batata semente - Associação Brasileira da Batata (ABBA)

Nutrição
Tuberização na cultura da batata
Adalton Mazetti Fernandes
Eng. Agro. Mestrando em Agronomia/Agricultura
Faculdade de Ciências Agronômicas/UNESP
Caixa Postal 237, CEP 18610-307, Botucatu (SP)
E-mail: adalton@fca.unesp.br
Rogério Peres Soratto
Eng. Agro. Professor Assistente Doutor
Departamento de Produção Vegetal
Faculdade de Ciências Agronômicas/UNESP
Caixa Postal 237, CEP 18610-307, Botucatu (SP)
E-mail: soratto@fca.unesp.br
A
tuberização é um processo de
desenvolvimento único para algumas
espécies de Solanum, que
sob condições favoráveis diferenciam
órgãos especializados de propagação
subterrâneos ou tubérculos. Dois processos
distintos, a níveis morfológico
e bioquímico, são associados com a
formação dos tubérculos de batata. O
processo morfológico da tuberização
envolve o desenvolvimento do estolão
e a subseqüente indução da formação
dos tubérculos no ápice dos estolões.
Durante o crescimento dos estolões, as
divisões celulares ocorrem no ápice dos
estolões e as células aumentam somente
na direção longitudinal, resultando em
alongamento do estolão, e à medida
que a planta é induzida a tuberizar,
as divisões das células na região apical
cessam, e as células na zona subapical
iniciam a divisão, resultando em intumescimento
do estolão (Struik et al.,
Figura 1. Crescimento dos estolões e inicio de tuberização em plantas de batata.
1999), como pode ser observada na
Figura 1.
O processo bioquímico da formação
dos tubérculos de batata inclui mudanças
no metabolismo de carboidrato que
resulta no acúmulo de amido, redução
dos níveis de glicose e frutose, e o início
da síntese de uma glicoproteína específica,
a patatina (Struik et al., 1999).
O amido é o principal polissacarídeo
de reserva das plantas de batata, armazenado
nas células da medula e do parênquima
cortical. É insolúvel em água e
podendo ser estocado em grandes quantidades.
O controle do crescimento e do
desenvolvimento do tubérculo depende
da ação dos genes das células vegetais,
sendo influenciado também por diversos
fatores ambientais, tais como noites
longas (fotoperíodos curtos), temperatura,
baixos níveis de nitrogênio, entre
outros.
O processo de tuberização é resultado
da interação de vários fatores endógenos
e ambientais, que ativado por um
estímulo indutor desencadeará o desenvolvimento
e crescimento do órgão de
reserva, ou seja, o tubérculo.
1- Fatores endógenos que
infl uenciam a tuberização
Muitas das informações obtidas estudando-se
a relação entre os fatores ambientais
e a tuberização sugerem haver
um controle hormonal desse processo.
Os hormônios fazem um papel crucial
na comunicação de sinais entre órgãos
da planta e praticamente quase todas as
classes de hormônios conhecidas tem algum
efeito em um ou mais aspectos dos
diferentes passos que conduzem à formação
do tubérculo (Ewing, 1995). A
percepção de um sinal ambiental, mediado
pelo fitocromo B e giberelina, ocorre
nas folhas e, então um sinal sistêmico é
produzido e transmitido para o estolão
abaixo do solo iniciando então o processo
de tuberização (Jackson, 1999).
Assim, o fitocromo e os hormônios são
os principais fatores endógenos que, associados
aos fatores genéticos da planta
interagem durante o processo de formação
do tubérculo.
Crescimento do estolão
• Ocorrem divisões celulares no
ápice do estolão.
• Células aumentam somente na
direção longitudinal.
Início da formação do tubérculo
• Param as divisões celulares na região
apical.
• Células na região subapical iniciam a
divisão.
• Células da região subapical aumentam
de tamanho.
1.1 - Fitocromo
O controle fotoperiódico da formação
de órgãos de reserva engloba todos
os aspectos do fotoperíodo. A folha é o
sítio receptivo e um ou mais estímulos
produzidos pelas folhas são translocados
para as regiões de resposta, sendo
o comprimento da noite determinante
na resposta e o fitocromo é o pigmento
fotorreceptor (Figueiredo-Ribeiro et al.,
2008).
Na cultura da batata, foram caracterizados
os fitocromos A e B, porém,
somente o fitocromo B é estável e se
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