Tekniska krav på mjölkkyltankar - Svensk Mjölk

Svenska tekniska krav på mjölkkyltankar
Innehållsförteckning
22 november 2010
1. Inledning 1
2. Definitioner 1
3. Tekniska krav 2
4. Övrigt 4
5. Hänvisningar 5
1. Indledning:
Detta dokument sammanfattar tekniska krav och riktlinjer som gäller för
mjölkkyltankar hos mjölkproducenter i Sverige .
Mejerispecifika krav som slangkopplingar, slangdimentioner, mm tas fram
av respektive mejeriförening och finns eller avses kunna hämtas via
respektive mejeriförenings hemsida eller genom att kontakta
medlemsavdelningarna direkt.
2. Definitioner:
2.1 Mjölkkyltank:
Isolerad tank med rörverk och kylanläggning. Kylning kan ske direkt i
tanken eller i en tillkopplad kylenhet. Kylmantelns yta och kapacitet variera
beroende på användning och beror på tillförseln av mjölk per tidsenhet och
om all kylning av mjölken sker i mjölkkyltanken eller om behovet av kylning
endast är i form av underhållskylning. Kylningen följer Europeisk standard
”EN 13732 - rev. 2006 – Food Processing, Bulk milkcoolers on farms”.
Mjölkkyltanken kan vara liggande eller stående.
2.2 Mjölkavhämtningsrum:
Rum varifrån mjölken hämtas. I utrymmet som ska hålla
livsmedelsstandard ska avluftningen från mjölkkyltanken mynna och det ska
finnas ett utloppsrör med en anslutningsstuss per ordinarie mjölkkyltank.
Beroende på tanklösning kan även tankens manlucka finnas i rummet.
2.3 Mjölkkyltankens avluftning:
Avluftningen från mjölkkyltankens skall monteras så att avluftningen kan
ske med luft till och från mjölkavhämtningsrummet. Avluftningsröret ska
monteras med rätt fall så att eventuellt kondensvatten inte kan rinna in i
mjölktanken.
2.4 Inomhus tank:
Mjölkkyltank som avses placeras inomhus i ett mjölkavhämtningsrum,
eventuellt med en del av tanken placerad i t ex ett intilliggande teknikrum.
Sid 1 (5)

2.5 Utomhus tank:
Mjölkkyltank placerad utanför mjölkavhämtningsrummet där
anslutningsstuss är placerad i mjölkavhämtningsrummet. Manhålet kan
vara anslutet via en alkov till mjölkrummet.
2.6 Ordinarie mjölkkyltank:
Den tank där mjölken lagras och avhämtas från.
2.7 Bufferttank:
En tank som ska kunna rymma minst ett mål eller 12 tim mjölkproduktion.
Bufferttanken som är försedd med kylning ska kunna uppfylla de angivna
reglerna för kylning av mjölk.
2.8 Mellanlagringstank:
En tank som rymmer mindre än ett mål eller 12 tim mjölkproduktion och
används för
korttidslagring av mjölk.
2.9 Tankutlopp:
Utloppet från själva mjölktanken som övergår i utloppsröret.
2.10 Utloppsrör:
Rör från tankutloppet fram till mjölkkran och vidare till anslutningsstuss för
tankbilens sugslang.
2.11 Manlucka:
Lucka för invändig inspektion av mjölktanken.
2.12 Anslutningsstuss:
Den anordning till vilken tankbilschauffören ansluter mjölkslagen i
samband med avhämtning av mjölkråvaran.
3. Tekniska krav:
3.1 Generellt:
En fabriksny mjölkkyltank skall uppfylla och vara märkt med klassificering
enligt de krav som anges i den europeiska standarden EN 13732.
Existerande mjölkkyltankar ska uppfylla mejeriernas krav till nedkylning
och förvaring av mjölken.
Mjölkkyltanken och material som kommer i kontakt med mjölken skall vara
livsmedelsgodkänt. Olja liksom smörjmedel som kan komma i kontakt med
mjölken skall likaledes vara livsmedelsgodkänt, bl a i växelmotorer och
omrörarverk.
Det skall säkras att insekter, skade- och husdjur ej kan ha tillträde till tanken
via manhål eller urluftningsventiler.
Mjölkkyltankens manlucka skall uppfylla gällande mejeriers- och
myndighedhetskrav, liksom kraven på stege och belysning. Är manluckan
placerad utanför mjölkrummet skall den vara försett med lås. För att
Sid 2 (5)

möjliggöra inspektion av stående silotankar ska manluckans undre kant vara
placerad max 1 m över tankfundamentets yta.
Tanken skall vara försedd med omrörning som säkerställer att mjölken är
omrörd och homogen i samband med mjölkens avhämtning.
Tanken ska diskas med utloppsventilen i öppet läge.
3.2 Utformningen av mjölkkyltank:
Det ska framgå av tankspecifikationen vid vilken maxvolym tankens
funktion kan garantera en homogen omrörning när tanken är uppställd
enligt tillverkarens krav på fall.
En fabriksny mjölkkyltank ska vara så konstruerad att utloppsrörets högsta
punkt är lägre än tankbottens lägsta punkt.
Tanken och dess ben ska vara så konstruerade att tanken klarar att ställas
upp så att botten klarar ett fall mot utloppet motsvarande minst 5%. För
stående tankar rekommenderas att tankbottens fall är minst 10% mot
utloppet. Kravet är att av en volym på 40 liter skall 39,8 liter rinna ut inom
maximalt 60 sekunder.
Fabriksnya tankar skall kunna tömmas med 1500 l/min utan insugning av
extra luft och ska säkras mot virvelbildning (vortex) i förbindelse med
tanktömning av mjölken.
Det skall vara möjligt att ta ut ett representativt prov från tankmjölken
innan inpumpning till bilen startas. Ev provtagningskranar eller annan
utrustning för ändamålet ska kunna diskas i den ordinarie diskfunktionen
och hålla samma hygieniska standard som mjölkkyltanken. En klar och
tydlig instruktion på hur ett representativt prov tas av tanken skall levereras
med tanken.
3.3 Påfyllning av mjölkkyltanken:
Påfyllning kan ske antingen genom inpumpning via utloppsröret eller med
ett dykrör. Inpumpning i botten rekommenderas. Sker inpumpningen via en
T-rörs koppling på utloppsröret skall konstruktionen säkra att en tillräckligt
god rengöring av utloppsröret kan ske och att det inte kan sugas in extra luft
vid tömning av mjölktanken.
3.4 Utloppsrör:
Krav på utformning och funktion av utloppsrör:
- Ut loppsrörets längd får maximalt vara 2,5 m från tankutloppet fram till
anslutningsstuss.
- Om mjölkkranen placeras nära eller direkt i anslutning till utloppet från
tanken ska utloppsröret efter mjölkkranen alltid vara diskad och
förvaras på ett hygieniskt sätt mellan att det används under
hämtningarna av mjölken.
- Utloppsröret får maximalt och totalt ha en böjning på 45 o från tanken
till anslutningsstussen.
- Utloppsrörets lutning från tankutloppet fram till mjölkkranen /
anslutningsstussen ska ha en lutning på min 5%.
- Utloppsröret ska vara konstruerat så att mjölken alltid hålls kyld
(

4 Övrigt:
På utomhusplacerade mjölkkyltankar bör anslutningar av utloppsröret som
går utomhus vara fullsvetsade eller sammansatt med ett bultförband.
Används mejerikopplingar som är möjliga att demonteras vid service och
hygienkontroll ska dessa förses med låsanordning.
3.5 Tankutlopp:
Måttangivelserna gäller tankutlopp, mjölkkran och utloppsrör fram till
anslutningsstuss.
51 mm. ( 2” ), 63 mm. ( 2½” ) eller 76 mm. ( 3” ) för existerande tankar.
63 mm. ( 2½” ) eller 76 mm. ( 3” ) vid köp av fabriksny tank upp till 10.000
l.
76 mm. ( 3” ) vid köp av fabriksny tank upp över 10.000 l.
Utloppsröret med mjölkkran ska hålla minst samma dimension som
tankutloppet fram till anslutningsstussen.
3.6 Mjölkkran:
Mjölkkranen ska placeras i mjölkavhämtningsrummet och vara av typen ”Butterfly”
med låsanordning för öppet och stängt läge. Mjölkkranen ska ha dimensionen 51
mm ( 2” ), 63 mm
( 2½” ) eller 76 mm ( 3” ).
4.1 Ytrymme för manlucka
Manluckan ska kunna öppnas helt och hållet varför det ska vara tillräckligt med
plats för det.
På en inomhus placerad mjölkkyltank ska mellanrummet mellan manluckan
och tak minst vara 60 cm för att bereda plats för en person att vid behov
komma in i tanken. Kräver manluckan ett större avstånd för att manluckan
ska kunna öppnas helt ska avstånd anpassas till detta.
4.2 Avståndskrav för anslutningsstuss:
Anslutningsstussen skall vara placerat min 20 cm och max 80 cm över
golvet i mjölkavhämtningsrummet, mätt från undersidan av
anslutningsstussen.
4.3 Placering av mellanlagrings- och bufferttank
Mellanlagrings- och bufferttankar bör placeras så att mjölken icke
behöver pumpas for att komma till mjölkkyltanken. Om det är
nödvändigt att pumpa mjölken, i annat fall ska pumpningen vara så
skonsam att mjölkens kvalitet ej påverkas negativt.
4.4 Mjölktanken som placeras utomhus:
Tanken skall hållas fri från jorden och t ex placeras på ett gjutet
tankfundament.
4.5 Placering av kompressor och kondensator:
Om mjölktanken och kylanläggningen icke är integrerat kan kylutrustningen
placeras i ett separat rum avskilt från mjölktankrummet.
Sid 4 (5)

Kondensorn placeras på frostfri plats och bör endast placeras utomhus om
konstruktion och klimatet i området möjliggör detta och att installationen
följer leverandörens riktlinjer anvisningar för att uppfylla den europeiska
standarden EN 13732.
4.6 Service och inspektion:
Efter service och inspektion av mjölktanken skall hela mjölktanken inklusive
mjölkförande rör och kopplingar rengöras, normalt görs detta genom en
disk av mjölktanken med tillhörande mjölkledningar.
4.7 Bruksanvisning och tillhörande manual:
Bruksanvisningen med tillhörande manual för disk av tanken liksom
anvisningar för regelbunden manuell rengöring av kranar och andra
mjölkförande delar ska medfölja tanken och finnas tillgänglig i
mjölkrummet eller ett närliggande rum. Av instruktionen ska framgå hur
mycket vatten som krävs i respektive diskfas för diskning av tanken.
I anslutning till tanken ska det finnas en tydlig och fukttålig skötsel-, disk-
och hämtningsinstruktion.
5 Hänvisningar:
- Europeisk standard EN 13732 - rev. 2006 – Food Processing, Bulk
milkcoolers on farms
- Mjölkrumsbroschyr – 2011, Svensk Mjölk
Sid 5 (5)