special - Mackmyra

Den här artikeln har tidigare publicerats i Scotch Malt Whisky
Societys magasin Unfiltered. Läs mer på www.smws.com.
M
ed åldern kommer klokskap,
mognad och förståelse – det
är i alla fall vad äldre personer
gärna vill intala oss. Och
med lagrad whisky kommer komplexitet,
djup och smak – enligt marknadsföringen.
I själva verket är marknadsföring kanske fel
uttryck – hjärntvätt är möjligen mer passande.
Det har inte stoppat
några av Scotch Malt
Whisky Societys mest
framgångsrika och senaste
buteljeringar från att vara
”småglin” – några av dem
blott fem år gamla. Med
ett flertal nya eller nygamla destillerier som
lanserat sina första buteljeringar, finns det
nu en rad nya whiskysorter utan åldersbeteckning
på marknaden. Innebär detta att vi
nu kommit in i en ny era av ung whisky?
Möjligtvis, säger Jackie Thomson från
Ardbeg, destilleriet från skotska ön Islay
som återupptog sin produktion 1997 och
nu lanserat en serie whiskys med namn som
Very Young och Still Young.
– För tio år sedan dracks ung whisky bakom
stängda dörrar, säger hon. Idén bakom
våra mycket unga Peaty Path to Maturitybuteljeringar
var att vi ville ta ett steg bort
från alla dessa förutfattade meningar som
finns kring att whisky måste vara lagrad ett
visst antal år.
På Islay finns det en kommitté för precis
allting, Jackie är delaktig i Ardbeg-kommittén
– ett gäng whiskyentusiaster från hela
världen. Jackie berättar att den första unga
buteljeringen från Ardbeg producerades som
ett smakprov för ledamöterna i kommittén.
– Den var väldigt stark och väldigt ung
men feedbacken vi fick var fantastisk och
ledde till Very Young-serien. Avsikten var
naturligtvis också att vi ville lansera en
whisky och låta marknaden få smaka på det
har förletts
att tro att lagrad whisky
är bättre.
’’Människor
u n g w h i s k y på frammarch
vi gör. Ung whisky är för mig likvärdigt med
unga konsumenter, särskilt i Nordeuropa
där många människor har en kräsen smak
och kräver utmaningar. För tio-tolv år sedan
var whisky något av äldre herrars domän,
det fanns en viss snobbism runt whisky.
Man har i alla tider hängt upp sig på lagring
och whiskyns ålder, men vi vill låta whiskyn
tala för sig själv.
Det finns dock andra
som hyllar och vill fram-
hålla lagrad whisky.
Derek Sinclair, destillerichef
på Inver House, som
producerar ett antal 20-
till 30-åriga maltwhiskys, är övertygad om
att en lagrad ”whisky-pinne” av hög kvalitet
kommer att stå sig.
– Om de lagras på högkvalitativa fat,
kommer smakerna bli mer komplexa med
tiden. De är självfallet också dyrare. Lagrad
whisky produceras vanligtvis i mindre
upplaga. Vi behåller endast lagrad whisky
som det är något alldeles särskilt med. Övriga
buteljeras tidigare, och efter 30-40 år
får man ett väldigt begränsat antal fat. Det
är det som är lockande med en begränsad
utgåva.
Men han är snabb att hålla med om att
vissa unga whiskysorter har mycket karaktär
med en lättare,
fruktigare och
blommigare smak
som attraherar
den unga marknaden.
Inver är
på väg att relansera
sin tioåriga
Speyburn som en
whisky utan ålders-
beteckning och som
ska marknadsföras mot
en publik som i dagsläget dricker
destillerat september 2009 23
»