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SOPA FRIA <strong>DE</strong> MELÃO-CANTALOUPE COM PRESUNTO<br />
Ingredientes<br />
1 melão-<br />
-cantaloupe<br />
2 laranjas<br />
2-3 c. (sopa) de<br />
néctar de agave<br />
sumo de lima<br />
8 fatias de<br />
presunto<br />
pimenta-preta q.b.<br />
VOCABULÁRIO<br />
AGAVE<br />
Também conhecido<br />
por piteira,<br />
aloé-dos-cem-anos e<br />
cacto-dos-cem-anos,<br />
o agave é uma planta<br />
originária do México.<br />
Floresce apenas uma<br />
vez na vida, não dando<br />
sempre fruto.<br />
LIMA<br />
Citrino geralmente de<br />
casca verde, muito<br />
usado na gastronomia<br />
mexicana, vietnamita e<br />
tailandesa.<br />
PIMENTA PRETA<br />
Oferecida outrora a<br />
deuses e usada como<br />
moeda, a pimenta preta,<br />
tal como a verde e a<br />
branca, são o mesmo<br />
fruto; diferem no estágio<br />
e processamento.<br />
Melhora a digestão<br />
e promove a saúde<br />
intestinal.<br />
1<br />
FRUTA<br />
Comece por descascar e retirar<br />
as pevides ao melão.<br />
Corte-o depois em cubos.<br />
Das laranjas, extraia o sumo.<br />
4<br />
EMPRATAMENTO<br />
Distribua por quatro pratos<br />
de sopa ou taças, decore cada<br />
um com duas fatias de presunto<br />
e um cubo de melão. Rectifique<br />
os temperos.<br />
2<br />
LIQUIDIFICADOR<br />
Reserve quatro cubos de melão<br />
para decoração (um por prato).<br />
Ponha o resto do melão num copo<br />
liquidificador, junte o sumo das<br />
laranjas e do agave e triture.<br />
3<br />
O GOSTINHO<br />
ESPECIAL<br />
Tempere com pimenta-preta<br />
moída na altura e acrescente o<br />
sumo de lima.<br />
5<br />
DICA<br />
Se servir a sopa num dia de<br />
Outono ainda quente, deixe uma<br />
hora no frigorífico antes de servir<br />
ou acrescente alguns cubos de<br />
gelo no liquidificador.<br />
Por que não<br />
algo leve antes<br />
de deitar?<br />
Ir para a cama de estômago<br />
vazio reduz a qualidade do<br />
sono. Uma refeição leve antes<br />
de deitar ajuda a dormir mais<br />
descansado<br />
MARIA JOÃO FERNAN<strong>DE</strong>S<br />
Comer algo antes de se deitar pode ser<br />
benéfico, desde que de forma regrada,<br />
especialmente, se se dormir oito ou mais<br />
horas, para não prolongar demasiado o<br />
período de jejum. Mas, se ir para a cama<br />
com fome pode prejudicar a qualidade<br />
do sono, o mesmo acontece se se for<br />
para a cama cheio. Estão assim vedadas<br />
refeições hipercalóricas, comidas<br />
pesadas e/ou indigestas.<br />
A ceia deve privilegiar a fruta, até<br />
porque a frutose que possui tem um<br />
efeito calmante que ajuda a melhorar<br />
a qualidade do sono. A alface, rica<br />
em substâncias opiáceas, melhora,<br />
também, a qualidade do sono. Pode<br />
optar, ainda, por alimentos ricos em<br />
proteínas, mas com baixo teor de<br />
gordura, como os ovos, o leite, iogurte<br />
e queijo branco. Os produtos lácteos,<br />
por serem ricos em triptofano – um<br />
aminoácido precursor da serotonina,<br />
o neurotransmissor responsável pelo<br />
humor –, podem ajudar a um sono<br />
descansado e reparador. Uma sanduíche<br />
pequena e leve (pode retirar o excesso<br />
de miolo, por exemplo), com vegetais<br />
maioritariamente e peru fatiado é uma<br />
boa opção.<br />
Bem dosear e seleccionar os alimentos,<br />
se no seu caso for necessário, pode ser<br />
uma arte a apreender para uma noite<br />
bem dormida e revigorante. E<br />
OUTONO 2010 37
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