med matjes - Gourmet
med matjes - Gourmet
med matjes - Gourmet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Spetskålen är en favorit för mig, både som rå och i<br />
detta fall bakad <strong>med</strong> grädde. Smörj en form och så<br />
i <strong>med</strong> skivad potatis och <strong>matjes</strong> i portionshögar. Smörbakad spetskål <strong>med</strong><br />
<strong>matjes</strong>sill och sparrispotatis<br />
42 GourMeT Nr 06 2012<br />
Vill man kan man<br />
använda kaffegrädde här.<br />
Den här rätten känns annorlunda, men smakerna är<br />
traditionella och väldigt somriga.<br />
4 personer<br />
• 4 <strong>matjes</strong>sillfiléer<br />
• 1 spetskålshuvud<br />
• 8 sparrispotatisar<br />
• 2 msk smör<br />
• 1 ½ dl matlagningsgrädde<br />
• 100 g kumminost, riven<br />
• ev grovhackad dill<br />
• salt och malen vitpeppar från kvarn<br />
1 värm ugnen till 220°. koka potatisen mjuk i saltat<br />
vatten, häll av och håll varm.<br />
2 Dela kålen i klyftor och lägg dem i en smord<br />
ugnsform. Toppa <strong>med</strong> smör, salt och peppar. Ställ in<br />
i ugnen och baka 15−20 min, tills kålen är gyllenbrun<br />
och mjuk.<br />
3 Smörj en annan ugnsform. Skiva potatisarna i 2<br />
cm tjocka skivor. varva potatis och <strong>matjes</strong>sillbitar i<br />
portionshögar i formen. Toppa <strong>med</strong> kål och ev lite<br />
grovhackad dill. Fördela grädden över portionerna<br />
och toppa <strong>med</strong> riven kumminost. Gratinera i ugn på<br />
grillvärme 5−8 min.
Change language