Blickpunkt 3-2019 Web
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Schwarzautaler <strong>Blickpunkt</strong><br />
Bäuerinnen Schwarzautal / Rezept<br />
21<br />
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Genussrezept von Ing. Barbara Zenz<br />
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Kürbiskerntascherl gefüllt<br />
Dreifach-Gold für<br />
das Schwarzautal<br />
Bei der diesjährigen Bauernbrotprämierung<br />
dürfen sich<br />
Maria Hackl für ihr Holzofenbauernbrot,<br />
Anna Zenz für ihre<br />
Blütenbrezen in der Kategorie der<br />
Nachwuchsbäcker und Barbara<br />
Zenz für ihren Zwiebelzopf bei<br />
den innovativen Gebäcken über<br />
die Auszeichnung in Gold freuen.<br />
Elisabeth Prutsch hat als zuständige<br />
Lehrkraft mit der Schule<br />
Alt-Grottenhof den Landessieg in<br />
der Kategorie Bauernbrot geholt.<br />
Die Marktgemeinde Schwarzautal<br />
gratuliert zum großartigen<br />
Erfolg sehr herzlich!<br />
Teig:<br />
30 dag Mehl<br />
10 dag Butter<br />
25 dag Topfen<br />
10 dag geriebene<br />
Kürbiskerne<br />
1 Ei, Salz<br />
Fülle:<br />
10 dag Schinken fein gewürfelt<br />
10 dag würziger Käse fein gerieben<br />
5 dag geriebene Kürbiskerne<br />
2 EL Sauerrahm<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 Ei zum Bestreichen<br />
Für den Teig Mehl mit Butter abbröseln und mit den restlichen<br />
Zutaten zu einen glatten Teig verkneten. Den Teig kurz<br />
zugedeckt kühl rasten lassen, in der Zwischenzeit für die Fülle<br />
alle Zutaten gut miteinander vermengen. Den Teig nun dünn<br />
ausrollen, in Quadrate mit ca. 10 cm Seitenlänge schneiden,<br />
einen Esslöffel Fülle in die Mitte setzen, die Ränder mit Ei bestreichen,<br />
Quadrate zu Dreiecken zusammen klappen, Ränder<br />
fest drücken und die Tascherl im vor geheizten Rohr bei 200°C<br />
Heißluft ca. 15 min backen. Die Tascherl schmecken lauwarm<br />
mit beliebigen Salaten sehr gut!<br />
Tipp: Die Fülle beliebig abwandeln: Mozzarella mit Blattspinat,<br />
Mischgemüse mit Käse und Sauerrahm oder einfach<br />
nur Marmelade verwenden und schon hat man ein neues<br />
Geschmackserlebnis!<br />
KOMMUNALES<br />
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit wünscht<br />
Ing. Barbara Zenz<br />
Aus Oma´s Garten in Maggau war die Tomatenernte heuer besonders<br />
ertragreich. Diese gewaltigen Ochsenherztomaten aus<br />
eigenem Anbau wogen stolze 60 dag. Alle waren sichtlich begeistert<br />
und die schmackhaften Paradeiser wurden genussvoll verzehrt.<br />
von Verena Kahapka<br />
Tel. 0 3 1 8 4 / 8 4 0 5<br />
Mobil 0 6 6 4 / 4 8 5 1 9 4 6<br />
o d e r 0 6 6 4 / 8 6 3 4 1 5 0<br />
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