BT#24

Рестораны в Санкт-Петербурге, проверенные сотрудниками Business Traveller
«Китайская
грамота»
Где: В центре Питера, на Набережной Мойки.
ресторан: В 2014 году «Китайская грамота»
в Москве произвела фурор. Ресторан, открывшийся
в этом году в Питере, сделан не под
копирку. В нем есть блюда, ставшие хитами
в Москве, но большая часть меню создана специально
для Северной столицы.
кухня: В основном кантонская, самая распространенная
вариация китайской кухни за пределами
Поднебесной и малоизвестная в России.
Блюда: Кантонская кухня – южная, легкая, без
тяжелых крахмалистых соусов. Много внимания
уделяется деталям. Например, цыпленок
«Бонг-Бонг» – куриное мясо, залитое ореховым
соусом, выложено на нарезанные полосками
огурцы. Димсамы – предмет особой гордости,
над ними даже трудится отдельный повар. Утка
по-пекински здесь тоже, разумеется, имеется,
но есть и «птицы другого полета», созданные
специально для Петербурга: холодная томленая
и прессованная копченая в ореховом соусе.
алкоголь: В винной карте как классика, так и модные
вина, много вариаций известных коктейлей.
Но, пожалуй, главный раздел – «Фирменный
почерк Китайской грамоты»: коктейли с необычным
составом и игривыми названиями («Слеза
хунвейбинки» с пряностями и медом, «Хакамада
не китаец» со вкусами малины, маракуйи и лайма,
«Мао Дзе Дуня» – с водкой и личи-ликером).
Интерьер: Каждый из трех этажей ресторана
оформлен по-своему. На первом – бар с граффити
на стенах. На втором этаже много ярких деталей:
бокалы из цветного стекла, фарфоровые вазы,
низкие хрустальные люстры и, конечно, коллекция
китайских фигурок – от раритетов, купленных на
закрытых аукционах, до современного искусства.
Третий – камерный, для уединенных встреч на
мягких креслах и диванах.
Средний чек: 2000 р.
Время работы:
пн–вс: 12.00–00.00
количество посадочных
мест: 200
набережная мойки, 7
+7 (921) 907-07-10
ВЕРДИКТ
Двести посадочных
мест, три этажа
и большое меню
невероятно вкусной
и редкой в наших
краях кантонской
кухни делают этот ресторан
обязательным
для посещения.
«Банщики»
Где: В здании знаменитых «Дегтярных бань»,
в пяти минутах ходьбы от Московского вокзала.
ресторан: «Дегтярные бани» для петербуржца –
как «Сандуны» для москвича: культовое место
и повод для гордости. Куда идет после бани
русский человек? Конечно, хорошо поесть.
кухня: Близкая и понятная нам русская кухня
в современном прочтении. Домашняя атмосфера
поддерживается собственным производством:
здесь сами вялят и коптят рыбу и мясо, готовят
колбасы, выпекают хлеб, делают настойки.
Блюда: Меню с первого взгляда кажется знакомым:
борщ с ржаными краюшками и нежным
салом, вареники, блины... Но в каждом блюде чувствуется
новаторство. Ржаные вареники делают
с сулугуни, творогом и шпинатом, а северную рыбу
муксун подают с пюре из пастернака. Шеф Станислав
Левохо особенно неравнодушен к кашам и
очень радуется, когда гости заказывают, например,
полбу с белыми грибами и жареным луком или
пшеничную кашу с уткой. Порции, как и положено
в ресторане русской кухни, внушительные.
напитки: В барной карте есть и вина, и крепкий
алкоголь. Но главные хиты – это домашние настойки
собственного приготовления: хреновуха,
гречишная, облепиховая, свекольная – больше
10 видов. Из безалкогольных напитков самый
популярный – белый квас, который много лет
делают в «Дегтярных банях».
Интерьер: Банной тематики в интерьере немного
– лишь пара веников и халатов при входе.
Никаких расписных рушников, хохломы и прочей
нарочитой «русскости» нет. Зато есть много дерева
в отделке, живые растения.
Средний чек: 1200 р.
Время работы:
пн–вт: 11.00 – 23.00
ср-чт: 11 – 00.00
пт-сб: 11.00 – 01.00
вс: 11.00 – 23.00
количество посадочных
мест: 125
Дегтярная, д. 1 а
+7 (921) 941-17-44
ВЕРДИКТ
«Банщики» – это не
только для посетителей
«Дегтярных
бань». Здесь можно
отлично провести как
семейный праздник,
так и деловой обед.
Для камерных ужинов
предназначен отдельный
зал «квартира».
В нем две комнаты –
гостиная с диваном
и столовая с большим
семейным столом.
есть своя парковка во
внутреннем дворе.
businesstraveller.com.ru
ОКТЯБРЬ–НОЯБРЬ 2017 93