BERBIGÃO Anomalocardia brasiliana. Resumo

1- Introdução
Berbigão – espécie de molusco bivalve da família dos Verenidae; vôngole;
maçunim; papa-fumo; pedrinha; samanguaiá; sarro-de-peito; sarro-de-pito;
simongóia.
Dicionário larousse (língua portuguesa) .O berbigão Anomalocardia
brasiliana distribui-se desde as Índias Ocidentais até o Uruguai, ocorrendo
ao longo de toda a costa brasileira Merlim(1971). Poucos são os registros
na literatura sobre associações que tratam do molusco anomalocardia
brasiliana NARCHI (1966) O molusco encontra-se amplamente distribuído
ao longo da costa do Brasil, é comumente conhecido como já vimos. Possui
concha trigonal, com até aproximadamente 37 mm de comprimento, 32
mm de altura, 23 mm de largura em adultos. Tem brilho vítreo e coloração
amarelada, apresentando frequentemente manchas ou faixas sinuosas
cinzas escuras, de interior porcelanoso, muitas vezes com manchas
acinzentadas na região posterior NARCHI (1966). Os moluscos bivalves
respiram por meio de lâminas filamentosas (brânquias) que funcionam
como verdadeiros filtros. Grande parte de sua alimentação consiste em
fitoplâncton (microalgas), matéria orgânica em suspensão e zooplâncton
(microanimais).
Os bivalves, portanto, retira da água o alimento ingerido, sendo, por
conseguinte, imprescindível para o seu perfeito desenvolvimento a
existência de água de boa qualidade (sem substancias que possam causar
mal ao molusco e/ou ao consumidor), como também quantidade, uma vez
que não são alimentados artificialmente dessa forma, esses moluscos
servem como verdadeiros indicadores de qualidade ambiental.
SENAC ( 2003)
Segundo estudos realizados dentro da área de antropologia, da extração
para a subsistência das mais requintadas mesas da gastronomia brasileira, o
berbigão acabou por receber um nome chique vôngole por influência da
gastronomia Italiana:
No brasil ,os italianos sentiram falta do vôngole do
mediterrâneo para o tradicional prato linguini al
vongoli,até que as mais famosas cantinas e
tratorias de São Paulo descobriram o primo
brasileiro,berbigone.Virou sucesso. Dos humildes
casebres de pescadores artesanais, o modesto
berbigão ganhou os paladares mais sofisticados da
grande metrópole.
Procura-se compreender vários aspectos da biologia do molusco bivalve,
anomalocardia brasiliana, berbigão que serve como filtro biológico nos
mares regulando os níveis de poluição das águas, bem como aqueles
relacionados á dinâmica de sua exploração feita pelo homem .