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CONCENTRAÇÃO DOS ALIMENTOS POR EVAPORAÇÃO

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EVA<strong>POR</strong>AÇÃO<br />

Fatores que modificam o ponto de ebulição<br />

e a transferência de energia<br />

⎫ Concentração de solutos dissolvidos: no<br />

evaporador, o ponto de ebulição do líquido tratado<br />

aumenta à medida que cresce a concentração.

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