CONCENTRAÇÃO DOS ALIMENTOS POR EVAPORAÇÃO
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Equipamentos e aplicações<br />
EVA<strong>POR</strong>AÇÃO<br />
Sistemas de economia de energia<br />
⎫ Preaquecimento: uma forma simples de<br />
conservação energética na evaporação consiste em<br />
utilizar o vapor secundário do evaporador para<br />
pré-aquecer o alimento antes de iniciar seu<br />
processamento. Esse procedimento permite<br />
incrementar entre 5 e 10% a capacidade do<br />
evaporador seguinte.
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