med matjes - Gourmet

gourmet.se

med matjes - Gourmet

Spetskålen är en favorit för mig, både som rå och i

detta fall bakad med grädde. Smörj en form och så

i med skivad potatis och matjes i portionshögar. Smörbakad spetskål med

matjessill och sparrispotatis

42 GourMeT Nr 06 2012

Vill man kan man

använda kaffegrädde här.

Den här rätten känns annorlunda, men smakerna är

traditionella och väldigt somriga.

4 personer

• 4 matjessillfiléer

• 1 spetskålshuvud

• 8 sparrispotatisar

• 2 msk smör

• 1 ½ dl matlagningsgrädde

• 100 g kumminost, riven

• ev grovhackad dill

• salt och malen vitpeppar från kvarn

1 värm ugnen till 220°. koka potatisen mjuk i saltat

vatten, häll av och håll varm.

2 Dela kålen i klyftor och lägg dem i en smord

ugnsform. Toppa med smör, salt och peppar. Ställ in

i ugnen och baka 15−20 min, tills kålen är gyllenbrun

och mjuk.

3 Smörj en annan ugnsform. Skiva potatisarna i 2

cm tjocka skivor. varva potatis och matjessillbitar i

portionshögar i formen. Toppa med kål och ev lite

grovhackad dill. Fördela grädden över portionerna

och toppa med riven kumminost. Gratinera i ugn på

grillvärme 5−8 min.

More magazines by this user
Similar magazines