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Ano 3 - Nº39 - Julho 2019
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proporcionar aos nossos clientes um ambiente
tranquilo, com a tal “boa vibe”
que se ouve muito no dia de hoje, num
espaço com uma decoração simples, mas
diferente. Outra vantagem, é proporcionarmos
a possiblidade de conhecer
várias pessoas, de vários ramos empre-
sariais, que se tornam em boas amizades.”
Como qualquer bom empresário neste
ramo, o Nelson está atento à concorrência
e ao desenvolvimento no mercado.
Porque mesmo nesta crise, continuam
a abrir vários bares e restaurantes. E o
mesmo acha que o sector de restauração
local tem potencial para continuar
a crescer. “Creio que isso seja notório,
pois hoje em dia, cada vez mais, abrem
mais bares e restaurantes,” opina. Mas
tem uma sugestão: “Na minha opinião,
deveria haver mais escolas de hotelaria
que permitisse uma melhor formação
de recursos humanos, uma vez que cada
vez mais os clientes são exigentes.”
O dia-a-dia no Infinitus
Curiosos, procuramos saber como é a
rotina diária neste gastrobar da Ilha.
“O dia-a-dia no Infinitus começa sempre
com as compras, através de ligações
com fornecedores e a fugida ao
transito para os vários supermercados
da nossa cidade, sempre procurando
os melhores produtos e os mais frescos.
Faz-se a limpeza do bar, aguarda-se a
chegada dos funcionários, preparamos
a nossa organização de trabalho, fazse
o music check e abrimos as portas
para os nossos clientes. De segunda a
sábado, abrimos as 17 e ao domingo
as 12,” descreve Nelson.
A busca pelos ingredientes, essenciais
para o conceito da casa, não é
fácil. “Infelizmente, às vezes não podemos
servir alguns produtos ao cliente
por falta de matéria prima, mas tentamos
sempre arranjar estratégia e satisfazer
o desejo de todos”. A vontade de
servir bem o cliente vem sempre ao de
cima. Nota-se facilmente com o discurso
do nosso anfitrião: “A inspiração vem
da paixão e do amor e do desafio que
é o mundo da hotelaria. Vem também
da ideia fixa, de querer fazer algo
diferente, único e especial, para que os
nossos clientes sintam isso e sintam-se
eles próprios especiais e únicos.”
O Nelson...
No fim da conversa, sobra sempre
espaço para três perguntas
rápidas ao responsável da casa.
Aqui vão:
P: De onde surgiu a sua paixão
pela restauração?
R: A minha paixao vem pela
família, em primeiro lugar. Depois
também por ter nascido numa
cidade bastante turística e o que
vemos mais são bares, restaurantes
e praias; tem uma vida nocturna
bastante agitada, sobretudo
no verão.
P: Como tem sido a formação da
sua equipa?
R: Não tem sido fácil, infelizmente
desde da nossa abertura, já
perdi alguns elementos, mas fico
orgulhoso por ainda ter alguns,
sendo que são eles agora a base
de apoio e que ajudam os novos
integrantes.
P: Quais os seus planos futuros
para o Infinitus?
R: Os planos passam pela consolidação
do conceito na cidade e
que as pessoas idenfiquem-se com
o primeiro gastrobar da cidade
de Luanda. Apostar um pouco
mais no marketing, publicidade
e diversificar as noites, com uma
aposta em artistas nacionais.
Queremos ser uma referencia na
Ilha do Cabo, no que diz respeito
ao bom serviço e como um local
de excelência para os fins de tarde
como para o inicio de noite.
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