Tekniska krav på mjölkkyltankar - Svensk Mjölk
Tekniska krav på mjölkkyltankar - Svensk Mjölk
Tekniska krav på mjölkkyltankar - Svensk Mjölk
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Svensk</strong>a tekniska <strong>krav</strong> <strong>på</strong> <strong>mjölkkyltankar</strong><br />
Innehållsförteckning<br />
22 november 2010<br />
1. Inledning 1<br />
2. Definitioner 1<br />
3. <strong>Tekniska</strong> <strong>krav</strong> 2<br />
4. Övrigt 4<br />
5. Hänvisningar 5<br />
1. Indledning:<br />
Detta dokument sammanfattar tekniska <strong>krav</strong> och riktlinjer som gäller för<br />
<strong>mjölkkyltankar</strong> hos mjölkproducenter i Sverige .<br />
Mejerispecifika <strong>krav</strong> som slangkopplingar, slangdimentioner, mm tas fram<br />
av respektive mejeriförening och finns eller avses kunna hämtas via<br />
respektive mejeriförenings hemsida eller genom att kontakta<br />
medlemsavdelningarna direkt.<br />
2. Definitioner:<br />
2.1 <strong>Mjölk</strong>kyltank:<br />
Isolerad tank med rörverk och kylanläggning. Kylning kan ske direkt i<br />
tanken eller i en tillkopplad kylenhet. Kylmantelns yta och kapacitet variera<br />
beroende <strong>på</strong> användning och beror <strong>på</strong> tillförseln av mjölk per tidsenhet och<br />
om all kylning av mjölken sker i mjölkkyltanken eller om behovet av kylning<br />
endast är i form av underhållskylning. Kylningen följer Europeisk standard<br />
”EN 13732 - rev. 2006 – Food Processing, Bulk milkcoolers on farms”.<br />
<strong>Mjölk</strong>kyltanken kan vara liggande eller stående.<br />
2.2 <strong>Mjölk</strong>avhämtningsrum:<br />
Rum varifrån mjölken hämtas. I utrymmet som ska hålla<br />
livsmedelsstandard ska avluftningen från mjölkkyltanken mynna och det ska<br />
finnas ett utloppsrör med en anslutningsstuss per ordinarie mjölkkyltank.<br />
Beroende <strong>på</strong> tanklösning kan även tankens manlucka finnas i rummet.<br />
2.3 <strong>Mjölk</strong>kyltankens avluftning:<br />
Avluftningen från mjölkkyltankens skall monteras så att avluftningen kan<br />
ske med luft till och från mjölkavhämtningsrummet. Avluftningsröret ska<br />
monteras med rätt fall så att eventuellt kondensvatten inte kan rinna in i<br />
mjölktanken.<br />
2.4 Inomhus tank:<br />
<strong>Mjölk</strong>kyltank som avses placeras inomhus i ett mjölkavhämtningsrum,<br />
eventuellt med en del av tanken placerad i t ex ett intilliggande teknikrum.<br />
Sid 1 (5)
2.5 Utomhus tank:<br />
<strong>Mjölk</strong>kyltank placerad utanför mjölkavhämtningsrummet där<br />
anslutningsstuss är placerad i mjölkavhämtningsrummet. Manhålet kan<br />
vara anslutet via en alkov till mjölkrummet.<br />
2.6 Ordinarie mjölkkyltank:<br />
Den tank där mjölken lagras och avhämtas från.<br />
2.7 Bufferttank:<br />
En tank som ska kunna rymma minst ett mål eller 12 tim mjölkproduktion.<br />
Bufferttanken som är försedd med kylning ska kunna uppfylla de angivna<br />
reglerna för kylning av mjölk.<br />
2.8 Mellanlagringstank:<br />
En tank som rymmer mindre än ett mål eller 12 tim mjölkproduktion och<br />
används för<br />
korttidslagring av mjölk.<br />
2.9 Tankutlopp:<br />
Utloppet från själva mjölktanken som övergår i utloppsröret.<br />
2.10 Utloppsrör:<br />
Rör från tankutloppet fram till mjölkkran och vidare till anslutningsstuss för<br />
tankbilens sugslang.<br />
2.11 Manlucka:<br />
Lucka för invändig inspektion av mjölktanken.<br />
2.12 Anslutningsstuss:<br />
Den anordning till vilken tankbilschauffören ansluter mjölkslagen i<br />
samband med avhämtning av mjölkråvaran.<br />
3. <strong>Tekniska</strong> <strong>krav</strong>:<br />
3.1 Generellt:<br />
En fabriksny mjölkkyltank skall uppfylla och vara märkt med klassificering<br />
enligt de <strong>krav</strong> som anges i den europeiska standarden EN 13732.<br />
Existerande <strong>mjölkkyltankar</strong> ska uppfylla mejeriernas <strong>krav</strong> till nedkylning<br />
och förvaring av mjölken.<br />
<strong>Mjölk</strong>kyltanken och material som kommer i kontakt med mjölken skall vara<br />
livsmedelsgodkänt. Olja liksom smörjmedel som kan komma i kontakt med<br />
mjölken skall likaledes vara livsmedelsgodkänt, bl a i växelmotorer och<br />
omrörarverk.<br />
Det skall säkras att insekter, skade- och husdjur ej kan ha tillträde till tanken<br />
via manhål eller urluftningsventiler.<br />
<strong>Mjölk</strong>kyltankens manlucka skall uppfylla gällande mejeriers- och<br />
myndighedhets<strong>krav</strong>, liksom <strong>krav</strong>en <strong>på</strong> stege och belysning. Är manluckan<br />
placerad utanför mjölkrummet skall den vara försett med lås. För att<br />
Sid 2 (5)
möjliggöra inspektion av stående silotankar ska manluckans undre kant vara<br />
placerad max 1 m över tankfundamentets yta.<br />
Tanken skall vara försedd med omrörning som säkerställer att mjölken är<br />
omrörd och homogen i samband med mjölkens avhämtning.<br />
Tanken ska diskas med utloppsventilen i öppet läge.<br />
3.2 Utformningen av mjölkkyltank:<br />
Det ska framgå av tankspecifikationen vid vilken maxvolym tankens<br />
funktion kan garantera en homogen omrörning när tanken är uppställd<br />
enligt tillverkarens <strong>krav</strong> <strong>på</strong> fall.<br />
En fabriksny mjölkkyltank ska vara så konstruerad att utloppsrörets högsta<br />
punkt är lägre än tankbottens lägsta punkt.<br />
Tanken och dess ben ska vara så konstruerade att tanken klarar att ställas<br />
upp så att botten klarar ett fall mot utloppet motsvarande minst 5%. För<br />
stående tankar rekommenderas att tankbottens fall är minst 10% mot<br />
utloppet. Kravet är att av en volym <strong>på</strong> 40 liter skall 39,8 liter rinna ut inom<br />
maximalt 60 sekunder.<br />
Fabriksnya tankar skall kunna tömmas med 1500 l/min utan insugning av<br />
extra luft och ska säkras mot virvelbildning (vortex) i förbindelse med<br />
tanktömning av mjölken.<br />
Det skall vara möjligt att ta ut ett representativt prov från tankmjölken<br />
innan inpumpning till bilen startas. Ev provtagningskranar eller annan<br />
utrustning för ändamålet ska kunna diskas i den ordinarie diskfunktionen<br />
och hålla samma hygieniska standard som mjölkkyltanken. En klar och<br />
tydlig instruktion <strong>på</strong> hur ett representativt prov tas av tanken skall levereras<br />
med tanken.<br />
3.3 Påfyllning av mjölkkyltanken:<br />
Påfyllning kan ske antingen genom inpumpning via utloppsröret eller med<br />
ett dykrör. Inpumpning i botten rekommenderas. Sker inpumpningen via en<br />
T-rörs koppling <strong>på</strong> utloppsröret skall konstruktionen säkra att en tillräckligt<br />
god rengöring av utloppsröret kan ske och att det inte kan sugas in extra luft<br />
vid tömning av mjölktanken.<br />
3.4 Utloppsrör:<br />
Krav <strong>på</strong> utformning och funktion av utloppsrör:<br />
- Ut loppsrörets längd får maximalt vara 2,5 m från tankutloppet fram till<br />
anslutningsstuss.<br />
- Om mjölkkranen placeras nära eller direkt i anslutning till utloppet från<br />
tanken ska utloppsröret efter mjölkkranen alltid vara diskad och<br />
förvaras <strong>på</strong> ett hygieniskt sätt mellan att det används under<br />
hämtningarna av mjölken.<br />
- Utloppsröret får maximalt och totalt ha en böjning <strong>på</strong> 45 o från tanken<br />
till anslutningsstussen.<br />
- Utloppsrörets lutning från tankutloppet fram till mjölkkranen /<br />
anslutningsstussen ska ha en lutning <strong>på</strong> min 5%.<br />
- Utloppsröret ska vara konstruerat så att mjölken alltid hålls kyld<br />
(
4 Övrigt:<br />
På utomhusplacerade <strong>mjölkkyltankar</strong> bör anslutningar av utloppsröret som<br />
går utomhus vara fullsvetsade eller sammansatt med ett bultförband.<br />
Används mejerikopplingar som är möjliga att demonteras vid service och<br />
hygienkontroll ska dessa förses med låsanordning.<br />
3.5 Tankutlopp:<br />
Måttangivelserna gäller tankutlopp, mjölkkran och utloppsrör fram till<br />
anslutningsstuss.<br />
51 mm. ( 2” ), 63 mm. ( 2½” ) eller 76 mm. ( 3” ) för existerande tankar.<br />
63 mm. ( 2½” ) eller 76 mm. ( 3” ) vid köp av fabriksny tank upp till 10.000<br />
l.<br />
76 mm. ( 3” ) vid köp av fabriksny tank upp över 10.000 l.<br />
Utloppsröret med mjölkkran ska hålla minst samma dimension som<br />
tankutloppet fram till anslutningsstussen.<br />
3.6 <strong>Mjölk</strong>kran:<br />
<strong>Mjölk</strong>kranen ska placeras i mjölkavhämtningsrummet och vara av typen ”Butterfly”<br />
med låsanordning för öppet och stängt läge. <strong>Mjölk</strong>kranen ska ha dimensionen 51<br />
mm ( 2” ), 63 mm<br />
( 2½” ) eller 76 mm ( 3” ).<br />
4.1 Ytrymme för manlucka<br />
Manluckan ska kunna öppnas helt och hållet varför det ska vara tillräckligt med<br />
plats för det.<br />
På en inomhus placerad mjölkkyltank ska mellanrummet mellan manluckan<br />
och tak minst vara 60 cm för att bereda plats för en person att vid behov<br />
komma in i tanken. Kräver manluckan ett större avstånd för att manluckan<br />
ska kunna öppnas helt ska avstånd anpassas till detta.<br />
4.2 Avstånds<strong>krav</strong> för anslutningsstuss:<br />
Anslutningsstussen skall vara placerat min 20 cm och max 80 cm över<br />
golvet i mjölkavhämtningsrummet, mätt från undersidan av<br />
anslutningsstussen.<br />
4.3 Placering av mellanlagrings- och bufferttank<br />
Mellanlagrings- och bufferttankar bör placeras så att mjölken icke<br />
behöver pumpas for att komma till mjölkkyltanken. Om det är<br />
nödvändigt att pumpa mjölken, i annat fall ska pumpningen vara så<br />
skonsam att mjölkens kvalitet ej <strong>på</strong>verkas negativt.<br />
4.4 <strong>Mjölk</strong>tanken som placeras utomhus:<br />
Tanken skall hållas fri från jorden och t ex placeras <strong>på</strong> ett gjutet<br />
tankfundament.<br />
4.5 Placering av kompressor och kondensator:<br />
Om mjölktanken och kylanläggningen icke är integrerat kan kylutrustningen<br />
placeras i ett separat rum avskilt från mjölktankrummet.<br />
Sid 4 (5)
Kondensorn placeras <strong>på</strong> frostfri plats och bör endast placeras utomhus om<br />
konstruktion och klimatet i området möjliggör detta och att installationen<br />
följer leverandörens riktlinjer anvisningar för att uppfylla den europeiska<br />
standarden EN 13732.<br />
4.6 Service och inspektion:<br />
Efter service och inspektion av mjölktanken skall hela mjölktanken inklusive<br />
mjölkförande rör och kopplingar rengöras, normalt görs detta genom en<br />
disk av mjölktanken med tillhörande mjölkledningar.<br />
4.7 Bruksanvisning och tillhörande manual:<br />
Bruksanvisningen med tillhörande manual för disk av tanken liksom<br />
anvisningar för regelbunden manuell rengöring av kranar och andra<br />
mjölkförande delar ska medfölja tanken och finnas tillgänglig i<br />
mjölkrummet eller ett närliggande rum. Av instruktionen ska framgå hur<br />
mycket vatten som krävs i respektive diskfas för diskning av tanken.<br />
I anslutning till tanken ska det finnas en tydlig och fukttålig skötsel-, disk-<br />
och hämtningsinstruktion.<br />
5 Hänvisningar:<br />
- Europeisk standard EN 13732 - rev. 2006 – Food Processing, Bulk<br />
milkcoolers on farms<br />
- <strong>Mjölk</strong>rumsbroschyr – 2011, <strong>Svensk</strong> <strong>Mjölk</strong><br />
Sid 5 (5)