Diskussionsunderlag till filmen Ansvarsfull alkoholservering

www.fhi.se November 2008 Dnr HFÅ 2008/82
()
DISKUSSIONSUNDERLAG
Diskussionsscener är en film som visar ett antal vanligt förekommande situationer inne på och
utanför krogen där gäster med olika berusningsgrader hamnar i mer eller mindre svårlösta
konflikter. Syftet är att öka serveringspersonalens kunskap om och förståelse för alkohollagen.
Enligt alkohollagen får en märkbart påverkad gäst inte vara på en restaurang, utan ska avvisas.
Frågan är då:
- När är en person märkbart påverkad?
- När ska alkoholserveringen upphöra?
Diskutera hur krogen kan hantera dessa situationer så att konflikter
dämpas och helst förebyggs.
AL= Alkohollagen
2. Tjejträffen
AL: 3:4 (3:8)
Ett tjejgäng träffas för att gå ut och festa tillsammans. De har stärkt sig med några drinkar innan
de kommer till krogen. En av tjejerna utmärker sig genom att vara gapig vilket resulterar i att
hon inte kommer in på krogen.
Skulle du hantera situationen på samma sätt som hovmästaren?
Är tjejen märkbart påverkad?
Vad säger lagen?
Hur nykter måste man vara för att komma in på krogen?
3. Dörren
AL: 3:4
En förfriskad man försöker komma in på krogen, men blir stoppad i dörren.
Hur hanterar dörrvakten situationen?
Gör han rätt som ringer polisen?
Är mannen för berusad för att komma in på stället?
4. Företagsfesten
AL 3:4, (3:8)
Byggfirman Andersson har sin årliga personalfest. De har förbeställt en trerätters middag och
allt ska faktureras. De äter och dricker gott. Stämningen blir hög och chefen beställer in konjak
till kaffet. Allt är ju förbeställt.
Statens folkhälsoinstitut — Alkohol- och narkotikaavdelningen
Postadress Telefon Telefax E-post
831 40 ÖSTERSUND
Besöksadress
Forskarens väg 3
dir
vx 063-19 96 00
dir
vx 063-19 96 02
annika.borg@fhi.se
info@fhi.se

www.fhi.se November 2008 Dnr HFÅ 2008/82
Är sällskapet överserverat? Kolla mot ”Berusningstrappan”
Gör hovmästaren rätt?
Hur skulle du hantera situationen?
Vad säger lagen?
5. Bra Gäster
AL 3:4, (3:8), 6:2
Vid bardisken sitter två män och dricker champagne. De är välklädda, viftar med stora sedlar,
pöser och skryter.
Är männen överserverade?
Vad lägger du i begreppet ”bra gäster”
En stamgäst besöker en krog minst tre gånger i veckan. Krogpersonalen vet precis hur full
gästen blir under kvällen. Det är en repris som upprepar sig vid varje besök. Känner du igen
situationen? Hur ska krogpersonalen ta hand om den här typen av gäster?
6. Svartsjukedramat
En tjej på dansgolvet tappar sitt örhänge. Bråk uppstår när flickvännen finner sin halvnakne
pojkvän tillsammans med tjejen från dansgolvet. Vad händer?
Gör ordningsvakten rätt?
Är tjejen med örhänget märkbart påverkad?
Behandlas tjejer och killar olika på krogen?
Hur skulle du hantera situationen?
7. – 8. Salongsberusad? LOB?
AL: 3:4, 3:8, 6:2
Vad menar lagen med att ”ordning och nykterhet” ska råda på krogen?
Hur bedömer myndigheterna krogens ordning och nykterhet vid sina kontroller.
Vad tittar myndigheterna på?
Har krogpersonal och myndigheter samma uppfattning, vad gäller överservering?
Vad är ”lagom” berusning?
Hur gör man för att ha full kontroll på lokal och gäster, hela kvällen?
9. Pappa och dotter på restaurang
AL: 3:8
En något överlägsen man tar med sig sin dotter på en finare krog. Han beställer
in en flaska vin, som han vill dela med sin dotter. Servitören tycker att dottern
verkar ”ung” och ber om legitimation. Pappan får ett vredesutbrott.
Hur skulle du som servitör hantera situationen med pappan och dottern?
Kan du be någon annan personal om hjälp i en svår situation?
Vem eller vilka på krogen har ansvar om underåriga gäster blir serverade
alkohol?
Vad kan ytterst hända om du som servitör serverar en underårig gäst alkohol?
Filmen är ca 20 min
()
2 (2)