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NUTRIÇÃO
Alison Karina
de Jesus
Alison Karina de Jesus
Nutricionista (2874N)
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Alimentação e humor: alguma relação?
Somos o que comemos…Isto não é
segredo para ninguém! Também não
é segredo que os nossos hábitos alimentares
depois se refletem na nossa
saúde. É a partir dos alimentos que retiramos
os macronutrientes como as proteínas,
gorduras e os hidratos de carbono que o
nosso corpo utiliza como combustível, isto é,
para termos energia. Para além disso, também
encontramos as vitaminas e minerais.
Mas por que é que alguns alimentos nos
fazem mais felizes quando os comemos? A
cada dia que passa, surgem mais estudos
que demonstram e comprovam que não só
a nossa saúde física, mas também a mental
e emocional estão intimamente ligadas aos
nossos hábitos alimentares e que alguns
alimentos possuem nutrientes que podem
influenciar o nosso ânimo. Alguns alimentos
quando ingeridos estimulam a produção e
a libertação de alguns neurotransmissores
(substâncias que transportam os impulsos
nervosos) que agem como sedativos e tranquilizantes,
oferecendo mais disposição e
energia. Os principais neurotransmissores
que agem diretamente sobre o humor são
a serotonina, a dopamina e a noradrenalina.
No caso da serotonina é o mais conhecido e
é responsável pela regulação do humor e da
sensação de bem-estar e prazer, tendo ação
sedativa e tranquilizante. Já a dopamina e a
noradrenalina oferecem mais disposição e
energia. Mas para que estes neurotransmissores
sejam sintetizados é indispensável a
ingestão de vários nutrientes. Sem falar que,
sem energia, nada funciona no organismo,
portanto fontes de hidratos de carbono são
igualmente importantes no processo como
um todo. A presença destes nutrientes estimulam
os neurotransmissores, produz
energia necessária e possibilita a transmissão
dos impulsos nervosos para que dessa
forma ocorra toda a química cerebral necessária
a favor do bom humor. O processo
é simples, depende de uma alimentação
adequada em quantidade e qualidade, bem
como de um bom funcionamento do organismo
como um todo, pois sabemos que
uma alimentação com défices irá contribuir
para uma decadência rápida do nosso
estado de humor. A síntese da serotonina,
hormona responsável pela sensação de
bem-estar, depende da presença do triptofano
e da vitamina B6, pelo que a ingestão
de alimentos ricos nestes elementos: como
peixe, carnes de aves, laticínios, ovo, frutas e
vegetais poderá influenciar a sua síntese e,
consequentemente, a sensação de bem-estar.
E relativamente ao chocolate? Este poderá
transmitir uma sensação de bem-estar
porque a sua ingestão aumenta a produção
de endorfinas e serotonina. Na realidade,
os níveis de serotonina aumentam devido
aos hidratos de carbono e, portanto, quanto
mais alto for o nível de açúcar no sangue
mais depressa parece esse mecanismo funcionar.
Contudo, convém não esquecer que
a ingestão excessiva de gordura e açúcares
contida no chocolate pode estar na base do
desenvolvimento de obesidade e todas as
doenças associadas, pelo que deve ser consumido
com moderação. s
saber AGOSTO 2020
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