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Investigação Laboratorial<br />
Inquérito epidemiológico<br />
Amostragem<br />
Protocolo analítico<br />
Métodos<br />
Resultados -Apreciação<br />
Margarida Saraiva<br />
Amostragem<br />
• O local onde o alimento suspeito foi produzido,<br />
processado, manuseado, deve ser visitado o<br />
mais cedo possível.<br />
• As amostras de alimentos, ambientais e dos<br />
manipuladores de alimentos, devem ser<br />
rapidamente colhidas.<br />
• Medidas de controlo específico podem ser<br />
implementadas unicamente quando o modo de<br />
transmissão é conhecido.<br />
Margarida Saraiva
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