REVISTA GALERIA POR MÁRCIA TRAVESSONI - EDIÇÃO 07

DELÍCIAS
Por Liliana Diógenes
Especial para
todas as ocasiões
Bolo para mim é
poesia. Rima com
alegria, com família,
com sabor. Um bolo
em casa é sinal de
que ali é um lar.
Porque bolo é partilha, é união,
é amor. Bolo para mim é expressão
de carinho, de amor para com o
outro. Quando faço um bolo, penso
na alegria que vou proporcionar
àqueles que vão saboreá-lo.
Por isso, faço-o com muito amor.
Os bolos fazem parte da minha
vida desde a infância. Minha mãe
sempre gostou de cozinhar e
sempre estava fazendo um bolinho
especial para nós. Dela herdei
receitas muito especiais que hoje
fazem parte do meu cardápio.
Receitas que são verdadeiros
tesouros, como a do bolo Bossa
Nova (leva ameixa, goiaba e leite
condensado), um dos campeões de
pedidos, e também os tradicionais
biscoitos franceses “madeleines”.
Fazer bolo, para mim, mais do que
trabalho, é prazer e é pura alquimia.
Misturar sabores, respirar o gostoso
aroma que sai do forno quando são
FOTOS RONI VASCONCELOS
assados, e, finalmente, degustar um
pedaço, é pura alegria.
Acredito que cada bolo tem uma
personalidade própria, combina
com determinada ocasião. O bolo de
chocolate, por exemplo, combina com
criança; bolo de laranja é tradição,
combina com momentos clássicos,
como um batizado, assim como as
“madeleines”. E bolo de banana? Esse
lembra casa de avó, café coado, prazer
em partilhar o momento. Além disso,
bolo é também um excelente presente.
Quem ganha, adora. E sempre tem
uma receita nova a ser experimentada.
Quando a gente pensa que já conhece
todos os sabores, eis que consigo criar
uma receita inesperada, como o de
tâmaras e o de iogurte com castanha-
-do-Pará. E ainda o de limão siciliano,
todos bem recebidos pelos clientes.
Meus bolos não têm recheio
ou cobertura, mas são todos bem
especiais. Não é à toa que o bolo é a
sensação da festa! Não fosse assim,
não seria ele a receber as velinhas
para se cantar os parabéns. Aniversário
sem bolo não existe. Só provando
para entender essa linguagem própria
dos amantes de bolo. ¤
→ → LILIANA DIÓGENES É ESPECIALISTA EM COMIDAS
CASEIRAS GOURMETIZADAS E RECRIA AS
RECEITAS CONSAGRADAS DA FAMÍLIA. TODOS OS
DIAS RECEBE ENCOMENDAS, QUE CONTEMPLAM
SEUS TRADICIONAIS BOLOS E RECEITAS COMO
QUICHES E CHEESECAKES.
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