MATGLÄDJE - IQ Pager
MATGLÄDJE - IQ Pager
MATGLÄDJE - IQ Pager
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
18 matglädje Västerviks-Tidningen torsdag 20 september 2012<br />
Blombuketten, den andra Galet Gott-tårtan. Bara rosorna tog cirka fyra timmar att göra. FoTo: Anders sTeiner<br />
De gör konstverk av marsipan<br />
Konstverk<br />
När Jessica H Gustavsson var liten<br />
byggde hon mycket med modellera,<br />
men nu är leran utbytt mot marsipan.<br />
Gymnasieutbildningen fick hon<br />
i Linköping där hon gick konditorprogrammet<br />
och nu står hon som<br />
egen företagare på Frunchlådan och<br />
bakar tårtor.<br />
Frunchlådan ägs av Nathalie<br />
Lind Gardeus och istället<br />
för att konkurrera med<br />
varandra har de istället<br />
börjat samarbeta. Nathalie<br />
ska snart åka på en kurs<br />
och få lära sig att airbrusha<br />
tårtor, alltså spraymåla<br />
med ätbar färg.<br />
– Västerviksborna börjar<br />
förstå att tårtor kan vara<br />
konstverk, säger Jessica.<br />
TårTan som Jessica jobbar<br />
med nu, en födelsedagstårta<br />
till en vuxen, ska bli<br />
zumbainspirerad. Det är<br />
inte bara barn som får speciella<br />
tårtor, det händer<br />
att de får beställningar på<br />
Blomtårtan var en av de utställningstårtor<br />
som Jessica och Nathalie visade<br />
upp på Galet Gott. FoTo: Anders sTeiner<br />
tårtor med skogsmaskiner<br />
och andra föremål till vuxna.<br />
Jessica säger att de ofta<br />
får fria händer men att det<br />
ibland kommer in ganska<br />
exakta önskemål.<br />
– Den största utmaningen<br />
var nog en snopptårta<br />
till en 18-årsfest. Jag stod<br />
och modellerade snoppar<br />
i marsipan och det var inte<br />
helt lätt. Jag provade olika<br />
storlekar och färger och jag<br />
försökte googla fram bilder<br />
men det skulle jag inte ha<br />
gjort...<br />
naThalie och Jessica säger<br />
att tårtbeställningarna<br />
gärna får komma in så ti-<br />
digt som möjligt innan de<br />
ska levereras, det är bra att<br />
vara ute i god tid. De olika<br />
momenten görs olika dagar,<br />
oftast två dagar. Dag<br />
En tårta i vinrött med chokladhjärta<br />
signerad Nathalie Lind Gardeus.<br />
Nathalie Lind Gardeus och Jessica H Gustavsson. FoTo: Anders sTeiner<br />
FoTo: PriVAT<br />
• • • •<br />
ett bakar de tårtbottnar,<br />
gör fyllningar och dekorationer.<br />
– Moussen behöver stelna<br />
över natten för att det<br />
Ett beställningsjobb till en vuxen är<br />
den zumbainspirerade tårtan som<br />
Jessica H Gustavsson gjort. FoTo: PriVAT<br />
ska bli bra, berättar Jessica.<br />
Dag Två i tårtproduktionen<br />
läggs tårtorna ihop. Tårtbottnar<br />
får lager av blåbärsmousse,<br />
grädde och<br />
vaniljkräm och sedan plastas<br />
de in för att stå i kylen<br />
ytterligare en natt. Då blir<br />
tårtan saftig och god tills<br />
att den ska levereras. Just<br />
UUNågra tårttips på vägen<br />
XXVar inte rädda för att<br />
vispa grädden ordentligt.<br />
Om grädden är för mjuk är<br />
den svår att jobba med. Det<br />
värsta som kan hända är att<br />
det blir smör och då kan du<br />
bre det på mackan.<br />
zumbatårtan fick tre dagar<br />
på sig och sista produktionsdagen<br />
lägger de på<br />
marsipantäcket och dekorationerna.<br />
– Marsipantäcket måste<br />
kavlas samma dag som det<br />
ska läggas på tårtan, annars<br />
stelnar den, säger Jessica.<br />
elin lönn<br />
elin.lonn@vt.se • 0490-66665<br />
XXSe till att planera i förväg.<br />
Beställ tårtan i god tid och<br />
se till att det finns en bra<br />
kyl som tårtan kan förvaras<br />
i. En fuktig kyl kan vara förödande<br />
för en marsipantårta.
Change language