BERBIGÃO Anomalocardia brasiliana. Resumo

More documents

Recommendations

Info

_____________________________________________________ 6 – Importâncias Culturais Para ressaltar um pouco da importância desse molusco na história da alimentação do nosso povo, temos que voltar a época da colonização e entender como e porque esse alimento era consumido. Entre 1748 e 1756 a coroa Portuguesa envia a ilha de Santa Catarina cerca de 6.000 açorianos oriundos das Ilhas dos Açores em Portugal. Os açorianos aqui estabelecidos aprenderam a pescar com novos métodos e equipamentos, como a rede de arrasto e as tarrafas CARUSO (2000, p101 ).Assim,passaram a viver da pesca artesanal , da agricultura de subsistência e da criação de gado em pequena escala.Com o decorrer do tempo, desenvolveu-se uma agroindústria , baseada nos engenhos de farinha de mandioca, ingrediente básico da culinária do litoral . E nas áreas ocupadas do litoral, devido ás várias dificuldades em encontrar os produtos e temperos de sua culinária original, adaptaram-se a uma gastronomia de base indígena já modelada com a dos povoadores vicentistas, e com características principalmente de um cardápio com muitos peixes, Crustáceos e moluscos FARIAS(2000,p450) Conta a História que; “Em períodos prolongados de rebojo ou lestada,quando o mar revolto não permitia que o marido se lançasse em canoa á vela na busca do peixe, a mulher corria com a filharada miúda á barra da saia para o baixio, á cata de berbigão na maré de vazante. Enquanto a maré ia e vinha, o balaio enchia. Cheio o balaio, retornavam para casa, reacendia-se o fogo a partir do braseiro latente e colocavam-se os berbigões numa panela de barro. Com a concha aberta e o miolo a vista, reunia-se de novo a mulher e a filharada na catação”. Aqui como nas ilhas dos Açores também havia períodos de pouca pesca conhecidos como lestada época em que vinha muita chuva do mar por tempo muito prolongado, forçando os açorianos a comerem alimentos como o molusco, camarões, peixes de salga.
____________________________________________________ 7 – Considerações Finais Constatamos que as famílias da reserva acumularam ao longo do tempo conhecimento e uma rica experiência no manejo e extração do molusco e outros recursos marinhos daquela baia. Entretanto essa tradição criou uma elevada especificação na elaboração dos artefatos usados nas práticas de extração desses recursos. Por este motivo concluímos que o berbigão representa mais do que um alimento, que garante o sustento de todas aquelas famílias que ali vivem. Eles garantem a existência desse molusco porque sabem que se não cuidarem da seleção por tamanho e idade, e as condições de preservação do manguezal o principal produto que garante a sua subsistência vai um dia acabar. Como muitos animais marinhos acabaram. Preservar a tradição cultural da pesca artesanal da reserva extrativista marinha do Pirajubaé é preservar a história de várias famílias de pescadores.
Page 1 and 2: Resumo BERBIGÃO Anomalocardia bras
Page 3 and 4: O berbigão,também conhecido como
Page 5 and 6: 4 - Fonte de alimentação Estima-s
Page 7: 5 - Valores e nutricionais Os berbi
Page 11 and 12: 9 - Receita a base de berbigão Mou
Page 13: ___________________________________

BERBIGÃO Anomalocardia brasiliana. Resumo

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?