karawa, iri' wari' - Fundação Nacional de Saúde - Funasa

7acúmulo de conhecimentos sobre o tema e da complexificação das análises, a naturezacomplexa e multifatorial da desnutrição ainda desafia o sucesso das intervenções junto apopulações humanas.Nos Estados Unidos é criado, em 1940, o Committee on Food Habits, do NationalResearch Council, com a participação de profissionais das áreas de antropologia,sociologia, economia doméstica, psicologia e saúde pública. Ao longo dos anosseguintes, tiveram lugar diversos inquéritos regionais - contemplando inclusivepopulações indígenas - sobre práticas alimentares e condições nutricionais, com oobjetivo adicional de identificar as possibilidades de intervenção e, ainda, de delinearestratégias de pesquisas apropriadas. Um aspecto particularmente significativo naatuação do Committee on Food Habits, no entanto, foi o fato de constituir a primeirainiciativa de intervenção junto a populações pertencentes a nações desenvolvidas, noque contrastava com as iniciativas do Diet Committee britânico, direcionadas àscolônias inglesas na África (Freedman, 1977). Kandel et al. (1980) destacam aimportância do Committee on Food Habits no reconhecimento do papel central defatores não-nutricionais nas condutas alimentares da população norte-americana, com apublicação, em 1945, do Manual for the Study of Food Habits: A Report of theCommittee on Food Habits, sob a coordenação da antropóloga Margaret Mead.A despeito do acúmulo de evidências, desde então, que apontam nesta direção edo crescente número de investigações que adotam as mais diversas diferentesperspectivas sobre o tema, o panorama não mudou radicalmente, ou pelo menos nãoimediatamente. A proposta de contextualização das questões nutricionais em um quadromais amplo, onde interagem aspectos que transcendem a esfera estritamente biológica,passou a tomar corpo principalmente a partir da década de 70. Ainda assim, já nos anos80 Douglas (1982) ainda chamava a atenção para o contraste entre o volume depesquisas sobre a fisiologia da nutrição e a escassez de análises que discutissem osfatores de ordem social a serem abordados em pesquisas de campo, de modo a subsidiara implantação de programas de intervenção junto a sistemas alimentares tradicionais.Cattle (1977) aponta a articulação entre a antropologia e as ciências nutricionaiscomo uma alternativa à tendência particularizante dos estudos em nutrição, em umacrítica que ainda hoje, quase três décadas depois, parece atual. Particularizante nosentido de manter as análises restritas aos pressupostos de disciplinas específicas, comoa bioquímica ou a economia. A autora indica justamente a inexistência de umadelimitação clara das fronteiras de um “campo” da nutrição, ou seja, a sua naturezainerentemente multidisciplinar, como um grande obstáculo à compreensão dos