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Y Em meio à<br />
produção, o<br />
camarão do Jinga<br />
Kerala se destaca<br />
Y A partir do<br />
coentro (folhinha<br />
verde), no sentido<br />
horário, todos<br />
os componentes<br />
do Jinga<br />
Kerala: folha<br />
de louro, pimentamalagueta,<br />
cardamomo,<br />
alho, cúrcuma,<br />
gengibre, cebola,<br />
sementes<br />
de mostarda<br />
e camarão<br />
Y Malagueta: esta<br />
pimenta forte<br />
é utilizada em<br />
grande parte dos<br />
pratos indianos<br />
Y À mesa: pronto,<br />
Jinga Kerala é<br />
acompanhado de<br />
arroz com ervilhas<br />
curiosos da gastronomia oriental como um intensivão<br />
de aromas advindos das especiarias utilizadas em grande<br />
parte dos pratos, é o caso da semente de mostarda,<br />
de cardamomo e da pimenta malagueta. Aberto diariamente,<br />
o espaço aguça a estadia de quem chega para<br />
comer kebabs, samosas e o famoso chai feito à partir<br />
de especiarias e leite. Ciente da pimenta que acompanhará<br />
o seu paladar da primeira a última garfada você<br />
aprecia o Jinga Kerala acompanhado de arroz, com<br />
ervilhas e naan. Tão gostosa quanto a descoberta dos<br />
novos sabores, somente a experiência de aproveitar o<br />
jantar à luz da lua que brilha na paisagem lá fora. b<br />
v MENU CHIC<br />
2Naan, pão que acompanha a maioria dos pratos indianos 2Pakoras, legumes<br />
condimentados e empanados 2Mulligatawny, sopa à base de caldo de carne e especiarias<br />
2Jinga Kerala, camarão cozido com condimentos e leite de coco 2Paratha, outro tipo de<br />
pão, semelhante à forma do pão sírio servido com legumes<br />
a PARA SABER MAIS<br />
2www.grandpalladium.com.br<br />
BRASIL TRAVEL NEWS 2010<br />
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