vägen till vildrike - Futura Light Reportage
vägen till vildrike - Futura Light Reportage
vägen till vildrike - Futura Light Reportage
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Sydligaste samebyn i Sápmi. Idre sameby har idag<br />
sina betesmarker i norra Dalarna och bildar därmed sydgränsen<br />
för renskötsel i Sápmi. Samebyn bedriver en<br />
modern och rationell renskötsel, där de flesta är beroende<br />
av renen.<br />
Samebyn verkar för en ekologisk och ekonomiskt<br />
bärkraftig rennäring, där traditionell samisk kunskap<br />
förstärks genom forskning och utvecklingsprojekt.<br />
Basnäringen, produktion av renprodukter med hög<br />
kvalitet, genererar ca tio årsarbeten och bidrar <strong>till</strong> en<br />
levande glesbygd i Älvdalens kommun.<br />
www.idresameby.se<br />
Idre sameby is the southernmost Lappish village in Sweden,<br />
and part of their produce is high quality reindeer meat, which<br />
is supplied to the Vildrike restaurants. Idre sameby has around<br />
2 700 reindeers belonging to 13 owners.<br />
Souvaspanna<br />
4 pers<br />
Souvas – saltat lättrökt renkött – är självskriven i matsäcken för<br />
samerna. Kan <strong>till</strong>agas över öppen eld i medhavd stekpanna.<br />
5 hg souvas<br />
finhackad gul lök<br />
2 dl grädde<br />
1 tsk soja<br />
1–2 msk smör<br />
Skär souvasen i tunna skivor. Bryn fettet lätt och stek i het panna<br />
snabbt på båda sidorna <strong>till</strong>sammans med löken. Skaka gärna<br />
pannan lätt under stekningen. Häll på grädde och soja och låt det<br />
puttra ihop i 2–3 minuter.<br />
Servera genast med nykokt mandelpotatis eller mos. Mjukt<br />
tunnbröd, grönsallad och lingongelé passar bra som <strong>till</strong>behör.<br />
48 v i l d r i k e
Change language