Revista Batata Show - Ano 9 - n° 25 - dezembro de 2009

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especial
Saúde no prato
A Dow AgroSciences desenvolveu uma nova linha de óleos saudáveis, que não só supre as
expectativas dos consumidores, como também responde às necessidades da indústria alimentícia
Quem não deseja desfrutar de uma vida
com mais qualidade?
Certamente todos nós. Mas saiba que,
além das atividades físicas, há outras
práticas que devem ser adotadas, começando
pelas escolhas na hora de comer. E
que tal aliarmos saúde e o sabor de uma
deliciosa batata frita, neste mesmo pacote
de benefícios?
Pensando nisso, a Dow AgroSciences saiu
na frente e lançou, em 2008, a nova Linha
de Óleos Ômega-9, que marca sua
entrada no mercado brasileiro e que se
encontra em expansão no mundo inteiro:
o mercado de óleos saudáveis.
“A alimentação saudável é uma tendência
mundial, e a Companhia percebeu
nesse mercado uma oportunidade de
crescimento, uma vez que detém toda a
tecnologia de produção de sementes de
girassol com alto teor de Ômega-9, um
ácido graxo mono-insaturado que traz
benefícios para a saúde”, explica Alexandre
Frateschi, gerente de Marketing para
esta linha de negócios.
Além de ser uma ótima solução para a
melhoria da qualidade de vida da população,
esse lançamento também atende
às necessidades das indústrias alimentícias,
que atualmente vêm diminuindo a
quantidade de gorduras trans e saturadas
em seus produtos para se adequar às exigências
dos consumidores e à legislação
vigente em alguns países. Atualmente, a
Dow AgroSciences atende alguns clientes
no Brasil e está totalmente alinhada a iniciativa
dos bataticultores de levarem ao
mercado produtos mais saudáveis.
Saboroso e saudável
Os Óleos Ômega-9 Dow AgroSciences de
girassol são produzidos a partir de sementes
híbridas, denominadas “girassol
alto oléico”, que são cultivadas por agricultores
qualificados e supervisionados
pela empresa.
Em todo o processo produtivo, do plantio
à colheita, do transporte e armazenamento
até a industrialização e comercialização,
são utilizadas técnicas que
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garantem a preservação das propriedades
do girassol alto oléico. “Só um programa
totalmente integrado, como o da Dow
AgroSciences, pode garantir a qualidade
e rastreabilidade dos Óleos Ômega-9”,
garante Frateschi.
Quando usado em substituição às gorduras
vegetais hidrogenadas e outras
gorduras, que podem causar problemas
cardíacos e o aumento do colesterol ruim
(LDL), o óleo Ômega-9 permite o preparo
de alimentos com índice zero de gordura
trans e menor índice de gorduras saturadas.
O óleo Ômega-9 ainda possui o maior
índice de ácidos graxos monoinsaturados
ômega-9 (Ω9), que ajudam a diminuir o
colesterol total no sangue sem reduzir o
colesterol HDL, conhecido como colesterol
bom. E mais: mantém os mesmos níveis
de fitoesteróis e vitamina E, se comparado
ao óleo de girassol convencional,
configurando-se como alimento de perfil
nutricional diferenciado.
Outra de suas características é a alta estabilidade,
ou seja, este óleo oxida menos
que outros óleos vegetais, podendo ser
utilizado em frituras sem comprometer
suas propriedades nutricionais e permitindo
sua reutilização, o que garante
grandes vantagens econômicas para as
indústrias alimentícias. E tudo isso sem
alterar a cor, o sabor e o aroma dos alimentos
preparados, tornando-se uma
alternativa não apenas saudável, mas
também saborosa para os consumidores
e economicamente viável para as empresas
que o utilizam.
Figura 1: composição em ácidos graxos
dos principais óleos vegetais utilizados
industrialmente.
Figura 1: composição em ácidos graxos dos principais óleos vegetais utilizados industrialmente.