Relatório Planeta Vivo 2010 - WWF

Capítulo 1: O Estado do Planeta
A PEGADA DA ÁGUA DA
PRODUÇÃO
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A Pegada de Água da Produção fornece uma medida do uso da
água em diferentes países, bem como uma indicação da
procura humana de recursos hídricos nacionais (Chapagain,
A.K. e Hoekstra, A.Y. 2004). Inclui o volume de água verde
(chuva) e azul (captada) consumido na produção de bens
agrícolas e pecuários – os maiores utilizadores de água (Figura
26) – bem como a água cinzenta (poluída) gerada pelos usos
agrícolas, domésticos e industriais (ver Caixa: Calculando a
pegada de água).
Muitos países estão sujeitos a stress hídrico
Diferentes países usam e poluem volumes de água muito
distintos (Figura 25). O que é mais crítico é que este facto
determina níveis de stress hídrico diferenciados nos recursos
hídricos nacionais. O stress hídrico é calculado como o rácio
entre a soma das Pegadas de Água de Produção azul e
cinzenta, e os recursos hídricos renováveis disponíveis. Como
mostra a Figura 25, 71 países sofrem actualmente algum nível
de stress nas origens de água azul, com quase dois terços
desses a sofrerem um stress moderado a severo. Nos últimos
incluem-se grandes produtores de bens agrícolas para os
mercados nacionais e global, como a Índia, a China, Israel e
Marrocos. Esta pressão sobre os recursos hídricos só se irá
agravar com o aumento da população mundial e com
crescimento económico, e será exacerbada pelos efeitos das
alterações climáticas.
Uma limitação desta análise é que apenas olha para o nível
nacional, quando o uso da água ocorre sobretudo à escala local
ou da bacia hidrográfica. Assim, países classificados como não
estando sujeitos a stress hídrico podem ter áreas sujeitas a um
elevado stress, e vice-versa. Por esta razão, a análise deve
posteriormente ser detalhada às escalas local e de bacia
hidrográfica.
Figura 24: O total Pegada de
Água de Produção utilizada
para a agricultura, indústrias e
fins domésticos; e a proporção
de águas cinzenta, verde e azul
no âmbito da Pegada de Água
de produção do sector agrícola
(Chapagain, A.K., 2010)
Figura 25: A
Pegada de Água
num produto
Quanta água está no seu café?
A Pegada de Água da Produção para um produto agrícola inclui
toda a água utilizada e poluída na produção de uma determinada
cultura; no entanto, a pegada de água total do produto final inclui
adicionalmente toda a água utilizada e poluída em cada etapa
subsequente da cadeia de produção e de consumo (Hoekstra, A.Y.
et al. 2009). Este conceito também é referido como “água
virtual”.
Pegada de água duma chávena simples de café: 140
litros
Isto inclui a água utilizada para produzir a planta do café, colher,
refinar, transportar e embalar os grãos de café, vender o café, e
preparar o produto final (Chapagain, A.K. and Hoekstra, A.Y.
2007).
Pegada de água duma chávena de café com leite e
açucar “take-away”: 200 litros
A pegada de água aumenta ainda mais quando se adiciona leite e
açucar – e varia mesmo segundo o açucar provenha de cana ou
beterraba. Se o produto final for um café para levar num copo
descartável, a pegada de água vai também incluir o volume de
água utilizado para produzir o copo.