RCIA - ED. 157 - AGOSTO 2018

COPA BRASILEIRA DE PIZZARIAS
É de Araraquara o quarto
melhor pizzaiolo do Brasil
Duas pizzarias de Araraquara, as únicas do Estado de São
Paulo, foram para a semifinal em São Paulo; uma delas
chegou na final e conseguiu o quarto lugar brasileiro.
Com o tema “Sabores Regionais
Brasileiros”, a Copa Brasileira de Pizzarias
é um concurso aberto a todas as
pizzarias do Brasil, sendo um projeto
desenvolvido pelo CTP – Centro Tecnológico
de Desenvolvimento de Pizzas
e Massas no Brasil, realizado em parceria
com a Fispal Food Service, uma
das mais conceituadas feiras do setor.
A final desta disputa aconteceu
durante a própria feira realizada no
período de 12 a 15 de junho no Expo
Center Norte, em São Paulo. Os participantes
confeccionaram suas pizzas
utilizando os produtos dos patrocinadores.
Para o presidente do SinHoRes
de Araraquara, José Carlos Pascoal
Cardozo, participar da finalíssima
na capital foi emocionante, pois o
sindicado que ele dirige levou duas
pizzarias da cidade para concorrer
com outras de todo o país. “Tivemos
representantes de vários estados; de
São Paulo, apenas a nossa cidade estava
presente“, disse ele.
O SABOR DO INTERIOR
Após a eliminatória da Copa Brasileira
de Pizzarias realizada em nossa
cidade, onde foram classificadas
cinco pizzarias do interior do Estado,
sendo duas de Araraquara - Pizzaria
Galli e Pizzaria Alecrim - as atenções
se voltaram para a fase semifinal da
competição, dentro da Fispal.
Orgulhosamente, assegura Cardozo,
Araraquara conseguiu entrar
para a final com a Pizzaria Galli chegando
em quarto lugar: “O que nos
enviadece é saber que do Estado de
São Paulo, já na semifinal, apenas as
nossas pizzarias estavam presentes.
Isso mostra o trabalho desenvolvido
pela Alecrim e a Galli”, comenta o dirigente.
Cardozo lembra que este
mérito da cidade chegar
em quarto lugar devese
ao pizzaiolo Marcelo
que elaborou uma receita
diferenciada que encantou
os jurados.
FORTALECIMENTO
Para o presidente do SinHoRes,
participar de um
evento de tão grande repercussão
fortalece a classe e
principalmente o trabalho
que os pizzaiolos desenvolvem.
Chamamos isso, lembra
Cardozo, de interação, pois ocorre
uma troca de informações entre os
participantes. Para ele, o sindicato
cumpre sua finalidade que é fortalecer
o setor.
Os araraquarenses
entre os participantes
da grande semi-final
com Ronaldo Ayres,
o Sr. Pizza
Marcelo preparando a massa durante a fase
final da Copa Brasileira de Pizzarias
“Temos certeza que as duas
pizzarias de Araraquara saíram
desta competição com uma outra
filosofia de trabalho, tornando-se
um referencial para os seus clientes
em nossa cidade”, comentou o
presidente.
Quando questionado sobre o
acesso da tecnologia neste ramo
O presidente José Carlos Cardozo com os dois
araraquarenses semifinalistas da competição
de atividade, Cardozo ressalta que
é inevitável o uso de novas técnicas
no setor, explicando que anualmente
o sindicato freta um ônibus e gratuitamente
os empresários da área são
levados à Fispal: “É importante conhecer
as novas tendências. Posso
citar a existência de uma fôrma que
corta pizza no formato e tamanho que
você deseja sem o uso manual. Além
disso conhecer a massa, fazer a massa
normal ou integral, é interessante
participar e acompanhar as novidades”,
conclui.
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