CONCENTRAÇÃO DOS ALIMENTOS POR EVAPORAÇÃO
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<strong>CONCENTRAÇÃO</strong> <strong>DOS</strong> <strong>ALIMENTOS</strong><br />
<strong>POR</strong> EVA<strong>POR</strong>AÇÃO<br />
A evaporação consiste em concentrar os<br />
alimentos líquidos por ebulição,<br />
aumentando a concentração dos sólidos<br />
totais para reduzir a a w, contribuindo para a<br />
conservação.
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