Cartilha - Feira Limpa.cdr

Segundo o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC):“inúmeras pesquisas realizadas por órgãos públicos, universidades, peloIDEC e pelo Inmetro (Instituto de Metrologia) têm mostrado altos níveis decontaminação química e microbiana dos produtos alimentícios(...) Demodo geral, os alimentos que mais causam doenças agudas são aquelesque estragam mais rapidamente, os perecíveis, como carnes, leite ederivados e os pescados, além das preparações como maionese e bolos”.(p.19 e 20).“Por exemplo: das 15 marcas de amendoim testadas pelo Inmetro, em2000, seis estavam contaminadas com aflotoxina, um tipo de toxina quecausa sérios danos à saúde, tanto em seres humanos (Câncer primário defígado entre outros) como em animais”.(IDEC e INMETRO, 2002).Quanto à preparação e consumo de alimentos, seguem as dez regras de ouropropostas pela Organização Mundial de Saúde (OMS):1. Evitar alimentos clandestinos.2. Cozinhar bem os alimentos.3. Consumir imediatamente os alimentos cozidos.4. Conservar adequadamente os alimentos guardados.5. Aquecer bem os alimentos já cozidos.6. Evitar contato entre alimentos crus e cozidos.7. Lavar as mãos antes de cozinhar.8. Manter a cozinha (ambiente de trabalho) limpa e organizada.9. Proteger os alimentos de insetos e animais.10. Utilizar água pura. (p. 22, IDEC e INMETRO, 2002)ACONDICIONAMENTO DO LIXO - Além das sugestões anteriores, é importanteobservar algumas boas práticas para o acondicionamento do lixo:Acondicionar o lixo em sacos plásticos ou depósitos fechados, evitando amultiplicação de ratos, baratas e moscas;