilas gustativas”.
Fotos: Eduardo oliveira
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8
Haruo Mikami
água na boca
O técnico em informática Edmar Carvalho
é o que ele mesmo define como “executivo
sem teto”. Não tem escritório fixo e
trabalha em qualquer lugar onde haja internet
para conectar seu laptop. Graças a
isso, quando conheceu o complexo Club
22 / Club Nature, tempos atrás, resolveu
torná-lo seu QG.
O espaço tem conexão de internet sem
fio e computadores à disposição dos clientes.
Edmar consegue unir trabalho, esporte,
lazer e alimentação. “Faço negócios,
Edmar fez do Club 22 o seu quartel general
Espaço de convívio
Eduardo oliveira
tomo café, malho, tenho aula de tênis, tomo
meu banho, almoço e volto ao trabalho”,
conta. “Se precisar ir ao banco ou tiver
um tempo livre para um cinema, ainda
tenho o Pier 21 aqui ao lado”, acrescenta.
“Hoje em dia a correria é tão grande
que é uma maravilha você poder fazer tudo
que precisa no mesmo lugar”, ressalta
Márcio Machado, sócio da academia e do
restaurante, junto com o irmão, Marcelo.
“Isso aqui não é só um lugar onde a pessoa
vem para malhar, mas um centro de convivência
e relaxamento, com vista para o
lago e atividades ao ar livre, como tênis,
vôlei e natação”.
O altíssimo pé direito – foi originalmente
um ginásio de esportes – confere ao
Club 22 um clima agradável, onde se pode
fazer exercícios sem a sensação de confinamento
e o ar abafado comum em academias.
“As pessoas dizem que isso não parece
uma academia, mas um spa”, orgulha-se
Márcio.
Ocupando uma área de 6.000 m 2 na orla
do Lago Sul, o complexo Club 22 / Club
Nature dispõe ainda de cyber café, lounge,
Divulgação
vestiários, quadras de tênis e vôlei de areia,
campo de futebol society, piscina aquecida,
sauna, ofurô, pista de corrida, bicicletário,
lanchonete e loja de roupas e materiais
esportivos.
clubNature / club 22
setor de clubes sul, ao lado do pier 21
(3224.9425). de 2ª a 6ª, das 8 às 23h;
sábados, das 8 às 15h; domingos e feriados,
das 9 às 15h. estacionamento próprio.
Haruo Mikami

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água na boca
De casa nova
O
nome da guloseima não poderia
ser mais sugestivo: creme de
baunilha Bourbon com caviar de
café. A princípio, a alusão à luxuosa iguaria
do Mar Cáspio soa pretensiosa, mas,
à medida em que se vai sorvendo o conteúdo
da taça, fica fácil entender porque
essa é uma das sobremesas mais apreciadas
do Grenat Cafés Especiais.
E é apenas uma entre as muitas gostosuras
presentes no cardápio do Grenat,
agora de casa nova, após atravessar a rua
que separa a 201 da 202 Sul. Para criar o
projeto de decoração, a arquiteta Circe
Milano inspirou-se nos cafés parisienses.
Uma ampla vidraça coloca os clientes praticamente
debaixo das frondosas árvores
da quadra, conferindo um charme especial
ao ambiente, dividido em dois andares.
No térreo fica a bancada com os cafés
e as sobremesas; na sobreloja, a cozinha
gourmet. As mesas estão espalhadas pelos
dois pavimentos.
Para marcar o início da nova fase, foram
lançadas algumas combinações de
pratos que podem ser harmonizados
com os vinhos da adega da casa. Entre as
opções, pratos de frios (com queijos, presuntos
e salaminhos), quiches fornecidas
por La Boulangerie (nos sabores champignon,
alho-poró e salmão com aspargos)
e, no jantar, creme de cebola com
pão de alecrim e salada caprese.
Fotos: Keka azuos
Para quem gosta de doces, as novidades
são o bolinho Grenat (sem adição de
glúten), a cuca de banana e o moelleux
au chocolat. E para os amantes de café a barista
Luciana Sturba (na foto à esquerda),
proprietária da casa junto com o marido,
Marcos, criou alguns drinques como o fruit
coffee (café, tangerina e pêssego) e o iced coconut
(café, coco e picolé de coco).
Antes de abrir o Grenat, cinco anos
atrás, Luciana e Marcos pesquisaram a
fundo a cultura do café e se especializaram
na Academia de Barismo, em São
Paulo, comandada pela barista Isabela
Raposeiras. Foi ela quem sugeriu as marcas
disponíveis na casa, todas de alta qualidade,
compostas por grãos da espécie
100% arábica.
grenat cafés especiais
202 sul - bloco a
de 2ª a 6ª, das 7h30 às 22h; sábado,
das 9 às 22h; domingo, das 9 às 15h.
picadiNho
sexta super
o restaurante Le Jardin du Golf
lançou um prato especialíssimo
para os jantares de sexta-feira: a
lagosta à moda do chef (R$ 110).
a proposta da casa é preparar de
maneira ímpar um dos frutos do
mar mais apreciados do mundo.
a carne da lagosta é retirada da
casca, grelhada e, em seguida,
puxada na manteiga de nirá. a
iguaria é servida no próprio molho
e escoltada por arroz preparado
com ervas e amêndoas laminadas.
o Le Jardin fica no clube de Golfe.
sobremesa natalina
a sanduicheria Keb (105 sul)
preparou para o mês de dezembro
um kebab com jeito de natal.
É servido no pão folha com
brigadeiro de leite condensado
e pasta de
pistache
italiana,
pulverizado
com
pedacinhos
de pistache
tostados e
crocantes
(R$ 6,50).
sobremesa natalina (2)
o nordestino severina (201 sul)
também lançou uma sobremesa

especial
para a
época
de natal:
o bolo
de rolo
de doce
de leite
com
nozes.
Depois
do
sucesso do tradicional bolo de rolo
com recheio de goiabada, servido
com sorvete de tapioca e goiabada
em pasta, a casa criou uma nova
receita, com sorvete, doce de leite
e nozes em pasta.
prestígio
internacional
Galvão Bueno deve estar vibrando
tanto quanto em final de copa do
Mundo vencida pelo Brasil. Lançado
há menos de seis meses, o Bueno
cuvée prestige, espumante produzido
em sua vinícola, acaba de receber
a primeira premiação internacional.
a competição Effervescents du
Monde, realizada em Dijon, na
França, um mês atrás, escolheu seis
espumantes brasileiros, entre eles
o Bueno cuvée prestige, produzido
no Rio Grande do sul com as
variedades chardonnay e pinot noir
pelo método champenoise, o mesmo
utilizado na elaboração dos melhores
champanhes franceses. cerca de 100
degustadores internacionais avaliaram
mais de 500 amostras de
espumantes de 24 países.
café e chocolate
Inaugurada no dia 7 de dezembro,
a comchocolat Bomboniere & café
(214 sul) oferece uma variedade de
chocolates finos e cafés que encantam
os olhos e o paladar.
drink de verão
novidade no cardápio de bebidas
do Bierfass do pontão do Lago sul.
seguindo uma tendência internacional
de misturar espumantes com
gelo, o drink piscine combina o
espumante courmayeur Rose com
pedras de gelo, uma boa pedida
para se refrescar no verão.
restaurante Week
Vem aí mais uma edição do festival
que se tornou um sucesso por
oferecer alta gastronomia a preços
acessíveis. De 17 a 30 de janeiro, o
Restaurant Week oferece menus com
entrada, prato principal e sobremesa
por R$ 29 no almoço e R$ 39 no
jantar. Já confirmaram a participação
mais de 60 estabelecimentos,
entre eles Brasserie alice, Lagash,
unanimità, El paso Texas, universal
Dinner, Zuu e oliver. a lista completa
dos restaurantes, cardápios e fotos
poderá ser encontrada em breve no
site www.restaurantweek.com.br.
Fast food da china
a maior rede de fast food oriental
do Brasil acaba de abrir as portas no
pier 21. o Yan ping está no mercado
desde 1981, somando 13 lojas e três
franquias. nasceu a partir da vinda
de imigrantes chineses, liderados
por Wu siu Vai, que fundou o
primeiro em salvador e de lá
expandiu a rede por todo o país.
Novidades
saudáveis
o restaurante Bhumi (113 sul),
especializado em alimentos orgânicos,
passou por uma repaginação
em seu cardápio. Entre as novidades,
o pão de hambúrguer integral
(hambúrguer caseiro de soja, fios
de cenoura, tomate cereja confit,
molho de shiitake e queijo ralado
meia cura, a R$ 23,90) e a baguete
integral (corte bovino filetado e
grelhado com cebola caramelizada,
tomate cereja, queijo minas padrão
na chapa, rúcula e molho barbecue,
a R$ 27,90).
abrasel renovada
a seção brasiliense da associação
Brasileira de Bares e Restaurantes
(abrasel-DF) tem novo presidente.
no último dia 15, sérgio Zulatto,
proprietário do Grande Muralha,
passou o bastão para Jaime Recena,
sócio dos restaurantes parrilla
Madrid e Heat.
Fotos: Divulgação
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LuIz RECENA Ele
garfadas&goles@alo.com.br
GARFADAS & GOLES
voltou...
hegou! o velho Espírito natalino está de volta. o famigerado “E.n.” ataca novamente. perde-se a conta dos anos em que
o E.n. anda pelo mundo a fazer estragos, causando confusão nas cabeças das pessoas, principalmente crianças, e prejuízo
a todos, principalmente aos pais e adultos em geral. É bom para o comércio, certamente, e para a economia em geral, mas
é talvez o tempo do ano mais contraditório e cínico que temos. Todos fingem gostar dos outros, parentes e amigos, ninguém
odeia ninguém, portanto ninguém ama ninguém. Festeja-se em todas as empresas e casas. Repete-se o tradicional “amigo
secreto”, pois seria impossível saudar o “inimigo declarado”. o silêncio, a solidão, a vontade de estar só, quase perdem seus
status de direitos individuais. o coletivo quer essa festa e pronto. Teremos festa, pois. Mais não se escreve, porque o diabinho
que vive nas consciências ficou mais vermelho do que nunca e atacou: “pô, colunista, chega!”. obediente, o colunista acata.
É preciso lembrar que, segundo saramago, até mesmo o sete Quedas comemorou o nascimento do Menino da Manjedoura,
que teria vindo ao mundo para nos salvar. assunto encerrado e Feliz natal a todos!
passemos ao outro tema que igualmente se repete, só que há alguns milênios antes do primeiro: o final de um ano e o começo
de outro. Hora de fazer balanços, de pensar nos erros e acertos, muito mais nestes, mesmo que não tenham sido maiores do
que os primeiros. só que o ano novo tem uma característica especial: a esperança. É ela que move a festa e aposta na roda
que vai girar, sempre para frente, nos 365 dias que virão. para novos erros e acertos, é claro, mas não importa, pois agora, neste
momento, todos esses dias estão pautados pela esperança. só ela, só boa, só esperança, que em qualquer idioma significa a
possível, a sonhada, a esperada coisa melhor. E se for para brindar com espumas, das mais variadas nacionalidades, é preciso
lembrar: brut, sempre brut.
Então, com muita esperança: Feliz ano novo!
a carne nova vem a salvador
Nunca antes neste país foi servido o shoulder steak. Noves fora o
estilo presidencial do discurso, a churrascaria Fogo de Chão apresentou
em Salvador (logo depois de São Paulo e Brasília) um verdadeiro
novo corte de carne: o primeiro retirado da parte dianteira
do boi. Um corte de peito. O corte, segundo a explicação, é
uma espécie de filé feito no meio da paleta. Em condições normais,
dizia o velho mercado, o dianteiro não era a fonte das melhores
carnes. Essas, segundo a preferência nacional, viriam sem-
pre do traseiro. Filé mignon, alcatra, ancho, picanha e até a magra
fraldinha estão por aí situadas. As agrestes culturas pecuaristas,
oriundas principalmente do sul, produziram essas inevitáveis
associações... De toda maneira, o colunista atesta a todos(as)
leitores(as) que sempre foi defensor das condições de gênero.
and happy new year
Voltando à filosofia carnívora, o shoulder steak chega suculento
ao prato. Diz o especialista: “Com fibras muito finas, esse pedaço
de carne consegue ser mais macio do que a picanha”. É verdade,
embora alguns fanáticos da picanha reclamassem como se
fossem torcedores de algum time de futebol. É que, na hora de
comer, o cliente deve tirar um pequeno feixe de fibras do centro
do corte. Nesse momento fica estabelecida a cumplicidade
entre o garçon e o consumidor, pois o primeiro avisa e ensina o
movimento ao segundo. O produto final é o prazer completo.
Mais um ponto para Arri Coser, o fundador da Fogo de Chão,
que nos últimos 20 anos só colheu sucessos, no Brasil e nos
Estados Unidos. Desde 1988 a Fogo de Chão tem pesquisado,
comprado e apresentado a seu público uma série de novidades.
O shoulder steak é mais uma dessa grande e saborosa seleção.

Baccala alla romana
-
Receita do chef Alessandro Oliveira, do
restaurante Gero (para quatro pessoas)
INGREDIENTES
• 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
• 200 ml de molho de tomate
• 30 ml de azeite de oliva extra virgem
• 2 cebolas roxas em cubos
• 50 g de uva passa branca hidratada
• 4 tomates, sem pele e sem semente, em cubos
• 30 g de pinoli assado
• ½ maço de manjericão picado
MODO DE PREPARO
Numa assadeira, coloque o lombo de bacalhau temperado com sal e pimenta e o molho
de tomate. Cubra com papel alumínio e asse a 200ºC por aproximadamente 20 minutos.
Numa frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a uva passa, o tomate e, por
último, o pinoli e o manjericão. Distribua o lombo de bacalhau em pratos individuais
e junte o conteúdo da frigideira sobre ele.
Fotos: Eduardo Divulgação oliveira
13

14
ALEXANDRE FRANCO Fim
pao&vinho@alo.com.br
PÃO & VINHO
de ano a beber estrelas
Reza a lenda que Dom pérignon teria exclamado, ao beber
seu vinho inesperadamente borbulhante, que estaria “bebendo
estrelas”. Embora não passe de lenda, o apelo ao imaginário é
indiscutível, trazendo à mente toda sorte de pensamentos festivos
e alegres.
E é esse, sem dúvida, o espírito que cultuamos ao final de
cada ano em nossas festas familiares. E é por isso que o champanhe
e os espumantes em geral têm presença tão garantida
para regar essas ocasiões.
como é comum na última coluna do ano, vou comentar alguns
espumantes que podem vir a ser boas opções para as festas,
baseando minha escolha nas duas últimas feiras de vinhos
que tivemos em são paulo – a Vinhos do Tejo e a abravinis.
antes, porém, não posso deixar de falar de alguns dos vinhos
tranquilos que pude degustar nessas feiras. na Vinhos do
Tejo, região de portugal antes denominada de Ribatejo, como
exemplar branco escolho, sem medo, o Fiuza premium Branco
2009, um 100% chardonnay com nariz muito típico, à manteiga
e caramelo, e uma boca de acidez vívida que o torna um
dos brancos mais gastronômicos da “terrinha” que já provei.
por R$ 80, ainda que não barato, é uma ótima opção.
como exemplar tinto, foi indiscutível a soberania do Marquesa
de cadaval 2007, importado pela Mercovino, que traz cada
vez melhores opções. com 60% de Touriga nacional, 20% de
Trincadeira e 20% de alicante Bouschet, apresentou um nariz de
frutas negras com toque de especiarias e pimenta. na boca foi
pleno, cheio, elegante e marcante. sem dúvida um vinho excelente,
mesmo ao preço de R$ 150, que pode parecer caro mas
é aquém do seu valor.
por fim, como uma surpresa, pude me deliciar com o Quinta
do alqueve colheita Tardia Branco 2005, para minha surpresa
100% Fernão pires, com aromas de mel de laranjeira e tangerina.
na boca, uma doçura profunda, mas cítrica, com a acidez
necessária a um bom vinho de sobremesa. Ótimo vinho, mesmo
pelos seus R$ 104.
Já na abravinis, uma feira que deixou muito a desejar em todos
os sentidos, gostaria de comentar o chardonnay da cavas
submarinas, que, pasmem, passa por um período de descanso
de quatro a seis meses em garrafa submersa no oceano pacífico.
não sei se pela imersão, mas o fato é que o exemplar é muito
bom, com aromas frescos e tropicais e um toque de mel. na
boca mostra grande mineralidade, que nos remete a um chablis
de boa estirpe, ao preço de R$ 85.
Já nos tintos, a melhor escolha, aliás da feira toda, recaiu na
península, que apresentou seu fantástico orben 2005, com aromas
de frutas vermelhas e negras e especiarias, com leve tostado.
na boca, carnudo, volumoso, diria mesmo sensacional.
o preço não é dos menores (R$ 188), mas vale cada centavo.
Mas vamos às bolhas. Do Tejo, apenas um exemplar: o Monge
2007, produzido pelo casal Branco, com 100% da casta castelão,
a mais tradicional da região. apresentou um nariz com leve
aroma de fermento e uma boca razoavelmente cremosa. o vinho
não é nada ruim, mas em minha opinião não vale o preço pedido
de R$ 90.
na abravinis, a Interfood dedicou boa parte de sua mostra
às borbulhantes, trazendo nada menos que 22 exemplares, nem
todos, porém, para degustação. Entre os degustados, cabe-nos
comentar o prosecco di Valdobbiadene anella andreani, com uma
cremosidade média em boca, mas com ótima acidez, bastante própria
à gastronomia e por um preço atraente de R$ 63,90. E ainda a
cava anna de codorniu, por R$ 78,90, com boa cremosidade e um
nariz um tanto fechado, prestando-se mais ao “voo solo”.
a melhor surpresa, não só da feira como assumindo o posto
da minha grande dica de fim de ano, mais uma vez veio da península,
com sua cava Juvé y camps Rosado, que, mais do que
os 90 pontos de Robert parker, apresentou uma boca com cremosidade
digna dos bons champanhes, com nariz de frutas silvestres
e toque floral e boca maravilhosa. para resumir, eu comprei
12 garrafas ao ótimo preço promocional de R$ 98.
Boas festas e um brinde a todos!

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boas FEsTas
Os (sempre infalíveis)
presentes de última hora
Algumas sugestões para quem ainda não comprou e está sem ideia
por maria Teresa ferNaNdes
É
todo ano a mesma coisa. A gente faz listas de tarefas para cumprir em ritmo alucinado até o Natal, corre atrás dos
presentes de amigo secreto, de namorado, de pai, de mãe, entra em loja, sai de loja e, no final, sempre fica faltando
alguém. Para quem chegou a essa etapa da maratona de fim de ano e está sem ânimo para pensar em sugestões,
a Roteiro selecionou algumas opções de presentes que podem agradar os “esquecidos” da lista de Natal.
R$
15
poesia de parede
pôsteres-poéticos de elefante, cobra, macaco, elefante, girafa, leão e de
mais seis bichos encontráveis no zoológico. Em material plástico e resistente,
medem 44cm x 52cm e decoram com delicadeza e criatividade qualquer
espaço infantil. À venda no Quiosque do Ivan, o sebo e livraria da praça
central do conic (3225.2832), pelo e-mail ivanpresenca@hotmail.com
ou, ainda, diretamente com o poeta Vicente sá (8182.1628).
bravas guerreiras
Está aí um presente ideal para se dar a quem ama Brasília e quer conhecer sua história
sob uma ótica diferente, aquela de 50 mulheres que chegaram à cidade quando ela
ainda era um imenso poeirão. o livro Poeira & batom, de Tânia Fontenele e Mônica
Ferreira, mescla textos históricos e depoimentos de 50 pioneiras que viram nascer
nossa cidade. o livro é acompanhado de cD com filme de Tânia Quaresma, também
convidada a participar do projeto. À venda na Livraria Dom Quixote (ccBB).
para eles
Este é um presente que costuma agradar em cheio. Ideal para
dar a pais, maridos, namorados e congêneres. o EDT azzaro
masculino (30 ml) está à venda na rede de perfumarias Lord.
R$
95,90
R$
65

asília de Wagner hermusche
Há três décadas, o artista plástico desenha a cidade, sem nunca ter
perdido a capacidade de se surpreender com o que vê e registra. Ele
sonha com uma Brasília ampla, solitária e ao mesmo tempo ocupada,
de lindas noites negras. o resultado dessa imersão na alma da capital
brasileira está no álbum de gravuras Das noites brasilianas, com sete
desenhos no formato 42 x 90cm, acompanhado de catálogo com 40
imagens de Hermusche. Também na livraria Dom Quixote do ccBB.
sabor caseiro
nos últimos dez anos, Lúcia Leão repete e aperfeiçoa
receita de família. o resultado é um delicioso mangochutney
processado e acondimentando a partir da
matéria-prima que cresce com abundância em seu
quintal. os rótulos vêm em forma de poesias de Vicente
sá e ilustrações dos artistas Wagner Hermusche, Resa,
paulo andrade (foto), adriana cascaes, nanche Las
casas, Fernando Lopes e Ribamar Fonseca. À venda
no Mercado Municipal (508 sul), na Vila Morena
(QI 13 do Lago sul) ou pelo telefone 8520.1752.
móvel fashion
o estiloso banco chandoba é feito para quem adora sair do lugar-comum.
produzido em plástico aBs, resistente e duradouro, pesa apenas seis quilos
e é 100% reciclável. Mede 57 x 45 x 57 cm e aguenta até aquele tio gordo
que pesa 150kg. não mais que isso... À venda na loja Etna do shopping ID.
R$
18
R$
700
R$
299,90
R$
130
árvore pra lá
de original
aqueles pequenos suspiros preparados com
farinha de amêndoas, os macarons, não têm
uma origem muito definida. os franceses
assumem a paternidade, muito embora os
italianos garantam que a receita original,
o maccherone, é deles. polêmica à parte, o
certo é que o chef francês Daniel Briand foi
quem criou esta deliciosa árvore de natal,
um cone de 35 cm de altura, todo decorado
por 46 deliciosos macarons. o colorido
variado vem dos sabores de cada delícia: o
verde do pistache, o vermelho da framboesa,
o amarelo da baunilha e assim por diante.
apenas sob encomenda (3326.1135).
Fotos: Divulgação
17

18
Fotos: Divulgação
R$
35,50
família de adesivos
a mais recente onda das menininhas descoladas é colecionar ou
enfeitar seus computadores com adesivos mil. a inspiradora da vez é
Mabi, a personagem pré-adolescente da novela Tititi, da Rede Globo,
vivida pela atriz clara Tiezzi. pensando nessa galerinha, a artista
plástica Denise Brandt criou toda uma família de adesivos que podem
ser vistas até no notebook daquela precoce personagem. Em 24
modelos, a R$ 4 cada. À venda na arkitetônikos (409 sul), centopeia
(Terraço shopping), serelepe (108 norte) e Estação da criança
(aeroporto).
R$
99
R$
20
para elas
perguntaram uma vez à estilista
coco chanel: “onde uma mulher
deve usar perfume?”. E ela
respondeu, sem titubear: “onde
ela quiser ser beijada”. nada
mau, portanto, presentear a
mulher amada com o Hypnôse,
perfume feminino da Lancôme
(frasco de 30 ml), à venda na
rede de perfumarias Lord.
Quebra-cabeças
Diz a lenda que esses jogos foram inventados no século XV para
divertir os entediados senhores feudais. Três séculos depois, o geógrafo
inglês John spilsbury teve a ideia de colar seus mapas em madeira
e cortá-los em pedaços para, depois, juntá-los novamente. chamou
a brincadeira de “mapas dissecados” e usou-a para fins educativos.
Que tal, então, presentear meninos e meninas a partir de sete anos
com esse brinquedo secular? Tem 108 peças com ilustração de vários
monumentos de Brasília e já vem com identificação dos edifícios e
texto sobre a cidade no verso, em português e inglês. produzido pela
Brasília conceito, está à venda no quiosque 15 do Brasília shopping.
andrea Zayit
R$
54,99
feng shuy
Em toda família há sempre aquela pessoa ligada
em yang e yin ou em tudo que diga respeito à
sabedoria oriental, não é mesmo? Então está
aí uma ótima dica para presenteá-la neste fim
de ano. um enfeite de madeira em forma de
compasso Feng shuy (vento e água). De acordo
com os praticantes dessa arte milenar, é possível
harmonizar um ambiente, atraindo-se as
boas energias e afastando-se as más.
À venda na loja Etna do shopping ID.
R$
134
caixa de Natal
Você foi convidado para uma
ceia de natal na casa de um
amigo, perguntou o que era
preciso levar e ele respondeu
que “apenas sua presença
basta?”. Maravilha. Mesmo
assim é de bom tom levar
algum presente comestível
para impressionar. Que tal,
então, esta caixa que vem com
um panetone trufado (720g),
um papai noel de chocolate
(170g), pastilhas de chocolate
e biscoitos mil cocos? Está à
venda na recém inaugurada
comchocolat (214 sul).

oas FEsTas
Então é Natal...
Feliz Ano Novo
Época de rever velhos
amigos, de estar com a
família, de lembrar
sentimentos nobres como o
amor e a solidariedade, de
fazer planos para o futuro
que dificilmente se tornarão
realidade, o Natal e o Réveillon
são também ocasiões
em que até os mais rigorosos
com a manutenção da dieta
dão suas escapulidas. Seja
para quem deseja degustar
alguns pratos especiais, ou
para quem só pensa mesmo
em cair na farra, comemorando
a chegada de um novo
ano, essas datas há muito se
tornaram grandes festas gastronômicas.
Em casa de familiares e
amigos, ou em algum bom
restaurante, o Natal jamais será
completo sem a tradicional
ceia. Este ano, muitos restaurantes
optaram por não abrir
na noite de 24 de dezembro.
É o caso, por exemplo, do
Bier Fass (Pontão do Lago
Sul), Triplex (Centro de Lazer
Beira Lago), Ilê (209 Sul), BSB Grill (304
Norte e 413 Sul), San Marino (210 Sul),
Gula Capital (716 Norte), Oca da Tribo
(Setor de Clubes Sul), Villa Borghese
(201 Sul) e Tratoria Mediterraneo (408
Norte). Em compensação, são inúmeras
as opções para festejar a virada do ano fora
de casa (veja nas páginas 20 e 21)
Um dos restaurantes que vão funcionar
na noite de Natal é o Da Noi, do chef
Dudu Camargo, localizado no hotel Golden
Tulip Brasília Alvorada. Lá, a ceia natalina
começa com cinco tipos de saladas e
torta de frango com abacaxi. Como pratos
Peixe Sagres, do Bier Haus
quentes, a casa servirá os mais tradicionais
da época, como lombinho recheado
com damasco e castanhas, leitão a pururuca,
peru ao molho de champanhe e tender,
além de um peixe assado ao molho
de tangerina. De sobremesa, as inevitáveis
rabanadas e pratos à base de panetone –
pavê e panetone trufado com frutas secas.
O Da Noi também abrirá no Réveillon
com cardápio que inclui, entre outros pratos,
quiche de bacalhau, tender ao molho
de mel de laranjeira e capim santo e salada
de arroz com salmão.
Também a rede Dom Francisco criou
Telmo Ximenes
um cardápio especial para as
comemorações natalinas, aten -
den do nas casas da Asbac,
Academia de Tênis e 402 Sul.
São duas opções de entrada,
duas de pratos principais (peito
de peru ou bacalhau na
brasa) e outras duas de sobremesa,
como a rabanada de panetone
com sorvete de baunilha.
No almoço do dia 25 o
mesmo cardápio será oferecido
na Asbac e na Academia
de Tênis. Para a ceia de Réveillon,
o cardápio do Dom
Francisco exibe como pratos
principais o tradicional bacalhau
na brasa da casa e um
prime rib suíno.
Nos restaurantes do Complexo
Brasil 21, no Setor Hoteleiro
Sul, há opções para as
duas datas. O Norton Grill,
por exemplo, terá um bufê natalino
com alentada mesa de
frios – presunto defumado caramelado
com cravos, terrine
de fígado ao champagne, patê
de salmão e robalo em geleia
de limão e espelho de filé de
truta defumada – e saladas especiais. Entre
as opções quentes estarão o tradicional
peru com molho de laranja, leitão a pururuca
com melaço de cana, noisette de filé
café de Paris, suflê de bacalhau na nata e
gruyère, risoto de surubim defumado com
maçã, banana e pêra e arroz natalino com
frutas secas. No capítulo sobremesas, o
imprescindível panetone ao chocolate, o
tradicional tronco de Natal francês, rabanada
ao vinho tinto, torta de ganache e cereja,
torta de morango com suspiro e pudim
de leite. O bufê custa R$ 80 por pessoa,
fora as bebidas e os 10% da taxa de
19

20
boas FEsTas
serviço. Entre as sugestões etílicas figuram
o espumante nacional Luiz Argenta Brüt
(R$ 68) e o tinto chileno El Huique Carmenère
(R$ 65).
Já os restaurantes Miró e Dali, do mesmo
Brasil 21, terão cardápios especiais somente
na noite de Réveillon. De entrada,
“hamoneira’’ de presunto Salamanca com
bruschettas de pão grelhado e foie gras de
canard Mulard perfumado sobre geleia de
sidra, entre outros quitutes. Opções de saladas,
couscous marroquino e ceviches de
robalo e, entre os pratos quentes, picanha
de cordeiro na crosta de macadâmia, lombo
de bacalhau com batatas enrugadas,
alho assado e azeite esporão e paella de
frutos do mar (camarão, lula e lagosta).
esplanada dos ministérios
a comemoração oficial do Réveillon será
novamente no Eixo Monumental. até o
fechamento desta edição a secretaria de
cultura ainda não havia divulgado a programação,
mas o certo é que haverá a
tradicional queima de fogos à meia-noite
e várias atrações musicais.
réveillon preto & branco
Entre as seis opções de sobremesas, gateau
trufado de chocolate amargo e pirâmide
de frutas. Depois da meia-noite, a
tradicional sopa de lentilhas com lombinho
e torradas com parmesão para atrair
bons fluidos para 2011. O bufê, em ambos
os restaurantes, custa R$ 155 por pessoa
mais taxa de serviço, com direito a
uma garrafa de espumante por casal e música
ao vivo.
Para quem não quiser “enterrar os ossos”
da noite anterior no almoço do dia
25, uma dica é o Bier Hauss, que servirá
bacalhau, peru à moda e leitão à pururuca.
O restaurante também abre na noite
de Réveillon com um cardápio à base de
frutos do mar, como o “camarão da vira-
a consagrada festa (na foto abaixo, a do ano
passado) chega à sua 17ª edição. o bufê assinado
pelo chef gaúcho Richard schneider
é completíssimo, com direito a entradas,
saladas, pratos quentes e sobremesas. para
molhar o bico, open bar com uísque, espumante,
cerveja, refrigerante e água. na
programação musical, samba com a cantora
Renata Jambeiro, choro com o grupo Fina
Estampa e clássicos do pop-rock dos anos
da”, que na verdade contém também lagosta
e badejo grelhados, acompanhados
de risoto de champignon e palmito e batatas
recheadas com catupiry e ervas. Para
essa data, cada mesa será brindada com
uma garrafa de espumante.
Há também quem prefira passar a
noite recebendo parentes e amigos em
torno da árvore de Natal, mas sem enfrentar
a trabalheira da cozinha. Para estes,
a melhor solução é recorrer aos restaurantes
que aceitam encomendas, especialmente
de assados. Na Belini, por
exemplo, algumas opções são o tender, o
peru à Califórnia recheado com farofa, o
salpicão de salmão e o arroz com amêndoas,
damascos e passas. Para a sobreme-
Para virar o ano em alto astral
passar o Réveillon em Brasília não costuma ser a primeira opção de quase ninguém. Mas, se não
houve jeito de dar aquela escapada para a praia, a solução é ir a uma dessas festanças recheadas
de comes e bebes - além de muita animação, claro. Fizemos um levantamento de algumas das
melhores e mais tradicionais festas da cidade, para o nosso leitor virar o ano em grande estilo.
80 e 90 com o BsB Disco club. o DJ andré
Raposo toma conta do som mecânico. para
completar, queima de fogos à meia-noite.
local: royal Tulip brasília alvorada, das 22
às 6h. preços (meia entrada, 1º lote): r$ 350
(foyer), r$ 400 (área vip com mesas de 6
e 12 pessoas) e r$ 250 (crianças de 8 a 14
anos). crianças de até 7 anos não pagam.
informações: 3424.7217.
Nossa praia
a nona edição da festa tem open bar, open
food, queima de fogos e quatro ambientes.
o túnel Warung Beach club é para quem
gosta de música eletrônica, com os DJs add
2 Basket (Hungria), Dee Keepers (argentina),
Brankko Von Holleben, arnaldo amaral e Igo
cordoba. na pista Exxclusive Anos 80, as DJs
Telma & selma tocam rock dos anos 80 e o
cantor Leo Maia faz show em tributo a seu
pai, Tim Maia. na área sertanejo premium,
shows com Júnior & Marlon, Marcelo paiva
& santiago e DJ naldo campos.
local: pontão do lago sul, das 22h30 às 7h.
preços: r$ 140 (feminino) e r$ 160 (masculino).
para ter acesso ao louge flutuante i maestri,
r$ 200 (feminino) e r$ 230 (masculino).
informações: www.nossapraia2011.com.br.
bierfass
o restaurante do pontão do Lago sul oferece
bufê especial com entradas, jantar e

Divulgação
sobremesas, além de bebidas variadas, tudo
incluído no preço. a animação fica por conta
da banda de pop-rock Magoo e de DJs
convidados. a cereja do bolo é a queima
de fogos com a bela vista do pontão.
local: pontão do lago sul, a partir das 22h.
preços: r$ 330 (adultos) e r$ 170 (jovens de 6
a 15 anos). crianças de até 6 anos não pagam.
informações: 3364.4041.
carpe diem
um dos restaurantes mais tradicionais de
Brasília celebrará o Réveillon em duas de
suas casas. na da 104 sul, música ao vivo
com a banda Galeria. no pier 21, quem
comanda o som é o DJ Fábio. Em ambas
as festas o cliente terá direito ao bufê com
as especialidades da casa, além de open
bar com uísque, chope, vinho e espumante.
local: 104 sul e pier 21, a partir das 22h.
preços: r$ 150 (dinheiro ou cartão de débito)
ou r$ 175 (cartão de crédito). crianças de até
12 anos pagam meia. menores de 4 anos não
pagam. informações: 3225.5301/3223.0544.
kizomba
a festa promovida pelo sindicato dos Jornalistas
do DF terá shows de vários estilos: black
music com Ellen oléria, samba com carnavália
e pop-rock com angel Duarte. além de
música ao vivo, DJs garantirão que a música
não pare nunca. o ingresso dá direito ao bufê
e a open bar com cerveja, vodka, caipiroska,
ice, água e refri.
local: clube da imprensa, a partir das 21h.
preços: r$ 300 e r$ 150 (meia). informações:
3032.6175.
réveillon do iate
a grande atração do jantar de Réveillon
do Iate clube são os fogos de artifício, que
enfeitarão o céu por cerca de 20 minutos.
segundo a organização, é o maior show
sa, torta de morango com chocolate ou o
tronco de Noel.
O Feitiço Mineiro é outro restaurante
que aceita encomendas antecipadas de assados.
No cardápio, pernil, leitoa assada,
lombo à mineira e peru. Todos já decorados
com frutas e prontos para ir diretamente
para a mesa da ceia.
Por falar em decoração: a rede de mercados
Oba Hortifruti elaborou um cardápio
que inclui frutas e frios já prontos para
ir à mesa, entre eles uma árvore de Natal
de frutas secas, torres e tábuas de frios
em apresentações especiais para compor a
decoração da mesa. O mercado também
aceita encomendas de assados, que promete
entregar ainda quentinhos.
pirotécnico da virada em Brasília. Quem
anima o baile é a banda DF Music. além
de bufê e coffee break, o ingresso dá direito
a água, cerveja, refrigerante, vinho, uísque
e espumante.
local: iate clube de brasília, a partir das 22h.
preços: r$ 360 (lugar à mesa), r$ 2.160 (mesa
fechada para 6 pessoas) e r$ 320 (ingresso
individual). sócios do iate e dos clubes do
exército, aeronáutica e pioneiros têm desconto.
crianças de até 7 anos não pagam ou pagam
30% com direito a lugar à mesa. crianças de
8 a 14 anos pagam 30% do valor do ingresso.
informações: 3329.8743.
réveillon federal
shows com pedro paulo & Matheus, carnavália,
clima de Montanha e DJs Marcinho e
cláudio Reis. a área Vip dá direito a vodka,
cerveja, água e refrigerante. Quem optar
pela mesa também tem direito ao open bar,
a uma garrafa de espumante e a bufê de
caldos e salgados. Quem preferir a área de
backstage tem tudo isso e mais uísque e acesso
a tendas com DJs de música eletrônica.
local: Ópera hall (antigo marina hall), a partir
das 22h. preços: r$ 60 (área vip), r$ 120
(backstage) e r$ 460 (mesa para 4 pessoas).
informações: 3425.3300.
capital mix
as atrações da festa são os grupos coisa
nossa (samba), capital do samba (samba
e pagode), pá Virada (axé) e o DJ Joãozinho
chapéu de couro. Haverá ainda um ambiente
com música eletrônica. os convites
individuais dão direito a open bar com
vodka, hi-fi, energético, refrigerante e água.
as mesas dão direito a tudo isso e ainda a
uma garrafa de champanhe, bufê de salgados
e frutas da estação.
local: espaço look (ascade Náutica, no setor
de clubes sul), a partir das 22h. preços: r$ 350
(mesa para 4 pessoas) e r$ 50 (individual).
informações: 3226.4503
da Noi
golden Tulip alvorada (3429.8100)
dom francisco
402 sul (3224.1634)
asbac (3224.8429)
academia de Tênis (3316.6285)
Norton grill
complexo brasil 21 (3218.5550)
miró
complexo brasil 21 (3031.2121)
dali
complexo brasil 21 (3039.8162)
bier hauss
402 sul (3224.3535)
belini
113 sul (3345.0777)
feitiço mineiro
306 Norte (3272.3032)
oba hortifruti
www.redeoba.com.br
We love brazil
na boate do Gilberto
salomão, a
virada do ano terá
open bar de uísque
Ballantine’s,
champanhe
Mumm, vodka
absolut, cerveja
skol Beats, sucos
e água. para forrar
o estômago,
festival de sushis e
salgados e doces
finos da Torteria
di Lorenza. Quem
ficar até o final
ainda poderá desfrutar
de um café
da manhã completo. a casa também
oferece lounges exclusivos para 10 pessoas
cheios de mordomias, com preços
sob consulta. no som, house music com
o DJ italiano Gio Di Leva (foto), o argentino
Teclas e a mineira camila peixoto.
local: hype lounge (gilberto salomão), a
partir das 22h. preços: r$ 120 (feminino)
e r$ 180 (masculino). informações:
3365.2005.
réveillon parou Tudo
a festa promovida pelo portal GLs
parou Tudo terá três pistas com os DJs
Breno Barreto (sp), Gustavo scorpio (RJ),
Laurize oliveira (Go), Gilmar Golucho,
costta, Fernando cunha, Hllen chic, Ed
Hollywood, Mindcontrollers, Leo in Hell,
Wilsonemov e Muchacha Loca.
local: blue space brasília (sof sul), a partir
das 22h30. preços: r$ 25 (antecipado 1º
lote), r$ 65 (antecipado camarote chili
pepper), r$ 35 (até 23h30), r$ 45 (após
23h30) e r$ 85 (camarote chili pepper).
informações: 8403.4355.
Fotos: Divulgação
21

22
Iano andrade
dia E NoiTe
mostrafotográfica
Vai até 18 de fevereiro, na Câmara dos Deputados, a exposição
Prêmio Câmara de Fotografia, com 40 trabalhos selecionados por
aquela casa legislativa. Os três primeiros colocados - André Dusek
(foto), Marina Noleto e Maria Silvia do Prado (Mariáh) - ganharam
R$ 10 mil, R$ 6 mil e R$ 3 mil, respectivamente. Os demais 37 fotógrafos
receberam certificados de menção honrosa. O concurso foi criado
para marcar o cinquentenário da cidade e teve como tema “50 anos da
Câmara em Brasília”. Como critério de escolha a comissão julgadora
observou, além da técnica, a adequação ao tema, o ineditismo, a criatividade
e a proposta artística. A comissão foi composta pelo supervisor do Espaço Cultural Zumbi dos Palmares, André Amaro, pelos
fotógrafos Sônia Baiocchi e Reynaldo Stavale, além dos funcionários da Câmara, do publicitário Mauro de Deus e do técnico
em licitações Silvio Hofstatter. Diariamente, das 9 às 18h, no corredor de acesso ao plenário. Entrada franca.
seisemuma
O recesso parlamentar promete ser de retrospectiva em matéria
de exposições. Até 16 de fevereiro do próximo ano o brasiliense
poderá ver a mostra Brasília, capital da cultura, que reúne trabalhos
de fotógrafos exibidos na Câmara dos Deputados ao longo de
2010 para homenagear o cinquentenário da cidade. A única exceção
a essa regra se refere à mostra Congado Festival Brasília 50 anos,
dos fotógrafos Marcelo Cícero e Luiz Alves. Eles registraram apresentações
do congado mineiro durante as comemorações do aniversário
de Brasília, dia 21 de abril. As outras cinco são exposições de
Tatiana Reis, que fotografou festivais de cultura popular; Patrick
Grosner, o rock dos anos 90; Bento Viana, com sua Brasília iluminada; Dalton Camargos, em sua homenagem ao teatro da cidade
e, finalmente, dos fotógrafos do Correio Braziliense – Daniel Ferreira, Iano Andrade, Ronaldo de Oliveira, Monique Renne,
Edilson Rodrigues, Bruno Peres, Paulo de Araújo e Gustavo Moreno – que clicaram belos momentos do esporte em Brasília,
como o que ilustra esta nota. De segunda a sexta, das 9 às 17 horas, no Espaço Cultural Zumbi dos Palmares, com entrada franca.
Divulgação
Shakira: 16 de março
brasília internacional
Green Day, A-Ha, The Black Eyed Peas, The Cranberries, Franz Ferdinand,
Moby, Simple Minds, Simply Red, B.B. King, Creedence Clearwater Revisited,
Johnny Winter e Peter Frampton são só alguns dos nomes que puseram
Brasília de vez na rota dos grandes shows internacionais em 2010. O novo
ano nem chegou e cinco atrações de grande porte já estão confirmadas para o
primeiro semestre. A primeira delas, em 16 de fevereiro, é a banda punk pop
norte-americana Paramore, que se apresenta no Ginásio Nilson Nelson para
delírio do público adolescente. Quatro dias depois, no mesmo local, será a
vez de uma boyband que também já causou muita histeria entre as adolescentes.
Os Backstreet Boys retomaram as atividades recentemente e passam
por Brasília para matar a saudade de quem já se descabelou pelos garotos.
No dia 16 de março, a colombiana Shakira encabeça o Pop Music Festival,
que ainda promete confirmar outras atrações. Passando do pop para o heavy
metal, o Iron Maiden volta à cidade depois de dois anos para um show no
estacionamento do Ginásio Nilson Nelson, dia 30 de março. Apenas alguns
dias depois, outro ícone do heavy metal finca seus pés no Nilson Nelson: o
príncipe das trevas, Ozzy Osborne, se apresenta na capital dia 4 de abril.
andré Dusek

Rômulo Juracy
saidarede
Redes sociais de relacionamento,
sites especializados, blogs e web
rádios são hoje exemplos de como
a revolução digital modificou o
modo de se produzir, difundir e
consumir música. Foi a partir
dessa constatação que o CCBB
concebeu o projeto Sai da rede, em cartaz de 7 a 23 de janeiro.
Artistas como Lucas Santana, Tiê (foto), Isaar, Burro Morto, Lulina,
Instituto, Letuce, Tulipa Ruiz e João Brasil farão nove shows e
poderão mostrar seu trabalho fora dos domínios da rede. A escolha
dos nomes foi feita pelos pesquisadores de música brasileira
Amanda Menezes e Pedro Seiler. Sextas e sábados, às 21h, e
domingos, às 20h. Ingressos a R$ 15 e R$ 7,50. Confira a programação
em www.bb.com.br. Informações: 3310.7087.
obracoletiva
A professora Thérèse Hoffman propôs e
um grupo de cinco alunos do Departamento
de Artes Visuais da UnB aceitou o desafio:
produzir uma obra que conseguisse registrar
a essência de Brasília, no ano em que
a cidade completou 50 anos. Trabalhando
durante três meses, de oito a dez horas por
dia, Clarissa Paiva, Fernando Nisio, Lauro
Gontijo, Netinho Maia e Wesley Souza criaram uma tela de 2,10 x 1,6 m
em forma de mosaico. O trabalho coletivo, uma pintura a óleo, recebeu
o Prêmio de Artes Plásticas Marcoantonio Vilaça 2009 e está exposto até
28 de janeiro na Casa de Cultura da América Latina da UnB (CAL). De
segunda a sexta-feira, das 10 às 20h; sábados, domingos e feriados, das
12 às 18h. O CAL fica no edifício Anápolis (SCS). Entrada franca.
Iron Maiden: 30 de março
Divulgação
Divulgação
andré cypriano
Divulgação
paraquando2011chegar
Quem não for viajar em
janeiro pode – e deve –
aproveitar a chance de visitar
algumas boas exposições que
começaram no fim do ano
e vão ficar em cartaz até
meados ou fim do primeiro
mês do próximo. Uma delas é
Di Cavalcanti desenhista,
com obras do artista
plástico carioca cujo traço
inconfundível retratou até o
poetinha Vinícius de Moraes.
Na Caixa Cultural, só até o
dia 16. Deve-se aproveitar a ida ao local para visitar
a mostra de fotografia
de André
Cypriano, que
fez belo registro
de um patrimônio
cultural brasileiro:
a capoeira.
Também até o dia 16. Ambas têm entrada franca.
As duas exposições em cartaz no Instituto Cervantes
(707/907 Sul) foram prorrogadas até 2011. Na primeira
estão 25 obras arquitetônicas produzidas por arquitetos
formados na Faculdade de Arquitetura de
Montevidéu. Na segunda,
31 fotografias em grande
formato e outras 110
imagens registradas
pelo artista madrilenho
Fernando Manso, todas
tendo como tema o céu
de Madri. A primeira fica
em cartaz até o dia 26 e a
segunda até 29 de janeiro de 2011.
Finalmente, não dá pra deixar passar a prorrogação da
exposição Corpos, no ParkShopping, já visitada por 80
mil pessoas só aqui em Brasília. Quem
ainda não foi tem até 30 de janeiro para
conhecer o interessante trabalho
do Dr. Roy Glover, organizador da
mostra, que apresenta 12 corpos
inteiros e quase 250 órgãos reais conservados
em silicone emborrachado líquido.
Ingressos a R$ 40 e R$ 20. Até 9 de
janeiro, quem comprar um ingresso
ganha 50% de desconto no segundo.
De segunda a sexta-feira, exceto feriados.
Informações: 4003.5588.
Fernando Manso
Divulgação
23

24
culTura popuLaR
O mímico
de Brasília
por viceNTe sá
Corre o ano de 1984. A Esplanada dos Ministérios está quase toda tomada
por milhares de jovens que pedem, com músicas e palavras de ordem, eleições
diretas. O clima é de alegria e expectativa. No meio da multidão, um
clown de roupas listradas e rosto pintado de branco mostra, através dos gestos,
seu coração pulsando de esperança. E logo após a derrota da Emenda Dante de
Oliveira o mesmo clown traduz a tristeza da multidão, que é também a tristeza
de todo um país. Essa performance, que apresentou ao Brasil o jovem e talentoso
mímico Miquéias Paz, deu grande impulso a uma carreira em que arte e
poesia estiveram sempre ligadas.
Nascido há 46 anos no Paraná, mas filho de pais nordestinos, Miquéias
chegou a Brasília com apenas quatro anos. O menino negro, pequeno e ágil
conheceu logo cedo a experiência de lidar com o público, inicialmente nos
púlpitos da igreja frequentada por sua família. Caminho que ele trocaria
pelos movimentos rápidos das pistas de corrida, onde se tornaria um
fundista durante boa parte da juventude. Ele mesmo acreditava que seu
tipo físico só se adaptaria a esse tipo de atividade. Isso até ser inscrito,
contra a vontade, num grupo de teatro da escola. Aí, um novo universo,
mais rico de almas femininas, conquistou de vez o rapaz que, mesmo
depois de se tornar mímico, jamais abandonaria a carreira de ator.
“Eu me defino assim, como um ator mímico ou um mímico ator. Pois
comecei como ator e quase sem querer, em uma turnê por Paracatu, desenvolvi
meu primeiro trabalho de mímica, que, de tão bem aceito, me levou
para esse rumo da arte”, explica Miquéias. Com o mesmo trabalho criado em
Paracatu, ele passou a se apresentar nas escolas do DF e começou a ser reconhecido
como um dos primeiros mímicos da cidade. Seu trabalho chamava a atenção
pela originalidade e pela tintura social e política que o envolvia.
Já pego pela paixão da mímica, passou a fazer todas as oficinas que apareciam na cidade,
ou mesmo em São Paulo e no Rio de Janeiro, com os maiores nomes da mímica no Brasil.
“Isso me ajudou a elaborar melhor meus quadros e espetáculos e me abriu muito o horizonte
da percepção do que era a mímica, além de me dar a possibilidade de participar de festivais
de mímica e até fazer cursos no exterior”, lembra.
Nos anos 80, Miquéias foi para a Inglaterra e, mesmo sem entender uma palavra de inglês,
fez oficinas com David Glass, mímico que usava sons tirados do próprio corpo em uma sonoplastia
feita ao vivo para cada quadro. A experiência foi tão enriquecedora para o artista candango
que ele define seu trabalho como “antes e depois de David Glass”. A oficina também
rendeu um convite de outro oficineiro para participar de um espetáculo por toda a Europa
durante dois anos, num grupo que reunia seis integrantes, cada um de um país diferente.
Ao retornar ao Brasil, em 1984, é que aconteceu a votação da Emenda das Diretas Já.
Após sua performance, passou a ser convidado para se apresentar em sindicatos e movimentos
sociais de esquerda do Distrito Federal, o que acabou por levá-lo, alguns anos depois,
a candidatar-se pelo PC do B a deputado distrital. Foi eleito com uma votação expressiva,
graças principalmente ao eleitorado jovem da capital da República.

Mas a rigidez de caráter aprendida
ainda nos púlpitos – e estendida pela
poesia aos quadros e espetáculos criados
por Miquéias Paz – não conseguiu
conviver com as jogadas mesquinhas
da política e ele, após cumprir o
mandato, deixou de lado a carreira
parlamentar. Hoje, Miquéias se divide
entre projetos sociais desenvolvidos
com alunos de escolas públicas,
direção de grupos teatrais, espetáculos
criados por ele mesmo e a apresentação
de shows e eventos. É o mestre de
cerimônia das noites culturais do
açougue T-Bone e, entre outras festas
de projeção, apresentou os comícios
de inauguração do comitê e de encerramento
da campanha da presidente
eleita Dilma Roussef em Brasília.
Para o ano que vem chegando, Miquéas
reconfigura um espetáculo
cheio de lirismo intitulado Folhas de
outono, onde contracena com um de
seus seis filhos, também mímico, contando
a história de um asilo de idosos.
Quem desconhece ou conhece pouco
seu trabalho também pode encontrálo
na internet, onde vários de seus esquetes
estão disponíveis. Segundo as
más línguas, são trabalhos de deixar
qualquer um sem fala. e
Fotos: Divulgação
Música
Além de formar percussionistas e difundir a
cultura afro-brasileira, projeto Ó Bará oferece
cursos profissionalizantes a 40 jovens carentes
por lúcia leão
foTos rodrigo oliveira
cidadania
Há 26 anos, uma comunidade conhecida
como “do Maciel”, quase
um gueto no alto do Pelourinho,
decidiu que também deveria se beneficiar
da revitalização daquela região do
centro de Salvador, que o governo da época
transformara em bem de capital de
uma promissora indústria do turismo.
Investia-se muito dinheiro para recuperar
o casario e o calçamento das ladeiras
que testemunham a pujança da primeira
capital brasileira, inclusive o largo onde
os negros recebiam os castigos impostos
por seus senhores. Era, portanto, tempo
de resgatar as populações afro-brasileiras
descendentes dos escravos e o patrimônio
imaterial que elas cuidadosamente
guardaram, por gerações, sob o musgo
da exclusão econômico-social.
Daí surgiram a banda Olodum, a festa
dos sons, e seu braço educacional, o Projeto
Rufar dos Tambores. “É lá que estão as
raízes do Ó Bará e de centenas de outros
grupos rítmicos e culturais de fundamento
africano que se espalham pelo Brasil e
pelo mundo”, faz questão de destacar Geor-
ge Angelo, enquanto prepara mais uma
aula aberta do Ó Bará, que acontece nas
manhãs de sábado no Parque da Cidade,
bem atrás do prédio da administração.
Um a um, no ritmo lento e cadenciado
que tão bem caracteriza a cultura baiana,
os participantes se aprochegam e esco-
25

26
culTura popuLaR
lhem um entre os quase 50 instrumentos
que o Ó Bará guarda no depósito da administração
do Parque e que George e a “turma
da diretoria” retiram e dispõem em fileiras:
à frente os repiques, tambores menores
e de som agudo, e na sequência os três
tipos de surdo que os criadores do Olodum,
e depois todos os seus seguidores,
identificam como de “marcação de um”,
“marcação de dois” e “de fundo”, com diâmetro,
timbre e ritmo básico distintos.
George foi formado – ou forjado, como
prefere – no Olodum e no Rufar dos
Tambores, a “escola sem paredes” onde
até hoje meninos e meninas do Maciel recebem
o ensino fundamental, aprendem
o beabá do inglês e do espanhol, são iniciados
na dança afro, na capoeira e, é claro,
na música, não apenas rítmica mas
também harmônica, inclusive na leitura
de partituras. De lá, alçou voo para outras
bandas e correu mundo tocando
tambor até chegar em Brasília, há três
anos, para plantar, junto com o companheiro
de jornada Zeu Goes, a semente
que traz desde o Pelourinho.
“Assim como o Olodum não é só
uma banda, o Ó Bará também é muito
mais. Na nossa sede, no Guará, oferecemos
cursos inteiramente gratuitos de
música, de edição e montagem de vídeo,
de fabricação de instrumentos e de serralheria.
Atualmente temos 40 alunos”,
conta um orgulhoso George.
O ensaio semanal no Parque já formou
ritmistas que garantem uma formação
básica à Ó Bará – “o caminho da
prosperidade” –, que até se apresenta profissionalmente
em alguns eventos. Mas
segue aberta a quem chegar. E chegam
desde os capoeiristas da UCDF (União de
Capoeira do Distrito Federal), que também
utilizam o espaço do Parque para
suas rodas, até caminhantes desavisados,
que cedem à atração fatal dos tambores.
A americana Jana Hannigan (abaixo): duas horas de ensaio no Parque da Cidade sob a batuta do mestre George
Foi assim com Jana Hannigan, que já
havia se fascinado pelos tambores de um
grupo de imigrantes brasileiros que conheceu
na pequena cidade onde morava,
no interior dos Estados Unidos. Hoje
professora da Escola Americana, em Brasília,
não hesitou em gastar todo o seu
parco português e pedir licença para ela
e os dois filhos se agregarem ao Ó Bará.
Na hora recebeu um surdo de “marcação
de dois” e as crianças foram encaminha-
das para os repiques da primeira fila, ao
lado do filho de George. Jana e suas
crianças, assim como os demais integrantes
da Ó Bará, repetiram disciplinadamente
e por quase duas horas os exercícios
comandados com vigor e humor pelo
mestre George. E garantiram que no
outro sábado iriam voltar.
O Ó Bará estará lá, pra quem quiser
participar – ou apenas ver. É assim que se
espalham as sementes do Olodum.

galeria DE arTe
A arte conectada de Mariko Mori
Pela primeira vez no Brasil, pintora japonesa expõe no CCBB até abril
De acordo com o budismo, todas as
coisas do universo estão conectadas.
Esse princípio norteou o trabalho
da artista plástica japonesa Mariko
Mori, que a partir de 24 de janeiro vai ocupar
os amplos espaços do CCBB, no Setor
de Clubes Sul. Mundos fantásticos e seres
espetaculares estarão representados em
grandes instalações, fotografias e vídeos
que parecem surpreendentemente reais,
“numa mescla de temas aparentemente
opostos como religião e ciência, natureza e
cultura, passado e futuro”.
Com trabalhos em espaços cultuados,
como Guggenheim e MoMa, de Nova
York, Museu de Arte Contemporânea, de
Tóquio, e Centro Georges Pompidou, de
Paris, Mariko Mori expõe pela primeira
vez no Brasil. Segundo disse em entrevista
recente, “um artista vê o mundo, olha para
o momento presente, com um ponto
de vista especial; ele expressa o que vê em
seu campo particular de visão”. E faz questão
de enfatizar: “Tenho que criar o mundo
para poder respirar no mundo; eu não
existo se não crio”.
A exposição Mariko Mori – Oneness,
que fica em cartaz até 3 de abril, trará dez
trabalhos da artista, todos imensos, co-
mo o Wave Ufo (acima) com mais de seis
toneladas. Trata-se de um interessante
objeto híbrido, máquina e escultura ao
mesmo tempo, com uma espécie de cápsula
capaz de acolher três visitantes por
vez e que funde, em tempo real, computação
gráfica, ondas cerebrais, som e engenharia
arquitetônica para criar uma experiência
interativa dinâmica. A obra se renova
incessantemente; nunca é a mesma.
O trabalho que dá nome à exposição,
Oneness, apresenta um círculo de seis figuras
confeccionadas em technogel (mate-
rial novo, que fica entre o sólido e o líqui-
do), medindo 1,35 m, que interagem ao
toque do visitante. Oneness é uma alegoria
da conectividade, “uma representação
do desaparecimento dos limites entre
si mesmo e os outros”. É, segundo a
artista plástica, “um símbolo da aceitação
do outro e um modelo do conceito
budista de unidade, de que o mundo
existe como organismo interconectado”.
Outro destaque da exposição é o Trans-
circle, anel de nove pedras de vidro coloridas
e brilhantes, controlado interativamente,
numa fantástica reinterpretação
dos círculos de monolitos pré-históricos.
Mori recebeu vários prêmios ao longo
da carreira, entre eles a Menção Honrosa
da 47ª Bienal de Veneza, em 1997, e o 8º
Prêmio Anual como artista e pesquisadora
no campo da arte contemporânea japonesa,
em 2001, da Fundação de Artes
Culturais do Japão. Atualmente, ela está
radicada em Nova York.
De Brasília, a mostra segue para o
CCBB do Rio de Janeiro (9 de maio a 17
de julho) e de São Paulo (22 de agosto a
23 de novembro de 2011).
mariko mori – oneness
de 24/1 a 3/4 no ccbb (de 3ª a domingo,
das 9 às 21h). entrada franca
Richard Learoyd
Mariko Mori
27

diário DE viagem
Peru express e encantador
Em pouco mais de quatro horas de voo, somos transportados para
uma nova realidade, com cores, sabores, sons e atmosferas únicos
por rafael imoleNe
foTos sérgio alberTo
O
Peru não é nada daquilo que
eu imaginava. É melhor. Muito
melhor. Sou daqueles brasileiros
que conhecem mais a Europa do que
os nossos vizinhos sul-americanos. Estava
na hora de começar a mudar essa situação
vexaminosa. E o Peru foi um pontapé inicial
certeiro.
Na verdade, tudo começou em 2009,
quando eu estava nas Muralhas da China
e encontrei um casal de ingleses que
me disse: “As Muralhas são de tirar o fôlego.
Mas não se comparam às paisagens
do Lago Titicaca”. Incrível. Eu atravessei
o mundo para ouvir que tem coisa mais
deslumbrante bem do lado do Brasil.
Prometi a mim mesmo visitar o quanto
antes o Peru, a Bolívia, a Colômbia
e o Chile. O voo direto ligando Brasília
Vale Sagrado
a Lima foi o empurrão que faltava. São
quatro horas e meia no avião, o mesmo
tempo de uma viagem de ônibus até
Caldas Novas.
No fim de novembro, embarquei em
Brasília com destino a Lima. Uma programação
de cinco dias, incluindo no roteiro
Cusco e Machu Picchu. Para a primeira
experiência no Peru, segui um planejamento
que recomendo aos interessados
em explorar novas cores, sabores, culturas
e emoções.
1º dia: Cusco
Eu e um grupo de amigos chegamos a
Lima pouco antes do almoço. Logo embarcamos
para a bela Cusco, em um voo
de 50 minutos. A cidade, antiga capital da
civilização inca, fica a 3.400 metros de altitude,
onde as montanhas peruanas parecem
estar ao alcance da asa do avião.
É melhor tomar ainda em Lima as
Soroche Pills, pílulas que ajudam a evitar
o mal-estar causado pela altitude.
Visitamos o templo inca de Korikancha,
sobre o qual está construída a Igreja
de Santo Domingo. Era costume dos conquistadores
espanhóis erguer suas igrejas
sobre os templos incas, para enterrar a
cultura local e estabelecer o cristianismo
entre os nativos. Logo ao lado fica a imponente
catedral, com mobiliário e pinturas
coloniais.
Desde o primeiro dia experimentamos
a riquíssima gastronomia peruana. Peixes,
milhos, batatas, filé de alpaca, condimentos
andinos e temperos da Amazônia,
sempre acompanhados de pisco sour, o
tradicional e refrescante drink feito de pisco,
limão, claras em neve, gelo e canela.
Jantamos no restaurante Tunupa,
que oferece bufê com pratos locais,
além de apresentações de música e dança
tradicionais.

2º dia: Vale Sagrado
e Ollantaytambo
Pela manhã, visitamos a colossal
Ollantaytambo, cidade inca de seis séculos
que abrigava templos e serviu como
fortaleza durante a resistência dos nativos
contra os espanhóis, situada a aproximadamente
90 km de Cusco. No caminho,
uma parada para apreciar a paisagem fascinante
do Vale Sagrado. Fotos e mais fotos,
de todos os ângulos.
Depois do almoço, pit stop no mercado
de Pisac, para comprar artesanato e
lembrancinhas para a familia. No retorno
a Cusco, visita ao Parque Arqueológico
de Sacsayhuaman, de onde vislumbramse
paisagens impressionantes a partir da
fortaleza real. É possível avistar a cidade
de Cusco entre as montanhas. Ao cair do
dia, com o sol descendo vagarosamente
por trás das cordilheiras, a sensação é de
paz absoluta.
3º dia: Machu Picchu
Madrugamos para chegar antes das
6h30 à estação ferroviaría de Urubamba,
a 75 km de Cusco. De lá, seguimos no
charmoso trem da Inca Rail por quase
duas horas até Aguas Calientes, povoado
fincado nos pés da montanha cujo topo
abriga a cidade sagrada de Machu Picchu.
Subimos pela montanha de ônibus,
chegando ainda cedo ao parque de Machu
Picchu. Passamos quase quatro horas percorrendo
as encostas e a cidade que atravessou
mais de cinco séculos intacta frente
à ação de terremotos e exploradores.
A cada cinco minutos, um novo suspiro.
A genialidade da arquitetura inca nos
faz questionar se aquele império grandioso
foi realmente obra humana. Como era
possível transportar por montanhas pedras
que chegavam a pesar toneladas? Como
construir uma cidade no cume da
América e resistir a meio milênio de abalos
sísmicos?
As paisagens, de beleza extraordinária,
foram capturadas pelo fotógrafo Sérgio
Alberto em inéditas imagens de 360 graus.
Serão exibidas em exposição programada
para o primeiro trimestre de 2011, em
dicas
À esquerda, viela na cidade
de Pisac; acima, apresentação
de grupo musical e dança no
restaurante Tunupa, em Cusco;
abaixo, algumas variedades
de batatas e milho.
homenagem aos 100 anos de descobrimento
de Machu Picchu pelo historiador
norte-americano Hiram Bingham.
• O clima de outubro a abril é instável em Cusco. Leve roupas para dias
quentes e noites frias. Capa de chuva e gorro são indispensáveis.
• Repelente e muito protetor solar para as caminhadas em Machu Picchu.
Bonés e chapéus são encontrados a preços acessíveis nas feirinhas locais.
• As Soroche Pills, pílulas contra o mal-estar provocado pela altitude, devem
ser tomadas todos os dias. Chá, bala e folha de coca também ajudam, já
que são estimulantes.
• Tente preparar uma mala compacta, pois o trem para Machu Picchu tem
pouco espaço para bagagem. Outra opção é deixar as malas no hotel em
que estiver hospedado em Cusco.

30
diário DE viagem
4º dia: Matrimônio inca
Pela manhã, por cortesia do excelente
Hotel Sumaq, localizado às margens do Rio
Urubamba, assistimos a um Arac Masi. É o
tradicional casamento inca, uma cerimônica
cercada de música andina, oferendas, pétalas,
energização e interação com os convidados.
O matrimônio ocorreu numa montanha,
em meio à vegetação amazônica.
Depois de saborear um suculento filé de
alpaca no restaurante do Hotel Sumaq, pegamos
o trem de volta a Cusco. Incrível como,
em poucos minutos, o verde das altas
árvores da Amazônia dá lugar a uma vegetação
rala e inóspita, porém bela, dos Andes.
A noite de Cusco é agitada sete dias por
semana, já que a cidade é tomada por turistas
de todo o mundo. Ótimos restaurantes,
bares e muita música madrugada adentro.
O agito se concentra nos arredores da Praça
de Armas, fundada em 1533.
5º dia: Lima
Embarcamos cedo para Lima. A metrópole
de 8 milhões de pessoas vive uma ebulição
gerada pelo crescimento econômico
do país e pela ascensão de uma classe média
cada vez mais interessada em moda, arquitetura,
cultura e gastronomia.
Deixamos a bagagem no hotel Casa
Andina Private Miraflores, onde reservamos
um day use. Em poucas horas fizemos
city tour pelo centro histórico, o Parque del
Amor, em Miraflores, com vista para o
Oceano Pacífico, e um passeio pelo charmosíssimo
bairro de San Isidro, centro financeiro
da capital.
Reservamos a tarde para as compras, já
que Lima oferece cosméticos, artesanato,
roupas e acessórios de grife a preços muito
inferiores aos praticados no Brasil. Com o
tempo curto, os shoppings acabam sendo
uma opção mais prática.
Depois das compras, voltamos ao hotel
para tomar banho e seguir para o aeroporto
de Lima. Partimos à 0h30, com a certeza de
que retornaríamos.
O charmoso
trem da Inca Rail
leva os turistas a
Águas Calientes,
aos pés da
montanha que
abriga a cidade
sagrada de
Machu Picchu;
ao lado, feira de
artesanato em
Ollantaytambo;
abaixo, uma
tradicional
cerimônia de
casamento inca.

luz câMERa ação
Filosofia de
eletrodoméstico
Novo longa-metragem de André Klotzel retoma a atmosfera
fantástica já experimentada em Memórias póstumas de Brás
Cubas, sua adaptação para o clássico de Machado de Assis
por sérgio moricoNi
Apesar do preço salgado do ingresso
no Brasil, não é difícil imaginar
alguém se deixar levar e entrar na
sala de cinema movido apenas pela curiosidade
do cartaz de Reflexões de um liquidificador.
Como assim? – ele diria para ele
mesmo, observando a expressão de espanto
da atriz Ana Lúcia Torre, vivendo
dona Elvira, a protagonista, carregando o
velho eletrodoméstico de cuja boca emerge
o título mencionado acima e ainda a
ressalva, igualmente insólita: “pensar é
moer, moer é pensar!”. Estranho, muito
estranho, não é mesmo? Especialmente
num país onde o fantástico, o surrealismo
e mesmo o macabro (apesar de Zé do Caixão/José
Mojica Marins e Ivan Cardoso)
não costumarem atrair o interesse nem serem
levados muito a sério por nossos produtores
e realizadores de filmes.
Óvnis na cinematografia brasileira, Jo-
sé Mojica Marins e Ivan Cardoso, marginais
e independentes, podem ter deixado
um improvável legado entre jovens cineastas
saídos dos bancos das universidades,
jovens com um background intelectual
muito diferente do deles, mas que flertam
com estéticas popularescas de gênero tentadas
por Marins e Cardoso, assim como
por centenas de cineastas espalhados por
todo o mundo nos mais diversos períodos
históricos. Aparentemente, as coisas podem
estar mudando por aqui. Há pouco
mais de um mês, a dupla carioca Felipe
Bragança e Marina Meliande apresentou
no Festival de Brasília o filme A alegria,
terceira parte de uma trilogia fantásticoesotérica
iniciada com Coração no fogo, seguida
de A fuga da mulher gorila, reafirmando
a viabilidade de uma tendência de
filmes que procuram se afastar de uma
narrativa realista strictu senso, preferindo
investir fortemente na estranheza e na fantasia
deslavada. Durval Discos, de Anna
Muylaert, seria outro exemplo de filme
que vai na mesma direção.
Mais refinado, sutil e de outra geração,
André Klotzel faz com Reflexões de um
liquidificador uma fábula macabra divertidíssima.
Independentemente de todos os
méritos do filme – e eles são muitos – a
interpretação de Ana Lúcia Torre, como
dona Elvira, é simplesmente antológica.
Dona Elvira, dizíamos, é a protagonista,
uma senhora, dona de casa comum, subitamente
preocupada com o sumiço do
marido, seu Onofre (Germano Haiut),
desaparecido há mais de uma semana. O
casal não tem filhos, detalhe importante
para a trama que envolve ainda a jovem
vizinha (Fabíula Nascimento), o carteiro
(Marcos Cesana, ator falecido no último
mês de maio) e o investigador de polícia
Fuinha (Aramis Trindade). De posse dessa
pequena galeria de personagens, Klotzel
vai aos poucos nos fazer ver o que de
fato aconteceu com seu Onofre.
31

32
Baseado num argumento de José Antônio
de Souza, Reflexões de um liquidificador
usa e abusa do humor negro a partir
do momento em que o autor da história e
o realizador de Marvada carne e Capitalismo
selvagem (outros dois longas em que
Klotzel lança mão de atmosfera mágica
e surreal) alçam o prosaico eletrodoméstico,
o liquidificador, à categoria de protagonista!
Mas, afinal, não era dona Elvira
a protagonista? Pois muito bem, chamado
de “Caco Velho” por dona Elvira
– por estar em desuso, peça de museu,
aposentado depois que o boteco de seu
Onofre fecha as portas – o liquidificador
é restaurado e levado para a casa do velho
casal e, pasmem, desanda a falar!
Antes objeto inanimado, Caco Velho
(com voz de Selton Mello) agora se torna
testemunha e cúmplice da trama macabra
e mórbida que vai se seguir. Klotzel – seguindo
as indicações do roteiro, claro –
humaniza Caco Velho em todos os sentidos!
Falastrão, o velho liquidificador entabula
longas conversações com Elvira. Mas
não só com ela: é antológica a cena em
que Caco Velho, jogado na caçamba de
uma camionete junto às tralhas remanescentes
da lanchonete, emite opiniões críticas
sobre a paisagem que vê no trajeto até
a casa de Onofre e Elvira. No bairro do velho
casal, as casas velhas e humildes, dis-
postas circularmente para acompanhar as
pequenas elevações do terreno, são engolfadas
e quase desaparecem em meio aos
tentaculares espigões de pedra dos bairros
mais novos e ricos.
O filme de Klotzel é também uma crônica,
entre o sinistro e o singelo, desse
bairro de classe média baixa da cidade de
São Paulo. Uma crônica pitoresca – picaresca,
talvez – de seus tipos humanos, indivíduos
anônimos, invisíveis para aqueles
que não se dão ao trabalho de olhar e
ver. Invisíveis como alguns de nossos vizinhos,
seres ordinários, cotidianos. Em
sua autobiografia, o grande diretor espanhol
Luis Buñuel relata seu espanto ao
perceber que ninguém o notara, nem sequer
se dignara a lhe dirigir o olhar, quando,
certa vez, decidiu vestir um uniforme
de operário e perambular pelas ruas de
Madri. As pessoas são desprezivelmente
indiferentes em relação aos indivíduos
das classes mais baixas, ele conclui.
Reflexões de um liquidificador faz a narrativa
– lúgubre, reiteramos – do que há
de extraordinário no ordinário. É igualmente
um filme sobre a melancolia, sobre
a solidão, sobre almas e criaturas vazias,
sem vida. Inanimadas como os bichos
empalhados de dona Elvira, taxidermista
por necessidade, para aumentar um pouco
o orçamento da casa, depois que seu
Onofre se vê constrangido ao trabalho de
vigia noturno. Dona Elvira, entretanto,
não está morta. Caco Velho está ali para
nos fazer lembrar de vidas passadas, de vidas
mal vividas ou desperdiçadas, ou simplesmente
de vidas vividas no presente como
a vida vivida pela jovem e erotizada vizinha
de dona Elvira. Cacos velhos, quinquilharias
guardadas no porão, são muitas
vezes a memória de ilusões perdidas.
São os nossos bichos de pelúcia empalhados.
As memórias não são necessariamente
tristes, ainda que, invariavelmente, traduzam
o banzo de épocas passadas e da
idealizada aurora de nossas vidas.
reflexões de um liquidificador
brasil/2010, 80min. direção e produção:
andré klotzel. roteiro: José antônio de
souza. com ana lucia Torre, selton mello,
fabíula Nascimento, germando haiut,
marcos cesana, aramis Trindade.
Fotos: Divulgação

luz câMERa ação
A rede social
por reyNaldo domiNgos ferreira
O
cineasta David Fincher retoma
a linguagem dinâmica de seus
principais filmes para narrar, em
A rede social, a pouco edificante história
da criação do Facebook, repleta de golpes
e de traições entre seus formuladores,
ainda no meio universitário, que resultaram
em diversas ações judiciais para partilhar
o êxito do empreendimento avaliado
hoje em 33,7 bilhões de dólares. O
roteiro, de Aaron Sorkin, tem a grande
qualidade de, sem ser biográfico – não
detalhando, por isso, aspectos psicológicos
das personagens –, criar uma competente
dramatização dos fatos, de cunho
jornalístico, levantados por meio de entrevistas,
de informações colhidas de diversas
fontes não reveladas e de documentos
inseridos nos processos judiciais.
O ambiente em que transcorre a ação
é o da tradicional Universidade de Harvard,
onde Mark Zuckerberg (Jesse Eisenberg),
um garoto de jeito desengonçado,
aluno do segundo ano, já tem fama de
gênio da computação. Corre até, pelo
campus, o boato de que recusara oferta
de trabalho da Microsoft, de dois milhões
de dólares. Apesar disso, no prólogo ele
está, numa festa, recebendo o fora da namorada
Erica Albright (Rooney Mara),
que, cansada de suas conversas de garoto
nerd, voltadas sempre para os assuntos da
computação, o chama de babaca.
Magoado com a namorada, e reconhecendo
sua incapacidade de se relacionar
com as pessoas, Mark começou a desenvolver
a ideia da criação de um site, a fim
de superar sua inabilidade social. E mergulhou
no paraíso hacker para roubar fotos
do banco de dados dos alojamentos.
Para ele, entrar no sistema de computadores
de Harvard era simples brincadeira.
Mostrava-se mais esperto do que os próprios
administradores e, como tudo o
que fazia registrava no blog, achava que
lhes estava dando ajuda, por lhes mostrar
as falhas do sistema. Ao contrário do
que pensava, entretanto, acabou sendo
advertido pelo Conselho Universitário.
Isso prejudicou sua reputação no
meio universitário, o que deu ensejo aos
gêmeos Winklevoss (Amie Hammer) de
se aproximarem dele a fim de convidá-lo a
criar outro site, como forma de se reabilitar
do vexame que sofrera. Mas Mark não
aceitou o convite. Queria desenvolver
seu próprio projeto e, para isso, precisava
de dinheiro, que conseguiu com Eduardo
Saverin (Andrew Garfield), brasileiro
que imigrara com a família de origem
judaica, quando tinha 13 anos, para Miami.
Estudante de economia, Eduardo já
ganhara bom dinheiro especulando no
mercado futuro de petróleo. Logo ele se
interessou pela ideia de Mark, que achava
superior às demais que conhecia.
Quando o site começou a se propagar
pelo campus e as garotas, movidas pelo su-
cesso, se puseram a se oferecer a Eduardo
e a Mark, eis que aparece em cena Sean
Parker (Justin Timberlake), um dos fundadores
do Napster (site de compartilhamento
de arquivos musicais), interessado
em levar o portal dos dois para o Vale do
Silício, na Califórnia. O conflito então se
estabelece, pois Eduardo tinha outros planos,
com mudança já prevista para Nova
York. Para expor essas tensas desavenças
entre jovens, sustentadas por excessivos
diálogos, Fincher, diferentemente do que
fizera no malogrado O curioso caso de Benjamin
Button, usa linguagem alegre e irônica
– o que torna a película divertida, na
linha de Frank Capra.
Esmera-se Fincher em recriar o ambiente
universitário de Harvard, com suas
festas e disputas esportivas, além de comandar
um elenco de brilhantes atores jovens.
Jesse Eisenberg (Lula e a baleia e O
solteirão) e Justin Timberlake (Alpha dog)
não surpreendem com suas magníficas
atuações, confirmadoras de seu talento.
Os que surpreendem são Andrew Garfield
e Amie Hammer, também dois intérpretes
notáveis. O primeiro aparecerá, em
breve, na pele do Homem Aranha.
a rede social (The social network)
eua/2010, 120min. direção: david fincher.
roteiro: aaron sorkin, com base no livro
Bilionários por acaso – A criação do Facebook,
de ben mezrich. com Jesse eisenberg,
andrew garfield, Justin Timberlake, amie
hammer, rooney mara, James shanklin
e dakota Johnson.
Fotos: Divulgação
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