En handlingsplan från start till verksamhet - Mälardalens högskola

1.2 Import och export av livsmedel
ATT IMPORTERA CHOKLAD
- Önskebrunnen & choklad -
Choklad är mycket populärt i dagens samhälle. Chokladindustrin är sedan 1900-talets
början mycket stor, men kakaobönor odlas inte i Sverige och choklad måste därför
importeras. Chokladen kommer från forna Centralamerika, där Mayafolket och Aztekerna
odlade kakaoträdet Theobroma cacao, vilket kan översättas till ”Gudarnas mat”. Långt in
på 1800-talet fanns ätchokladen endast i form av praliner, socker- eller mandelkonfekt
med chokladtillsats. Chokladkakor såldes hos apotekare, sockerbagare och
kryddhandlare, men dessa chokladkakor var avsedda att rivas till kokchoklad. För att
skapa chokladkakor som smälte i munnen krävdes kakaosmör. Under 1800-talet blev
drickchokladen populär i Europa och runt sekelskiftet var den ”bokstavligen i var mans
mun”. (Chokladsajten, 2006)
Efterfrågan av choklad växer ideligen och industrin är enorm (Aspnet, 2006). Den riktigt
fina chokladen som säljs idag kan kosta så mycket som 1 000 SEK per kilo (CNN, 2006).
På 1900-talet konsumerades så mycket som 600 000 ton kakaobönor i världen. I Sverige
producerades chokladprodukter för ca 2,7 miljarder SEK år 2004 (Statistiska
Centralbyrån, 2006).
Choklad är betraktat som ett livsmedel, och har därmed särskilda regler för import till
Sverige. Regler för import av livsmedel skiljer sig mellan länder innanför och utanför
EU:s gränser. Länder från vilka choklad importeras har i sin tur regler för export av
livsmedel till olika länder. Choklad täcks inte av den gemensamma jordbrukspolitiken,
och har därför egna regler i jämförelse med andra livsmedel. Inom EU finns även tullar
på bearbetade varor. (Jordbruksverket, 2006)
1.3 Avgränsningar
Då mängden information om import och importverksamheter är avsevärt stor kommer
denna uppsats att fokusera på importmarknader, varukrav, överenskommelser med
leverantören samt tull och gränsformaliteter – begrepp som tydligare förklaras i kapitel
3. Uppsatsen behandlar bara proceduren att importera choklad till Sverige och innefattar
inte någon försäljningsstrategi eller plan för distribuering av de importerade varorna.
3