CONCENTRAÇÃO DOS ALIMENTOS POR EVAPORAÇÃO
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EVA<strong>POR</strong>AÇÃO<br />
Evaporadores de Circulação Natural<br />
Evaporadores abertos e fechados<br />
⎫ Recipiente de forma esférica que se aquece com<br />
gás, com resistência elétrica ou com vapor d’água que<br />
circula por uma serpentina ou por uma camisa externa.<br />
⎫ Em alguns casos (evaporadores fechados), possuem<br />
uma tampa que lhes permite funcionar a vácuo.
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