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RESTAURANTE DE HOTEL<br />
SPICY!<br />
Para conhecer e se deliciar com pratos da<br />
cozinha indiana experimente o Boghali,<br />
no resort Gran Palladium Imbassai, em pleno<br />
território baiano da Mata de São João<br />
v POR FLÁVIA LELIS<br />
Geograficamente o Brasil está muito<br />
distante do festival de cores e das<br />
delícias da Índia. Mas se por um<br />
lado, detalhes arquitetônicos como<br />
os do Taj Mahal e do Gol Gumbaz<br />
permanecem na imaginação isolados por<br />
centenas de quilômetros; por outro, uma ponte aérea<br />
até Salvador, com destino a Mata de São João poderá<br />
aguçar o seu paladar com as delícias da culinária<br />
indiana. No interior do recém-lançado resort Gran<br />
Palladium Imbassai, cercado de arcos e cortinas de<br />
seda, destaca-se em tons suaves o Bhogali, que exibe<br />
os principais pratos importados da terra de Gandhi.<br />
No vai-e-vem de chef e ajudantes (acompanhamos<br />
tudo de perto) e em meio ao molejo do vapor, estantes<br />
repletas de aparatos culinários e pilhas de panelas e<br />
frigideiras, vê-se — em posição privilegiada — o passo<br />
a passo do Jinga Kerala, feito à base de camarão, cúrcuma,<br />
alho e gengibre, e posteriormente misturado a<br />
um molho delicioso de leite de coco.<br />
Kebabs, samosas e chás<br />
A cozinha comandada por Damion Myers e supervisionada<br />
por Manuel Chavez, revela-se aos amantes e<br />
FOTOS: FLÁVIA LELIS<br />
70 2010 BRASIL TRAVEL NEWS
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