BERBIGÃO Anomalocardia brasiliana. Resumo

pré-lavagem do molusco, e caixas plásticas também com furos para o
transporte.
Barcos ou canoas típicas movidas por força mecânicas ou aeólica (Vento).
São usados para fazerem o transporte do molusco do local de procriação ao
local de beneficiamento.
3 – Valores econômico
O molusco berbigão é fonte de renda estável para as famílias de pescadores
artesanais.
A exploração do molusco basea-se em critérios ambientais que garantem a
reposição dos estoques e a continuidade as atividade. Ibama (2001)
Não há venda direta para os estabelecimentos gastronômicos (restaurantes e
outros ), são vendidos em quantidades significativas para empresas que
trabalham com frutos do mar, denominadas de entreposto ou atravessador ,
que garante a compra do molusco mesmo na época de alta e baixa safra .
Essas empresas é que abastecem o comércio local de frutos do mar,
(mercado público, peixarias, restaurantes e supermercados).
3.1- Tipos de compradores
Outros estados Brasileiros, satisfeitos com a qualidade desse molusco
também compram em quantidades grandes, para abastecer seu mercador
consumidor. Pagando um preço relativamente baixo a cooperativa em torno
de R$ 4,00 Reais, e vendendo aos consumidores finais no mercado público
de São Paulo há R$15,00 reais o kilo.
A casca do molusco também é comercializada. Ela é vendida em sacos de
70 kilos no valor de R$ 1,00 Real para algumas indústrias na fabricação de
farinhas, como base de rações para animais ricas em cálcio, e também é
usada por artesões para fazerem artesanatos como: lustres, pratos
decorativos, abajur, molduras, mosaicos etc...
O restante da casca que não é usada serve de camada de aterro para o chão
dos barracos da comunidade de extração do molusco.
3.2- Variedade do produto
O molusco também é comercializado já em produtos pronto: como recheio
de pastéis ou de empadas.
Também é vendido vivo com casca, utilizado em vários pratos como
paella , massas, risotos , etc...
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* A fonte dessas informações foi dada pela Srº Claudete presidente da cooperativa de extração de
berbigão da Costeira do Pirajubaé.