R$ 5,90 - Roteiro Brasília

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água na boca
De casa nova
O
nome da guloseima não poderia
ser mais sugestivo: creme de
baunilha Bourbon com caviar de
café. A princípio, a alusão à luxuosa iguaria
do Mar Cáspio soa pretensiosa, mas,
à medida em que se vai sorvendo o conteúdo
da taça, fica fácil entender porque
essa é uma das sobremesas mais apreciadas
do Grenat Cafés Especiais.
E é apenas uma entre as muitas gostosuras
presentes no cardápio do Grenat,
agora de casa nova, após atravessar a rua
que separa a 201 da 202 Sul. Para criar o
projeto de decoração, a arquiteta Circe
Milano inspirou-se nos cafés parisienses.
Uma ampla vidraça coloca os clientes praticamente
debaixo das frondosas árvores
da quadra, conferindo um charme especial
ao ambiente, dividido em dois andares.
No térreo fica a bancada com os cafés
e as sobremesas; na sobreloja, a cozinha
gourmet. As mesas estão espalhadas pelos
dois pavimentos.
Para marcar o início da nova fase, foram
lançadas algumas combinações de
pratos que podem ser harmonizados
com os vinhos da adega da casa. Entre as
opções, pratos de frios (com queijos, presuntos
e salaminhos), quiches fornecidas
por La Boulangerie (nos sabores champignon,
alho-poró e salmão com aspargos)
e, no jantar, creme de cebola com
pão de alecrim e salada caprese.
Fotos: Keka azuos
Para quem gosta de doces, as novidades
são o bolinho Grenat (sem adição de
glúten), a cuca de banana e o moelleux
au chocolat. E para os amantes de café a barista
Luciana Sturba (na foto à esquerda),
proprietária da casa junto com o marido,
Marcos, criou alguns drinques como o fruit
coffee (café, tangerina e pêssego) e o iced coconut
(café, coco e picolé de coco).
Antes de abrir o Grenat, cinco anos
atrás, Luciana e Marcos pesquisaram a
fundo a cultura do café e se especializaram
na Academia de Barismo, em São
Paulo, comandada pela barista Isabela
Raposeiras. Foi ela quem sugeriu as marcas
disponíveis na casa, todas de alta qualidade,
compostas por grãos da espécie
100% arábica.
grenat cafés especiais
202 sul - bloco a
de 2ª a 6ª, das 7h30 às 22h; sábado,
das 9 às 22h; domingo, das 9 às 15h.
picadiNho
sexta super
o restaurante Le Jardin du Golf
lançou um prato especialíssimo
para os jantares de sexta-feira: a
lagosta à moda do chef (R$ 110).
a proposta da casa é preparar de
maneira ímpar um dos frutos do
mar mais apreciados do mundo.
a carne da lagosta é retirada da
casca, grelhada e, em seguida,
puxada na manteiga de nirá. a
iguaria é servida no próprio molho
e escoltada por arroz preparado
com ervas e amêndoas laminadas.
o Le Jardin fica no clube de Golfe.
sobremesa natalina
a sanduicheria Keb (105 sul)
preparou para o mês de dezembro
um kebab com jeito de natal.
É servido no pão folha com
brigadeiro de leite condensado
e pasta de
pistache
italiana,
pulverizado
com
pedacinhos
de pistache
tostados e
crocantes
(R$ 6,50).
sobremesa natalina (2)
o nordestino severina (201 sul)
também lançou uma sobremesa