Revista Penha | abril 2018

O MUNDO
NA FLOR DE
LÚPULO
JOANA MARQUES,
FLOR DE LÚPULO
RUA HERÓIS DE QUIONGA, 66
TELEFONE: 968 752 132
É possível dar uma volta ao mundo bebendo
cervejas? Na FLOR DO LÚPULO é. Este bar
de cerveja artesanal nascido em novembro
de 2017 tem ofertas de todo o mundo: Japão,
Estados Unidos, Canadá… Mas também são
cada vez mais as opções de cerveja artesanal
portuguesa.
“Em garrafa temos cervejas de todo o lado,
à pressão temos dez torneiras, cinco portuguesas
e cinco estrangeiras”, explica Joana
Marques, que, com o marido, Tiago, é a proprietária
do espaço.
Tudo começou há cinco anos, quando Tiago
decidiu fazer cerveja artesanal e se envolveram
neste mundo que, neste período, foi
crescendo em adeptos. “Em Lisboa começou
a haver espaços dedicados à cerveja artesanal,
também abriram fábricas de cerveja com
salas de prova, mas não havia nenhum sítio
onde se juntasse cerveja e comida de prato.
Foi isso que fizemos”.
Na Flor de Lúpulo há petiscos típicos portugueses,
como moelas, pataniscas de vegetais
(têm várias opções vegetarianas), ovos
mexidos com farinheira, e, dependendo da
‘patuscada da semana’, pica pau com batatas
fritas ou ervilhas com ovos escalfados,
por exemplo. A propósito, quando lá for, peça
para lhe harmonizarem a comida com um tipo
específico de cerveja. É que, tal como os vinhos,
há cervejas destinadas a ser bebidas
como aperitivo ou digestivo, e outras como
acompanhamento de pratos.
O mundo das cervejas é gigante. Só em Portugal
já existem marcas do Algarve ao Minho,
com sabores tão distintos como mosto, moscatel,
cacau, fruta… Tudo a partir de quatro
ingredientes: água, malte, levedura e, claro,
lúpulo, uma planta que dá flor e existe em
Portugal, nomeadamente a norte.
O que distingue uma cerveja industrial de
uma artesanal? “Tudo”, responde Joana, “as
artesanais têm mais corpo, as industriais são
‘mais aguadas’, os aromas, o sabor, os torrados…”.
Um ponto que preocupa os proprietários
é ter uma oferta que permita a todos
saborearem uma boa cerveja artesanal. “Temos
noção que é um produto caro, comparado
com a cerveja industrial”, por isso estão
a preparar-se para ter “uma cerveja da casa,
fabricada por um dos seus fornecedores nacionais,
o que permitirá vendê-la a preços
mais baixos”.
Pensam lançá-la nos Santos Populares, para
uma grande festa com os clientes e vizinhos.
“Houve senhoras do prédio que nos deram
parabéns pelo bar e pessoas que dizem que
conheceram mais vizinhos aqui do que durante
todo o tempo em que cá viveram. Estamos
muito felizes”.
13
Penha_25.indd 13 18/04/18 10:01