CONCENTRAÇÃO DOS ALIMENTOS POR EVAPORAÇÃO

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Equipamentos e aplicações EVA<strong>POR</strong>AÇÃO Sistemas de economia de energia ⎫ Alimentação mista: é utilizado nas instalações com grande número de efeitos. Trata-se de uma combinação da alimentação para frente (nas primeiras etapas da evaporação) e de contracorrente (nas últimas fases da concentração).
Equipamentos e aplicações EVA<strong>POR</strong>AÇÃO Sistemas de economia de energia ⎫ Recompressão mecânica do vapor: é outra forma de aproveitamento do vapor secundário. Trata-se de aumentar a pressão e, conseqüentemente, a temperatura de condensação do vapor secundário procedente de um evaporador para prosseguir a evaporação do produto. A recompressão pode ser feita utilizando bomba mecânica ou recorrendo ao compressor de jato de vapor.
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