Jennie gör maten till utflykten - Halmstad
Jennie gör maten till utflykten - Halmstad
Jennie gör maten till utflykten - Halmstad
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Jennie</strong> ger sommarens bästa picknicktips<br />
Varför inte packa lite skolmat<br />
i picknick korgen?<br />
<strong>Jennie</strong> Andersson, kommunens<br />
måltidsinspiratör, bjuder här på<br />
tips <strong>till</strong> sommarens utflykter, <strong>till</strong><br />
badstranden, fisketuren, konserten<br />
– och givetvis när fartygen<br />
i The Tall Ships Races paraderar<br />
längs kusten <strong>till</strong> Tyludden den<br />
8 augusti, förbi Handikappbadet<br />
där <strong>Jennie</strong> dukat upp på klipporna.<br />
För eleverna är det inga matnyheter.<br />
Det är recept för storkök som <strong>Jennie</strong><br />
skalat ner <strong>till</strong> fyra personer, allt sådant<br />
som serveras i skolrestaurangerna.<br />
Enkelt att laga – gudomligt att smaka!<br />
– Ja, efterrätter har vi inte normalt<br />
i skolorna. Rabarberpajen serveras på<br />
våra äldreboenden, säger <strong>Jennie</strong>.<br />
Kycklingspett<br />
4 personer<br />
600 g kycklingfilé<br />
1 dl kikkoman soja<br />
1 vitlöksklyfta<br />
Sweet hot chilisås<br />
Grillspett/pinnar i trä<br />
Lägg grillpinnarna i blöt. Skär kycklingen<br />
i centimeterstora bitar, lägg<br />
i en påse.<br />
Häll på sojan och pressa ner vitlöken,<br />
låt kycklingen marinera i minst<br />
1 timme.<br />
Sätt ugnen på 250 grader. Trä<br />
kycklingbitarna på grillpinnarna,<br />
grilla i cirka 10 minuter. Pensla de<br />
varma spetten med sweet hot chilisås.<br />
Couscoussallad med<br />
paprika och purjolök<br />
”Finns det något snabbare att<br />
<strong>till</strong>aga än couscous?”<br />
3 dl couscous<br />
1 gul paprika<br />
1 röd paprika<br />
20 cm purjolök<br />
1 msk olja<br />
Salt<br />
Sweet hot chilisås<br />
Tillaga couscousen i saltat vatten<br />
enligt anvisning på paketet.<br />
Skär paprikan och purjolöken<br />
i små bitar och stek lite lätt i oljan.<br />
Blanda grönsakerna med couscousen<br />
och smaksätt med sweet<br />
hot chilisås.<br />
Mangosås med banan<br />
och jordnötter<br />
”Inte så snygg att titta på,<br />
smakar desto bättre!”<br />
0,5 dl mango chutney<br />
1 dl saltade jordnötter<br />
1 banan<br />
1 tsk curry<br />
Hacka jordnötterna, mosa bananen,<br />
blanda ner i mango chutneyn och<br />
smaka av med curryn.<br />
Vitlökssås<br />
1,5 dl gräddfil<br />
0,75 dl majonnäs<br />
1 vitlöksklyfta<br />
Salt<br />
Nymald svartpeppar<br />
Oregano<br />
En nypa socker<br />
Blanda gräddfil och majonnäs,<br />
pressa ner vitlöken. Smaksätt.<br />
Persiljepesto<br />
30 g persilja<br />
1 vitlöksklyfta<br />
1 dl solroskärnor<br />
1 tsk flingsalt<br />
1 dl riven lagrad prästost<br />
1 dl kallpressad, gärna halländsk,<br />
rapsolja, går även utmärkt med<br />
olivolja<br />
Nymald svartpeppar<br />
Skala vitlöksklyftan. Mixa ihop<br />
solroskärnor, vitlök, flingsalt och<br />
ost. Tillsätt olja lite i taget, mixa <strong>till</strong><br />
önskad konsistens. Smaka av!<br />
Focaccia a´ la<br />
Östergårdsskolan<br />
50 g jäst<br />
6 dl ljummet vatten<br />
1 dl olivolja<br />
4 msk honung eller sirap<br />
2 tsk salt<br />
500 g vetemjöl + 350 g rågsikt<br />
(Kyrkskolans lite grövre bröd: 600 g<br />
vetemjöl + 250 g grovt rågmjöl)<br />
Olivolja <strong>till</strong> pensling<br />
Torkad timjan, eller andra örter<br />
Flingsalt<br />
Rör ut jästen med vattnet. Blanda<br />
ner övriga ingredienser, arbeta ihop<br />
<strong>till</strong> en deg.<br />
Olja ett bleck eller en långpanna.<br />
Tryck ut degen i blecket, tryck ner<br />
fingarna lite lätt i degen för att få<br />
”Focacciastuket”. Pensla med olja,<br />
strö över flingsalt och valfria torkade<br />
örter. Täck med plastfilm, jäs i cirka<br />
45 minuter. Går även bra att ställa<br />
i kylen över natten för att grädda på<br />
morgonen – perfekt <strong>till</strong> frukost!<br />
Grädda i 200 grader i 25 minuter.<br />
Rabarberpaj<br />
i portionsskålar<br />
”Ingen vår utan rabarberpaj”<br />
300 g rabarber<br />
4 msk rårörsocker<br />
4 tsk maizena eller potatismjöl<br />
75 g smör eller margarin<br />
2 dl vetemjöl<br />
2 msk rårörsocker<br />
Sätt ugnen på 200 grader. Skiva<br />
rabarbern i tunna skivor, lägg i fyra<br />
portionsskålar. Blanda socker och<br />
maizena, strö detta över rabarbern.<br />
Blanda smör, mjöl och socker <strong>till</strong><br />
en smuldeg och fördela över rabarbern.<br />
Grädda i 15 minuter.<br />
Servera med glass, vispad grädde<br />
eller vaniljsås.<br />
10 Hjärtefrågor 11
Change language