special - Mackmyra

men är ett 30-litersfat moget gäller det att
använda det direkt så att det inte blir överlagrat.
Småfaten ger extra karaktär
Att försöka få fram en fatfavorit av Angela
är inte lätt. Hon talar sig lika gärna varm
för kombinationen rök/
sherry som för den svenska
eken.
– Dessutom är det gamla
hederliga bourbonfatet
helt fantastiskt med sina
fina vaniljtoner.
Fatens storlek är en faktor hon ser som
mycket viktig.
– Små fat boostar blandningen, berättar
Angela. De bidrar med mycket smak och är
med jobbet är
finliret. att små detaljer
gör stor skillnad.
’’roligast
väldigt spännande att jobba med.
Det är detaljerna som gör det
Men vad är då roligast med att jobba som
utvecklingsansvarig? Är det att få se sina
flaskor ute i butik, eller är det att få dofta
och provsmaka whisky på arbetstid? Enligt
Angela är det en annan
dimension som lockar
mest.
– Roligast med jobbet
är finliret. Att små, små
detaljer gör stor skillnad.
Som matematikern och
meteorologen Edward Lorenz sa: ”En fjärils
vingslag i Brasilien kan orsaka en tornado
i Texas”. Det gäller att vara noggrann och
uppmärksam på de små nyanserna eftersom
de kan göra stora skillnader för doft och
smak i slutänden.
Den slutliga blandningen
När testblandningen är färdig och godkänd
är det dags att göra blandningen i full skala.
Med hjälp av Angelas fatlista plockas prover
ur varenda enskilt fat, som sedan testas
och utvärderas. Angela anger sedan hur stor
andel ur varje fat som ska användas. Blandningen
sker nere i Bodås gruva, under tät
kontakt med Angela. Smakerna får gifta sig
ordentligt innan whiskyn hälls på flaska,
etiketteras och så småningom når butiker,
barer och restauranger.
Men vid det laget har Angela redan påbörjat
arbetet med en ny, spännande variant. a
Pipetten är ett viktigt verktyg
i arbetet med att hitta den
perfekta fatblandningen.
s p ec i a l:03 p å s ys t e m b o l a g e t 2 november
special:03 – Små fat, stor smak är en kryddig, fyllig och fruktig whisky med toner av
både torkad och färsk frukt, mjuk kola och lätt rökig tjärved.
Vi har använt de bästa 30-litersfaten av våra två recept och tre olika fattyper. fat av
ex-bourbon, ex-sherry och ny svensk ek har mötts i denna hyllning till det lilla fatet
med den stora smaken.
special:03 – Små fat, stor smak kommer att lanseras på systembolaget den andra
november. den kommer även att finnas i taxfree-handeln, på flygplatser och båtar.
se www.mackmyra.se för mer information om försäljningsställen.
en sp ec i a l blir till
destillerat september 2009 05