Aromatizantes - Engarrafador Moderno

Filtração
30 a 60 minutos) e depois filtrado.
A ultrafiltração do xarope de suco
contendo carvão ativado em pó
é aplicada em um número crescente
de casos. Como resultado, exigências
específicas se aplicam à distribuição
de tamanho das partículas do
carvão ativado em pó. A Norit desenvolveu
novos produtos para a
aplicação: Norit CA UF e DX 4 PT.
Esses graus apresentam alta eficiência
de remoção e nenhum impacto negativo
no tempo de vida das membranas
ou no desempenho da filtração.
24
Processos especiais
Na produção de sucos de maçã
e pêra, é necessário retirar uma
substância, que pode deixar a bebida
com uma coloração escura indesejada.
Para retirar a patulina das
bebidas, foi desenvolvido um pro-
cesso que combina carvão ativado
com filtração por membrana. "Trata-se
de um processo físico, em que
incorpora-se o carvão no suco e
“(..) a filtração pode ter
diferentes funções que vão
desde a separação da matéria
fibrosa em suspensão (...)
até a possibilidade da
utilização de ultrafiltros
para realizar a pasteurização
a frio do suco (...)",
Luis Fernando
Peffi Ferreira, da FEI
”
quando o líquido é filtrado para
retirada do carvão, este leva a
patulina", explica Roberta Guedes,
da Norit.
A patulina é uma toxina produzida
por fungos que podem se desenvolver
nas frutas durante o armazenamento.
Segundo Roberta,
este problema ocorre em certas
áreas geográficas, como por exemplo,
África do Sul e América do Sul.
"Por isso a tecnologia foi trazida para
o Brasil", justifica a gerente.
Obviamente, a prioridade chave
dos processadores de sucos é focada
em se evitar o desenvolvimento de
fungos nas maçãs. Em cima disso, o
carvão ativado em pó é usado para remover
traços de patulina do xarope.
Outra aplicação bastante interessante
oferecida pela empresa é uma
linha de carvões ativados especiais
Engarrafador
Moderno