Normas Consolidadas para a Inspeção Programas de Pré ...

1.6 PalletsEstoques de matéria-prima e produtos acabados são mantidos em volumes razoáveis, a fi m de evitar envelhecimentoexcessivo e infestação de insetos.Requisitos Críticos1.6.1.1 Os pallets estão limpos e em boas condições.1.6.1.2 Quando os paletes são armazenados na área externa, estes são inspecionados quanto a evidência decontaminação antes de serem trazidos para dentro da planta para serem usados.Requisitos Menores1.6.2.1 Pallets e outras superfícies de madeira são completamente secos depois de serem lavados.1.6.2.2 Folhas de separação (slipsheets) são colocadas entre pallets e sacos de ingredientes e entre pallet-sobre-palletpara proteger os ingredientes de serem danificados pelo pallet.1.7 Áreas Específicas de RetrabalhoSe não segregados e manuseados apropriadamente, o retrabalho ou o produto a ser recuperado podem causar acontaminação das matérias-primas, produto em processo, embalagem ou produtos acabados.Requisitos Críticos1.7.1.1 Há uma área específica para o retrabalho.1.7.1.2 A área de retrabalho está segregada do material em uso/usável.1.7.1.3 O retrabalho é processado semanalmente ou na frequência necessária para manter as quantidades deretrabalho a níveis mínimos.1.7.1.4 O retrabalho é identificado por questões de rastreabilidade.1.7.1.5 Uma parada no processo de retrabalho é definida. Os registros demonstram que a parada e a limpeza sãoseguidos.1.8 Coletores de Pó e Dispositivos de FiltragemOs fi ltros, peneiras e mangotes podem contribuir para problemas de segurança dos alimentos, se não forem bem mantidos.Requisitos Críticos1.8.1.1 Os coletores de pó e os dispositivos de filtragem são armazenados num ambiente livre de pó.1.8.1.2 Os coletores de pó e os dispositivos de filtragem estão limpos.1.8.1.3 Os coletores de pó e os dispositivos de filtragem estão projetados para prevenir uma possívelcontaminação por fios, fiapos e fibras.1.9 Manipulação de Material a GranelÁreas do sistema a granel e de descarregamento são áreas de intensa atividade que podem introduzir contaminantesexternos na empresa. Práticas de recebimento apropriadas asseguram a proteção durante o descarregamentoe carregamento.Requisitos Críticos1.9.1.1 Sistemas a granel e áreas de descarregamento estão instaladas e são mantidas visando prevenir aadulteração de matérias-primas e produto acabado.1.9.1.2 Bocais ou linhas de recebimento localizadas fora da empresa para descarregar ingredientes secos oulíquidos a granel estão identificados e chaveados, ou trancados de alguma outra forma.1.9.1.3 O ar é filtrado ou as janelas de inspeções são cobertas durante o descarregamento de materiais a granelvisando eliminar uma potencial contaminação por material estranho durante o processo de descarregamento.1.9.1.4 Se usados, os lacres de segurança nos contêineres a granel ou outros contêineres de transporte são checadoscontra o número do lacre mencionado na nota fiscal para verificar se os números são os mesmos.1.9.1.5 Tanques de armazenamento são à prova d’água.1.9.1.6 Tubos ou mangueiras de transporte estão acima do chão ou piso de modo a evitar contaminação ousubmersão em água.Métodos Operacionais e Práticas de Pessoal—3