Smakfulla presenter Fem julstjärnor tipsar - Coop

*!3A0B9A-aieicc! 

Pris 18:- 

GRÖN JUL 

Julmat av säsongens 

bästa råvaror 

Söta kyssar från 

Johanna Westman 

sidan 18 

nr 11 

Veckohandla hemifrån 

Vinterns läckraste skaldjur 

Saffran – krydda med färg 

Smakfulla 

presenter 

Fem julstjärnor tipsar 

PEPPARKAKSHUS 

BYGG SOM ETT PROFFS 

Coop Mersmak nr 11 2008. En inspirationstidning om mat och hälsa 

PÅ HYLLAN: Änglamarks 

ekologiska tulpaner, sidan 11. 

Det är lika glest 

mellan de ekologiska 

skinkorna idag som 

för fem år sedan. 

Micke Robertsson, 

sidan 23

Hur man lyckas med 

att ge alla rätt julklapp! 

Det är inte alltid lätt att pricka in rätt julklappar till nära och kära. 

Om du ger bort presentkort kan alla köpa vad de vill ha. Coop 

Presentkort kan laddas med valfritt belopp mellan 100-5000 kronor. 

Presentkortet gäller i Coop Forum, Coop Extra, Coop Konsum, 

Coop Bygg och Coop Nära, KappAhl, Akademibokhandeln, Expert 

och Löplabbet med fl era. Vi vågar nästan lova att de som får dina 

presentkort kommer att bli glada för julklappen! 

Coop Presentkort fi nns att köpa i de fl esta av Coops butiker. 

Presentkort

Omslagsfoto Louise Billgert 

Du är en av våra viktigaste kunder 

COOP MERSMAK skickas hem i brevlådan 

tillsammans med poängbesked till dig som 

använder ditt Coop MedMera-kort flitigt. Du får 

tidningen om du föregående månad antingen 

 

eller 

 

MedMera-butik. Detta gäller i samtliga 

drygt 1 200 butiker och stormarknader 

där Coop MedMera ger poäng. 

Kom ihåg att dra kortet! 

Har du vunnit 10 000 kronor? 

I Mersmak nummer 8 hade Arvid Nordquist en 

tävling med priser upp till 10 000 kronor extra 

på ditt Coop MedMera-kort 

att handla för. Nu är de totalt 

tio vinnarna i tävlingen korade. 

Gå in på www.coopmedmera.se 

för att se om du tillhör den 

lyckliga skaran. 

Coop Mersmak 

Box 15200, 104 65 Stockholm 

Telefon: 08-743 10 00 

www.coop.se/mersmak 

mersmak@coop.se 

Coop kundkontakt för frågor 

om recept och varor, 020-71 10 10 

Spärr av MedMera-kort 

08-743 38 50, dygnet runt alla dagar 

MedMera kundtjänst 

0771-63 36 00 

Talsvar för saldo och senaste transaktioner, 0771-63 36 10 

Utgivare MedMera Bank AB 

Ansvarig utgivare Ivar Fransson 

Chefredaktör Eriq Agélii, eriq.agelii@kf.se 

Redaktör Agneta Ramström, agneta.ramstrom@coop.se 

Matredaktör Sara Begner 

Receptkreatör Fredrik Jansson 

Där ej annat anges är recepten i tidningen framtagna 

och provlagade av Coop Provkök. Alla recept hittar du 

på www.coop.se 

= Denna symbol visar att ingrediensen finns 

som ekologiskt alternativ i Coops butiker. 

Produktion Åkesson & Curry, www.akessoncurry.com 

Annonsbokning 

CR Media 

Telefon 08-594 607 51 

info@crmedia.se 

www.crmedia.se 

Repro Done, Västerås 

Tryck Frank Intra Print, Kiel, Tyskland 2008 

Läs Coop Mersmak på www.coop.se/mersmak 

Nästa nummer av Coop Mersmak kommer ut vecka 51. 

*!3A0B9A-aieicc! 

GRÖN JUL 

Julmat av säsongens 

bästa råvaror 

PEPPARKAKSHUS 

BYGG SOM ETT PROFFS 

nr 11 

Veckohandla hemifrån 

Vinterns läckraste skaldjur 

Saffran – krydda med färg 

Smakfulla 

presenter 

Fem julstjärnor tipsar 

Coop Mersmak nr 11 2008. En inspirationstidning om mat och hälsa 

Det är lika glest 

mellan de ekologiska 

skinkorna idag som 

för fem år sedan. 

Micke Robertsson, 

sidan 23 

Coop Mersmak – nr 11 2008 

Recept omslag, Johanna Westmans 

chokladpraliner, sid 18. 

Allt innehåll i Coop Mersmak lagras 

elektroniskt och blir åtkomligt via 

internet. Icke anställda skribenter, 

illustratörer och fotografer måste 

meddela eventuellt förbehåll mot att 

få sitt material tillgängligt på detta 

sätt. I princip publiceras inget material 

med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet 

uppfyller EU:s förordning avseende 

frivillig miljöstyrning och miljörevision. 

innehåll 

SID 26 

SID 12 

SID 20 

7 Entré 

Gott om tillfällen att fira jul. 

8 Insändare 

Har du en åsikt? Dela med dig. 

11 Mixat 

Klapp- och presenttips. 

12 Sprakande stjärnor 

Fem profiler presenterar sina 

bästa advents- och julgåvor. 

20 I säsong – saffran 

Krydda med färg och tradition. 

23 Krönika med Micke 

Svårt att hitta ekologisk julskinka. 

25 Mixat 

Sportiga klappar till barnen. 

26 Så gör kocken 

Pepparkakshus där charm går 

före precision. 

29 Matminne 

Rysk laxsoppa värd att minnas. 

30 Det ekologiska julbordet 

Maximillian Lundin lagar julmat 

av säsongens bästa råvaror. 

36 Hemleverans 

Beställ på nätet. Mat hem till 

dörren. 

39 Räk- och skaldjursfrossa 

Nu är bästa säsongen för havets 

frukter. 

44 MedMera 

Tips, tävlingar och medlemsinformation. 

5

När börjar du 

känna 

julstämning? 

Shan Dingli 

– Dekorationerna i 

skyltfönstren gör att 

jag känner julstämning, 

även om det 

börjar tidigt. Det bästa 

med julen är perioden 

mellan julafton och 

nyårsafton då jag träffar 

vänner och familj. 

May Hagberg 

– Jag känner 

julstämning när jag får 

träffa vänner och 

familj. Det bästa med 

julen är att bestämma 

vem som ska vara 

tomte och vad vi ska 

hitta på med 

småbarnen. 

Lena Grönlund 

– Perioden mellan 

advent och julafton 

är väldigt mysig. 

Julstämningen 

infinner sig när jul- 

pyntet finns framme 

i butikerna i stan. 

Robert Wallin 

– I november då all 

skyltning kommer 

upp. Julafton och 

dagarna precis innan 

är de bästa. Då lagar vi 

mat och förbereder 

firandet. 

Cecilia Nordgren 

– Julstämningen 

kommer när det är dags 

att köpa gran och börja 

pynta. Julafton är det 

bästa med julen. 

Intervjuerna är gjorda i Coop Konsum Saluhallen, Norrköping. 

Text och foto: Elias Lanninge. 


ENTRÉ 

Jul hela året 

– I år börjar de julskylta tidigare än 

nånsin! 

Ljuskringlorna och julgranskråset 

över Drottninggatan vajar redan innan 

sensommarvinden helt har lagt sig. 

De upprörda kommentarerna på stan 

är de samma varje år. Och kanske har de 

rätt, många butiksägare vill vara först 

och få uppmärksamhet. 

I New York hittade jag för några år 

sedan en jättelik affär som bara sålde 

alla tänkbara och otänkbara former av 

julpynt. Året runt. 

Men det är inget nytt påhitt att julen 

flyter runt i almanackorna. Innan påven 

Gregorius III antog sin kalender med 

skottdagen, flyttades helgerna fram och 

tillbaka och det gamla midvinterblotet 

blev en handfull med kyrkliga högtider. 

Advent, Lucia, nyår och trettondagen, 

allt är egentligen samma högtid – 

jul – även om kyrkans män har 

satt olika etiketter på dagarna. 

Detta gäller inte bara i Sverige. I Ryssland 

firar de till exempel Kristi födelse 7 januari. 

Och nyår både 31 december och 

14 januari. Deras version av tomten, 

Fader Frost, kommer på nyårsafton. 

Jesus föddes dessutom troligen flera år 

före år noll och definitivt inte i december 

eller januari. 

Min egen, av skilsmässor lätt splittrade 

I New York hittade jag för några år sedan en 

jättelik affär som bara sålde alla tänkbara och 

otänkbara former av julpynt. Året runt. 

släkt har en lång tradition av diverse 

utspridda ”lilljular” med presentutdelningar 

och olika tolkningar av julbord. 

Och på vårt sommarställe har vi fått 

kontinentala grannar som glatt sätter 

upp adventsljusstakarna till midsommar. 

Die Schwedishe Style. 

Det är bara att resignera. Dra på 

mungiporna under tomteskägget och 

njuta så mycket vi kan av alla möjligheter 

till fest som bjuds. Helt logiskt kommer 

därför Mersmaks julnummer 

lagom till advent. God jul! 

Eriq Agélii 

Chefredaktör med 

skägget i glöggen 

Illustration Lena Sjöberg/Söderberg Agentur 

7

Hur går det ihop? 

Jag visste inte om jag skulle 

skratta eller gråta när jag läste 

det trevliga senaste numret av 

Mersmak. De flesta sidorna är 

fyllda av nyttiga, hälsosamma, 

miljöriktiga recept och råd. Hur 

vi ska få ett bättre liv när det gäller 

mat. Så kommer jag då till sidan 

med rabattkuponger och då tänker 

jag ”här har de inte tänkt till”. 

Enbart rabatt på varor som inte är 

nyttiga och inte miljövänliga. Min 

fråga, hur får ni det att gå ihop? 

8 

Tyck 

till 

Lehna Nyberg 

Mersmak svarar: Kupongerna 

i Mersmak är från tidningens 

annonsörer som vill erbjuda 

rabatt på sina varor. Självklart 

önskar även vi annonser som 

ligger nära Mersmaks grundvärderingar 

om ekologi och 

hälsa. Men vi avvisar sällan 

någon annonsör så länge de 

inte bryter mot marknadens 

regelverk och lagar. Annonsintäkterna 

är viktiga för att vi ska 

kunna producera Mersmak med 

så hög kvalitet och för så många 

medlemmar som vi önskar. 

Det är annonsernas huvudsakliga 

uppgift att hjälpa till att 

finansiera tidningen. Miljö- och 

ekologibudskapet hoppas vi 

går fram i de redaktionella 

delarna av tidningen. 

Månadens ens 

websök: ebsök: 

SILLL 

Inte alls 

miljövänligt 

I Mersmak 8/2008 står om ett 

hårschampo: ”Det är skönt att 

vara fåfäng när schampot är bra 

för miljön”. I vilket avseende är 

schampot bra, det vill säga har 

en positiv påverkan på miljön? 

Det är kanske mindre skadligt 

än många andra schampon. 

Men om ni inte kan belägga 

att summan av den miljöpåverkan 

som schampoflaskan 

medför är positiv, så är det 

inte ”bra”. 

Jag tycker det är glädjande 

att ni i tidningen oftast 

framhåller miljöaspekterna 

i de ämnen ni 

behandlar, och jag har 

behållning av att läsa 

Mersmak. Det märks ändå 

en konflikt mellan syftet att öka 

försäljningen och omsorgen om 

miljön. Att dra ner på konsumtionen 

skulle vara en utomordentlig 

vinst för miljön och 

det budskapet kan ni inte förmedla. 

Om man tillämpar detta 

synsätt på hårschampot skulle 

det minst skadliga vara att 

dosera måttliga mängder när du 

tvättar håret. 

Min mening med att skriva 

till er är att be er vara noga 

med orden. Det mest förrädiska 

ordet är förstås ”miljövänlig”, 

Bästa brevet! 

Margit vinner 

boken Gårdarnas 

mat. 

ÖKAD FÖRSÄLJNING 

AV EKOLOGISK MAT 

Svenskarna blir allt bättre på att handla 

grönt. Förra året spenderade svenska 

hushåll i genomsnitt 840 kronor per månad 

på eko logiska livsmedel, vilket är en ökning 

med 29 procent sedan 2006. Mycket tyder 

på att försäljningen fortsätter att öka trots 

lågkonjunkturen. Oro för förändringar i klimatet 

och för vår egen hälsa har gjort att fler 

konsumenter vill köpa ekologiska produkter. 

Källa: www.ekoweb.se 

Kan ett schampo verkligen vara ”bra” för miljön? 

som låter positivt, men som 

vanligtvis är lika med ”mindre 

miljöskadlig än något annat”. 

Margit Anderberg 

Mersmak svarar: Du har helt 

rätt. Inom tidningsbranschen 

var det för några år sedan en 

het debatt om man kunde 

Tre goda träffar på coop.se 

● Citronmarinerad matjes 

● Senap- och pepparrotssill 

● Apelsinsill med honung 

skriva ”miljövänlig” om några 

produkter som alls belastade 

naturen. ”Miljöanpassad” 

ansågs som ett bättre ord. När 

man till exempel ser annonser 

om ”miljöbilar” kan man undra 

var språkdebatten tog vägen. 

Vi lovar att vara mer noga med 

våra ordval framöver. 

LEV LÄNGRE AV 

FISK OCH SOL 

Brist på D-vitamin ökar risken för att människor dör i 

förtid, bekräftar svenska forskare efter en amerikansk 

studie. Forskarna anser att Livsmedelsverket borde höja 

den rekommenderade nivån av D-vitaminintag med 50 

procent. För att undvika brist på D-vitamin bör vi äta 

mejeriprodukter, fet fisk och vara ute i solen. Solljuset 

stimulerar kroppens egen produktion av D-vitamin. 

Coop Mersmak – nr 11 2008

Skriva ut recept 

från webben 

Jag tycker mycket om pappersversionen 

av Mersmak. Ni 

har alltid intressanta nya idéer 

och recept. Tack så mycket, 

detta är ren lyx! Ännu bättre 

att tidningen finns på nätet, 

då jag lätt kan hitta gamla recept. 

Men när jag skulle skriva 

ut, gick det inte lika bra. Jag 

fick bara hälften av texterna 

på ett A4-ark. 

Anneli, Tjörn 

Mersmak svarar: Visst är 

det något speciellt med en 

papperstidning! Att vi även 

lägger ut tidningen digitalt 

beror på att det ska finnas 

arkiv om du vill titta i ett 

gammalt nummer. Det finns 

en utskriftsfunktion när du 

öppnar en tidningssida på 

coop.se/mersmak. Se översta 

raden. Kanske du valde ett 

kortkommando för utskrift 

på datorn? Alla recept ur 

tidningen finns dessutom 

sökbara under coop.se/recept 

! 

Skriv & 

vinn! 

Vinn dvd med 

Leilas jul! 

Den som skriver den bästa 

insändaren har chansen att 

vinna Leilas jul på dvd. För att 

komma i rätt stämning inför 

julen bakar Leila. Hon ger 

sina bästa recept på julgodis, 

bjuder på julparty och ätbara 

presenter – perfekta att ge 

bort när du är bortbjuden. 

Pris i butik, 159 kronor. Skriv 

till mersmak@coop.se 

eller Coop 

Mermak, 

Box 15200, 

104 65 

Stockholm 

för att 

vinna 

Leilas dvd. 

NY KLIMAT SMART 

MÄRKNING 

Krav startar ett projekt för 

att klimatmärka produkter. 

Tillsammans med Svenskt Sigill 

vill Krav skapa ett märkningssystem 

som ska kunna guida 

konsumenten att välja produkter 

som har en liten klimatpåverkan. 

250 

återvunna pet-flaskor går 

åt för att tillverka den nya 

kundvagn som används 

på bland annat Coop 

Forum i Häggvik utanför 

Stockholm. Vagnen finns 

också i en mindre variant 

och för tillverkningen av 

den behövs 121 flaskor. 

Pet-kundvagnarna beräknas 

hålla tio till tolv år, det vill 

säga lika länge som de 

traditionella vagnarna i stål. 

Kor på ekologiska gårdar producerar 

mjölk med större andel nyttigt fett. 

BRA FETT I 

EKOMJÖLK 

Enligt en studie som Skånemejerier 

gjort innehåller ekologisk 

mjölk dubbelt så mycket 

Omega-3 som konventionell 

mjölk. Skånemejerier har jämfört 

mjölk från 23 ekogårdar med 

mjölk från 28 konventionella 

gårdar. Omega-3-fett motverkar 

risken för blodproppar, ögonsjukdomar 

och demens och 

finns bland annat i fet fisk, mjölk 

och nötter. 

EKOLOGISK HUDVÅRD 

 

 

Utnyttja kupongerbjudandet i tidningen. 

Nu lanserar vi en helt ny serie 

hudvårdande produkter på Coop. 

Alla produkter har en specialeffekt 

och är rika på ekologiskt odlad och 

kraftfull, färskpressad Aloe Vera. 

AVIVIR vårdar din hud utan 

skadliga, syntetiska ingredienser. 

Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. 

Avivir marknadsförs i Sverige av Ooh la la. www.oohlala.nu

PRESENTABELT 

Tiden fram till jul är fylld av kalas och festligheter. Glöggfika, 

pysselsöndagar, adventskaffe och avslutningskalas. En present är 

alltid uppskattad och behöver inte vara krånglig att komma på. 

6 

1 

2 

7 

3 

1. Ge bort en PEPPARKAKSFORM! 5-pack, små, 30 kronor, stora, 50 kronor. 2. Vinylbelagda GJUTJÄRNS- 

HANTLAR, Maxfit, i vikterna ½, 1, och 1 ½ kilo. Med hantlarna får du en tabell som visar hur du uppnår bästa 

träningsresultat. Inklusive väska. 179 kronor. 3. GLASLJUSSTAKE på fot. Höjd 24 centimeter, 40 kronor, 

30 centimeter, 45 kronor. Dekorationssand, ½ kilo. Finns även vit, svart och lila. 18 kronor. 4. DEKORATIONS- 

HJÄRTA, rött med gulddekor. Finns även i svart, 15 kronor. 5. Presentförpackning Balance, med BADSALT, 

DUSCHCREME, BADKONFETTI, BUBBELBAD, BODY LOTION, SVAMP och FOTFIL. 249 kronor. 

6. FLEECEPLÄD, Baroque,130x180 centimeter. Finns i flera färger och mönster, 99 kronor. 7. Svart JULKULA 

med gulddekor. Finns även röd, 35 kronor. 8. Änglamark handgjorda, Krav- och rättvisemärkta PRALINER. 

200 gram, 79 kronor. 

4 

8 

Alla produkter på denna sida finns på Coop Forum. 

Vissa produkter finns även i Coops andra butiker och stormarknader. 

Coop Mersmak – nr 11 2008 11 

5 

Foto: Helena Björck 

MIXAT 

EKOLOGISKA TULPANER är goda 

nyheter för blomälskare – och miljön. 

I Sverige säljs ungefär 100 miljoner tulpaner 

varje år. Nästa år kommer över 

hälften av Coops tulpaner vara ekologiskt 

odlade, vilket innebär att förbrukningen 

av konstgödsel kommer att minskas 

med cirka fem ton! Ekologiska 

Änglamarkstulpaner blev succé förra 

året. Coops mål är att alla tulpaner ska 

vara ekologiska 2009. 

JULEN ÄR 

LJUSENS TID. 

En optisk brand- 

varnare ser rök och 

gaser vid bränder, 

och är mest effektiv 

vid pyrande bränder. 

Coops optiska minibrandvarnare blev bäst 

i Icakurirens test inför förra julen. Det är 

den minsta på marknaden, 7 centimeter i 

diameter. Brandvarnaren monteras med 

dubbelhäftande tejp. Den fiffiga pausfunktionen 

gör att du kan sänka känsligheten 

under kortare perioder, exempelvis när du 

ska laga mat. 99 kronor. 

GE BISTÅND I JULKLAPP. Kooperation 

Utan Gränser har gåvokort som du kan 

ge bort till en vän i jul. Oavsett summa 

hjälper du människor att själva ta sig ur 

fattigdomen. Det är en gåva som räcker 

länge! Beställ på www.utangranser.se 

eller telefon 08-12 08-120 371 20. 

PRESENTER RIALL I ALL ÄRA men ibland är 

det inslagningen som är det viktigaste. ktigaste 

Egna, personliga paket är alltid roligare 

att ge bort. Och att få. 

På www.surprisehouse.se finns det 

underbara idéer på vad du kan göra för 

att bli proffs på paketinslagning. De ger 

även kurser i hur du slår in snygga paket.

Julgranskulor, 

se sidan 11. 

FEM JULSTJÄRNOR TIPSAR 

Kärleksfulla 

klappar 

Lagom till decembers alla högtider och kalas 

har Mersmak samlat fem pyssliga och matintresserade 

profiler. Carina Brydling, Anders 

Levén, Isabelle Halling, Johanna Westman och 

Glenn Strömberg fick i uppdrag att tipsa om 

något bra att ge bort i jul. 

TEXT Anna Matzinger FOTO Louise Billgert 

STYLING Nina Ohlsson och Christine Gustafsson 

 

 

Carina Brydling är hyllad stjärnkock. Tillsammans med sin syster Ulrika 

drev hon under sju år restaurangen Marmite matsal i Åre. Carina har ett stort 

intresse för ekologisk och närproducerad mat. Det syns inte bara i hennes 

arbete som kock och restaurangägare – utan också i hennes julklappar. 

– Jag värnar mycket om det lokala hantverket. Till alla mina vänner vill jag 

ge en korg fylld med godsaker. Gärna lite gårdsproducerat kött, dressing, äpplen, 

skorpor och kaffe. Om jag har kokat sylt av bär från den egna trädgården 

så är det ju underbart att ge bort. 

Carina Brydlings mamma är från Vindelgransele i Västerbotten och det var 

där Carina firade barndomens jular. 

– Jag är uppvuxen med väldigt traditionella jular. Du vet, mycket snö, 

slädturer, facklor. Och ett stort julbord, så klart. 

Mormor och mamma stod för maten och lagade allt till det omfångsrika 

julbordet från grunden. Carina Brydling trodde länge att alla hade ”sjuttio 

sorters korvar, varenda traditionell rätt och sju sorters kakor” på sitt julbord. 

– Vi samlas fortfarande varje år i Vindelgransele och firar tillsammans, hela 

släkten. Vi är många och numera hjälps alla åt med maten. 

12 Coop Mersmak – nr 11 2008

CARINA BRYDLING 

Familj: Stor. Mamma, pappa, 

syster, svåger, systerson. 

Bakgrund: Medlem i Svenska 

Kocklandslaget. Nominerad till 

Änglamarkspriset 2008. Letar just 

nu efter lokaler till en ny restaurang, 

exakt vad det blir är hemligt 

”men det blir definitivt något som 

har med hållbarhet och småskalig 

produktion att göra”. 

Carinas julgåva: En korg full med 

ekologiska och närproducerade 

varor.

ANDERS LEVÉN 

Familj: Fru och två barn. 

Bakgrund: Kock och matkreatör 

som synts i otaliga matprogram, 

framför allt i TV4. 

Anders julgåva: En fisk- och 

skaldjurssås. 

Se receptet på coop.se 

 

 

Till sina närmaste vänner vill Anders Levén 

ge en fisk- och skaldjurssås. Gula och bruna 

senapsfrön, honung, råsocker och dillsnaps är 

några av ingredienserna. 

– Jag vill ge bort något som kan användas 

direkt, ingen konstig olja som hamnar längst 

in i skafferiet. Den här såsen passar till både 

fisk och skaldjur, och det är gott efter några 

dagar av mastig julmat. 

Hemma hos familjen Levén är julaftons- 

frukost en riktig mathöjdare. 

– Då tjuvsmakar vi av julbordets bästa. 

Skinkan, köttbullarna, kanske lite rödbetssallad. 

Barnen är numera stora och Kalle Anka är 

inte så viktigt längre. I stället äter de en sen 

och härligt lång jullunch. 

– Svärmor gör alltid grisfötterna och sillbordet, 

jag står för sillsalladen. Min mamma 

står för resten av julbordet. 

Coop Mersmak – nr 11 2008 15

Nu introducerar Blå mocca en grön nyhet: Blå mocca Ekologisk Brygg i mjukpack. 

Kaffet har samma rika, goda smak och är lika fylligt som de andra sorterna 

Blå mocca. Under hösten kommer du upptäcka att förpackningarna får en ny blå 

kostym och att Franskrost byter namn till Extra Mörkrost. 

Lokala avvikelser kan förekomma.

ISABELLE HALLING 

Familj: Sambo och dotter. 

Bakgrund: Programledare, stylist 

och inredare, bland annat i programmen 

Äntligen hemma, Sommartorpet, 

Äntligen trädgård och 

Babyboom. Bloggar i tidningen 

Family Living, www.familyliving.se 

Isabelles julgåva: En vacker 

tekanna. 

Tekannan kommer 

från Juniform. 

 

 

Isabelle Halling är programledaren som 

snyggar till och bygger om. I december 

vill hon ge bort en tekanna med bubbligt, 

färgglatt handtag till sin belgiska kompis 

Liesbeth. 

– Vi träffas inte så ofta, men när vi gör 

det sitter vi uppe och dricker ingefärste hela 

natten, när barnen har gått och lagt sig. Jag 

älskar verkligen porslin, i alla former, och den 

här skulle passa Liesbeth perfekt. 

Isabelle Halling och julen matchar egentligen 

inte varandra något vidare. Eller gjorde i 

alla fall inte – fram tills för två år sedan. 

– Jag har aldrig varit så där vansinnigt 

förtjust i julen, faktiskt, och har ofta åkt utomlands. 

Men så för två år sedan kom min dotter 

och sen dess tänker jag lite annorlunda. Så 

förra julen firade vi hemma och det ska vi 

göra i år också. 


2008 har varit pralinernas år för Johanna 

Westman. Hon kom nyligen ut med en bok 

om julgodis. För att hitta de perfekt avvägda 

recepten har hon tillbringat många timmar 

i köket. Praliner är den perfekta julklappen, 

tycker hon. 

– Jag vill ge bort hemgjorda baci, som 

betyder kyssar på italienska. De är helt fantastiska, 

faktiskt. 

Pralinerna lägger Johanna Westman i en 

liten låda, gärna klädd i ett vackert papper – 

gamla affischer eller tidningar funkar lika bra 

som glittrigt presentpapper. 

– De här vill jag ge till några av mina närmaste 

väninnor, som ställt upp för mig. 

Johanna Westman firar helst jul med 

familjen hos föräldrarna i Tranås. Om hon får 

bestämma, vill säga. 

– Min man är från Italien, så ibland är vi 

där. Men oftast vinner jag den diskussionen 

och då stannar vi hemma. 

Så gör du Johanna Westmans praliner: 

Du behöver 150 gram mörk choklad, 1 deciliter 

rostade hasselnötter, 100 gram Nutella 

och cirka 20 folieformar. 

Smält chokladen. Spara en fjärdedel och 

klicka resten i formarna. Spara 20 hela nötter 

och hacka resten smått. Smält Nutellan och 

blanda med nöthacket. Klicka blandningen i 

formarna och lägg en nöt i varje form. Skeda 

resten av chokladen ovanpå. Låt blandningen 

stelna innan du lossar folieformarna. Förvara 

svalt. 

 

 

JOHANNA WESTMAN 

Familj: Man, tre barn. 

Bakgrund: Kokboksförfattare och 

tv-programledare. Just nu aktuell med 

boken Julgodis för små och stora sockerbagare. 

I vår kommer en ny omarbetad 

upplaga av Första kokboken, en 

kokbok för småbarnsföräldrar. 

Johannas julgåva: Hemgjorda 

chokladpraliner. 


GLENN STRÖMBERG 

Familj: Fru, tre döttrar, åtta katter, 

hund och sköldpadda. 

Bakgrund: Före detta fotbollsproffs 

som blev tv-kommentator och matkreatör 

med egna matserien Glenn 

Strömberg Collection. 

Glenns julgåva: En klassisk italiensk 

glass dessert, tiramisù. 

Se receptet på coop.se 

 

 


Glenn Strömberg tar med sig en klassisk 

dessert när han ska på kalas i december. 

– Det behöver inte vara så mycket, men 

något sött efter maten hör till alla måltider. 

Annars känner man sig inte färdig. Och jag 

har alltid älskat desserter. 

Det är från det egna julbordet som Glenn 

Strömbergs julklapp kommer. Hans fru 

Simona har gjort sig ett namn i bekantskapskretsen 

för sin tiramisù. 

– Om vi är bjudna på middag brukar värden 

ringa och be oss att strunta i blommorna, 

men däremot gärna ta med lite av Simonas 

tiramisù. 

På det strömbergska julbordet i Bergamo 

i Italien blandas traditionella italienska rätter, 

som hans fru och svärmor lagat och ätit 

i generationer, med några av de viktigaste 

svenska julfavoriterna. 

– På dagen äter vi buffé, med mat från 

alla möjliga regioner i Italien. Det kan vara 

broccoli, eller carciofini – kronärtskockor. Av 

de svenska rätterna vill jag gärna ha skinka, 

prinskorvar och köttbullar. På kvällen äter vi 

en enkel minestronesoppa, med kött eller 

fisk, till huvudrätt. 

19

Just nu 

i säsong 

 

ögonblick 

Saffran är julens och de färgstarka rätternas krydda. 

Dess sötma gifter sig fint med syrligheten i äpplen och 

lime och blir en härlig utmanare till getostens sälta. 

FOTO Wolfgang Kleinschmidt RECEPT Sara Begner STYLIST Cilla Göthlinder 


I Sverige är saffran julkryddan med stort J – i december doftar det 

konstant av saffran, glögg och pepparkakor från vart och vartannat 

kök. Saffran, som kommer från pistillens märke i saffranskrokusen, lär 

ha spridits i Sverige på 1600-talet av stockholmsbagaren Mårten Kemmecker. 

Den är en av världens äldsta kryddor. På medeltiden användes 

saffran som betalningsmedel eftersom det var så dyrbart. 

Att det är världens dyraste krydda är kanske inte så konstigt – det 

krävs omkring 150 000 handplockade krokusar för ett kilo torkad 

saffran. För en påse på 0,5 gram går det åt ungefär 75 krokusblommor. 

Saffranskrokusen förekommer bara i odlad form, eftersom den 

är steril och måste förökas på konstgjord väg. Odlingarna finns bland 

annat i Mellanöstern och runt Medelhavet med Spanien som största 

producent. 

I svensk mat använder vi ofta saffran i lussekatter och saffransbullar 

samt i den gotländska stoltheten saffranspannkaka. Smaken är 

säregen och lite söt. Saffran passar därför bra tillsammans med syrliga 

smaker som lime och apelsin. Den är också en utmärkt smakförhöjare 

i fisk- och risrätter och passar, kanske lite mer oväntat, också bra ihop 

med sill och potatissallader. I orientalisk entalisk mat används saffran gärna 

tillsammans med kanel och kardemumma. emumma. I det spanska köket är 

kryddan en trotjänare framförallt i den färgstarka 

paellan. 

SAFFRANSSTEKTA ÄPPLEN 

MED GETOST OCH FLAGAD 

MANDEL 

En aptitretare som märks. 

4 portioner 

Ugn: 200º 

Tid: 30 minuter 

Ingredienser 

k 2 stora äpplen, i tjocka skivor, 

urkärnade 

k 70 g smör 

k 2 msk smör 

k 200 g getost, smulad 

k 30 g flagad mandel 

1 pkt saffran, ½ gram 

k ½ dl flytande honung 

k (svartpeppar) 

Tillagning: Stek äppelskivorna i 50 gram smör, 

tills de får en gyllene färg. 

Smörj en ugnsfast form med resten av smöret 

och lägg äppelskivorna i formen. Toppa äpplena 

med getost och mandel och gratinera i ugnen 

5–7 minuter. 

Blanda saffran och honung, lägg upp äpplena 

på tallrik, ringla över saffranshonungen och dra 

eventuellt några varv med pepparkvarnen. 


SAFFRANSBISCOTTI 

Perfekt som present! 

40–50 skorpor 

Ugn: 200º/175º 

Tid: 1 ½ timma 

Ingredienser 

k 200 g sötmandel, grovhackad 

k 4 äggulor 

k 3 dl socker 

1 pkt saffran, ½ g 

k 4 äggvitor 

½ tsk salt 

k 1 citron, finrivet skal 

1 bittermandel, finriven 

k 6 dl vetemjöl 

1 msk vaniljsocker 

2 tsk bakpulver 

k 100 g smör, smält 

Saffransbiscotti Saffransbi 

är ett gott alternativ till lussebullar. 

Tillagning: Strö mandeln på en bakplåt och 

rosta i mitten av ugnen i 200 grader, tills 

mandeln börjar få lite gyllenbrun färg, 

6–8 minuter. 

Vispa gulor, socker och saffran till en luftig 

smet. Vispa vitor och salt i en annan skål till 

ett fast, vitt skum. 

Vänd ner citronskalet och resten av de torra 

ingredienserna i äggulesmeten. Vänd ner 

äggviteskummet. Tillsätt smör och mandel 

och blanda väl. 

Dela degen i tre lika stora delar. Forma 

dessa till små limpor på mjölat bakbord. 

Lyft över längderna på bakplåtspappersklädd 

plåt. Tryck ut dem till cirka 

4 centimeters bredd. 

Grädda längderna i mitten av ugnen 

15–18 minuter i 175 grader. Skär dem i 

sneda smala bitar medan de fortfarande är 

varma. 

Ställ tillbaka plåten med kakorna och rosta 

dem i mitten av ugnen i cirka 4 minuter. 

Låt skorporna eftertorka i den avstängda 

ugnen med luckan på glänt i cirka 

30 minuter. 

21

Bo 2 personer, 

2 nätter på hotell i Riga 

eller Tallinn för 1398 kr! * 

Nyhet! 

Boka flyg 

med SAS via 

www.coophotellpremie.com 

Använd din premiecheck och unna dig lite avkoppling i höst! Just nu har vi härliga 

hotellerbjudanden i Riga eller Tallinn för endast 1398 kr*, priset gäller 4-5 stjärniga 

hotell och inkluderar frukost. En nyhet är att om du bokar via vår nätsida så kan du 

även boka flygresa med SAS samtidigt. Boka idag så har du en minisemester att 

se fram emot! Gå in på www.coophotellpremie.com eller ring 0771-200 610 för 

bokning och villkor. 

*180 SEK dras vid bokningstillfället. Resterande belopp på 130 euro betalas på hotellet. 

Erbjudandet gäller i mån av tillgång. 

Tallinn 

Riga


EKOLOGI MED 

Drömmer om 

en grön jul 

Julplanerandet har redan startat hemma hos oss. Mina försök att avdrama- 

tisera julklapparnas betydelse har under mina flickors uppväxt varit lön- 

lösa. Man får ge med sig. 

Något som dessbättre har förändrats är vad familjen har på julbordet. Vi 

har försökt att vara traditionella men ändå göra både julen och julbordet 

grönare med tydliga miljö- och hälsoförtecken. 

Det har varit en revolution utdragen över tjugo år. När vi ville köpa eko- 

logiska råvaror till julbordet på 80-talet bjöds det inte mycket mer än potatis 

och grönsaker i butiken. De hamnade på bordet och brödet kunde vi ju 

baka av ekologiskt mjöl. Jag kunde något år få tag på en rökt ekologisk 

korv från Vängegrisen utanför Uppsala. 

Det är lika glest mellan de ekologiska 

skinkorna i dag som för fem år sedan 

För femton år sedan kunde vi beställa ekologisk julskinka och några ekologiska 

charkuterier i vår hemmabutik. Till julbaket fanns det ekologisk mjölk och, om vi 

hade tur, dito revbensspjäll. Drycken fick bli ekologisk saft från Torfolk gård. 

För fem år sedan fanns det mesta till julbordet ekologiskt. Jag behövde inte 

längre beställa min ekologiska julskinka, men jag måste köpa den 

tidigt, annars tog den slut. Jag kunde köpa ekologiskt ris till gröten eller 

köpa färdiglagad, prinskorvarna och köttbullarna fanns. 

Den ekologiska vågen har under det senaste året svept allt starkare över 

oss. Fler jordbrukare möter konsumenternas efterfrågan, med ett bredare 

sortiment av ekologiska matvaror i butikerna och på julbordet som resultat. 

Det egendomliga är att det är lika glest mellan de ekologiska skinkorna i 

dag som för fem år sedan. Trots en allt större efterfrågan så ökar inte den 

Kravmärkta grisuppfödningen i Sverige. Då fläsk är en nyckelvara i nästan 

alla charkprodukter gapar det tomt även på den ekologiska korvhyllan. 

Den förhoppningsvis tillfälliga lösningen hittar vi utanför Sverige. Miljö- 

och djuretik känner inga landgränser, det är bra om charkproducenterna 

utvecklar samarbeten med ekologiska grisuppfödare i andra länder. Även 

om uppfödningen kan skilja sig något åt jämfört med svensk Krav-märkt 

produktion är samarbetet bra för oss konsumenter. Uppfödarna får bättre 

betalt vilket ger en mer hållbar matproduktion i flera aspekter. 

Det är en bra julklapp. 

Micke 

längtar 

efter ● ekologisk must till jul och dito champagne till nyår 

Micke Robertsson 

Inte tillräckligt. Endast 1 procent av det fläskkött 

som produceras i Sverige är ekologiskt. 

Naturlig skinka 

Efterfrågan på ekologiska matvaror har 

ökat kraftigt de senaste åren. Försäljningen 

av Coop Änglamarks ekologiska julskinka 

ökade med cirka 30 procent mellan 2006 

och 2007. Men ökningen skulle ha varit 

betydligt större om det fanns fler ekologiska 

grisar. 

Coop har det bästa ekologiska utbudet 

av julmat, visar en undersökning som 

Naturskyddsföreningen gjorde 2007. 

I år har Coop valt att enbart sälja julskinka 

utan smakförstärkare (glutamat). 

Det blir en naturligt god jul i år! 

23 

Foto: Lena Koller

OBS! Du måste ha ett giltigt Coop MedMera-kort, eller ha ansökt om ett, för att kunna ansöka om Coop MedMera Visa. 

Gör så här: 

1. Kontohavare 

Förnamn (tilltalsnamn) och efternamn 

MedMera ID nr (7 siffror på ditt kort) Personnummer (ååmmdd-nnnn) 

2. Önskad kreditgräns** 

5 000 kr 10 000 kr 20 000 kr 50 000 kr Annat belopp kr (Max 100 000 kr för Coop MedMera Visa) 

Årsinkomst före skatt kr 

Anställningsförhållande 

Fast anställd sedan (år, mån) Egen rörelse sedan (år, mån) Vikariat/projektanställning tom (år, mån) Pensionär sedan (år, mån) Annat (år, mån) 

3. Följande person ska ha extrakort med betalfunktion 

Jag är medveten om att personer med extrakort får tillgång till samma kontoinformation som jag har. Åldersgräns för Coop MedMera Visa är 18 år. 

Förnamn (tilltalsnamn) och efternamn Personnummer (ååmmdd-nnnn) 

4. Bistånd På Köpet 

Ja, jag vill vara med och skänka ören via Bistånd På Köpet när jag betalar med mitt Visa-kort!*** 

5. Underskrift 

Byt upp dig nu och få 

3000 extra poäng! 

Skaffa Coop MedMera Visa. Det är det absolut enklaste sättet att få både 

mer poäng och bättre koll på inköpen. Med vårt Visa-kort både betalar 

du och får poäng, på allt du handlar överallt i hela världen, där Visa gäller. 

Du kommer att få mer poäng än du någonsin fått med ditt MedMera-kort. 

Om du byter upp dig nu blir du dessutom bjuden på första årsavgiften värde 

95 kr och får 3000 extra poäng*. Fyll i ansökan här nedan eller gå in på 

coopmedmera.se redan idag! 

*Erbjudandet gäller till och med 31/12 2008. 

Härmed försäkras att lämnade uppgifter är riktiga och fullständiga. Jag är medveten om att en kreditprövning 

kommer att ske och att en kreditupplysning kommer att inhämtas samt att arbetsgivare kan komma att kontaktas 

för kontroll av lämnade uppgifter. MedMera Bank AB förbehåller sig rätten att bevilja ett lägre belopp än det som 

sökts eller att avslå ansökan. När MedMera Bank AB godkänt min ansökan och jag för första gången därefter 

använder mitt kort accepterar jag genom användandet av kortet de villkor som gäller för kort och konto. 

Fyll i ansökan och posta den i ett ofrankerat kuvert till: 

Coop MedMera, SVARSPOST, Kundnummer 110466842, 110 15 Stockholm. 

Bostadsadress (Obs! Uppge den adress där du är mantalsskriven) E-post* 

Postnummer och ort Telefonnummer dagtid (inkl riktnummer) Mobilnummer* 

Ort och datum Namnteckning kontohavare 

Villkoren bifogas i sin helhet när du erhåller ditt kort. För fullständiga villkor gå in på coopmedmera.se 

*Om du vill få bra erbjudanden från Coop MedMera och samarbetspartners. 

**Kreditgräns är obligatorisk. 

***Är du sedan tidigare ansluten till Bistånd På Köpet och vill skaffa Coop MedMera Visa behöver du även kryssa i för detta kort. 

Snabbfakta om Coop MedMera Visa 

Poäng på allt du betalar med kortet i butiker 

där Coop MedMera gäller 

Poäng på allt du betalar med kortet 

över hela världen 

Sätta in pengar i förskott 

Ränta på insatta medel på belopp upp 

till 50 000 kr 

Betala i efterskott mot faktura 

Kredit 

Räntefri kredit 

Skuldränta 

Kontantuttag i våra dagligvarubutiker 

Valutapåslag 

Kontantuttag i automat 

Årsavgift per kort 

Åldersgräns 

Du får ett nytt kort hemskickat 

✗ 

MedMeras noteringar 

Välkomstpremie! 

JA TACK. Jag vill ha 3000 poäng. 

Poängen sätts in på mitt poängkonto senast mars 2009. 

Ja 

Ja * 1 

Ja 

4,25% (22/9 2008) 

Ja 

Ja, max 100 000 kr 

54 dagar, 0 kr aviavgift 

12,80% * 2, 15 kr aviavgift 

Ja * 3 

Nej 

Ja, avgift 10 kr/uttag * 3 

95 kr, vi bjuder på första året * 4 

18 år 

Ja * 5 

*1 På 24 miljoner inköpsställen där Visa accepteras. 

*2 Effektiv ränta på tex 15 000 kr är 14,82%, på 50 000 kr 13,73% och på 100 000 kr 13,49% 

(22/9 2008). 

*3 Skuldränta utgår på det uttagna beloppet (om du inte har pengar på kontot). 

*4 Gäller för huvudkort och extrakort till och med 31/12 2008. 

*5 Du får ett nytt konto och kontoutdrag och fakturor kopplade till det. Vill du avsluta ditt 

tidigare kort – ring Kundtjänst 0771-63 36 00. 

BMEAV0847

SPORTKLAPPAR 

Vintertid är tid för sport och utomhuslek. Ge bort ett gäng 

sportiga paket och ordna ett alldeles eget vinter-OS för 

både stora och små sportstjärnor. 

HOCKEY on ice, som bandyn 

först kallades, spelades redan 

på 1800-talet i England. Fram 

till 1905 användes trätrissa i 

stället för boll. I år har bandybollen 

fått färgen cerise för att 

synas bättre i tv. Bandyboll, 

Jofa, 39 kronor. 

EN TRICKBRÄDA för 

pulkabacken. Den är lätt att 

manövrera eftersom den har 

två stålmedar undertill, 

som ger stabilitet och 

kontroll. Trickboard 

Stiga Eclipse 

Skurfer, 

349 kronor. 

EN AV DE roligaste vinternöjena är att åka 

skridskor. Men eftersom barnens fötter 

växer fort – satsa på en skridsko som växer 

med fötterna! Barnskridskor, rosa. Finns 

även grå/blå. Tre justerbara storlekar, 29–32, 

32–35 och 35–38. 399 kronor. 


HJÄLM på alla 

huvuden är en 

självklarhet i backen. 

Skidhjälm med löstagbara 

öronskydd och glasögonhållare, 

från Lidab. Mattsvart, 

i storlekarna x-small till large, 

249 kronor. 

ATT ÅKA PULKASLALOM 

innebär att man, precis som i 

vanlig slalom, sticker ner pinnar i 

snön och åker mellan dem på tid. 

Vilka vuxna vågar utmana barnen? 

Flipside är den officiella VMpulkan, 

lätt att styra. 179 kronor. 

SPICE GIRLS VAR en av pophistoriens mest 

säljande tjejgrupper och sålde över 80 miljoner 

skivor. Victoria “Posh Spice” Beckham sätter 

numera sitt namn på bästsäljande jeans – och 

parfymer. Presentförpackning Eau de toilette, 

30 milliliter samt body lotion 200 milliliter. 

229 kronor. 

Alla produkter på denna sida finns på Coop Forum. Byggvaror finns på Coop Bygg. Vissa produkter 

finns även i Coops andra butiker och stormarknader. Lokala prisvariationer kan förekomma. 

MIXAT 

ÅTERUPPLEV bio-succén Mamma mia 

på dvd hemma i tv-soffan. Sjung med i 

Abbas klassiska hits med Meryl Streep, 

Stellan Skarsgård och Pierce Brosnan. 

Eller är spänning och äventyr mer din 

grej? Nu finns Narnia – Prins Caspian 

och Indiana Jones 4 på dvd. 

LÅT BARNEN GÖRA sina egna klappar 

att ge bort och vips så får ni lite mystid 

tillsammans på köpet. Några exempel: gör 

knäck eller ischoklad och lägg i färgglada 

formar. Ta en tom glasburk och måla på 

med en glasfärg, fyll burken med godiset 

och knyt fast en bit tyg som lock. 

FINNS HÄR NÅGRA SNÄLLA BARN 

som vill ha ett nytt rum i julklapp? En 

modern väggnisch i rummet monteras 

i reglade innerväggar. Lundbergs, 

270x270 millimeter, 499 kronor, eller 

270x590 millimeter, 619 kronor. En ny 

tapet går snabbt att sätta upp och 

förändrar ett helt rum. Färg, tapeter 

och verktyg hittar du på Coop Bygg. 

SVT HAR 

PRODUCERAT många 

klassiska julkalendrar 

genom åren. Vem 

minns inte Trolltider, 

Teskeds gumman 

och Pelle Svanslös? 

Kanske är även 

årets julkalender 

Skägget i brevlådan, med 

komiker-rävarna Anders och Måns, 

en kommande klassiker? Precis som i tvserien 

går spelet ut på att hitta tomten 

och förhindra att han använder inköpslistan 

som av misstag postats som 

önskelista. Pc-spel från Pan Vision, 

cirkapris 179 kronor. 

25

TIPS! 

Sara Begner, 

Mersmaks 

matredaktör 

Att göra pepparkakshus hemma är kul. 

– Ha tålamod och en förlåtande 

inställning till dig själv. Charm går före 

arkitektur, säger Sara Begner, 

Mersmaks matredaktör. 

Degen kan köpas färdig eller göras 

från grunden. Om degen är köpt, tillsätt 

mer mjöl. Då blir pepparkakshuset 

stadigare. 

Husets utseende behöver inte vara 

traditionellt. 

– Låt barnen bestämma tema, rita 

och skära ut mallarna och dekorera. Vi 

har gjort allt från Fantomengrottor till 

Mattisborgen, säger Sara Begner. 

DEG TILL PEPPAR KAKSHUS 

Ugn 175º 

Tid: 30 minuter + 1 dygn i kylskåp 

Ingredienser 

k 1 ½ dl socker 

k 1 dl sirap 

k 50 g smör 

k ½ msk kanel, malen 

k ½ msk ingefära, malen 

½ msk kryddnejlikor, malda 

k 1 ½ dl mjölk 

½ msk bikarbonat 

k 9 dl vetemjöl 

Karamell till hopfogning: 

k 2–3 dl socker 

Kristyr till garnering: 

k 4 dl florsocker 

k 1 äggvita 

1 tsk ättiksprit 

Tillagning: Blanda socker, sirap och 

smör i en kastrull, värm tills det har 

smält. Tillsätt kryddor och mjölk. Låt 

blandningen kallna. Blanda 8 deciliter 

mjöl med bikarbonat i en bunke, 

spara resten till utbakningen. Tillsätt 

den kalla blandningen och arbeta 

ihop till en fast och smidig deg. Svep 

in degen i folie och låt den vila i kylskåp, 

minst 1 dygn. 

Blanda lite vitt strössel i kristyren. 

Det ger en härlig snökänsla till 

garneringen. 

Följ instruktionerna här intill. 

Så gör 

KOCKEN 

VÄRLDENS SÖTASTE HUS. Rita, kavla ut, grädda 

och bygg upp. Med fantasi och pepparkaksdeg 

skapar ni familjens drömhus helt på egen hand. 

Tips! 

På coop.se 

hittar du en 

ritning över Sara 

Begners pepparkakshus. 


1. Rita upp delarna till huset på styvt 

papper och klipp ut. Märk mallarna. 

Knåda degen smidig på mjölat 

bakbord. Kavla degen 2–3 millimeter 

tjock. Grädda en provkaka. Om den 

flyter ut, ha lite mer mjöl i degen. Lägg 

degen på plåtar med bakplåtspapper. 

Lägg på mallarna med mellanrum och 

skär ut delarna. Grädda mitt i ugnen. 

Större delar: 10–15 minuter, mindre 

delar 5–7 minuter. 

4. Doppa gavlarnas lodräta sidor, en 

gavel i taget och foga ihop dem med 

husets långsidor. Bred smält socker på 

gavlarnas sneda sidor. Lägg på taket, 

en halva i taget, ringla smält socker i 

takfogen. Foga ihop skorstenens delar. 

Doppa dörrens långsida i sockret och 

sätt fast. 


2. Lägg på mallarna direkt efter 

gräddningen och kontrollera att 

måtten stämmer. Skär kanterna raka 

medan delarna fortfarande är varma. 

Låt delarna svalna på plåtarna. 

Tips! 

l Skär ut delarna till huset direkt 

på plåten, så slipper de bli skeva 

när de flyttas från bakbordet. 

l Skär eventuellt ut fönsterrutor 

medan kakorna är varma. 

l Var försiktig, smält socker är 

mycket hett! 

5. Blanda florsocker, äggvita och 

ättika till kristyren. Vispa kraftigt tills 

kristyren blir hård, använd helst elvisp. 

3. Smält socker till karamellen i en 

torr stekpanna på måttlig värme, rör 

då och då. Sockret ska vara helt smält 

och ljust brunt. Låt pannan stå på svag 

värme medan delarna fogas ihop, 

annars kan sockret hårdna under 

tiden. 

6. Fyll kristyren i en spritspåse, använd 

ett munstycke med litet hål (eller fyll 

en 1-liters fryspåse och gör ett litet hål 

i ena hörnet). Garnera huset. 

27

För att fira vår hundrade födelsedag lanserar Melitta en jubileumsversion 

av LOOK de Luxe Limited Edition i vit/platina och röd/platina. 

Upptäck mer på www.melitta.se 

® Reg. Tm. of a company of the Melitta Group Gäller på Coop Forum, lokala avvikelser kan förekomma.

Mitt bästa 

matminne 

Mats Magnell 

Bor: Sollentuna 

Har jag alltid hemma: 

Hemmagjorda sylter av exempelvis 

blåbär, hjortron, jordgubbar och hallon. 

Matig soppa för 

billig penning 

Mats Magnell lärde sig att laga laxsoppa av några ryska studenter när han pluggade i 

Lund och bodde i studentkorridor. 

– Det är en klassisk rysk husmanssoppa som är väldigt mustig och mättande. En 

fördel var att soppan inte gjorde stora hål i plånboken när jag var fattig student. 

Soppan passar såväl stora som små bjudningar och kan delvis förberedas innan 

servering. 


Tips! 

En kall 

ljus öl passar 

utmärkt till. 

Foto: Wolfgang Kleinschmidt Stylist: Cilla Göthlinder 

SELJANKA – RYSK LAXSOPPA 

Smakrik och matig soppa – perfekt att laga 

av råvaror du har över. 

4 portioner 


Ingredienser 

Soppan: 

k 500 g laxfilé, gärna 

biten närmast 

huvudet 

(laxhuvud och 

laxskrov) 

k 1 purjolök, i bitar 

k 2 morötter, i bitar 

k 4 potatisar, i bitar 

k 1 palsternacka, i 

bitar 

k ¼ rotselleri, i bitar 

k 2 msk smör 

k 1–2 vitlöksklyftor, 

finhackade 

k 3–4 msk tomatpuré 

1 liter fiskbuljong 

2 lagerblad 

k 2 tsk torkad timjan 

eller 1 knippe 

färsk 

3 saltgurkor, i skivor 

2–3 msk kapris 

k 1 citron, rivet skal 

k 2–3 krm svartpeppar 

1 krm salt 

Servering: 

k 1 knippe persilja, 

hackad 

k crème fraiche eller 

yoghurt 10% 

k lantbröd 

svarta oliver 

Tillagning: Skär laxen i 2–3 centimeter stora, 

skinn- och benfria bitar. Ställ dem kallt tills 

de ska användas. 

Fräs purjolök, morötter, potatis, palsternacka 

och rotselleri i smöret i en stor gryta, utan 

att de tar färg. Tillsätt vitlök, tomatpuré, 

fiskbuljong, lagerblad och timjan. Lägg 

eventuellt ner skrov och huvud, från laxen. 

Låt alltsammans sjuda under lock på svag 

värme tills rotsakerna är knappt mjuka, cirka 

15 minuter. Hit kan soppan förberedas. 

Ta upp skrov, lagerblad och timjan. Lägg i 

saltgurkan tillsammans med kapris, citronskal 

och laxkött. Peppra och salta. Sjud soppan 

under lock cirka 3 minuter. 

Lägg ner persilja och extra kapris i soppan 

precis före servering. Lägg gärna en klick 

crème fraiche eller yoghurt i tallriken. Servera 

även ett gott lantbröd och oliver till. 

Alla recept har en historia 

Berätta varför just ditt favoritrecept är 

spec i ellt. Skicka in det tillsammans med 

ett foto på dig själv till Coop Provkök, 

171 88 Solna eller mersmak@coop.se. 

Införda recept belönas med ett presentkort 

på 500 kronor. 

29

Säsongens bästa 

Traditionellt tillagad smakar lutfisken inte så mycket. 

Maximillian Lundin uppdaterar rätten med rödlök 

och grönkål, som det finns gott om i juletid. 

För Maximillian Lundin handlar julmaten om kvalitet. Tricket 

är att laga mat med råvaror som är i säsong. Han satsar allt 

krut på några färre, men riktigt goda rätter och extra mycket 

grönt. Du måste inte äta dig övermätt bara för att det är jul. 

FOTO Helén Pe RECEPT Maximillian Lundin TEXT Mia Gahne 


Maximillian Lundin är expert på 

ekologisk mat och att tillaga de 

råvaror som är i säsong. 

Ett julbord som bara består av säsongens bästa råvaror, allt närproducerat 

och ekologiskt – går det? Jajamän. Åtminstone när kocken Maximillian 

Lundin står vid spisen. Han har nämligen gått in för att följa årstiderna till 

hundra procent när det gäller all matlagning. 

Vintertid är till exempel kålen och rotfrukterna som allra finast. Självfallet 

hör de alltså hemma på julbordet. Maximillian vill uppmana alla att 

våga gå loss bland polkabetor, svartrötter, brysselkål, jordärtskockor och 

pumpa. Hellre säsongstroget, svenskt och smakrikt, än importerat och 

växthusodlat. Porta sparrisen från julbordet, låt grönkålen ta plats. 

– Själv kan jag inte åka förbi en gårdsbutik utan att köpa på mig massor 

med grejer, oavsett årstid, säger Maximillian. 

Kålrötter, rödbetor, vitkål, rotselleri, grönkål och vinteräpplen blev därför 

basen när Maximillian komponerade sitt julbord för Mersmak. Ingredienser 

som vi kanske inte självklart förknippar med traditionell julmat, 

men som definitivt förhöjer smakupplevelsen. 

– Julbord brukar ju vara rena proteinbomben. Det behövs mera vintergrönsaker. 

Då får man plats med en liten whisky eller kaffegök efteråt. 

Trots att Maximillian Lundin bara är 30 år har han redan hunnit jobba på välrenommerade 

Stockholmsrestauranger som Franska Matsalen på Grand 

Hôtel, ekokrogen Street, Gyldene Freden samt den enstjärniga krogen Le 

Canard i Oslo. För ett par år sedan bestämde han sig för att helt skippa 

importerade ingredienser, bara rätta sig efter årstiderna och använda inhemska 

och ekologiska produkter så långt det var möjligt. I dag driver han 

Matbruket, en butik med närproducerade och ekologiska varor, som också 

levererar till restauranger, producenter och butiker. 

I fjol lagade han för första gången ett julbord enbart för sin egen skull, 

rakt igenom säsongstroget och ekologiskt. Han blev själv förvånad över 

hur roligt det var. 

– Alla borde laga egen julmat för att upptäcka hur gott det är med hemlagat. 

Gör man två rätter per dag i lugn och ro blir det en familjehögtid i 

stället för stresstid. 

Själv firar han jul med sina föräldrar, syster, syskonbarn och morföräldrar 

i Helsingborg, där han har sina rötter. Sambon Anastasia är från Australien 

men har lärt sig att längta efter de skånska familjejularna. 


LUTFISK MED STUVAD GRÖN- 

KÅL, RÖDLÖK OCH PEPPARROT 

Ge lutfisken en andra chans! Stuvningen ger 

krämig och robust smak till den salta fisken. 

4 portioner 

Tid: 1 timma + blötläggningstid 

Ugn: 200° 

Ingredienser 

600 g lutfisk, blötlagd i kallt vatten i minst 

24 timmar innan, delad i 4 bitar eller 

600 g sejrygg, torskfilé eller annan fast vit 

fisk i 1 liter vatten och 1 tsk salt i 30 minuter 

6 mandelpotatisar 

1 krm salt 

Stuvad grönkål: 

k 5 dl mjölk, 3% 

k 2 msk smör 

k 3 msk vetemjöl 

2–3 stora blad grönkål, rivna i små bitar 

k 1 rödlök, skuren i tunna ringar 

2 krm salt 

k 1 krm peppar 

2 msk pepparrot, riven 

Tillagning: Lägg fisken med skinnet neråt 

i en ugnsfast form med höga kanter. Täck 

med aluminiumfolie och baka i ugnen 

30–40 minuter. Ta ut den ur ugnen. Låt vila i 

5 minuter innan servering. 

Ångkoka mandelpotatisarna med skal tills 

de mjuknar, cirka 20 minuter. Låt dem svalna 

något och skala dem sedan med kniv. Dela 

och salta. 

Stuvad grönkål: Koka upp mjölken i en 

kastrull. Smält smöret i en annan, tjockbottnad 

kastrull. Tillsätt mjölet och rör om så att 

såsen blir slät. Slå på mjölken under tiden 

som du rör om. Låt stuvningen sjuda i 

5 minuter under sporadisk omrörning. 

Skölj grönkålen i kallt vatten. Lägg i 

grönkålen och rödlöken i stuvningen. 

Rör om tills grönkålen mjuknar, 

3–4 minuter. Smaksätt med salt, peppar 

och riven pepparrot. 

Servera fisken på 

en bädd av stuvad 

grönkål tillsammans 

med potatis. 

Tips! 

Öka mängden 

pepparrot till 4 msk 

i såsen för ännu 

härligare smak. 

Maximillan Lundin 

har nyligen släppt 

boken Gårdarnas 

mat. Pris 310 kronor 

i butik. 

31

Maximillian Lundin har alltid fascinerats av hur vacker rödbetssalladen är innan 

den rörs ihop. Därför har han valt att låta ingredienserna vara oblandade. 

– I början trodde hon inte att vi var kloka som klädde upp oss och var 

lite högtidliga. Där är det shorts, barbecue, kasta boll och bada som gäller. 

I år kommer även parets nyfödda dotter att vara med. Hon anlände 

dagarna innan Maximillian Lundins säsongsbundna kokbok Gårdarnas 

mat släpptes. Det blev några hektiska veckor som dessutom krockade med 

lägenhetsvisningar. Men allting går, bara du tar dig tid att äta ordentlig 

mat, anser Maximillian. 

– Folk inser inte hur viktigt det är att äta nyttig och vällagad mat. Det 

är det som påverkar vår hälsa om 30 år. Jag vill ge mig själv chansen att 

leva längre. Det borde alla göra. Visst blir det lite dyrare med ekologiskt, 

men samtidigt kan folk lägga tusen spänn på ett par skor utan att blinka. 

Är du orolig för kostnaderna tycker Maximillian att det är bättre att begränsa 

sig på julbordet. 

– Du kan gott dra ner på antalet rätter och måste heller inte ha mycket 

av allt. Investera i kvalitet och tänk i säsong i stället. Det sparar du också 

tid på. 

Idén med närproducerad, ekologisk och säsongsbetonad mat i juletid är 

knappast ny. 

– Förr hade de inget annat val. De slaktade grisen på gården, sillen saltades 

för att den skulle hålla sig, kålen kokades in när den var som bäst. 

Lyxen bestod i att de tog till kryddor som kanel och nejlikor. 

Dags att gå tillbaka till rötterna med andra ord. En godare jul med bättre 

samvete och lagom mätt mage. n 

32 

Maximillians matfilosofi: 

Mindre portioner – större matupplevelse. 

Undvik den överfyllda buffétallriken. Med 

färre rätter och mindre portioner får de 

enskilda råvarorna större spelrum och 

smakar bättre. Dessutom får du plats över 

till en avslutande dessert. 

Investera i kvalitet och 

tänk i säsong i stället. Det 

sparar du också tid på. 

ÖPPEN RÖDBETSSALLAD 

Lätt och syrlig sallad – en god aptitretare 

på buffébordet. 

4 portioner 

Tid: cirka 1 timma och 30 minuter 

Ugn: 180° 

Ingredienser 

k 2 stora rödbetor 

1 liter vatten 

1 dl ättiksprit, 12 % 

1 krm salt 

Majonnäs: 

k 1 äggula 

k 1 tsk stark senap 

k ½ citron, cirka 1 msk pressad saft 

k 2 dl rapsolja, kallpressad 

k 1 msk crème fraiche 

1 krm salt 

k 1 krm vitpeppar 

k 2 skivor lantbröd, tärnade 

1 krm salt 

2 saltgurkor, delade i mindre bitar 

k 2 hårdkokta ägg, delade 

k 1 dl purjolök, finstrimlad 

k 100 g kallrökt lax, skivad 

Tillagning: Koka hela rödbetor i vatten, ättika 

och salt tills de är mjuka, cirka 1 timma. Häll 

av spadet. 

Blanda äggula, senap och citronsaft i en bunke. 

Häll i oljan i en tunn stråle under konstant 

vispning. Rör i crème fraiche och smaksätt 

med salt och peppar. Ställ i kylskåp i minst 

30 minuter. Hit kan du förbereda dagen innan. 

Lägg brödtärningarna på en plåt och rosta 

gyllenbruna i ugn, cirka 10 minuter. Strö en 

nypa salt över dem. 

Skala och dela rödbetorna i stora bitar. Lägg 

upp rödbetor, saltgurka, ägg, purjolök, kallrökt 

lax och brödtärningar på tallriken. Häll på 

majonnäs och servera. 


NEJLIKEBAKAD SKINKSTEK 

MED KÅLROT OCH ÄDELOST 

Julskinka på nytt sätt med syrlig 

och krämig smak. 

4 portioner 

Tid: cirka 3 timmar 

Ugn: 110° 

Ingredienser 

1 msk nejlikor, hela 

k 2 msk svartpepparkorn, hela 

k 1 msk vitpepparkorn, hela 

k ca 1 kg rimmad julskinka, utan nät, 

svål och fett 

k ca 800 g kålrot, i grova bitar 

k 2 msk smör 

k 1 msk socker 

k 1 msk äppelcidervinäger 

1 krm salt 

k 1 krm svartpeppar 

k 100 g ädelost, i mindre bitar, 

rumstempererad 

Tillagning: Mortla eller mixa nejlikor 

och pepparkorn till ett fint pulver. 

Dela skinkan en gång på längden. 

Lägg de bägge bitarna med den stora 

snittytan neråt på skärbrädan. Dela en 

gång till på längden. Du ska nu ha 

fyra långa smalare skinkbitar. 

Gnid in köttet med kryddblandningen. 

Vira in varje bit i aluminiumfolie. Sätt 

en ugnstermometer i en medelstor bit. 

Stek köttet i ugnen till 70 graders innertemperatur. 

Ta ut köttet och låt vila i 

10 minuter innan servering. 

Ångkoka kålrötterna under lock i ett 

durkslag ovanpå en kastrull, eller i en 

ångkokningsinsats tills de är mjuka, 

15–20 minuter. Kålrötterna kan kokas 

dagen innan. 

Värm en stekpanna på hög värme. 

Lägg i smör och kålrötter i pannan. Bryn 

kålrötterna. Tillsätt sockret. Rör runt. När 

kålrötterna karamelliserats och har fått 

en vacker guldgul färg, tillsätt vinäger. 

Låt koka tills kålrötterna får en sirapsliknande 

hinna. Lägg upp direkt på 

tallrik. Salta och peppra. 

Skiva skinkan och servera tillsammans 

med kålrötter och ädelost. 


Tips! 

Frys in överbliven 

skinka i mindre bitar. 

Perfekt i pastasallad 

eller paj. 

Skinkan vill Maximillian Lundin ge en mer nyanserad 

smak tillsammans med kålrötter och ädelost. Nejlikor ger 

en julig upplevelse som kompletterar det magra köttet. 

33

VALNÖTSSALLAD MED VITKÅL, APRIKOS OCH JULÖL 

Nyjulig sallad med mustig smaksättning. 

4 portioner 

Tid: 30 minuter + blötläggningstid 

Ingredienser 

k 100 g valnötter, blötlagda i minst 

8 timmar 

1 msk gula senapsfrön 

1 msk bruna senapsfrön 

Vinägrett: 

2 dl julöl 

k 1 dl rapsolja 

k 1 msk honung 

k 2 msk äppelcidervinäger 

k ¼ vitkålshuvud, ca 300 g, finstrimlat 

k ½ rotselleri, ca 200 g, finstrimlad 

k 1 dl aprikoser, torkade, finhackade 

1 krm salt 

k 1 krm peppar 

Tips! 

Blötlagda valnötter 

har en mildare, mjällare 

smak, men det går även 

att använda vanliga 

valnötter. 

34 

Tillagning: Skölj de blötlagda valnötterna. 

Koka senapsfröna 10 minuter i lättsaltat 

vatten. Sila av och låt svalna. 

Koka ner julölen tills det är en halv 

deciliter kvar och blanda med olja, 

honung och äppelcidervinäger. 

Blanda vitkål, rotselleri, valnötter, aprikoser, 

senapsfrön och vinägrett. Smaksätt 

med salt och peppar. 

Hela rätten kan förberedas dagen innan. 

Förvara i kylskåp över natten. 

Öltips till julbordet 

Till den lite salta lutfisken och den 

krämiga grönkålen med pepparrot 

behövs en öl med mycket smak och stor 

beska, helst ale. 

11361 Postiljon (500 ml) 23:- 

Till både den kryddiga skinkan och till 

den smakrika kålsalladen passar en ale 

med smak av humle, honung, och lite citrus. 

Gärna med tydlig beska. Alternativt 

en traditionell, maltig julöl med sötma. 

1464 Nils Oscar India Ale 18:- 

Falcon Julbrygd 3,5 (500 ml) 11:- 

Maximillian Lundin älskar vitkål. Och rotselleri 

syns alldeles för sällan på julbordet, tycker han. 

Tillsammans med valnötter och kryddig julöl 

får du en sallad rik både på fibrer och smak. 


FIKONGÖMMA MED ÄPPELMOUSSE 

OCH FÄRSKOST 

Krämig dessert med tydlig smak av juläpplen och rödvin. 

4 portioner 

Tid: 2 timmar + blötläggningstid 

Ugn: 150° 

Ingredienser 

k 4 stora vinteräpplen, fasta, skalade, urkärnade, delade på mitten 

2 dl portvin eller mörk sherry 

k ½ dl fikon, torkade, blötlagda i 8 timmar 

k ½ dl katrinplommon, torkade, blötlagda i 8 timmar 

1 krm salt 

4 msk macadamianötter eller cashewnötter, finhackade 

k 2 dl färskost, t ex kesella 

k 1 msk honung 

k 4 msk mörk choklad, riven 

k 2 krm kanel 

Tillagning: Baka äpplena i ugnen, cirka 45 minuter. 

Koka under tiden portvin eller sherry till sirapskonsistens på medelstark 

värme. Mixa med fikon, katrinplommon och salt till en puré. Häll 

upp purén i fyra glas och ställ i kylskåp. 

Låt äpplena svalna något. Kör dem i en mixer på högsta hastighet i 

2 minuter. Pressa purén genom en sil för slätare konsistens. Vänd ner 

nötterna i purén och häll den i glasen. Ställ tillbaka i kylen i 30 minuter. 

Rör ihop kesellan med honungen. Toppa glasen med kesellan och 

ställ tillbaka i kylskåpet. Hit kan du förbereda dagen innan. 

Ta ut glasen 30 minuter innan servering. Garnera med choklad 

och kanel. Önskar du en sötare dessert tillsätt 1 tesked vaniljsocker i 

äppelpurén. 

 

 

 

 

Tips! 

En mustig glögg eller 

ett kryddigt portvin 

passar perfekt till 

desserten. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tulip Food Company AB · Lisa Sass Gata 1 · Box 4103 · 422 04 Hisings Backa · Tel: 031-65 50 50 · www.tulip.se 

Lokala avvikelser kan förekomma.

Mats Öierstedt 

är nöjd med 

leveransen från 

Mataffären. 

ETT ENKLARE SÄTT 

att handla 

Beställ i dag och ha köket fullt av mat i morgon. Bara några klick bort hittar du 

samma utbud som i din lokala mataffär minus trängsel och oplanerade inköp. 

Perfekt både i vardagen och till det kommande julstöket. 

TEXT Emma Davidsson FOTO Melker Dahlstrand 


Få dina varor hemkörda – och mer tid till att 

förbereda middagen. 

Vem skulle inte tacka ja till att ibland få skafferiet fyllt 

utan att själv behöva släpa tunga kassar, speciellt i 

juletid? På flera håll runt om i landet finns numera 

möjlighet att beställa sina varor på nätet – för 

leverans direkt hem till dörren, eller för avhämtning 

av färdigpackade kassar i butik – de olika nätbutikernas 

tjänster skiljer sig lite. För alla i Storstockholm 

slog Mataffären upp sina elektroniska portar i 

april, här är det enbart hemleveranser som gäller. På 

www.mataffaren.se finns allt du behöver, från bas- 

Kom igång! 

Kolla upp vilka möjligheter som 

finns att handla på nätet där just 

du bor. Gå in på 

www.butiken.coop.se eller 

www.mataffaren.se om du bor i 

Storstockholm. Där finns även all 

nödvändig information kring 

regler för leverans och betalning. 

Claes Hessel, vd för 

Mataffären. 

varor till delikatesser. Från ekologiska apelsiner, nybakat bröd och naturvänligt 

tvättmedel till färdiglagade rätter. 

– Vi vänder oss till dig som har svårt att få tiden att räcka till. Vi vill 

förenkla vardagen, säger Claes Hessel, vd för Mataffären. 

För att kunna garantera alldeles färska varor beställer Mataffären kött, fisk, 

bröd samt frukt och grönt från sina leverantörer först efter att en order inkommit. 

Det gör att råvarorna håller en jämn och hög kvalitet. Det finns 

dessutom ett stort utbud av Krav-, rätt vise- och miljömärkta alternativ. 

När beställningen är lagd packas varorna i en transportbil, ungefär 

tjugo beställningar får plats i varje bil. Istället för tjugo bilturer till och 

från affären blir det alltså bara en. Mataffärens leveransbilar drivs med 

biogas, som enligt statens energiutredning är det mest miljövänliga fordonsbränslet 

som finns tillgängligt i dagsläget. Mängder med insparade 

bilresor och betydligt mindre utsläpp i naturen gör alltså Mataffären till 

ett både skönt och grönt alternativ. n 

SMIDIG & 

SNABB 

LEVERANS 

Nätets snyggaste mataffär. 

Alltid öppen! 

HANDLA MAT 

PÅ NÄTET 

Från Burlöv i söder till Luleå i norr. 

Nu sprider sig möjligheten att göra 

matinköp via internet. Få varorna 

ihopplockade för avhämtning i butik 

eller levererade direkt hem till dörren. 

Glöm inte att kontrollera att butiken 

levererar till just ditt område. 

Burlöv – Coop Forum 

Pris för hemkörning, 125 kronor. 

Eslöv – Coop Extra 

Pris för packning, 60 kronor. För 

hemkörning via hemtjänst, 65 kronor, 

via taxi 100 kronor. 

Karlshamn – Coop Forum 

Pris för packning cirka 50 kronor. För 

hemkörning, 100–150 kronor. 

Ludvika – Coop Extra 


hemkörning, 149 kronor. 

Luleå – Coop Forum 

Pris för hemkörning, 149 kronor. 

Storstockholm – www.mataffaren.se 

Pris för hemkörning, 85 kronor för 

beställningar under 3 000 kronor. För 

beställningar över 3 000 kronor är 

hemkörningen gratis. 

Västervik – Coop Extra 


hemkörning, 100 kronor. 

Västerås – Coop Extra 

Pris för packning, 50 kronor. 


Vi vann 5 miljoner! er!

VINTERNS HETA 

HAVSFRUKTER 

Nu är bästa säsongen för skaldjur. Med rätt 

tillbehör är de nyttiga, prisvärda och enkla att 

tillaga. Låt läckerbitarna få en plats på tallriken 

till vardags eller varför inte på julbordet? 

TEXT Anna Matzinger 

Överdådiga skaldjursplatåer. Gratinerad hummer på nyårsmenyn. 

Ostron till helgmiddagen. Skaldjur äts oftast till fest och för kanske 

inte omedelbart tankarna till vardagsmat. 

– Vi borde äta skaldjur lite oftare. Det är nyttig mat, mineral- och 

proteinrik som är väldigt enkel att tillaga, säger Sara Begner, Mersmaks 

matredaktör. 

Nu är det dessutom säsong för skaldjur. 

– De är som allra bäst under vintern, så det är dags att passa på. 

Eftersom det går förhållandevis snabbt att tillaga skaldjur kan du 

lägga lite mer tid på tillbehören, menar Sara Begner. 

– Röror och bröd är gott till det mesta, men det passar särskilt bra 

till skaldjur. Det går snabbt att röra ihop exempelvis lite färskost med 

fänkålsfrön, dill och citron, eller göra en majonnäsbaserad sås med 

saffranssmak. Och det blir jättegott. 

Musslorna kan smaksättas på flera olika sätt. 

– I Belgien kokas musslor i allt från öl och vin till cider. Men det går 

också bra att koka dem i fiskbuljong tillsammans med limeblad och 

färsk koriander. 

Ur ekologisk synpunkt är musslor bra, eftersom de förbättrar vattenkvaliteten. 

Musselodlingar bidrar till att minska mängden kväve i 

haven. 

– Jag gillar alla sorters skaldjur. Men om jag måste välja ut en favorit 

så är det just musslor, säger Sara Begner. 

Och gillar du jätteräkor är det numera enkelt att få tag i ekologiska 

varianter. n 


Sara Begner, Mersmaks 

matredaktör, tipsar om 

lättlagade skaldjur. 

DIPPSÅS MED FÄNKÅL 

Dipp för finsmakare. Passar alla sorters skaldjur. 

2 deciliter sås 


Ingredienser 

Tillagning: Rosta fänkåls- 

2 tsk fänkålsfrön frön i en torr stekpanna i 

k 400 g färskost, 

3–5 minuter. Mortla fröna. 

naturell 

Blanda ner i färskosten 

k 2 dl dill, hackad tillsammans med dill, 

k 1 citron, rivet skal citronskal, citronsaft, salt 

och ca 2 msk och peppar. 

pressad saft 

2 krm salt 

k 2 krm vitpeppar 

DIPPSÅS MED SAFFRAN 

Krämig dipp till r äkfrossan. 

4 deciliter sås 


Ingredienser 

Tillagning: Det är viktigt 

k 2 äggulor 

att alla ingredienser har 

k ½ msk vitvinsvinäger, ungefär samma tempe- 

eller 1 msk pressad ratur. Använd helst stålvisp 

citronsaft 

och en rundbottnad skål 

1–2 krm salt 

som står stadigt. Blanda 

k ½ krm vitpeppar 

först äggulor med vinäger 

k 3–4 dl olivolja, mild 

eller citron, salt och peppar. 

k 1 vitlöksklyfta, Tillsätt oljan, först droppvis 

pressad 

tills blandningen börjar 

½ g saffran 

tjockna, sedan i en fin 

k ½ krm kajennpeppar stråle. Vispa under kraftig 

omrörning. Tillsätt vitlök, 

saffran och kajennpeppar. 

Rör om väl. 

39

HETA HAVSFRUKTER 

KRABBA MED CHILISÅS OCH SENAPSSÅS 

En smakupplevelse med franska förtecken. 

4 portioner 

Tid: cirka 15 minuter 

Ugn: 200° 

Ingredienser 

2 krabbor, kokta 

Chilisås: 

k 2 dl crème fraiche 

k 2 msk chilisås 

1 krm salt 

6 droppar tabasco 

(2 tsk sherry eller konjak) 

k 2 msk persilja, hackad 

Senapssås: 

k 1 msk socker 

1 ½ tsk dijonsenap 

2 krm salt 

k ½ krm vitpeppar 

k 1 ½ tsk vinäger 

k ½ dl rapsolja 

k ½ dl dill, hackad 

Tillbehör: 

rostat bröd 

k citronklyftor 

k salladsblad 

Tillagning: Tina krabborna om de är frysta. Bryt bort stjärten. Dela krabborna 

med en kraftig kniv från munnen utefter mittlinjen till stjärten. Ta 

bort de grå gälarna och den lilla magsäcken vid munnen. Resten, vitt och 

mörkare kött, rom och krabbsmör är ätbart. Knäck klorna försiktigt med en 

nötknäppare. 

Chilisås: Blanda alla ingredienser och garnera såsen med örtblad. 

Senapssås: Blanda socker, senap, salt, peppar och vinäger i en skål. Tillsätt 

oljan först droppvis, sedan under kraftig omrörning. Blanda ner dillen. 

Servera krabban med såserna och tillbehören. 

 

 


MOULES NORMANDIE 

Musslor med en distinkt smak av hav. 

4 portioner 


Ingredienser 

1 nät blåmusslor, cirka 1 kg 

k 1 gul lök, finhackad 

½ fänkål, i strimlor 

k 1 vitlöksklyfta, finhackad 

k 2 msk smör 

5 dl torr cider, t ex Boulard Cidre de Normandie, 

eller torrt vitt vin 

k (2 dl vispgrädde) 

k 2 msk gräslök, hackad eller ½ dl persilja, 

finhackad 

Tillbehör: 

pommes frites 

k majonnäs 

Tillagning: Skölj och borsta musslorna noga. Kontrollera 

att de lever – öppna musslor ska stänga sig 

när du knackar på skalet. 

Bryn lök, fänkål och vitlök i smör i en kastrull. Häll 

över cider, eventuellt grädde och lägg i musslorna. 

Lägg på locket och koka tills musslorna har öppnats, 

cirka 5 minuter. Strö över gräslök eller persilja. 

Servera musslorna i spadet, med pommes frites 

och majonnäs. 


OBS!a 

Släng musslor 

som inte öppnar 

sig efter kokning. 

 

 

 

 

 

 

41

Kort nr 1 

Kort nr 2 

God Jul och Gott Nytt År 

Kort nr 3 

st nr 1 med träd/kort 






Kort nr 5 med engelsk text: 


Totalt antal träd à 20:- = kr 

Alla kort (ej vykorten) levereras med 

kuvert. Porto tillkommer. 

Skänk en trädgåva i jul. 

Beställningskupong 

Namn 

Adress 

Postnr. 

Postadr. 

Telefon 

E-post 

Kort nr 4 

Kort nr 5 

Kort nr 6 

NYHET! 

JULKORTEN NU OCKSÅ 

SOM VYKORT 

Årets 6 olika julmotiv finns nu också 

som vykort i en förpackning med 6 kort 

med en jul- och nyårshälsning på baksidan. 

Kostar 120:-. Ett träd planteras 

med varje kort. 

st Vykort i 6-pack med julmotiv med ett 

träd/kort à 120:- 

st Vi-skogens almanacka för 2009 à 100:- 

Med jul- och nyårskorten skänker du en 

trädgåva. Julkorten är dubbelvikta med 

bild på framsidan och en julhälsning på 

uppslagets ena sida. På den andra kan du 

som vill, skriva en personlig hälsning. 

På baksidan finns en kort beskrivning 

av vad Vi-skogen är. Korten levereras 

med kuvert. Kort nr 5 finns också med 

engelsk text. 

HUR MÅNGA TRÄD 

VILL DU GE? 

Välj vilket eller vilka julkort du önskar 

köpa. Bestäm sedan hur många träd du 

vill ge med varje kort. Ett träd kostar 

20:-, 10 kort med ett träd på varje kostar 

då 10 x 20:- = 200:-. Ett julkort med 10 

träd kostar följaktligen lika mycket. 

BESTÄLL SÅ HÄR! 

På bifogade beställningskupong fyller 

du i vilka kort du vill ha och hur många 

träd du vill skänka med varje kort. 

Vi lägger med ett inbetalningskort i försändelsen. 

Obs! Porto tillkommer. Du 

kan också faxa in din beställning på 

08-657 47 39 eller beställa på vår hemsida 

www.viskogen.se Du kan även 

ringa och beställa på 08-657 47 36. 

VI-SKOGENS 

ALMANACKA 2009 

Du kan ge bort den i present, julklapp 

eller använda den själv. Samtidigt ger du 

en gåva. Varje almanacka du köper innebär 

att minst fyra träd blir planterade i 

Kenya, Rwanda, Tanzania eller Uganda. 

Almanackan är i format 210x210 mm och 

uppvikt format 210x420 mm. 

Almanackan kostar 100:- + porto. 

Vi-skogen · Box 302 27, 104 25 Stockholm · Tel 08-657 47 36 · Pg 90 05 08 - 3 

plantera@viskogen.se www.viskogen.se 

3086 

Där träd växer, växer också människor 

Vi-skogens almanacka 2009 

O K T O B E R 

Måndag Tisdag Onsdag Torsdag Fredag Lördag Söndag 

Ragnar 

1 Ragna 2 

Ludvig 

Love 3 

Evald 

Osvald 

Frans 

4 Frank 

V40 

Bror 

5 

Internationella 

barndagen 

V41 

12 Valfrid 

Manfred 

6 

Jenny 

Jennifer 

13 Berit 

Birgit 

V42 

20 Sibylla 

19 Tore 

Tor 

Ugandas 

Nationaldag 

15 Hedvig 

Hillevi 16 Finn 

Internationella dagen 

för utrotande av 

fattigdom 

Vi-skogen 

Box 302 27 

104 25 STOCKHOLM 

7 

Birgitta 

Britta 

14 Stellan 

21 Ursula 

Yrsa 

8 

Nils 

22 Marika 

Marita 

9 

Ingrid 

Inger 

23 Severin 

Sören 

10 Harry 

Harriet 

17 Antonia 

Toini 

24 Evert 

Eilert 

V43 FN-dagen 

29 Viola 

28 Simon 

27 Simone 

Sabina 

26 Amanda 

Rasmus 

30 Elsa 

Isabella 31 Edit 

Edgar 

V44 

När en Flamboya blommor är det ett 

av världens vackraste träd. Det blir ca 

10 m högt och har en platt, paraply-liknande 

krona. Det är ett spretigt, lövfällande träd. 

Barken är grå och jämn och bladen ljusgröna. 

Blommorna 

är samlade i stora korgar och kommer 

ofta före bladen. Trädet är snabb-växande och 

frökapslarna används 

som djurfoder. 

Nr. 6 Gåvokort A6-format 

Julhälsning 

Dags att redan nu börja planera sina jul- och 

nyårshälsningar. Många vill då 

skänka en gåva genom att plantera träd. Med 

Vi-skogens julkort kan du skänka ett eller fler 

träd och gåvan blir alltid uppskattad. Många 

ringer och tackar för julkortet. 

Jul- och nyårskorten finns samlade i en 

speciell folder som går att beställa per telefon 

på 08-657 47 36. 

Alla helgons dag 

Flamboya 

11 Erling 

Jarl 

18 Lukas 

25 Inga 

Ingalill 

Vintertid 

börjar 

Där träd växer, 

växer också människor 

PORTO

HETA HAVSFRUKTER 

GRILLADE PILGRIMSMUSSLOR MED 

LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA 

Festlig förrätt som förhöjer måltiden. 

4 portioner 


Ingredienser 

Basilikaolja: 

k ca 1 dl basilikablad, finhackade 

k 3 msk rapsolja 

k 1 msk vitvinsvinäger eller 2 msk pressad citronsaft 

k 1 tsk honung 

½ krm salt 

8 pilgrimsmusslor 

3–5 krm salt 

1 krm vitpeppar 

k 2 tsk rapsolja 

4 skivor lufttorkad skinka 

8 skivor baguette, gärna grov 

Tillagning: Rör ihop eller mixa alla ingredienser till basilikaoljan. 

Tina pilgrimsmusslorna om de är frysta. Torka 

dem, salta, peppra och pensla dem med olja. Halstra i 

stekpanna eller på grill tills de precis är genomvarma, 

en halv minut per sida. Dela skinkbitarna och stek dem 

knapriga i torr stekpanna. 

Rosta eller smörstek baguetteskivorna. Lägg en skiva 

skinka och en mussla på varje. Ringla över basilikaolja. 

Servera som entrérätt eller cocktailtilltugg. 


Tips!a 

Byt gärna ut 

hummern mot 

500 g räkor eller 

kräftstjärtar. 

HUMMERSALLAD 

MED SHERRYVINÄGRETT 

Perfekt som lunch eller förrätt. 

4 personer 


Ingredienser 

2 kokta humrar, delade 

1 huvud rosésallad, plockade blad 

1 huvud frisésallad, plockade blad 

k 1 dl olivolja 

k 1 msk rödvinsvinäger 

2 msk torr sherry 

k 1 schalottenlök, finhackad 

2 krm salt 

k 2 krm svartpeppar, nymalen 

k (2 msk färsk dill, grovt hackad) 

k 1 dl pinjenötter, rostade 

Tillagning: Ta ur hummerköttet. 

Lägg salladen i en stor skål och täck med kallt 

vatten. 

Blanda olivolja, vinäger, sherry, schalottenlök, salt, 

peppar och eventuellt dill till en dressing. 

Häll salladen i ett durkslag och låt den rinna av väl. 

Blanda salladen med dressingen i en skål. Fördela 

salladen på tallrikar, lägg hummerköttet på salladen 

och strö över pinjenötter. 

43

COOP MEDMERA INFO 

" 

Testa dina 

kunskaper 

Tävla om presentkort, råsaft- 

centrifug och dvd-filmer genom 

att svara på frågorna nedan. 

1. Vad heter KappAhls kollektion för 

män? 

1. Kappman 

X. U.S. Polo Association 

2. Number one 

2. Hos vilken av följande kedjor får du 

10 procents rabatt om du har en 

premiecheck? 

1. Coop Forum 

X. Coop Bygg 

2. Coop Konsum 

Svar: 

1. 

2. 

3. 

4. 

5. 

6. 

7. 

Små bidrag är också viktiga 

När du handlar med ditt Coop MedMera-kort och ansluter det till Bistånd På Köpet och betalar med kortet avrundas 

slutsumman automatiskt uppåt till varje hel krona. Pengarna som samlas in fördelas mellan Vi-skogen 

och Kooperation Utan Gränser. Är du tidigare ansluten till Bistånd På Köpet och har skaffat Coop MedMera Visa 

behöver du registrera Visa-kortet för sig. Mer information får du i din butik eller på www.coopmedmera.se 

21 564 220 kr insamlat sedan 2001 

1:a pris: 

Coop presentkort, värde 2 000 kronor. 

2:a–4:e pris: 

Coop presentkort, värde 1 000 kronor 

styck. 

5:e pris: Råsaftcentrifug från Expert, 

värde 765 kronor. 

6:e pris: Presentkort från Löplabbet, 

värde 500 kronor 

7:e pris: Presentkort från Akademibokhandeln, 

värde 500 kronor. 

8:e–17:e pris: Presentkort från Akademibokhandeln, 

värde 200 kronor styck. 

18:e–30:e pris: Två dvd-filmer, värde 

cirka 150 kronor. 

T 

3. Vad skiljer Löplabbet från de flesta 

andra butiker? 

1. De säljer bara löparutrustning 

X. De säljer bara sportutrustning 

för killar 

2. De ger experthjälp med att prova ut 

skor med hjälp av löpband och 

spegellåda 

4. Expert är expert på mycket, 

men vad är de inte expert på? 

1. Tv, kylskåp, kameror 

X. GPS, datorer, mobiltelefoner 

2. Böcker, löparskor, blöjor 

5. Hur många boktitlar finns i 

Akademibokhandelns sortiment? 

1. 500 000 

X. 800 000 

2. 1 000 000 

6. Hur många poäng ska du samla för 

att få en premiecheck? 

1. 5 000 poäng 

X. 7 500 poäng 

2. 10 000 poäng 

7. Utslagsfråga: Hur många tror du 

kommer att delta i den här tävlingen? 

44 Coop Mersmak – nr 11 2008 

& 

Markera dina svar på talongen och skicka den till MedMera, Box 152 00, 104 65 Stockholm, märkt med ”Tävling”, senast 

den 14 december 2008. Du kan också gå in på www.coopmedmera.se och tävla. 

Namn 

Adress 

Postnummer 

Ort 

Ä 

VLA 

V I N N 

Coop MedMera ID-nummer (7 siffor) 

VAR GOD TEXTA

Foto: Scanpix 

Stefan Holm missade tyvärr 

medaljen, men Deborah 

Karlström Solanes fick en 

upplevelse för livet. 

En riktig höjdare 

I våras kunde alla som hade eller skaffade Coop MedMera 

Visa tävla om biljetter till OS i Kina. Vinnare i tävlingen 

blev Deborah Karlström Solanes från Göteborg. 

– Jag är ofta inne på Coop 

MedMeras hemsida och 

tävlar, men har aldrig 

vunnit någonting. När de 

ringde från Coop Med Mera 

och berättade att jag hade 

vunnit blev jag överlycklig. 

Deborah Karlström Jag trodde att det var ett 

Solanes 

skämt, säger Deborah 

Karlström Solanes. 

Familjen firade vinsten med champagne. 

Många vänner ringde för att gratulera. Till 

vardags jobbar Deborah som sjuksköterska i 

Göteborg. Tillsammans med sin make Anders, 

som fick följa med till Kina, har hon fem barn. 

– Vi är vanliga människor som jobbar och 


sliter. Vi skulle aldrig ha råd att åka på en sådan 

här fin och exklusiv resa annars. 

Särskilt minnesvärda blev upplevelserna 

från friidrottstävlingarna. 

– Det var så mycket att titta på. Inte alls 

som på tv där du kan följa en gren i taget. 

En av höjdpunkterna var när Stefan Holm hoppade 

för medalj i höjdhoppsfinalen. 

– Vi skrek av förtjusning och trodde att han 

skulle klara det, men så rev han ju med hälen. 

Deborah och Anders hann även med att 

besöka Kinesiska muren, Himmelska fridens 

torg och den förbjudna staden. 

– Jag är jätteglad att vi fick åka, tack vare att 

vi skaffat Coop MedMera Visa. 

Här samlar du Coop MedMera-poäng och använder premiechecken 

med flera 

Carola Erixon, 

Familjens jurist 

Fråga 

48-timmarsjuristen 

Har vi rätt till lantstället? 

Vi är två syskon som inte alls 

kommer överens med vår bror. 

Det hela började med att han 

fick ta över pappas lantställe 

och slapp betala för detta. Nu är 

pappa dålig och vi har förstått 

det som att det inte finns några 

stora medel efter honom. Lantstället 

var värt mest. Hur gör 

vi nu när far går bort? Ska alla 

barnen få lika mycket? 

Johan och Annika 

Svar: Om en bröstarvinge, som det 

kallas när du är barn till den avlidne, 

får en gåva, är huvudregeln att 

gåvan ska avräknas som förskott 

på arv. Det är först när er far har 

avlidit som ni kan börja hävda er 

rätt i sammanhanget. Tanken med 

lagen är att det ska vara någorlunda 

rättvist mellan syskon, men det 

kan så klart bli vissa skillnader. Jag 

tycker att ni ska ta sakkunnig hjälp 

i bouppteckningsärendet. 

Vem har rätt till villan? 

Jag och min sambo ska separera. 

Vi bor i villa som vi köpte 

tillsammans. Vi köpte den för 

pengar som han fick när han 

sålde sin lägenhet. Vi har också 

tagit lån. Min sambo står för 

80 procent av lagfarten. Hur 

blir det vid delningen av husets 

värde efter försäljningen? 

Simona 

Svar: Vid separation har sambor 

rätt till bodelning av bostad och 

bohag. Enligt sambolagen har du 

ändå rätt till hälften av bohaget, 

även om pengarna var hans. Om 

ni har upprättat ett samboavtal 

där ni avtalat bort rätten till 

bodelning är dock huset hans. 

Har du en fråga till 48-timmarsjuristen? 

Mejla till: 

info@familjensjurist.se 

45 

COOP MEDMERA INFO

Det är frågan alla ställer. “Mer än en cola” säger en del. 

“Cola med ett samvete” säger andra. 

Den är Rättvisemärkt helt enkelt, och smakar fantastiskt. 

Testa och se vad du tycker. UBUNTU 

en helt ny cola 

www.saturnus.se 

Lokala avvikelser kan förekomma. 

www.ubuntu-trading.com 

Bra medlemserbjudanden 

för dig med 

Coop MedMerakort 

VÄRDEKUPONG 

30:- 

RABATT 

Kupongen gäller vid 

köp av 2 Miljonlotteriet 

lotter. 

Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. 

Medlemsförmån för dig som 

har Coop MedMera-kort. 

Gäller t o m 14/12 2008. Lokala 

avvikelser kan förekomma. 

Namn 

VÄRDEKUPONG 

7:- 

RABATT 

Kupongen gäller 

vid köp av 1 valfri 

God Morgon 

Nypressad Juice. 


Till butiken: Kuponginlösen AB 

9 956813 103005 





Namn 

VÄRDEKUPONG 

5:- 

RABATT 


vid köp av 1 st 

After Eight 400 g. 


9 956736 100709 





Namn 



9 956734 100503 

VÄRDEKUPONG 

150:- 

RABATT 


vid köp av 1 st 

Professional Care 8000. 


VÄRDEKUPONG 

10:- 

RABATT 


vid köp av 1 valfri 

Nescafé Lyx 200g. 



köp av 1 valfri Look de 

luxe limited edition. 



Gäller på Coop Forum t o m 

14/12 2008. Lokala avvikelser 

kan förekomma. 

Namn 


9 956750 115000 





Namn 

VÄRDEKUPONG 

150:- 

RABATT 



köp av 1 valfri ekologisk 

Aloe Vera Avivir. 


9 956733 101006 



Gäller på Coop Forum t o m 

14/12 2008. Lokala avvikelser 

kan förekomma. 

Namn 

VÄRDEKUPONG 

10:- 

RABATT 



9 956811 115000 





Namn 


9 956776 101001

Fredag/Lördag* v 48 fi nns legitimerade 

tandhygienister på plats på utvalda COOP Forum 

Tandhygienisten ger dig råd och tips om vilken tandborste som 

passar dig bäst och svarar på dina frågor om munhygien. 

* För att se vilken dag en tandhygienist finns på plats på Din Coop Forum, 

besök www.dentaldays.se 

150 kr rabatt 

Vid köp av ProfessionalCare 8000 

Se kupong i tidningen. 

Vitality D 12 Precision Clean 

- Teknik för plackkontroll med 7 600 

svängrörelser per minut 

- Uppladdningsbar solo-modell. Fullt laddad 

ger den ca 30 minuters borstning 

- Kliniskt bevisat bättre än manuell borstning 

- Skonsam mot tänder och tandkött 

- 1 borste ingår 

- Kräver inga batterier – laddningsbar 

Precision Clean EB 17 4-pack 

- Gröna FlexiSoft-borststrån som böjs 

när de kommer i kontakt med vatten så 

att de långa, blå spetsarna kan nå längre 

in mellan tänderna 

- Indikatorborststrån 

Gäller på Coop Forum, lokala avvikelser kan förekomma. 

NYHET PÅ COOP! 

ProfessionalCare 

8000 solo 

- 3D Teknologi 

- Professionell timer för att uppnå 

den av tandläkare rekommenderade 

borsttiden, 2 min 

- Indikator som visar när batteriet 

är fulladdat och som varnar när 

det är låg batterinivå 

- Mekanisk trycksensor för effektiv 

och skonsam borstning 

- 2 PrecisionClean-borsthuvud 

medföljer

PREMIÄR FÖR 

FÄRSKA JUICER I BEGRÄNSAD UPPLAGA. 

 

 

 

 

 

 

 

GOD MORGON NYPRESSAD. 

FÄRSKA JUICER PÅ SÄSONGENS BÄSTA FRUKTER. 

Lokala avvikelser kan förekomma. Se kupong i tidningen. 

STENSTRÖM RED CELL

Smakfulla presenter Fem julstjärnor tipsar - Coop

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?