CONCENTRAÇÃO DOS ALIMENTOS POR EVAPORAÇÃO
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Equipamentos e aplicações<br />
EVA<strong>POR</strong>AÇÃO<br />
Sistemas de economia de energia<br />
⎫ Alimentação para trás ou contracorrente: o avanço<br />
do líquido tratado e o aproveitamento do vapor<br />
liberado realizam-se em sentido contrário. Aquece-se<br />
o alimento mais diluído com vapor procedente de um<br />
efeito no qual se tratou produto mais concentrado, e<br />
assim sucessivamente.
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