SÅ SKA SILLEN SMAKA - Coop

More documents

Recommendations

Info

Sara Begner, Mersmaks matredaktör – Fudge är lite knepigt, men samtidigt jättekul att göra. För att undvika att bränna sockret är det viktigt att man använder en termometer, säger Sara Begner, Mersmaks matredaktör. Fudge är gott utan några extra ingredienser, men Sara tycker att den blir ännu bättre om man tillför både smak och konsistens. – Marängfudgen är väldigt söt, så välj gärna något som har lite syra, som apelsinskal eller tranbär. Nötter tillför tuggmotstånd. Pista sch nötter ser snyggast ut, men alla nötter fungerar. – Mörk choklad ger en underbar smakbrytning, men är det svåraste momentet och det krävs lite fi ness för att få till det så att den inte smälter. MARÄNGFUDGE ca 40–50 bitar Tid: ca 45 minuter + tid att stelna Ingredienser k 5 dl strösocker ¼ tsk salt k 1 ½ dl ljus sirap 1 ¼ dl vatten k 2 äggvitor k 2 tsk vaniljsocker 2 dl pistaschnötter, hackade k 1 dl mandel, hackad, eller 2 dl torkade tranbär, hackade ev k 100 g mörk choklad, hackad k olja till bakplåtspapper, slickepott och händer Tillagning: Se bilderna här intill. Tips! Använd en inoljad slickepott när du fördelar smeten på bakplåtspapperen. Så gör KOCKEN MARÄNGFUDGE ÄR ETT ANNORLUNDA julgodis som påminner om fransk nougat i smaken. Visserligen kräver det lite arbete och bra tajming, men alla kan lyckas med fudge. FOTO Wolfgang Kleinschmidt STYLING Cilla Göthlinder 1. Mät upp socker, salt, sirap och vatten i en kastrull och blanda ingredienserna. Koka blandningen utan att röra tills den blir 150 grader, använd en termo meter. Medan sockerlagen kokar, vispa ägg - vitor och vaniljsocker till ett vitt, fast skum med en elvisp. Använd en rymlig bunke av rostfritt stål eller porslin. 3. Pensla två bakplåtspapper med olja och strö över hackade nötter och mandel eller tranbär. Fördela smeten på bakplåtspapperen. Om du vill ha choklad i fudgen lägger du den längs med ena sidan av fudgen. Chokladen smälter eftersom fudgen är varm, så du måste vara snabb med nästa moment. 2. Häll sockerlagen i äggviteskummet, lite i taget i en jämn stråle, och vispa på hög hastighet. Fortsätt vispa när socker lagen är slut; smeten blir vitare och tjockare ju längre du vispar. Konsistensen ska vara seg och tjock. 4. Olja in händerna och rulla ihop smeten till en rulle. Ta gärna hjälp av bakplåtspapperet när du rullar. Tryck ordentligt så att nötter och mandel eller tranbär fastnar i fudgen. Eventuell choklad ska rullas in i rullen. Gör likadant med det andra bakplåtspappret. Vira in rullarna i bakplåts papperen och lägg dem i kylen att stelna, minst 2–3 timmar. Skär sedan i cirka 2 centi meter tjocka bitar och servera. Förvara i burk, med bakplåtspapper mellan lagren, i kyl. 14 <strong>Coop</strong> Mersmak – nr 11 2009
Tips! Lägg bitar i en liten ask med fint papper; det blir en fin gå-bort-present!
Page 1 and 2: *!3A0B9A-aieicc! Pris 18:- På sven
Page 3 and 4: Begränsat antal! Med Äkthetsintyg
Page 5 and 6: Du är en av våra vIktIgaSte kunDe
Page 7 and 8: Kraftfull 100-åring Barn till för
Page 9 and 10: Harrysons godas†e julsillar
Page 11 and 12: ÄTTIKSTRÖMMING En favoriträtt so
Page 13: a med sill Nyttigt - Sill innehåll
Page 17 and 18: Alla produkter på denna sida fi nn
Page 19 and 20: Bär som väcker begär Den skrynkl
Page 21 and 22: Coop Mersmak - nr 11 2009 För de f
Page 23 and 24: VARM JULSKINKA MED BRUNA BÖNOR Ski
Page 25 and 26: På Gotland äter man stuvad potati
Page 27 and 28: 20 STÄMNINGSHÖJARE En uppskattad
Page 29 and 30: ÖPPEN LASAGNE MED SPENAT OCH PAPRI
Page 31 and 32: Foto: Ylva Sundgren Naturskyddsför
Page 33 and 34: - Och det är kul att tre olika gen
Page 35 and 36: SAMLA POÄNG För en riktigt fröjd
Page 37 and 38: MITT BÄSTA matminne Finfi na fi sk
Page 39 and 40: Det fi nns massor att tjäna på Co

SÅ SKA SILLEN SMAKA - Coop

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?