Aromatizantes - Engarrafador Moderno

Ingredientes
"Mantemos nosso foco nos aromas
citrus, responsáveis por 60% dos
sabores de bebidas, mas também
desenvolvemos novos produtos",
Alfredo Vitorino de Almeida, gerente
da Business Unit Flavors and
Emulsion da Döhler América Latina
informa que a empresa utiliza ferramentas
de pesquisas e também
faz uma análise constante do portfólio
dos clientes, estudando cada nicho
de mercado e cada região, além
de basear-se em produtos oferecidos
pela mídia, porém sempre acompanhando
as tendências mundiais do
mercado de alimentos e bebidas.
A centenária empresa Irmãos
Fraccaroli & Cia que também atua
no setor de ingredientes está presente
no mercado desenvolvendo aromas
naturais, feitos a partir do óleo essencial
da fruta e idênticos ao natural,
produzidos a partir de misturas de
matérias-primas aromáticas, ésteres.
Segundo Shyrlei Barbato, gerente
de desenvolvimento da empresa,
devido ao menor custo agregado e
maior estabilidade nos processos industriais
os aromas idênticos ao natural
são os mais procurados pela
indústria de bebidas.
Quanto às tendências e lançamentos
a empresa avisa que está
investindo fortemente neste ramo.
"Nossas novidades são águas aromatizadas
e os preparados líquidos para
34
refrescos, que nós já estamos fornecendo
em base completa para nossos
clientes, com o aroma, suco natural
da fruta, corante e acidulantes
em um só produto", explica Shyrlei
Barbato ao comentar que os produtos
podem ser personalizados dependendo
da preferência do cliente.
Desde 1990 atuando com a proposta
de se tornar uma empresa especializada
em ingredientes para a
indústria alimentícia, de bebidas, farmacêutica
e petfood a Vogler Ingredients
demonstra que está alinhada
com as tendências de mercado. A
empresa fornece aromas naturais,
idênticos ao natural e artificiais em
forma líquida, em pó e emulsões.
De acordo com Maria José Leal,
coordenadora técnica da Vogler, a
empresa possui novidades em aromas
e indica que lançamentos estão
por vir. "Já temos coleção para
atender as necessidades dos fabricantes
de refresco em pó, refrigerantes,
sucos, néctares, bebidas alcoólicas
e ainda há expectativas de
lançamentos", adianta Maria, ao
complementar dizendo que a Vogler
estuda as preferências por região do
Brasil antes de lançar seus produtos.
Por meio de pesquisas com clientes,
realização de painéis de avaliação,
pesquisas de mercado e troca de
informações com a rede global, o
grupo Döhler também avalia as preferências
dos consumidores antes de
lançar um produto no mercado.
Focada no segmento de ingredientes,
a Döhler possui um amplo
portfólio de aromas, incluindo os naturais
FTNF - from the name fruit
e FTNJ - from the name juice, além
dos naturais idênticos, fornecidos
em forma líquida, em pó, emulsões,
concentrados ou até diluídos, dependendo
da aplicação, logística e
necessidade de cada cliente.
Segundo Alfredo Vitorino de Almeida,
Gerente da Business Unit
Flavours and Emulsions da Döhler
América Latina, as tendências observadas
pela empresa na indústria
de bebidas são os aromas cítricos,
que contém ingredientes derivados
de frutas com essas características,
como por exemplo a laranja, limão,
tangerina, além do destaque para os
aromas de cola e guaraná. "Mantemos
nosso foco nos aromas citrus,
responsáveis por 60% dos sabores
de bebidas, mas também desenvolvemos
novos produtos nos sabores
laranja e cola, além dos mais recentes
lançamentos: guaraná, frutas vermelhas
e frutas tropicais. Para o segmento
de bebidas e produtos lácteos
atualmente trabalhamos com aromas
tipo chocolate branco, preto, caramelo,
baunilha e café", destaca Alfredo.
Com relação a inovações, o gerente
adianta que em breve a empresa trará
novidades para o mercado.
Tendências e inovações
Uma outra tendência presente
neste segmento é a busca por aromas
sintéticos com características
mais próximas dos naturais, conseguindo
com isso reduzir o custo dos
produtos, uma vez que os aromas
naturais são bastante caros. Além
disso, a busca por novos aromas,
que remetam a diferentes sensações,
tenham uma boa compatibilidade
com os produtos independentemente
de serem em pó ou líquidos,
continua sendo um dos principais objetivos
da indústria das sensações.
Segundo Edilene Adell, os aromas
para bebidas alcoólicas também estão
em alta, especialmente, no Brasil devido
à chegada da lei seca. "Algumas
indústrias desenvolveram novas opções
de bebidas com teor alcoólico
reduzido reforçadas com aroma de alguma
bebida alcoólica", conclui Edilene
ao citar como exemplo os aromas
de caipirinha e vodca.
Engarrafador
Moderno