Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2

estaurangsortiment 2013:2

VIN / Ledare
BÄSTA KUNDER!
Vill alla dricka chardonnay
och cabernet sauvignon
Kan det möjligen vara intressant att prova något nytt ibland
Svaret på den frågan är numera ofta ett klart JA! Svenska
vinvänner är öppna för nyheter, nu mer än
någonsin!
I vinbranschen pratar vi ofta om Gamla
Världen (d v s Europa, primärt Frankrike,
Italien och Spanien) och Nya Världen. Druvor
som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet
Sauvignon och Riesling, för att nämna några,
anses allmänt vara klassiska druvor, ett måste
på vinlistor. Samtidigt dricker vi allt oftare
viner framställda av druvsorter, okända i Sverige för några
decennier sedan, med ursprung från regioner och länder
nya för svenska konsumenter.
Trenderna är tydliga: På svenska restauranger fortsätter
efterfrågan att öka på viner från Frankrike, Italien och
Spanien. Inte enbart från klassiska områden som Bordeaux
och Bourgogne, Rioja, Toscana och Piemonte, utan även från
mindre distrikt och regioner, som spanska Bierzo, italienska
Kampanien och franska Limoux. Även för viner i högre
prislägen ökar efter frågan, i synnerhet från områden med
etablerad kvalitets image eller från ”heta” producenter.
Visst dricks fortfarande en hel del Ripasso, Zinfandel och
Aussie-Shiraz, härliga viner allihop, men det är spännande
att se ökad efterfrågan på viner av druvor som Picpoul,
Bonarda, Marsanne, Breton, Mencía, Vermentino, Aglianico
och Alvarinho. Österrikiska Grüner Veltliner är på väg att
bli klassiker…
En ny, intressant företeelse har
dykt upp internationellt och på väg
Mat och dryck
är hetare än
någonsin!
här hemma: Den korta vinlistan.
En kort vinlista i baren som omfattar
typ tre röda och tre vita viner, gärna
av litet udda druvor/ ursprung, men
definitivt inte de säkra korten. Ett
smalare vinval än vi är vana vid,
men vinerna byts ut frekvent, så utbudet upplevs som
fräscht och lockande för gästerna.
Som vanligt blir vi inspirerade av både efterfrågan och
nya trender när vi planerar vårt vinsortiment. Resultatet för
hösten 2013 hittar du när du bläddrar vidare i katalogen!
Du ser där Bodega Sierra Norte (sid 84) och Notre Dame de
Cousignac (sid 43) för att nämna
några av höstens nya producenter.
Nu önskar vi på Spendrups Vin
alla våra kunder en riktigt härlig
höst med många gäster!
Harald Vinje
Försäljningschef, Spendrups Vin
OST, OST, OST OCH DRYCK DÄRTILL
– Läs artikeln på sidan 114–115!
KLIMATKOMPENSERAD HOS INEKO
Klimatpåverkan för papper, produktion och
distribution kompenserar vi för genom utsläppsrätter
från Naturskyddsföreningen.
OMSLAGSILLUSTRATION
Jeanette Lindy

Våra representanter
VIN / Innehåll
VÄXEL:
08-672 77 00
ORDER:
0771-49 49 10
Vill du lägga order per e-post så
skicka till order@spendrupsvin.se
REGION NORD:
Torbjörn Wigren
torbjorn.wigren@spendrupsvin.se
0703-167 696
REGION VÄST:
Emil Wingate
emil.wingate@spendrupsvin.se
0701-88 65 22
REGION STOCKHOLM:
Anna Rahm
anna.rahm@spendrupsvin.se
0701-88 65 01
FÖRSÄLJNINGSCHEF:
Harald Vinje
harald.vinje@spendrupsvin.se
0701-88 65 85
REGION MELLAN:
Mats Söderlund
mats.soderlund@spendrupsvin.se
0702-53 24 50
REGION SYD:
Daniel Håkanson
daniel.hakanson@spendrupsvin.se
0706-84 48 18
REGION STOCKHOLM:
Maria Ankarberg
maria.ankarberg@spendrupsvin.se
0730-84 78 42
Innehåll
REGION STOCKHOLM:
Tony Blomgren
tony.blomgren@spendrupsvin.se
0730-91 79 40
ARGENTINA ............................................4
Bodega Colomé .....................................5
Trapiche .................................................6
AUSTRALIEN ........................................10
McPherson Wines ...............................11
Four Sisters ..........................................15
Tahbilk .................................................16
Peter Lehmann Wines ........................17
Wildcard Collection ............................17
Layers ...................................................18
Art ’n’ Soul ...........................................19
Portrait Wines .....................................19
Futures Wines .....................................20
Clancy’s ................................................20
Masters Wines .....................................21
Stonewell .............................................21
CHILE ....................................................22
Cono Sur ..............................................23
Tocornal ...............................................23
Bícicleta ...............................................24
Organic ................................................26
Reserva Especial ..................................27
Single Vineyard ...................................28
20 Barrels Limited Edition .................29
FRANKRIKE ..........................................30
Champagne Philipponnat ...................31
Pierre Chainier ....................................34
Lacheteau .............................................35
Domaine Kuentz-Bas ..........................36
Domaine Louis Moreau ......................37
Henri de Villamont .............................38
Picard ...................................................39
Domaine des Hauts Châssis ...............40
Ogier ....................................................41
Domaine Notre Dame de Cousignac ...43
Domaine le Colombier ........................43
Château l’Ermitage .............................44
Jeanjean ................................................44
Château Gassier ...................................45
Maison des Terroirs Vivants ...............46
Mas du Soleilla ....................................46
Château Rives-Blanques .....................47
Rigal.....................................................48
Maison Antoine Moueix .....................49
Château Plain Point ............................50
Gironde et Gascogne...........................50
Château le Bourdillot ..........................50
Château Rieussec .................................51
Princess Ingeborg ................................51
GREKLAND ...........................................52
Mediterra Winery-Creta Olympias ....53
ITALIEN ................................................54
Villa Giada ...........................................55
Mauro Sebaste .....................................56
Le Contesse .........................................56
Cantina Valpantena .............................57
Dorigo ..................................................59
Attems .................................................60
Marchesi de’ Frescobaldi.....................61
Castello di Nipozzano .........................61
Tenuta di Castiglioni ...........................62
Castello di Pomino ..............................62
Castel Giocondo ..................................63
I Classici Toscani.................................63
Luce della Vite .....................................64
Fattoria di Magliano ...........................65
Luigi d’Alessandro ..............................65
Riolite Vini ..........................................66
Piersanti ...............................................66
Tenute Santa Lucia ..............................67
Cantina Zaccagnini .............................67
Caldora ................................................68
Feudi di San Gregorio .........................69
Feudi di San Marzano .........................70
Calatrasi ...............................................72
PORTUGAL ...........................................73
Quinta da Aveleda ...............................73
SPANIEN ...............................................74
Martin Códax ......................................75
El Coto de Rioja ..................................76
Bodegas Máximo .................................77
Finca Museum .....................................78
Espelt Viticultors .................................78
Celler de l’Encastell ............................79
Tomàs Cusiné ......................................80
Segura Viudas ......................................81
Bodegas Borsao ...................................82
Bodega Sierra Norte ............................84
Bodegas Ayuso ....................................85
SYDAFRIKA ..........................................86
Boschendal...........................................87
Glen Carlou .........................................89
Middelvlei ............................................90
TYSKLAND ...........................................91
Langguth – Blue Nun .........................92
Weingut Langguth ..............................93
USA.......................................................94
Gallo Family Vineyards ......................95
Turning Leaf .......................................96
Apothic ................................................96
Barefoot Winery ..................................97
Rancho Zabaco Winery ......................98
Bridlewood Estate Winery .................99
MacMurray Ranch ..............................99
Louis M Martini ...............................100
Hess Collection ..................................101
ÖSTERRIKE ........................................103
Weingut Soellner ..............................103
Spring Village ....................................104
PORTVIN/SHERRY.............................106
Romariz Port .....................................106
Rainera Perez Marin .........................106
Croft Port ..........................................107
BAG-IN-BOX .......................................108
SÖTA VINER .......................................110
ALKOHOLFRIA VINER ........................113
OST, OST, OST OCH DRYCK DÄRTILL ..114
DETALJERAD PRISLISTA ...................116
LEVERANSVILLKOR...........................124
Alla priser är exkl moms. Med reservation
för tryckfel, årgångs- och prisändringar
under prislistans giltighetstid.
OM
EKO: Vinet är gjort på eko logiskt
odlade druvor utan användning
av konstgödsel, bevattning och
kemiska bekämpningsmedel. Vinet är
certifierat i enlighet med EU’s gamla
lagstiftning som gäller druvor som
skördats och vin som producerats före
1 augusti 2012, efter vilket datum
möjlig heten till certifiering av endast
odlingen upphör.
EKOLOGISKT VIN: Certifiering
av ekologiskt vin är möjlig för
druvor som skördats och vin som
producerats efter 1 augusti 2012.
Benämningen ekologiskt vin innebär
att druvorna är ekologiskt odlade samt
att tillverkningsprocessen uppfyller de
krav EU ställt upp för eko logiska viner,
bl a avseende användningen av olika
tillsatser och processhjälp medel. Båda
märkningarna kommer att finnas
parallellt under en övergångsperiod,
dock ej på samma vin av samma årgång.
MN
RM
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.
Denna produkt kan vara förenad
med vissa begränsningar.
Var vänlig kontakta din säljare för
mer information.
3

Argentina
Vin odlas längst Andernas bergskedja, från världens högst
belägna vingård på 3015 m över havet, ända ner till Patagonien.
Det finns rentav vinodlingar i huvudstaden Buenos Aires
omgivningar. Den största regionen är Mendoza, vid foten av
Anderna. Härifrån kommer 70 % av allt argentinskt vin.
Vinodlingen började på 1550-talet när spanska erövrare förde in druvan Criolla. Den
odlas fortfarande. Med åren fördes andra blå druvor in, som de blå Malbec, Bonarda
och Barbera och vitvinsdruvor som Torrontés, Chardonnay och Sauvignon Blanc. Det
var invandrare från Frankrike, Italien och Spanien som förde sticklingar med sig från
sina hemländer. De viktigaste vinregionerna är, förutom Mendoza, La Rioja och San
Juan.
Signaturdruvorna för Argentina är Malbec och Torrontés. Malbec kommer från
västra Frankrike, där den förr var vanlig i Bordeauxregionen. Den är frostkänslig och
angrips lätt av mjöldagg i fuktigt klimat, men i Argentinas varma, torra klimat trivs
den och frodas. I doften finns toner som påminner om bordeauxviner, men är
samtidigt varmare och rundare i stilen. Högre kvaliteter utvecklas av lagring, i
synnerhet av ekfatslagring. Torrontés tros komma från Galicien i nordvästra Spanien,
men den argentinska varianten har fin, muskatliknande ton och påtaglig, elegant
friskhet.
Den totala vingårdsarealen är 228 000 hektar och produktionen ligger på drygt 12
miljoner hl, vilket ger Argentina rank 8 vad gäller arealen och rank 5 för volym bland
världens vinländer.
Bodega Colomé
Trapiche
4

Bodega Colomé
Världens högst belägna vingård i ett område
med gammal odlingshistoria.
Inkaindianerna odlade majs och potatis här redan på 1400-talet,
indianhövdingen Colomé sägs ha fått vinsticklingar av de
spanska erövrarna i slutet av 1500-talet. Bodegas Colomé
grundades 1831 och är därmed Argentinas äldsta vingård
fortfarande i drift. Ägare var i mer än 170 år familjen Isasmendi-Dávalos,
som redan 1851 tog in Malbec och Cabernet
Sauvignon till Colomé. Vinerna odlas på upp till 3 015 meters
höjd i ett extremt torrt klimat.Totalt finns 70 hektar vingårdar,
varav 11 hektar med vinstockar som är mellan 60 och 150 år
gamla.
Sedan 2001 ägs Colomé av schweiziska Hess Group, som
har gjort stora investeringar i området. Man tar även social
hänsyn till de anställda på Colomé och till befolkningen i
området.
www.bodegacolome.com
GR AN CORTE 2011
NYHET
2013
URSPRUNG: Argentina, Valle Calchaquí, Salta
DRUVOR: Malbec 90 %, Cabernet Franc 5%, Tannat 5%
VINIFIERING: Sedan man sorterat ut de bästa klasarna och
druvorna krossades druvorna, fördes till tank, kyldes ner
till 8°C och fick sedan ligga i tre dagar vid 10°C. Jäsningen
skedde vid 24°C och tog 21 dagar. Malolaktisk jäsning och
lagring skedde i ekfat av fransk resp amerikansk ek; 20 % av
faten var nya och resten användes för andra gången. Totalt
lagrades vinet 12 månader på fat innan buteljeringen.
DOFT: Yppig och intensiv, med aromer av björnbär,
svarta vinbär, blåbär, plommon och inslag av kryddor och
mineraler.
SMAK: Fylligt, smakrikt, robust och fruktdrivet med
toner av björnbärssylt, lakrits, mörk choklad och kryddor.
Vinet har bra struktur, med mogna, torra tanniner och bra
friskhet, som bidrar till den långa, kryddiga avslutningen.
PASSAR TILL: Mycket matvänligt vin! Mustiga köttgrytor,
kallskuret och patéer, tagliatelle med svamp och korv
av hög kvalitet, till årets alla barbecues, moussaka med
aubergine eller lammfärs. Unga kittostar och mellanlagrade
hårdostar.
ART NR: 2521214
FYLLIGHET: MI
ARGENTINA / Bodega Colomé
PRIS: 95:90
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
AMALAYA BLANCO 2012
MN
COLOMÉ ESTATE MALBEC 2010
URSPRUNG: Argentina, Calchaqui Valley, Salta
DRUVOR: Torrontes 85%, Riesling 15%
VINIFIERING: Druvorna skördades manuellt i mars
2010. Efter en försiktig pressning jästes vinet under
temperaturkontroll och lagrades sedan på tank av rostfritt
stål i fyra månader. Vinet buteljerades i november 2010.
DOFT: Intensiv och frisk doft med inslag av citrusfrukt och
mineral.
SMAK: Torrt, friskt och krispigt vin med toner av citrus
och mineral samt ett långt avslut.
PASSAR TILL: Drick nu till lätt grillat, kycklingsallad och
stekt fisk. Passar även till sushi samt cross-over asiatiska
och mexikanska rätter. Alternativt, som den är, till en varm
och solig fredagseftermiddag.
Vinet har fått 89 poäng i Wine Spectator.
URSPRUNG: Argentina, Salta
DRUVOR: Malbec 85%, Tannat, Cabernet Sauvignon,
Syrah och Petit Verdot
VINIFIERING: Druvorna, varav 1/3 kommer från mer än
40 år gamla stockar och resten från unga stockar, jäser i
rostfria tankar eller betongtankar i 20 dagar. Man använder
lika delar naturlig jäst och odlad jäst. Lagring sker under
15 månader på fat av fransk ek (20 % nya och 80 % ett år
gamla), därefter sex månader på flaska. Allt vin genomgår
malolaktisk jäsning.
DOFT: Stor, lätt eldig doft med inslag av tobak, plommon
och ceder.
SMAK: Fylligt, mjukt vin med inslag av plommon, mörka
bär, cassis och en välbalanserad avslutning med behagliga
tanniner.
PASSAR TILL: Grillad svärdfisk, mustiga pastarätter,
smakrika vegetariska gratiner och grytor, fetaostfylld
lammstek och mörkt kött som tournedos och
entrecôte, flanksteak med salsa verde, lamm- och
katrinplommontagine. Medelstarka hårdostar som
västerbottenost.
ART NR: 2508814
FYLLIGHET: MH
PRIS: 61:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2468214
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 120:00
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
AMALAYA TINTO 2011
URSPRUNG: Argentina, Calchaquí Valley, Salta
DRUVOR: Malbec 75%, Cabernet Sauvignon 15%, Syrah
5% och Tannat 5%.
VINIFIERING: Druvorna skördades för hand i mars.
Efter en försiktig pressning med följande jäsning skedde
malolaktisk jäsning, 75% i rostfria ståltankar och 25% i
fransk ek. Vinet lagrades tio månader på rostfria ståltankar
(60%) och fransk ek (40%). Vinet buteljerades i februari
året därpå.
DOFT: Frisk doft av röda bär, hallon, tranbär och vanilj.
SMAK: Medelfyllig, frisk och något eldig smak med inslag
av röda bär, kryddor och fat. Avslutningen är rund och
välbalanserad.
PASSAR TILL: Mörkt kött som nöt eller vilt, gärna grillat
och serverat med smakrik sås eller gräddig potatis- eller
rotsaksgratin. Grillad kyckling, välkryddad med färska
örter och chili, ett annat tips. Medelstarka hårdostar
(pecorino, manchego, cheddar).
ART NR: 2469514 PRIS: 75:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
5

ARGENTINA / Trapiche
Trapiche
Trapiche, ett av de mest kända vinföretagen
från Argentina, och det absolut största,
grundades 1883 av Tiburcio Benegas.
Tiburcio Benegas döpte egendomen till El Trapiche. De
vingårdar som redan fanns utökades och man etablerade sig
och växte på den inhemska marknaden. Argentinska viner fick
dock tuff konkurrens av importviner i början av 1900-talet.
För att bli mer konkurrenskraftiga reste de argentinska
vinexperterna till Europa för att lära sig mer. Tiburcios son,
Pedro, var en av dem, och när han återvände till Mendoza
medförde han kunskaper som lyfte Trapiche till positionen
som en av de ledande producenterna i Argentina, en position
de ännu håller. Trapiche förfogar över 1500 hektar vinodling
och det ger nästan obegränsade möjligheter att experimentera
med olika druvsorter från skilda jordmåner och klimatzoner.
Man säger själva att man har ”the richness of diversity
(mångfaldens rikedom)”. Men det är Malbecdruvan som
ligger Trapiche närmast hjärtat.
Vinmakaren Daniel Pi kom till Trapiche 2002 och hans
uttalade mål är att göra de bästa Malbecvinerna i världen. De
senaste sex åren har han årligen lanserat tre Malbecviner från
olika single vineyards (mindre, enskilda vingårdar), för att
påvisa vilken potential druvan har. De här vinerna får
toppbetyg vid varje lansering.
IWSC (International Wine & Spirits Competition), en av
de mest prestigefyllda tävlingarna i världen, har återigen gett
titeln ”Argentine Wine Producer of the Year 2012” till
Trapiche. Man erhöll samma utmärkelse år 2004, år 2006 och
år 2011.
www.trapiche.com.ar
ASTICA CHARDONNAY 2012/2013
MN
ASTICA MERLOT MALBEC 2012/2013
MN
URSPRUNG: Argentina, Mendoza/Cuyo
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och förs sedan
över till tankar där de får ligga i fem timmar vid 10°C.
Därefter pressas de och musten får jäsa vid 15°C i 21
dagar. Det unga vinet vilar sedan på tank en månad innan
buteljering.
DOFT: Ett fruktigt, rikt vin med inslag av äpple och ananas.
SMAK: Ett friskt och fruktigt vin med toner av äpple och
tropisk frukt med ett mjukt, runt avslut.
PASSAR TILL: Till smårätter (tapas), lättare sallader, till
pastarätter med kyckling eller skaldjur och till grillad fisk.
URSPRUNG: Argentina, Mendoza/Cuyo
DRUVOR: Merlot 50%, Malbec 50%
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand, varje druva för
sig, och förs sedan till tankar där de får ligga svalt några
timmar. Efter pressning sker jäsningen vid 20°C i 15 dagar,
och genomgår sedan malolaktisk jäsning. Först därefter
blandas Merlot- och Malbecvinerna och vilar på tank i ett
par månader innan buteljering.
DOFT: Ett fruktigt, aromatiskt vin med toner av röda och
mörka bär.
SMAK: Ett fruktigt, balanserat vin med inslag av röda bär.
Vinet har ett mjukt, långt avslut med viss tanninstruktur.
PASSAR TILL: Till fläskfi lé med fräst svamp och andra
rätter av gris eller kyckling, liksom till mustiga pastarätter
med tomatbaserade såser.
ART NR: 2498914 PRIS: 45:90
FYLLIGHET: ME SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2498714 PRIS: 45:90
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 12
6

ARGENTINA / Trapiche
ALTOS DEL CONDOR CHENIN-TORRONTÉS 2013
MN
NYHET
2013
URSPRUNG: Argentina, Mendoza Cuyo
DRUVOR: Chenin Blanc 75%, Torrontés 25%
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och förs sedan
över till tankar där de får ligga i fem timmar vid 10C.
Därefter pressas de och musten får jäsa vid 15C i 21
dagar. Det unga vinet vilar sedan på tank en månad innan
buteljering.
DOFT: Ett fruktigt vin med inslag av såväl tropisk frukt
som rosenblad.
SMAK: Ett friskt och fruktigt vin med toner av ananas och
mango. Viss sötma i smaken och ett blommigt, långt avslut.
PASSAR TILL: Aperitif med litet småplock till, lättare
förrätter och varmrätter av skaldjur, fisk eller kyckling.
Passar bra med kryddning som mild curry eller chili,
liksom färska örter som dill eller mynta.
Säljstart i mitten/slutet av augusti.
ART NR: 2522814
FYLLIGHET: MF
PRIS: 45:90
SÖTMA: MD
ANTAL/LÅDA: 6
ALTOS DEL CONDOR TEMPRANILLO-MALBEC 2012/2013 MN
TR APICHE MALBEC 2012/2013
MN
NYHET
2013
URSPRUNG: Argentina, Mendoza
DRUVOR: Tempranillo 50%, Malbec 50%
VINIFIERING: Druvorna kommer från utvalda vingårdar
i Cuyo området. Druvorna skördas för hand, musten kyls
ned för att druvorna ska behålla sin fruktighet. Vinet jäser
med utvalda och tillsatta jästsorter i 15 dagar, relativt
svalt, 23 grader. Malolaktiska jäsningen sker i kontakt
med amerikansk ek. Vinet vilar några månader på ståltank
innan det buteljeras.
DOFT: Mycket fruktig, frisk doft av röda bär och lätt ton
av vanilj.
SMAK: Ung, frisk, fruktig, saftig, mogen röd bärfrukt med
viss tanninstruktur.
PASSAR TILL: Tapas, kycklingrätter, pasta med tomatsås
samt bufféer.
Säljstart i mitten/slutet av augusti.
URSPRUNG: Argentina, Mendoza
DRUVOR: Malbec
VINIFIERING: Druvorna skördades för hand och
avstjälkades innan de genomgick en kallmacerering.
Därefter skedde jäsning vid 23-26°C i 15 dagar, 80 %
på tank och resten på ekfat. Det unga vinet genomgick
även malolaktisk jäsning och vilade sedan på tank ett par
månader innan buteljering.
DOFT: Ett fruktigt vin med tydliga inslag av körsbär och
plommon.
SMAK: Ett fruktigt, medelfylligt vin med inslag av mörka
bär. Vinet har ett mjukt avslut med en viss vaniljton och
diskret fatinslag som ökar komplexiteten.
PASSAR TILL: Lätt kryddade pastarätter eller grytor,
liksom till grillad kyckling, lövbiff eller kotlett. Passar
också till hårdostar som gruyère och comté.
ART NR: 2522714
FYLLIGHET: MH
PRIS: 45:90
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2499810
ART NR: 2499814
FYLLIGHET: MG
PRIS: 18:90 / 18,75 CL ANTAL/LÅDA: 24
PRIS: 49:90
ANTAL/LÅDA: 12
STRÄVHET: MD
TRAPICHE SAUVIGNON BLANC 2012/2013 MN
URSPRUNG: Argentina, Mendoza
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och förs över till
tankar där de får ligga i fem timmar vid 15°C. Därefter
pressas de och musten jäser vid 15°C i 21 dagar. Det
unga vinet vilar sedan på tank i ett par månader innan
buteljering.
DOFT: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av grapefrukt och
sparris.
SMAK: Ett torrt och friskt vin med trevlig syra och
eftersmak av citrus och grapefrukt.
PASSAR TILL: Aperitif eller till lättare fisk- och
skaldjursrätter.
ART NR: 2499910 PRIS: 18:90 / 18,75 CL ANTAL/LÅDA: 24
ART NR: 2499914 PRIS: 49:90
ANTAL/LÅDA: 12
FYLLIGHET: ME SÖTMA: MC
Trapiches chefsvinmakare Daniel Pi
7

ARGENTINA / Trapiche
ZAPHY ORGANIC CHARDONNAY 2012/2013
O M MN
URSPRUNG: Argentina, Mendoza/Cuyo
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och får ligga
på tank i tre timmar vid fem grader, innan de krossas
och musten får jäsa vid 15°C i 21 dagar. 20 % av det unga
vinet ligger på ekfat i sex månader för att få litet mer
komplexitet. Ekat och oekat vin blandas sedan och vilar på
tank en månad innan buteljering.
DOFT: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av citrus och
tropisk frukt.
SMAK: Ett friskt och fruktigt vin med toner av citrus och
tropisk frukt som mango med ett mjukt och balanserat
avslut.
PASSAR TILL: Grillad fisk, grillade eller gratinerade
skaldjur, krämig pasta och till mildare, vegetariska rätter.
ART NR: 2506814
FYLLIGHET: MF
PRIS: 55:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ZAPHY ORGANIC CABERNET SAUVIGNON
SYRAH 2012/2013
O M MN
ZAPHY ORGANIC SYRAH ROSÉ 2012/2013 O M MN
URSPRUNG: Argentina, San Juan
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 80%, Syrah 20%
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand på utvalda
vingårdar, och får ligga svalt på tank i några timmar.
Varje druvsort jäses separat i 12 dagar vid 23-26°C, 70 %
på tank, 30 % på stora ekfat. De unga vinerna genomgår
malolaktisk jäsning innan de blandas till det slutliga vinet,
som vilar på ståltank i en månad innan buteljeringen.
DOFT: Ett fruktigt vin med inslag av mörka bär, söt röd
paprika och viss kryddighet.
SMAK: Ett medelfylligt, smakrikt vin med inslag av
björnbär och mörka körsbär. Vinet har ett långt, kryddigt
och fruktigt avslut med mjuka tanniner.
PASSAR TILL: Grillat nötkött med smakrika tillbehör,
grillade, hett kryddade korvar, mustiga grytor på nötkött
eller vilt liksom till milt/medelstarkt kryddade asiatiska
rätter.
URSPRUNG: Argentina, San Juan
DRUVOR: Syrah
VINIFIERING: Druvorna kommer från San Juan. De
skördades för hand och fördes sedan över till tankar där de
fick kallmacerera i 18 timmar vid 10°C. Druvorna pressades
sedan och musten fick jäsa vid 16°C i 20 dagar. Vinet fick
sedan ligga på tank en månad innan buteljering.
DOFT: Ett friskt, fruktigt vin med tydliga inslag av röda bär
som körsbär och hallon.
SMAK: Ett fruktigt vin med toner av röda bär, viss örtighet
och en avslutande balanserad syra.
PASSAR TILL: Passar som aperitif eller till sommarens
mat som grillad fisk eller skaldjur, sallader och vegetariska
rätter. Passar även utmärkt till kryddstarka, asiatiska rätter.
ART NR: 2506914
FYLLIGHET: MH
PRIS: 55:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2506714
FYLLIGHET: ME
PRIS: 55:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
TRAPICHE PINOT NOIR OAK CASK 2011/2012
NYHET
2013
URSPRUNG: Argentina, Mendoza
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna kommer från de högre regionerna
Luján de Cuyo och Uco Valley i Mendoza (800 - 1200
meter över havet). Druvorna skördas för hand och en första
selektering gjordes innan 70% av druvklasarna avstjälkades.
Resterande 30% av klasarna genomgick tillsammans med
druvorna sedan en kallmacerering och en initial jäsning.
Efter detta så pressades druvorna och jäsningen slutfördes
sedan i ekfat. Vinet genomgick en naturlig malolaktisk
jäsning och fick sedan ligga i sex månader på amerikanska
och franska ekfat.
DOFT: Ett fruktigt vin med inslag av körsbär och en väl
integrerad ton av fat och vanilj.
SMAK: Ett medelfylligt, smakrikt vin med inslag av
körsbär. Vinet har en viss kryddighet med lång eftersmak
och en tydlig, balanserad fatton.
PASSAR TILL: Rätter av nötkött eller vilt med smakrika
såser samt till mogna hårdostar.
ART NR: 2507814 PRIS: 65:90
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 12
8

ARGENTINA / Trapiche
TRAPICHE MALBEC OAK CASK 2011/2012
TRAPICHE FINCA LAS PALMAS CABERNET SAUVIGNON 2010
URSPRUNG: Argentina, Mendoza
DRUVOR: Malbec
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand i de övre
regionerna av Mendoza. En första selektering görs innan de
avstjälkas och förs till tank för kallmacerering och jäsning
i totalt 25 dagar. Därefter skiljs skalen från det unga vinet,
som får genomgå malolaktisk jäsning. Vinet lagras sedan
på fat av fransk och amerikansk ek i ca 12 månader. Efter
slutlig blandning ligger vinet på ståltank i en månad innan
buteljeringen.
DOFT: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av björnbär,
plommon och en väl integrerad ton av rostat fat och vanilj.
SMAK: Ett fylligt, smakrikt vin med inslag av björnbär,
plommon och körsbär. Vinet har ett långt, kryddigt avslut
med en tydlig, balanserad fatton.
PASSAR TILL: Grillade rätter och grytor av nötkött, vilt,
vitlöksspäckat lamm, gärna med smörfräst svamp eller en
mustig sås. Ostar som medelstarka hårdostar eller krämig
gorgonzola dolce är bra val.
ART NR: 2499514
FYLLIGHET: MI
PRIS: 65:90
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 12
NYHET
2013
URSPRUNG: Argentina, Mendoza
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Druvorna kommer från Trapiches Las
Palmas vingårdar i underregionerna Cruz de Piedra och
Maipu i Mendoza. Vingårdarna ligger på 850 meter över
havet. Druvorna skördas för hand och transporteras i 20
liters lådor till vineriet där de selekteras hårt. Vinet jäser
endast med hjälp av med vild jäst som fi nns naturligt på
druvorna. Skalen macererar med musten i minst 25 dagar.
Man använder pneumatisk press och låter sedan vinet
genomgå malolaktisk jäsning. Vinet lagras i 18 månader på
franska ekfat och sedan 6 månader på flaska.
DOFT: Stor, härligt kryddig och nyanserad doft med
mycket frukttoner av plommon och svarta vinbär.
Integrerad fatkaraktär.
SMAK: Stor, generös och fyllig smak av saftig mogen
mörk bärfrukt, viol och lite örter. Lång avslutning med
integrerade fattoner och mjuka tanniner.
PASSAR TILL: Kötträtter, gärna grillat av nöt eller lamm.
Mustiga köttgrytor och smakrika ostar.
Säljstart i mitten av augusti.
ART NR: 2522914 PRIS: 105:00 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MJ
STRÄVHET: MH
BROQUEL CHARDONNAY 2012
TRAPICHE MALBEC SINGLE VINEYARD VIÑA JORGE MIRALLES
2009
NYHET
2013
URSPRUNG: Argentina, Mendoza
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna kommer från Trapiches vingårdar
i underregionerna Cruz de Piedra, Maipu och Uco Valley i
Mendoza. Druvorna skördas för hand och selekteras ned på
druvnivå. Druvorna kyls ned till 12 grader. Man använder
pneumatisk press och låter musten jäsa med vild jäst som
finns naturligt på druvorna. Lite mer än hälften av vinet
jäser på ekfat av både amerikansk och fransk ek. 25 % av
vinet genomgår malolaktisk jäsning på ekfat. Vinet lagras
sedan ”sur lie” i 9 månader på ekfat.
DOFT: Stor, fruktig doft av tropisk frukt, mogna päron och
citrus med en elegant, god ren fatkaraktär.
SMAK: Torr, koncentrerad och frisk smak av tropisk frukt
och mogen citrus. Integrerade fattoner och trevlig frisk
avslutning.
PASSAR TILL: Grillad fisk, kyckling och kalvrätter eller till
lagrade hårdostar.
Säljstart i mitten av augusti.
NYHET
2013
URSPRUNG: Argentina, Mendoza La Consulta
DRUVOR: Malbec
VINIFIERING: Druvorna kommer från 10 år gamla stockar
från regionen La Consulta i Mendoza (ca 1000 meter
över havet). Druvorna skördas för hand i 20-kilostråg
och en första selektering görs innan de avstjälkas. Efter
avstjälkning görs en andra selektering innan druvorna
genomgår en kallmacerering och jäsning i totalt 25 dagar
vid 23-25C i små cementtankar. Musten genomgår sedan
en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet förs sedan över till
franska fat där det lagras i 18 månader.
DOFT: Ett fylligt vin med inslag av plommon, hallon och
körsbär. Toner av rostat bröd, vit choklad, kaffe och russin
träder också fram.
SMAK: Ett fylligt vin med en mycket fruktig karaktär.
Vinet uppvisar också tydliga toner av rostade fat, vanilj och
mocca. Avslutningen är rund och mjuk med koncentrerade
tanniner.
PASSAR TILL: Kraftiga kötträtter, mustiga viltgrytor och
hårda ostar.
Vinet fick 91 poäng i Wine Spectator Nov 2012
ART NR: 2522614
FYLLIGHET: MI
PRIS: 69:90
SÖTMA: MD
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2511624
FYLLIGHET: ML
PRIS: 195:00
STRÄVHET: MK
Säljes styckvis
BROQUEL BONARDA 2011
URSPRUNG: Argentina, Mendoza/Santa Rosa
DRUVOR: Bonarda
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt, och en första
selektering görs innan avstjälkningen. Därefter görs
ytterligare en selektering innan druvorna får genomgå
kallmacerering och jäsning i totalt 25 dagar vid 23-25°C.
Sedan skiljs det nyjästa vinet från skal och kärnor och
genomgår malolaktisk jäsning, innan det förs över på fat av
amerikansk eller fransk ek för lagring i 12 månader, före
buteljering.
DOFT: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av blåbär och
mogna körsbär och en väl integrerad ton av rostat fat, kokos
och vanilj.
SMAK: Ett fylligt och fruktigt vin med inslag av mörka
bär och körsbär. Vinet har en elegant, lång avslutning med
mogna och mjuka tanniner och med inslag av balanserad
fatton.
PASSAR TILL: Kraftiga rätter av välhängt vilt eller nöt,
grillat ankbröst med krämig potatisgratin, mustiga
pastarätter, kalvlever Anglais.
ART NR: 2499114 PRIS: 69:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 6
9

Australien
Australien är känt för sin högteknologiska vinindustri. Dess vinmakare
anlitas frekvent som konsulter världen över. Begreppet ”Flying Winemaker”
skapades med tanke på dem. Typiskt för vinerna är den publika, fruktiga
stilen med smak av ek.
Vinodlingen är koncentrerad till Australiens sydvästra del. South
Australia har den största produktionen. Man svarar för drygt 50 %
av allt australiensiskt vin. Shirazdominerade Barossa är Australiens
mest berömda område för kvalitetsviner. Victoria är särskilt känt för
sina Marsanneviner. Från New South Wales kommer högklassiga
Semillonviner. South Eastern Australia är ursprungsangivelse för
viner från South Australia, Victoria och New South Wales. Den
skapades för att uppfylla EU-krav på angivelse av druvnamn på
etiketten. Denna geografiska angivelse är den vanligaste som
vinkonsumenten möter.
Shiraz är den mest odlade rödvinsdruvan, därnäst Cabernet
Sauvignon. Chardonnay är Australiens mest odlade vitvinsdruva.
Ofta ges vinerna en smörigare stil av fatlagring. Totalarealen är
173 000 hektar och produktionen 11,6 milj hl.
Four Sisters
Tahbilk
McPherson Wines
Peter Lehmann Wines
10

McPherson Wines
Att McPherson Wines har blivit en världssuccé är inte konstigt. Den
uttalade ambitionen att göra viner, som älskas av vanligt folk och inte
bara av vinkonnässörerna, har gett viner, som träffat rakt i hjärtat på
det globalt växande, folkliga vindrickandet.
AUSTRALIEN / McPherson Wines
McPherson Wines började 1968 med Andrew och hans far
Jock, som grundade företaget. Numera är det Andrew och
hans fru Nikki, som representerar familjen McPherson.
Andrew är vinmakare med tidigare erfarenhet från olika
vinregioner och vinföretag i Australien.
Druvorna för McPhersons viner kommer från två olika
vinregioner. I Murray Darlingregionen ligger Croftwood
Vineyard, där man odlar Chardonnay, Merlot, Shiraz och
Cabernet Sauvignon. Regionen har ett soligt och torrt klimat
och den tegelröda jorden bidrar till de röda vinernas påtagliga
fruktighet, struktur och intensitet. I Goulburn Valley ligger
Sinclair Vineyard där man odlar de vita druvorna Chardonnay,
Sauvignon Blanc, Marsanne och Verdelho, samt rödvinsdruvorna
Shiraz, Merlot och Cabernet Sauvignon. Klimatet skiljer
sig stort från Murray Darling och ger därför helt andra typer
av viner. Goulburnflodens förgreningar i bäckar och sjöar
skapar ett för Australien unikt lokalklimat med svalare
temperatur under växtsäsongen. Resultatet blir eleganta och
strama vita viner och robusta röda viner med en typisk
karaktär för regionen (terroir).
Sedan år 2000 har man en helt ny vinanläggning, inklusive
supermodern tappningslinje, i Nagambie, nära Goulburnfloden.
Chefsvinmakare är Geoff ”Joffa” Thompson.
www.mcphersonwines.com
Vinmakare Joanne Nash.
MCPHERSON CHARDONNAY 2012
MN
MCPHERSON SHIR A Z 2012
MN
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: För att bevara maximal fräschör har
druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning
i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit
beklädda med stavar av amerikansk ek. En liten del av vinet
har genomgått malolaktisk jäsning.
DOFT: Medelfyllig, lite fet, lätt rostad doft med toner av
persika, ananas, aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel och
kryddnejlika.
SMAK: Generös, frisk och fruktig smak med inslag av
tropisk frukt och ingefära, avrundat med en lätt rostad ton.
PASSAR TILL: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grillad
lättare fisk eller grillad kyckling, milda curryrätter och milt
kryddade wokrätter.
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Shiraz
VINIFIERING: För att bevara maximal fräschör har
druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av
rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med
stavar av amerikansk ek.
DOFT: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft med
inslag av röda bär och vanilj samt en touch av ekfat.
SMAK: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet har
generös frukt med inslag av hallon, röda vinbär, mogna
björnbär, vanilj samt en härlig, pepprig kryddighet.
PASSAR TILL: Matiga sallader, mustiga eller rätt heta
pastarätter, diverse lätta kötträtter av kyckling eller gris,
grillad fisk. Kan serveras svalt sommartid.
ART NR: 2402814
ART NR: 2402811
PRIS: 58:90
PRIS: 35:90 / 37,5 CL
ANTAL/LÅDA: 12
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2402810
FYLLIGHET: MG
PRIS: 21:90 / 18,75 CL ANTAL/LÅDA: 24
SÖTMA: MC
ART NR: 2421514
ART NR: 2402911
PRIS: 59:90
PRIS: 35:90 / 37,5 CL
ANTAL/LÅDA: 12
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2402910
FYLLIGHET: MH
PRIS: 22:90 / 18,75 CL ANTAL/LÅDA: 24
STRÄVHET: ME
11

AUSTRALIEN / McPherson Wines
SINCLAIR ESTATE CHARDONNAY SAUVIGNON BLANC
2012/2013
MN
MCPHERSON VERDELHO 2012
MN
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Chardonnay 80% och Sauvignon Blanc 20%
VINIFIERING: Druvorna kommer från olika odlare. I
vinanläggningen kyls de innan de försiktigt pressas.
Jäsningen äger rum vid 18°C, i temperaturkontrollerade
tankar. Vinet lagras sex månader på tank med nedsänkta
ekstavar, innan buteljeringen.
DOFT: Fruktig, fräsch doft av persika, ananas, gula äpplen,
kiwi, krusbär och passionsfrukt.
SMAK: Medelfylligt, friskt vin med generös smak av
persika, passionsfrukt, gula äpplen och krusbär.
PASSAR TILL: Till tapas, smakrika sallader och krämig
skaldjurspasta. Också rätter av fisk eller kyckling, grillade
eller pocherade. Bra buffévin.
Andrew Sinclair grundade Sinclair Estate i efterdyningarna av
den stora guldruschen vid mitten av 1800-talet. Egendomen
ligger vid floden Goulburn i centrala Victoria. McPherson äger
delar av egendomen i dag. South Eastern Australia är en
ursprungsbeteckning för viner med ursprung från flera delstater
och vinområden i Australien.
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Verdelho
VINIFIERING: Druvorna kyls några timmar innan
de försiktigt pressas och den utvunna musten jäser i
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.
DOFT: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan,
krusbär, kiwi och passionsfrukt.
SMAK: Torr, frisk och krispig smak med toner av krusbär,
gråpäron och passionsfrukt.
PASSAR TILL: Lätta, fräscha rätter med fisk och
skaldjur som pasta vongole, pocherad fisk med lätt, mild
citronsmaksatt sås, sallader, liksom milt kryddad wok med
touch av ingefära.
Verdelho är mest känd som druvan som ger det näst
torrastemadeiravinet med samma namn. Druvan odlas även i
Australien, huvudsakligen för bordsviner. Stilen på dessa viner
är fräscha och fruktiga med friska syror och citrusaromer.
ART NR: 2492214
FYLLIGHET: MF
PRIS: 51:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2471214
FYLLIGHET: MG
PRIS: 58:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
MCPHERSON SAUVIGNON BLANC 2012/2013
MN
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna kommer från utvalda odlare i
Murray Darlingområdet och kyls ner innan de pressas.
Temperaturkontrollerad jäsning under sju dagar på tankar
av rostfritt stål, därefter stabilisering och buteljering.
DOFT: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax och
krusbär.
SMAK: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus, kiwi
och mineral. Syran är pigg och välbalanserad. Trevligt och
fräscht avslut med tryck och längd i ren citrusstil.
PASSAR TILL: Tapas, skaldjursallader, skaldjurs- och
fiskrätter med krämiga tillbehör, grillat ljust kött, färsk vit
sparris med grön majonnäs. Färska getostar.
ART NR: 2467914
FYLLIGHET: MG
PRIS: 58:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
SINCLAIR ESTATE SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON
2012/2013
MN
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Shiraz 70%, Cabernet Sauvignon 30%
VINIFIERING: Druvorna kommer från olika odlare. I
vinanläggningen kyls de innan de försiktig krossas och
jäser vid 26°C. Jäsningen är temperaturkontrollerad. Vinet
lagras i sex månader på tank med nersänkta ekstavar, innan
buteljeringen.
DOFT: Medelstor, fruktig, ren och fräsch doft av mörka bär
och diskret ton av eukalyptus och ek.
SMAK: Medelstor smak i generös stil av vinbär, körsbär,
plommon, peppar och ek.
PASSAR TILL: Olika rätter av kyckling, gris och kalv, med
milda-medelstarka tillbehör. Smakrik pizza och mustig
lasagna, pasta carbonara. Bra buffévin.
Andrew Sinclair grundade Sinclair Estate i efterdyningarna av
den stora guldruschen vid mitten av 1800-talet. Egendomen
ligger vid floden Goulburn i centrala Victoria. McPherson äger
delar av egendomen i dag. South Eastern Australia är en
ursprungsbeteckning för viner med ursprung från flera delstater
och vinområden i Australien.
ART NR: 2492314 PRIS: 51:90
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 12
12

AUSTRALIEN / McPherson Wines
MCPHERSON CABERNET SAUVIGNON 2012/2013
MN
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: För att bevara maximal fräschör har
druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning
i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit
beklädda med stavar av amerikansk ek.
DOFT: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av svarta
vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och mynta.
SMAK: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,
körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.
PASSAR TILL: Paté med tillbehör som förrätt eller smårätt,
grillade, medelkraftiga rätter av kyckling, lamm och
nötkött, liksom till smakrika pastarätter.
Andrew McPherson
ART NR: 2471314
FYLLIGHET: MH
PRIS: 59:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
BASILISK RIESLING 2012/2013 MN
URSPRUNG: Australien, Central Victoria/Strathbogie
Ranges och South Australia/ Eden Valley.
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Skörden äger rum under den svala delen
av dygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga svalt i
några timmar innan de försiktigt pressas och sedan jäses
med naturlig jäst och under kontrollerad temperatur på
10°C. Den låga temperaturen bidrar till att bevara druvans
aromer. Efter jäsning sker stabilisering och buteljering.
DOFT: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner av persikor,
lime och litchi.
SMAK: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med massor
av mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt, friskt avslut
med inslag av vita persikor och diskreta toner av petroleum.
PASSAR TILL: Aperitif, dryck till tapas, färsk vit sparris
med örtmajonnäs, smakrikare rätter av skaldjur och fisk,
liksom till grillat, ljust kött. Krämiga, milda mögelostar
och getostar.
ART NR: 2490014
FYLLIGHET: MH
PRIS: 74:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
BASILISK SAUVIGNON BLANC 2010/2011
MN
MCPHERSON MERLOT 2012/2013
MN
URSPRUNG: Australien, Central Victoria Strathbogie
Ranges
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Skörden äger rum under den svala delen av
dygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga svalt i några
timmar innan de försiktigt pressas och sedan jäses med
naturlig jäst och under kontrollerad temperatur på 10°C.
Den låga temperaturen bidrar till bevara druvans aromer.
Efter jäsning sker stabilisering och buteljering.
DOFT: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft av
krusbär, melon, passionsfrukt och citrus.
SMAK: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak av krusbär,
melon, passionsfrukt, citrus och svartvinbärsblad.
PASSAR TILL: Fräscha sallader av fisk och skaldjur,
skaldjurspasta och skaldjurslasagna, liksom eleganta fiskoch
skaldjursrätter. Milda ostar, som färsk getost.
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Merlot
VINIFIERING: För att bevara maximal fräschör har
druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av
rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med
stavar av amerikansk ek.
DOFT: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen frukt
av plommon, mörka bär och en diskret örtighet och toner
av ek.
SMAK: Medelstor, generös smak av mogen, mörk frukt och
bär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda toner,
mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton av ek.
PASSAR TILL: Bra allroundvin till grytor och grillrätter
baserade på nötkött, kalv och lamm, liksom till kåldolmar
eller pannbiff med massor av lök.
I Strathbogie Ranges är dagarna varma och nätterna svala,
vilket förlänger mognadsprocessen och därmed ökar druvornas
aromer och komplexitet.
ART NR: 2490114 PRIS: 76:90
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2471414 PRIS: 59:90
FYLLIGHET: MH STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
13

AUSTRALIEN / McPherson Wines
CHAPTER THREE SHIRAZ VIOGNIER 2010
MN
URSPRUNG: Australien, Central Victoria
DRUVOR: Shiraz 92% och Viognier 8%
VINIFIERING: Shiraz- och Viognierdruvorna jäser
tillsammans i små öppna tankar och efter försiktig
pressning genomgår det unga vinet malolaktisk jäsning.
Därefter lagras vinet på 300-liters eller 500-liters fat av
fransk ek under 12 månader innan det buteljeras.
DOFT: Finstämd doft av mörka bär som björnbär, moreller
och plommon ackompanjerat med kryddighet, rök och
balanserade toner av fat.
SMAK: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär och
fat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen frukt, väl
balanserad pigg syra och polerade tanniner. Lång, varm,
kryddig och balanserad eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av renkalvfi lé, älgfi lé, hare
och annat vilt, liksom till nötkött och lamm, grillade eller
bräserade. Passar även till mellanlagrade hårdostar.
Druvorna kommer från olika vingårdar med exceptionell status
inom Central Victoria. Jordmånen domineras av kalk, sand
eller granit.
ART NR: 2491714
FYLLIGHET: MH
PRIS: 109:00
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
BASILISK SHIRAZ MOURVEDRE 2011 MN
MOONSTRUCK 2011/2012
MN
URSPRUNG: Australien, Central Victoria
DRUVOR: Shiraz 90% och Mourvedre 10%
VINIFIERING: Vinet jäses under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål
och lagras sedan på fat av fransk ek i cirka nio månader.
DOFT: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor.
SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat, rökta
charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra fruktighet,
tanniner och pigg syra.
PASSAR TILL: Smakrika rätter, såväl bräserade som grillade, baserade på vilt,
nötkött och lamm. Tillbehör som smörstekt svamp eller svamp fräst med vitlök och
persilja, eller en svampsås ger ytterligare smakförhöjning.
Vinet är gjort av typiska Rhônedruvor. Shirazdruvorna kommer från olika lägen i
Goulburn Valley, såväl med svalt som varmt klimat, och Mourvedre har mogna tanniner,
vilket totalt ger härligt fruktiga viner med struktur och finess.
NYHET
2013
URSPRUNG: Australien, Central Victoria
DRUVOR: Shiraz och Tempranillo
VINIFIERING: Druvorna selekteras från utvalda vingårdar
i Central Victoria. Jäsningen görs i fi xerade tankar av
rostfritt stål och musten pumpas över åtta gånger per
timme tills det att alkoholjäsningen är slut. Därefter följer
pressning och malolaktisk jäsning. Delar av vinet lagras sex
till åtta månader på franska fat, resterande på tankar.
DOFT: Medelstor doft av mogna, mörka bär, plommon,
kryddor, tobak och svarta oliver.
SMAK: Medelstor, fruktigt rik smak med inslag av mörk
frukt, kryddor, tobak och körsbär. Fin struktur med toner
av mineral, integrerade fattoner, balanserad syra och lång
eftersmak.
PASSAR TILL: Rätter från grillen av ljust och mörkt kött.
ART NR: 2451814
ART NR: 2476616
FYLLIGHET: MI
PRIS: 76:90
PRIS: 149:00 / 150 CL
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2523014
FYLLIGHET: MI
PRIS: 69:90
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
CHAPTER THREE CHARDONNAY 2010/2011
MN
MCPHERSON ROSÉ 2013
MN
URSPRUNG: Australien, Central Victoria
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna hämtas från Strathbogie Ranges,
som ligger i den östra delen av Central Victoria. Klimatet
är generellt svalare tack vare högre höjd med varma
dagar och svala kvällar och nätter, idealisk växtplats för
högklassiga druvor. Årgång 2010 i området ger bra balans
och komplexa viner efter två turbulenta årgångar som 2008
och 2009.
DOFT: Rund, läcker doft av bröd, fat, rök av fl inta, gröna
päron, exotisk frukt och mogen citron.
SMAK: Medelstor, frisk, läcker smak med toner av citrus,
gröna päron och snyggt balanserad fatton.
PASSAR TILL: Smakrika rätter med fisk och skaldjur, gärna
med krämiga tillbehör och även till rätter av ljust kött.
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Druvorna krossas och får sedan ligga i tank
i ca 24 timmar, så att jäsningen startar och börjar laka ut
färgen ur druvornas skal. Sedan låter man vinet rinna ut
från tanken (”blöda”, saignée på franska), och får jäsa klart
utan skal i tankar av rostfritt stål med temperaturkontroll.
DOFT: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande söt
kryddighet.
SMAK: Fruktig smak av hallon och smultron med bra
struktur och lång, trevlig, fräsch finish.
PASSAR TILL: Aperitif eller till sällskapligt småplock med
oliver, jamon, osttärningar mm, somriga sallader eller pasta
med kyckling eller skaldjur. Eller varför inte en mustig
fisk-och skaldjurssoppa med aioli
Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Murray Darling
och skördas under sen natt och tidig morgon, när temperaturen
är som lägst inne i druvan..
ART NR: 2508414 PRIS: 109:00
FYLLIGHET: MI SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2471514 PRIS: 58:90
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
14

Four Sisters
Four Sisters startades av vinmakarna Alister
Purbrick och Trevor Mast. Namnet Four Sisters
anspelar på Trevors fyra döttrar.
de stilistiska och innovativa etiketterna är design ade av äldsta
dottern Daliah. Vinmärket lanserades 1995 och blev på kort
tid en braksuccé. Idag är det ett av de mest säljande i Australien.
Vinerna är hållna i en modernt, rent klingande stil med
återspegling av druvsorternas karaktär. Vinerna är gjorda för
att njutas som de är, utan mat, eller till rätter i modern stil.
www.foursisters.com.au
FOUR SISTERS SHIR A Z 2010/2011
AUSTRALIEN / Four Sisters
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Shiraz 96% och Viognier 4%
VINIFIERING: Shiraz- och Viognierdruvorna jäser
tillsammans i öppna , roterande kärl, ”täckta” med
koldioxid. Det unga vinet lagras sedan i ekfat av olika
storlekar, både nya och använda, i 12 månader. Sedan
blandas vinet, stabiliseras och buteljeras.
DOFT: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär, toner
av rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus.
SMAK: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär,
kryddighet, inslag av fat och örter. Lång eftersmak av
svartvinbär, toner av fat och kryddor.
PASSAR TILL: Charkuterier och annat kallskuret med
pikant kryddning (chili, fänkål), grillad fast fisk, pasta med
ljust kött och till grillat nötkött och vilt.
MN
ART NR: 2467714
FYLLIGHET: MH
PRIS: 69:90
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 12
FOUR SISTERS SAUVIGNON BLANC 2011
MN
SIBLING RIVALRY SAUVIGNON BLANC SEMILLON 2011
MN
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvor, utvalda för sin höga kvalitet, pressas
och får jäsa på rostfria, temperaturkontrollerade ståltankar.
Buteljering följer snabbt efter jäsning och stabilisering.
DOFT: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär,
fläder, vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.
SMAK: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren smak
av passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus, litchi och
ananas. Vinet har pigg syra och lång, fruktigt aromatisk
eftersmak.
PASSAR TILL: Fräscha, lätta rätter av fisk, skaldjur och ljust
kött, gärna med diskret japansk eller thailändsk smakprofi l.
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Sauvignon Blanc 65%, Semillon 22%, Verdelho
9%, Gewurztraminer 2%, Chardonnay 1%, Viognier 1%
VINIFIERING: Druvorna hämtas från vingårdar i Goulburn
Valley. 10% av vinet är jäst och sedan lagrat 6 månader i
två år gamla, franska hogsheads. Resten av vinet jäses och
lagras på temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål
för att bevara maximal fräschör.
DOFT: Fräsch, medelstor doft av päron, nektarin och
passionsfrukt, örter och ytterst diskret ton av fat.
SMAK: Fräsch, frisk smak av gröna, gula och tropiska
frukter samt citron och örter.
PASSAR TILL: Fräscha, lätta rätter av fisk, skaldjur och ljust
kött, gärna med diskret japansk eller thailändsk smakprofi l.
ART NR: 2467614
FYLLIGHET: MG
PRIS: 69:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2513214
FYLLIGHET: MG
PRIS: 72:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
FOUR SISTERS PINOT GRIGIO 2010/2011
MN
URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia
DRUVOR: Pinot Grigio
VINIFIERING: Högkvalitativa druvor väljs från South
Eastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål under
temperaturkontroll för att behålla maximal fräschör.
Buteljering följer snabbt efter jäsning och stabilisering.
DOFT: Frisk, fräsch, kryddig doft med äppelkärnhus och
toner av tropisk frukt och värme.
SMAK: Medelstor, intensivt kryddig smak med toner av
tropisk frukt, mineral och örter.
PASSAR TILL: Lätta rätter av skaldjur, fisk eller ljust kött.
Gärna rätter med mild/medelstark smaksättning med curry
eller thaikryddor.
ART NR: 2505914 PRIS: 69:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
15

AUSTRALIEN / Tahbilk
Tahbilk
Tahbilk grundades redan 1860 och är därmed en
av Australiens äldsta vinegendomar
fortfarande i drift.
Aboriginernas namn på Nagambie är tabilk-tabilk, vilket
betyder ”platsen med många vattenhål” och därav fick
vinegendomen sitt namn. Tahbilk drivs av sedan fyra generationer
tillbaka av familjen Purbrick. Det är för sina Shiraz-,
Cabernet Sauvignon- och Marsanneviner man fått sin
berömmelse. Man är också känd för sitt innehav av gamla
vinstockar, fortfarande i produktion. Det finns en halv hektar
planterad med Shiraz 1860, det finns Cabernet Sauvignonstockar
från 1949 och Marsannestockar från 1927. Alister
Purbrick är nuvarande ägare och ansvarig vinmakare. Nära
Tahbilk ligger naturreservatet Tahbilk Wetlands and Wildlife
Reserve.
www.tahbilk.com.au
TAHBILK CABERNET SAUVIGNON 2008/2009
URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Druvorna kommer från Tahbilks egna
vingårdar. Vinet har jäst i öppna träkar och därefter lagrats
på större, äldre ekfat innan buteljering.
DOFT: Rikt fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär,
cassis och inslag av brasiliansk tobak.
SMAK: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor samt
röda och mörka bär. Ett vin med fin balans mellan syra,
frukt och druvtanniner. Lång, kryddig eftersmak med
toner av cassis.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av nöt och vilt, liksom till
vitlöksspäckad lammstek och till medelstarka hårdostar.
ART NR: 2486014
FYLLIGHET: MI
PRIS: 115:00
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 12
MN
TAHBILK MARSANNE 2009/2010
MN
TAHBILK ERIC STEVENS PURBRICK CABERNET SAUVIGNON
2004/2005
URSPRUNG: Australien, Nagambie Lakes, Victoria
DRUVOR: Marsanne
VINIFIERING: Jäsningen sker under temperaturkontroll
i tankar av rostfritt stål. Därefter får vinet vila några
månader på tank innan det stabiliseras och buteljeras.
DOFT: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape,
ananas, aprikos och gula äpplen.
SMAK: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra
samt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång
eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter och
rätter av ljust kött med krämiga såser. Prova gärna till rätter
från cross-overköket, stort i Australien.
Hemligheten med de koncentrerade, långlivade vinerna beror på
den höga åldern hos marsannestockarna, vissa planterade redan
på 1920-talet.
URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Vinet görs endast exceptionellt bra år. Det
jäses i 100-åriga öppna träkar och merparten av vinet lagras
i 18 månader på väl använda ekfat före buteljering.
DOFT: Stor, intensiv doft packad av mogen frukt,
eukalyptus, cassis, diskret fatkaraktär, tobak och lager av
kryddor som spansk peppar, anis, curry.
SMAK: Stor smak av koncentrerad och torkad frukt,
kryddor, peppar, tobak och inslag av fat. Lång och intensiv
eftersmak av peppar, tobak och frukt.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av nöt och vilt, liksom
till stekt anka med klassiska tillbehör. Passar även till
medelstarka hårdostar.
Vinet har stor lagringspotential. Det bygger på strukturell
finess, elegans och balans mellan frukt och tanniner. Vinner på
lagring och skall luftas väl innan det avnjuts.
ART NR: 2429214
FYLLIGHET: MF
PRIS: 78:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2486124
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 290:00
STRÄVHET: MJ
Säljes styckvis
TAHBILK SHIRAZ 2009/2010
MN
TAHBILK 1860 VINES SHIRAZ 2003/2006
RM
URSPRUNG: Australien, Nagambie Lakes, Victoria
DRUVOR: Shiraz
VINIFIERING: Druvorna kommer från Tahbilks egna
vingårdar. Vinet har jäst i öppna träkar och därefter lagrats
på större, äldre ekfat innan buteljering.
DOFT: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv,
örter samt lite stalltoner.
SMAK: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av mörka
bär, stall, hö och tobak. Europeisk, elegant stil.
PASSAR TILL: Klassiska vilträtter med sky och smörfräst
vild svamp, helstekt entrecôte, grillat ankbröst med
rödvinssky och mustiga grytor.
URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes
DRUVOR: Shiraz
VINIFIERING: Vinet jäses i 100-åriga öppna träkar och
merparten av vinet lagras i 18 månader på väl använda ekfat
före buteljering.
DOFT: Medelstor, lite återhållen doft av koncentrerade
körsbär och tranbär samt viss kryddighet.
SMAK: Medelstor frisk smak av körsbär, röda vinbär och
tranbär samt en diskret pepparkryddig ton. Lång subtil
smak med balans mellan frukt, syra och tanniner.
PASSAR TILL: Viltfågel som ripa med gräddig sås,
smakrika rätter av välhängt nötkött och vilt, gärna med
svampsås.
Detta unika vin görs på druvor från endast en halv hektar
oympade stockar från 1860. När Tahbilk drabbades av
phylloxera överlevde dessa stockar pga den sandiga jord-månen.
Oympade stockar har en överlägsen förmåga att leverera dugliga
druvor vid hög ålde. Årlig produktion uppgår som bäst endast
till 300 lådor per år, varav ytterst få säljs utanför Australien.
Skall lagras.
ART NR: 2429314 PRIS: 115:00
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2486224 PRIS: 561:00
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MH
Säljes styckvis
16

AUSTRALIEN / Peter Lehmann Wines
Peter Lehmann
Wines
Peter Lehmann, grundaren bakom ett av
världens mest framgångsrika viner, är en
levande Barossalegend. Född 1930 i Angaston,
började arbeta på Yalumba Winery som 17-åring,
arbetade i 20 år som vinmakare på Saltram,
samt som uppköpare av druvor, innan han
startade eget. Hela hans yrkesliv har handlat om
Barossadruvor och Barossaviner.
Nu har utsidan av flaskorna utvecklats för att ännu bättre möta
en fantastisk insida.
Om någon skulle måla ett porträtt av Peter Lehmann
skulle det garanterat ha ett stort djup och mycket karaktär,
precis som personen Peter själv. Genom sin stil och sitt
kunnande inom vinmakande och sitt outtröttliga stöd till
regionen och odlarna så har Peter Lehmann blivit en levande
legend i Barossa. Förr i tiden kunde man lita på att en man
stod vid sitt ord. Men världen har förändrats och moralen kan
ibland ifrågasättas, vilket gör att förtroende i sin verkliga
mening blivit viktigare än någonsin.
I samband med att Peter Lehmanns viner firar 30-årsjubileum
byter vi design och de nya flaskorna pryds nu av Peter
Lehmanns porträtt på samma sätt som hans förtroendeingivande
namn gjort genom åren. Porträttet blir en symbol för
kvalitet och en tydlig avsändare från mannen med löftet ”My
word is my bond”.
Designbytet kommer att ske successivt i samband med nya
årgångar och tappningar. www.peterlehmannwines.com.au
PETER LEHMANN WINES
Wildcard
Collection
Wildcard Collection är en hyllning till Peter
Lehmanns stora chansning när han startade sitt
vineri i 1979. Det var hårda tider då för
vinproducenter och odlare men tack vare starka
lojalitetsband med odlarna i Barossa Valley
samt vänners och familjens stöd kunde Peter
Lehmann Wines föddas.
WILDCARD CABERNET MERLOT 2010/2011
NY
DESIGN
URSPRUNG: Australien, South Australian Riverland, strax
norr om Barossa
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%
VINIFIERING: I vinanläggningen i Tanunda krossar
man druvorna för att sedan jäsa dem med skalkontakt
i 25-32C i temperaturkontrollerade ståltankar under 7
dagar. Överpumpning har skett en gång per dag följt av
en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet får sedan vila 12
månader i en mix av ståltankar och äldre ekfat.
DOFT: Medelstor med inslag av mörka och röda bär samt
violer.
SMAK: Medelfylligt vin med toner av mörka/röda bär och
viol. Avslutningen är mjuk och balanserad.
PASSAR TILL: Pastarätter med lamm eller kalv och gräddig
sås, till örtkryddad, grillad kyckling och till lättare
grillrätter.
MN
ART NR: 2515414 PRIS: 64:90
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
17

AUSTRALIEN / Peter Lehmann Wines
WILDCARD CHARDONNAY 2011/2012
URSPRUNG: Australien, South Australia
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna plockas tidigt på morgonen,
pressas och kyls ner under kontrollerad temperatur och
jäsningen sker utan skalkontakt, allt för att bevara maximal
fräschör och friskhet. Vinet får sedan ligga 3 månader på
jästfällningen för att öka texturen.
DOFT: Förtjusande frisk doft av färskskuren frukt som vita
persikor, melon och citrus.
SMAK: Läcker, fräsch, fruktdriven Chardonnay utan
ekfatskaraktär och med inslag av honungsmelon, persika
och en aningen citrusfrukt.
PASSAR TILL: Ett perfekt allroundvin som går alldeles
utmärkt som apéritifvin och till småplock, fräscha sallader,
krämiga pasta- och risottorätter och grillad kyckling med
säsongens färska grönsaker.
MN
PETER LEHMANN WINES
Layers
Dessa smakrika viner är blandade från olika
vingårdar och druvor. Enligt Peter Lehmann är
Layers beviset för att helheten är större än
summan av dess beståndsdelar. Fascinerande
komplexa viner som är ett självklart val till det
moderna kökets olika lager. Helt enkelt
underbara!
ART NR: 2506614
FYLLIGHET: MF
PRIS: 59:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
WILDCARD SHIR A Z 2011/2012
MN
L AYERS WHITE 2012
MN
URSPRUNG: Australien, South Australia
DRUVOR: Shiraz
VINIFIERING: Noggrant selekterade druvor från olika
gårdar i South Australia pressas och jäses sedan under sju
dagar med skalkontakt. Vinet får därefter vila 12 månader
på ekfat innan buteljering.
DOFT: Härlig doft av mörka plommon, mörk choklad,
kryddor med en hint av peppar.
SMAK: Druvtypisk ung Shiraz, mjuk, medelfyllig och
fruktdriven med inslag av mörka plommon, röda bär,
aningen peppar och mjuka tanniner.
PASSAR TILL: En fräsch och pigg Shiraz som passar
utmärkt till en god bit kött, pasta med örtkryddad salsiccia,
pizza och vällagrade ostar.
URSPRUNG: Australien, Adelaide
DRUVOR: Semillon 39%, Adelaide Plain Muscat 23%,
Barossa Gewürztraminer 16%, Adelaide Hills Pinot Gris
16%, Barossa Chardonnay 6%
VINIFIERING: De olika druvorna vinifieras separat i tankar
av rostfritt stål. Därefter sker blandningen och en tidig
buteljering för att behålla fräschören.
DOFT: Pigg och kryddig med karaktär från de olika
elementen bla citrus och persikor.
SMAK: Torr, frisk smak med återkommande toner av
tropisk frukt och lime. Bra struktur med ett behagligt
krämigt avslut.
PASSAR TILL: Aperitif, ostron, krabba och rökta räkor
liksom till lättare sallader som Caesarsallad och till grillad
kyckling ”thai style”.
ART NR: 2506514
FYLLIGHET: MG
PRIS: 64:90
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2497814
FYLLIGHET: MH
PRIS: 89:90
SÖTMA: MD
ANTAL/LÅDA: 6
L AYERS RED 2010/2011
MN
URSPRUNG: Australien, Barossa
DRUVOR: Shiraz 55%, Mourvèdre 17%, Tempranillo 18%,
Grenache 10%
VINIFIERING: Druvorna plockas vid optimal mognad.
Varje druvsort behandlas separat. Efter jäsning och
pressning blandas det unga vinet och lagras i sju månader
på ekfat (hogsheads, som rymmer 308 liter) av fransk och
amerikansk ek innan buteljering.
DOFT: Stor kryddig doft med toner av mörka plommon,
choklad och färska örter.
SMAK: Medelfyllig, varm och mjuk smak med skogsbär
och plommon. Avslutningen är lång med en elegant balans.
PASSAR TILL: Grillat lamm eller kyckling, gärna smaksatt
med mustig curry , eller thairätter med mild/medelstark
kryddning.
Vinet har fått 90 poäng i Wine Spectator.
ART NR: 2497714 PRIS: 89:90
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
18

AUSTRALIEN / Peter Lehmann Wines
PETER LEHMANN WINES
Art’N’Soul
Peter Lehmann har levt ett färgstarkt liv. Han
skapade ett av Australiens mest respekterade
och populära vinvarumärken genom att trotsa
gamla läror, ta sig igenom motgångar och
genom att aldrig dra sig för att ifrågasätta
normer. Art’N’Soul speglar allt det som har
präglat Peter Lehmanns händelserika liv.
SHIR AZ CABERNET 2010/2011
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley
DRUVOR: Shiraz 75%, Cabernet Sauvignon 25%
VINIFIERING: Druvorna är noggrant utvalda och kommer
från olika gårdar runt om i Barossa Valley. Druvorna
krossas och jäses med skalen i sju dagar innan skalen
pressas bort. Vinet lagras sedan i 12 månader i franska och
amerikanska hogsheads (308 liter fat) för extra komplexitet
och struktur.
DOFT: Ljuvlig bouquet av mörk choklad, björnbär, blåbär
med en hint av svartavinbär, espresso och lakrits.
SMAK: En klassisk australiensisk blend där Shiraz bjuder
på rika aromer av solmogna plommon och mörk choklad
medan Cabernet Sauvignon kommer med sina svala toner
av mynta och svartavinbär. Eftersmaken är rik och lång.
PASSAR TILL: Fantastisk till en riktig god köttbit som
rostbiff, mustiga grytor, klassisk brittisk steak och ale pie
samt till mogna hårdostar som Cheddar.
Vinet fick 88 poäng i Wine Spectator.
MN
ART NR: 2512614
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 81:90
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
CL ASSIC RIESLING 2012/2013
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley och Eden Valley
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Efter skörd och vinifiering buteljeras vinet
direkt. För att behålla den friska och krispiga stilen har
Peter Lehmann dessutom försett vinet med skruvkork.
DOFT: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime.
SMAK: Torr, frisk smak med återkommande toner av lime
och mineral samt en ren krispig avslutning med balanserad
syra.
PASSAR TILL: Fräsch aperitif, till ostron och andra skaldjur
serverade au naturel, lättare sallader med fisk, skaldjur eller
kyckling och till färsk vit sparris med hollandaisesås.
ART NR: 2469214
FYLLIGHET: MG
PRIS: 73:90
SÖTMA: ME
MN
ANTAL/LÅDA: 6
PETER LEHMANN WINES
Portrait Wines
När Peter Lehmann på 1970-talet blev pressad
av sina chefer att ta tillbaka ett muntligt avtal
som han gjort med odlarna
sa Peter vänligt men bestämt att cheferna ”kunde dra åt
skogen”, och - med hjälp av det lokala samhället - köpte han
alla druvorna som privatperson. Han gjorde vin av druvorna,
buteljerade och sålde - och har fortsatt att göra så sedan dess
under eget namn. Detta premiumsortiment omfattar traditionella
favoriter från Barossa och är en hyllning till mannen
bakom vinerna och det fantastiska vindistrikt han betraktar
som sitt hem.
SEMILLON BL ANC 2010
MN
PORTRAIT EDEN VALLEY DRY RIESLING 2012
MN
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley
DRUVOR: Semillon
VINIFIERING: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar
under kontrollerad temperatur och därefter vilat på
jästfällningen i ca tre månader.
DOFT: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite bivax.
SMAK: Druvtypisk, medelfyllig, elegant smak med krispig
citrus, krusbär och fin mineralton.
PASSAR TILL: Smakrika fisk- och skaldjursrätter, inkokt
fisk med smakrik majonnäs, kallskurna rätter som vitello
tonnato och till smakrika vitmögelostar.
Vinet har en frisk och fräsch stil utan ekfatskaraktär. Det passar
bra att drickas ungt, men kan även lagras fem till nio år.
URSPRUNG: Australien, Eden Valley
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Druvorna plockas från noga utvalda gårdar i
Eden Valley. För att behålla den friska och krispiga stilen
har Peter dessutom försett vinet med skruvkork.
DOFT: Härlig, frisk och aromatisk doft med inslag av
äpplen, citron och honung.
SMAK: Torr, frisk smak med krispig syra och toner av citrus
och mineral. Avslutningen är lång med den typiska elegans
som följer viner från Eden Valley.
PASSAR TILL: Eleganta fisk- och skaldjursrätter, antingen
som förrätter eller huvudrätter. Perfekt aperitif!
ART NR: 2424314 PRIS: 73:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2473214 PRIS: 97:90
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
19

AUSTRALIEN / Peter Lehmann Wines
PORTR AIT BAROSSA SHIR A Z 2010/2011
MN
BAROSSA CABERNET SAUVIGNON 2008
MN
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley
DRUVOR: Shiraz
VINIFIERING: 90% av vinet har jäst under kontrollerad
temperatur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter lagrats i
12 månader på franska och amerikanska 308 liters ekfat, sk
hogsheads. Resterande 10% av vinet är jäst på nya franska
och amerikanska ekfat.
DOFT: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av
björnbär, cigarr och eukalyptus.
SMAK: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, söt lakrits,
björnbär, eukalyptus och vanilj.
PASSAR TILL: Kraftigare kötträtter av mörkt kött med
smakrik sås och svamp, renfi lé med sötsyrlig sås, mustiga
grytor med chili.
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: 90% av vinet har jäst i rostfria ståltankar
under kontrollerad temperatur och därefter lagrats i 12
månader på franska och amerikanska hogsheads, dvs 308
liters ekfat. Resterande har jäst på en kombination av nya
franska och amerikanska ekfat.
DOFT: Stor, tilltalande, sötfruktig doft med toner av svarta
vinbär, choklad, vanilj och kaffe.
SMAK: Mjuk, insmickrande, elegant, mogen, fruktig smak
med mycket vanilj och viss strävhet.
PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött, som pepparbiff, Coeur
de fi lé provencale, helstekt entrecôte, liksom till lammstek
med mintsås och krämig potatisgratin.
ART NR: 2424414
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 97:90
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2424114
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 97:90
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
PETER LEHMANN WINES
Futures Wines
Det allra första vinet som Peter Lehmann sålde
kallades ”The Futures ”.
Det såldes till vänner och familj under överenskommelsen
”betala nu, så levererar vi inom två år ”. I ärlighetens namn så
behövde företaget helt enkelt pengarna vid starten för att säkra
upp en framtid. Futures-serien är ett Super premium-urval av
vad Barossa bjuder på. Serien har samma namn som det första
vinet med den ursprungliga pigga karaktären och är en
hyllning till alla vänner och familjemedlemmar som trodde på
drömmen redan från start.
FUTURES SHIR A Z CABERNET 2008
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley
DRUVOR: Shiraz 75%, Cabernet Sauvignon 25%
VINIFIERING: Druvorna plockas från premiumvingårdar
med lågt uttag i nord och nordvästra delarna av Barossa
Valley. Vinet får jäsa med skalkontakt i 10-12 dagar innan
de pressas försiktigt. Vinet lagras sedan i nya och 1 år
gamla franska hogsheads (308 liter fat) i 18 månader innan
buteljering.
DOFT: Rik och komplex doft av mörka plommon, choklad
och en hint av svarta vinbär och mynta.
SMAK: En klassisk australiensisk blend där Shiraz tillför
fyllighet, djup och rikhet med ljuvliga mörka frukttoner
och Cabernet Sauvignon kommer med svala eleganta toner
av svarta vinbär. Ett maffigt vin med markerade tanniner
och pigg syra.
PASSAR TILL: Ett ljuvligt vin till grillat, örtmarinerade
revbenspjäll med bakad klyftpotatis, mustiga rätter av
lamm, nötkött eller vilt och vällagrade hårdostar.
MN
ART NR: 2512914
FYLLIGHET: MI
PRIS: 127:00
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
PETER LEHMANN WINES
Clancy’s
Legenden fortsätter med denna röda blend
gjord på Australiens nationalskatt Shiraz, som
här möter de klassiska Bordeaux druvorna
Cabernet Sauvignon och Merlot och erbjuder
enastående kvalitet för en måttlig peng.
CL ANCY’S RED 2010
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley
DRUVOR: Shiraz 39%, Cabernet Sauvignon 38%, Merlot
23%
VINIFIERING: Vinet har jäst på rostfria ståltankar under
kontrollerad temperatur och därefter lagrats ca 12 månader
i en kombination av hogsheads (308 liter) av amerikansk
och fransk ek.
DOFT: Fruktig, balanserad doft med något rökiga toner
samt inslag av röda vinbär, engelsk sötlakrits och vanilj.
SMAK: Mjuk, fruktig, kryddig, härlig, lång smak med
toner av röda bär, choklad och kryddor. Lång, generös
eftersmak.
PASSAR TILL: Grillade rätter av lamm, nöt eller vilt,
smakrik pasta bolognese och mustiga grytor med litet hetta
i eftersmaken.
Clancy´s har fått 90 poäng i Wine Spectator
MN
ART NR: 2414514 PRIS: 106:00
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
20

AUSTRALIEN / Peter Lehmann Wines
PETER LEHMANN WINES
Masters Wines
I varje verksamhet finns det människor och
händelser som lämnar ett oförglömligt intryck
och som präglar varje dag. Masters-sortimentet
representerar ett strikt urval av druvor från
några av de bästa vingårdarna i Barossa, där
vinerna är uppkallade efter viktiga personer och
händelser.
PETER LEHMANN WINES
Stonewell
När Peter Lehmann började göra vin 1980
gjorde han inledningsvis bara en enda Shiraz.
Under några år noterade han att de lokala vingårdarna
levererade en konstant hög kvalitet. Ett fåtal odlare producerade
mer exceptionell frukt än övriga, mer intensiv och
muskulös med djupare färg. Dessa speciella druvor, små svarta
juveler, reserverades för särskilt utvalda årgångsviner. Första
årgången Stonewell producerades 1987 och uppkallades efter
distriktet med samma namn, känt för sina gamla rankor med
intensiv och koncentrerad frukt. Detta ikonvin representerar
det bästa Barossa kan erbjuda av varje årgång. Stonewell har
under tjugo års tid fått bästa lovord av vinkritiker och vunnit
utmärkelser i internationella vintävlingar.
BOTRY TIS SEMILLON 2009
R M MN
STONEWELL SHIRAZ 2009
RM
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley
DRUVOR: Semillon
VINIFIERING: När de ädelrötade Semillondruvorna
kommer till vinanläggningen får de ligga svalt i ett dygn,
innan de skils från skalen. Merparten av musten jäses på
rostfria ståltankar under temperaturkontroll, men ca 20%
får jäsa på fat (308 liter) av ny fransk ek. Efter avslutad
jäsning blandas de två vinerna och får vila på tank i några
månader före buteljeringen.
DOFT: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus
och nyhackade hasselnötter.
SMAK: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,
aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren frisk
citrus.
PASSAR TILL: Gåslever, gåsleverpaté eller andra feta
patéer, desserter med röda bär och till grönmögelostar. En
elegant brunchrätt med äggröra, rostat bröd och rökt lax
fungerar bra med detta vin.
ART NR: 2405921
FYLLIGHET: MI
PRIS: 136:00 / 37,5 CL
SÖTMA: MI
Säljes styckvis
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley
DRUVOR: Shiraz
VINIFIERING: Shirazdruvorna har genomgått hård
selektering innan de tas om hand för vinifiering. Jäsning
på tankar av rostfritt stål under kontrollerad temperatur
och därefter 12 till 18 månaders lagring i fat på 225 liter
(barriques) i en kombination av fransk och amerikansk ek.
Efter buteljeringen flasklagras vinet i minst två år innan det
släpps för försäljning.
DOFT: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med
mörk frukt, vanilj, mynta, eukalyptus och choklad.
Portvinstoner.
SMAK: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och inslag
av vanilj, kola, tobak, söt lakrits, russin, euka lyptus,
avrundat med generöst rostade toner från faten.
PASSAR TILL: Mörkt kött, gärna grillat, liksom vildfågel
eller stekt anka med körsbär i såsen. Testa gärna en bit
mörk choklad till sista glaset vin.
Merparten av druvorna kommer från vingården Stonewell,
som är ett av de bästa lägena för Shirazdruvor i Barossa. Vinet
fick 94 poäng i Wine Spectator.
ART NR: 2428924
FYLLIGHET: M
PRIS: 316:00
STRÄVHET: MJ
Säljes styckvis
MENTOR CABERNET 2008/2009
RM
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Vinet har jästs på rostfria ståltankar under
kontrollerad temperatur. Sedan pressades det nya vinet
och lagrades ca 18 månader på hogsheads (308 liter) av
fransk ek
DOFT: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer, choklad,
kaffe och toner av ekfat.
SMAK: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, söt lakrits,
violer och vanilj med fint avstämda tanniner och fattoner.
Lång, fruktig och varm eftersmak.
PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött, grillat ankbröst,
träkolsgrillade lammkotletter och till vällagrade hårdostar.
Mentor är Peter Lehmanns prestigecabernet. För vinet väljer
man ut de bästa cabernetdruvorna från årets skörd.
ART NR: 2421814 PRIS: 230:00
FYLLIGHET: MK STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
Peter Lehmann.
21

Chile
Vingårdar finns över hela Chile, från Atacamaöknen i norr, ner
till kyligare, regnigare Bío-Bío i söder. Koncentrationen av
produktionen ligger i centrala Chile, i områden som Maule,
Colchagua och Curicó.
Chile är ett säreget format land: En smal
landremsa, 4 300 km lång och 180 km bred,
sträcker sig från heta Atacamaöknen i norr till
Eldslandets kalla, dimmiga värld i söder,
inramad av de snötäckta topparna i Andernas
vulkaniska bergskedja i öster och de låga
kustbergen i väster. Floder rinner över den
fruktbara slätten och bevattnar odlingarna. Ett
paradis för frukt- och vinodlare, där certifierade
ekologiska odlingar blir allt vanligare.
Den första vingården planterades på 1540-
talet med druvan Pais, som än i dag är den näst
mest odlade blå druvan. Mest odlade blå druva är
Cabernet Sauvignon, följd av Pais. Chile ”egen”
blå druva är Carmenère. Den odlades förr i
Bordeaux och blandades med bl a Cabernet
Sauvignon. Problemet var att den mognar sent
och där aldrig hann få den mörka, härliga smak
av plommon och mörk frukt som den får i Chile.
Blå druvor som Syrah och Pinot Noir planteras
in, med gott resultat. Chardonnay är den mest
odlade vitvinsdruvan, i Chile sällan fatlagrad.
Sauvignon Blanc följer som nummer två. Det
svalare klimatet i Bío-Bío är ypperligt för
aromatiska druvor som Riesling och Gewürztraminer.
Den vita rhônedruvan Viognier visar i
Chile sin rika arom av rosor och exotisk, gul
frukt. De chilenska vinerna går från rättfram,
fruktig stil till mer komplexitet. Från Bío-Bío
kommer druvor för mousserande viner. Vissa år
gör man här ädelsöta viner.
Chiles areal är 200 000 hl, produktionen
8,8 milj hl. Betydande del av produktionen
exporteras (73 %).
Cono Sur
22

Cono Sur
Cono Sur grundades 1993 och är numera Chiles andra största producent ur
exportperspektiv. Uppdraget från ägaren (Concha y Toro) var att skapa ett
företag vars syfte var att fånga experimentlustan och innovationen i Nya Världen.
I dag står Cono Sur både som producent av högkvalitativa viner och som en av
ledarna vad gäller miljöarbete i vinindustrin. VD och chefsvinmakare är den
dynamiske Adolfo Hurtado.
CHILE / Cono Sur
Namnet Cono Sur, den sydliga spetsen/konen, syftar på Chiles
geografiska utseende. Druvorna kommer från olika områden i Chile,
från Elquí i norr till Bío-Bío i söder. Totalt förfogar man över 1 915
hektar vingårdar. Det torra klimatet med stora klimatskillnader mellan
natt och dag ger smakrika och aromatiska viner. Vinläggningen ligger
i Chimbarongo, söder om huvudstaden Santiago.
År 2000 inledde Cono Sur en satsning på ekologisk odling och nu
är cirka 30 % av odlingarna certifierade som ekologiska. Övriga
vingårdar sköts enligt vad som kallas integrated management (sustainable
management), dvs man följer i hög grad samma program som för
ekologisk odling.
Gässen i fälten är miljöarbetare, eftersom de äter skadeinsekter,
som annars skulle kräva besprutning. Och cykeln på många vinetiketter
står som symbol för miljöarbetet.
Cono Sur är särskilt kända för sina Pinot Noirviner, där toppmärket
heter Ocío. För det vinet och många andra Cono Surviner får man
varje år en mängd internationella utmärkelser.
Hösten 2010 fick Cono Sur som första chilenska vinföretag
CEMARS-certifieringen, som är baserad på ISO 14064-1, och som
tar hänsyn till arbetet att minska alla koldioxidutsläpp som förorsakas
av produktionen och distributionen av vinerna. Därmed framstår man
som en av ledarna i Nord- och Sydamerika vad gäller miljöarbetet i
vinindustrin.
Som första vineri i Sydamerika uppfyllde Viña Cono Sur i december
2012 kraven i BSCI´s (Business Social Compliance Initiative) Code of
Conduct, den mest omfattande och krävande globala certifieringen
avseende CSR (Corporate Social Responsibility).
Den brittiska branschtidningen Drinks International gav i mars
2011 Cono Sur utmärkelsen Green Company of the Year. Läs mer om
Cono Surs miljöarbete på deras hemsida.
www.conosur.com
Adolfo Hurtado
CONO SUR
Tocornal
Namnet Tocornal har länge förknippats med
chilenskt kvalitetsvin. Ismael Tocornal besökte
år 1887 Bordeaux.
Jordmånen där påminde om den på hans gård i Puente Alto
strax utanför Santiago. Han lät där plantera samma druvor
som i Bordeaux och blev mycket nöjd med kvaliteten. Druvorna
för Cono Surs Tocornalserie kommer från Central
Valley. Klimat och jordmån ger alla förutsättningar för
prisvärda, uppskattade viner av druvor med ursprung från
Bordeaux eller Rhônedalen.
TOCORNAL SAUVIGNON BLANC 2013
URSPRUNG: Chile, Valle Central
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna skördas i början av mars. Jäsningen
sker i temperaturkontrollerade tankar, varje druvsort för
sig. Sedan blandas vinet och får vila några månader på tank
före buteljeringen.
DOFT: Medelstor doft med inslag av citrus, mandel och
fräsch grönska.
SMAK: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag
av tropisk frukt och citrus (citronskal, grapefrukt).
PASSAR TILL: Drink till lätt tilltugg, till lätta fisk- och
skaldjursrätter, sallad med tonfisk eller kyckling. Och
varför inte till räkfrossan
MN
ART NR: 2470114 PRIS: 49:90
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
23

CHILE / Cono Sur
TOCORNAL CABERNET SAUVIGNON 2012/2013
MN
URSPRUNG: Chile, Valle Central
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Druvorna skördas under en månad från slutet
av mars. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar,
varje druvsort för sig. Sedan blandas vinet och får vila
några månader på tank före buteljeringen.
DOFT: Yppig, varm doft med inslag av svarta vinbär, blåbär
och körsbär.
SMAK: Medelfylligt, ganska mjukt vin med behaglig
fruktighet. Eftersmak av mörka bär.
PASSAR TILL: Utmärkt allroundvin till lättare kötträtter,
mustiga pastarätter och smakrik pizza.
ART NR: 2470014
FYLLIGHET: MG
PRIS: 49:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
CONO SUR
Bícicleta
Bícicleta (”cykeln”) är symbolen för det
miljöarbete som Cono Sur medvetet, långsiktigt
och framgångsrikt har arbetat med sedan
starten år 1993.
Bícicletaserien omfattar sex endruvsviner från olika utvalda
vingårdar i Chile, alla skötta enligt s k sustainable management.
Det innebär att de i hög grad sköts som odlingarna för
ekologiska viner. Samtliga viner är i den konsumentvänliga stil
som användningen av det senaste i vingårds- och vintillverkningsteknik
gör möjligt.
Alla Bícicletavinerna kommer att ändra design under
hösten.
BÍCICLETA RIESLING 2012
URSPRUNG: Chile, Valle Central
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Druvorna handplockades och togs från
vinrankor som växt i mineralrika lerjordar i centrala Chile.
Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar och
har sedan legat på ståltank mellan 3-12 månader.
DOFT: Intensiv, sötfruktig doft som drar åt tysk Rheingaustil.
Aromatiska toner av vit persika, jasmin och integrerade
citrusaromer.
SMAK: Härlig och saftig syra. Mycket smakrikt med toner
av rivet citron- och lime skal. Viss mineralitet och örtighet
i slutet. Lång eftersmak
PASSAR TILL: Rätter från det asiatiska eller karibiska köket
med lite hetta och sötma. Rökt lax och skaldjur.
ART NR: 2512014
FYLLIGHET: MF
PRIS: 64:90
SÖTMA: MD
MN
ANTAL/LÅDA: 6
BÍCICLETA VIOGNIER 2012
MN
URSPRUNG: Chile, Colchagua
DRUVOR: Viognier
VINIFIERING: Druvorna skördades i april. Viognier kräver
nämligen längre mognadstid än andra vitvinsdruvor.
Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Ca 5% av
det unga vinet lagras på franska ekfat och 95% på ståltank
i 8 månader. Därefter blandas basvinerna till det färdiga
vinet, vilar kortare tid på tank och buteljeras sedan.
DOFT: Stor, angenäm doft av aprikos, persika och
aromatisk citruston.
SMAK: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång
eftersmak med toner av gul frukt, aprikos, persika och
ananas. ”Mungott”, säger gästerna. Druvtypisk Viognier i
doft och smak.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av ljust kött, fisk och
skaldjur, gärna med litet hetare kryddning eller med lätt
gräddig sås.
ART NR: 2458314 PRIS: 67:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
24

CHILE / Cono Sur
BÍCICLETA GEWÜ R ZTR AMINER 2012/2013
MN
BÍCICLETA PINOT NOIR 2012
MN
URSPRUNG: Chile, Bío-Bío
DRUVOR: Gewürztraminer
VINIFIERING: Druvorna skördas i början av april
i vingårdarna Quitralman och El Marco, i den
svala Bió-Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser på
temperaturkontrollerade tankar på anläggningen i
Chimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila 3-12 månader
på tank före buteljeringen.
DOFT: Mycket aromatisk doft med klassisk
Gewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor och
kryddor.
SMAK: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under den
generösa, inbjudande fruktigheten. Lång och balanserad
eftersmak.
PASSAR TILL: Den aromatiska karaktären passar väl till
rökt lax, rätter med indisk eller malajisk curry, medelstark
thai, hetare kinesiska rätter och till getost eller hårdostar
från Schweiz.
URSPRUNG: Chile, Rapel/Valle Central
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna kommer från tre olika vingårdar
och skördas för hand i april. Jäsningen sker i den s k pinot
noirkällaren i Chimbarongo. Ca 40% av det unga vinet
lagras i 8 månader på nya franska ekfat och resten vilar på
tank tills alla vinerna blandas och buteljeras.
DOFT: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär och
en aning kryddighet. Ren, varm stil.
SMAK: Medelfyllig, ganska mjuk, med bra balans och lång
eftersmak med toner av härlig röd frukt (hallon, körsbär)
och en liten angenäm, typisk pinot noirkryddighet.
PASSAR TILL: Lätt kylt till grillad fisk. Användbart till
olika rätter av ljusare kött, särskilt grillade eller som
kallskuret. Också bra till pastarätter och pizza.
ART NR: 2469314
FYLLIGHET: MF
PRIS: 62:90
SÖTMA: ME
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2457914
FYLLIGHET: MH
PRIS: 67:90
STRÄVHET: MD
ANTAL/LÅDA: 6
BICICLETA CHARDONNAY 2012 MN
BÍCICLETA PINOT NOIR ROSÉ 2012
MN
URSPRUNG: Chile, Valle Central
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördas under mars-april.
Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Sedan
blandas vinet och får vila i 3-12 månader på tank.
DOFT: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango och
ananas.
SMAK: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag
av citrus, mango och ananas.
PASSAR TILL: Fisk- och skaldjursrätter, pasta med krämig
sås, kyckling och till milda ostar.
URSPRUNG: Chile, Bío Bío Valley
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna handplockades i mars i vingårdar
nere i södra delen av Chile i Bío Bío dalen. Jordmånen
är mineralrik och består av röd lera. Vinet har jäst på
temperaturkontrollerade ståltankar i sex månader.
DOFT: Fräsch, sval, angenäm doft av kylda jordgubbar och
hallon.
SMAK: Ett ganska lätt, friskt rosévin med fruktiga toner av
körsbär, hallon och svala jordgubbar.
PASSAR TILL: Dricka som det är eller till småplock som
oliver och charkuterier eller till bufféer med kyckling och
kallskuret samt till olika sorters lätta sallader.
ART NR: 2464214
FYLLIGHET: MF
PRIS: 62:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2515214
FYLLIGHET: MG
PRIS: 66:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
BÍCICLETA CABERNET SAUVIGNON 2012
MN
URSPRUNG: Chile, Valle Central
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av april, ca
55% manuellt och resten med maskin. Jäsningen sker i
temperaturkontrollerade tankar. 20% av vinet lagras på
ekfat i 8 månader och resten vilar på tank tills alla vinerna
blandas och buteljeras.
DOFT: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svarta
vinbär, hallon, plommon och lite vanilj.
SMAK: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och lång
eftersmak med härliga inslag av svarta vinbär, plommon,
lite choklad och aning vanilj.
PASSAR TILL: Grillad kyckling, olika rätter av gris,
lamm, nöt och lättare vilt, liksom till milda ostar. Bra allroundvin!
ART NR: 2479714 PRIS: 67:90
ART NR: 2461710 PRIS: 19:90 / 18,75 CL
FYLLIGHET: MF STRÄVHET: MD
ANTAL/LÅDA: 6
ANTAL/LÅDA: 24
25

CHILE / Cono Sur
CONO SUR
Organic
Organicserien omfattar viner som till 100% är
gjorda av druvor från vingårdar, officiellt
certifierade som ekologisk odling av BCS Oeko
Garantie GMBH.
Det innebär att man inte använder konstgödsel, inte heller
sprutar mot insekter, svampangrepp och andra farsoter som
kan angripa odlingarna. Man använder sig bl.a. av kompost,
insekter som eliminerar ohyra och Cono Surs egna gåsaflockar
som är förstklassiga insektsbekämpare. Hela 30 % av Cono
Surs vingårdar är redan certifierade som ekologiska, och i fler
pågår omläggningen från konventionell till ekologisk odling.
CONO SUR ORGANIC SAUVIGNON BLANC
2012/2013
O M MN
URSPRUNG: Chile, San Antonio Valley
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna skördades manuellt i mars
och fördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum i
temperaturkontrollerade tankar. Därefter vilade det nya
vinet på tank i 4 månader innan det buteljerades.
DOFT: Ung, ännu litet blyg doft med fin friskhet och inslag
av citrusfrukt och litet grön paprika.
SMAK: Torrt, ganska lätt, elegant vin med inslag av
mineral, grapefrukt och aning örtighet. Fräsch, elegant
fruktsyra.
PASSAR TILL: Aperitif, lätta förrätter som ceviche, och
till fisk- och skaldjursrätter med eleganta, lätta tillbehör.
Givetvis utmärkt till sushi och getost (chevre).
ART NR: 2493914
FYLLIGHET: ME
PRIS: 69:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
CONO SUR ORGANIC CABERNET SAUVIGNON/
CARMENÈRE 2012
OM
URSPRUNG: Chile, Colchagua Valley
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 55%, Carmenère 32%,
Syrah 9%, Malbec 3%, Carignan 1%
VINIFIERING: De ekologiskt odlade druvorna skördas för
hand i slutet av april. Efter jäsningen lagras ca 70 % av det
nya vinet i 10 månader på fat av fransk ek och resten ligger
på tank fram tills man gör den slutliga blenden och därefter
buteljering.
DOFT: Utvecklad doft med mulliga höstaromer,
svampskog, mörka bär och katrinplommon.
SMAK: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm frukt.
Lång eftersmak med inslag av lätt rostat fat, höstkantarell,
plommonkompott och blåbär.
PASSAR TILL: Förrätter som kycklingleverpaté eller
ankpaté, pikanta charkuterier och till rätter av mörkt kött,
gärna med svamp som tillbehör. Mogen brie och andra
mogna vitmögelostar.
Merparten av druvorna kommer från vingården Santa Elisa,
där stockarna planterades 1979.
ART NR: 2463514 PRIS: 69:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 6
26

CHILE / Cono Sur
CONO SUR
Reserva Especial
Reservavinerna framställs av druvor från
vingårdar med äldre stockar.
Dessa stockar ger mindre skörd, men druvor som ger komplexa
och karaktärsfulla viner. Vid ankomsten till vinanläggningen
väljer man särskilt ut de bästa druvorna, de druvor som ger
komplexa viner och som efter lagring på ekfat visar den fulla
karaktären av druvsorten och vingården.
CONO SUR RESERVA ESPECIAL SAUVIGNON BLANC
2012/2013
MN
CONO SUR ESPECIAL RESERVA PINOT NOIR 2012
MN
URSPRUNG: Chile, Casablanca, El Centinella Estate
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna skördades i mars och
fördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum i
temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter jäsningen
vilade vinet på tank fram till buteljeringen i juli.
DOFT: Ren, fruktig doft med inslag av gröna äpplen, vit
persika, grapefrukt och mineral.
SMAK: Medelfyllig och torr med god friskhet, inslag av
mineral och elegant totalintryck.
PASSAR TILL: Fisk- och skaldjursrätter, gärna serverade
med smakrik sås (fänkål, dragon eller dill), som pasta
vongole eller risotto med gröna ärter och parmesan.
URSPRUNG: Chile, Casablanca, El Marco Estate
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand i mars och
krossas försiktigt och får jäsa i tankar av rostfritt stål. Vinet
förs över på 225-liters franska ekfat, där det får ligga i 10
månader. Alla faten är av fransk ek andraårsfat.
DOFT: Ungdomlig doft med toner av mogna hallon, körsbär
och jordgubbar, samt något kakao och nyrostat kaffe.
SMAK: Fylligt vin, bra struktur, mogna tanniner, choklad
och härlig fruktighet (hallon, körsbär) samt inslag av fat.
PASSAR TILL: Rätter av smakrikt nötkött eller vilt
med smakrik sås samt mogna hårdostar eller mogna
vitmögelostar.
ART NR: 2473514
FYLLIGHET: MF
PRIS: 76:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2485714
FYLLIGHET: MH
PRIS: 79:90
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 6
27

CHILE / Cono Sur
CONO SUR
Single Vineyard
Visionen vad gäller vinerna i den här serien är
att visa mångsidigheten och kvaliteten hos de
olika jordmåner och mikroklimat som Chile kan
erbjuda.
Varje vin är från en specifik del av en enskild vingård. Adolfo
Hurtado har i varje enskilt fall valt ut den exakta plätten i
vingården. Druvorna för Visión Chardonnay kommer från en
specifik del av El Centinella, vingården med det svalaste klimatet
i Casablanca Valley. På etiketten till varje vin i Visiónserien
framgår från vilken vingård som druvorna kommer.
SINGLE VINEYARD CHARDONNAY 2012/2013
URSPRUNG: Chile, Casablanca/El Centinella Estate
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Detta är ett ”single vineyard” vin där
druvorna tas från en specifik vingård och vingårdslott.
Druvorna skördades för hand i april och fördes till
Chimbarongo, där 30 % jäste i fat av fransk ek och övriga
70 % i temperaturkontrollerade rostfria tankar i 6 månader.
Sedan blandades vinerna, fick vila i tank och buteljerades.
DOFT: Fruktig, frisk med citrusinslag och en touch av fat.
SMAK: Ganska fylligt, torrt med bra friskhet och inslag av
mineral och lätt ton av fat. Krispig avslutning.
PASSAR TILL: Skaldjurscrêpes, pastarätter med skaldjur
eller fisk, grillad lax och till olika rätter av ljust kött, gärna
med smaksättning som ingefära och lime. Getostar och
medellagrade hårdostar.
MN
ART NR: 2500214
FYLLIGHET: MH
PRIS: 82:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
SINGLE VINEYARD MERLOT 2011
NYHET
2013
URSPRUNG: Chile, Cochagua Valley, Las Lomas, Suela
Blanco Estate, lott nr 14
DRUVOR: Merlot
VINIFIERING: Detta är ett s k vingårdsbetecknat vin “single
vineyard” där alla druvorna tas från en specifik vingård.
Druvorna handplockades i april och fördes sedan till
Chimbarongo för sedvanlig rödvinsjäsning. Vinet lagrades
på franska ekfat i 12 månader. Las Lomas ligger i den
västra delen av Colchagua Valley, ca 5 mil till Stilla havet
vilket har ett klimat med havsvindar som blåser genom
vingården och ger svala dagstemperaturer.
DOFT: Intensiv och komplex doft av mörka plommon,
blyerts och kakao.
SMAK: Fyllig smak av viol, plommon och choklad med en
bra tanninstruktur och lång koncentrerad eftersmak.
PASSAR TILL: Rosmarinkryddade fläskkotletter eller annat
grillat örtkryddat kött med potatisgratäng eller gräddig
sås som komplement. Krämiga pastarätter och lagrade
hårostar.
ART NR: 2522414
FYLLIGHET: MI
PRIS: 86:90
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 6
SINGLE VINEYARD RIESLING 2012 MN
PRIS-
SÄNKT
URSPRUNG: Chile, Bío Bío Valley, Quítralman, Rulos del
Alto, Estate, lott nr 23
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Detta är ett ”single vineyard” vin där
druvorna tas från en specifik vingård och vingårdslott.
Druvorna handplockades i april och fördes sedan till
anläggningen i Chimbarongo där jäsningen ägde rum i i
temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter jäsningen
vilade vinet på tank i 4 månader före buteljering i augusti.
DOFT: Tydlig citrusdoft av blodgrape, lime, vita blommor
och litchiefrukt.
SMAK: Medelfylligt och välbalanserat med friska,
fruktiga citrustoner och mineral (skiffer). Lång, frisk och
komplex eftersmak av blodgrape, kumquatskal och elegant
mineralton.
PASSAR TILL: Skaldjur, asiatisk mat (sushi) och ost så som
kitt- och getost.
ART NR: 2510614 PRIS: 82:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MD
ANTAL/LÅDA: 6
28

CHILE / Cono Sur
CONO SUR
20 Barrels
Limited Edition
År 1996 bestämde Cono Sur att chansa på att
göra ett vin av exklusiv superkvalitet.
Av strategiska skäl valde man att göra detta första supervin av
druvan Pinot Noir. Man valde ut 20 stycken 225-litersfat, de
allra bästa Pinot Noirvinerna av den årgången. När man
fortsatte på den inslagna vägen, valde man att kalla serien 20
Barrels, även om man numera gör något mer än 20 fat (= ca 3
300 buteljer) av varje vin. 20 Barrels Cabernet Sauvignon kom
1997, Merlot 1998, Chardonnay 2002, Sauvignon Blanc 2005
och Syrah 2008.
OCIO PINOT NOIR 2011/2012
URSPRUNG: Chile, Casablanca
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna kommer till största delen från
vingården El Triangulo i Casablanca. De skördas för
hand och på vinanläggningen passerar de det s.k. selective
table, där stjälkarna tas bort, liksom alla skadade druvor.
De godkända druvorna placeras i en öppen tank, vid låg
temperatur för maceration carbonic (som tar ut aromer
och färg). Sedan fottrampas druvorna och en vanlig
alkoholjäsning startas. Det nyjästa vinet lagras i ca 14 mån
på fat av ny fransk ek, medium toast.
DOFT: Stor, komplex doft med inslag av mörk frukt,
violer, kryddor och choklad i en stil som påminner om röd
bourgogne.
SMAK: Fylligt vin med koncentrerad, mogen frukt, mjuka
tanniner och bra struktur. Lång, elegant eftersmak.
PASSAR TILL: Anka och annan smakrikare fågel, vilt
och gotlandslamm, grillad tonfisk, svamprisotto och
smakrikare ostar-
Detta ikonvin står som referens som det bästa pinot noirvinet
från Chile.
ART NR: 2465924
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 299:00
STRÄVHET: MG
Säljes styckvis
RM
20 BARRELS SAUVIGNON BLANC 2008/2009 R M MN
CONO SUR BRUT SPARKLING
URSPRUNG: Chile, Casablanca Valley, El Centinella
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna skördades för hand i mars
och fördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum i
temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen vilade
vinet på tank i fyra månader före buteljeringen.
DOFT: Stor, aromatisk doft med toner av grapefrukt och
andra citrusfrukter.
SMAK: Torrt, medelfylligt vin med lång, intensiv och
aromatisk smak med inslag av mineral, grapefrukt och
fräscha kryddörter. Angenäm krispig friskhet som
balanseras av frukten.
PASSAR TILL: De flesta smakrika fisk- och skaldjursrätter,
liksom till fasan, lamm, kalv och till olika getostar.
Vinet har fått 90 poäng i Wine Spectator Magazine och
guldmedalj i International Wine Challenge 2009.
URSPRUNG: Chile, Bío-Bío Valley, Quitralman Estate
DRUVOR: Chardonnay 90%, Pinot Noir 6% från 20 år
gamla stockar, Riesling 4%
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i mars månad
och förs till vinanläggningen, där den klara musten
jäser i 25 dagar. Därefter får 10% av vinet ligga på fat
av ny, fransk ek, medium toast, i 4 månader. Därefter
blandas vin och jäst för den andra jäsningen på tank
(s.k. Charmatmetoden). Därefter ligger vinet kvar på
jästfällningen i tre månader innan buteljering.
DOFT: Finstämd, elegant doft med inslag av fräsch frukt.
SMAK: Medelfylligt, torrt, med bra friskhet och lång
eftersmak. Helhetsintryck elegans och balans.
PASSAR TILL: Perfekt som inledning till en måltid! Lätta
fisk- och skaldjursrätter, vår- och sommarbuffé eller till
tapastallrik.
ART NR: 2473624
FYLLIGHET: MG
PRIS: 135:00
SÖTMA: MC
Säljes styckvis
ART NR: 2491214
FYLLIGHET: MG
PRIS: 69:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
20 BARRELS SYRAH 2011
COSECHA NOBLE RIESLING 2011/2012
MN
URSPRUNG: Chile, Limari Valley, El Alemandro Estate
DRUVOR: Syrah
VINIFIERING: Jordmånen är lågavkastande bestående av
mycket mineral och sälta. Druvorna handplockades och
vinet har legat på franska ekfat, 50% nya, 50% andraårsfat,
i 14 månader.
DOFT: Intensiv röd färg med en intensitet i doften av
svart frukt såsom plommon, björnbär kombinerat med en
kryddighet och viss blommighet (jasmin).
SMAK: Fylligt, balanserat och komplext med en mjuk och
krämig textur. Inslag av mörka bär såsom björnbär och ett
kryddigt avslut.
PASSAR TILL: Smakrika rätter, såsom stek eller gryta
av mörkt kött, med fördel vilt eller lamm. Som tillbehör
till detta är svamp i någon form och något sött tillbehör
perfekt. Prova även till smakrika hårdostar av komjölk.
Vinet vann medalj som ”Bäst i sin kategori (Syrah)” på 9th
annual Wines of Chile Awards i januari 2012. Med denna
vinst positionerades Limari Valley som ett av de bästa coolclimate
områdena i Chile idag.
URSPRUNG: Chile, Bío-Bío Valley, Quiltraman Estate
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Detta är ett s.k. ”late harvest”dessertvin som
är gjort på rieslingdruvor handplockade i Bío-Bío dalen, en
av världens sydligaste vinområden. Druvorna är ädelrötade
(botrytiserade), dvs druvorna har hängt kvar på stockarna
tills de angripits av ädelröta och ger då druvor som får
en hög koncentration av socker som ger dessertvinet dess
speciella karaktär.
DOFT: Vinet är ljustgult med lätt guldiga toner. I doften
känner man en komplexitet av mineraltoner tillsammans
med honung och viss blommighet.
SMAK: Detta är ett fräscht, lite lättare dessertvin med
mineraltoner och elegant inslag av honung och viss
blommighet.
PASSAR TILL: Lättare desserter med inslag av bär- eller
citrusfrukter, såsom apelsinklyftor med pannacotta eller
len, krämig glass.
Vinet vann medalj som ”Bäst i sin kategori (Late Harvest)” på
9th annual Wines of Chile Awards i januari 2012.
ART NR: 2514024 PRIS: 135:00
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MH
Säljes styckvis
ART NR: 2514121 PRIS: 54:90 / 37,5 CL
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MF
Säljes styckvis
29

Frankrike
Frankrike har länge varit en förebild för andra vinländer.
Ambitiösa vinmakare världen över söker uppnå den balans
mellan jordmån, druva och klimat, som fransmännen kallar
terroir.
30
Området Bordeaux svarar för ca 25 % av allt
franskt kvalitetsvin och är därmed världens
största kvalitetsområde. Bourgogne med
Chablis är världens kanske främsta område för
viner av Pinot Noir och Chardonnay. I norra
Rhônedalen är Syrahdruvan kung och
rödvinerna kraftiga. Södra Rhône ger fruktiga
rödviner med ursprungsbeteckningen Côtes
du Rhône.
I Alsace hittar man torra, aromatiska
vitviner av druvor som Riesling och
Gewurztraminer. Champagne är Frankrikes
nordligaste område och svarar för mousserande
kvalitetsviner med samma namn.
Arealen är 825 00 ha, produktionen 45,3
milj hl.
Lacheteau
Pierre Chainier
Château le Bourdillot
Gironde et Gascogne
Château Plain Point
Maison Antoine Moueix
Rigal
Domaine Kuentz-Bas
Champagne Philipponnat
Domaine Louis Moreau
Henri de Villamont
Picard
Domaine des
Hauts-Châssis
Notre Dame de Cousignac
Château Rieussec
Ogier
Domaine Le Colombier
Jeanjean
Château l’Ermitage
Château Gassier
Maison des Terroirs Vivants
Mas du Soleilla
Château Rives-Blanques

FRANKRIKE / Champagne Philipponnat
Champagne
Philipponnat
I Mareul-sur-Aÿ, i hjärtat av Champagne ligger
vingårdarna och den historiska källaren.
Familjen Philipponnat har bott i Champagneregionen i många
hundra år, men man räknar 1522 som ett märkesår. Det var då
som Aprile Philipponnat registrerades som ägare av vingårdar
i byn Aÿ. Familjevapnet är från 1697. Det pryder alla buteljer
från Philipponnat.
Den politiska och ekonomiska utvecklingen under
1800-talet öppnade en större marknad för champagne.
Philipponnat började därför själva tillverka champagne, i
stället för att sälja druvorna till andra.
År 1910 flyttade man till det gamla slottet i Mareul-sur-
Aÿ, i hjärtat av Champagne. Totalt äger man 27 hektar
vingårdar, inklusive Clos des Goisses (se separat). Man köper
också druvor från kontrakterade odlare.
Philipponnat är inte den största champagneproducenten
med sina 650 000 buteljer, men däremot en av de mest
kvalitetsmedvetna.
Alla champagner från Philipponnat har omkorkningsdatum
på baksidesetiketten.
Charles Philipponnat är VD, Thierry Garnier vinmakare
och Claude Laurent vingårdsansvarig.
www.philipponnat.com
PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE BRUT
PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE NON DOSÉ
URSPRUNG: Frankrike, Champagne
DRUVOR: Pinot Noir 65%, Chardonnay 30% och Pinot
Meunier 5%
VINIFIERING: Champagnemetoden. Vinet jäses först till
ett vanligt basvin. Därefter fyller man det i flaskan och
tillsätter jäst och socker så att en andra jäsning startar i
flaskan. Vinet får sedan vila i ca tre år innan dégorgement
och omkorkning sker.
DOFT: Elegant, fräsch, frisk och lätt rostad doft med toner
av citrusfrukter, mogna vinteräpplen, krusbär, jäst och
smör.
SMAK: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och balanserad
smak med tydliga äppeltoner, gräddig kola och aningen
brödiga toner.
PASSAR TILL: Elegant all-roundchampagne till elegant
aperitif, lätta förrätter, klassisk löjromskanapé och till
ostron och skaldjur au naturel liksom till lätta fisk- och
skaldjursrätter.
URSPRUNG: Frankrike, Champagne
DRUVOR: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot
Meunier 20%
VINIFIERING: Champagnemetoden. Vinerna jäses först till
vanliga basviner vilka blandas samman med en sk réserve i
enlighet med en förutbestämd smakprofi l, dvs man gör en
cuvée. Därefter fylls cuvéen på flaska och man tillsätter jäst
och socker så att en andra jäsning startar i flaskan. Vinet får
sedan vila i ca tre år på jästfällningen innan dégorgement
och omkorkning sker. Ingen dosage.
DOFT: Elegant, försiktig doft av mandel, röda äpplen, vita
frukter och aningen rökighet.
SMAK: Elegant, frisk och litet stram, mineralrik smak av
röda äpplen, citrus, krusbär, kvitten och sötlakrits.
PASSAR TILL: Aperitif, ostron och till lätta fisk- och
skaldjursrätter.
PRIS: 559:00 / 150 CL
PRIS: 259:00
PRIS: 151:00 / 37,5 CL
ART NR: 2402716
ART NR: 2406014
ART NR: 2406011
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 3
ANTAL/LÅDA: 6
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2498414 PRIS: 259:00
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
31

FRANKRIKE / Champagne Philipponnat
PHILIPPONNAT RÉSERVE ROSÉE BRUT
URSPRUNG: Frankrike, Champagne
DRUVOR: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot
Meunier 20%
VINIFIERING: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på
Royale Réserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5%
av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des
Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen och
dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man tillverkar ca
30 000 buteljer per år.
DOFT: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron, vinteräpple,
persika, mandel, citrus, bröd och lite smörkola.
SMAK: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, mineral,
röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst elegant anslag
av tanniner.
PASSAR TILL: Aperitif, smakrik fisksoppa som
bouillabaisse, kall avocadosoppa, matiga sallader, grillad
fisk eller grillade skaldjur och till kallskuret ljust kött.
ART NR: 2451514
FYLLIGHET: MH
PRIS: 306:00
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
PHILIPPONNAT GRAND BLANC 2005/2006
CUVÉE ”1522” MILLÉSIMÉE PREMIER CRU 2003/2005
URSPRUNG: Frankrike, Champagne
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Champagnemetoden/se Philipponnat Royale
Réserve Brut/. Druvorna kommer från olika Grand- och
Premier Cruvingårdar i Côte de Blancområdet. Vinet
ligger på jästfällningen innan dégorgement. Dosage fem
gr per liter.
DOFT: Elegant, rund doft av vit persika, gräddkola, vit
choklad och svag ton av lättrostat bröd.
SMAK: Medelfyllig smak av mogen frukt, mineral, mocka,
citrus och rostat bröd. Syran är mild och insmickrande.
PASSAR TILL: Aperitif, och till ostron, hummer,
havskräftor och andra skaldjur, antingen pocherade eller
grillade, serverade med lätt smörsås eller en klassisk beurre
blanc.
URSPRUNG: Frankrike, Champagne
DRUVOR: Pinot Noir från Léon à Aÿ 60% och Chardonnay
från Côte des Blancs 40%
VINIFIERING: Cuvée ”1522” är ett komplext vin gjort på de
bästa druvor man kan skörda och köpa. En liten del av vinet
har inte genomgått malolaktisk jäsning och har lagrats
på ekfat innan det blandas med övrigt vin. Med den låga
dosagen av 4 gr/per liter får den yppiga Grand Crufrukten
och den rika mineraltoner fritt spelrum.
DOFT: Frisk, fruktig doft av gyllene äpplen, vit frukt,
hasselnöt och gräddkola.
SMAK: Medelfyllig, elegant, frisk, mineralrik, lång
spännande smak av nötter och citrus som förför vilken
kräsen gom som helst. Ett underbart vin att njuta som det
är eller att kombinera med mat.
PASSAR TILL: Aperitif, till löjromstoast eller rysk kaviar,
sushi och till milda fisk- och skaldjursrätter, t ex grillade
pilgrimsmusslor.
Cuvée 1522 görs av de bästa druvorna som man kan skörda
eller köpa från Premier Crulägen.
ART NR: 2418414
FYLLIGHET: MG
PRIS: 399:00
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2478024
FYLLIGHET: MH
PRIS: 523:00
SÖTMA: MB
Säljes styckvis
CLOS DES GOISSES 2003/2004
URSPRUNG: Frankrike, Champagne/Clos des Goisses
DRUVOR: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%
VINIFIERING: Champagnemetoden/ se Philipponnat
Royale Reserve Brut/. Dosage 4-5 gr/liter. Vinet har
lagrats nio år på jästfällningen innan dégorgement.
DOFT: Stor, rik doft av mogna gula och röda äpplen,
rostade fat, kaffe, fudge, gräddkola och mineral.
SMAK: Mycket komplex champagne med smak av mogen
frukt med inslag av mineraler, rostat kaffe, rostade fat,
aprikos, grapefrukt och kryddighet i en frapperande kraft.
Eftersmaken är intensiv, lång och rik.
PASSAR TILL: Ett komplext vin som passar till smakrika
fiskrätter, gärna med tryffel, och till ank- eller gåslever.
Druvorna kommer enbart från vingården Clos des Goisses.
ART NR: 2476424 PRIS: 1 119:00
FYLLIGHET: MJ SÖTMA: MB
Säljes styckvis
32

Philipponnat
beställnings varor
Till denna lista har vi valt att erbjuda ett antal spännande viner
från Philipponnat som beställningsvara. Vi köper ca en gång i
månaden från dem, vilket ger en ledtid på max fem till sex
veckor i normala fall.
Undantag är 18 liters Royale Réserve Salomon då den bara
görs på beställning. Här är ledtiden ca 6 veckor.
Det stora flaskorna levereras styckvis och övriga i kolli om
6 flaskor.
Vill du lägga order på några av dessa viner, tala med din
vinsäljare.
www.philipponnat.com
FRANKRIKE / Champagne Philipponnat
PHILIPPONNAT RÉSERVE MILLÉSIMÉE 2003/2005
URSPRUNG: Frankrike, Champagne
DRUVOR: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
VINIFIERING: Druvorna har genomgått rigorös
selektionering. Champagnemetoden /se Philipponnat
Royale Réserve Brut/. Efter den andra jäsningen på butelj
lagras vinet minst fem år på jästfällningen. Dosage fem
gram/liter.
DOFT: Fruktig, krämig, läcker doft av mineral, röda äpplen,
mandel, rök och drag av persikor.
SMAK: Medelfyllig, matig, komplex och rik smak av
vinteräpplen, röda äpplen, mineral, mandel, honung,
brioche och rostat bröd.
PASSAR TILL: Aperitif, skaldjur och fiskrätter med
smörsås, grillad eller ugnsstekt kyckling eller ljus viltfågel
som fasan. Anklever utan söta tillbehör går också bra.
Vinet görs bara år med högklassig kvalitet på druvorna: Pinot
Noir kommer från byarna Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ och
Chardonnay från Côte de Blancs.
ART NR: 2425714
FYLLIGHET: MH
PRIS: 399:00
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE BRUT STORA FLASKOR
CUVÉE “1522” ROSÉ PREMIER CRU 2006
URSPRUNG: Frankrike, Champagne
DRUVOR: Se Philipponnat Royale Reserve på sid 25 för övrig produktinfo.
Alla storlekar säljes styckvis.
URSPRUNG: Frankrike, Champagne
DRUVOR: Pinot Noir från Léon à Aÿ 53%, 7% från Mareuil
Sur Aÿ och Chardonnay från Côte des Blancs 40%
VINIFIERING: Basvinet görs av utvalda druvor från Grand
Cru- och Premier Crulägen. En del av det unga vinet
förs över till franska ekfat, utan föregående malolaktisk
jäsning. Sedan görs slutlig blend och vinet fylls på butelj
för den andra jäsningen, får ligga 5 -7 år på jästen, innan
degorgering. Med en låg dosage på 4 g per liter tillåter man
mineraler och den ypperliga Grand- och Premier Crufrukten
att spela ut sitt fulla register.
DOFT: Insmickrande och komplex doft av mogna, röda bär
med toner av vit persika, rök och försiktigt drag av vanilj.
SMAK: Medelfyllig, elegant, komplex smak av jordgubbar,
syltade rönnbär, kryddor, smultron, apelsinskal, citron och
tydlig mineral.
PASSAR TILL: Finstämda rätter som skall kombineras med
mineral, fetma och/eller frisk syra till rött kött tillagat vid
låg temperatur.
ART NR: 2478124
FYLLIGHET: MH
PRIS: 712:00
SÖTMA: MB
Säljes styckvis
PHILIPPONNAT SUBLIME RÉSERVE SEC 2002/2005
JEROBOAM
MATHUSALEM
SALAMANZAR
BALTHAZAR
NABUCHODONOSOR
SALOMON
ART NR: 2404617 PRIS: 1 490:00 /300 CL
ART NR: 2406518 PRIS: 3 175:00 /600 CL
ART NR: 2431918 PRIS: 5 159:00 / 900 CL
ART NR: 2402018 PRIS: 7 129:00 / 1200 CL
ART NR: 2402118 PRIS: 11 539:00 / 1500 CL
ART NR: 2433518 PRIS: 19 499:00 /1800 CL
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
URSPRUNG: Frankrike, Champagne
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Champagnemetoden /se Philipponnat
Royale Réserve Brut/. Efter den andra jäsningen ligger
vinet minst sex år på jästfällningen, och doseras därefter
till Sec, dvs minst 30 gram per liter. En liten del av vinet
genomgår inte malolaktisk jäsning i den första jäsningen.
DOFT: Fruktig doft av gyllene äpplen, karamell och gula
frukter.
SMAK: Medelfyllig, mogen smak av brioche, mocka,
nougat, mineral och citrus. Läcker, rund och komplex smak
med förnimmelse av balanserad sötma som övergår till ett
friskt och fräscht slut.
PASSAR TILL: Rätter med inslag av sötma som foie gras,
asiatiska rätter med försiktig sweet & sourkryddning, fasan
tillagad med äpplen och till lätta bakverk med bär eller
inkokt frukt eller till nougatglass.
Sublime Reserve tillverkas för att erbjuda en högkvalitativ
champagne år när kvaliteten är för torr. Chardonnaydruvorna
kommer från Premier Cru- och Grand Crulägen.
ART NR: 2459514 PRIS: 399:00
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MG
ANTAL/LÅDA: 6
33

FRANKRIKE / Pierre Chainier
Pierre Chainier
Den lilla staden Amboise ligger vid Loirefloden. Här
finns både det mäktiga slottet, som minner om en
lysande historia, Leonardo da Vincis grav och vinhuset
Pierre Chainier.
Maison Pierre Chainier startades 1972. Familjen har sedan 1700-talet
varit involverad i vinodling i Bordeaux. Företaget drivs i dag av Pierre
som styrelseordförande, hans fru Anne sköter familjeegendomarna
Château Pocé och Château de la Roche. Äldsta sonen är VD och äger
dessutom Clos de Nouys, en renommerad vingård i Vouvray. Familjen
äger sammanlagt ca 200 hektar vinodling i Loireområdet, med fokus på
Sauvignon blanc. Pierre Chainier samarbetar också med andra Loireodlare
för att kunna ha en bred Loireportfölj i sin affärsverksamhet.
www.pierrechainier.com
Pierre Chainier, ägare.
L A SAUL Z AIE
MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE 2012
MN
COUR DE POCÉ 2012
MN
URSPRUNG: Frankrike, AOP Muscadet de Sèvre et Maine
DRUVOR: Melon de Bourgogne
VINIFIERING: Vinet har jäst på tankar av rostfritt stål under
temperaturkontroll och därefter lagrats på jästfällningen
(sur lie) fram till tidig vår, för att få mer smak och karaktär.
Domaine de la Saulzaie är certifierat terra vitis.
DOFT: Frisk och fräsch doft av vita blommor, päron, citrus
och mineraler.
SMAK: Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral och
citrus samt en för vinet typisk jästighet.
PASSAR TILL: Moules marinières och andra musselrätter,
skaldjursplatå, fisksoppor, liksom till andra lättare fisk- och
skaldjursrätter.
NY
DESIGN
URSPRUNG: Frankrike, VdP Val de Loire
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna plockas tidigt på morgonen,
före kl 9, från vingårdar med jordmån av kalkrik lera
och fl inta, vilket ger Sauvignondruvorna bra fruktsyror
och komplexitet. Vinet jäser på temperaturkontrollerade
ståltankar och lagras tre månader på jästfällningen.
DOFT: Stor, ungdomlig doft med tydliga toner av krusbär,
nässlor, mineral och citrusfrukt.
SMAK: Torr, frisk och ungdomlig smak med inslag av
torkade krusbär och citrus.
PASSAR TILL: Serveras sval som den är eller till lättare
sallader, getost och skaldjur.
Tour de Pocé heter numera Cour de Pocé. Samma goda vin!
ART NR: 2498514
FYLLIGHET: MG
PRIS: 66:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2508014
FYLLIGHET: MG
PRIS: 54:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
CLOS DE NOUYS VOUVRAY SEC 2012
URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOP Vouvray
DRUVOR: Chenin Blanc
VINIFIERING: Clos de Nouys är en ”single estate” i Vouvray
och består av lera och kalk. Druvorna handplockas i
september och genomgår en traditionell, lång vinifikation i
en blandning av franska ekbarriquer och ståltankar.
DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av grapefrukt,
mineral och fat.
SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med inslag av fat
och en lång, frisk avslutning.
PASSAR TILL: Serveras sval till ljust kött med krämig sås,
lätt grillat, kycklingsallad eller till ost. Utmärkt till oeuf
cocotte, omeletter och charkuterier samt även till het/
kryddstark Thaimat eller rätter med pepparrot.
Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de la
Roche. Den sköts enligt s k sustainable vineyard management.
ART NR: 2508114 PRIS: 92:90
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
34

FRANKRIKE / Pierre Chainier / Lacheteau
Lacheteau
Lacheteau startade som ett familjeföretag,
baserat i Loiredalen. André Lacheteau hade
gedigen erfarenhet av vin från sina år i
Bordeaux.
Den moderna huvudanläggningen ligger strax utanför
Doué-la-Fontaine, nära Saumur. Totalproduktionen på 17
miljoner buteljer per år är fördelad på rött, vitt, rosé och
mousserande vin. Man är starka på den franska hemmamarknaden
och även i Storbritannien, dit ca 1 miljon buteljer går.
När André och hans fru Dominique gick i pension från 2006
sålde man Lacheteau till GCDF (Grand Chais De France).
www.lacheteau.fr
L’EXCEPTIONNEL DE PAUL BUISSE BOURGUEIL 2005
RM
SANCERRE CAVE DES PERRIÈRES 2012
MN
URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Bourgueil
DRUVOR: Breton (Cabernet Franc)
VINIFIERING: Traditionell rödvinsvinifiering med lång
macerering innan jäsning på tankar av rostfritt stål.
Därefter ligger vinet på tank i 18 månader och vilar några
månader efter buteljeringen. L´Exceptionnel produceras
bara de år då druvorna är av exceptionell kvalitet. Druvorna
plockas i september från stockar, som är mer än 50 år.
Vingården, som ligger i Montrichet vid floden Cher, ägdes
fram till 2009 av Paul Buisse.
DOFT: Stor typisk doft av viol, örter och röda bär.
SMAK: Medelfylligt vin med vissa mognadstoner och
återkommande inslag av röda bär, örter och tryffel. Vinet
har en lång balanserad avslutning med mjuka tanniner.
PASSAR TILL: Kaningryta, hjort och rådjur,fasangryta med
rödvin och fläskfi lé serverad med senapsmaksatt gräddsås
samt charkuterier och krämiga ostar.
URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Sancerre
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna kommer från hjärtat av Sancerre,
Jordmånen består av lera och fl inta, vilket avspeglar sig
i karaktären. Skörden skedde i september då druvorna
nått optimal mognad. Druvorna pressades försiktigt med
kort skalkontakt. Därefter jäsning vid låg temperatur.
Buteljering skedde i mars.
DOFT: Stor, härligt druvtypisk doft med aromatiska inslag
av krusbär, nässlor och mineral.
SMAK: Torr, frisk och elegant smak med inslag av citrus,
mineral och nässlor. Lång och frisk avslutning.
PASSAR TILL: Serveras vid 8-10°C till fisk och skaldjur,
kyckling och franska getostar.
ART NR: 2503314
FYLLIGHET: MH
PRIS: 99:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2509614
FYLLIGHET: MH
PRIS: 116:00
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
CLOS DE NOUYS VOUVRAY MOELLEUX 2011
RM
POUILLY FUMÉ CAVE DES PERRIÈRES 2012
MN
URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Vouvray
DRUVOR: Chenin Blanc
VINIFIERING: Druvorna plockas i oktober, när de nått
hög sockerhalt genom ädelröta eller passerillé (skrumpnat
till söta russin). De genomgår en traditionell, långsam
vitvinsjäsning på franska ekfat eller rostfria ståltankar
och blandas därefter till det färdiga vinet, som buteljeras.
Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château
de la Roche. Den sköts enligt s k sustainable vineyard
management.
DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans,
mandelmassa och bivax.
SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av
torkade aprikoser, mandelmassa och honung.
PASSAR TILL: Gåslever, feta patéer, grönmögelost och
till desserter som mördegstarteletter med bär eller inkokt
frukt.
URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Pouilly Fumé
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna kommer från hjärtat av Pouilly
Fumé. Jordmånen består av lera och fl inta, vilket avspeglar
sig i karaktären. Skörden sker i september då druvorna
når optimal mognad. Druvorna pressas försiktigt med
skalkontakt i endast fem timmar, därefter jäsning vid låg
temperatur. Buteljering sker i mars.
DOFT: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska inslag
av krusbär, nässlor, mineral och äpplen.
SMAK: Torr, frisk smak med inslag av citrus och
återkommande toner av äpple. Lång och balanserad
avslutning.
PASSAR TILL: Färsk vit sparris med mousseline- eller
hollandaisesås, eleganta fisk- och skaldjursrätter liksom
rätter på ljust kött med krämig ljus sås.
Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de la
Roche. Den sköts enligt s.k. sustainable vineyard management.
Sött vin
ART NR: 2503424 PRIS: 119:00
FYLLIGHET: MK SÖTMA: MK
Säljes styckvis
ART NR: 2468314 PRIS: 125:00
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
35

FRANKRIKE / Domaine Kuentz-Bas
Domaine
Kuentz-Bas
Ett av de klassiska vinhusen i Alsace, med drygt
200 års historia
Drygt 8 km från Colmar ligger Domaine Kuentz-Bas´ 11
hektar vingårdar runt den pittoreska byn Husseren-les-Châteaux.
De har hög andel stockar som är 25 år och äldre.
Jordmånen är kalkrik, alternativt kvartsrik lössjord och ger
viner med fin friskhet.
De egna vingårdarna har sedan 2007 varit certifierade för
ekologisk odling av Ecocert. Ansvarig för vingårdarna är
Samuel ”Sam” Tottoli, en ”rising star” i vinvärlden.
Kuentz-Bas viner är välkända på stjärnkrogar i Frankrike,
särskilt i Paris och i Alsace.
www.kuentz-bas.fr
RIESLING TRADITION ORGANIC 2011
O M MN
PINOT BLANC TRADITION ORGANIC 2011
O M MN
URSPRUNG: Frankrike, AOC Alsace
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i fält som
är EKO-certifierade. Försiktig pressning och naturlig
klarning i totalt 15 timmar, därefter jäsning i tankar av
rostfritt stål. Det nya vinet ligger kvar på jästfällningen
över vintern, innan det buteljeras.
DOFT: Koncentrerad rieslingdoft med inslag av citrus,
petroleum, mineral och tropisk frukt.
SMAK: Torr, frisk och fruktig med mineraltoner och en
balanserad avslutning med återkommande citrus och
tropisk frukt
PASSAR TILL: Aperitif, avokado med räkor, sushi, lätta
skaldjursrätter och kallskuret.
ART NR: 2503614
FYLLIGHET: MG
PRIS: 99:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
URSPRUNG: Frankrike, AOC Alsace
DRUVOR: Pinot Blanc
VINIFIERING: Druvorna pressas långsamt och försiktigt
i flera timmar, innan musten förs till tankar för jäsning
under temperaturkontroll. Det unga vinet får ligga kvar på
jästfällningen för att få mer stabilitet och aromer. Sedan
fi ltreras vinet försiktigt och buteljeras.
DOFT: Påtaglig krämig doft av mogna gula plommon, vita
blommor, honung, aningen rostade och rökiga toner och
kryddor.
SMAK: Torrt, medelfylligt vin, med tilltalande, runda
fruktsyror och aromer av mogna äpplen, citrus, blommor
och örter.
PASSAR TILL: Mycket användbart vin i matsammanhang,
både till franskinspirerad mat som skandinaviskt och
japanskt kök: Sashimi, sushi, gravad lax, wokrätter med
koriander, smörgåstårta med rökt lax, avokado och hyvlad
fänkål, krämiga risotto och dito pastarätter, quiche
Lorraine och fransk löksoppa är några exempel.
Pinot Blanc har legat i skuggan av mer aromatiska, vita alsacedruvor,
men i kombination med mat visar druvan sin excellens.
ART NR: 2517314 PRIS: 79:90 ANTAL/LÅDA: 12
FYLLIGHET: MG
SÖTMA: MC
PINOT GRIS GRAND CRU EICHBERG 2008
RM
PINOT GRIS TRADITION 2009
URSPRUNG: Frankrike, AOC Alsace Grand Cru
DRUVOR: Pinot Gris
VINIFIERING: Druvorna kommer från Grand Cruvingården
Eichberg, en vingård på 57,62 hektar sydöst om
Eguisheim. Jordmånen och det varma mikroklimatet gör
den särskilt lämpad för Pinot Gris. Manuell skörd, följt
av sortering och därefter långsam, försiktig pressning.
Jäsning äger rum i tankar av rostfritt stål, följt av lagring på
jästfällningen i 6-8 månader.
DOFT: Stor, blommig doft med toner av tropisk frukt,
honung, mineral och citrus.
SMAK: Halvtorrt, friskt, komplext vin med inslag av
mineral, tropisk frukt, citrus samt en lång balanserad
avslutning
PASSAR TILL: Rökt eller saltad, lagrad skinka och andra
charkuterier, quiche, träkolsgrillad fläskkarré, kalvstek
med tryffelsås, sjötunga med krämig sås, pekinganka.
Ostar som Livarot, Reblochon, Pont l´Evêque.
URSPRUNG: Frankrike, AOC Alsace
DRUVOR: Pinot Gris
VINIFIERING: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får det
unga vinet vila i fem till sex månader på tank eller på stora
ekfat, s.k. foudre, som är väl använda och inte ger smak
till vinet.
DOFT: Medelstor, torr, finstämd doft med inslag av härlig
gul frukt, nektar och en aning jasmin.
SMAK: Medelfyllig, torr, avrundad, frisk smak med inslag
av gul frukt, mineraltoner och skiffer.
PASSAR TILL: Fisk- eller skaldjurspaté som förrätt,
bouillabaisse, kraftiga fiskrätter, pocherad fisk med
smör och pepparrot, kyckling, ljust kött i veloutésås och
smögenräkor med chiliaioli.
Grand Cruläget Eichberg tar sitt namn från ekskogen som
täcker berget.
ART NR: 2508224 PRIS: 200:00
FYLLIGHET: MI SÖTMA: MF
Säljes styckvis
ART NR: 2430114 PRIS: 109:00
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
36

FRANKRIKE / Dom Kuentz-Bas / Dom Louis Moreau
GEWÜRZTRAMINER TRADITION 2009/2010
RIESLING COLLECTION 2010
URSPRUNG: Frankrike, AOC Alsace
DRUVOR: Gewürztraminer
VINIFIERING: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål har det
unga vinet vilat i tank sex månader innan buteljering.
DOFT: Stor, mättad, fruktig doft med både kryddiga och
blommiga inslag. Lychee, acaciablommor och rosblad är
tydliga aromer.
SMAK: Mättad, rund, kryddig och blommig smak med
varm gul frukt och pomerans. Syran finns men frukten ger
rondör.
PASSAR TILL: Rätter av fisk, ljust kött eller grönsaker med
lätt currykryddning eller mild chili. Färsk vit sparris med
krämig sås. Självklart till rökt eller rimmat, choucroute
garnie och till träkolsgrillat, marinerat ljust kött. Klassiskt
till münsterost.
URSPRUNG: Frankrike, AOC Alsace
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får det
unga vinet vila nio månader på tank innan det buteljeras.
DOFT: Klassisk rieslingdoft med det tydliga inslaget av
petroleum, elegant kompletterad med toner av honung,
rostat bröd, smörkola, melon och mogen vit persika.
SMAK: Torr, frisk, ren och fruktig smak med inslag av
persika och aprikos. Elegant, finstämd och aptitretande.
PASSAR TILL: Lättrökt lax, fisk- eller skaldjurspaté, liksom
till olika lättare rätter av fisk, skaldjur eller ljust kött och
till kallskuret som carpaccio eller pastrami, kokta vita
sparris ringlade med olivolja och fl ingsalt serverad med
alpskinka och kokt potatis, havskräftor med fänkål och
konfiterad citron.
ART NR: 2418314
FYLLIGHET: MH
PRIS: 119:00
SÖTMA: MD
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2426114
FYLLIGHET: MG
PRIS: 119:00
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
Domaine Louis Moreau
Sex generationer Moreau har byggt upp vad som i dag är Domaine Louis Moreau.
Andelar i Premier Cru- och Grand Crulägen adderades till
vingårdarna i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet.
Totalt äger man 52 hektar av Petit Chablis, Chablis, Premier
Cru och Grand Cru. Mest prestigefullt är det s k monopolläget
Grand Cru Les Hospices i Grand Cru Les Clos. Hög andel
av stockarna planterades för 20 år sedan eller mer, vilket
förklarar vinernas komplexitet och finess.
Sjätte generationen representeras av Louis Moreau, som,
efter utbildning och praktik i Kalifornien, tog över efter sin
far. Louis tillbringar mycket tid i vingårdarna, eftersom han
anser att vinernas kvalitet skapas där. Man följer i hög grad
samma regler som gäller för ekologisk odling.
De klassiskt mineralrika vinerna har vunnit mycket
uppskattning världen över.
www.louismoreau.com
Louis Moreau
PETIT CHABLIS 2011/2012
MN
CHABLIS 2011/2012
MN
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Petit Chablis
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och vinifieras på
klassiskt chablissätt, med alkoholjäsning och efterföljande
malolaktisk jäsning, som tar ner den höga syran. Därefter
vilar det unga vinet på jästfällningen över vintern, innan
det buteljeras. Hela processen sker i tankar av rostfritt stål,
för att bevara fräschör och mineralkaraktär.
DOFT: Stor doft med mineral och citrus.
SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med mineraltoner
och lång avslutning med balanserad syra.
PASSAR TILL: Aperitif, ceviche, lättare fisk- och
skaldjursrätter, lätta pastarätter och till getostar.
Vinet fick guldmedalj i Paris General Concourse
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Vinet genomgår både alkoholjäsning och
malolaktisk jäsning. Malolaktisk jäsning gör att vinet inte
känns så skarpt, vilket annars kan bli fallet med viner från
svalare klimat. Före buteljering vilar vinet på tank.
DOFT: Medelstor, utvecklad, elegant och frisk doft med
toner av citrus, lime, ingefära, kryddnejlika, honung och
fl i n t a .
SMAK: Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra. Toner
av mogna vinteräpplen, citrus och marsipan samt en lång
krispig avslutning.
PASSAR TILL: Aperitif, vit fisk, grillad eller som meunière,
fisk serverad med beurre blancsås, och andra fisk- och
skaldjursrätter. Också till getostar.
ART NR: 2502714 PRIS: 101:00
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2413414 PRIS: 121:00
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 12
37

FRANKRIKE / Louis Moreau / Henri de Villamont
CHABLIS PREMIER CRU LES FOURNEAUX 2010/2011
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis 1er Cru
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och vinifieras på
klassiskt Chablissätt med alkoholjäsning och efterföljande
malolaktisk jäsning, som tar ner den höga syran. Vinet
ligger sedan på sin jästfällning mellan 3 och 5 månader
och genomgår regelbunden rundpumpning som ökar vinets
intensitet och struktur.
DOFT: Subtila, aromatiska toner av vita blommor, akaciaoch
rosblad och diskreta toner av vanilj.
SMAK: Rund och varm smak av gula äpplen, solmogna
citroner och vit persika. Fin och elegant syra.
PASSAR TILL: Utmärkt med lättkryddade rätter och ljust
kött i krämig sås såsom Bjärökyckling med moreller eller
pilgrimsmusslor i saffransås.
Druvorna skördas ur Premier Cru-läget Les Fourneaux
(”ugnarna” på franska) som har ett av de varmaste
mikroklimaten. Vingården vetter mot sydväst och är täckt av
små stenar som reflekterar värme under natten vilket ger vinet
sin generösa karaktär.
ART NR: 2510814
FYLLIGHET: MH
PRIS: 149:00
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 12
Henri de
Villamont
Familjeföretag med vingårdar i de flesta
appellationerna i Bourgogne.
Namnet Henri de Villamont kommer från en adelsman, som i
slutet av 1500-talet slog sig ner i byn Savigny-lès-Beaune, där
vingårdar ägdes av en religiös orden sedan 1250-talet. Han
hade rest vida omkring och skrev uppskattade reseberättelser.
På 1880-talet lät Léonce Bouquet, ende ägare av berömda Clos
de Vougeot och ägare även av mark i Savigny-lès Beaune,
uppföra en imponerande byggnad för vinifiering och lagring i
Savigny. Familjen Schenk kom in 1964. Man producerar viner
både från egna vingårdar och av druvor från andra odlare i
Côte d´Or.
www.hdv.fr
CHABLIS 1ER CRU VAULIGNOT 2010/2011
MN
MEURSAULT ”LES CLOUS” 2007
NYHET
2013
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis 1er Cru
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och vinifieras på
klassiskt chablissätt, med alkoholjäsning och efterföljande
malolaktisk jäsning, som tar ner den höga syran. Därefter
vilar det unga vinet på jästfällningen över vintern, innan
det buteljeras.
DOFT: Medelstor, fräsch och mineralig doft med inslag av
citrus, vit persika, gröna äpplen, päron, ananas och mynta.
SMAK: Torrt, frisk, fräsch och mineralig med mycket finess
och elegans samt insmickrande toner av citrus, grapefrukt,
lime, gröna äpplen, smultron, vit persika och aprikos. En
Chablis 1er Cru, som smakar som man förväntar sig.
PASSAR TILL: En klassiker som fördrink med
löjromssnittar, till skaldjursplatån, ostron naturell,
färsk räksallad, nykokt vit eller grön sparris, ugnsbakad
havsabborre med beurre blanc, blinis med kaviar, stekta
havskräftor, carpaccio av pilgrimsmusslor med lime.
Druvorna kommer från 1er Cru-läget Vaulignot som har ett av
de kallaste mikroklimaten i Chablis. Vingården vetter mot
sydost, vilket ger vinet dess tydligt mineraliga karaktär.
ART NR: 2413314 PRIS: 149:00 ANTAL/LÅDA: 12
FYLLIGHET: MG
SÖTMA: MB
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, AOC
Meursault
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna plockas och sorteras för hand. De
pressas försiktigt och musten får sedan vila svalt i tankar
av rostfritt stål. Därefter följer jäsning på 228-liters fat av
fransk ek, innan det nya vinet lagras cirka ett år på tidigare
använda ekfat innan buteljering.
DOFT: Stor, komplex doft med toner av mandel och gröna
äpplen.
SMAK: Torr, frisk med animaliska toner samt friska, gröna
äpplen. Lång, komplex avslutning som visar den steniga
jordmån som skiljer den från en vanlig Meursault.
PASSAR TILL: Fisk, skaldjur eller ljust kött, som grillad
eller nykokt hummer med lämplig sås, fisk i krämig sås
och kyckling i sås smaksatt med dijonsenap eller dragon.
Mogna vitmögelostar.
Les Clous (spikarna på franska) hänvisar till jordmånens höga
mineralrika karaktär.
ART NR: 2487524
FYLLIGHET: MI
PRIS: 239:00
SÖTMA: MC
Säljes styckvis
CHABLIS GRAND CRU VAUDÉSIR 2007
MÂCON -VILL AGES 2010/2011
MN
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis Grand
Cru
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Efter jäsning, malolaktisk jäsning och vila
på jästfällningen får delar av det unga vinet fatlagring på
fransk ek i två månader. Fatlagringen ger vinet det djup
och den avrundning som behövs för en klassisk Grand
Cru Chablis. Till sist blandas fatlagrat och tanklagrat vin,
stabiliseras och buteljeras.
DOFT: Medelstor, sober och raffinerad blommig doft som
ung. Utvecklas till en klassisk Grand Cru med en ton av
nöt, smör och mogen frukt samt en hint av frisk citrus.
SMAK: Medelstor frisk smak med toner av blommor och
citrus.
PASSAR TILL: Fasan eller annan ljus fågel med elegant
svampsås, kalv eller lamm med krämig sås, liksom till
kraftiga fisk- och skaldjursrätter. Smakrika vitmögelostar.
Vinet fick ”gold medal” i International Wine Challenge 2012
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, Mâconnais, AOC
Mâcon-Villages
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Efter sedvanlig vitvinsjäsning lagras 20% av
det nya vinet på ekfat före slutlig blandning och buteljering.
DOFT: Nyanserad och krämig doft av citrussorbet, persika,
päron, vita blommor, hasselnötter i honung och mineraler.
SMAK: Medelfylligt och elegant med lager på lager av rika,
krämiga och friska aromer av lemon curd, tropisk frukt, vit
persika, bakat päron, mineral och lättrostade franska fat.
Långt, elegant avslut.
PASSAR TILL: Torskrygg med skirat smör och
färskriven pepparrot, jordärtskockssoppa med halstrade
pilgrimsmusslor, moules à la crème, halstrad röding i
vitvinssås, sjötunga meunière, pilgrimsmusslor, krabba med
majonnäs on toast, gratinerad hummer, pocherad lax med
hollandaisesås, escargots med vitlök, majskyckling med
ugnsbakade citroner, Camembert och andra vitmögelostar.
Mâconnais anses vara ett paradis för prisvärda Chardonnay.
ART NR: 2464824 PRIS: 304:00
FYLLIGHET: MJ SÖTMA: MC
Säljes styckvis
ART NR: 2514814 PRIS: 85:90
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
38

FRANKRIKE / Henri de Villamont / Picard
CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU ”LES EMBAZÉES” 2009
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, AOC
Chassagne-Montrachet 1er Cru
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt och musten
får vilar svalt i ståltankar. Därefter långsam jäsning (3-4
veckor) på 228-liters fat av fransk ek. Sedan förs det unga
vinet över på fat som redan använts och ligger där i elva
månader innan det buteljeras.
DOFT: Härliga toner av läcker vit persika, päron,
citronsorbet, tangeriner, nyplockad citron och nyplockade
sommarblommor.
SMAK: Torrt, fylligt vin. Elegant med vibrerande friskhet,
lemon curd, inslag av hagtornsblom och vit persika och
den avrundande smörigheten mot mineraltonen, typisk för
Chassagne-Montrachetvinerna.
PASSAR TILL: Skaldjur som pilgrimsmusslor, hummer
och langoustine, sole meunière, grillad havsabborre eller
piggvar, kyckling eller fasan i gräddsås. Vit tryffel och
skogssvamp passar bra till vinet.
ART NR: 2514624
FYLLIGHET: MI
PRIS: 329:00
SÖTMA: MC
Säljes styckvis
Picard
Familjen Picard äger både vingårdar och känt
varumärke.
Firman Picard Vins & Spiritieux grundades 1951 av Louis
Félix Picard. Några år senare kom sonen Michel in i verksamheten.
Man började med 2 hektar och har i dag 160 hektar,
varav 135 i Bourgogne, som är tyngden i företaget och gör
Picard till en av de större spelarna i regionen. År 1997 köpte
man och renoverade Château Chassagne-Montrachet. Samma
år köpte man varumärket Geisweiler, som grundades 1804,
och en gång var ett av de starkaste varumärkena från Bourgogne.
Geisweiler står i dag för guldmedaljsvinnande Crémant
de Bourgogne. Numera är det Michels barn Francine och
Gabriel som driver företaget
www.p-vs.com
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE ”LE VILLAGE” 2010
MICHEL PICARD BOURGOGNE CHARDONNAY
2010/2011
MN
NY
DESIGN
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, AOC
Savigny lès Beaune
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna kommer från Henri de Villamonts
egen vingård. De krossas försiktigt och jäser sedan i
temperaturkontrollerade stora ekfat. Malolaktisk jäsning
och lagring sker på 228-liters fat av fransk ek.
DOFT: Stor, varm doft med inslag av röda bär som hallon
och körsbär.
SMAK: Lätt till medelfyllig i klassisk Savignystil, fruktig
med en delikat animalisk ton och återkommande inslag av
röda bär. Avslutningen är balanserad med väl avrundade
tanniner.
PASSAR TILL: Smakrikare rätter av nöt och vilt, vildfågel
med krämig sås och till lagrade hårdostar.
Henri de Villamont är ensam ägare till vingården Le Village
sedan 1880, vilket ger rätt till vingårdsbeteckning på etiketten,
även om det inte är ett Premier Cru-vin.
URSPRUNG: Frankrike, AOC Bourgogne
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand. För pressning
använder man pneumatiska pressar. Hälften av musten förs
över på temperaturkontrollerade tankar, övrig must jäser på
228-liters fat av fransk ek, nya eller använda en gång. De
nyjästa vinerna blandas och får vila i sex månader på fat i
den temperaturkontrollerade källaren, innan buteljering.
DOFT: Rik och komplex doft med friska toner av aprikos,
päron, fudge och inslag av bröd.
SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med inslag av
päron, aprikoser, lång avslutning med smak av fudge.
PASSAR TILL: Klassiska sniglar med vitlökssmör, grillad
tonfisk, grillad griskarré, ljus fågel och ljust kött i lätt,
krämig sås. Och varför inte testa till stekt gädda med
senapssås
ART NR: 2466524
FYLLIGHET: MH
PRIS: 159:00
STRÄVHET: MG
Säljes styckvis
ART NR: 2494114
FYLLIGHET: MH
PRIS: 85:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
CHAMBOLLE-MUSIGNY 1ER CRU ”LES BAUDES” 2008
MICHEL PICARD BOURGOGNE PINOT NOIR 2010/2011
MN
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Nuits, AOC
Chambolle-Musigny 1er Cru
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna är från stockar som är mer än
50 år gamla. De sorteras för hand, krossas och ligger
svalt på tankar av rostfritt stål, innan jäsningen startades.
Vinet lagras sedan på 225-liters fat av fransk ek i cirka 16
månader. Av faten var 66 % helt nya.
DOFT: Komplex doft med finstämda toner av röda bär som
hallon och jordgubbar, samt violer, mörka bär och tydliga
inslag av tryffel, höstlöv och skogssvamp.
SMAK: Fylligt, elegant, balanserat med mogna tanniner
och friska syror. Toner av mörka körsbär, milda kryddor
och skogsmark om hösten, litet kanderad frukt och aning
aprikos. Lång eftersmak.
PASSAR TILL: Rådjur med skogssvamp, anka med moreller,
fi let mignon eller tournedos, stekt duva eller pärlhöna,
ugnsstekt äppelfylld skinka, grillad lax med rödvinssås och
till ostar som Langres, Epoisse, Maroilles.
URSPRUNG: Frankrike, AOC Bourgogne
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna skördas och sorteras manuellt.
Innan jäsningen krossas druvorna och får macerera vid låg
temperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter sker vanlig
rödvinsjäsning. Det nya vinet lagras på fransk ek (10 % nya
fat, 90 % andraårsfat) i ca 4 månader före buteljeringen.
DOFT: Stor komplex doft med inslag av röda bär, färska
örter och en viss animalisk ton.
SMAK: Medelfyllig smak med inslag av röda bär, örter
samt en lätt känsla av fat. Vinet har en lång avslutning med
balanserade syror och mjuka tanniner.
PASSAR TILL: Boeuf Bourguignon, ungersk gulasch,
ankbröst och annan mörk fågel. Ostar: Kittostar.
ART NR: 2514524 PRIS: 335:00
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MH
Säljes styckvis
ART NR: 2494214 PRIS: 85:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
39

FRANKRIKE / Picard / Domaine des Hauts Châssis
PULIGNY-MONTRACHET 2007
GEISWEILER CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT ROSÉ
NY
DESIGN
URSPRUNG: Frankrike, Côte de Beaune, AOC Puligny-
Montrachet
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördas och sorteras för hand.
Efter pressning med pneumatisk press får 50 % av musten
jäsa i nya fat och resterande 50 % i ett år gamla fat, i båda
fallen fat av fransk ek. Det unga vinet lagras därefter i ca
ett år på fat av fransk ek.
DOFT: Stor, komplex och blommig doft med inslag av
honung, nötter och en ton av rostade fat.
SMAK: Torr, frisk men samtidigt smörig smak med toner
av citrus och rostade fat. Vinet har en lång och balanserad
avslutning med ton av kryddor och nötter.
PASSAR TILL: Tillagade skaldjur med smakrik sås liksom
till pocherad eller grillad fast fisk som torskrygg med
senapssås eller färskriven pepparrot och smält smör. Ostar
som brie, camembert eller smakrika getostar.
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Crémant de
Bourgogne
DRUVOR: Pinot Noir 60%, Gamay 20%, Aligoté 20%
VINIFIERING: För framställning av vinet använder man s k
méthode traditionelle (champagnemetoden). För basvinet
används bara must från den första pressningen och som
måste ha godkänts av kontrollorganet INAO. Efter den
andra jäsningen vilar vinet på jästfällningen i 15-18
månader innan degorgering och buteljering.
DOFT: Medelstor doft med en cocktail av söta, små röda
bär, hallon och svarta vinbär, som sakta lämnar kvar en lätt
ton av läder.
SMAK: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda bär
och en härlig, mjuk mousse. Avslutningen är rund, lång
och balanserad.
PASSAR TILL: Aperitif, till tonfisksallad och vitello
tonnato, kallskuret och till fisk- och skaldjursrätter.
ART NR: 2498224
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 299:00
SÖTMA: MB
Säljes styckvis
ART NR: 2484314
FYLLIGHET: MH
PRIS: 93:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU ”LES CAZETIERS” 2006 RM
NY
DESIGN
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Nuits, AOC
Gevrey Chambertin Premier Cru
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna skördades och sorterades för hand.
Innan jäsning sker kallmaceration i tankar av rostfritt stål.
Vinet lagras på fransk ek(barrique) i 13-15 månader (10%
ny ek, 90% 1 år)
DOFT: Stor, komplex doft med inslag av röda bär, färska
örter och en ton av fat.
SMAK: Medelfyllig smak med inslag av röda bär ch örter.
En lång avslutning med balanserade syror och tanniner.
PASSAR TILL: Boeuf Bourguignon, lammstek och rosastekt
ankbröst med bräserad rödkål.
ART NR: 2507924
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 299:00
STRÄVHET: MG
Säljes styckvis
Domaine des
Hauts Châssis
Egendomen ligger i södra delen av området
Crozes-Hermitage, inte långt ifrån der berömda
Hermitageberget.
Vingårdarna är på 15 hektar, där jordmånen är grov sand och
kalkrik lera och ytan täckt av stora, runda stenar, precis som i
Châteauneuf-du-Pape. Läget och jordmånen ger tillsammans
förutsättning för kraftfulla, majestätiska viner. Av de 15
hektaren har 7,5 hektar stockar som är mer än 20 år och 4
hektar stockar som är äldre än 40 år. Ägare sedan tre
generationer är familjen Faugier. Nuvarande vigneron är
Franck Faugier. Franck säger att Esquisse gjorts för att vara
fruktigt och matvänligt.
GEISWEILER CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT
CROZES-HERMITAGE ”ESQUISSE” 2011/2012
URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Crémant de
Bourgogne
DRUVOR: Chardonnay 50%, Pinot Noir 37%, Gamay 8%,
Aligoté 5%
VINIFIERING: För framställning av vinet använder man s k
méthode traditionelle (champagnemetoden). För basvinet
används bara must från den första pressningen och som
måste ha godkänts av kontrollorganet INAO. Efter den
andra jäsningen vilar vinet på jästfällningen i 15-18
månader innan degorgering och buteljering.
DOFT: Medelstor, frisk och fruktig doft med toner av
citruszest och brioche.
SMAK: Torr, frisk smak med en elegant mousse. Tydliga
toner av svarta vinbär, björnbär och röda äpplen samt en
härlig harmonisk och frisk avslutning.
PASSAR TILL: Aperitif, till kanapéer med paté,
mildrökt lax eller räkor i majonnäs. Också till fisk- och
skaldjursrätter liksom till kyckling- eller skaldjurssallad.
ART NR: 2482614
ART NR: 2482611
PRIS: 89:90
PRIS: 61:90 /37,5 CL
ANTAL/LÅDA: 6
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2482616
FYLLIGHET: MH
PRIS: 192:00 / 150 CL ANTAL/LÅDA: 3
SÖTMA: MC
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Crozes-Hermitage
DRUVOR: Syrah
VINIFIERING: De krossade druvorna ligger svalt (6C) i
jästankarna i 3-4 dagar. Därefter startas jäsningen som
sker vid 28-30C i 8-10 dagar. Man pumpar om det jäsande
vinet och trycker ner skalen som kommer upp mot ytan.
Tanklagring till april följande år.
DOFT: Läckert kryddig och fruktig doft med toner av
björnbär, svartvinbär och annan mörk frukt, violer,
gurkmeja och inlagda katrinplommon.
SMAK: Fylligt och fruktigt, med välbalanserade, mogna
tanniner, toner av solmogna mörka bär, björnbär, svarta
oliver, mörk choklad, lavendel och timjan.
PASSAR TILL: Kalventrecôte, träkolsgillat kött, Canard
à l’Orange, Charolaisbiffstek, rådjur, fasan och hjort,
smakrika charkuterier, cassoulet, lökpizza, penne
pasta med ratatouille, ugnsstekt eller kokt skinka med
portvinssås. Ostar: Milda blåmögelostar, hårdostar och
krämiga get- och fårostar.
Ett fantastiskt alternativ till Côte-Rôtie! ”This wine will
knock your socks off!” säger en kännare.
ART NR: 2518014 PRIS: 126:00 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MK STRÄVHET: MI
40

FRANKRIKE / Ogier
Ogier
Ogier grundades 1859, i hjärtat av berömda
Châteauneuf-du-Pape, på Rhôneflodens östra
sida.
Ogier är både vinproducent och vinhandlare och räknas till de
stora aktörerna i området. Vinhuset leds av Jean-Pierre
Durand, vars familj varit vinodlare sedan 1615.
De är kända för sina fyra unika viner från de fyra olika
terroirer som finns inom AOC Châteauneuf-du-Pape. År 2000
förvärvade Ogier den ikoniska egendomen av Le Clos de
l’Oratoire des Papes som producerar ett av de mest berömda
Châteauneuf i Frankrike. Ogier äger också Domaine Notre
Dame de Cousignac vars vingårdar är helt ekologiskt certifierade.
www.ogier.fr
CÔTES DU RHÔNE « GENTILHOMME « 2011/2012
MN
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES « LES MONIALES »
2011/2012
MN
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du Rhône
DRUVOR: Grenache 60%, Syrah 30%, Mourvèdre 5%,
Carignan 5%
VINIFIERING: Druvorna kommer från 30 år gamla stockar.
Druvorna jäses och ligger därefter kvar på fällningen vid
cirka 27C, under totalt 25 dagar. Fatlagring i 8 månader
på 300-liters ekfat av amerikansk (max 25%) och fransk ek
(1,2 och 3-årsfat).
DOFT: Framträdande doft av mogen, röd frukt som hallon,
röda vinbär, körsbär och toner av kryddor och vanilj.
SMAK: Rätt fylligt vin med fruktighet och mineraltoner,
mogen mörk frukt, litet lakrits, örter och kakao. Behagliga
tanniner och bra friskhet.
PASSAR TILL: Från sommarens grillade rätter till vinterns
mustigare rätter. Couscous med kryddiga korvar, grillad
tonfisk, lammstek med timjan och vitlök, pasta med svamp
och saftig hamburgare med pommes frites, kycklingbröst
serverat med ratatouille.
Gentilhomme har samma betydelse som det engelska ”gentleman”.
Syftar på att vingårdarna ägdes av en gentilhomme eller att
vinerna har den stil som en sådan anses ha.
ART NR: 2516814 PRIS: 62:90 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MH
STRÄVHET: MG
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du Rhône
Villages
DRUVOR: Grenache 70 %, Syrah och Cinsault 20 %,
Mourvèdre 10 %
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i vingården och
förs till vineriet där en traditionell vinifiering sker. Efter
avslutad huvudjäsning ligger det unga vinet cirka en månad
på skalen, för att få ut mer aromer. Sedan förs det över till
franska ekfat i 9 månader.
DOFT: Intensiva aromer av mogen, röd frukt (körsbär,
jordgubbar) och med lätta toner av läder, kryddor och
mineraler.
SMAK: Fyllig, generös, fruktig smak med silkigt mjuka
tanniner, toner av kryddor och mineral och en bra friskhet
som balanserar den generösa frukten.
PASSAR TILL: Bra all-roundvin för rätter från olika länder:
Yakiniki, marockanska grytor, BBQ-kyckling, rådjur
med lingon, anka med oliver, tjocka fläskkotletter med
handgjorda pommes frites.
Les Moniales syftar på att vingårdarna en gång i tiden tillhörde
ett kloster. Årgång 2012 är med skruvkapsyl.
ART NR: 2516714 PRIS: 82:90 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MI
STRÄVHET: MG
HÉRITAGES CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2011
DUC DE MAYREUIL GIGONDAS 2011
NYHET
2013
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Châteauneuf-du-
Pape
DRUVOR: Grenache 65%, Syrah 15%, Mourvèdre 15%,
Cinsault 5%
VINIFIERING: Traditionell rödvinsvinifiering med frekvent
omrörning och försiktig pressning, där endast bästa delen
används för vinet. Lagras 10-12 månader på stora ekfat,
s.k. foudres (6 000-8 000 L).
DOFT: Tilltalande doft, med kryddiga toner av torkade
örtkryddor och frisk skogsvegetation, samt balanserad röd
frukt, svartpeppar, eukalyptus och inslag av läder.
SMAK: Fylligt, rättframt vin, med mjuka, eleganta tanniner
i Rhônestil. Bra friskhet och fruktighet med aromer av
mörka körsbär, hallon och svarta vinbär, samt toner av
lakrits och kryddighet.
PASSAR TILL: Läckert till många rätter, som anka tillagad
med oliver, lamm med plommon och mandel, sötsurt
fläsk, kycklinglevergryta, carpaccio på vilt, högklassiga
hamburgare, grillad entrecôte, auberginemoussaka, patéer
och kallskuret, samt till krämiga ostar, gärna getost.
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Gigondas
DRUVOR: Grenache 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%
VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering följer, med
omdragning och en kontrollerad temperatur på 28-30C.
De unga vinerna lagras på nya till 40 år gamla foudres,
ekfat på 6 000-8 000 liter, under 12 månader.
DOFT: Elegant och komplex, med aromer av torkad frukt,
kirsch, fikon, blåbär, svartvinbär, de aromatiska dofterna
från snårskogen runt fälten och mynta.
SMAK: Fylligt, smakrikrikt, saftigt men elegant, med bra
balans i tanniner, fruktsyror och alkohol. Intensiva toner
av fruktkompott med fikon, blåbär, björnbär, vanilj och
mineral i den långa eftersmaken.
PASSAR TILL: Lamm med dragon eller vitlök, fläskkarré
med katrinplommon och stekta äpplen, oxsvansragu med
mustiga rotsaker, curryrätter eller tagine, grillad entrecôte
med tryffelsky, chili con carne och osso buco.
Duc de Mayreuil syftar på en hertig med samma namn, som en
gång i tiden ägde egendomen där vingårdarna nu ligger.
ART NR: 2521714 PRIS: 169:00
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2516614 PRIS: 130:00
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
41

FRANKRIKE / Ogier
LIRAC LES CHENAIES 2011/2012
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Lirac
DRUVOR: Grenache 60 %, Syrah 25 %, Mourvèdre 15 %
VINIFIERING: De krossade druvorna får ligga svalt i fyra
dygn. Sedan jäses de olika druvorna separat och får ligga
kvar på skal och fällning efter huvudjäsningen. Sedan
lagras det unga vinet på franska ekfat i 9 månader.
DOFT: Kryddig och fruktig doft av plommon, röda bär och
mörka bär, de örtiga tonerna som återfinns ute i markerna
(garrigue) runt vingårdarna, liksom lagerblad, lavendel,
vitpeppar och kakao.
SMAK: Fylligt, fruktigt och kryddigt, med eleganta
tanniner. Komplext, elegant och smakrikt vin med toner av
björnbär, plommon och moreller, sötlakrits, kryddor och
örter, fin mineralton. Lång eftersmak.
PASSAR TILL: Fläskkarré med rosmarin, kalvlever
Anglais, fasan i murkelsås, hjort med krämig potatisgratin,
ankconfit med vitlöksstekt potatis, grillad T-bonesteak,
lyxig lasagne, tournedos med getosttart. Och givetvis
krämiga ostar!
Den amerikanske vinskribenten Robert Parker kallar Lirac för
”vinets kejsare”.
ART NR: 2516514 PRIS: 79:90 ANTAL/LÅDA: 12
FYLLIGHET: MJ
STRÄVHET: MH
LES COLLINES DE ROCALINAND 2010/2011
MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Beaumes-de-Venise
DRUVOR: Grenache 75 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 5 %
VINIFIERING: Druvorna kommer från 40 år gamla stockar.
Traditionell rödvinsframställning, med 9 månaders lagring
på franska ekfat innan buteljering.
DOFT: Intensiv doft av jordgubbar, körsbär, viol, lakrits,
kryddor, svartpeppar och färsk mynta.
SMAK: Fyllig, mineralig och kryddig smak med elegant
frukt. Inslag av mogen, mörk frukt (moreller, körsbär),
lagerblad, örter, kakao och peppar. Eleganta tanniner och
mineralton i den långa eftersmaken.
PASSAR TILL: Till vilt, fågel och till grillat! Ankbröst
med fikon och dadlar, vildsvinsragu, örtmarinerade
revbensspjäll, majskyckling med honungsrostade
grönsaker, grillade lammkotletter, kantarellrisotto,
kalventrecôte, fasangryta med äpple och päron, kaninsadel
med timjan.
Beaumes-de Venise ligger strax norr om staden Avignon och är
mest känt för sina läckra, söta viner som står sig väl i
konkurrens med rödviner från andra områden i Rhônedalen.
ART NR: 2516414
FYLLIGHET: MI
PRIS: 80:90
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Beaumes-de-Venise
DRUVOR: Muscat à Petits Grains
VINIFIERING: Druvorna skördas i september, vid en sockerhalt
på 252 gr/liter. Försiktig pressning och sedan jäser
musten långsamt. Jäsningen avbryts av s k mutage dvs man
adderar alkohol från ett druvdestillat gjort på föregående
års skörd. Alkoholen stoppar jäsningen och bevarar därmed
sötman. Därefter ligger det unga vinet på tank i kontakt
med fällningen i 12 månader, innan buteljering.
DOFT: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av honung,
apelsin, nektarin, torkad aprikos, rosvatten, blodgrape och
en touch av tropiska frukter.
SMAK: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av
kanderat apelsinskal, aprikos i honung och en perfekt
balans mellan syra och sötma. Lång aromatisk eftersmak.
PASSAR TILL: Utmärkt som apéritif och till foie gras,
grönmögelostar, söta jordgubbar med vispad grädde,
crème caramel, nektarin tarte tatin, ugnsrostade fikon med
Roquefort, karamelliserade persikor med vaniljglass och
mandelkakor.
Sött vin
ART NR: 2516221
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 75:90 / 37,5 CL
SÖTMA: MI
Säljes styckvis
CLOS DE L’ORATOIRE DES PAPES CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
2010/2011
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Châteauneuf-du-Pape
DRUVOR: Grenache 80 %, Syrah 8 %, Mourvèdre 7 %,
Cinsault 5 %
VINIFIERING: Druvorna skördas och jäses separat och dras
om till andra tankar 2-3 gånger. Efter jäsningen ligger
vinet kvar på tank i ca 4 veckor. Därefter lagras vinet under
12 månader i cirka 30 år gamla ekfat på 6 000 -8 000 liter,
följt av buteljering och lagring i källarna.
DOFT: Intensiv, insmickrande komplex doft med mörka,
mogna bär (björnbär, svarta vinbär), fikon, plommon,
kanderad viol, samt jordiga toner av fuktig mossa och örter,
ingefära, allspice och läder.
SMAK: Mycket fylligt, balanserat, smakrikt vin med toner
av mörka körsbär, chokladganache, lavendel och kryddor.
Mycket lång eftersmak med mogna tanniner och rökiga
toner.
PASSAR TILL: Ett kraftfullt vin till smakrika rätter:
Tournedos Rossini, entrecôte med tryffelsmör, grytstekt
ripa med Karl Johansvamp, vilt med Grand Veneursås,
ankbröst i körsbärssås, fasan bräserad med vin och
schalottenlök.
ART NR: 2516314 PRIS: 255:00
FYLLIGHET: ML STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
42

Domaine Notre Dame
de Cousignac
Notre Dame de Cousignac ligger i området Ardèche på
Rhôneflodens västra sida, mitt emot Châteauneuf-du-Pape.
FRANKRIKE / Notre Dame de Cousignac / Le Colombier
Egendomen går tillbaka till år 1780. Den omfattar 60 hektar vinodling, till
100 % ekologiskt certifierad. Sedan sju generationer har familjen Pommier
skött vinfälten; idag drivs egendomen av Raphaël Pommier, i samarbete med
Ogier. Raphaël är passionerat hängiven ekologisk odling. Mitt i vinfälten ligger
ett kapell, byggt på 700-talet och tillägnat Jesu mor Maria (”Notre Dame”).
www.ogier.fr
CÔTES DU RHÔNE BLANC ORGANIC 2012
OM
VENTOUX ORGANIC 2012
O M MN
NYHET
2013
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du Rhône
DRUVOR: Clairette 50%, Marsanne 30%, Grenache blanc
20%
VINIFIERING: När druvorna skördats skiljs musten från skal
och kärnor och får ligga på tank vid låg temperatur för att
bevara friskhet och druvornas aromer, innan jäsningen får
starta. Sedan ligger det nya vinet kvar på jästfällningen i 3
månader innan det buteljeras.
DOFT: Finstämda, tilltalande aromer av äpple, päron,
persika, citrus, kaprifol, färska örter, kryddor och mineral.
SMAK: Torr, fylligt, med aptitretande friskhet och rik,
fruktig smak med inslag av solmättade stenfrukter, päron,
mogna citroner, akaciahonung och vitpeppar, samt en
mycket angenäm, ren mineralton.
PASSAR TILL: Bra all-roundvin! Förrätter som grillad,
färsk sparris, chèvre chaud, carpaccio på ingefärssmaksatt
pilgrimsmussla, kallskuret av olika slag, Toast Skagen,
varmrätter som grillad havsabborre, calamares, gratinerade
havskräftor eller hummer, lättare curryrätter, getost eller
krämig vitmögelost.
NYHET
2013
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Ventoux
DRUVOR: Grenache Noir 70%, Syrah 30%
VINIFIERING: Druvorna jäses och lagras separat i rostfria
ståltankar (ingen jäst tillsätts). Efter jäsningen blandas
vinerna, fi ltreras och buteljeras.
DOFT: Fruktig, saftig doft med toner av röda och mörka
bär, viol, örter och mineraler.
SMAK: Ungdomlig, frisk, mjuk, bärig och kryddig med
inslag av blåbär, plommon, hallon, lakrits/viol, svartpeppar
samt guarrigueörter. Bra syra och mjuka, fruktiga tanniner
avrundar detta lättsamma vin.
PASSAR TILL: Utan tvekan till sommar- och vintergrill,
mustiga höstgrytor, lammbroschetter, anka med gröna
oliver, vol-au-vent med kantareller, flapsteak med
grönsaker nicoises, pâtéer och charkuterier, paëlla,
majskyckling med herbes de Provence.
ART NR: 2521814
FYLLIGHET: MH
PRIS: 73:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2523914
FYLLIGHET: MH
PRIS: 58:90
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
Domaine Le
Colombier
Egendomen ligger vid foten av bergskedjan
Dentelles de Montmirail, cirka 30 km nordost
om staden Avignon.
Den ägs sedan tre generationer av familjen Mourre. Vinet
Vacqueyras Vieilles Vignes kommer från en vingård, där den
äldsta stocken planterades 1902 och alla stockar är mer än 50
år gamla. Le Colombier består av drygt 30 hektar vinodlingar,
varav Vacqueyras Vieilles Vignes utgör 7 hektar. Jordmånen är
kalkrik i området, men i Vieilles Vignes finns också sand,
vilket ger elegans åt vinet. För Jean-Louis Mourre är hänsynen
till naturen i vingården primär. www.lesvignoblesmourre.com
LE COLOMBIER VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES 2011/2012
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Vacqueyras
DRUVOR: Grenache 80 %, Mourvèdre 20 %
VINIFIERING: Druvorna jäses och lagras separat, varefter
jäsningen får starta. Jäsning och vila på tank tar 5 veckor,
varefter vinet förs över på tankar för lagring i ca 9 månader.
Försiktig fi ltrering sker före buteljeringen.
DOFT: Doften med dess toner av mogna röda och mörka
bär antyder ett generöst vin. Frukttonerna följs upp av
toner av hallonganache, jordiga toner av skogssvamp samt
peppar och torkade örter.
SMAK: Fylligt, extraktrikt vin, med massor av härlig, mörk
frukt, vitpeppar, kryddor och kakao. Mycket bra balans
mellan runda tanniner och fräscha fruktsyror.
PASSAR TILL: Grillat lamm med vitlök och rosmarin,
kyckling med tryffelsmakande potatismos, vilt serverat
med Karl Johan-risotto, BBQ-rätter på fläsk eller korv,
pasta bolognese, anka med persikor, tomat- och olivpizza.
Medelhårda fårostar, krämiga getostar.
Robert Parker, amerikansk vinskribent och Rhônevinsfantast,
anser att Le Colombier är en av stjärnorna i AOP Vacqueyras
och att dess viner är fantastiskt prisvärda.
ART NR: 2518114 PRIS: 110:00 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MI
43

FRANKRIKE / Château l’Ermitage / Jeanjean
Château
L’Ermitage
Egendomens historia går tillbaka till 1100-talet.
Den historiska pilgrimsvägen till Santiago di Compostela i
Galicien (Spanien) passerar Château L´Ermitage, som fram till
slutet av 1700-talet ägdes av ett kloster. Totalt har Michel och
Jérôme Castillon 80 hektar vinodlingar, med sydläge och svala
fläktar från Medelhavet. Costières de Nîmes ligger mellan
städerna Nîmes och Arles och är den sydligaste vinappellationen
i Rhône. Vinerna från området är kända för att ha
förbrukats av de antika grekerna och därmed räknas bland de
äldst kända vinerna i världen. www.chateau-ermitage.com
Jeanjean
Från ekfat till kvalitetsdomaineviner. Familjen
Jeanjean har i mer än 100 år arbetat med sin
passion – vin.
Företaget ligger sedan 1870 i St Felix de Lodez, i hjärtat av
Languedoc, som är världens största vinområde. Maurice-Vincent,
son till en tunnbindare, köpte vin lokalt och fraktade det
till kunder i det bergiga Massif Central. Hans son Maurice-
Francois startade bulkvinsverksamheten, och efterträddes av
”The Big Boss” Paul, som tog steget till att buteljera egna
varumärken. Pauls söner införde ytterligare innovationer.
Jeanjean har sucessivt köpt kvalitetsdomainer i olika områden i
Languedoc och Rhônedalen. Också en av de första att tappa
bag-in-box i Frankrike.
www.jeanjean.com
L’ERMITAGE TRADITION BLANC 2012
MN
GARSON CHARDONNAY SAUVIGNON BLANC
MN
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Costières de Nîmes
DRUVOR: Roussanne 60 %, Viognier 20 %, Grenache Blanc
20 %
VINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på morgonen, när de
fortfarande är svala. De kyls ner ytterligare när de kommer
till vineriet. Försiktig pressning, nerkylning av musten
och sedan jäsning vid 16C. Allt detta görs för att bevara
druvornas aromer.
DOFT: Tilltalande dofter av vårblommor, vita persikor,
saftiga päron och vita blommor.
SMAK: Torr, medelstor, med fräsch, tilltalande frisk syra
och aromer av stenfrukt, kaprifol, vita persikor, meloner,
aprikos, päron, papaya och melon.
PASSAR TILL: Mycket användbart vin! Som aperitif,
till vit sparris, stir-fry och wok med mild kryddning,
skaldjur, hälleflundra, havsabborre, risotto och sallader,
kalvkotletter med svamp och kyckling eller annat ljust kött
med grädde i såsen.
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc
DRUVOR: Chardonnay 60 %, Sauvignon Blanc 40 %
VINIFIERING: Druvorna krossas och får ligga svalt i några
dygn. Sedan separeras musten från skal och kärnor och förs
till jästankar. Jäsningen sker på temperaturkontrollerade
rostfria tankar, under temperaturkontroll. Därefter kort
lagring på annan tank och sedan buteljering.
DOFT: Tydlig, aromatisk doft med toner av citrus, tropisk
frukt, kvittenfrukt och örter.
SMAK: Torr, frisk, ungdomlig, med smaker av grapefrukt,
färsk ananas, citrusfrukt, vit persika och päron samt en
liten mineralton. Mycket fräsch avslutning.
PASSAR TILL: Bra som drink eller aperitif, till färska
skaldjur, sushi, calamari, pizza Margerita, örtkyckling, fish
& chips eller kall inkokt lax.
ART NR: 2517814
FYLLIGHET: MH
PRIS: 67:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2517214
FYLLIGHET: MF
PRIS: 49:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
L’ERMITAGE TRADITION ROUGE 2011/2012
MN
GARSON MERLOT SYR AH
MN
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Costières de Nîmes
DRUVOR: Syrah 50 %, Mourvèdre 30 %, Grenache 20 %
VINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på dagen, då
temperaturen fortfarande är sval. De krossas och får ligga
svalt på temperaturkontrollerade rostfria tankar i tre dygn.
Sedan startas jäsningen och vanlig rödvinsframställning
följer. Lagring på foudre (ekfat på 6 000 liter), följs av
buteljering.
DOFT: Ungdomlig, fruktig doft med inslag av hallon,
mörka körsbär och björnbär, samt den örtiga doften från
snåren av rosmarin, enbär, vildsalvia och många fler.
SMAK: Medelfylligt, rätt mjukt med sina mogna tanniner,
härligt fruktigt vin med toner av björnbär, katrinplommon,
mörka körsbär, röda vinbär och behaglig örtighet.
PASSAR TILL: Tapas, bruschetta, vietnamesiskt sötsurt
fläsk, karamelliserade honungsglaserade revbenspjäll, paté
och kallskuret, grillad kyckling med citroner och örter,
pumpasoppa, sommargrillen.
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc
DRUVOR: Merlot 60 %, Syrah 40 %
VINIFIERING: Druvorna jäses och lagras separat. Efter
jäsningen blandas de två vinerna, fi ltreras och buteljeras.
DOFT: Ung, med tilltalande toner av mogen frukt (blåbär,
björnbär, hallon, surkörsbär, jordgubbar) och litet av
provencalska örter.
SMAK: Medelfylligt, fruktigt vin med behagliga tanniner
kombinerade med saftig smak av mogna röda bär och
mineralton.
PASSAR TILL: Bra allroundvin till wokrätter, lättare
curryrätter, charkuterier, patéer, grillad kyckling,
grillad oxspjäll med coleslaw, hamburgare kryddade
med vitlök och örtkryddor, grillad lammkotletter med
Kalamata oliver, fänkål salsiccia och gnocchi, pizza och
svampomelett.
ART NR: 2517914 PRIS: 67:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2517114 PRIS: 49:90
FYLLIGHET: MF STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
44

FRANKRIKE / Jeanjean / Château Gassier
CLOS COU PET ORGANIC 2011
OM
NYHET
2013
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOP Corbières
DRUVOR: Carignan 40 %, Grenache 30 %, Syrah 30 %
VINIFIERING: Druvorna jäser under temperaturkontroll,
med den jäsmetod som kallas maceration carbonique,
vilken ger härligt fruktiga viner. Det unga vinet lagras på
tank innan buteljering.
DOFT: Härligt saftig doft med de typiska aromerna från
druvorna: Mörka körsbär, vildtimjan, lavendel, mynta,
bittermandel och mineral, liksom av undervegetationen
från omgivande skogssnår.
SMAK: Fylligt, litet robust i sydfransk stil, med bra
tanniner och tilltalande fruktighet med inslag av mörka bär
som björnbär, liksom av pepprighet, vanilj och mineral.
PASSAR TILL: Bra vin till olika grillade rätter av fläsk,
kyckling, lamm eller nöt. Också till steak tartare,
charkuterier, wienerschnitzel, köttgrytor i provencalsk stil
med vitlök och örtkryddor, pizza, bruschetta och spaghetti
Bolognese.
ART NR: 2521514
FYLLIGHET: MH
PRIS: 73:90
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
ORMARINE PICPOUL DE PINET 2012
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOP Picpoul de Pinet
DRUVOR: Picpoul (eller Piquepoul)
VINIFIERING: Druvorna ligger svalt så att aromer
lakas ut från skalen före jäsningen. Jäsningen sker
under temperaturkontroll, följt av lagring på tank före
buteljeringen.
DOFT: Behagliga toner av blommande akacia och hagtorn,
passionsfrukt, citrusskal, lime och ett litet inslag av örter.
SMAK: Torrt, fruktigt vin med smak av färskpressade
citroner och limefrukter samt mandel och litet anis.
Mycket behaglig mineralton och återkommande nyanser av
citrusfrukt i avslutningen.
PASSAR TILL: Alla slags skaldjur, smakrika fisksoppor
(typ bouillabaissse), linguine med krabba, chili och vitlök,
grillad seabass eller till blandade tapas. Också en fräsch,
somrig aperitif.
Picpoul betyder ” får läpparna att svida”, en syftning på
druvans friska syror. Den har odlats i Languedoc sedan
romartiden och kallas för södra Frankrikes Muscadet.
ART NR: 2514714
FYLLIGHET: MG
PRIS: 55:90
SÖTMA: MC
MN
ANTAL/LÅDA: 6
Château Gassier
Château Gassier är en egendom vid foten av
berget Sainte Victoire, i hjärtat av Provence,
och bara några kilometer från staden Aix-en-
Provence.
Vingården omfattar 40 hektar. Familjen Gassier, en adlig
familj sedan 1400-talet och från orten Barcelonnette i
Hautes-Provence, köpte egendomen 1982. Klimatet i Provence
är väl lämpat för ekologisk vinodling och därför är merparten
av vingårdarna numera ekologiskt certifierade och övriga är
under omvandling till ekologisk odling. Ansvarig för vingårdarna
är baron Georges Gassier, den femte generationen av
vinodlande Gassiers, med stöd av sin far. Château Gassier
anses vara en av de bästa vinproducenterna i hela Provence.
www.chateau-gassier.fr
LES HAUTS DE CASTELMAURE CORBIÈRES 2010/2011
COTEAUX D’AIX EN PROVENCE ORGANIC
ROSÉ 2012
O M MN
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOC Corbières
DRUVOR: Grenache 40 %, Carignan 40 %, Syrah 20%
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand från stockar, 25-
80 år gamla. Druvorna får jäsa under temperaturkontroll.
Jäsningen är s k macération carbonique. Resultatet ger
härligt fruktiga viner. Efter jäsningen lagras vinet på ekfat
(nya, 2 och 3-årsfat). Därefter blandas vinet från alla faten
och buteljeras.
DOFT: Mogna, röda bär och tydliga aromer av kryddor och
vilda kryddväxter som timjan.
SMAK: Fylligt vin med aromatisk komplexitet och yppig,
varm, röd frukt, lakrits, mörk choklad och vanilj. Bra
struktur, balanserad friskhet och runda tanniner. Lång
eftersmak.
PASSAR TILL: Vildsvinsgryta, grillad kalvlever, tagine med
högrev och katrinplommon, ankbröst med körsbär och
spenat, steak tartar, smörfräst Karl Johansvamp, kryddiga
korvar, rådjursstek, fasan bräserad med druvor, gåsstek med
kastanjer och äpplen, pasta carbonara.
Byn Castelmaure ligger högt upp i det bergiga Hautes Corbières,
en terroir som tar fram den äkta vinkaraktären från Corbières.
ART NR: 2517014 PRIS: 85:90 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MH
URSPRUNG: Frankrike, Provence, AOP Coteaux d´Aixen-Provence
DRUVOR: Grenache, Cinsault, Syrah
VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt, så att viss färg
följer med musten. Denna ligger svalt till följande dag och
sedan startas jäsningen, som sker vid ca 14-18C.
DOFT: Stor, härligt ”somrig” doft med toner av mogna, söta
bär, mineral och mandel.
SMAK: Torr, med härligt frisk smak och påtagliga aromer
av hallon, jordgubbar och röda vinbär.
PASSAR TILL: Perfekt som aperitif, till den klassiska
provencalska fisk- och skaldjurssoppan bouillabaisse med
sin saffrans- och vitlökssmak, örtsmaksatta kycklingrätter,
smakrika vegetariska rätter, fräscha skaldjur och lättare,
stekt fisk. Och som vin till picknicken!
Detta förtjusande, ekologiska rosévin kommer från kullarna
runt den charmiga staden Aix-en-Provence. Det är smakrikare
än de flesta rosévinerna från området. Ett somrigt vin som ger
sommarsmak året runt!
ART NR: 2517614 PRIS: 64:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
45

FRANKRIKE / Maison des Terroirs Vivants / Mas du Soleilla
Maison des
Terroirs Vivants
Bakom namnet står entusiaster för ekologiskt
odlade viner.
Terroirs Vivants betyder levande jordar. Efter sin examen arbetade
Olivier Azan som vinmakare hos olika producenter i
södra Frankrike och lärde känna Jacques Frelin, vinhandlare,
och Louis Andrieu, ägare av Domaine Caylus, nära Bézier.
Från 2007 samarbetar dessa tre under namnet Maison des Terroirs
Vivants, där namnet tydligt anger deras filosofi med
vingårdar och viner. Den ekologiska odlingen kontrolleras av
certifieringsorganet Ecocert, vars kontrollmärke finns på varje
etikett från Maison des Terroirs Vivants.
www.terroirsvivants.com
Mas du Soleilla
La Clape är ett vinområde som ligger på en
halvö utanför Narbonne. Klimatet och
jordmånen är perfekta för vinodling.
Peter Wildbolz och hans fru Christa köpte 2002 flera mindre
vinodlingar, totalt på 19 hektar, och döpte sitt företag till Mas
du Soleilla (Mas sydfranskt ord för egendom, Soleilla syftar på
den närbelägna kullen där solen alltid ligger på). Merparten av
de sju odlade druvsorterna är Grenache och Syrah, men man
har även bl a den vita Bourboulenc. Hård beskärning av
stockarna och grönskörd (omogna klasar plockas bort)
resulterar i ett skördeuttag som är bara 25 % av vad som är
vanligt i området, vilket ger med koncentration åt vinerna.
Vingårdarna sköts enligt ekologiska regler.
www.mas-du-soleilla.com
PURE TERROIR VIOGNIER 2010
O M MN
URSPRUNG: Frankrike, VdP d´Oc (mellan Narbonne och
Nîmes)
DRUVOR: Viognier
VINIFIERING: Druvorna skördas vid optimal mognad och
genomgår en kort skalmaceration. Efter varsam pressning
sker jäsningen vid låg temperatur och därefter kort lagring
på ståltank.
DOFT: Medelstor, fruktig och blommig doft med inslag av
vita persikor och söt citrusfrukt.
SMAK: Torr, frisk och fräsch smak med toner av aprikos
och citrus. Avslutningen är lång och balanserad.
PASSAR TILL: Lätt kyld till fisk och skaldjur eller som
drink.
ART NR: 2511114
FYLLIGHET: MH
PRIS: 67:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
Christa och Peter Wildbolz,
ägare till Mas du Soleilla.
PURE TERROIR CABERNET SAUVIGNON
2011
O M MN
PETIT MARS ORGANIC 2012
OM
URSPRUNG: Frankrike, VdP d´Oc (mellan Carcassonne
och Nîmes)
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Druvorna skördas vid optimal mognad och
genomgår sedan avstjälkning och en lång, traditionell
skalmaceration. De krossas sedan och den efterföljande
jäsningen sker under låg temperatur.
DOFT: Medelstor, fruktig doft med inslag av mörka bär,
choklad och örter.
SMAK: Medelfylligt, balanserat vin med bra struktur och
smak av mörka bär samt en lång och avrundad avslutning.
PASSAR TILL: Som barvin med ev småplock till,
kycklingrätter och smakrik pizza, grillad chorizo, eller till
ostar med sälta.
NY
DESIGN
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOP Languedoc
DRUVOR: Syrah 50% och Grenache Noir 50%
VINIFIERING: Druvorna plockas manuellt på fält med
uttag på på 40 hl/ha och sorteras noggrant två gånger
för att få med endast de absolut bästa. Jäsningen sker i
temperaturkontrollerade rostfria tankar och därefter den
malolaktiska jäsningen. Merparten av det färdiga vinet
lagras på tank, men en liten del ligger på ekfat för att få en
mjukare avrundning.
DOFT: Stor, fruktig och kryddig doft med inslag av
björnbär och hallon.
SMAK: Medelfylligt, mjukt och balanserat vin med bra
struktur och smak av mörka bär samt kryddig och fruktig
med mjuka tanniner
PASSAR TILL: Aning robusta rätter som kalvlever Anglais,
spaghetti carbonara, träkolsgrillad biffrad, mustiga
viltgrytor och fläskkotlett fylld med torkade fi kon, basilika
och parmesan.
Petit Mars är namnet på fjärilen med samma namn som syns i
hela Medelhavsområdet.
ART NR: 2511214 PRIS: 67:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2511514 PRIS: 79:90
FYLLIGHET: MH STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
46

FRANKRIKE / Mas du Soleilla / Château Rives-Blanques
LES CHAILLES 2010
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOC Côteaux du
Languedoc - La Clape
DRUVOR: Grenache noir(gamla stockar) 90%, Syrah 10%
VINIFIERING: Druvorna plockas för hand och sorteras
noggrant två gånger när de kommer till vinkällaren.
Jäsning och malolaktisk jäsning sker på ståltank. Därefter
lagras det unga vinet på ståltank i 12 månader innan
buteljering.
DOFT: Stor, komplex doft med aromer av jordgubbar,
blåbär, bär, örter, björnbär och choklad.
SMAK: Fylligt vin med ungdomliga tanniner och en varm,
rik smak av örter och bär. Lång, intensiv avslutning med
inslag av örter, choklad och en härligt balanserad syra.
PASSAR TILL: Förrätt med charkuterier eller till köttpaté
med tillbehör. Robusta kötträtter, som älgfärsbiff med
svampsås, viltgrytor eller ugnsstekt nötkött med rotsaker
samt pasta med soltorkade tomate och spenat. Vällagrade
hårdostar, gärna fårostar.
Les Chailles heter vingården där druvorna plockats. Namnet
kommer från ett franskt ord som anger att jordmånen är rik på
flinta.
ART NR: 2511014 PRIS: 135:00 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MJ
STRÄVHET: MJ
Château Rives-
Blanques
Château Rives-Blanques är en familjeägd
egendom i området Limoux.
Den ligger på en högplatå 350 m över havet, och omfattar 30
hektar vingård, varav 18,5 hektar har rätt till ursprungsbeteckningen
Limoux. Sedan 2001 ägs Rives-Blanques av Jan och
Caryl Panman, som fortsatt tidigare ägares investeringar i
sustainable agriculture (motsvarande ekologisk odling) och
modern vinifieringsanläggning. Vinstockarna är i snitt 35 år
gamla. Chenin Blancdruvorna är bland de första som planterades
när druvsorten blev tillåten i regionen. Vinmakare är Eric
Vialade, ett känt namn i Frankrikes vinvärld.
www.rives-blanques.com
LES BARTELLES 2009/2010
SAUVAGEON 2009/2010
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOC Côteaux du
Languedoc - La Clape
DRUVOR: Syrah 80% och Grenache Noir 20%
VINIFIERING: Druvorna plockas manuellt på fält med
uttag på bara 25 hl/ha och sorteras noggrant två gånger
för att få med endast de absolut bästa. Jäsningen sker i
temperaturkontrollerade rostfria tankar och därefter den
malolaktiska jäsningen, som sker på ekfat. Det färdiga
vinet lagras på ekfat i 15 månader, innan det buteljeras.
DOFT: Stor komplex doft av jordgubbar, blåbär, örter,
björnbär, tryffel och ceder.
SMAK: Fylligt och kraftigt vin med en rik smak av örter
och bär. Avslutningen är lång med intensiva fruktiga toner
av örter samt mjuka tanniner och härlig syra.
PASSAR TILL: Mustiga långkok, som boeuf bourguignon,
späckade oxrullader, eller till kalvkotlett med Karl
Johansvamp, eller en mustig vegetarisk rätt med svarta eller
vita bönor.
Vinet kan lagras i 10-15 år.
ART NR: 2487714
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 189:00
STRÄVHET: MJ
ANTAL/LÅDA: 6
NYHET
2013
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, VdP d’Oc
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Vingården består av 2 hektar Sauvignon
Blanc som planterades 2006. Druvorna skördas tidigt på
morgonen i slutet av september och början av oktober. De
sorteras för hand innan pressning. Därefter sker jäsning
och mognad på franska ekfat i 7 månader (30 % ny ek).
DOFT: Rik, aromatisk och komplex doft med friska toner
av äpplen, krusbär, mineral, melon, päron och en antydan
av fat.
SMAK: Torr, fyllig och balanserad. En annorlunda
Sauvignon Blanc med mogna frukttoner bakom den gräsiga
tonen. Exotiska frukter, vita persikor, gula äpplen, melon
och päron samsas med en rik krämighet och en touch av
toffee. Avslutet är friskt och elegant.
PASSAR TILL: Utmärkt med grillad hummer,
skaldjursrisotto, makrill, lax- och scampiburgare med lime
och koriander, sjötunga med citron.
Sedan medeltiden har Sauvignon Blanc i Limoux även kallats
Sauvageon (”the Wild One”). Ett passande namn som
återspeglar druvans aromatiska och unika karaktär.
ART NR: 2513914 PRIS: 99:90 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MH
SÖTMA: MC
CLÔT DE L’AMANDIER 2009
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOC Côteaux du
Languedoc - La Clape
DRUVOR: Syrah 75% och Grenache Noir 25%
VINIFIERING: Druvorna kommer från vingårdar som är
mer än 50 år gamla och uttaget per hektar blir bara 25
hl. Jäsningen sker på fat av ny fransk ek, och därefter
lagras vinet på fat i 15 månader. Vinet är inte fi ltrerat före
buteljeringen.
DOFT: Stor doft med inslag av svarta vinbär, tryffel, tobak,
mynta, kaffe och tjära.
SMAK: Fylligt, balanserat vin med bra struktur. Mjukt,
kraftigt med återkommande toner av svarta vinbär, mint
och tryffel. Lång, fruktig och kryddig avslutning med
mjuka tanniner med en stor lagringspotential.
PASSAR TILL: Klassiska rätter som tournedos Rossini,
utskuren biff eller coeur de fi lé Provencal och varm rostbiff
med tillbehör, för att nämna några. Vällagrade hårdostar.
Vinet kan lagras i 10-15 år. OBS! Vinet bör dekanteras före
serveringen. Wine Spectator 2007, Top wine of Languedoc 93
poäng.
ART NR: 2487624 PRIS: 299:00
FYLLIGHET: MK STRÄVHET: MJ
Säljes styckvis
Eric Vialade
47

FRANKRIKE / Château Rives-Blanques / Rigal
CUVÉE DE L’ODYSSÉE 2011/2012
DÉDICACE 2010
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOC Limoux
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna kommer från två vingårdar på
cirka 2 hektar, 350 m över havet. Stockarna planterades
för 35 år sedan. Inom 2 timmar efter skörden pressas
de försiktigt. Efter jäsningen får vinet ligga kvar på
jästfällning (omrörning i faten) fram till mars månad.
DOFT: Lager på lager av nyanser i doften, från toner av vita
blommor, vita frukter, mogna röda äpplen, till nektariner
och färsk, nyskalad mandel.
SMAK: Torrt, medelfylligt, mycket välbalanserat vin.
Elegant fräschör som känns nästan krämigt av de rika
aromerna av tropisk frukt, vita persikor, saftiga päron,
brioche, limeolja, mandarin, apelsinzest och frisk citron.
Långt, elegant avslut.
PASSAR TILL: Ett vin som kan serveras genomgående
under en måltid, från aperitif till dessert. Grillad hummer,
fasan med murklor, risotto med curryscampi, sjötunga,
skaldjur i alla former, kyckling med ananas, krämiga
vitmögelostar och tarte tatin på ananas.
ART NR: 2515614
FYLLIGHET: MI
PRIS: 102:00
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOC Limoux
DRUVOR: Chenin blanc
VINIFIERING: Stockarna är 35 år gamla och bland de första
som planterades i södra Frankrike när druvsorten blev
tillåten i regionen. Druvorna plockas för hand i slutet av
september och sorteras två gånger, i vingården och återigen
innan pressning. Vinet jäser och mognar i franska ekfat(8%
nya) under 7 månader.
DOFT: Rik och komplex doft med friska toner av krusbär,
äpplen, aprikos, citrus och inslag av rostat bröd.
SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med återkommande
inslag av äpplen, aprikoser, en touch av ek och lång,
ihärdig, frisk avslutning med citrussmak.
PASSAR TILL: Till fisk och skaldjur, även sådana med lite
hetare kryddning, sushi och sashimi, kyckling i gräddig
sås, getostar eller att avnjuta som den är i gott sällskap.
Namnet ”Dédicace” har olika betydelser varje år. 2010
dedikerades vinet till Georges Pauli som tack för all hjälp och
stöd han gav Rives-Blanques under sina 10 år som vinkonsult.
Han var under 30 år Vd på Château Gruaud Larose och är en
legend i vinvärlden.
ART NR: 2508914 PRIS: 102:00 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MI
SÖTMA: MC
BL ANQU ET TE DE LIMOUX 2010/2011
URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOC Limoux
DRUVOR: Mauzac 90%, Chenin Blanc 10%
VINIFIERING: Druvorna handplockas och pressas försiktigt
inom 2 timmar av skörden och vinifieras var för sig.
Méthode traditionelle (s.k. champagnemetoden) med
jäsningen à 14C i rostfria ståltankar följd av en andra
jäsning på butelj. Vinet lagras på sin jästfällning i ett
minimum av 12 månader innan degorgering. Dosage: 4 g/l.
DOFT: Frisk, fruktig, aningen blommig och gräsig doft med
inslag av gröna äpplen, citrus och blommande ärttörne.
SMAK: Medelfyllig, komplex, frisk och mineralrik med
elegant mousse och inslag av päron, ärttörne, citrus och
mineraler. Eftersmaken är lång och fin.
PASSAR TILL: Alltid som apéritif och till festen; till foie
gras, laxmousse, toast Skagen, skaldjur och kaviar.
Blanquette är världens allra första mousserande vin och
upptäcktes av Benediktin-munkar i Limoux runt 1531, långt
innan en annan Benediktin-munk vid namnet Dom Pérignon
föddes. Idag anses den vara ”den minst kända men bäst gjorda
mousserande vin i Frankrike” (Robert Parker).
Rigal
ART NR: 2515914
FYLLIGHET: MH
PRIS: 100:00
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
Sedan 1755 har familjen och tillika vinhuset Rigal
förknippats med prestigeviner från sydvästra
Frankrike, i synnerhet från distriktet Cahors.
Här finns många olika druvsorter, dels de klassiska Bordeauxdruvorna,
men också unika druvor som Mauzac och Gros
Manseng. Sydvästra Frankrike sägs också vara urhemmet för
druvorna Sauvignon Blanc och Malbec (som gjort succé i
Argentina). Därför kallar Rigal sitt Malbec- respektive
Sauvignon Blanc-vin för ”The Originals”. Från sydvästra
Frankrike kommer också bl.a. den kända romanfiguren och
musketören d´Artagnan samt släkten Bernadotte.
www.rigal.fr
Jan och Caryl Panman
THE ORIGINAL MALBEC 2012
NYHET
2013
URSPRUNG: Frankrike, Sydvästra Frankrike, IGP Côtes
du Lot
DRUVOR: Malbec
VINIFIERING: De krossade druvorna får ligga i tank vid
varm temperatur för att laka ur aromer. Efter jäsningen
kyls det nyjästa vinet ner för att doft och smak, som lakats
ur, bevaras. Delar av vinet förs över till rostfria tankar,
övrigt vin lagras med ekstavar, som ger en mer komplex,
rundare karaktär. Till sist följer blandning och buteljering.
DOFT: Generös, mjuk, fruktig med aromer av röda bär,
mörka bär, samt kryddor och vanilj.
SMAK: Detta är den typiska smaken på fransk Malbec
(annat namn är Auxerrois): Rättframt, tilltalande i robust
stil och påtaglig fruktighet, med hallon, jordgubbar, blåbär,
körsbär och plommon. Bra friskhet och behagliga, litet
peppriga tanniner i avslutningen.
PASSAR TILL: Här tänker man på kraftfulla rätter!
Confiterad anka med vitlökspotatis, sydfransk cassoulet,
pärlhöna marinerad i kokosnötsmjölk och gurkmeja,
lammtagine med potatis och torkad frukt, ugnsstekt
kyckling med tryffelolja, pasta med tryffel.
MN
ART NR: 2522014
FYLLIGHET: MH
PRIS: 55:90
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
48

FRANKRIKE / Rigal / Maison Antoine Moueix
THE ORIGINAL SAUVIGNON BLANC 2012
MN
NYHET
2013
URSPRUNG: Frankrike, Sydvästra Frankrike, IGP Côtes
de Gascogne
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvmusten jäses vid låg temperatur i
temperaturkontrollerade rostfria tankar, för att bevara
druvans karaktär. Efter jäsningen ligger det unga vinet
kvar på jästfällningen fram till fi ltrering och buteljering.
DOFT: Finstämd, tilltalande, frisk, aromatisk doft med
toner av citrus, krusbär, nyss mogna persikor och mineral.
SMAK: Torr, krispigt frisk, med livfulla aromer av lime,
citronskal, gröna äpplen, krusbär, våt sten, aprikos och
apelsin. Bra totalbalans.
PASSAR TILL: Perfekt som apéritif för att väcka
smaklökarna. Också till en god charktallrik, stekta
pilgrimsmusslor, räkor och ostron, stekt eller kokt fisk som
havsabborre, röding och rödspätta, nykokt sparris, sushi
och sashimi, bresaola carpaccio, spaghetti vongole eller
pasta med pesto.
ART NR: 2521914
FYLLIGHET: MG
PRIS: 55:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
Maison Antoine Moueix
Vinhuset med detta namn grundades 1902.
Det hela började med den unge Antoine Moueix från
Corrèze, i höjd med Cognac. Han föll för vinerna från
Pomerol och Saint-Emilion. Han var en av de första
vinhandlarna som förstod den viktiga rollen som vinodlaren
spelar när det gäller att hålla kvalitet på vinet. Vid den
tiden var det Médoc och övriga viner från Girondes västra
sida som ansågs kunna leverera Bordeaux´ toppviner. Det är
i hög grad hans hängivna arbete som lett till att vinerna
från Saint-Emilion, Pomerol och övriga områden i vad som
kallas Libournais har fått sin rättmätiga plats vid sidan av
Médoc- och Gravesviner. Stéphane Derenoncourt, berömd
vinkonsult, leder teamet av vinmakare hos Moueix och
bidrar till att göra viner med hög kvalitet och prestige.
www.antoinemoueix.com
CHÂTEAU GRAND RENOM BORDEAUX SUPÉRIEUR 2011
CHÂTEAU CAPET-GUILLIER SAINT EMILION GRAND CRU 2009
NYHET
2013
URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOP Bordeaux
Supérieur
DRUVOR: Merlot 80 %, Cabernet Sauvignon 20 %
VINIFIERING: Efter jäsning ligger det unga vinet kvar i
tankarna i tre veckor för ytterligare aromurlakning, och
förs sedan över till ekfat för den malolaktiska jäsningen.
Vinet mognar i franska ekfat i 12-14 månader före
buteljering.
DOFT: Tilltalande toner av både röd och mörk frukt,
integrerade med vanilj och lätt rostning från ekfaten,
liksom kanderade violer.
SMAK: Medelfylligt, fruktigt, med torr, elegant struktur,
aromer av blåbär, björnbär, espresso, tobak, kakaopudrade
mörka körsbär, violer, tobak samt en antydan till pepprig
mynta och välintegrerad ek. Bra fruktsyra, avrundade
tanniner och fruktighet i avslutningen.
PASSAR TILL: Viltterrin, entrecôte med Karl Johansvamp
och rödvinssås, charkuteriassiett, klassiskt grillat kött
med pommes frites och örtsmör, toast med gräddstuvade
kantareller, steak tartare, lammstek med tillbehör,
kalventrecôte med potatisgratin, lyxig lasagne, stekt gås.
NYHET
2013
URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOP Saint Emilion
Grand Cru
DRUVOR: Merlot
VINIFIERING: Jäsningen sker i tankar av ek, som rymmer
400 liter, följt av 17 dagar maceration för att ge tanninerna
en finare struktur. 50% av vinet får genomgå malolaktisk
jäsning och lagring i fat av ny fransk ek, medium toast.
Återstående 50 % lagras i 16-18 månader i ekfat som
använts en gång tidigare.
DOFT: Påtaglig, komplex doft med finstämda, lagerpå-lager
aromer av björnbär, blåbär, mörka körsbär,
skogsgrönska, mineral, ekfat och kryddor.
SMAK: Fylligt, mjukt, elegant och komplext – ett lysande
exempel på ett Saint-Emilion Grand Cruvin med aromer
av mogna bär, kaffe, läder och kryddor, mineral med
kalkton, samt en antydan till dofter från skog och jord. Allt
understöds av finstämda tanniner och välintegrerad ek.
PASSAR TILL: En klassiker till kalventrecôte med murklor
eller Karl Johansvamp, till kantarelltoast, T-bonesteak,
lamm, anka, coq au vin, vilt, vildfågel, kaningryta och
tournedos.
ART NR: 2521314
FYLLIGHET: MH
PRIS: 89:90
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2521414
FYLLIGHET: MI
PRIS: 265:00
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
49

FRANKRIKE / Plain Point / Gascogne / Bourdillot
Château Plain
Point
Château Plain Point är en egendom med 55
hektar vingårdar i sydläge.
Den första kända informationen om platsen är från 1400-talet.
Det nuvarande slottet dateras till 1500-talet. Byggnaden ligger
i centrum av en liten by och har formen av en fyrkant med en
öppen borggård i mitten. Byggt på en höjd vid Dordogne i
Fronsac har det med sitt strategiska läge fungerat som en
försvarsfästning fram till franska revolutionen. Vid denna tid
blev slottet beslagtaget av staten och senare köpt av familjen
Escotebize. Sedan 1993 ägs egendomen av familjen Aroldi.
Gironde et
Gascogne
Familjen Maison har ägt gården i flera
generationer. Vinet växer på gamla domäner
förr ägda av tempelriddare och sträcker sig
över 10 hektar.
CHÂTEAU PLAIN POINT FRONSAC 2009
URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC Fronsac
DRUVOR: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 25%, Cabernet
Franc 5%
VINIFIERING: Druvorna plockas för hand med påföljande
traditionell vinifikation med naturlig jäst. Vinet lagras på
fat av fransk ek (50% nya, resten andraårafat) i 25 månader.
Vid buteljering sker ingen klarning eller fi ltrering.
DOFT: Stor, komplex doft med toner av mörka körsbär,
björnbär, svarta vinbär mocka och örter.
SMAK: Medelfyllig, frisk och balanserad smak med inslag
mörk frukt, ceder och vanilj. Lång balanserad avslutning
med återkommande frukt och fat.
PASSAR TILL: Smakrikt, välhängt, mörkt kött med
tillbehör som ratatouille, en krämig potatisgratin eller
ugnsrostade rotsaker och till en saftig entrecôtebéarnaise
med pommes frites, örtkryddat lamm. Ostar av typen
rödkittostar och vitmögelostar.
ART NR: 2508514
FYLLIGHET: MK
PRIS: 125:00
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
CHÂTEAU MARZY GRAND ENCLOS DE RIFFAT POMEROL 2008
URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC Pomerol
DRUVOR: Merlot 80%, Cabernet Franc 20%
VINIFIERING: 2/3 av vingården är 55 år gammal och 1/3
är 15 år gammal. Druvorna plockas för hand. 90% av vinet
lagras på franska ekfat och resterande 10% på amerikanska
ekfat på 225 liter (1/3 nya fat, 1/3 2:a fyllning och 1/3 3:e
fyllning).
DOFT: Ursprungstypisk doft med inslag av örter, ceder,
röda bär och viss ton av mynta.
SMAK: Medelfylligt, mjukt vin med element av bär, örter,
läder och ceder. Avslutar med ett balanserat inslag av fat.
PASSAR TILL: En klassiker som oxfi lé Provencal och
rådjursfi lé med gräddig sås av skogssvamp.
St Jacqueskorset på etiketten är ett minne från pilgrimer som
sökte skydd hos munkarna i Pomerol. Château Marzy är en av
de få egendomarna som beskrivs som ”Château” från de
officiella kartorna hos National Geographic. Det är beläget på
toppen av Pomerol och tack vare läget får vinet både kraft och
finess.
ART NR: 2507524
FYLLIGHET: MH
PRIS: 181:00
STRÄVHET: MH
Säljes styckvis
Château le
Bourdillot
Klassisk, familjeägd egendom i Graves.
Château le Bourdillot är ett klassisk, familjeägd egendom i
Graves. Familjen Haverlan har ägt den sedan 1906. Louis
Haverlan har under 30 år expanderat och moderniserat
egendomen. I dag har en av sönerna, Patrice, tagit över.
En annan son har övertagit gravesegendomen Benjamin
Gaubert. Château le Bourdillot består av 12,5 hektar Merlot
och Cabernet Sauvignon, samt 2,4 hektar Sauvignon Blanc
och Sémillon. Det mesta sköts manuellt.
Totalproduktionen är ca 70 000 buteljer röd Graves och
22 000 buteljer vit Graves.
TENTATION DU CHÂTEAU LE BOURDILLOT GRAVES 2009
URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC Graves
DRUVOR: Sémillon 70%, Sauvignon Blanc 30%
VINIFIERING: Druvorna plockas för hand, pressas
försiktigt och genomgår en kallmacerering (7 grader) i
5-7 dagar. 15% av musten får jäsa på nya barriquer och
85% i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Det
unga vinet får ligga på jästfällningen i sju månader med
bâtonnage innan buteljering.
DOFT: Komplex doft av fläder, krusbär, citrus och mandel
samt en touch av fat.
SMAK: Torrt, friskt och elegant vin där Sémillon tillför
runda och varma toner av akaciahonung och Sauvignon
Blanc tillför friskheten med sina aromer av ananas,
citrusfrukter, gröna äpplen och fläder. Avslutningen är lång
och elegant med härligt pigga syror, subtila fattoner och
rundas av med delikata toner av passionsfrukt.
PASSAR TILL: Ugnsbakad gös eller abborre med en klick
citron, quicher, sjötunga med vitvinssås, grillad hummer
med lätt sås, rostad majskyckling med grönsallad och
blåmögelosten Fourme d’Ambert.
ART NR: 2492814
FYLLIGHET: MH
PRIS: 87:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
50

FRANKRIKE / Château Rieussec / Princess Ingeborg
Château Rieussec
Château Rieussec ligger i kommunen Fargues,
nära Château d´Yquem.
På 1700-talet ägdes egendomen av karmelitermunkar från
Langon, efter den franska revolutionen förstatligades den och
såldes till familjen Marheillac. Många ägarbyten senare, år
1984 kom Domaines des Barons de Rothschild (Lafite) in som
ägare. År 1855 blev Rieussac klassat som Premier Cru. Total
vingårdsareal 130 hektar, varav 90 är vingård. Lågt skördeuttag
- varje stock ger bara ett glas vin.
CARMES DE RIEUSSEC SAUTERNES AOC 2010
URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC Sauternes
DRUVOR: Semillon 85%, resten Sauvignon Blanc och
Muscadelle
VINIFIERING: Druvorna plockas för hand och sorteras
noga, innan de försiktigt pressas och musten förs över till
tank eller fat, där jäsningen sker. Det unga vinet lagras på
fat av fransk ek i 18 månader innan buteljering.
DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av aprikos, mandel
och bivax.
SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av tropisk
frukt, mandelmassa, honung samt en lång citrusfrisk
avslutning.
PASSAR TILL: Runt 10 grader till fruktdesserter, som den
är, eller till grönmögelostar och naturligtvis foie gras.
Carmes de Rieussec är andravinet till Château Rieussec. Tack
vare att september och oktober blev så pass varma 2007 lyckades
man bärga en skörd vid full mognad utan några problem.
Sött vin
ART NR: 2519121
FYLLIGHET: MK
PRIS: 133:00 / 37,5 CL
SÖTMA: MK
Säljes styckvis
Princess Ingeborg
Princess Ingeborg är en vinserie som har tagits fram av Jens
Spendrup tillsammans med Spendrups Vin. Jens är ordförande
i Storkyrkans stödförening och vinets namn och etikett har
inspirerats av Storkyrkans berömda skulptur, Sankt Göran och
draken, som föreställer en prinsessa som räddas från draken av
Sankt Göran. Prinsessan i Storkyrkan kallas för Ingeborg efter
Ingeborg Tott, hustru till skulpturens beställare, riksföreståndare
Sten Sture. Jens förhoppning är att vinet skall intressera
restaurangerna och väcka konsumenternas intresse för
Storkyrkan och all den konst som finns bevarad där, däribland
Sankt Göran och draken från sent 1400-tal. Delar av intäkterna
som Spendrups får in skänks till Storkyrkans stödförening.
PRINCESS INGEBORG ROSÉ D’ANJOU 2011/2012
URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Rosé d´Anjou
DRUVOR: Grolleau och Gamay
VINIFIERING: Druvorna plockas i september-oktober och
varje sort vinifieras sedan separat i temperaturkontrollerade
tankar av rostfritt stål och vilar sedan på tank fram till
buteljeringen.
DOFT: Fruktig, lätt jordig och örtig doft med inslag av
mandel, hallon och lingon.
SMAK: Medelfylligt, elegant vin med viss sötma och smak
av jordgubbar och persika. Avslutningen är lång, elegant
och balanserad.
PASSAR TILL: Aperitif eller till tapas, lätta sallader med
tonfisk, skaldjur, kyckling eller skinka och till milda
thairätter och dito vietnamesiska rätter.
MN
ART NR: 2502214
FYLLIGHET: MG
PRIS: 55:90
SÖTMA: ME
ANTAL/LÅDA: 6
PRINCESS INGEBORG CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES 2009
URSPRUNG: Frankrike, AOC Côtes-du-Rhône Villages
DRUVOR: Grenache, Syrah och Mourvèdre
VINIFIERING: Varje druvsort jäser separat på
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Därefter
lagras Syrah- och Mourvèdrevinerna på fat av fransk ek
(använda en eller två gånger). Vinet buteljeras i februari/
mars året efter skörden.
DOFT: Stor, varm doft av mörka bär, körsbär och färska
örter, peppar och lakrits.
SMAK: Medelfylligt, kryddigt och smakrikt vin med
generös frukt och återkommande smaker av mörka bär
och örter som avslutas med mjuka tanniner och en touch
av vanilj.
PASSAR TILL: Grillad kyckling, mustiga kyckling- eller
köttgrytor, entrecôte med bearnaise, och till medelstarka
hårdostar.
ART NR: 2488414
FYLLIGHET: MH
PRIS: 69:90
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
51

Grekland
Grekerna lade redan för mer än 2 000 år
sedan grunden för den moderna
vinindustrin.
Druvor odlas överallt i Grekland. Kreta och Peloponnesos har de största
odlingarna. Lokala, historiska druvor som Xinomavro, Agiorthiki och
Assyrtiko dominerar. Det mest kända vitvinet är retsina, ett vin smaksatt
med kåda från aleppotallen.
Total areal är 115 000 hektar och produktionen 3,6 milj hl.
Mediterra Winery-Creta Olympias
52

GREKLAND / Mediterra Winery-Creta Olympias
Mediterra
Winery-Creta
Olympias
Ett av de snabbast växande vinföretagen i
Grekland med passionerad vinkonnässör vid
rodret sedan 2005.
YMNOS WHITE
URSPRUNG: Grekland, Kreta
DRUVOR: Vilana och Thrapsathiri
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i slutet av
september. De pressas försiktigt och får sedan jäsa i
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter
jäsningen följer vila på tank och sedan buteljering.
DOFT: Frisk doft med toner av citrus.
SMAK: Lätt och friskt vin med tydliga citrustoner och en
trevlig balanserad syra.
PASSAR TILL: Aperitif, till lättare sallader med skaldjur
eller kyckling och till lätta fiskrätter.
MN
Sedan starten 1973 har man successivt utvecklat en intressant
portfölj med i första hand inhemska druvor med lång historia,
men också internationella druvor som Syrah. Det stora steget i
utvecklingen kom 2005 när affärsmannen Demetrios Contiminas
företag DEMCO Group köpte företaget. Som passionerad
vinkonnässör och affärsman tillförde han visioner och
kapital. Stora investeringar har gjorts både i vinanläggningen
och ute i vingårdarna.
Vinanläggningen ligger i Koumnavi, drygt 10 km från
historiska Knossos. Vingårdarna vetter mot norr, vilket ger
svalare klimat och uppfriskande vindar från havet. Man följer
principerna för ekologisk odling och vissa viner är redan
certifierade av Agrocert och DIO. Rutinerna i vinanläggningen
är kvalitetscertifierade enligt ISO och andra certifieringsorgan.
Med modern utrustning och druvor från klassiska
vingårdar har vinmakaren Sofokles Panagiotou fått de bästa
verktygen för att utveckla viner för framtiden.
www.mediterrawines.gr
YMNOS RED
ART NR: 2491614
FYLLIGHET: ME
PRIS: 50:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
URSPRUNG: Grekland, Kreta
DRUVOR: Kotsifali och Mandilaria
VINIFIERING: Direkt efter skörden i slutet av september
kommer druvorna till vinanläggningen där de försiktigt
krossas och får jäsa på temperaturkontrollerade tankar,
varje druvsort separat. Efter jäsningen vilar det färdiga
vinet på tank kortare tid innan det buteljeras.
DOFT: Fruktigt vin med tydliga toner av röda bär.
SMAK: Ungdomligt och fruktigt vin med toner av hallon
och jordgubbar med en lång, behaglig eftersmak.
PASSAR TILL: Lättare smårätter (meze), tomatbaserade
pastarätter, grillat ljust kött och till får- eller getost.
MN
ART NR: 2479214
FYLLIGHET: MF
PRIS: 50:90
STRÄVHET: MB
ANTAL/LÅDA: 6
YMNOS ROSÉ
MN
URSPRUNG: Grekland, Kreta
DRUVOR: Kotsifali och Mandilaria
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i slutet av
september. De pressas försiktigt och får sedan jäsa i
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter
jäsning följer vila på tank och sedan buteljering.
DOFT: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad och
röda bär.
SMAK: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar med
ett friskt avslut.
PASSAR TILL: Lättare smårätter (meze), pastarätter med
kyckling, grillad fisk, gärna med mynta och vitlök som
smaksättning.
ART NR: 2492014 PRIS: 50:90
FYLLIGHET: ME SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
53

Italien
Italien är världens största vinproducent. Konsten att odla
druvor och jäsa vin lärde man sig av greker och etrusker för
cirka 3 000 år sedan.
I Italien finns ett stort antal druvor, många som bara odlas i ett
mindre område. Forskarna har identifierat cirka 2 000 olika
druvor, varav ett antal härleder sitt ursprung till antikens
Grekland. De mest odlade rödvinsdruvorna är Sangiovese,
Barbera, Merlot, Montepulciano och Primitivo. De mest
odlade vitvinsdruvorna är Catarrato och Trebbiano.
Italien har totalt 20 olika vinregioner, med underregioner.
Bland de mest berömda regionerna är Piemonte, Toskana och
Veneto, med viner som Barolo, Barbaresco, Chianti, Vino
Nobile, Brunello di Montalcino och Amarone della Valpolicella.
Stor produktion av torra, mousserande viner sker i
Piemonte, Lombardiet och Trentino-Alto Adige. Sicilien och
Apulien svarar för de största volymerna.
Totala arealen är 798 000 hektar och produktionen 45,3
milj hl, varav nära hälften exporteras.
Villa Giada
Mauro Sebaste
Marchesi de’ Frescobaldi
Fattoria di Magliano
Riolite Vini
Cantina Valpantena
Dorigo
Le Contesse
Attems
Luigi d´Alessandro
Piersanti
Tenute Santa Lucia
Cantina Zaccagnini
Caldora
Feudi di San Gregorio
Feudi di San Marzano
Calatrasi
54

ITALIEN / Villa Giada
Villa Giada
Villa Giada ligger mellan orterna Asti och Alba i
Piemonte. Närmaste by är Canelli. I tvåhundra år
har vingårdarna på Villa Giada skötts med kärlek.
Villa Giada omfattar ca 25 hektar fördelade på tre vingårdar:
Cascina Ceirole i det bästa området för Moscatoviner, Cascina
del Parroco och Cascina Dani som är utmärkta för Brachetto och
framför allt för Barbera.
Vingårdarna sköts enligt samma regler som gäller för
biologiskt hållbart jordbruk (ekologisk odling), skördeuttagen
ligger under vad regelverket stipulerar, detta för att ge maximal
kvalitet och skörden är manuell. Druvorna transporteras varsamt
till vinanläggningen (cantinan) i lådor som bara rymmer 20 kg.
Sedan 1990 är det den mycket driftige Andrea Faccio som
står vid rodret.
www.andreafaccio.it
AJAN BARBERA D’ASTI DOC 2010
SANPIETRO MONFERRATO DOLCETTO DOC 2012
URSPRUNG: Italien, Piemonte
DRUVOR: Barbera
VINIFIERING: Druvorna hämtas från en av egendomens
bästa vingårdar vid byn Agliano Terme. Sluttningen är
perfekt sydöst till sydvästläge. Druvorna macererar och
jäser i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål
under ca tre veckor. Efter att vinet fått gå igenom den
malolaktiska jäsningen och en kort vila på samma tankar
dras 75% av vinet över till traditionella ekfat på 700 och
3000 liter. Där lagras det i 10 - 12 månader beroende på
årgångens karaktär.
DOFT: Generös, stor doft med komplexa, härliga toner av
mörka körsbär, viol och choklad.
SMAK: Medelstor, fruktig, saftig smak av djupt mogen
frukt, mörka körsbär, svarta vinbär, choklad, tobak,
charkuterier och väl integrerade ekfat. Pigg syra med
fruktiga tanniner och lång, härlig, fruktrik eftersmak med
kryddor och finstämda toner av ekfat.
PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött som viltfågel, lamm,
rådjur och finare detaljer av nöt.
NYHET
2013
URSPRUNG: Italien, Piemonte
DRUVOR: Italien, Piemonte
VINIFIERING: Druvorna odlas enligt CE förordning
1257/99 vilket intygar att man odlar miljövänligt i detta
fall en vingård utanför Canelli med bra syd och sydostläge.
Musten jäses med skalkontakt i ca 14 dagar. Temperaturen
tas snabbt upp till 27 grader där den bibhålls under
processen. Efter jäsningen dras vinet över till tankar av
rostfritt stål där det lagras ca fyra månader.
DOFT: Ungdomlig och fruktig doft av blåbär, körsbär och
färska örter.
SMAK: Fruktig, ung och fräsch smak med toner av blåbär,
körsbär, mandel, stensöta och örter. Ett fräscht och elegant
vin med pigg syra och saftiga tanniner.
PASSAR TILL: Lättare rätter av ljust och mörk kött, stekt
eller grillad fisk samt charkuterier.
ART NR: 2507414
FYLLIGHET: MH
PRIS: 116:00
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2523314
FYLLIGHET: MF
PRIS: 84:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 12
SURÌ BARBERA D’ASTI DOCG 2011/2012
VILLA GIADA MOSCATO D’ASTI DOC 2012
URSPRUNG: Italien, Piemonte
DRUVOR: Barbera
VINIFIERING: Druvorna kommer från Villa Giadas olika
vingårdar i Agliano Terme. De macereras och jäses i
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål, först vid
14°C i ett dygn och sedan vid 26°C under 12-14 dagar, följt
av malolaktisk jäsning. Det unga vinet förs över till andra
tankar, där det får ligga till i mars-april, då det stabiliseras
och buteljeras.
DOFT: Generös, stor, direkt, doft av fruktiga, unga och väl
mogna barberadruvor.
SMAK: Medelstor, intensiv, fruktig och saftig smak av
röda körsbär, kombinerat med toner av mörk choklad i
eftersmaken.
PASSAR TILL: Antipasti med charkuterier och svamp, till
grillad fisk, grillad eller ugnsstekt kyckling och till pasta
med köttragu.
URSPRUNG: Italien, Piemonte
DRUVOR: Moscato Bianco
VINIFIERING: Druvorna kommer från Ceirole, som är ett
av de bästa områdena i Piemonte för Moscatodruvan. I
vinanläggningen kyls druvorna ner och pressas försiktigt.
Musten förs till temperaturkontrollerade tankar av rostfritt
stål. Jäsningen avbryts vid 5% alkoholhalt. Eftersom det
färdiga vinet innehåller restsocker steriliseras vinet strax
innan buteljering för att undvika vildjäsning.
DOFT: Medelstor, druvtypisk doft av melon, honung,
akaciablommor, bergamott och citron.
SMAK: Medelstor, läckert fruktig smak av honung, melon,
vita blommor och citron. Bra balans mellan sötma, syra och
den lätt pärlande moussen.
PASSAR TILL: Aperitif som ger vårkänsla, till desserter
som färska bär med glass eller bakverk med smak av nötter,
mandel eller vanilj och serverade med bär eller inkokt frukt
och glass.
Sött vin
ART NR: 2492414 PRIS: 68:90
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2505721 PRIS: 58:90 / 37,5 CL
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MG
Säljes styckvis
55

ITALIEN / Mauro Sebaste / Le Contesse
Mauro Sebaste
Sebastes vingårdar ligger i Langhe och Roero, i
hjärtat av Piemontes Nebbiololand.
Efter 10 år som önolog hos olika odlare i regionen valde
Mauro Sebaste att, tillsammans med sin fru Maria Teresa och
hennes familj, starta eget. Totalt förfogar man över 20 hektar
vingårdar, spridda i Langhe och Roero. Mauro engagerar sig
både i arbetet i vingårdarna, tillsammans med agronomen
Domenico Franco, och i vintillverkningen tillsammans med
Giovanni Bailo. Filosofin är att vinerna ska uppvisa karaktären
från den vingård där druvorna skördats (terroir), genom strikt
urval vid skörden och genom ultramodern teknik vid framställningen
och traditionell fatlagring. Produktionen ligger på
150 000 buteljer årligen. www.maurosebaste.it
PARIGI NEBBIOLO D’ALBA DOC 2011
URSPRUNG: Italien, Piemonte
DRUVOR: Nebbiolo
VINIFIERING: Druvorna skördas i oktober och macereras
och jäser i cirka en vecka i temperaturkontrollerade tankar
av rostfritt stål. Därefter lagras det unga vinet på 400-liters
ekfat av fransk ek i 14 månader.
DOFT: Medelstor, nyanserad doft av mörka bär, kryddor,
fat, mandel och lavendel.
SMAK: Medelstor, druvtypisk, torr smak med toner av
körsbär, kryddor, fat, nötter, torkad frukt och choklad.
PASSAR TILL: Klassiska, smakrika italienska rätter av
mörkt kött och vilt.
Parigí är en vingård i kommunen Alba.
ROERO ARNEIS DOCG 2012
NYHET
2013
URSPRUNG: Italien, Piemonte
DRUVOR: Arneis
VINIFIERING: Druvorna till detta vin hämtas från Mauro
Sebastes egna vingårdar, vilka ligger i kommunerna Vezza
d’Alba, Piobesi, Corneliano och Monteu Roero. Jordmånen
är finkornig sand och kalksten. Sträng gallring av druvorna
görs för hand både i vingårdarna och vid cantinan.
Druvorna pressas ytterst försiktigt och samlas upp i en tank
utan att kemikalier tillsätts. Musten förvaras under låg
temperatur och man låter de fasta partiklarna få sjunka till
botten och avlägsnas innan jäsningen startas med ekologisk
jäst. Jäsningen görs i temperaturkontrollerade tankar av
rostfritt stål. Vinet genomgår ingen fatlagring utan lagras
endast på flaska i tre till fyra månader.
DOFT: Medelstor doft av örter och aprikos, persika och
kryddor.
SMAK: Medelstor, druvtypisk smak av örter, vitpeppar,
roségrape, mogen aprikos och persikor. Lång, kryddig
eftersmak med toner av örter.
PASSAR TILL: Risotto med grönsaker, rätter av smakrika
fiskar som lax och gös.
ART NR: 2523414
FYLLIGHET: MH
PRIS: 95:90
SÖTMA: MC
Le Contesse
ANTAL/LÅDA: 12
Le Contesse ligger nära Treviso i det vackert
kuperade landskapet mellan Conegliano och
Valdobbiadene, ett område särskilt känt för sina
mousserande viner gjorda av druvan Prosecco.
Firman grundades 1975 och ägs av familjen Bonotto. Man har
cirka 60 hektar vingårdar, huvudsakligen (70 %) planterade
med druvan Prosecco för mousserande viner och resten är
Merlot, Raboso, Pinot Grigio och några till för övrigt vin.
www.lecontesse.it
ART NR: 2503814
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 139:00
STRÄVHET: MJ
ANTAL/LÅDA: 6
BAROLO RISERVA BRUNATE DOCG 2005/2006
PROSECCO TREVISO EXTRA DRY DOC
URSPRUNG: Italien, Piemonte, Brunate
DRUVOR: Nebbiolo
VINIFIERING: Brunate är ett vingårdsläge och ligger på
gränsen till kommunen La Morra. Jordmånen är kalkrik,
torr och låg på organiska komponenter. Druvorna jäses och
macererar i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.
Vinet lagras på 1600-liters ekfat av franskt ursprung och
lagringen styrs till ca 36 månader.
DOFT: Stor, underbar doft av björnbär, ceder, läder, torkad
svamp, tobak, viol och rosor.
SMAK: Stor, läcker, komplex och intensiv, torr smak av
björnbär, körsbär, mörk choklad, charkuterier, stensöta,
torkad frukt, fat, tjära och försiktig ton av tranbär. Lysande
balans med rik, påtaglig frukt, pigg syra och silkiga
tanniner samt lång, på gränsen till beroendeframkallande,
god eftersmak.
PASSAR TILL: Renodlade kötträtter med första klassens
råvaror.
ART NR: 2494324 PRIS: 307:00
FYLLIGHET: MK STRÄVHET: MJ
Säljes styckvis
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Glera
VINIFIERING: Druvorna skördas i de egna vingårdarna i
Marca Trevigiana. I vinanläggningen pressas druvorna och
musten jäser i temperaturkontrollerade tankar. Sedan sätter
man till ny jäst och vinet jäser en gång till, för att kolsyran
ska bildas. Detta är den s k charmatmetoden, en vanlig
metod för framställning av mousserande viner. Det färdiga
vinet buteljeras under tryck.
DOFT: Fruktigt, ren, fräsch doft av krusbär, vita persikor
och smultron.
SMAK: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande smak
av citrus, päron, persika och mineral. Rik mousse med små
bubblor och fräscht slut.
PASSAR TILL: Klassisk italiensk aperitif, till
naturella skaldjur, risotto med gröna ärter eller färska
kronärtskockor, grillad fisk serverad med citron.
Sedan 2009 är i italiensk vinlag bestämt att ordet Prosecco
enbart ska användas för det mousserande vinet gjort av druvan
Glera. Glera är ett annat namn på den druva som hittills
kallats Prosecco.
ART NR: 2503914 PRIS: 66:90 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: ME SÖTMA: MD
56

ITALIEN / Le Contesse / Cantina Valpantena
PROSECCO TREVISO BRUT EKO DOC
OM
PERGOLINO BIANCO IGT 2012
MN
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Prosecco
VINIFIERING: De ekologiskt odlade druvorna tas från
de egna vingårdarna i området Marca Trevigiana norr
om Venedig. De pressas och musten jäses på ståltank,
först en gång och därefter ytterligare en gång för att
skapa moussen. Detta är den sk Charmat-metoden. Det
mousserande vinet tappas sedan på flaska under tryck.
DOFT: Fruktigt, ren, fräsch doft av gröna päron, krusbär,
vita persikor och smultron.
SMAK: Medelfyllig, elegant, fräsch, fruktig smak av gröna
päron, persika, citrus, grapefrukt och mineral. Rik mousse
med små bubblor och fräscht slut.
PASSAR TILL: Aperitif, grillad fisk och skaldjur eller
skaldjur naturell.
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Garganega, Trebbiano och Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna kommer från kullarna runt
Verona. Efter försiktig krossning ligger musten svalt under
kort tid i temperaturkontrollerade tankar, i kontakt med
skal och fruktkött, s k cryomaceration. Sedan får den
rena musten jäsa vid 15-18°C. Vinet ligger på tank innan
buteljering.
DOFT: Fruktig, fräsch doft av melon, päron, mineral och
citrus.
SMAK: Medelfylligt vin med pigg syra samt smak av päron,
citron, mineral och mandel.
PASSAR TILL: Aperitif, antipasti, lätta fisk- och
skaldjursrätter och rätter med ljust kött med mild, krämig
sås.
ART NR: 2515114
FYLLIGHET: ME
PRIS: 73:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2455914
FYLLIGHET: ME
PRIS: 45:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
Cantina
Valpantena
Valpantena är en dalgång norr om Verona, en
gång täckt av en blandning av skog och
vinodlingar. Valpantena är det grekiska ordet
för gudarnas dal, och vinerna härifrån var kända
redan före Kristi födelse.
PERGOLINO ROSSO IGT 2012
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Corvina, Rondinella och Negrara
VINIFIERING: Druvorna kommer från kullarna runt
Verona. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar
vid 22-28°C och skalmacerationen tar tre till fyra dagar.
Det nya vinet vilar på tank innan buteljering.
DOFT: Fruktig, ren doft av röda bär som hallon och
jordgubbar.
SMAK: Medelfylligt vin med bra fräschör och balanserad
fruktighet samt toner av röda bär.
PASSAR TILL: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta med
kött, kallskuret och till matiga sallader.
MN
Numera är hela området planterat med vinrankor.
Cantina Valpantena är ett stort kooperativ, som grundades
1958. Man har 270 medlemmar och kontrollerar drygt 600
hektar vingårdar, vilket gör kooperativet till en av de största
producenterna i området. Kooperativet leds i dag av den
dynamiske vinmakaren Luca Degani. Genom ett hängivet
kvalitetsarbete, med både tradition och modernisering som
verktyg, har man i dag ett antal internationellt prisbelönta
viner i sitt utbud. Vinernas kvalitet har också uppmärksammats
av Italien ”vinbibel” Gambero Rosso. Cantinan har nått
stor framgång med att göra extra smakrika viner med så kallad
ripassoteknik, där Falasco är ett av märkena.
www.cantinavalpantena.it
ART NR: 2456014
FYLLIGHET: ME
PRIS: 45:90
STRÄVHET: MD
TORRE DEL FALASCO GARGANEGA IGT 2012
ANTAL/LÅDA: 6
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Garganega
VINIFIERING: Druvorna som handplockats sent för att ha
mycket extrakt och aromer, krossas försiktigt och får ligga
svalt några timmar (s k cryomaceration). Därefter förs
enbart musten över till temperaturkontrollerade jästankar,
där jäsningen sker vid 14-16°C. Hälften av det nya vinet får
ligga kvar på tank med jästfällningen och övrigt vin lagras
på ekfat under ett par månader innan den färdiga cuvéen
görs. Druvorna kommer från Valpantena, norr om Verona.
DOFT: Fruktig och finstämd doft av aprikos, mandel,
nötter, lite rökighet och kryddor.
SMAK: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra koncentration
samt mineralrik, lång, kryddig smak och eftersmak.
PASSAR TILL: Aperitif, antipasti, fisk- och skaldjursrätter,
risotto, samt smakrikare rätter av ljust kött.
MN
Luca Degano
ART NR: 2452014 PRIS: 52:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MD
ANTAL/LÅDA: 6
57

ITALIEN / Cantina Valpantena
TORRE DEL FALASCO CORVINA IGT 2012
MN
VALPOLICELLA VALPANTENA SUPERIORE DOC 2011/2012
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Corvina
VINIFIERING: För att ge bästa möjliga bas för ett vin
med mycket extrakt och aromer får delar av de skördade
druvorna torka i lågkantade lådor, innan krossning, jäsning
vid 22-28°C och macerering i åtta dagar. Det unga vinet
förs över på nya tankar före buteljering.
DOFT: Fruktig doft av mogna mörka och röda bär samt väl
integrerad kryddighet.
SMAK: Medelfylligt vin med toner av björnbär, moreller,
mörk choklad, körsbärskärnor samt pigg syra och fruktig,
lång eftersmak.
PASSAR TILL: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta med
kött, rätter av kyckling eller kanin med smakrik sås.
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Corvina 70% och Rondinella 30%
VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering vid 22-27°C i
temperaturkontrollerade tankar och macerering i totalt åtta
dagar. Det nya vinet lagras på stora ekfat och därefter på
butelj, totalt i ett år.
DOFT: Syltig doft av härligt mogna körsbär, plommon och
björnbär.
SMAK: Medelfyllig smak av ren, mörk frukt, frisk fruktig
syra och toner av choklad och vanilj. Bra tanniner från fat.
Lång, fruktig eftersmak.
PASSAR TILL: Utmärkt till pastarätter och pizza, men
också till rätter av kalv, ljust vilt och grillad kyckling med
tomatbaserade såser.
ART NR: 2451914
FYLLIGHET: MF
PRIS: 52:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2454114
FYLLIGHET: MG
PRIS: 68:90
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
AP VINO BIANCO 2012
TORRE DEL FALASCO VALPOLICELLA RIPASSO DOC
2011/2012
NYHET
2013
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Garganega, Trebbiano och Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna odlas nära Soave i vingårdar där
jordmånen består av kalksten. Druvorna pressas försiktigt
och förs över i tankar av rostfritt stål där jäsningen
genomförs under temperaturkontroll, 14 till 17 grader C.
Ugnefär 20% av vinet får sedan en tids lagring på stora
tidigare använda fat och resten på tank.
DOFT: Finstämd doft av mandel, grön frukt, gul persika
och en försiktig ton av ekfat.
SMAK: Medelstor, saftig smak med toner av grön melon,
mogna krusbär, örter, kryddor och grapefrukt.
PASSAR TILL: Aperitif, plockmat och rätter med fisk- och
skaldjur, gärna med litet sting i kryddningen.
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Corvina 70% och Rondinella 30%
VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering i
temperaturkontrollerade tankar och macerering i åtta
dagar. Sedan tillförs skalen från framställningen av Falasco
Amarone och vinet jäses om för att öka komplexitet och
alkoholstyrka. Därefter lagras vinet på små och stora ekfat i
nio månader, innan den slutliga cuvéen görs.
DOFT: Rund, fruktig, lite söt doft med toner av mörka bär
och torkad frukt.
SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad
och lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och lång
aningens het eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av vilt eller nöt, antingen
som grillat eller som grytor. Passar även till vällagrad
parmesan.
ART NR: 2523514
FYLLIGHET: MF
PRIS: 57:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2454214
FYLLIGHET: MH
PRIS: 79:90
STRÄVHET: MJ
ANTAL/LÅDA: 6
AP VINO ROSSO 2010/2011
TORRE DEL FALASCO VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE
DOC 2011
NYHET
2013
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Corvina, Rondinella och Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Druvorna odlas i vingårdar med hög kalkhalt
som ligger omkring 300 meter över havet. Druvorna
macererar i ca 10 dagar och jäsningen kontrolleras mellan
22 och 28 grader C. Hälften av vinet görs som en Ripasso,
dvs den genomgår en andra jäsning där man tillsätter
druvskal från Amaronetillverkningen. Andra hälften av
vinet tillverkas som Appassimento där druvor fått torka tre
månader. Vinet lagras innan buteljering i sex månader på
en kombination av slovenska 6000-liters fat samt franska
225-liters barriquer.
DOFT: Medelstor, kryddig doft med toner av fat, fudge,
vanilj, söta mörka bär och körsbär.
SMAK: Medelstor, rund smak med kryddigt och sötfruktigt
inslag, mörka och röda bär, örter, fat samt mörk choklad.
Medelstort, insmickrande vin med söta tanniner och pigg
syra.
PASSAR TILL: Stekar, grytor eller grillade detaljer av mörkt
kött.
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Corvina, Corvinone och Rondinella
VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering av utvalda
druvor i temperaturkontrollerade tankar och macerering
av utvalda druvor i åtta dagar. Sedan tillförs skalen från
framställningen av Falasco Amarone och vinet jäses om
för att öka komplexitet och alkoholstyrka. Därefter lagras
vinet på små och stora ekfat i nio månader, innan den
slutliga cuvéen görs.
DOFT: Rund, rik, fruktig, lite söt doft med toner av mörka
bär, torkad frukt och fat.
SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad
och lite mandel, fat och örter. Ett maffigt vin med rik
fruktighet och koncentration och varm, lång och ihållande
eftersmak.
PASSAR TILL: Antipasti med kallskuret, till smakrika
rätter av vilt eller nöt, eller gris som tillagats i ugn på låg
temperatur. Hårdostar som vällagrad parmesan.
ART NR: 2523614 PRIS: 57:90
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MJ
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2489214 PRIS: 99:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
58

ITALIEN / Cantina Valpantena / Dorigo
VALPANTENA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC
2009/2010
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Corvina 70%, Rondinella 25% och Cabernet
Sauvignon 5%
VINIFIERING: De utvalda druvorna skördas i oktober och
torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket gör att
de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar. Vinet görs
på mer eller mindre russinaktiga druvor och jäses på tankar
av rostfritt stål och får sedan macerera under 20 dagar.
Därefter dras det över till stora ekfat där det lagras under
ca 18 månader.
DOFT: Medelstor doft av mörka bär, choklad, torkad frukt,
fikon och diskret vanilj- och madeiraton samt röda bär.
SMAK: Fyllig, rik smak av mörka bär, torr choklad, körsbär.
Fina toner av fat och trevlig friskhet och värme. Den långa
eftersmaken har toner av tobak.
PASSAR TILL: Smakrika, mustiga rätter av välhängt
nötkött och kraftigt vilt, gärna med svamp.
ART NR: 2486314
FYLLIGHET: MI
PRIS: 165:00
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
Dorigo
Dorigo gör viner i absolut världsklass, såväl på
inhemska druvsorter som Ribolla Gialla och
internatiolla druvsorter som Chardonnay och
Cabernet Sauvignon.
År 1966 köpte familjen Dorigo två vingårdar, Ronc de Juri och
Montsclapade. Dorigos såg potentialen till toppviner här och
satte till verket att förbättra kvaliteten i vingården genom att
införa modernare vingårdsarbete än vad som traditionellt gällt
i området. För vintillverkningen tog man hjälp av italienska
toppönologer. Bland annat införde man jäsning på fat för de
röda vinerna. Investeringarna har resulterat i toppbetyg i
internationell press som Wine Spectator, Wine Advocate
liksom i italienska vinbibeln Gambero Rosso.
www.montsclapade.com
TORRE DEL FALASCO AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC
2008/2009
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Corvina 70%, Rondinella 25% och Cabernet
Sauvignon 5%
VINIFIERING: De noga utvalda druvorna skördas i oktober
och torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket gör
att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar. Vinet
görs på mer eller mindre russinaktiga druvor och jäses på
tankar av rostfritt stål och får sedan macerera under 20
dagar. Därefter dras det över till små och stora ekfat där
det lagras under ca 18 månader. Det bästa vinet väljs och
tappas sedan under Falasco-etiketten.
DOFT: Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj,
viol, choklad, fikon och söta madeiratoner.
SMAK: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt, mörka
bär som plommon, moreller, körsbär, blåbär, björnbär med
inslag av fat, choklad och viol.
PASSAR TILL: Kraftfulla rätter av välhängt mörkt kött,
gärna kraftigt vilt, med smakrika tillbehör. Hårdostar som
vällagrad parmesan
ART NR: 2454314
FYLLIGHET: MK
PRIS: 225:00
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
Alessio och Alessandra Dorigo.
TESAURO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC 2010/2011
PINOT GRIGIO DOC 2012
RM
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Corvina och Rondinella
VINIFIERING: Druvorna skördas i oktober och torkas på
bastmattor i ca fyra månader, och tappar därmed ca 40%
av sin vikt, när vätskan dunstar. De russinaktiga druvorna
får jäsa på temperaturkontrollerade tankar vid 18-22°C,
med efterföljande macerering i åtta dagar. Sedan lagras
vinet på 225-liters ekfat i 12 månader. Man ser noggrant
till att bevara restsockret, som är det utmärkande för ett
Reciotovin från Valpolicella.
DOFT: Medelstor, rund, söt doft av mandel, blåbär, hallon,
körsbär, mörk choklad, torkad fikon och vanilj.
SMAK: Medelstor, söt smak av mörka bär, mandel, vanilj,
körsbär, choklad, russin och torkade fikon. Ett elegant vin
med saftiga tanniner, bra balans och finstämda fattoner.
PASSAR TILL: Till chokladdesserter och desserter med
smak av vanilj eller som en dessert i sig. Passar också till
långlagrade ostar som parmesan eller pecorino.
URSPRUNG: Italien, Colli Orientali del Friuli
DRUVOR: Pinot Grigio
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand ur vingården
Montsclapade. Innan pressning låter man druvorna
kallmacerera och jäsningen genomförs under
temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter får
vinet ligga en tid på jästfällningen för att öka inslaget av
mineral och komplexitet.
DOFT: Fruktig, generös druvtypisk doft av persikor, päron,
ananas och en elegant kryddighet.
SMAK: Medelfyllig, ren, fräsch smak av rikt mogen frukt,
kryddighet och lite fetma. Lång, frukt- och kryddintensiv
eftersmak.
PASSAR TILL: Sparrisrisotto, smakrika rätter av grillad
fisk eller grillade skaldjur och till milda rätter av kalv eller
lamm. Och varför inte till en elegant, tryffelsmaksatt
pasta
Sött vin
ART NR: 2506022 PRIS: 108:00 / 50 CL
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MH
Säljes styckvis
ART NR: 2467814 PRIS: 90:90
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
59

ITALIEN / Dorigo / Attems
MONTSCL APADE DOC 2008
URSPRUNG: Italien, Colli Orientali del Friuli
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 50%, Cabernet
Franc 10%
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand ur vingården
Montsclapade. Varje druvklase väljs noga ut och avstjälkas
innan de jäses i stora ekfat. Vinet lagras i delvis nya och
delvis ett år gamla barriques under 30 månader följt av sex
månader på flaska.
DOFT: Rund, polerad doft av mogen och mörk frukt som
plommon samt toner av fat, ceder och kryddor.
SMAK: Medelfyllig smak av mörk mogen frukt,
björnbär, vinbär, cassis, ceder, örter och rostat fat. Ytterst
välbalanserat och elegant vin med perfekt balans mellan
fat och frukt samt polerade tanniner och lång eftersmak.
Montsclapade är onekligen ett superbt vin i världsklass
med elegans, finess och harmoni mellan mogen frukt och
inslag av fat. Vinet får år efter år mellan två och tre glas av
Gambero Rosso.
PASSAR TILL: Eleganta rätter av mörkt kött eller lamm,
med finstämd kryddning av örter, aning vitlök och smör.
ART NR: 2463924
FYLLIGHET: MI
PRIS: 215:00
STRÄVHET: MH
Säljes styckvis
RM
Attems
Attems ligger i Collio Goriziano (Friuli), en serie
kullar med sydsluttningar.
Namnet Attems finns dokumenterat redan 1106, då Corrado
Attems fick en jorddonation av biskopen i Salzburg. Egendomen
ligger i Lucinicio. Man odlar ett stort antal druvsorter,
både inhemska och internationella. En specialitet är Pinot
Grigio som här kallas Cupra, efter den mörkt brunrosa färg
som de mogna druvorna bär.
På 1930-talet ärvde greve Douglas Attems egendomen.
Han lörde som student känna familjen Frescobaldi och år
2000 kom familjerna Attems och Frescobaldi överens om ett
samarbete. Douglas Attems dog 2 år senare och numera har
hans dotter Virginia tagit över.
www.attems.it
CHARDONNAY DOC 2010
URSPRUNG: Italien, Colli Orientali del Friuli
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i vingården Ronc
di Juric. Varje druvklase väljs noga ut och pressas försiktigt.
En del av musten jäser i nya ekfat, resten i fat som
använts en gång. Därefter får det nya vinet ligga kvar, på
jästfällningen, under åtta månader. Bâtonnage (omröring
av jästfällningen) görs varannan till var tredje vecka.
Ekfaten är till 95% fransk ek, resten är amerikansk ek.
DOFT: Klingande ren doft av persikor, päron, mineral,
havrekex, smör och väl avvägd fatton.
SMAK: Frisk, fruktig och rik smak av persikor, päron,
mineral, örter och kryddig ton av rostade fat. Vinet har
silkig syra, bra struktur och lång intensiv eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av fisk, skaldjur och ljust
kött, som gratinerad hummer, sjötungsrullader färserade
med färsk och rökt lax eller kalvmedaljong med smör och
salvia. Ostar som getostar och bel paese.
ATTEMS CUPRA RAMATO PINOT GRIGIO VENEZIA GIULIA IGT
2012
URSPRUNG: Italien, Venezia Giulia
DRUVOR: Pinot Grigio
VINIFIERING: Druvorna kommer från områdena Giasbana
och Isonzo till anläggningen, där de varsamt krossas
och jäser med skalen i temperaturkontrollerade tankar
vid 18°C i sju dagar. Skalkontakten ger vinet dess lätta
kopparton i färgen. Sedan pressas det nya vinet och förs
över till barriquer, där det lagras i fyra månader, följt av
två månaders lagring på tank. För att behålla friskheten
genomgår vinet inte malolaktisk jäsning.
DOFT: Medelstor, läcker, rund doft bestående av blommor,
mandel, vit persika, aprikos, grapefrukt och en försiktig
ton av kryddor.
SMAK: Medelstor, koncentrerad, sval smak av aprikos,
persikor, smultron, citron, mineral och mandel med en
välbalanserad eftersmak av kryddor.
PASSAR TILL: Elegant småplock som inledning till en
måltid, pasta med tryffel, färskskivad tryffel eller tryffelsås,
grillad fisk eller ljust kött, som kalv.
ART NR: 2464024
FYLLIGHET: MI
PRIS: 176:00
SÖTMA: MC
Säljes styckvis
ART NR: 2505514
FYLLIGHET: MI
PRIS: 99:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ATTEMS SAUVIGNON BLANC VENEZIE GIULIA IGT 2011/2012
URSPRUNG: Italien, Venezia Giulia
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt från mitten
av augusti till mitten av september. Vingårdarna
ligger i Lucinico där vingårdarna är upphöjd sjöbotten
bestående av sandsten samt märgel. Merparten av vinet
jäser på tankar av rostfritt stål vid 18 grader i 7 dagar.
Skalkontakten kontrolleras till 12 timmar varefter vinet
pressas. Sedan lagras vinet på tankar av rostfritt stål i 4
månader. Femton % av vinet lagras på 225-liters ekfat i 2
månader, då den malolaktiska jäsningen sker.
DOFT: Medelstor, läcker, fräsch doft av fläderblommor,
krusbär, den gröna tonen av tomatblad, örter, mandel och
vit persika.
SMAK: Torr, medelstor, sval smak av mineral, gula
plommon, mogna citroner, grapefrukt och örter. Lång,
elegant eftersmak av mineral, örter och citron.
PASSAR TILL: Perfekt till fräscha och lätta fisk- och
skaldjursrätter, både som förrätt och huvudrätt. Till
carpaccio, grillad fast, vit fisk eller ljust kött. Fungerar även
utmärkt som aperitif.
ART NR: 2515014 PRIS: 95:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
60

ITALIEN / Marchesi de’ Frescobaldi
Marchesi de’ Frescobaldi
Det är få familjer som kan visa upp 30 generationer och 700 års
erfarenhet av vin. Familjen Frescobaldi kan det.
Omkring 1092 flyttar delar av familjen Frescobaldi från den egendom som i dag heter
Castiglioni till Florens och ägnar sig framdeles åt handel, indrivning av skatter på uppdrag
av påven och, inte minst, bankverksamhet. Man blir snart en av de tongivande familjerna
och inflytelserika i Florens´ viktigaste skrån. Redan under 1300-talet exporterade man vin
till det engelska kungahuset.
Verksamheten har vuxit under århundradena. I dag äger man nio egendomar i Toskana
på tillsammans 5 000 hektar, varav 1 500 hektar planterade med vinrankor. De mest
betydelsefulla egendomarna är Castello du Nipozzano, Castello di Pomino och Castel
Giocondo. Varje egendom drivs separat. Frescobaldi var först med att odla internationella
druvor i Toskana.
Marchesi de´ Frescobaldi leds av Leonardo Frescobaldi och övergripande ansvar för den
omfattande vinproduktionen har Lamberto Frescobaldi. Exportchef är Stefano Benini, som
vi ofta ser i Sverige, ett av de 65 länder dit man exporterar vin.
www.frescobaldi.it
Tenuta di Castiglioni.
MARCHESI DE’ FRESCOBALDI
Castello di
Nipozzano
Castello di Nipozzano ligger i Chianti Rufina, nordöst om
Florens. Det byggdes från början som en försvarsanläggning. I
dag rymmer byggnaderna Frescobaldis besökscentrum samt
lokalerna för vinframställning och lagring. Egendomen består
av 620 hektar, varav 240 är vingårdar, där framför allt
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och
Petit Verdot odlas. Jordmånen är torr, väldränerad lera med
högt inslag av kalksten, vilket är en ypperlig bas för eleganta,
välbalanserade, koncenterade viner. Montesodi är en vingård
(cru) på egendomen, totalt 20 hektar som ligger 400 m över
havet. Härifrån kommer alltid de bästa Sangiovesedruvorna på
Nipozzano.
MONTESODI RISERVA CHIANTI RUFINA DOCG 2009/2010
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Sangiovese
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i början av
oktober. Jäsningen görs i tankar av rostfritt stål i 10 dagar
strax under 35°C. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och
vinet macererar med skalkontakt i ca 30 dagar. Vinet lagras
på franska barriquer i ca 18 månader.
DOFT: Magnifik, ung, stor doft av plommon, moreller,
björnbär, fat, stensöta och tjära.
SMAK: Stor, rik, komplex ännu ung smak av koncentrerade
moreller, björnbär, plommon, med underbart balanserade
och integrerade fattoner. Ett stort och elegant vin i sin
linda med mörk frukt i yppersta klass med lång komplex,
polerad och balanserad smak.
PASSAR TILL: Komplexa, smakrika rätter av ljust eller
mörkt kött, som anka, älgfi lé med svamp, helstekt
entrecôte eller tournedos med tillbehör.
Montesodi görs bara år med exceptionell kvalitet på druvorna.
ART NR: 2494524
FYLLIGHET: MK
PRIS: 314:00
STRÄVHET: MJ
Säljes styckvis
NIPOZZANO RISERVA CHIANTI RUFINA DOCG 2009/2010
MORMORETO TOSCANA IGT 2010
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Sangiovese 90 % och kompletterande druvor
10% dvs Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet
Sauvignon
VINIFIERING: Druvsorterna jäses separat i
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Jäsningen
är kontrollerad till strax under 30°C i 13 dagar och vinet
macererar ytterligare i 25 dagar. Därefter tas vinet genom
malolaktisk jäsning för att sedan lagras i tidigare använda
barriquer under 24 månader.
DOFT: Medelstor doft av mogna mörka bär, tobak, mocka
(kaffe), choklad och välbalanserat, kryddigt inslag.
SMAK: Medelstor, komplex, intensiv och elegant torr smak
med toner av moreller, rostat kaffe, mörk choklad, örter, fat
och charkuterier. Ett balanserat och elegant vin med lager
av smaker, bra tannin- och syrastruktur samt lång komplex
eftersmak.
PASSAR TILL: Risotto med svamp eller parmaskinka,
smakrikare rätter av fågel, lättare vilt, kalv och lamm.
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 60% Merlot 25%, Cabernet
Franc 12% och Petit Verdot 3%.
VINIFIERING: Mormoreto, som är gjort av de klassiska
Bordeauxdruvorna, anses som Castello di Nipozzanos mest
prestigefyllda vin. Druvorna skördas manuellt i början av
oktober i vingården med samma namn. Jäsningen görs i
tankar av rostfritt stål i ca 15 dagar strax under 35°C. Vinet
genomgår malolaktisk jäsning och vinet macererar med
skalkontakt omkring 30 dagar. Vinet lagras på nya franska
barriquer i ca 24 månader.
DOFT: Medelstor, komplex doft med toner av mogna bär
som svarta vinbär, mörka körsbär och kryddor som kanel,
enbär, vanilj och mandel.
SMAK: Smakrik, komplex och nyanserad smak med toner
av mineral, torkade rosenblad, diskreta toner av eukalyptus
och tydliga tanniner i avrundad silkig stil. Underbart
balanserad och lång eftersmak.
PASSAR TILL: Komplexa smakrika rätter av ljust och mörkt
kött.
ART NR: 2504814 PRIS: 111:00
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2512724 PRIS: 430:00
FYLLIGHET: MK STRÄVHET: MK
Säljes styckvis
61

ITALIEN / Marchesi de’ Frescobaldi
MARCHESI DE’ FRESCOBALDI
Tenuta di
Castiglioni
Tenuta di Castiglioni, eller Castillioni Vallis
Pesae som den hette omkring år 1092
är den dokumenterat äldsta Frescobaldiegendomen i Toscana.
Det var härifrån delar av familjen utgick från då man flyttade
in till Florence då outvecklade västra strand.
Edendomen ligger sydväst om Florens i Chianti Colli
Fiorentini i kommunen Montespertoli. Samtliga vingårdar
planterades om efter noga analys av jordmånen 1990. Druvsorterna
är Sangiovse, Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet
Franc.
www.frescobaldi.it
MARCHESI DE’ FRESCOBALDI
Castello di
Pomino
Castello di Pomino ligger på skogtäckta sluttningar i den del
av Apenninernas bergskedja som skiljer Toskana från Emilien.
Höjdläget på egendomen varierar mellan 300 och 750 meter
över havet. Detta relativt svala och torra klimat ger aromatiska
druvor med fräschör och finess. En gren av släkten bodde i
Bourgogne i några hundra år. En ättling, markisen Vittorio
degli Albizzi, ärvde Pomino i mitten av 1800-talet och
återvände till Toskana 1855, medförande erfarenheten av
druvor som Pinot Noir och Chardonnay.
Egendomen omfattar i dag 1458 hektar, varav 108 hektar
vingård.
TENUTA FRESCOBALDI DI CASTIGLIONI TOSCANA IGT
2010/2011
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 30%,
Cabernet Franc 10% och Sangiovese 10%.
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt från egendomens
vingårdar med kalkhaltig jordmån. Vinet jäses och
macererar på tankar av rostfritt stål vid 28°C i 10 dagar.
Vidare tas vinet genom malolaktisk jäsning och lagras
sedan i 12 månader på barriquer.
DOFT: Medelstor doft av solmogna mörka bär, mocka,
brasiliansk tobak, diskret kanel, mineral och vanilj.
SMAK: Medelstor, fruktig smak med inslag av röda och
mörka bär med kryddor, fat, tobak, mocka, mineral och
svarta vinbär. Vinet har frisk, välbalanserad syra och
runda markanta och saftiga tanniner samt lång, kryddig
eftersmak med toner av tobak och örter.
PASSAR TILL: Smakrika, rustika rätter av mörkt kött.
POMINO BIANCO DOC 2012
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Till största delen Chardonnay och Pinot Bianco
samt en liten del kompletterande gröna druvor.
VINIFIERING: Druvorna skördas i september och 85% av
dem jäses på temperaturkontrollerade tankar vid 17°C,
resten på fat av fransk ek vid 21°C. En liten del av vinet får
genomgå malolaktisk jäsning. Det nya vinet lagras på tank,
utom en liten del som lagras på ekfat, allt i fyra månader.
DOFT: Medelstor, läcker aromatisk doft av gul frukt,
passionsfrukt, litchie, försiktig ton av salmiak, vitpeppar
och rostad fat.
SMAK: Medelstor, tät, elegant, koncentrerad smak med
läcker citrus, mineral och diskret ton av salmiak, fat och
örter. Lång, ihållande och komplex eftersmak.
PASSAR TILL: Aperitif till kanapé med lax eller forellrom,
och till rätter av fisk, skaldjur eller ljust kött, gärna med
krämig sås.
ART NR: 2512524
FYLLIGHET: MH
PRIS: 140:00
STRÄVHET: MG
Säljes styckvis
ART NR: 2494814
FYLLIGHET: MI
PRIS: 99:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
POMINO VINSANTO DOC 2006
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Chardonnay, Trebbiano och Sangiovese
VINIFIERING: De hela druvklasarna lämnas längre
på stockarna än för övriga vita viner, och de skördas
försiktigt så att klasarna förblir hela. Klasarna hängs upp
i varm, välventilerad lokal, och där avdunstar vätska och
sockerhalten koncentreras. Efter ca fyra månader pressas
de russinaktiga druvorna försiktigt och den koncentrerade
musten jäses långsamt i små, förseglade ekfat, s k caratelli,
som fyllts till 2/3. Här sker jäsning, malolaktisk jäsning
och mognadslagring, vilket får ta fyra år. Därefter görs
cuvéen och sedan buteljering.
DOFT: Medelstor, komplex doft av torkade fikon, dadlar
hasselnötter, mandel, kanel och ceder.
SMAK: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkade
fikon, mandel, hasselnötter och torkade aprikoser. Vinet är
välbalanserat med trevlig eftersmak av nötter och diskreta
toner av te.
PASSAR TILL: Dessertbakverk med smak av mandel eller
nötter, serverade med glass och frukt/bär.
Sött vin
ART NR: 2496922 PRIS: 245:00 / 50 CL
FYLLIGHET: MJ SÖTMA: MJ
Säljes styckvis
62

ITALIEN / Marchesi de’ Frescobaldi
MARCHESI DE’ FRESCOBALDI
Castel Giocondo
Castel Giocondo ligger väst-sydväst om staden Montalcino.
Kastellet byggdes på 1100-talet som en försvarsanläggning för
att skydda trafiken på vägen mellan Siena och hamnen i
Talamone. I dag består egendomen av 825 hektar, varav 241
hektar är vingårdar, som ligger på mellan 180 och 400 meter
över havet. Klimatet är torrt och varmt, men balanseras av
kylande vindar från havet, vilket ger perfekta förutsättningar
för att göra högklassiga viner.
År 1989 kom Castel Giocondo in i Frescobaldisfären.
CASTELGIOCONDO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2007
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Brunello (Sangiovese Grosso)
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i början av
oktober. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 12 dagar
vid ca 30°C. Den malolaktiska jäsningen görs omedelbart
efter alkoholjäsningen. Macerering med skalkontakt
varar i 32 dagar. Vidare dras vinet över och lagras på en
kombination av stora slovenska fat och barriquer i ca 3 år
följt av 6 månaders lagring på flaska.
DOFT: Medelstor, fruktmättad, ung doft med toner av
moreller, björnbär, läder och diskret fatton.
SMAK: Medelstor, fruktig och mjuk smak av söta körsbär
kombinerad med fruktiga tanniner och toner av fat, kaffe,
mörk choklad samt mandel. Komplex, lång, torr och varm
eftersmak med inslag av örter.
PASSAR TILL: Kraftiga rätter av mörkt kött, i synnerhet
vilt, med smakrika såser och mustiga tillbehör.
MARCHESI DE’ FRESCOBALDI
I Classici Toscani
Frescobaldi producerar en serie av viner som kallas I Classici
Toscani (”toskanska klassiker”). Dessa viner görs på ett urval
av druvor från Frescobaldis olika egendomar. Vinerna speglar
ursprunget och är fruktdrivna, fräscha, generösa, med bra
struktur och erbjuder hög kvalitet i mellanprisnivå. Man har
tre Sangiovesebaserade viner, som Pater, och Chardonnaybaserade
Albizzia.
ART NR: 2495024
FYLLIGHET: MK
PRIS: 296:00
STRÄVHET: MK
Säljes styckvis
CASTELGIOCONDO GRAPPA
ALBIZZIA CHARDONNAY DI TOSCANA IGT 2012
MN
URSPRUNG: Italien, Toscana, Montalcino
DRUVOR: Sangiovese
VINIFIERING: Grappan tillverkas på pressresterna från
vinframställningen av Castelgiocondo Brunello di
Montalcino. Druvsorten som används är Sangiovese. Den
här är inte fatlagrad utan får ligga på tankar av rostfritt stål
för att bibehålla sin fruktiga karaktär. Serveras bäst mellan
10 till 15°C.
DOFT: Aningen rustik, ren, fruktig och balanserad doft av
torkade fikon, korinter och kryddor.
SMAK: Litet eldig och ren smak av örter, kryddor, torkad
frukt som fikon och korinter.
PASSAR TILL: Som avec.
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Jäsningen sker på temperaturkontrollerade
tankar vid 16°C. För att behålla maximal friskhet görs
ingen malolaktisk jäsning. Vinet vilar på tank i tre månader
innan buteljering.
DOFT: Balanserad, finstämd fruktig doft av gul och grön
melon, vita persikor och vita blommor.
SMAK: Medelstor, koncentrerad smak i fräsch och frisk stil
med inslag av mineral. Frapperande lång, sirlig eftersmak
med läcker struktur samt diskret örtighet.
PASSAR TILL: Aperitif, skaldjur au naturel, liksom till
eleganta rätter av fisk, skaldjur och ljust kött.
ART NR: 2718623
PRIS: 496:00 /70 CL Säljes styckvis
ART NR: 2494914 PRIS: 72:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
63

ITALIEN / Marchesi de’ Frescobaldi
CASTIGLIONI CHIANTI DOCG 2011/2012
PATER SANGIOVESE DI TOSCANA IGT 2011
MN
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Sangiovese 90 % och 10 % Merlot
VINIFIERING: Druvorna kommer från området kring
egendomen Castiglione. Jäsning och macerering på tankar
av rostfritt stål vid 25°C i tio dagar, följt av malolaktisk
jäsning. Det unga vinet lagras i åtta månader på tank med
stavar av ek innan buteljeringen.
DOFT: Finstämd, frisk doft av röda och mörka bär samt ett
uns brasiliansk tobak.
SMAK: Medelstor, frisk smak av körsbär, björnbär, toner
av mörk choklad och mandel. Ett fruktigt, modernt och
elegant chiantivin med bra balans och lång, komplex
eftersmak.
PASSAR TILL: Mustiga pastarätter med tomatbaserade
köttsåser eller med svamp, grillad ljus fågel eller kalvrätter.
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Sangiovese
VINIFIERING: Efter skörden i slutet av september-början av
oktober sker jäsning och maceration på tankar av rostfritt
stål, vilket totalt tar 20 dagar. Den malolaktiska jäsningen
följer direkt och sedan lagras det unga vinet antingen på fat
av amerikansk eller fransk ek eller på tank.
DOFT: Medelstor, modern doft av mörka bär, som björnbär,
körsbär och vinbär samt toner av unga fat och mörk
choklad.
SMAK: Medelstor, kryddig, saftig smak av körsbär,
björnbär och tranbär och inslag av fat. Ett modernt,
välstrukturerat vin med frisk syra och saftiga tanniner, lång
eftersmak med toner av örter och mörk choklad.
PASSAR TILL: Antipasti med kallskuret, till grillade
smakrika korvar med potatissallad, olika pastarätter med
köttsås, tacos med tillbehör och till rätter av lamm, kalv
eller kyckling.
ART NR: 2495114
FYLLIGHET: MH
PRIS: 86:90
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2494714
FYLLIGHET: MI
PRIS: 64:90
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 12
MARCHESI DE’ FRESCOBALDI
Luce della Vite
Tenuta luce della vite, är frukten av samarbetet
mellan de två vinfamiljerna Frescobaldi och
Mondavi.
Samarbetet startade 1994. Det första gemensamma vinet blev
Luce, baserat på druvor från Montalcinoområdet. Sangiovese
bidrog med struktur och elegans, medan Merlot gav rondör
och mjukhet. Luce lanserades 1997 och ett år senare kom
Lucente. Egendomen Luce ligger sydväst om staden Montalcino.
Vingårdarna ligger 350-420 meter över havet. Ägandestrukturen
har varierat något över åren. Man startade som ett
joint venture med 50 % vardera. Sedan Constellation Brands
köpte Robert Mondavi Corp år 2004 sitter Lamberto Frescobaldi
vid rodret.
LUCENTE TOSCANA IGT 2009/2010
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Merlot 50%, Brunello (Sangiovese Grosso) 35%
och Cabernet Sauvignon 15%
VINIFIERING: Druvorna skördas någon gång mellan
sista veckan i september och tredje veckan i oktober.
Jäsningen, maceration och malolaktisk jäsningen sker på
temperaturkontrollerade tankar. Sedan lagras vinet på fat
under 12 månader, följt av åtta månader på butelj.
DOFT: Medelstor, ung, öppen doft av mörka bär och toner
av fat.
SMAK: Medelstor, komplex smak av mörka bär, kaffe, fat,
mineral, charkuterier och mandel. Ett modernt, fruktdrivet
vin med balanserade ekfatstoner, markerade tanniner och
pigg syra samt lång eftersmak.
PASSAR TILL: Olika rätter av kalv, lamm, gris, vildsvin
eller mörkt kött med pikant kryddning
Lucente betyder strålande eller lysande
ART NR: 2494424
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 180:00
STRÄVHET: MJ
Säljes styckvis
LUCE TOSCANA IGT 2008/2009
LUCE GR APPA INVECCHIATA
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Merlot 55% och Brunello (Sangiovese Grosso)
45%
VINIFIERING: Skörden sker för hand under minutiöst
urval och skördeuttaget är endast 30 hl per ha. Vinet jäses
under temperaturkontroll och malolaktisk jäsning görs
direkt efter alkoholjäsningen. Macereringen kontrolleras
till 4 veckor. Därefter lagras vinet 24 månader på nya,
handgjorda barriquer och minst 6 månader på flaska.
DOFT: Knuten, tät doft av mogen, mörk, sötaktig frukt
komplimenterat med fat, läder, kryddor och örter.
SMAK: Storslagen, rund, fyllig smak med mängder av
frukt, kaffe, choklad, rostad mandel, nya fat och örter.
Maffigt, ungt, modernt vin i världsklass med komplex
smak, markerade tanniner, bra syra och oändligt lång
eftersmak. Dekantering rekommenderas.
PASSAR TILL: Olika rätter av välhängt mörkt kött, nöt
eller vilt, gärna tillagat under låg temperatur, serverade
med finessrik sås och krämiga tillbehör.
URSPRUNG: Italien, Toscana, Montalcino
DRUVOR: Merlot, Sangiovese
VINIFIERING: Grappan tillverkas på pressresterna
från vinframställningen av Luce. Destillationen görs
av välkände Jacopo Poli i Sciavon, i en drygt 50 år
gammal destillationspanna. Druvsorterna är Merlot och
Sangiovese. Luce Grappa Invecchiata är fatlagrad under tre
år på fat av fransk ek (Allier). Serveras bäst vid 18-20°C.
DOFT: Fruktig doft med toner av korint, syltade
apelsinskal, ceder, kola, vanilj, mörk choklad och elegant
ton av bergamott.
SMAK: Medelstor, rund, lång, komplex, varm smak med
toner av fat, vanilj, sötlakrits och örter.
PASSAR TILL: Som avec.
Framtagen med och tillverkad av Jacopo Poli.
ART NR: 2495324 PRIS: 565:00
FYLLIGHET: MM STRÄVHET: MK
Säljes styckvis
ART NR: 2718022
PRIS: 405:00 / 50 CL Säljes styckvis
64

ITALIEN / Fattoria di Magliano / Luigi d’Alessandro
Fattoria di
Magliano
I Maremma, i södra Toskana, i hjärtat av
etruskernas gamla område, ligger Fattoria di
Magliano.
Luigi
d’Alessandro
Tenimenti Luigi d´Alessandro ligger i byn
Manzano, strax öster om Cortona i sydöstra
Toscana.
Maremma är ett område som återupptäckts som ett område
med potential för viner av hög kvalitet. Fattoria di Magliano
grundades 1998 av Agostino Lenci.
Egendomen består av 91 hektar, varav 45 hektar är i
produktion och 15 hektar är nyplanterade. Första skörden var
2001, jäst i den splitternya anläggningen.
Man odlar Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon,
Syrah, Vermentino och Chardonnay.
www.fattoriadimagliano.it
Massimo d´Alessandro anlade en experimentvingård på 5
hektar, planterad med flera olika druvsorter. Ansvarig var
Danny Schuster. År 1993 startade man nyplantering av tre
olika Syrahkloner i utvalda delar av vingårdar. Vinmakare i
dag är Luca Currado och Christine Vernay. Cortona blev
Denominazione di Origine Controllata från skörden 1999.
Syrah är en av flera odlade druvor men det är dessa vinerna
som väckt störst uppmärksamhet.
www.tenimentidalessandro.it
PAGLIATURA VERMENTINO DELLA MAREMMA IGT 2011/2012
BIANCO DEL BORGO IGT 2012
URSPRUNG: Italien, Toscana, Maremma
DRUVOR: Vermentino
VINIFIERING: Druvorna skördas under de första tio
dagarna i september. Efter avstjälkning får druvorna ligga
kallt under kolsyra (cryomacerering), innan de pressas.
Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar vid 16 C,
i 20-25 dagar. Vinet får ligga kvar på jästfällningen i tre
månader innan buteljering.
DOFT: Medelfyllig doft av tropisk frukt, vita blommor,
mineral och örter.
SMAK: Medelstor, frisk smak med generös frukt, massor av
mineral, toner av gråpäron och citrus. Lång, varm, kryddig
eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av grillad fisk och ljust kött,
pastarätter eller risotto med prosciutto och gröna ärter och
till milda, krämiga ostar.
NYHET
2013
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Viognier
VINIFIERING: Druvorna hämtas i en av egendomens
vingårdar, Fontarca. Jordmånen är lera vilket passar
Viognierdruvan. Pressning görs under lågt tryck och
vinifiering sker under temperaturkontroll i tankar av
rostfritt stål. Ca 60% av vinet får en kort tid om 6 månader
på fat.
DOFT: Läcker och snygg doft av diskreta fattoner, vita
blommor, vit frukt och mandarinskal.
SMAK: Medelstor, frisk, torr smak av mandarinskal, citrus,
kalk och mineral, ytterst fin fatton och diskret örtighet.
Oerhört läckert och elegant vin med finess och bra balans
samt lång eftersmak av fräsch citron, roségrape, örter och
mineral.
PASSAR TILL: Aperitif och till eleganta rätter av fisk,
skaldjur, och ljust kött.
ART NR: 2489114
FYLLIGHET: MH
PRIS: 129:00
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2523114
FYLLIGHET: MH
PRIS: 82:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 12
HEBA MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2010/2011
CORTONA SYRAH 2009
URSPRUNG: Italien, Toscana, Morellino di Scansano
DRUVOR: Sangiovese 85% och Syrah 15%
VINIFIERING: Druvorna skördas under den första veckan i
september. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar
under 20-25 dagar. Den malolaktiska jäsningen görs delvis
på tank, delvis på fat, som använts två gånger tidigare.
Lagring i sex månader på fat, delvis på nya fat (medium
toast) och delvis på fat som använts en gång tidigare. Vinet
fi ltreras inte före buteljeringen.
DOFT: Fruktig, ren doft av björnbär, moreller, vingummi,
liten ton av söt lakrits/stensöta, försiktig rökighet och
välintegrerat fat.
SMAK: Medelfyllig till fyllig frisk smak av mogna moreller,
björnbär, röda vinbär, vingummi och kryddor samt toner
av underliggande fat. Ett modernt vin med klingande ren
syra, fruktiga tanniner och lång, elegant eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av kalv, gris, lamm och vilt
med mustiga tillbehör. Ostar som pecorino och vällagrad
parmesan.
URSPRUNG: Italien, Toscana
DRUVOR: Syrah
VINIFIERING: Cortona görs på druvor från egendomens
yngsta stockar. Jäsningen sker under temperaturkontroll,
följd av 15 dagars macerering. För den efterföljande
lagringen på 12 månader använder man en kombination av
franska 225-liters ekfat och ekfat på 3 400 liter.
DOFT: Medelstor doft av solmogna björnbär, körsbär samt
choklad, kryddor, peppar, fat och vanilj.
SMAK: Medelstor smak av plommon, körsbär, björnbär,
blåbär, mörk choklad, örter, kryddor, svartpeppar och väl
integrerade fattoner. Ett modernt, fylligt, välbalanserat vin
med bra struktur och lång eftersmak med bett.
PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött som rådjur, lamm och
nöt.
ART NR: 2485214 PRIS: 112:00
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MJ
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2502114 PRIS: 79:90
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 12
65

ITALIEN / Luigi d’Alessandro / Piersanti / Riolite Vini
IL BOSCO SYRAH 2009/2010
URSPRUNG: Italien, Cortona
DRUVOR: Syrah
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand i egendomens
bästa vingårdar. De ligger på 300 meters höjd över havet, är
kraftigt sluttande och är planterade med tre utvalda kloner
av Syrah. Vinet jäses och macereras på koniskt formade fat
under ca 20 dagar. Därefter pumpas vinet över på barriquer,
ca en tredjedel nya och resterande gamla, där malolaktisk
jäsning genomförs och vinet lagras sedan i samma fat
mellan 18-20 månader på jästfällningen. Bâtonnage
genomförs inledningsvis.
DOFT: Tät, fruktig, komplex doft av kryddor, björnbär,
plommon, örter och nya fat.
SMAK: Fylligt vin, i stram stil, med intensiv smak av mörka
bär, fat, örter, mörk choklad, tobak, kryddor och rostade
fat.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av mörkt kött, gärna vilt.
Riolite Vini
Marco Bernabei, en av Italiens mest kända
vinkonsulter, ligger bakom konceptet PAXA.
Namnet Riolite kommer från ryolit, en kvartsrik ytbergart av
vulkaniskt ursprung, som är vanlig i Colli Euganei, sydväst
om Padova (Padua). Marco Bernabeis pappa var vinodlare här
och sonen blev så småningom en av Italiens främsta vinkonsulter.
Marco och hans familj äger 125 hektar i Colli Euganei.
PAXA är ett koncept, där målsättningen är att ta fram ett
par röda och ett par vita viner i modern stil, med olika
ursprung.
www.riolitevini.com
ART NR: 2504624
FYLLIGHET: MK
PRIS: 239:00
STRÄVHET: MJ
Säljes styckvis
Piersanti
Producenten av detta vin har sitt vineri strax
sydväst om staden Jesi,
i området för Verdicchiodruvan i Marche. Man har flera
generationers erfarenhet av odling och framställning av vin.
Piersanti har en liten areal egna vingårdar, men arbetar främst
med långtidskontrakterade druvodlare. Man har en portfölj av
egna viner, men erbjuder också utvalda kunder specialdesignade
viner. I dag arbetar man med flera av de stora detaljisterna
runt om i världen.
www.piersantivini.com
PAXA VENETO BIANCO IGT 2011/2012
URSPRUNG: Italien, Veneto
DRUVOR: Chardonnay 33%, Garganega 33%, Sauvignon
Blanc 33% och Pinot Bianco 1%
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och de olika
druvsorterna jäses var för sig på tankar av rostfritt stål.
Efter ett par månaders lagring på samma tank och en tid på
stora klassiska ekfat blandas vinet och buteljeras.
DOFT: Frisk doft av melon, aprikos, citrus och lätt
kryddighet.
SMAK: Medelfylligt vin med bra och trevlig fruktighet,
frisk syra med toner av gul och grön frukt. Fräscht och
modernt vin med bra längd i eftersmaken.
PASSAR TILL: Aperitif, italienska bufféer, antipasti, fisk,
skaldjur, kyckling och kallskuret ljust kött samt till grillad
fisk.
MN
ART NR: 2491814
FYLLIGHET: MG
PRIS: 53:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO DOC 2012
MN
PAXA SAUVIGNON BLANC IGT 2012
URSPRUNG: Italien, Marche
DRUVOR: Verdicchio
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar och
långtids kontrakterade odlare i Marche. Vinet görs enligt
senaste teknik med kallmaceration, försiktig pressning i
vakuumpress samt temperaturkontrollerad sval och lång
jäsning på tankar av rostfritt stål. För bevara maximal
fräschör lagras vinet på ståltank och på fl aska.
DOFT: Ungdomlig fruktig doft av gråpäron, tropisk frukt
och mandel.
SMAK: Medelstor, frisk smak med krämiga toner av päron,
gråpäron, vita persikor, mineral, mandel och krusbär,
persikor, leetche och grapefrukt.
PASSAR TILL: Passar till trevligt sällskap, antipasti, pasta
med fisk och skaldjur samt till fräscha fiskrätter.
NYHET
2013
URSPRUNG: Italien, Colli Orientali Veneto
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna hämtas ifrån utvalda vingårdar
i Colli Orientali Veneto och kallmacereras i sju dagar
varefter pressning sker. Alkoholjäsningen görs vid max
14 grader C i ca 20 dagar. Vinet lagras 3 månader på
jästfällningen med kontinuerlig batonage.
DOFT: Tydlig doft av Sauvignon Blancdruvan som krusbär,
vinbärsblad, nässlor och vita blommor.
SMAK: Medelstor, frisk, torr aromatisk smak av krusbär,
nässlor, svartvinbärsblad, mineral, örter och grapefrukt.
PASSAR TILL: Aperitif, plockmat och rätter med fisk- och
skaldjur gärna med krämiga tillbehör.
ART NR: 2514914 PRIS: 58:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2523214 PRIS: 63:90
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
66

ITALIEN / Tenuta Santa Lucia / Cantina Zaccagnini
Tenuta Santa
Lucia
Tenuta Santa Lucia är ett ungt företag som
startades 1979 av familjen Colantuono.
själva egendomen ligger i det vackra och böljande urgamla
kulturlandskapet utanför Poggio Mirteto mellan Rom och
Rieti.
Vingårdarna är idag på 45 hektar och jordmånen består av
sandblandad lera med inslag av kalk, vilket är relativt ovanligt
i ett område som annars domineras av vulkanisk jord. Orsaken
är närheten till floden Tibern och dess sediment. Cantinan är
utrustad med den senaste tekniken och Marco Bernabei är
konsulterande oenolog.
www.tenutasantalucia.com
Cantina
Zaccagnini
Företaget startade 1978 som ett familjeföretag
med druvproduktion i relativt stor skala, men liten vinproduktion.
Allt eftersom marknaden började intressera sig mer för
viner från Abruzzo beslöt man år 1982 att satsa på vinproduktion
till 100%. Man investerade i samband med det i
vinkällare med modern utrustning.
I dag ligger den årliga produktionen på ca 500 000
buteljer. Vintillverkningen sker med det senaste vad gäller
metoder och teknisk utrustning. Vinerna görs med ambition
att vara fruktiga, spegla växtplatsen genom druvan samt vara
tidigt tillgängliga utan att vara strukturlösa.
www.cantinazaccagnini.it
PAXA LAZIO ROSSO IGT 2010/2011
URSPRUNG: Italien, Lazio
DRUVOR: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och de jäses och
macereras på rostfria tankar, varje druvsort för sig. Efter
ett par års lagring på samma tank och sedan en tid på stora
ekfat görs den slutliga cuvéen och vinet buteljeras.
DOFT: Rund, generös, lite syltig och kryddig doft med
inslag av mörka körsbär.
SMAK: Medelfylligt vin med generös och läcker frukt
som mogna körsbär, björnbär och milda fruktiga tanniner.
Eftersmak av mörk frukt och bär med toner av choklad
samt diskreta toner av fat.
PASSAR TILL: Italienska bufféer, charkuterier med pikant
kryddning, pastarätter, grillat ljust och mörkt kött med
tomatbaserad sås.
Etruskerna var ett folk som ca 1 000 f Kr – 100 f Kr) främst
bodde i Latium, Umbrien och Toscana. De odlade mycket vin
och deras vingud hette Paxa.
ART NR: 2471814
FYLLIGHET: MH
PRIS: 53:90
STRÄVHET: MG
LA CUVÉE DELL’ABATE D’ABRUZZO DOC 2010/2011
ANTAL/LÅDA: 12
URSPRUNG: Italien, Abruzzo
DRUVOR: Montepulciano
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar, på
sluttningar som vetter mot öster, i kommunerna Catignano
och Varano. Vinet görs enligt senaste teknik med
kallmaceration, försiktig pressning i vacuumpress samt
temperaturkontrollerad sval och lång jäsning på tankar av
rostfritt stål. Det unga vinet lagras på stora slovenska ekfat
i sex månader innan buteljering
DOFT: Mörkfruktig, medelstor doft med toner av fat och
brasiliansk tobak.
SMAK: Medelstor, fruktig, ren och generös smak av mörka
och röda bär, fat, kryddor och örter. Ett vin med mjukt
anslag samt kryddig eftersmak med ton av röda och mörka
bär.
PASSAR TILL: Passar till italiensk husmanskost av svamp,
ljust och mörkt kött.
ART NR: 2514314
FYLLIGHET: MG
PRIS: 75:90
STRÄVHET: ME
MN
ANTAL/LÅDA: 6
TRALCETTO IL BIANCO DI CICCIO COLLINE PESCARESI IGT
2011/2012
URSPRUNG: Italien, Abruzzo
DRUVOR: Trebbiano d´Abruzzo 80%, Chardonnay 20%
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar med
sluttning åt öster i kommunen Catignano. Vinet görs enligt
senaste teknik med kallmaceration, försiktig pressning
i vakuumpress samt temperaturkontrollerad sval, lång
jäsning på tankar av rostfritt stål. För att bevara maximal
fräschör lagras vinet på ståltank och, efter buteljering, på
flaska.
DOFT: Frisk, ren doft av gula plommon, tropisk frukt och
vita blommor.
SMAK: Medelstor, nyansrik, frisk smak med krämig
känsla och toner av citrus, mineral, krusbär, persikor,
gula plommon och diskret ton av örter och kryddor i
eftersmaken.
PASSAR TILL: Passar som sällskapsvin till lätta tilltugg,
pasta med fisk och skaldjur, pocherad fisk med olivolja och
citron.
TRALCETTO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC 2011
URSPRUNG: Italien, Abruzzo
DRUVOR: Montepulciano
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar i
Catignano Contrada Varano och vinet görs enligt senaste
teknik med maceration, temperaturkontrollerad jäsning på
tankar av rostfritt stål och försiktig pressning. Vinet får,
beroende på årgång, fyra till sex månaders fatlagring innan
buteljering.
DOFT: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär, viol
och en mild rökighet.
SMAK: Medelfyllig, generös, typisk montepulcianosmak
av mörka körsbär, svartpeppar och viol. Syran är saftig,
tanninerna fruktiga med bra balans och struktur samt
insmickrande fruktigt slut.
PASSAR TILL: Smakrika antipastirätter, mustiga
pastarätter och tufft smaksatt pizza samt till smakrikare
rätter av nöt, lamm eller lättare vilt.
ART NR: 2510914 PRIS: 74:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2464614 PRIS: 79:90
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 12
67

ITALIEN / Cantina Zaccagnini / Caldora
TRALCETTO CERASUOLO D’ABRUZZO DOC 2012
ORTONESE SANGIOVESE MERLOT DAUNIA IGT
2011/2012
MN
URSPRUNG: Italien, Abruzzo
DRUVOR: Montepulciano
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar
med sluttning åt öster i kommunen Catignano samt
Varano och vinet görs enligt senaste teknik med
kallmaceration, försiktig pressning i vacuumpress samt
temperaturkontrollerad sval och lång jäsning på tankar av
rostfritt stål. För bevara maximal fräschör lagras vinet på
ståltank och på flaska.
DOFT: Frisk, ren doft av röda bär, blodapelsin, mineral och
diskret ton av örter.
SMAK: Medelstor, frisk, ren smak av litet krämiga toner av
vilda hallon, vinbär, blodapelsin, citron, grapefrukt mineral
och örter. Ren, fräsch eftersmak med ytterst väl avvägt
tanninbett.
PASSAR TILL: Passar till trevligt sällskap, smakrika fräscha
rätter av skaldjur, fisk och ljust kött.
URSPRUNG: Italien, Puglia
DRUVOR: Sangiovese och Merlot
VINIFIERING: Efter försiktig avstjälkning och
krossning macereras och jäses vinet vid ca 12°C på
temperaturkontrollerade tankar i 15-20 dagar. Det nya
vinet lagras sedan på tank fram till buteljeringen.
DOFT: Medelstor, rik, fruktig doft av mörka bär och
kryddor.
SMAK: Medelstor, intensiv, fruktig smak av mogna körsbär,
björnbär och kryddor. Fruktig och trevlig eftersmak.
PASSAR TILL: Antipasti, pastarätter med vegetarisk
fyllning liksom till pasta med köttsås och till rätter av
kyckling, kalv och nöt.
Druvorna kommer från området Daunia. Jordmånen är en
blandning av kalk och lera, som i kombination med järnoxid ger
rödaktig jord, s k terra rossa.
ART NR: 2518214
FYLLIGHET: MG
PRIS: 75:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2495914
FYLLIGHET: MG
PRIS: 50:90
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 12
Caldora
Caldora startade 2004 som ett partnerskap
mellan den största delägaren
i ett av de största vinföretagen i området och kooperativet
Cantina Sociale di Ortona. Valentino Sciotti, och vinkooperativet
i Cortona har gått samman om att skapa varumärket
Caldora. De 800 delägarna i kooperativet har tillgång till
ca1500 hektar odlingar, men man har valt ut endast 200
hektar för Caldora. Ledningen för vingårdsdriften styr med
järnhand hur ägarna ska sköta vingårdarna. Man betalar också
efter areal i stället för druvvikt för att tvinga odlarna att
leverera druvor med kvalitet i stället för kvantitet.
Vinmakare är Mario Ercolino, från början känd för att ha
lyft sin egendom i Kampanien (se Feudi di San Gregorio) och
Marco Flacco, som har internationell erfarenhet som önolog.
www.caldoravini.it
CALDORA PINOT GRIGIO TERRE DI CHIETI IGT 2012
URSPRUNG: Italien, Abruzzo
DRUVOR: Pinot Grigio
VINIFIERING: Jäsningen sker vid ca 12°C på
temperaturkontrollerade tankar i 14-20 dagar. Det nya
vinet lagras sedan i fyra månader i tank, på jästfällningen,
fram till buteljeringen.
DOFT: Frisk och fruktig doft av exotisk frukt som ananas
och passionsfrukt.
SMAK: Medelstor, fräsch smak av melon, päron, kiwi,
citrus och mineral. Litet fet, kryddig, lång eftersmak med
inslag av mineral.
PASSAR TILL: Grillad fisk eller grillade skaldjur, som
räkor med vitlök och chili, till en pasta eller krämig risotto.
Grillat eller sauterat ljust kött passar också bra.
ART NR: 2495814
FYLLIGHET: MG
PRIS: 61:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ORTONESE MALVASIA CHARDONNAY TERRE DI
CHIETI IGT 2012
MN
CALDORA PECORINO TERRE DI CHIETI IGT 2011/2012
URSPRUNG: Italien, Abruzzo
DRUVOR: Malvasia 75%, Chardonnay 25%
VINIFIERING: Druvorna kommer från Terre di Chieti.
Jäsningen sker vid ca 12°C på temperaturkontrollerade
tankar i 14-20 dagar. Det nya vinet lagras sedan på tank
fram till buteljeringen.
DOFT: Frisk och fruktig doft av gul frukt, citrus, fikon och
örter.
SMAK: Medelstor fräsch smak av melon, päron, persika,
citrus, örter och mineral. Fruktig och kryddig, lång
eftersmak med inslag av örter.
PASSAR TILL: Bra buffévin. Antipasti och till lätta rätter av
fisk, skaldjur, kyckling och gris.
Terre di Chieti är ett område som omfattar främst Ortona och
San Salvo. Klimatet är svalt nattetid, vilket är positivt för
vita druvor.
URSPRUNG: Italien, Abruzzo
DRUVOR: Pecorino
VINIFIERING: Ca 70 % av volymen jäses på tankar
av rostfritt stål och resten på fat på 400 liter.
Jäsningstemperaturen ligger på 12°C. Femton % av vinet
genomgår malolaktisk jäsning.
DOFT: Medelstor doft av gråpäron, blommor, mandel och
diskret rökighet.
SMAK: Medelstor, rik, sval smak av päron, äpplen, citron,
persikor, mandel och mineral. Fin syra och lång, rik, lite
kryddig, mineralrik eftersmak.
PASSAR TILL: Lättare rätter av fisk, skaldjur och ljust kött
med krämiga tillbehör. Går också bra till unga, krämiga
getostar och till mild pecorinoost.
Druvsorten Pecorino odlas glest i vingårdarna och den ger liten
skörd av små klasar. Det är en tidigt mognande druva, som
återfinns i Marche, Lazio, Puglia och Umbria.
ART NR: 2496014 PRIS: 50:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2478814 PRIS: 74:90
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
68

ITALIEN / Caldora / Feudi di San Gregorio
CALDORA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
DOC 2010/2011
O M MN
GRECO DI TU FO DOCG 2012
URSPRUNG: Italien, Abruzzo
DRUVOR: Montepulciano
VINIFIERING: Efter försiktig avstjälkning och
krossning macereras och jäses vinet vid ca 12°C på
temperaturkontrollerade tankar i 15-20 dagar. Det nya
vinet lagras sedan på tank fram till buteljeringen.
DOFT: Medelstor, rik fruktig doft av kryddor och mogna
mörka bär och frukter samt örter.
SMAK: Medelstor, intensiv fruktig smak av mogna körsbär,
björnbär och torkade plommon, kryddor och örter. Vinet
har bra syra, mogna tanniner och lång kryddig eftersmak.
PASSAR TILL: Antipasti, smakrika rätter av grillat ljust
eller mörkt kött, liksom till rätter som kycklinggryta eller
kalvkotlett med svampsås.
Druvorna kommer från odlingar som är 100 % ekologiska.
Stockarna är 25-30 år gamla och odlas traditionellt enligt
pergolamodellen.
URSPRUNG: Italien, Campania
DRUVOR: Greco
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt och genomgår
sträng sortering för att bara de bästa druvorna ska
komma med i jäsningen. Efter krossning och pressning
kallstabiliseras musten för att bevara druvans aromer och
fräschör. Jäsningen sker på tank med temperaturkontroll.
Man gör ingen malolaktisk jäsning. Efter jäsningen
lagras vinet 4-6 månader på tankar av rostfritt stål innan
buteljering.
DOFT: Stor, rik, fräsch doft av mogen frukt som persikor,
päron och ananas.
SMAK: Medelstor till stor torr smak av koncentrerad frukt.
Fräsch, frisk syra med stor kropp och frisk mineralrik
eftersmak med trevligt inslag av grapefrukt.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av fisk och skaldjur, till ljus
fågel och till kalvrätter, liksom till medellagrade kittostar
eller hårdostar som parmesan eller västerbotten.
Druvorna kommer från kommunerna Tufo, St Paolina och
Torreone.
ART NR: 2489014
FYLLIGHET: MH
PRIS: 66:90
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2475314
FYLLIGHET: MI
PRIS: 86:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
Feudi di San
Gregorio
Feudi di San Gregorio ligger öster om Neapel i
Sorbo Serpico.
Firman är relativt ung och grundades så sent som 1986 av
bröderna Vincenzo, Mario och Luciano Ercolino.
Man äger ca 50 hektar vingårdar och kompletterar med
druvor från långtidskontrakterade druvodlare. Totalt produceras
över 3 miljoner buteljer.
Feudi di San Gregorio har seglat upp som en av de hetaste
producenterna i Italien. Filosofin är att kombinera de urgamla
lokala druvsorterna med toppmodern teknik och göra moderna
viner som speglar druvsorterna och jordmånen. För att nå dit
har man lagt ner ett storartat arbete med att kartlägga
jordmånen i vingårdarna och man styr och stödjer planterings-,
odlings- och skördearbetet minutiöst. Stora investeringar
har även gjords i cantinan. Resultatet har belönats med
erkännande och höga omdömen världen över. www.feudi.it
CUTIZZI GRECO DI TUFO DOCG 2010/2011
URSPRUNG: Italien, Campania
DRUVOR: Greco
VINIFIERING: Vid skörden sorteras druvorna rigoröst för
att endast de bästa kommer med i jäsningen. Efter försiktig
pressning förs en del av musten över på tankar av rostfritt
stål, resten på 500-liters ekfat. Jäsningen sker vid låg
temperatur och med den naturliga jästen från druvorna.
Efter jäsningen ligger vinet i sex månader på jästfällningen,
med frekvent bâtonnage under den tiden. Vinet genomgår
inte malolaktisk jäsning .
DOFT: Stor, rund frisk doft av fat, gyllene äpplen, tropisk
frukt, citrus, ingefära och mineral.
SMAK: Stor, läcker fruktig smak av tropisk frukt som
passionsfrukt, mango, litchi och med väl integrerad fat
samt balanserande syror och mineral.
PASSAR TILL: Komplexa rätter av fisk, skaldjur och ljust
kött. Medellagrade kittostar, pecorino eller parmesan.
Druvorna skördas i mitten av oktober i vingårdar i kommunen
St Paolina. OBS! Vinet vinner på luftning före serveringen.
ART NR: 2489724
FYLLIGHET: MI
PRIS: 149:00
SÖTMA: MB
RUBRATO IRPINIA AGLIANICO DOC 2010/2011
Säljes styckvis
URSPRUNG: Italien, Kampanien, Taurasi
DRUVOR: Aglianico
VINIFIERING: Vid skörden sker ett strängt urval för att
säkerställa att endast de bästa druvorna kommer med i
jäsningen. Sedan följer krossning, macerering och jäsning.
Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 2-3 veckor. Sedan
ligger det unga vinet på fat av fransk ek i 6-8 månader, både
för malolaktisk jäsning och lagring. Efter buteljeringen
lagras vinet i ytterligare sex månader.
DOFT: Medelstor, rund doft av mörka röda bär, peppar,
läder, tobak, örter samt toner av fat.
SMAK: Medelstor ung smak av plommon, mogna körsbär,
tobak, lufttorkade charkuterier, fat och örter. Fint avvägd
frisk syra, polerade tanniner och lång balanserad eftersmak.
PASSAR TILL: Risotto med Karl Johansvamp eller tryffel,
smakrika rätter av stekt eller grillat kött av kalv, lamm, nöt
eller vilt som hjort, rådjur, ren och älg.
Druvorna kommer från det DOCG-klassade området Taurasi.
Örtagården på Feudi si San Gregorio
ART NR: 2479014 PRIS: 99:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
69

ITALIEN / Feudi di San Gregorio / Feudi di San Marzano
TAUR ASI DOCG 2007
AGLIANICO DEL VULTURE DOC 2009
URSPRUNG: Italien, Kampanien, Taurasi
DRUVOR: Aglianico
VINIFIERING: Druvorna skördas från mitten av oktober,
och 14 dagar framåt. Vid skörden sker ett strängt urval
för att säkerställa att endast de bästa druvorna kommer
med i jäsningen. Sedan följer krossning, macerering och
jäsning. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 15 dagar
vid 24°C. Sedan ligger det unga vinet på fat av fransk ek
(medium toast) i 18 månader, för både malolaktisk jäsning
och lagring. Efter buteljeringen lagras vinet i ytterligare
sex månader.
DOFT: Medelstor doft med karaktär av mörka bär, kanel,
muskot, peppar och vanilj.
SMAK: Välbalanserad rund smak av mörka bär med bra
syra, söta och polerade tanniner samt aromatisk lång
eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av stekt eller grillat kött
av nöt eller vilt som hjort, rådjur, ren och älg. Vällagrade
hårdostar.
URSPRUNG: Italien, Basilicata, Vulture
DRUVOR: Aglianico del Vulture
VINIFIERING: Druvorna skördas från mitten till slutet
av oktober i egna vingårdar i Barile och Reonero. Ca en
tredjedel av vingårdarna har den klassiska modellen med
oliv-, fikon- och päronträd blandade med vinrankorna.
Stockarna har en mycket hög ålder, 60 till 80 år, de
har ursprungliga rötter (ej ympade) samt odlade enligt
capanno, dvs man låter rankorna bli höga i stil med pergola.
Skörden görs för hand. Vinet macereras och jäses på
tankar av rostfritt stål under 15 dagar vid 24°C medan den
malolaktiska jäsningen sker på fat. Därefter fatlagring på
mediumrostade franska 225-liters ekfat i 18 månader.
DOFT: Medelstor kryddig doft med karaktär av mörka bär,
kryddpeppar, muskot, peppar och vanilj.
SMAK: Fylligt vin med välbalanserad, rustik smak med
markerade tanniner och mineral, smak av mörka bär,
kryddor och aromatisk, lång eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av stekt eller grillat
kött. Gärna vilt som bräseras med rödvin, rotsaker och
örtkryddor, eller stekt på låg värme under lång tid.
ART NR: 2501914
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 129:00
STRÄVHET: MJ
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2514414
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 87:90
STRÄVHET: MJ
ANTAL/LÅDA: 6
PIANO DI MONTEVERGINE TAURASI RISERVA DOCG
2004/2007
URSPRUNG: Italien, Kampanien, Taurasi
DRUVOR: Aglianico
VINIFIERING: Vid skörden sker ett strängt urval för att
säkerställa att endast de bästa druvorna kommer med i
jäsningen. Druvorna avstjälkas, krossas, macereras och
jäses. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 14 dagar
vid 26°C. Sedan ligger det unga vinet på fat av fransk ek i
18 månader, för både malolaktisk jäsning och lagring. Efter
buteljeringen lagras vinet i ytterligare 24 månader.
DOFT: Medelstor, tät doft av fat, torkade fikon, koncentrerad
mörk frukt och frisk ton med torkade örter.
SMAK: Fyllig och potent, koncentrerad smak av mogna
mörka bär, kryddor, örter och inslag av svartpeppar, rostad
hasselnöt samt inte ännu helt integrerade fattoner.
PASSAR TILL: Mycket smakrika, robusta rätter av stekt
eller grillat kött av nöt eller vilt som hjort, rådjur, ren och
älg. Vällagrade hårdostar.
Bör lagras tre till fem år på butelj för att komma till sin fulla
rätt.
ART NR: 2483024
FYLLIGHET: MK
PRIS: 317:00
STRÄVHET: MK
Säljes styckvis
Feudi di San
Marzano
Ett massivt investeringsprogram har lett till
helomvändning vad gäller kvalitet.
Kooperativet Feudi di San Marzano i Salento, har funnits i
drygt 100 år och fram till början av 2000-talet producerade
man enbart bulkvin. Man hade byggt klart en ny vinanläggning
när Mario Ercolino, från Feudo di San Gregorio, kom in
och drog igång ett kvalitetsprogram i vingårdarna och
vinanläggningen. Därmed har kvaliteten ökat dramatiskt. Idag
har man ca 500 ha vingårdar, vilket ger ungefär 1,5 milj buteljer.
Från årgången 2007 är det Filippo Baccalaro som ansvarar
för utveckling och tillverkning. www.feudisanmarzano.it
BASILICATA OCH AGLIANICO
Basilicata beskrivs som Italiens hålfot, mellan Apuliens klack
och Kalabriens tå. Det är en mycket bergig region, bara 5 % är
slättland. Vinodlingarna finns främst i området Potenza, på
sluttningarna till den gamla vulkanen Monte Vulture. Druvan
Aglianico kom hit från Grekland redan på 600-talet före
Kristus, en blå druva, som ger mycket mörka, tanninrika,
kraftiga viner med potential, om rätt hanterad. Basilicata har
bara ett DOC-vin, DOC Aglianico del Vulture. Aglianico
odlas också med framgång i Kampanien.
LUCCARELLI BIANCO DEL SALENTO IGT 2012
URSPRUNG: Italien, Puglia
DRUVOR: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano
VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i området
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med
försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.
Bianco del Salento ges ingen fatlagring, för att bevara
maximal friskhet och fräschör.
DOFT: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,
mandelmassa och vita persikor med ett litet inslag av
tropisk frukt.
SMAK: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig smak av
persikor, melon samt kryddighet. Bra balans och lite varm
eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt till
rätter av kyckling och annat ljust kött. Passar även bra till
grillade grönsaker.
ART NR: 2470914 PRIS: 57:90
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
70

ITALIEN / Feudi di San Marzano
LUCCARELLI ROSSO DEL SALENTO IGT 2011/2012
I TRATTURI PRIMITIVO IGT 2012
MN
URSPRUNG: Italien, Puglia
DRUVOR: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico
VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i området
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca åtta
dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximal
fräschör.
DOFT: Fruktig, generös, varm doft av solmogna mörka
körsbär med lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.
SMAK: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka bär
och fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och varm,
saftig, trevlig eftersmak.
PASSAR TILL: Antipasti som kryddstark salami, pasta- och
kötträtter med pikant kryddning samt till grillade rätter av
ljust eller mörkt kött.
URSPRUNG: Italien, Apulien
DRUVOR: Primitivo
VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i området
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca åtta
dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximal
fräschör.
DOFT: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörk
choklad, kryddighet och charkuterier.
SMAK: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag av
torkade plommon och mörk choklad. Smaken är balanserad
med polerade tanniner och saftig eftersmak.
PASSAR TILL: Kryddstarka charkuterier, mustig lasagne,
grillat kött av nöt eller vilt och till välkryddade, mustiga
grytor.
ART NR: 2470814
FYLLIGHET: MF
PRIS: 58:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2454414
FYLLIGHET: MH
PRIS: 65:90
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 12
LAMADORO BIANCO DEL SALENTO IGT 2011/2012
MN
SUD NEGROAMARO SALENTO IGT 2011/2012
URSPRUNG: Italien, Puglia
DRUVOR: Verdeca, Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i området
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med
försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.
Lamadoro Bianco ges ingen fatlagring, detta för att bevara
maximal friskhet och fräschör.
DOFT: Fruktig, ung, ren och frisk doft av gröna päron,
melon, mandelmassa, vita persikor och en litet inslag av
tropisk frukt.
SMAK: Medelfylligt vin med trevlig värme, fräschör,
fruktig smak av persikor och melon. Bra balans och med
liten, frisk eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt
rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till
grillade grönsaker.
URSPRUNG: Italien, Apulien
DRUVOR: Negroamaro
VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i området
Salento där jordmån är terra rossa. Vinstockarna är ca 25 år
gamla och Negroamaro skördas första hälften av oktober.
Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24°C och tas genom
malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet på nya franska fat
i omkring fyra månader.
DOFT: Medelstor doft av mörka bär som svarta vinbär,
björnbär samt röda körsbär och tranbär. Vidare finns toner
av kryddor, mörk choklad och diskret vaniljton.
SMAK: Medelfyllig, balanserad läcker smak av mörka bär,
torkad frukt, örter, kryddor och diskreta toner av fat samt
en angenäm torr eftersmak av mörk choklad.
PASSAR TILL: Charkuterier som torkad eller lättrökt
skinka och kryddstarka korvar, mustiga grytor och grillat
kött av nöt eller vilt. Testa gärna en bit mörk choklad som
dessert till vinet.
ART NR: 2508714
FYLLIGHET: MF
PRIS: 57:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2498114
FYLLIGHET: MI
PRIS: 76:90
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
LAMADORO ROSSO DEL SALENTO IGT 2012
MN
URSPRUNG: Italien, Puglia
DRUVOR: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico
VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i området
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca 8
dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximal
fräschör.
DOFT: Fruktig, generös, varm doft av solmogna mörka
körsbär och lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.
SMAK: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka bär,
kryddor med fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och
varm saftig trevlig eftersmak.
PASSAR TILL: Kryddstarka salami som antipasti, till
pasta- och kötträtter med pikant kryddning, grillade rätter
av ljust och mörkt kött.
ART NR: 2508614 PRIS: 58:90
FYLLIGHET: MF STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
71

ITALIEN / Calatrasi
Calatrasi
Familjen Micciché har varit sicilianska jordägare
i hundratals år.
I mitten av 1700-talet flyttade man till nordvästra delen av ön,
till ett område där familjen redan ägde 200 hektar. I mitten på
1860-talet byggdes en för den tiden modern cantina. Successivt
växte vingårdsarealerna, men steget mot hög kvalitet togs
när Vincenzo Miccichè tog över. Han identifierade vilka
vingårdar som hade bäst potential för hög kvalitet. Han var
fast övertygad om att druvan Nero d´Avola har potential för
mycket hög kvalitet och i framtiden kommer att ställas
jämsides med druvor som Pinot Noir och Cabernet Sauvignon.
Man gjorde sig av med mindre lämpliga fält och köpte nya, på
högre höjd över havet. Totalt har man 229,75 hektar: Mazara
del Vallo på 119 hektar är planterad med Nero d´Avola och
Petit Verdot, Campofiorito, nära Corleone, på 86,05 hektar,
planterad med Nero d´Avola samt rödvinsdruvor som Syrah
och Cabernet Franc att nämna några. De 24,7 hektaren i
Ponte (Monreal) är planterade enbart med vitvinsdruvan
Grillo. År1980 tog sönerna Maurizio och Giuseppe över och
tog då också steget från traditionellt lokalt familjeföretag till
kommersiellt företag med joint venture i Tunisien och
landförvärv i Salenotregionen i Apulien. Maurizio är lika
passionerad som pappa att hitta rätt jordmån och klimat för
varje druva, för att ytterligare höja kvaliteten på vinerna. Bland
annat tog man år 2000 in tre kända australiensiska konsulter
för att driva dessa kvalitetsprojekt i vingårdarna.
Anläggningen ligger i San Ciparello, nära Palermo. Man
producerar årligen ungefär 1,9 miljoner liter. Fatkällaren
rymmer 4 000 ekfat på 225 liter var. De egna vingårdarna är
planterade från år 1998 och framåt. De sköts enligt s k
sustainable management, dvs i hög grad som odlingar för
ekologiska viner. För familjen Miccichè är respekten för jord
och grödor en grundsten.
www.calatrasi.it
TERRE DI GINESTRA MAGNIFICO SYRAH IGP 2010
URSPRUNG: Italien, Sicilien
DRUVOR: Syrah
VINIFIERING: Egendomen Campofiorito är familjen
Miccichès ögonsten och ligger på 600 till 1200 meter
över havet i den välkända kommunen Corleone.
Druvorna skördas här förhand och tas till cantinan där
de avstjälkas, krossas försiktigt varpå macceraring görs
under ca 4 dygn vid ca 10°C . Jäsningen sker vid ca 22°C
på temperaturkontrollerade tankar under 12 dagar. 30% av
vinet dras över på barriquer och resterande till tankar där
malolaktisk jäsning genomförs. Vinet lagras ytterligare X
månader innan buteljering.
DOFT: Medelstor doft av solmogna mörka bär, peppar, fat,
örter och fat.
SMAK: Medelstor, lång och välbalanserad smak av mörka
bär med bakomliggande pepprighet, fat, örter och cederträ.
Ett ytterst välbalanserat vin med rik fruktighet, polerade
tanniner och sammetslen struktur.
PASSAR TILL: Grillat vilt med tillbehör från skogens
skafferi.
ART NR: 2513714
FYLLIGHET: MJ
TERRALE CATARRATTO IGP 2012/2013
PRIS: 83:90
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
URSPRUNG: Italien, Sicilien
DRUVOR: Catarratto
VINIFIERING: Druvorna till Terralevinerna skördas ur
vingårdar ägda av Calatrasi samt långtidskontrakterade
odlare. Druvorna vinifieras under temperaturkontroll och
delar av vinet får ligga på jästfällningen, där tiden styrs
efter årgångens förutsättningar.
DOFT: Medelstor, fruktig doft av päron, solmogna
aprikoser och persikor med ett aromatiskt inslag.
SMAK: Medelstor, fruktig, fräsch och rund smak av
aprikoser, persikor, örter och kryddor.
PASSAR TILL: Aperitif, naturella skaldjur, lättare fiskrätter
och matiga sallader.
ART NR: 2513414
FYLLIGHET: MF
PRIS: 50:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
TERRE DI GINESTRA MAGNIFICO VIOGNIER IGP 2011/2012
TERRALE NERO D´AVOLA SANGIOVESE IGP 2012/2013
URSPRUNG: Italien, Sicilien
DRUVOR: Viognier
VINIFIERING: Egendomen Campofiorito är familjen
Miccichès ögonsten och ligger på 600 till 1200 meter
över havet i den välkända kommunen Corleone. Druvorna
skördas här för hand och tas till cantinan där de avstjälkas
och kyls ner innan pressning. Jäsningen sker vid ca 12°C
på temperaturkontrollerade tankar. Vinet lagras på
jästfällningen fram till buteljeringen.
DOFT: Medelstor doft av vita blommor, krusbär, tropisk
frukt och kryddor.
SMAK: Medelstor, lång, fruktig, ren smak av citrus,
mineral, gråpäron följt av kryddor och örter. Ett fräscht,
modernt och elegant Viogniervin.
PASSAR TILL: Smakrika fisk- och skaldjursrätter såsom
grillad fisk, mustiga grytor och soppor. Kan med fördel
även serveras till ljust kött.
URSPRUNG: Italien, Sicilien
DRUVOR: Nero d’Avola och Sangiovese
VINIFIERING: Druvorna till Terralevinerna skördas ur
vingårdar ägda av Calatrasi samt långtidskontrakterade
odlare. Druvorna vinifieras under temperaturkontroll och
lagras på tankar av rostfritt stål för att bevara maximal
fruktighet och fräschör.
DOFT: Medelstor, insmickrande doft av mogna bär med
inslag av cassis, kryddor och charkuterier.
SMAK: Medelstor, välbalanserad smak av solmogna mörka
och röda bär, örter, kryddor och charkuterier.
PASSAR TILL: Stekt, grillat eller sotad fisk, smakrika
pastarätter, pizza, grillat ljust eller mörkt kött.
ART NR: 2513814
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 83:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2513314
FYLLIGHET: MF
PRIS: 53:90
STRÄVHET: MD
ANTAL/LÅDA: 6
72

PORTUGAL / Quinta da Aveleda
Portugal
Många förknippar Portugal med
starkvinerna portvin och madeira, samt
halvtorra, pärlande Vinho verdeviner och
roséviner.
CASAL GARCIA
URSPRUNG: Portugal, Minho, DOC Vinho Verde
DRUVOR: Trajadura, Loureiro, Arinto och Azal
VINIFIERING: Druvorna kyls ner och pressas försiktigt.
Musten jäser i kontrollerade tankar. Vid buteljeringen
tillsätts litet kolsyra, som framhäver friskheten.
DOFT: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron, söt
jordgubbe och citrus.
SMAK: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigt
vin med inslag av marsipan, jordgubbe och en touch av
mineral.
PASSAR TILL: Aperitif, till lätta sommarbufféer, naturella
skaldjur, grillad fisk och lätta sallader med kyckling, räkor
eller tonfisk.
Best Winery of the Year 2011 i Wine & Spirits.
Casal Garcia är den mest sålda Vinho Verde i världen.
MN
ART NR: 2412614
FYLLIGHET: MD
PRIS: 45:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
Sedan slutet av 1600-talet
dominerades portugisisk
vinindustri i nära 350 år av
England, med starkviner för
den engelska hemmamarknaden.
Man har kommit fram till
ca 350 existerande druvsorter.
Mest odlade rödvinsdruva är
Tinta Roriz. Andra rödvinsdruvor
är Tinta Barroca och
Touriga Nacional. På vitvinssidan
räknar man främst med
druvorna Alvarinho och
Lourerio. Man har också in
internationella druvor som
Chardonnay och Cabernet
Sauvignon. Arealen är 243 000
hektar och produktionen 6,8
milj hl.
Quinta da Aveleda
CHARAMBA 2008/2012
URSPRUNG: Portugal, Duriense, DOC Douro
DRUVOR: Tinta Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca och
Touriga Nacional
VINIFIERING: De mogna druvorna från Douro jäses i
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Därefter
lagras vinet nio månader på fat av fransk och amerikansk
ek. Sedan följer åtta månader på flaska innan det släpps på
marknaden.
DOFT: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna mörka
bär.
SMAK: Lätt till medelfyllig smak med välbalanserad
struktur, mörka bär och väl avvägda toner av fat. Varm
eftersmak.
PASSAR TILL: Grillad flapsteak med stekta
skogschampinjoner och karamelliserad lök, grillad fisk,
fisk- & skaldjurssoppa, milda ostar.
Charamba är en traditionell, folklig dans som representerar
livsglädje och fest.
ART NR: 2413514
FYLLIGHET: MG
PRIS: 52:90
STRÄVHET: ME
MN
ANTAL/LÅDA: 6
Quinta da
Aveleda
Quinta da Aveleda ligger i hjärtat av Vinho
Verdeområdet Minho.
Vingården har tillhört samma släkt sedan 1000-talet. Ägarnamnet
har varit Guedes sedan 1670-talet. Man har länge
varit en jordbruksegendom på klassiskt sätt med säd, djur och
vin, men vin har nu den största betydelsen. Aveleda är numera
ett av de tre största vinföretagen i Portugal och störst i Minho.
Casal Garcia är det stora varumärket. Det lanserades 1939.
Förutom 185 hektar vingårdar i Minho äger man också mark i
Dourodalen, varifrån rödvinet Charamba kommer, och
vingården Quinta da Aguieira i Bairrada. Man gör också ett
vindestillat som anses vara det bästa i Portugal.
www.aveleda.pt
AVELEDA ALVARINHO 2012
URSPRUNG: Portugal, VR Minho
DRUVOR: Alvarinho
VINIFIERING: Skalen ligger med i musten för att
aromer ska lakas ut. Alkoholjäsningen äger rum på
temperaturkontrollerade tankar. Vinet får sedan lagras i
rostfria ståltankar där det ligger på sin jästfällning med
frekvent bâtonnage. Vinet fi ltreras och kylstabiliseras innan
buteljering.
DOFT: Frisk doft av citrusfrukter och mineraler.
SMAK: Underbart torrt, friskt och fräscht Alvarinho med
toner av färskpressade citrusfrukter som citron, mandarin
och lime samt passionsfrukt och mineraler. Elegant och
ihållig finess.
PASSAR TILL: Perfekt till ostron naturell, Smögenräkor
med citrusaioli, sushi, lax sashimi och sparris med skirat
smör.
Alvarinho eller Albariño som druvan heter i Spanien anses göra
toppkvalitativa vita viner med hög friskhet och fruktighet.
Aveleda Alvarinho fick 87 poäng i Wine Spectator.
ART NR: 2516014 PRIS: 60:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
73

Spanien
Spanien har den största vinarealen i världen, men är på tredje
plats vad gäller volym. För de flesta svenskar är spanska
viner mjuka rödviner med ekfatslagring - favoriten är
Riojavinerna.
I Spanien finns minst 600 olika druvsorter, men det är 20
som svarar för 80 % av odlingarna. Den mest odlade druvan
är den vita Airén. Spaniens nummer två är den blå Garnacha
(Grenache). Tempranillo är den mest odlade kvalitetsdruvan.
Områden som Rioja, Navarra och Penedès är kända främst
för rödviner. La Mancha och Valdepenas står i princip för
enklare bordsviner. Från nordväst, från Rías Baixas och
Ribeiro, kommer några av de bästa vita vinerna. På sydöstkusten,
i bl a Valencia och Utiel-Requena, framställs stora
volymer robustare rödviner. Andalusien i söder är hem för
Malaga (mörkt, sött vin) och sherry. Sherry finns i alla
smaktyper från lätt, torrt, till mörkt och sött.
Cava står för mousserande vin framställt efter champagnemetoden,
dvs med andra jäsning i buteljen. Penedès svarar
för 95 % av cavaproduktionen.
Arealen är 1 082 000 ha och produktionen 36,1 milj hl.
Martin Códax
Finca Museum
Bodegas Máximo
El Coto de Rioja
Bodegas Borsao
Espelt Viticultors
Celler de
l’Encastell
Segura Viudas
Tomàs Cusiné
Bodega Sierra Norte
Bodegas Ayuso
74

SPANIEN / Martín Códax
Martín Códax
Martin Códax ligger i Rías Baixas (Galicien) i den
historiska staden Cambados, i det område som
är ”vaggan” för Albariñoviner.
Området omges av berg och ligger i de låga fjordarna (dvs
”Rías Baixas”), vilket skapar unika förutsättningar för
områdets ”egna” vita druva Albariño. De kontrollerar ca 450
hektar högkvalitativa vingårdar med denna druva och har ca
550 familjer som kontrakterade odlare. Detta är ett område
som består enbart av många små vingårdar p g a ett komplicerat
arvsystem, s k ”fideikommiss”. Det betyder att man inte
tillåter försäljning av marken utan den måste gå i arv, enbart
till sönerna i familjen. Martin Códax producerar även viner
från andra områden i Spanien och 2003 etablerade de sig i
Bierzo (Kastilien León) där de producerar viner på den, också
för området typiska, röda druvan Mencía. Området består av
många gamla vinstockar och en jordmån (skiffer) som har
mycket bra dränering och som bidrar till druvans specifika
karaktär. Martín Códax är även etablerade i hjärtat av DO
Monterrei som korsas av flera floder i sydöstra delen av
Galicien. Där producerar de vitt vin av den spännande lokala
druvan Godello. Dessa tre druvor anses som några av de mest
intressanta druvsorter som Spanien idag har att erbjuda.
Burgáns är namnet på den kulle där Bodegas Martin Códax
ligger och Martín Sarmiento var en beläst munk som levde i
början på 1700-talet i Bierzo och som vigde sitt liv till att
studera botanik, agrikultur och bevarande av den galiciska
kulturen och språket.
www.martincodax.com
LEO MENCÍA 2010
URSPRUNG: Spanien, Bierzo
DRUVOR: Mencía
VINIFIERING: Druvorna tas från fyra olika platser i Bierzo
där vingårdarna ligger högt belägna (ca 600-800 m ö
h): Otero, Hornija, Corullón och Valtuille. Druvorna
är tagna från ca 80-år gamla vinstockar som växer i
jordmån bestående av skiffer, som är typiskt för området. I
kombination med det varma och fuktiga klimatet ger detta
vinet dess specifika struktur och mineralkaraktär. Vinet
har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar och lagrats
på franska och amerikanska ekfat i 2 månader.
DOFT: Angenäm doft av röda bär (moreller) och viol med
lätta rostade ektoner.
SMAK: Mjuk och elegant stil med en bärig fruktighet och
välintegrerad ek med en lång, komplex eftersmak.
PASSAR TILL: Rådjurssadel med gräddig sås och gelé,
söndagsstek med klassiska tillbehör, pastarätter med
gräddig sås, lantpaté eller varför inte prova med en lagrad
komjölksost som appenzeller.
Vinet fick 91 poäng i Decanter dec 2012 i deras ”Bierzotasting”.
ART NR: 2515314 PRIS: 69:90 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MH
STRÄVHET: MG
MARTÍN SARMIENTO MENCÍA 2010
URSPRUNG: Spanien, Bierzo
DRUVOR: Mencía
VINIFIERING: Druvorna tas från gamla vingårdar som
ligger i högt belägna, eftertraktade lägen i Corullón
och Valtuille. Det varma och fuktiga klimatet i
kombination med jordmånen (skiffer) ger vinet dess
specifika struktur och mineralkaraktär. Vinet har jäst
på temperaturkontrollerade ståltankar och lagrats på
franska Allierfat och amerikanska ekfat (lätt rostade) i sex
månader. Det har inte fi ltrerats.
DOFT: Varma röda bär, moreller (körsbär) och viss ek.
SMAK: Mjuk, varm stil med elegant fruktighet av varma,
röda bär. Rik och välbalanserad i fruktig, elegant stil med
angenäm syra och viss mineralitet i avslutet, toner av lätt
rostad ek.
PASSAR TILL: Rött och vitt kött som fågel och kalv, lättare
viltkött. Lagrad hårdost, t.ex Appenzeller.
ART NR: 2509114
FYLLIGHET: MI
PRIS: 95:90
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
BURGÁNS ALBARIÑO 2012
MN
MARA MARTIN GODELLO 2012
URSPRUNG: Spanien, Rías Baixas
DRUVOR: Albariño
VINIFIERING: Pga av dess regniga och svala klimat
binder man upp druvstockarna i s k pergolasystem (hög
uppbindningsteknik). Detta gör man för att motverka röta
och tillåta druvorna att få en luftgenomströmning. Detta
är den regnigaste och svalaste delen i Spanien och skapar
förutsättningarna för Albariñodruvan som ger friska viner
med hög fruktighet som passar utmärkt till skaldjur - detta
är en av de ”hetaste” vitvinsdruvorna i Spanien just nu!
Druvorna jäses i låg temperatur på ståltank och genomgår
malolaktiskt jäsning.
DOFT: Härligt frisk och ”druvig” doft, typisk för denna
druva, med toner av gröna äpplen, citrus och persika.
SMAK: Rik och välbalanserad i en härligt frisk och lite
tropisk, fruktig, elegant stil med inslag av gröna äpplen
och en mineralig frisk syra. Lång eftersmak.
PASSAR TILL: Passar utmärkt till alla sorters skaldjur, lätta
fiskrätter, sallader eller som en aperitif.
URSPRUNG: Spanien, Monterrei
DRUVOR: Godello
VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar som ligger i
sluttningarna i Támega i DO Monterrei. Klimatet med
sina milda temperaturer skapar perfekta förutsättningar för
druvsorter som mognar tidigt, såsom Godello. Jordmånen
består av skiffer. Vinet har jäst på temperaturkontrollerade
ståltankar.
DOFT: Ren och frisk doft med drag åt äpple, päron och en
viss mineralitet
SMAK: Frisk och generös smak med en angenäm fetma,
djup och struktur. Toner av gula plommon och lime med en
örtig eftersmak. Ett elegant och komplext vin.
PASSAR TILL: Ett mycket användbart matvin som har
en bredd som gör det lätt att matcha till flera typer av
maträtter. Skaldjurspaella, feta fiskrätter och ljust kött med
smakrika tillbehör t.ex curry.
Druvans karaktär påminner om friska och aromatiska
Chardonnayviner från Gamla Världen, ett spännande
alternativ!
ART NR: 2509214 PRIS: 86:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2512314 PRIS: 72:90
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
75

SPANIEN / El Coto de Rioja
El Coto de Rioja
Älskade Rioja! Intresset för spanska viner ökar
och fortfarande är Rioja svenskarnas
favoritursprung. El Coto är marknadsledande i
det svenska riojasegmentet, både för Crianza
och vit rioja.
Rioja ligger i norra Spanien på gränsen till Baskien och är
Spaniens mest berömda vinområde, sedan 1991 med kvalitetsbeteckningen
DOCa. Det är drygt 30 år sedan riojavågen kom
till Sverige och den är fortfarande stark. Orsaken till framgången
är den mjuka, varma stilen samt att vinerna är
färdiglagrade när de släpps ut på marknaden. Konsumenten
kan därmed vara säker på att få ett drickfärdigt och matvänligt
vin när de väljer ett riojavin. Enligt regionens bestämmelser
får ett riojavin aldrig tappas på box.
El Coto är en ung bodega ur ett riojaperspektiv, grundad
så sent som 1970. ”Coto” betyder reservat och vinproducentens
kännetecken är den välkända hjorten. Bodegans arkitektur har
den typiska stilen för området, men teknik och utrustning
håller den höga nivå som förväntas av ett modernt, framgångsrikt
vinföretag. Snittåldern på ekfaten är 3,5 år och inget fat är
äldre än 5 år. Druvorna kommer från egna odlingar om 500
hektar samt från utvalda odlare, med vilka man har långtidskontrakt.
Utmärkande för El Cotos viner är balansen mellan
frukt och fat, vilket gör vinerna extra tacksamma att kombinera
med mat. När umgänget kring maten är i fokus, är det
viktigt att man väljer ett vin som man kan lita på och känner
sig trygg med.
www.elcoto.com
EL COTO CRIANZ A 2009
URSPRUNG: Spanien, Rioja
DRUVOR: Tempranillo från regionerna Alta och Alavesa.
VINIFIERING: Jäses i temperaturkontrollerade mindre
ståltankar. Sedan ligger skalen kvar i det nya vinet i två
veckor för ytterligare urlakning av färg, tanniner och
aromer, följt av malolaktisk jäsning. Vid årsskiftet efter
skörden fylls vinet på 225-liters fat av amerikansk ek och
lagras i minst 12 månader. Därefter buteljeras vinet och
lagras i ytterligare minst 12 månader.
DOFT: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj, kaffe,
plommon och läder.
SMAK: Medelfyllig, mjuk, robust smak med inslag av
röda och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och en balanserad
ekfatston.
PASSAR TILL: De flesta kötträtter, som robusta grytor,
grillad kyckling, lammstek, charkuterier, entrecôte och
välkryddade, inte till alltför heta wokrätter.
OBS Halvflaskan 37,5 cl har inte skruvkork.
MN
ART NR: 2402514
ART NR: 2500611
FYLLIGHET: MH
PRIS: 67:90
PRIS: 35:90 / 37,5 CL
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 12
ANTAL/LÅDA: 12
EL COTO BLANCO 2012
MN
COTO VINTAGE ROSADO 2012
MN
URSPRUNG: Spanien, Rioja
DRUVOR: Viura
VINIFIERING: Druvorna skördas på natten när det är
svalare för att behålla aromen. Jäsningen äger rum på
temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter svalt på
tank tills buteljering.
DOFT: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft med
toner av mogen citrus, gula päron, gröna äpplen och lite
marsipan.
SMAK: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk och
fruktig smak med inslag av gula och gröna äpplen, citrus,
ananas och lite mineral.
PASSAR TILL: Aperitif till oliver och salt tilltugg,
skaldjursplatå, lätta fisk- och skaldjursrätter, lätta sallader
och till gratinerad getost.
URSPRUNG: Spanien, Rioja
DRUVOR: Tempranillo samt lite garnacha
VINIFIERING: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av
rostfritt stål. Skalen är med under första dygnens jäsning
för att ge färg och karaktär åt vinet.
DOFT: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon och
röda bär.
SMAK: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda
vinbär.
PASSAR TILL: Som drink eller till tapas. Till somriga
sallader med kyckling, fisk eller skaldjur, till charkuterier
och till fisksoppa eller grillad fisk.
ART NR: 2405714 PRIS: 55:90
ART NR: 2500711 PRIS: 34:90 / 37,5 CL
FYLLIGHET: ME SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 12
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2518414 PRIS: 54:90
FYLLIGHET: MD SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
76

SPANIEN / El Coto de Rioja / Bodegas Máximo
COTO VINTAGE CRIANZA 2009 MN
URSPRUNG: Spanien, Rioja
DRUVOR: Tempranillo (merparten från Alavesa)
VINIFIERING: De hela druvorna ligger svalt på tank i 3
dygn innan de krossas och jäsningen får sätta i gång. Man
gör regelbundet omdragning för maximal utvinning av färg
och aromer. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i ca 12
månader på 225-liters fat av amerikansk ek,medium toast.
Därefter lagras vinet minimum 12 månader på butelj.
DOFT: Dov, medelstor doft med lätt rökig fatton och inslag
av jordgubbar, plommon, tobak och lite vanilj.
SMAK: Medelfylligt, mjukt vin med behaglig frukt
(jordgubbar) och balanserat fatinslag. Ett modernt riojavin
utan tung vaniljstil.
PASSAR TILL: De flesta kötträtter av gris, lamm, nöt och
vilt, gärna välkryddade eller med smakrika tillbehör. Också
till milda/medelstarka ostar.
Bodegas Máximo
Bodegas Máximo tillhör El Coto-familjen.
Bodegan startades som ett svar på det växande intresset för
viner med beteckningen Vino de la Tierra, som motsvarar de
franska Vin de Pays, eller lantvin som man säger på svenska.
Eftersom El Coto enligt den regionala och nationella lagstiftningen
inte får använda sin egen bodega för att tillverka något
annat än riojaviner, beslutade man att starta en helt ny bodega
med en egen vinifieringsanläggning och en egen lagringskällare.
Första årgången var 2000 och man producerar nu både
Vino de la Tierra och vanligt bordsvin. Druvor och basvin
köps främst in från området La Mancha.
www.bodegasmaximo.com
ART NR: 2464114
FYLLIGHET: MI
PRIS: 71:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
COTO DE IMAZ RESERVA 2008
MÁ XIMO TEMPR ANILLO 2011/2012
MN
URSPRUNG: Spanien, Rioja
DRUVOR: Tempranillo, varav 85% från regionen Alta. En
del av stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer koncentration
åt vinet.
VINIFIERING: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar
av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i vinet
i drygt två veckor för att laka ur aromer som ger karaktär
åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen, då den syrliga
äppelsyran omvandlas till mjukare mjölksyra, lagras vinet
först på nya ekfat och därefter på fat som är fyra till fem år
gamla. Totalt 18 månader på 225-liters fat av amerikansk
ek. Därefter följer buteljlagring i två år.
DOFT: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj och
kryddor.
SMAK: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull
smak med inslag av björnbär, plommon, vanilj och kryddor.
PASSAR TILL: Eleganta vilträtter, vitlöksspäckad
lammstek, klassisk entrecôte och charkuterier.
URSPRUNG: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla
DRUVOR: Tempranillo
VINIFIERING: Jäsningen sker i temperaturkontrollerade
tankar och därefter får det nya vinet ligga på skalen i 12
dagar för färg- och aromutlakning. Vinet lagras därefter
på fat i sex månader, 60 % på amerikansk ek och 40 % på
fransk ek. Efter buteljeringen vilar vinet i sex månader.
DOFT: Medelstor och harmonisk med inslag av plommon,
röda bär, något tobak och fatvanilj.
SMAK: Medelfylligt, ganska mjukt vin med mogna
tanniner och toner av mynta, lakrits, röda bär som hallon
och jordgubbar.
PASSAR TILL: Tapas med charkuterier och grillad svamp,
till stekta lammrätter, mustiga pastarätter och till grisfi lé
med svamp- eller senapssås.
Magnumflaskan 150 cl säljes styckvis och finns i Begränsat
antal.
ART NR: 2415914
ART NR: 2453526
FYLLIGHET: MI
PRIS: 84:90
PRIS: 174:00 /150 CL
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 12
Begränsad tillgång
ART NR: 2513114
FYLLIGHET: MG
PRIS: 49:90
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 6
COTO DE IMAZ GRAN RESERVA 2001/2004
MÁ XIMO VIU R A 2012
MN
URSPRUNG: Spanien, Rioja
DRUVOR: Tempranillo, från Alta
VINIFIERING: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar
av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i drygt
två veckor för att ge mer karaktär åt vinet. Efter den
malolaktiska jäsningen lagras vinet 24 månader på fat av
amerikansk ek och därefter följer buteljlagring i cirka tre år.
DOFT: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt, fatvanilj
och mintchoklad.
SMAK: Väldigt komplex, fyllig, ungdomlig smak med
integrerade tanniner dolda av mogen mörk frukt. Inslag av
björnbär, kryddnejlika och fatvanilj.
PASSAR TILL: Smakrika kötträtter, gärna vilt, liksom anka
eller gås.
URSPRUNG: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla
DRUVOR: Viura
VINIFIERING: Efter skörd kyls druvorna ner när de kommer
till anläggningen, för att på så sätt bevara druvans naturliga
aromer. Sedan jäses vinet på temperaturkontrollerade
ståltankar och lagras därefter på tank tills buteljering.
DOFT: Frisk fruktig doft doft av citrus och viss mineralitet.
Gröna äpplen och lite marsipan
SMAK: Torrt, lätt vin med en aptitretande frisk syra med
fruktig smak och inslag av citrus och lite mineral.
PASSAR TILL: Dricka som det är som sällskapsvin eller till
lättare rätter, såsom sallader, lätta fisk- eller skaldjursrätter.
Årgången 2001 i Rioja klassas som Excelente i den officiella
klassificeringen.
Vinet fick guldmedalj i International Wine Challenge 2011.
ART NR: 2410414 PRIS: 155:00
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2512414 PRIS: 49:90
FYLLIGHET: ME SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
77

SPANIEN / Finca Museum / Espelt Viticultors
Finca Museum
Cigales är ett vinområde som ligger strax norr
om mer kända Ribera del Duero.
El Coto kom hit i slutet av 1990-talet, eftersom här fanns
arealer med vinstockar, minst 70 år gamla, basen för viner av
hög kvalitet. Druvan här är tempranilloklonen Tinta del Pais
(Tinto Fino). 1998 köptes egendomen Miraflores med ca 100
hektar av gamla stockar. Numera finns en supermodern bodega
och vingårdarna har växt. Man har 240 hektar med gamla
stockar (25 % av Cigalesarealen med gamla stockar), 60 hektar
stockar som ligger runt 40 år i snitt och ytterligare 60 hektar
som planterats 2001 och senare. Vinfälten med de gamla
stockarna kan klassas som ekologiska och de nyare fälten sköts
så långt som möjligt enligt samma metod.
www.bodegasmuseum.com
VINEA CRIANZA 2010
URSPRUNG: Spanien, Cigales
DRUVOR: Tinta del País (Tinto Fino, Tempranillo)
VINIFIERING: Efter noggrant urval av druvorna jäser
vinet på små rostfria tankar. Lång skalmacerering efter
jäsningen för att få ännu djupare färg. Därefter lagras vinet
15 månader i franska och amerikanska ekfat och sedan 12
månader på flaska. Vintillverkningen går ut på att påverka
vinet så lite som möjligt och i stället låta druvornas kvalitet
ge karaktär, därför fi ltreras bl.a. inte vinet. Druvorna
kommer från stockar med snittålder på mer än 30 år.
DOFT: Stor, intensiv och fruktdriven doft av mogna, röda
bär såsom plommon och bigarråer. Angenäm nyans av
vanilj, choklad och kaffe.
SMAK: Fylligt och sammetslent med mäktig frukt och
härliga, balanserade tanniner. Inslag av mörka bär, vanilj,
choklad samt läder och fat.
PASSAR TILL: Rätter av lamm, vilt och mörkt kött, gärna
grillat. Gås och anka, smakrika svamprätter och helstekt
spädgris.
Espelt Viticultors
Espelt Viticultors hör hemma i regionen
Empordà (Costa Brava) i Spaniens nordöstra
hörn på gränsen till Frankrike. En dramatisk
kust vid Medelhavet och med skiftande klimat.
Många konstnärer, bl a Picasso och Dalí, har verkat i regionen,
men i dag står vinproducenterna och gastronomin för mycket
av konstnärsskapet. Vid sidan av Baskien har Empordà den
största koncentrationen av Guide Rougeutmärkta restauranger
i Spanien.
Espelt är ett familjeföretag som grundades 1950 och under
nära 60 år har Luis Espelt utvecklat verksamheten och utökat
arealen av vinodlingar, så att man nu är den största enskilda
producenten i Empordà. Luis har hela tiden haft innovation
som sin ledstjärna. I dag leds vinframställningen av dottern
Anna, som representerar den nya generationen i företaget.
För att knyta an till den konstnärliga traditionen i
regionen, samtidigt som man vill visa upp det nya moderna
Spanien, har man tagit hjälp av den kände spanske konstnären
Javier Mariscal för att göra etiketterna till samtliga Espeltviner.
www.espeltviticultors.com
ART NR: 2423314
FYLLIGHET: MI
PRIS: 82:90
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 12
MUSEUM REAL RESERVA 2009
SAULÓ 2012
MN
URSPRUNG: Spanien, Cigales
DRUVOR: Tinta del País (Tinto Fino, Tempranillo)
VINIFIERING: Druvorna kommer från stockar särskilt
kända för sin höga kvalitet och sin höga ålder (mer än 70
år gamla). Före vinifieringen sorteras druvorna för hand.
Jäsningen sker med den naturliga jästen på druvorna. Efter
jäsningen lagras vinet 24 månader på fat av ny fransk ek
och därefter på butelj i minst 12 månader. Vinet fi ltreras
inte före buteljeringen, eftersom lagringen på fat ger den
stabilisering som krävs.
DOFT: Stor, mättad och komplex doft med toner av mörka
mogna bär som björnbär, svarta vinbär, viol, söt lakrits
och rosor.
SMAK: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner och
väl integrerad fatkaraktär. Toner av mörka bär, mynta,
läder, örter och rosor. Lång, härlig eftersmak. Vinet bör
dekanteras.
PASSAR TILL: Kraftigare rätter som vilt med smakrika
tillbehör, helstekt oxfi lé, gås eller anka samt självklart
lammstek med timjan och vitlök.
URSPRUNG: Spanien, Empordà
DRUVOR: Garnacha 50% och Cariñena 50%
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt och hålls separat
under hela processen. Först får de ligga svalt på tank i 12
dagar, innan de krossas. Jäsningen äger rum vid 24°C och
förs sedan över till nya fat av fransk ek, där de ligger i fem
månader. Därefter görs den slutliga cuvéen, följt av mycket
varsam fi ltrering och vinet buteljeras.
DOFT: Frisk och fruktig doft med toner av röda bär och viss
kryddighet.
SMAK: Medelfylligt och fruktigt vin med en behaglig och
välbalanserad eftersmak med viss fatton.
PASSAR TILL: Lättare kött- och kycklingrätter med mild
kryddning, eller till pastarätter med tomatbaserad sås.
Vinet bör dekanteras före servering.
ART NR: 2423414 PRIS: 139:00
FYLLIGHET: MK STRÄVHET: MJ
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2486814 PRIS: 69:90
FYLLIGHET: MF STRÄVHET: MD
ANTAL/LÅDA: 12
78

SPANIEN / Espelt Viticultors / Celler de l’Encastell
VIDIVÍ 2011
AIR AM
URSPRUNG: Spanien, Empordà
DRUVOR: Garnacha 50% och Merlot 50%
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt och hålls separat
under hela processen. Först får de ligga svalt på tank i 18
dagar, innan de krossas. Jäsningen äger rum vid 25°C och
förs sedan över till nya fat av fransk ek (medium toast), där
de ligger i 12 månader. Därefter görs den slutliga cuvéen,
följt av mycket varsam fi ltrering och vinet buteljeras.
DOFT: Fruktigt vin med toner av mogna röda bär
kombinerade med viss kryddighet och ekfatston.
SMAK: Fylligt vin med tydlig tannin- och ekfatston.
Fruktigt och komplext med lång balanserad eftersmak.
PASSAR TILL: Rätter av lamm, nöt eller ljusare vilt, med
örter som timjan eller rosmarin som smaksättning.
URSPRUNG: Spanien, Empordà
DRUVOR: Garnacha
VINIFIERING: Druvorna skördas sent på hösten, när deras
sockerhalt är hög. De ligger svalt på tank en tid, innan
de krossas och jäsningen får ske vid låg temperatur. När
man nått 14 volym-% tillsätts alkohol som höjer halten till
15 volym-% samtidigt som jäsningen upphör. Vinet förs
sedan över till fatlagring i ett s k solerasystem, som dateras
tillbaka till 1998. Före buteljeringen sker en mycket varsam
fi l t r e r i n g.
DOFT: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, vanilj,
kokos, tobak och ekfat.
SMAK: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt och
långt avslut.
PASSAR TILL: Lätthalstrad foie gras, blåmögelostar och
till desserter med choklad, eller innehållande russin, nötter
eller mandel.
Airam är ett sött, rött vin.
ART NR: 2486914
FYLLIGHET: MH
PRIS: 84:90
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2487122
FYLLIGHET: MH
PRIS: 116:00 / 50 CL
SÖTMA: MI
Säljes styckvis
Celler de
l’Encastell
Priorat ligger i Katalonien och är ett litet distrikt
uppe i de katalanska bergen, sydväst om
Tarragona.
Området är känt för att husera ett av vinvärldens klassiska
röda viner. Celler de l’Encastell grundades 1999 av Carme
Figuerola och Raimon Castellví för att själva kunna göra vin
från sina egna vingårdar, Mas d’en Caçador och Mas d’en
Ferran, på totalt 8,50 hektar. Vingårdarna är mellan 16 och 90
år gamla och ligger på sluttningar (costers) och terrasser
(byggda sluttningar, typiska för området där stenmuren kallas
Marge). Vinmakarna är Marta Conde, lärare i oenologi på
universitetet i Reus, och Raimon Castellví.
Priorat var en fattig avfolkningsbygd till 1989 då fem
vinmakare gemensamt släppte sitt första vin (Clos Dofí, Clos
Erasmus, Clos de L’Obac, Clos Martinet och Clos Mogador).
Priorat blev med detta det stora spanska stjärnskottet med
viner gjorda på gamla stockar av garnacha och cariñena. Ett år
senare var området världsberömt och år 2001 upphöjdes det till
samma rang som tidigare bara Rioja haft: D.O.Q. Priorat (på
katalanska). Vingårdarna ligger på terrasser längs branta
sluttningar, på höjder upp till 700 meter över havet och med en
jordmån som har ett speciellt inslag av skiffer, kallat llicorella.
Låga skördeuttag, och ett kallt-varmt klimat, resulterar i
koncentrerat fruktiga, strama och mineralrika viner som ofta
kräver lång flasklagring för att komma till sin rätt.
www.roquers.com
MARGE 2010/2011
NY
DESIGN
URSPRUNG: Spanien, Priorat
DRUVOR: Garnatxa (garnacha) 60%, cabernet sauvignon,
merlot och syrah 40%
VINIFIERING: Druvorna handplockas. Skördeuttaget är ca
1,5-2 kg per stock. Vinet lagras i 8 månader på små franska
och amerikanska ekfat (barrique).
DOFT: Intensiva aromer av plommon, körsbär, lakrits och
mineral.
SMAK: Stor, intensiv och tät, varmfruktig smak av körsbär
(moreller), saltlakrits och den, för jordmånens, typiska
mineraliteten. I avslutet känner man de integrerade
tanninerna och en angenäm körbärsbitterhet.
PASSAR TILL: Svamp, som är en bra vinvän, i olika former
passar bra till detta grenachedominerade vin. Till smakrika
rätter av nöt eller viltkött, varför inte en mustig köttgryta
med en kratftig buljong som bas Olika charkuterier, gärna
en lite starkare chorizo eller en vällagrad manchego ost.
Vinet blev för några år sedan utnämnt i vintidningen Decanter
till ”Best Value Priorat”.
ART NR: 2518314
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 150:00
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
Producenten Raimon Castellvi och exportchefen Ricard Zamora
79

SPANIEN / Tomàs Cusiné
Tomàs Cusiné
Tomàs familj äger en egendom som heter Castel del Remei utanför
staden Lleida i området Costers del Segre (Katalonien). Tomàs arbetade
där, men fick hösten 2003 erbjudande om att köpa en egendom i
närheten. Han tog möjligheten att dra nytta av sin passion, sin erfarenhet
och kunskap av vin för att skapa de, enligt honom, bästa vinerna.
Hans målsättning är att skapa karaktärsfulla viner som speglar Costers del Segre. Han har i
dag 29 hektar vingård, varav några lägen har 90-åriga vinstockar. Vingårdarna ligger på
sluttningarna till Llenaberget, cirka 700 meter över havet. De har olika jordmån och stora
temperaturskillnader mellan natt och dag, vilket ger förutsättningar för att producera eleganta,
högklassiga viner, och vad gäller rödvinerna, mjuka tanniner och intensiv färg.
Tomàs Cusinés viner representerar Det Nya Spanien och arbetar mycket med internationella
druvsorter för de röda vinerna. Han har fått fantastiskt mottagande världen över, både av
konsumenter, restauratörer och press.
www.tomascusine.com
VILOSELL 2010
FINCA RACONS MACABEU 2011/2012
RM
URSPRUNG: Spanien, Costers del Segre
DRUVOR: Ull de Llebre(Tempranillo) 42%, Cabernet
Sauvignon 21%, Merlot 16%, Syrah 13%, Cariñena 8%
VINIFIERING: Druvorna kyls ner och läggs på ett
sorteringsbord, där man sorterar bort oönskade druvor.
Sedan krossas de och ligger svalt på tank innan jäsningen
startas och fortgår vid 22°C. Malolaktisk jäsning sker till
80% på tank och resten på ekfat. Vinet lagras på ny fransk
ek i nio månader.
DOFT: Härlig fruktig ton med inslag av mogna plommon
och körsbär.
SMAK: Medelfylligt vin med generösa toner av vanilj,
plommon, mörka körsbär och hallon.
PASSAR TILL: Kraftigare rätter av mörkt kött, gärna vilt,
med smakrika tillbehör.
Samsó är ett katalanskt namn på druvan Carinena; i Rioja
heter den Mazuelo.
Vinet fick 92 poäng i Penin Guide 2012
URSPRUNG: Spanien, Costers del Segre
DRUVOR: Macabeo
VINIFIERING: Druvorna kyls ner och läggs på
sorteringsbord, där man sorterar bort oönskade druvor.
Sedan pressas de försiktigt, vinet jäses vid 16°C på nya
500-liters franska ekfat. Sedan ligger vinet i sex månader
på jästfällningen (sur lie).
DOFT: Elegant fruktigt vin, med viss rökighet och en mjuk,
rostad ton. Komplex doft med nyanser av citrus, honung,
hasselnöt, päron och torkade aprikoser.
SMAK: Fylligt vin med en underbart frisk syra. Ett
komplext vin med djup och en lång eftersmak med toner av
vita blommor, mineral och ekfat.
PASSAR TILL: Smakrika förrätter som fet paté eller grillade
skaldjur, liksom till varmrätter som grillad fisk eller
örtkryddad kyckling.
Druvorna kommer från en vingård på 1.8 hektar består av två
delar, en som planterades 1955, en som planterades 1917.
Årligen gör man totalt drygt 2 000 buteljer. Macabeu = Viura.
Vinner på någon timmes luftning före servering.
ART NR: 2484114
FYLLIGHET: MH
PRIS: 94:90
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2502524
FYLLIGHET: MI
PRIS: 148:00
SÖTMA: MC
Säljes styckvis
GEOL 2009
AUZELL S 2011/2012
URSPRUNG: Spanien, Costers del Segre
DRUVOR: Merlot 54%, Cabernet Sauvignon 24%, Marselan
6%, Garnatxa 5%, Cabernet Franc 6%, Carinena 5%
VINIFIERING: Druvorna kyls ner och läggs på ett
sorteringsbord där de oönskade druvorna sorteras bort.
Sedan krossas druvorna och ligger svalt på tank i tio dagar
innan jäsningen startas. Malolaktisk jäsning sker till 80
% på tank och resten på ekfat. Vinet ligger därefter i 14
månader på fat av ny fransk ek
DOFT: Mörka, bäriga toner och härlig frukt balanserad med
tydlig elegant och komplex fatton.
SMAK: Fylligt vin med toner av svarta vinbär, plommon
och mörka körsbär. Rökiga ekfatstoner och mjuk
merlotkryddighet fullbordar ett modernt vin med fantastisk
potential.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av lamm, nöt och lättare
vilt, gärna smaksatta med färska örtkryddor.
Vingurun Robert Parker uttryckte det som följer efter att ha
provat Geol. ”Geol is the finest example of a Merlot-dominated
wine I have ever tasted from Spain”.
URSPRUNG: Spanien, Costers del Segre
DRUVOR: Macabeu 31%, sauvignon blanc 27%, chardonnay
16%, riesling 16%, albariño 5%, müller thurgau 3% och
muscat 2%
VINIFIERING: Macabeudruvan kommer från gamla
vingårdar som är mellan 36 och 95 år gamla och de andra
druvorna är planterade 2004. Druvorna handskördades
och handselekterades. 10% av vinet jäste och låg sur lie i 3
månader på nya franska ekfat.
DOFT: Generös doft av citrus och viss örtighet.
SMAK: Torrt, mycket krispigt vin med en komplex karaktär
med element av ugnsbakad citron, örtighet och mycket torr
eftersmak.
PASSAR TILL: Ett fantastiskt skaldjursvin! Passar även till
rökt eller grillad fisk.
Detta är ett multiblendat vin bestående av sju olika druvsorter.
Tomás filosofi med vinet är att han laborerar med många olika
druvor för att hitta den unika och perfekta vitivins-blenden.
Namnet betyder fåglar på den lokala dialekten och etiketten
representerar de många olika druvor som ingår i vinet.
ART NR: 2484024 PRIS: 142:00
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MI
Säljes styckvis
ART NR: 2517714 PRIS: 82:90
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
80

Segura Viudas
Mitt i vinfälten utanför cavavinernas huvudstad Sant Sadurní d´Anoia , söder om
Barcelona, ligger Segura Viudas. Det karaktäristiska vakttornet från 1000-talet ger
ett kraftfullt intryck.
SPANIEN / Segura Viudas
Katalonien är namnet på den region där staden Sant Sadurní d´Anoia är belägen. Det var katalaner som i
Champagne, i slutet av 1800-talet, lärde sig att göra mousserande viner och tog konsten med sig hem. Cava är
således ett mousserande vin, som framställs genom en andra jäsning på flaska. Cava är oerhört stort på den
spanska hemmamarknaden, men har de senaste åren också blivit trendigt på många andra marknader. 90% av
all cava från Spanien kommer från Penedès. DO Cava = ett vin och inte en region, det betyder att det får
göras var som helst i Spanien.
I Sant Sadurní d´Anoia finns företag som Freixenet och Codorniu, och strax utanför staden, i den lilla byn
Lavit, ligger Segura Viudas. Företaget grundades 1950 och ägs numera av Freixenet SA, en stor företagsgrupp
med många vinföretag runt om i Spanien och internationellt. Segura Viudas är inte det största cavaföretaget,
men ett vars viner fått hög prestige för personlighet och kvalitet. Vinmakare är Gabriel Suberviola.
www.seguraviudas.com
RONAR
L AVIT BRUT NATU RE
URSPRUNG: Spanien, DO Penedès (USC)
DRUVOR: Macabeo 50%, Xarel-lo 40% och Parellada 10%
VINIFIERING: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och
socker och läggs på temperaturkontrollerad tank. En andra
jäsning sker långsamt och bildar dels kolsyran, som ger
den fina moussen, dels angenäma aromer av mandel och
nyrostat bröd.
DOFT: Medelstor, angenäm, lätt aromatisk doft med inslag
av mandel.
SMAK: Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak med
inslag av mandel, brödighet och grape.
PASSAR TILL: Aperitif, till smårätter och till förrätter med
skaldjur
URSPRUNG: Spanien, DO Penedès, Cava
DRUVOR: Macabeo 60% och Parellada 40%
VINIFIERING: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och
socker och fylls på butelj. Sedan läggs buteljerna i en
sval källare. En andra jäsning sker långsamt i buteljen
och bildar dels kolsyran som ger den fina moussen, dels
angenäma aromer av nötter, jäst och nyrostat bröd. Lavit
har legat ungefär 20 månader på butelj innan jästen togs
bort.
DOFT: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat bröd
och mogen frukt.
SMAK: Medelfylligt torrt vin med fin, lång fruktsyra och
härlig, lång, elegant eftersmak av frukt, nötter och bröd.
Fina bubblor som stannar länge. En modern, elegant
kvalitetscava.
PASSAR TILL: Aperitif, gärna till kanapé eller sandwich
med lax eller forellrom, samt till förrätter med fisk eller
skaldjur.
ART NR: 2457314
FYLLIGHET: MF
PRIS: 52:90
SÖTMA: MD
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2456314
FYLLIGHET: MG
PRIS: 75:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA
SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA HEREDAD
URSPRUNG: Spanien, DO Penedès, Cava
DRUVOR: Macabeo 50%, Parellada 35%, Xarel-lo 15%
VINIFIERING: Brut Reserva är en torr cava, framställd
enligt klassisk cavametod, dvs med andra jäsning på butelj.
Därefter ligger vinet på jästen mellan 2 och 3 år (jfr med
minimikravet 15 mån), innan det degorgeras.
DOFT: Medelstor, tilltalande doft med klassiska toner av
rostat bröd, nötter och en aning jordighet.
SMAK: Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och med
toner av mogna äpplen och viss brödighet, lång eftersmak,
samt elegant mousse. En komplex och fruktig cava.
PASSAR TILL: Som aperitif med foie gras snittar och till
smakrikare rätter av skaldjur, fisk eller fågel samt till jamón
iberíco och tapas.
URSPRUNG: Spanien, DO Penedès, Cava
DRUVOR: Macabeo 67% och Parellada 33%
VINIFIERING: Det torra vita basvinet blandas med lite jäst
och socker och fylls på buteljer. Dessa vilar i svala källare
medan kolsyrebubblet bildas inne i flaskan. Efter cirka
tre år tas flaskorna upp och befrias från jästfällningen
(dégorgage). All hantering av detta vin är manuell, på
klassiskt sätt, inkl dégorgeringen. Så gör man också bara 50
000 buteljer om året. Ett exklusivt vin helt igenom!
DOFT: Stor, brödig/jästig doft med inslag av äpple och
choklad.
SMAK: Rätt fyllig, torr, frisk smak med lång eftersmak.
PASSAR TILL: Aperitif, till buffé med smårätter, till
eleganta fisk- och skaldjursrätter samt till en klassisk fransk
citronpaj.
ART NR: 2487214 PRIS: 74:90
ART NR: 2487210 PRIS: 24:90 /20 CL
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ANTAL/LÅDA: 24
ART NR: 2458514 PRIS: 174:00
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
81

SPANIEN / Segura Viudas / Bodegas Borsao
SEGURA VIUDAS BRUT ROSÉ
L AVIT BRUT ROSADO
URSPRUNG: Spanien, DO Penedès, Cava
DRUVOR: Trepat 90%, Garnacha 10%
VINIFIERING: Separat första jäsning av de två olika
druvorna, därefter blandas cuvéen för den andra jäsningen
på butelj. Man använder egen jäst, för första och andra
jäsningen, för att betona ursprungets karaktär. Vinet
får sedan ligga på jästen (sur lie) i 12 månader, för att
bevara Trepatsdruvans karaktär. Trepatdruvan ger en
fräsch fruktighet (jordgubbar, hallon) och frisk syra och
Garnacha ger struktur.
DOFT: Fräsch, ung doft med inslag av jordgubbar, röda
vinbär och lite grenadine.
SMAK: Medelfylligt, torrt vin med fin fräschör och
behagliga bubblor. I eftersmaken hittar man jordgubbar
och röda vinbär.
PASSAR TILL: Aperitif, skaldjur, liksom till spansk
delikatesstallrik med jamon, chorizo och räkor.
Best Buy i Wine & Spirits Magazine
ART NR: 2500311
ART NR: 2500314
FYLLIGHET: MF
PRIS: 39:90 / 37,5 CL ANTAL/LÅDA: 12
PRIS: 59:90
ANTAL/LÅDA: 6
SÖTMA: MC
URSPRUNG: Spanien, DO Penedès, Cava
DRUVOR: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha 10%
VINIFIERING: Lavit Rosado är en torr cava, framställd
enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.
DOFT: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,
svarta vinbär och gräs.
SMAK: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av tranbär,
hallon och gräs.
PASSAR TILL: Bra buffévin till somrig buffé, liksom till
lättare rätter av fisk eller fågel. Smakrik risotto (el paella)
med grillade skaldjur. Också som aperitif med salta
tillbehör.
Bodegas Borsao
Bodegas Borsao i Aragonien har sitt ursprung i
Cooperative of Borja som grundades 1958. 2001
gick man ihop med två andra – Pozuelo och
Tabuenca, som alla tre bidrog med vingårdar,
källare och en stor ambition, samt tre lokala
banker.
Gemensamt har man skapat det framgångsrika varumärket
Bodegas Borsao med hemvist i vindistriktet Campo de Borja
sydöst om Rioja. Mittemellan städerna Logroño och Zaragoza
kontrollerar Borsao nära 3 000 hektar och dominerar över 30%
av produktionen i området. Här görs framför allt röda viner på
druvan Garnacha, som i detta område gör väldigt fruktdrivna
viner i en modern Nya Världenstil. Garnacha är även den
dominerande röda druvan i Priorat. Borsao gör även viner på
druvorna Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah och
Macabeo. Under senare delen av 90-talet har stora investeringar
gjorts i rostfria tankar för jäsning och nya fat för lagring
av de högre kvaliteterna. Vinmakare är José Luis Chueca.
Borsaos viner får fina betyg bland annat av den amerikanske
vingurun Robert Parker. Deras toppvin Tres Picos står
som referens för hur ett garnachavin från Spanien är när det är
som bäst. Merparten av vinerna går på export.
www.bodegasborsao.com
ART NR: 2476714
FYLLIGHET: MF
PRIS: 79:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 12
R AMÉ BL ANCO 2012
MN
URSPRUNG: Spanien, Campo de Borja
DRUVOR: Macabeo 95 %, Moscatel 5 %
VINIFIERING: De två druvsorterna jäser separat i
temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen blandas
lite Moscatel med Macabeovinet för att ge en mer komplex
smak. Därefter vilar det färdiga vinet en kort tid på tank
före buteljeringen.
DOFT: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus och
blommig muskatkaraktär
SMAK: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som
balanserar inslaget av citrusskal och blommig muskat.
PASSAR TILL: Aperitif, till lätta curryrätter och till hetare
kryddade fisk- och skaldjursrätter
ART NR: 2501414 PRIS: 47:90
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
82

SPANIEN / Bodegas Borsao
R AMÉ TINTO 2012
MN
URSPRUNG: Spanien, Campo de Borja
DRUVOR: Garnacha
VINIFIERING: Jäsningen sker i temperaturkontrollerade
tankar av rostfritt stål. Efter den malolaktiska jäsningen
som omvandlar syrlig äppelsyra till mjukare mjölksyra,
lagras vinet några månader på tank, innan det fi ltreras och
buteljeras.
DOFT: Medelstor, varm, rund doft med inslag av mörka
körsbär och örtkryddor som mynta, rosmarin och lavendel.
SMAK: Medelfyllig, mjuk och balanserad smak med
utpräglad fruktighet. Inslag av mogna röda bär och
aromatiska örter.
PASSAR TILL: Välkryddade rätter av kyckling, lamm
och gris, liksom till stekt fisk med örtig sås och mustiga
vegetariska rätter.
ART NR: 2501314
FYLLIGHET: MG
PRIS: 47:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 12
VIÑA BORGIA 2012
MN
BORSAO BARRICA SELECCION 2010
URSPRUNG: Spanien, Campo de Borja
DRUVOR: Garnacha
VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar som är mellan
15-25 år gamla och ligger på 500 m.ö.h. Vinet jäses på
temperaturkontrollerade ståltankar i ca 24 grader. På detta
sätt bevarar man druvans naturliga aromer och ge vinet en
rund fruktkaraktär.
DOFT: Varmfruktig doft av solmogna röda mörka bär och
sötlakrits.
SMAK: Medelfyllig, varmt fruktig och tillgänglig smak
av varma körsbär, mörka plommon och en viss pepprighet
och örtighet.
PASSAR TILL: Pepparstarka kötträtter där vinets varma
frukt dämpar pepprigheten. Smakrika rätter som har en
viss sötma, hårdostar.
URSPRUNG: Spanien, Campo de Borja
DRUVOR: Garnacha
VINIFIERING: Efter jäsningen lagras vinet åtta månader
på fat, varav 55 % är ny fransk ek och 45 % amerikansk ek,
med fördelning 50/50 mellan nya fat och andraårsfat. Detta
gör att fatkaraktären integreras med vinet på balanserat
sätt.
DOFT: Medelstor, varm, ung doft med tydlig Garnachakaraktär
av mörka bär och färska örter som timjan och
rosmarin och ett lätt stänk av vanilj.
SMAK: Fylligt vin med mörk, ungdomlig färg och lång
eftersmak av mörka bär, örter, fat och balanserad strävhet.
PASSAR TILL: Mustiga grytor med hetare kryddning,
grillat eller ugnsstekt lamm och gris med rosmarin och
timjan. Också en hit till träkolsgrillat mörkt kött med heta
såser.
Barrica betyder ekfat på 225 liter.
ART NR: 2512114
FYLLIGHET: MG
PRIS: 49:90
STRÄVHET: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2492714
FYLLIGHET: MI
PRIS: 71:90
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 12
BORSAO BL ANCO SELECCION 2012
MN
TRES PICOS 2011
URSPRUNG: Spanien, Campo de Borja
DRUVOR: Macabeo
VINIFIERING: Macabeodruvor skördas för hand från
utvalda lägen, från stockar som är mellan 25 - 30 år gamla.
Druvorna krossas försiktigt och ligger i tank i 12 till 24
timmar, beroende på druvornas kvalitet, för en försiktig
urlakning av arombidragande ämnen. Sedan jäses vinet på
tank vid 16-18°C. Vinet lagras sedan på franska ekfat i 3
månader.
DOFT: Medelstor, charmfull doft med inslag av citrus och
tropisk frukt.
SMAK: Medelfylligt, torrt vin med bra balans mellan alla
delar i vinet.
PASSAR TILL: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter, till
kyckling med dragonsås, vitello tonnato och andra rätter
av ljust kött.
URSPRUNG: Spanien, Campo de Borja
DRUVOR: Garnacha (Grenache)
VINIFIERING: Druvorna kommer från stockar som är minst
35-40 år gamla. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade
rostfria tankar vid 25-30°C under 21 dagar. Därefter sker
skalmaceration i drygt tre veckor. Det unga vinet lagras på
nya fat av fransk ek i 5 månader, innan buteljering.
DOFT: Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag av
jordgubbar, hallon, timjan och lite fatvanilj.
SMAK: Fylligt vin med balanserade, lena tanniner och
smak av röda bär (jordgubbar, hallon), plommon och
timjan. Lång eftersmak.
PASSAR TILL: Stekta eller grillade rätter av lamm, nöt eller
vilt som rådjur, vildsvin och renkalv. Klarar rätter med
”hetare” kryddning eller rätter med mustiga tillbehör.
Vinet vinner på dekantering före servering.
92 poäng i Robert Parkers Advocate 2012. Detta vin står som
referens för bästa garnachan från Spanien.
ART NR: 2490214 PRIS: 68:90
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2459314 PRIS: 154:00
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
83

SPANIEN / Bodega Sierra Norte
Bodega Sierra
Norte
Bodega Sierra Norte grundades 1995 av ägare
som är tredje generationens vinmakare.
Deras vision är att producera kvalitetsviner från ett område
med unika egenskaper i regionen. De satsar på forskning och
utveckling av sina vingårdar och både vineriet och vingårdarna
är EKO-certifierade. De bestämde sig för att satsa på odling
som respekterar marken, vinstockarna och vingårdens
naturliga försvarsmekanismer (såsom rovdjur, insekter och
vissa svampar som är skadliga för vinstockarna).
Vingårdarna ligger ca 900 m ö h i det nordvästra hörnet av
D.O. Utiel-Requena och de förfogar över 67 hektar i byn
Camporroles i provinsen Valencia, plus ytterligare ca 300 ha.
Området har ett eget mikroklimat (fastlandsklimat) där de
omgivande bergen hindrar maritima influenser (fuktighet) och
ger mindre regn än i det övriga området. Dagtemperaturen
kan skilja på 20 grader från dag till natt vilket ger druvorna
möjlighet till återhämtning. Vinodlingen i området har gamla
anor och nu när nya generationer avlöst de gamla i regionen
har moderniseringen av vinindustrin, både i vingårdar och
också i källare, tagit fart.
Den mest vanliga röda druvan i området är Bobal. Sierra
Norte har fokuserar mycket på att utveckla dess kvalitet, och
gör flera viner gjorda på blends med denna och internationella
druvor. Man har även satsat på att göra endruvsviner på Bobal
från gamla vinstockar. Förutom Bobal odlar de även Merlot,
Cabernet Sauvignon, Garnacha och Syrah. Vita druvor som
odlas är Macabeo, Chardonnay, Garnacha Blanca, Viognier
och Sauvignon Blanc.
www.bodegasierranorte.com
HER ACLIO BL ANCO
NYHET
2013
HER ACLIO TINTO
NYHET
2013
O M MN
URSPRUNG: Spanien, DO Utiel-Requena
DRUVOR: Macabeo 80%, Sauvignon Blanc 20%
VINIFIERING: Kort jäsning på skalen under låg temperatur
innan pressning i skonsam pneumatisk press. Enbart
första pressingen av vinet används (s.k. ”free run” juicen).
Sedan följer kontrollerad jäsning på låg temperaur och två
månader på jästfällningen i ståltank innan buteljering.
DOFT: Intensiv och fräsch doft av tropisk frukt, aprikos och
vita blommor och lite kryddighet (fänkål).
SMAK: Fräsch, aromatisk med en bra syra med limetoner
och fräsch eftersmak.
PASSAR TILL: Apertif, skaldjursrätter eller lättare fisk
med lätta såser eller till sallader såsom Ceasarsallad eller
tonfisksallad.
ART NR: 2522314
FYLLIGHET: ME
PRIS: 56:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
O M MN
URSPRUNG: Spanien, DO Utiel-Requena
DRUVOR: Bobal 60%, Cabernet Sauvignon 40%
VINIFIERING: Efter skörd och noggrann selektering av
druvorna så skedde separat jäsning av delar av Bobaldruvorna
genom s.k. carbonic maceration/ kolsyrejäsning
(kräver okrossade druvor och jäsningen sker inom själva
druvan, detta ger vinet en kraftig färg och det blir mycket
fruktigt och mjukt) Lagring på ståltank innan buteljering.
DOFT: Moreller och mörka bär på doften, fräsch och
druvtypiskt tydlig doft.
SMAK: Ung, fräsch med bra syra och fyllig, len smak av
mörka bär och lite tobak. Mjuk, rund eftersmak.
PASSAR TILL: Lite kryddigare rätter, där det peppriga
lindras av den mjuka bärfrukten vinet har. T ex pepparstek,
grillade barbequrätter. Smakrika rätter som har en viss
sötma och hårdost.
ART NR: 2522114
FYLLIGHET: MG
PRIS: 56:90
STRÄVHET: MB
ANTAL/LÅDA: 12
MARILUNA 2011
NYHET
2013
URSPRUNG: Spanien, DO Valencía
DRUVOR: Bobal 40% Monastrell 30%, Tempranillo 30%
VINIFIERING: Druvorna macereras under låg
tempratur med kontinuerlig överpumpning av skalen.
Alkoholjäsningen sker under kontrollerad temperatur.
Efter detta så överförs vinet till franska barriquefat för den
malolaktiska jäsningen och fortsatt lagring i sex månader.
DOFT: Ren, varmfruktig, bärig doft med välintegrerade
rostade ekfatstoner.
SMAK: Varm, bärig frukt med bra struktur och integrerade
fat med en angenäm syra och lång, len eftersmak.
PASSAR TILL: Välkryddade rätter av kyckling, lamm och
gris, gärna med tillbehör med viss sötma som matchar
vinets fruktighet och även till lagrade hårostar.
ART NR: 2522214 PRIS: 65:90
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
84

SPANIEN / Bodegas Ayuso
Bodegas Ayuso
Fermin Roig Ayuso startade vinföretaget
Bodegas Ayuso 1947 i den lilla staden
Villarobledo i vindistriktet La Mancha. I dag är
det hans son Fermin Jr som är drivande.
Distriktet ligger på 700 m.ö.h och har en jordmån och ett klimat
som är förmånligt för odling av kvalitetsdruvor. Fermin Sr hade
från början en hög ambitionsnivå och började systematiskt arbeta
för att få högre kvalitet på vinerna än de då sedvanliga, traditionella
metoderna kunde ge. Successivt införde han modern teknik
som temperaturkontrollerad jäsning och lagring i små ekfat.
Idag är Bodegas Ayuso den ledande vinproducenten i
området och en stor exportsuccé. Vinerna görs både på
traditionella druvsorter i området och internationella druvsorter.
www.bodegasayuso.es
ESTOL A VERDE JO 2012
URSPRUNG: Spanien, La Mancha
DRUVOR: Verdejo
VINIFIERING: Kort transport från Ayusos egna vingårdar
till bodegan, där druvorna jäser vid 17°C, i små tankar, för
att behålla friskhet och verdejodruvans aromer.
DOFT: Ung, tilltalande doft med tydliga inslag av vita
blommor och tropiska frukter.
SMAK: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som
balanserar frukten, och en behaglig avslutning.
PASSAR TILL: Som drink till oliver och annat tilltugg,
till skaldjursrätter med lätta såser, pocherad fisk och
lätta pastarätter och till sallader som tonfisksallad och
caesarsallad.
ART NR: 2501814
FYLLIGHET: MF
PRIS: 52:90
SÖTMA: MC
MN
ANTAL/LÅDA: 6
CASTILLO DE BENIZAR BLANCO 2012
MN
ESTOL A RESERVA 2008
URSPRUNG: Spanien, La Mancha
DRUVOR: Macabeo (Viura)
VINIFIERING: Druvorna skördas på natten när det är
svalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger rum
på temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter svalt
på tank tills buteljering.
DOFT: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna äpplen,
päron och söt druva.
SMAK: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj och
smörkola.
PASSAR TILL: Charkuterier, sallader med tonfisk, kyckling
eller räkor, liksom till lätta fisk- och skaldjursrätter och till
milda ostar.
URSPRUNG: Spanien, La Mancha
DRUVOR: Cencibel (Tempranillo) 75%, Cabernet
Sauvignon 25%
VINIFIERING: Vinet jäses på temperaturkontrollerade
tankar och sedan lagras det på fat av amerikansk ek i
24 månader. Efter buteljeringen lagras vinet i minst 12
månader.
DOFT: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner av
körsbär, plommon, cigarr, ceder och en aning mynta.
SMAK: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad smak
med fatkaraktär och inslag av läder, torkade örter, kanel,
körsbär och cigarr.
PASSAR TILL: Grillade rätter, såväl grillad fisk som lamm,
kyckling och lövbiff, som ugnsrostade grönsaker och
smakrika köttgrytor. Mellanlagrad ost, gärna manchego.
Fick silvermedalj i internationella tävlingen Consurso
Internacional de Vinos de Lyon.
ART NR: 2412914
FYLLIGHET: ME
PRIS: 48:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2465214
FYLLIGHET: MG
PRIS: 54:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
CASTILLO DE BENIZAR TEMPRANILLO 2012
MN
ESTOL A GR AN RESERVA 2001/2004
URSPRUNG: Spanien, La Mancha
DRUVOR: Cencibel (Tempranillo)
VINIFIERING: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade
ståltankar och sedan lagrats på amerikanska ekfat.
DOFT: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner av
torkad frukt, russin och plommon samt en liten touch av
dill.
SMAK: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med inslag
av syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en aning fat.
PASSAR TILL: All-roundvin till diverse kötträtter, som
grillade rätter och lättare vilt, pasta med smakrik ragu och
till stekt fisk med smakrika tillbehör.
URSPRUNG: Spanien, La Mancha
DRUVOR: Cencibel (Tempranillo) 65% och Cabernet
Sauvignon 35%
VINIFIERING: Vinet jäses på temperaturkontrollerade
tankar och sedan lagras det på fat av amerikansk i 36
månader. Efter buteljeringen lagras vinet ytterligare 36
månader. Gran Reserva görs bara år med enastående hög
kvalitet på druvorna.
DOFT: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt, svarta
vinbär och lite stall.
SMAK: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med en
karaktär av koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär och
en aning fat.
PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött, gärna vilt, till
lammstek med kraftiga tillbehör samt till fågel som gås
eller anka.
Fick silvermedalj i internationella tävlingen Consurso
Internacional de Viños de Lyon
ART NR: 2413014 PRIS: 48:90
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2417714 PRIS: 68:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 6
85

Sydafrika
Den 2 februari 1659 gjordes den första pressningen av vin i
Kapstaden. I flera hundra år var Sydafrika världsberömt för
Constantia, ett sött, alkoholstarkt Muscatvin. Numera är det
mer eleganta och fruktdrivna viner som gäller.
Vinproduktionen sker främst i Western Cape, i distrikt som
Stellenbosch, Paarl, Swartland och i Breede River med Robertson
och Worcester. Vitvinsproduktionen utgör 48 %, rödvinerna 46 %,
resten mousserande och starkvin.
Pinotage är Sydafrikas egen druva. Det är en korsning mellan
Pinot Noir och Cinsault, gjord i Stellenbosch. Man känner igen den
på den typiskt rökiga doften. Ger ofta viner med litet ruffare stil.
Mest odlade vitvinsdruvan är Chenin Blanc (Steen). Den ger
toppviner, men används också i kommersiella volymviner. I övrigt
odlas kända druvsorter som Chardonnay och Sauvignon på vitvinssidan
och blå druvor som Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot och
Pinotage. Muscatdruvan odlas än, för starkviner och för att ge andra
viner aromatisk smak.
Boschendal
Middelvlei
Glen Carlou
86

SYDAFRIKA / Boschendal
Boschendal
Boschendal ligger hänförande vackert nedanför de magnifika blågrå, violetta
bergen med dramatiska toppar som Groot Drakenstein och Simonsberg.
Den vitrappade huvudbyggnaden är i typisk holländsk stil från tidigt 1700-tal och omges av vackra
trädgårdar och välskötta vingårdar. Området Franschhoek fick namnet efter de franska hugenotter
(protestanter) som begav sig hit från förföljelsen i hemlandet. Franschhoek betyder det franska
hörnet. Jean le Long, som kom hit 1685, var den förste kände ägaren av marken. Senare ägare, som
de Villiers, som byggde det numera klassiska huset och planterade de första vingårdarna, och Cecil
John Rhodes, gruvmagnaten, har alla bidragit till att behålla egendomens skönhet. Numera ingår
Boschendal i en stor vingrupp, DGB Pty Ltd. Tidigare var Boschendal mest känt för Sauvignon
Blanc- och Chardonnayviner, men numera är deras mousserande viner, roséviner och de röda
vinerna (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon) minst lika kända. Vinkällaren är supermodern, bl a
med hängande jästankar, vilket ger fri golvyta för arbete. Miljöarbetet är en hjärtesak för Boschendal.
Man har i vingårdarna successivt gått över till sustainable farming. Den brittiska branschtidningen
Drinks Business utsåg 2012 Boschendal till Gold Medal Winner of Environmental Ethical Award.
THE PAVILLION CHENIN BLANC/VIOGNIER 2012/2013
MN
THE PAVILLION ROSÉ 2012/2013
MN
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape
DRUVOR: Chenin Blanc 95 %, Viognier 5 %
VINIFIERING: Femtio procent av Chenin Blancdruvorna
jästes en kort tid med skal och fruktkött vid 20 C, resten
fi ltrerades från skal och annat och fick jäsa vid 14 C. Båda
partierna fick ligga kvar på jästen en tid efter jäsningen.
Sedan fi ltrerades allt vin och blandades till det färdiga
vinet.
DOFT: Tropisk frukt som guava och citrustoner från rosa
grapefrukt och citron.
SMAK: Torr, med bra fruktighet av tropisk frukt och citrus,
samt fräsch, frisk syra.
PASSAR TILL: Som drink/aperitif, till lätta fisk- och
skaldjursrätter och sallader som kycklingsallad eller
tonfisksallad.
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape
DRUVOR: Merlot 40 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Shiraz
30 %.
VINIFIERING: Före jäsningen får de lätt krossade druvorna
ligga i max 2 timmar, tills musten får en klart rosa färg.
Då skiljs musten från skal och kärnor och får jäsa vid
låg, kontrollerad temperatur. Därefter fi ltreras vinet och
buteljeras.
DOFT: Fräsch sommarfrukt, som jordgubbar, röda vinbär
och körsbär.
SMAK: Torr, avrundad smak med balanserad friskhet och
härlig röd frukt.
PASSAR TILL: Charkuterier, barvin med småplock som
oliver och tacos, skaldjurssallad och milda ostar.
ART NR: 2520414
FYLLIGHET: ME
PRIS: 51:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2520514
FYLLIGHET: ME
PRIS: 51:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
THE PAVILLION SHIRAZ/CABERNET SAUVIGNON
2011/2012
MN
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape
DRUVOR: Shiraz 64 %, Cabernet Sauvignon 36 %
VINIFIERING: Druvorna förs till anläggningen och placeras
i rostfria tankar, som inte har tillträde av luft. Jäsningen
påbörjas (s.k. maceration carbonique) och förs efter några
dagar till vanliga jästankar, där resten av jäsningen sker.
En del av det färdiga vinet lagras på tankar med stavar av
fransk ek och på stora, välanvända ekfat. Allt detta för att
ge tilltalande, fruktiga viner, som ska drickas unga.
DOFT: Mörk frukt som cassis och björnbär och lätt rostade
toner, liksom aning kryddighet.
SMAK: Medelfylligt, välbalanserat, mjukt vin med
ungdomliga, fruktiga toner.
PASSAR TILL: Som matvin till moderna steak house rätter
eller som barvin med småplock à la tapas, kycklingrätter
och chili con carne.
ART NR: 2520314 PRIS: 51:90
FYLLIGHET: MF STRÄVHET: MD
ANTAL/LÅDA: 12
87

SYDAFRIKA / Boschendal
BOSCHENDAL CLASSIC ROSÉ 2013
MN
BOSCHENDAL UNWOODED CHARDONNAY 2012/2013
MN
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape, Coastal Region
DRUVOR: Merlot 50 %, Pinotage 20 %, Cinsault 10 %,
Shiraz 10 %, övriga 10 %
VINIFIERING: Druvorna krossades försiktigt och en del
fördes som ren must till rostfria jästankar, en del fick ligga
med skal och kärnor, som lakades ur i musten och gav färg
och tanniner, som sedan skildes från musten, som jästes
på separata tankar. All jäsning ägde rum vid 14 C. Efter
avklarad jäsning blandades vinerna från de olika tankarna
till den slutliga cuvéen.
DOFT: Fruktig, ungdomlig doft med aromer av sommarbär
– smultron, jordgubbar, röda vinbär.
SMAK: Torrt med härlig friskhet och somriga aromer av
jordgubbar, röda vinbär och andra sommarbär.
PASSAR TILL: Som sällskapsvin, till sallader med
kyckling, skaldjur eller fisk, till grillade skaldjur och lätta
grönsaksrätter.
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördades på förmiddagen och
fördes till anläggningen, där de pressades försiktigt,
och musten fördes till rostfria tankar. Jäsningen skedde
vid 14-16 grader och därefter låg vinet kvar i tanken, på
jästfällningen, för att få mer aromer. Omrörning gjordes
frekvent under den tiden. Därefter buteljering och kort vila
i källaren, innan vinet var klart att skickas ut.
DOFT: Gul frukt, som aprikos och gula plommon, samt
citrusfrukter som citron och lime. Lätt ton av honung och
apelsinblom.
SMAK: Torrt, friskt, smakrikt vin med härliga, fruktiga
toner, främst av mogna citrusfrukter och aning honung.
PASSAR TILL: Grillade havskräftor, kyckling eller friterade
räkor. Även till milda vitmögelostar.
ART NR: 2519614
FYLLIGHET: ME
PRIS: 63:90
SÖTMA: ME
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2520114
FYLLIGHET: MF
PRIS: 64:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
BOSCHENDAL LANOY CABERNET SAUVIGNON MERLOT 2011
BOSCHENDAL 1685 SAVIGNON BLANC 2012/2013
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape/Stellenbosch
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 45 %, Merlot 37%, övriga
18 %
VINIFIERING: År 2011 gav mycket hög kvalitet, i synnerhet
på de blå druvorna. Varje druva för Lanoy jästes separat.
Efter jäsning och malolaktisk jäsning lagrades 15 % av
vinet på nya franska ekfat, resten av vinet lagrades på fat
som redan använts upp till tre tidigare årgångar. Total
lagringstid var 12 månader. Sedan blandades alla de olika
delarna till det färdiga vinet.
DOFT: Fruktighet med röda vinbär, mörka körsbär och
cassis, mineral och koriander, samt elegant inslag av fransk
ek.
SMAK: Fylligt, med välbalanserade tanniner och
fruktighet, samt lång, elegant eftersmak.
PASSAR TILL: Grillad entrecôte med bearnaisesås och
pommes frites, lammstek med smakrika tillbehör och anka
eller gås.
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape
DRUVOR: Sauvignon Blanc 92 %, Semillon 8 %
VINIFIERING: Druvorna plockades tidigt på morgonen,
när de fortfarande var svala. Jäsningen ägde rum i
trycktank vid 16 C, för att bevara så mycket som möjligt av
Sauvignondruvans aromer. Efter jäsningen vilade vinet en
månad i tanken med jästfällningen, för att få mer aromer.
Semillondruvorna jästes separat och det vinet blandades in
för att ge litet mer rondör.
DOFT: Tropiska frukter, gröna fikon, lime och gröna toner
av färska kryddor.
SMAK: Torrt, friskt, fräscht, med mineralinslag och gröna
toner av lime, gröna fikon och örter
PASSAR TILL: Lätta fiskrätter, pasta med kyckling eller
skaldjur och till grillade skaldjur. Elegant sommardrink
eller start på en måltid!
ART NR: 2520014
FYLLIGHET: MI
PRIS: 72:90
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2519914
FYLLIGHET: MF
PRIS: 84:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
BOSCHENDAL 1685 SHIRAZ 2010/2011
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape/Coastal Region
DRUVOR: Shiraz 90 %, Mourvèdre 7 %, Grenache 3 %
VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering på tankar av
rostfritt stål, i 12-16 dagar. Därefter fick det unga vinet
ligga kvar med skal och kärnor ytterligare en tid. Den
malolaktiska jäsningen sker under den här tiden. Sedan
lagras 80 % av vinet på fat av varierande ålder; resterande
20 % vilar på tank tills den slutliga blenden görs och vinet
buteljeras.
DOFT: Generös, fruktig doft med cassis, blå plommon,
kryddad fatton och inslag av peppar.
SMAK: Fyllig, balanserad smak med mjuka tanniner. Rik,
lång eftersmak med cassis, mullbär, angenäm fatton och
viss pepprighet.
PASSAR TILL: Träkolsgrillat kött, confiterad anka eller
gås,stek av vilt eller oxsvansgryta.
ART NR: 2519814 PRIS: 89:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 6
88

SYDAFRIKA / Boschendal / Glen Carlou
BOSCHENDAL BRUT NV
BOSCHENDAL GRAND CUVÉE BRUT 2008/2009
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape
DRUVOR: Pinot Noir 51 %, Chardonnay 49 %
VINIFIERING: Den rena druvmusten jäser på
temperaturkontrollerade tankar, varje druva separat.
Därefter blandas vinerna och fylls på butelj, jäst och socker
tillsätts och jäsning sker en andra gång på butelj. Denna
metod kallas champagnemetoden (method classique). Vinet
ligger 24 månader innan fällningen i buteljerna tas bort
genom s k degorgering, varefter vinet vilar en tid innan det
är klart för försäljning.
DOFT: Tilltalande, fruktig, nyanserad doft med inslag av
äpple, aprikos och smörkola.
SMAK: Torrt, friskt, elegant vin med mineraltoner, inslag
av röda äpplen och citrus.
PASSAR TILL: Eleganta skaldjursrätter, rökt lax, lätta rätter
av fågel eller fisk. Och givetvis som en festlig inledning på
måltiden!
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape
DRUVOR: Chardonnay 66 %, Pinot Noir 34 %
VINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på morgonen och
pressas försiktigt. Musten lagras 48 timmar så att fällning
hamnar på tankens botten. Sedan flyttas musten till
en ny tank och jäser vid 18°C, och ligger sedan kvar på
jästfällningen en tid. Vinet fylls på butelj, med tillsats av
socker och jäst, och en andra jäsning sker, som kolsyresätter
vinet. När jäsningen är klar får vinet vila i 24 månader
innan degorgering och sedan buteljlagring på 36 månader
före försäljning.
DOFT: Tilltalande doft av friska, gröna äpplen, brioche och
mandel.
SMAK: Torr, frisk, smak med elegant mineralton och
lång eftersmak med inslag av äpplen, brödighet och aning
honung.
PASSAR TILL: Aperitif, ostron i alla former, vårrullar med
anka, fasan, lätta fisk- och skaldjursrätter, rökt lax och rökt
röding.
ART NR: 2519714
FYLLIGHET: MG
PRIS: 82:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2520224
FYLLIGHET: MH
PRIS: 119:00
SÖTMA: MC
Säljes styckvis
Glen Carlou
Glen Carlou är ett av sex vinföretag i Hess Group. Det ligger i
Klapmuts i vinregionen Paarl.
Den första årgången var 1988, som fick vinifieras inne i en container. År 1989 började
den moderna vinanläggningen byggas vid foten av Simonsberg. Man har numera en
kapacitet på 600 000 buteljer per år. Vinmakare var först David, son till Walter, men
numera är det Arco ”The Welder” Laarman som ansvarar för vinet. Egendomen omfattar
125 hektar, varav 75 hektar vingårdar. Hess Group gick in som delägare tidigt, men
köpte 2003 de sista aktierna i Glen Carlou och är nu ensam ägare.
Glen Carlou är aktivt i samhället med dagliga måltider till skolbarnen, sponsrar
högre utbildning och annat. Familjen Hess har som fi losofi att vingårdarna ska skötas i
harmoni med naturen, ”being custodians of the land and preserving it for the future”,
som man säger. Man arbetar enligt de rutiner som gäller för sk sustainable farming, dvs
så nära som möjligt för vad som gäller för ekologisk odling www.glencarlou.co.za
GLEN CARLOU SAUVIGNON BLANC 2012
MN
GLEN CARLOU CHARDONNAY 2012
MN
URSPRUNG: Sydafrika, WO Durbanville
DRUVOR: Sauvignon Blanc
VINIFIERING: Klassisk vitvinsvinifiering, med jäsning i
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Det unga
vinet ligger kvar på jästfällningen i fyra månader, för att
ytterligare addera aromer och struktur.
DOFT: Fräscht fruktig, med aromer av citron, krusbär,
grapefrukt och en liten antydan till kiwi.
SMAK: Torrt, medelfylligt vin med härlig friskhet och
toner av citrusfrukter, gröna äpplen och päron och lätt
krämighet i eftersmaken.
PASSAR TILL: Aperitif med skaldjurstapas eller gröna
oliver, ceviche och andra smakrika förrätter på skaldjur
eller vit fisk, ångade musslor, getosttarteletter, krämig clam
chowder, grillad fisk med lätt örtsås, havsabborre pocherad
i kokosmjölk och fänkål, vit sparris med mousselinesås.
Krämiga franska getostar eller ung Beaufort-ost.
URSPRUNG: Sydafrika, WO Paarl
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Jäsningen sker i ny ek, varav 95% är fransk ek
och 5% amerikansk. Däreftert lagras vinet på jästfällningen
(sur lie) i tio månader på fransk ek (Bertranges, Allier,
Vosges och Troncais) samt amerikansk vitek.
DOFT: Stor, frisk, kryddig doft med toner av lime, jäst och
tropisk frukt.
SMAK: Torr, fyllig och komplex smak av frukt och mineral.
Lång, fruktig avslutning med frisk syra.
PASSAR TILL: Sallader som caesarsallad, grillad
fisk eller grillat ljust kött med krämig sås eller till en
skaldjurslasagne.
Detta är Glen Carlous första Sauvignon Blancvin. Mognare
druvor och kontakt med jästfällning skapar alla förutsättningar
till en krämigare och rikare Sauvignon Blanc.
ART NR: 2517414 PRIS: 90:90
FYLLIGHET: MH SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2462614 PRIS: 107:00
FYLLIGHET: MK SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
89

SYDAFRIKA / Glen Carlou / Middelvlei
GLEN CARLOU PINOT NOIR 2011
MN
THE WELDER 2011
NYHET
2013
URSPRUNG: Sydafrika, WO Paarl
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Jäsningen tog nära 2 veckor i 6 000-liters
tankar av rostfritt stål. Vinet lagrades i 225-liters alt
300-liters fat av fransk ek i 10 månader, innan det
buteljerades. Av faten var 25 % helt nya och resten användes
för andra gången.
DOFT: Mycket tilltalande, livfull doft med toner av röda
körsbär, jordgubbar, vanilj, fat, mineral och kryddor och
litet av mullbär och mörk choklad.
SMAK: Medelfylligt, elegant med härligt somriga dofter
av hallon, mörka körsbär och björnbär, kombinerat med
finstämda kryddiga toner från ekfatslagringen. Fin
fruktsyra och mjuka, mogna tanniner.
PASSAR TILL: Asiatiska rätter som japansk tempura,
kantonesisk dim sum, prawn biryani, musslor i en buljong
smaksatt med kokos, citrongräs och chili, liksom mustiga
rätter som kyckling tillagad med 40 vitlöksklyftor, grillad
anklever med portvinssås, anka med fikon.
URSPRUNG: Sydafrika, WO Paarl
DRUVOR: Chenin Blanc
VINIFIERING: Chenin Blancdruvorna skördades i slutet
av mars, när de hade mycket hög sockerhalt. Vinet jästes
i tank i fyra veckor vid 13°C och lagrades under låg
temperatur på tank i fyra månader, innan buteljering.
DOFT: Stor, frisk, blommig doft med toner av honung,
jasmin, fikon, lime och tropisk frukt.
SMAK: Fyllig smak med tydliga inslag av persika, aprikos,
lime och tropisk frukt samt en lång, härlig balanserad
sötma.
PASSAR TILL: Milda blå- och grönmögelostar, som
Gorgonzola Dolce, liksom till färska, röda bär med vispad
grädde. Eller som en dessert i sig!
Vinet är ett naturligt sött vin med restsockerhalt på 145 gr/liter.
Sött vin
ART NR: 2521614
FYLLIGHET: MI
PRIS: 107:00
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2511321
FYLLIGHET: MK
PRIS: 79:90 / 37,5 CL
SÖTMA: MK
Säljes styckvis
Middelvlei
I utkanten av Stellenbosch, en av Sydafrikas
mest pittoreska städer och centrum för
Kapområdets vinindustri,
leder sista biten en slingrande tegelstenstäckt väg fram till
Middelvlei. Middelvlei ägs sedan år 1919 av familjen Momberg.
Man har 160 hektar, varav 130 hektar är planerade med
sju olika druvsorter. Vingårdarna ligger i amfiteaterform på
nordsluttningarna till Papegaaiberg (papegojberget), med
utsikt över Devondalen.
I dag är det tredje generationen Momberg som ansvarar för
Middelvlei – Tinnie i vinkällaren, Ben i vinodlingarna, Jan Jr
är administratör och Jeanneret är ansvarig för försäljningen.
Man har ett djupt socialt engagemang, som innebär att alla
barn till de anställda kan gå på dagis och i skola och har
tillgång till dator och bibliotek. www.middelvlei.co.za
MIDDELVLEI FREE- RU N PINOTAGE 2011
URSPRUNG: Sydafrika, WO Stellenbosch/Devon Valley
DRUVOR: Pinotage
VINIFIERING: Druvorna plockas för hand och transporteras
försiktigt i små behållare till vinanläggningen för att inte
skadas före jäsningen. Druvorna krossas försiktigt och
sedan sker jäsningen på tank i fyra dagar. Det unga vinet
lagras i 11 månader på andraårsfat, 80% av fransk ek och
20% amerikansk ek.
DOFT: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär, söta
hallon och en örtig ton av ek och kakao.
SMAK: Medelfylligt vin med bra struktur och djup. Packat
med frukt och lång balanserad avslutning. Ett typexempel
på modern pinotage.
PASSAR TILL: Användbart vin till lamm, nöt och
lättare vilt med örtkryddning, lätt curryton eller
marockanskinspirerad smaksättning.
Middelvlei har 24 hektar Pinotageodlingar, varav en del
planterades 1962, andra 1975 eller 1996. ”Free run” innebär
ordagrant självrinna, syftar här på den varsamma hanteringen.
Ben och Tinnie Momberg,
vinmakare och ägare till Middelvlei.
ART NR: 2483114 PRIS: 89:90
FYLLIGHET: MJ STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
90

Tyskland
Tysklands nordliga läge är förklaringen till att vita
viner utgör cirka 64 % produktionen, från torra
till söta viner och mousserande viner.
De 13 vinområdena ligger vid floden Rhen och dess bifloder Mosel, Saar,
Ruwer och Neckar, samt floderna Main och Elbe. De terrasserade odlingarna
på sluttningarna ovanför floderna drar fördel av vattnets tempererande och
värmereflekterande egenskap.
Rieslingdruvan är stjärnan bland alla druvor som odlas i Tyskland. Likaså
en internationell stjärna i sällskap med kamrater som Sauvignon Blanc och
Chardonnay! Den ger aromatiska, komplexa viner med nyans sötma i balans
med den eleganta friskheten och mineraltonen från vingården. Ett typiskt
tyskt vin är vitt, torrt till medeltorrt, ganska lätt och friskt. Etiketten ger en
massa information om region, druva, kvalitetsklass, m m. Kabinett säger att
vinet är lätt och torrt till halvtorrt. Spätlese har mer sötma och är litet
fylligare, Auslese är gjort av utvalda druvor och är fylligare, torrt, eller med
sötma, beroende på vingården. Beerenauslese är Tysklands motsvarighet till
Sauternesvin – sött vin gjort av ädelrötade druvor. Exklusiva Eiswein görs av
druvor som frusit i vingården – ett vin med härlig sötma och friskhet.
Total areal 102 000 hektar, som ger 7,2 milj hl vin.
Langguth – Blue Nun
Weingut Langguth
91

TYSKLAND / Langguth - Blue Nun
Langguth
- Blue Nun
Blue Nun är ett av de äldsta tyska vinvarumärkena.
Det lanserades av H. Sichel Söhne
1921. Blev en storsäljare i Storbritannien, i
synnerhet från 1950-talet.
Framgången låg i en ”enkel” design, jämfört med andra tyska
viner, och i en stil som passade mångas smak. I dag är Blue
Nun känt i de flesta vinkonsumerande länder. År 1995 gick
företagen H. Sichel Söhne och Langguth samman och man
revitaliserade Blue Nun med en litet fräschare, modernare och
mindre söt stil på vinet, helt enligt filosofin att smaken ska
tilltala mångas smak. Även etikett och buteljform har moderniserats,
men med respekt för varumärket. Man har även adderat
fler viner under Blue Nunetiketten. Från augusti i år
genomför man en stor designförändring av etiketten för att ge
den ett modernare utseende.
Från början låg Sichels vinanläggning i Mainz, men
numera hittar man en supermodern anläggning för vinerna i
gruppen strax utanför Traben-Trarbach i den vackra Moseldalen.
Man använder druvor från egna vingårdar liksom från
kontrakterade odlare. Gruppen är numera också involverad i
vingårdar på olika håll i världen. www.bluenunwines.com
BLUE NUN LIGHT VIT
URSPRUNG: Tyskland, Rheinhessen
DRUVOR: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner
VINIFIERING: Blue Nun Light framställs på druvor från
egna vingårdar och från kontrakterade odlare längs floden
Rhen. Druvorna pressas försiktigt och musten jäses sedan
under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter
separeras alkoholen från vinet genom destillering under
vakuum. Den låga alkoholhalten ger färre kalorier än ett
vin med normal alkoholhalt.
DOFT: Frisk och fruktig karaktär med inslag av tropisk
frukt, som carambole och aprikos.
SMAK: Rund och fruktig med smak av tropisk frukt och
torkade aprikoser i frisk stil.
PASSAR TILL: Som sällskapsvin eller till lättare maträtter
med fisk, kyckling eller skaldjur eller rätter med hetta.
MN
ART NR: 2477214
FYLLIGHET: MG
PRIS: 32:90
SÖTMA: ME
ANTAL/LÅDA: 12
BLUE NUN LIGHT RÖD
MN
BLUE NUN QBA 2012 MN
URSPRUNG: Tyskland, Rheinhessen
DRUVOR: Spätburgunder, Dornfelder, Merlot
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar och
från kontrakterade odlare. Druvorna krossas försiktigt och
förs över till tankar av rostfritt stål, där jäsningen äger rum
under temperaturkontroll. Därefter separeras alkoholen
från vinet genom destillation under vacuum. Den låga
alkoholstyrkan ger färre kalorier än ett vin med normal
alkoholstyrka.
DOFT: Lätt rödfruktig doft med viss lingonkaraktär.
SMAK: Rund och fruktig i en bärig stil.
PASSAR TILL: Lättare rätter av fågel, kalvkött, pastarätter
med örtkryddning, milda ostar.
URSPRUNG: Tyskland, Rheinhessen
DRUVOR: Rivaner, Riesling
VINIFIERING: Druvorna till Blue Nun hämtas från
kontrakterade odlare i Rheinhessen. Druvorna pressas
försiktigt och musten jäses sedan under temperaturkontroll
i tankar av rostfritt stål.
DOFT: Liten, rund doft av mogna äpplen.
SMAK: Halvtorrt vin med ren, liten och lätt smak av gröna
druvor, melon och citron.
PASSAR TILL: Sällskapsvin, till räksallad och till lätta
rätter av fisk, skaldjur och kyckling.
ART NR: 2508314 PRIS: 32:90
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2477714 PRIS: 48:90
ART NR: 2477711 PRIS: 31:90 /37,5 CL
FYLLIGHET: MD SÖTMA: ME
ANTAL/LÅDA: 12
ANTAL/LÅDA: 24
92

TYSKLAND / Weingut Langguth
Weingut
Langguth
Från vingårdar i Mosels branta lägen till en av de
största vinproducenterna i Europa. En dynamisk
utveckling baserad på den djupt rotade känslan
för kvalitet efter flera hundra år som ägare av
flera klassiska, välkända vingårdar.
Man har två basviner, Riesling Kabinett och Riesling Trocken.
Utöver det gör man också varje år Trabener Würzgarten
Riesling Kabinett och något vin från vingården Kräuterhaus.
Bra år gör man viner från de berömda vingårdarna Wehlener
Sonnenuhr, Erdner Treppchen, Bernkasteler Badstube; vilken
kvalitetsbeteckning vinerna bär beror på druvornas kvalitet det
aktuella året. Man gör också en Spätlese från Piesporter
Goldtröpfchen.
www.langguth.de
TRABENER WÜRZGARTEN RIESLING KABINETT
2011/2012
MN
ERDENER TREPPCHEN RIESLING QBA 2011/2012
MN
URSPRUNG: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Vinet jäses vid 12°C på
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i två veckor.
Efter jäsningen vilar vinet på tank, fram till buteljeringen.
DOFT: Medelstor, fruktig doft med toner av vita och gula
persikor, vanilj och smultron.
SMAK: Medelstor, halvtorr, rikt fruktig smak av vita och
gula persikor, päron, smultron, mandarin med diskret
kryddighet i avslutningen.
PASSAR TILL: Eleganta fisk- eller skaldjursrätter med sälta,
curryton eller mild thai, insjöfisk med ansjovissås, gravad
lax och till färsk vit sparris med mousselinesås.
Vingården Würzgarten ligger ovanför byn Traben, i rakt
västligt läge och med en jordmån som består av grå skiffer.
Würzgarten betyder kryddträdgården.
URSPRUNG: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Vinet jäses vid 12°C på
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i tre veckor.
Efter jäsningen vilar vinet på tank, fram till buteljeringen.
DOFT: Elegant förförisk doft av ung Riesling med toner av
persikor, mandariner, gråpäron och mineral.
SMAK: Medelstor, fräsch, fruktig smak av persikor, päron,
smultron och vanilj. Klassisk saftig syra med inslag av
citron och mandarin. Lång, mineralintensiv eftersmak.
PASSAR TILL: Smakrika, eleganta fisk- och skaldjursrätter
med krämig sås eller pocherad fisk.
Kring orterna Erben och Ürzig hittar man några av Mosels
brantaste vingårdar. Treppchen (”den lilla trappan”) har 45%
lutning och stockarna stöttas endast av en stolpe för att man ska
kunna arbeta sig diagonalt genom vingården. Jordmånen är röd
skiffer. Röd skiffer magasinerar värme bättre, ger en mer mogen
druva och i vissa lägen även en kryddton åt vinet.
ART NR: 2479614 PRIS: 82:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MF
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2479514 PRIS: 89:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MD
ANTAL/LÅDA: 6
93

USA
Islänningen Leif Eriksson var år 1000 e Kr med sin besättning
på väg till Grönland. De seglade fel och kom till ett område
som de döpte till Vinland (nu Newfoundland). Kanske fann de
vilda inhemska vinrankor där
Numera framställs vin i USA:s alla delstater, t o m i
Alaska. Kalifornien svarar för 90 % av produktionen;
därnäst kommer två andra delstater på västkusten,
Oregon och Washington State. Av de fem kaliforniska
vinregionerna svarar Central Valley för 70 % av
kalifornisk vinvolym och North Coast, med underregioner
som Napa Valley och Sonoma svarar för många av
statusvinerna. Mest odlade vitvinsdruva är Chardonnay,
tätt följd av Chenin Blanc. Cabernet Sauvignon är den
mest odlade blå druvan, men också Merlot är vanlig.
Pinot Noir är den trendigaste blå druvan. Kaliforniens
”egen” signaturdruva är Zinfandel, som kom hit på
1860-talet. Zinfandel har konstaterats vara samma
druvsort som Primitivo i Italien och Crljenak
Kaštelanski i Kroatien. Druvsorten har sitt ursprung i
Dalmatienbergen i Kroatien.
USA är med sina 398 000 hektar och produktion på
20,6 milj liter nr 6 i areal och nr 4 i volym bland
världens länder.
Gallo Family Vineyards
Turning Leaf
Barefoot Winery
Bridlewood Estate Winery
Rancho Zabaco Winery
MacMurray Ranch
Apothic
Louis M Martini
Hess Collection
94

USA / Gallo Family Vineyards
Gallo Family
Vineyards
Gallos historia är en riktig framgångshistoria,
som tagen ur en amerikansk film. Firman
grundades av Ernst och Julio Gallo, unga söner
till italienska immigranter som hamnade i
Kalifornien. Nu är Gallo världens starkaste
vinvarumärke.
Historien börjar år 1933, i Modesto i Central Valley. Lagen
mot all alkoholförsäljning i USA, som införts 1920 upphävdes
1933, och bröderna Ernst och Julio Gallo såg sin chans.
Genom att hyra en enkel lokal samt köpa utrustning och
druvor på kredit startade de sin blygsamma verksamhet.
År 1958 byggde Gallo ett laboratorium där de började
forska och experimentera kring vinodling och vinframställning.
Kunskaperna delade de med sig till odlare och hela den
amerikanska vinindustrin. Julio Gallo gick bort 1993 och
Ernest 2007, men företaget är oförändrat ett familjeföretag,
fortfarande i Modesto. Den tredje generationen är nu aktiv och
hela 17 barnbarn till Ernest och Julio arbetar med olika delar
av företaget. Som exempel leder Gina Gallo vinmakarteamet
som producerar toppviner i Sonoma, och hennes bror Matt är
ansvarig för vinodlingen, som sker med kunskap och omsorg
vad gäller naturens ekosystem.
Gallos viner har fått internationellt erkännande för sina
viner och är i dag världens starkaste vinvarumärke.
E. & J. Gallo var det första amerikanska vingårdsägarevineri
som mottog det internationella certifikatet ISO 14001
för implementering av deras miljöprogram, där fokus på
hållbar och miljövänlig odling återspeglas. Läs gärna mer om
deras miljöarbete på www.gallofamily.com
www.gallofamily.com
GALLO FAMILY VINEYARDS CABERNET SAUVIGNON
2011/2012
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 84%, Petit Syrah 6%, Syrah
5 % och Zinfandel 5%
VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas innan de krossas och
förs över på tank där de jäser på temperaturkontrollerade
rostfria tankar. En liten del lagras sedan i tre månader på
amerikansk ek innan det blandas med övrigt vin.
DOFT: Fruktigt och frisk doft med inslag av björnbär och
hallon och viss kryddighet
SMAK: Medelfylligt vin med bra druvkaraktär, toner av
mörka bär och en viss antydan av ek och kryddighet.
PASSAR TILL: Grillat mörkt kött eller vitlöksspäckat
lamm, tomatbaserade pastarätter och smakrikare asiatisk
mat.
Druvorna kommer från foten av Sierra Nevadabergen i
Central Valley, cirka 10 mil öster om San Francisco.
ART NR: 2497614
FYLLIGHET: MG
PRIS: 55:90
STRÄVHET: ME
GALLO FAMILY VINEYARDS ZINFANDEL 2011/2012
MN
ANTAL/LÅDA: 6
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Zinfandel
VINIFIERING: Gallo Family Vineyard Zinfandel är gjort på
zinfandeldruvor från vingårdar vid foten av Sierra Nevada
i Kalifornien. Druvorna avstjälkades och fick ligga och
macerera vid låg temperatur innan jäsningen startade.
Det färdiga vinet lagrades tre månader på ekfat innan det
buteljerades.
DOFT: Stor och ungdomlig doft med inslag av körsbär,
lingon och örtkryddor.
SMAK: Medelfyllig, mjuk och kryddig med bra fruktighet
och inslag av plommon och björnbär.
PASSAR TILL: Grillat eller stekt, ljust kött och fågel.
Servera gärna med en smakrik sås.
ART NR: 2496614
FYLLIGHET: MF
PRIS: 60:90
STRÄVHET: MF
MN
ANTAL/LÅDA: 6
GALLO FAMILY VINEYARDS CHARDONNAY 2011/2012
MN
GALLO FAMILY VINEYARDS MERLOT ROSÉ
MN
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Chardonnay 85%, Colombard 12%, Chenin
Blanc 3%
VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt i membranpress
och musten förs därefter till temperaturkontrollerade
tankar, där jäsningen sker vid låg temperatur. Varje druva
jäser för sig. En liten del av vinet lagras sedan i tre månader
på amerikansk ek innan det blandades med övrigt vin.
DOFT: Ren, friskt doft med inslag av tropisk frukt som
mango och ananas
SMAK: Relativt fylligt, torrt, friskt och fruktigt vin med
toner av tropisk frukt och citrus med en viss antydan av ek
och kryddighet.
PASSAR TILL: Pasta med skaldjur, lättare sallader eller
grillad kyckling. Även utmärkt till mild/medelstark thai
eller vietnamesiskt.
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Merlot 77%, Zinfandel 15%, övriga vita druvor
8 %
VINIFIERING: Vinet fick macerera en kort tid efter att
druvorna krossades för att ge vinet dess färg. Varje druvsort
har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria tankar. På
så vis har man lyckats bevara de känsliga druvaromerna och
fått fram ett vin som är mycket friskt och druvtypiskt.
DOFT: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av
jordgubbar och röda bär.
SMAK: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet
och lång fruktig eftersmak.
PASSAR TILL: Pasta med skaldjur eller kyckling, lättare
sallader eller varför inte till kryddiga, asiatiska rätter.
Druvorna kommer från foten av Sierra Nevadabergen i
Central Valley, cirka 10 mil öster om San Francisco.
ART NR: 2497514 PRIS: 55:90
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2510714 PRIS: 53:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MD
ANTAL/LÅDA: 6
95

USA / Turning Leaf / Apothic
Turning Leaf
Turning Leaf Vineyards är ett av E & J Gallo största och viktigaste
vinvarumärken
och har funnits på marknaden sedan 1995. Basen till vinerna kommer från Kaliforniens
norra delar; Lodi och Delta-området. Det igenkännande rubinröda och saffransgula
höstlövet i Turning Leafs design för tankarna till vingårdens skiftningar och skörden
som onekligen är en viktig del av vinets livscykel. Under skördetiden besöker vinmakarna
vingårdarna dagligen för att veta exakt när druvorna har nått sin optimala mognad och
har fått sin speciella druvkaraktär.
Turning Leaf Vineyards chefsvinmakare, Australien-födda Stephanie Edge, rankas
inte bara som en av Kaliforniens ledande kvinnliga oenologer utan också en av de mest
beresta. Hon har studerat vinmakeriteknik i över 73 länder fördelat på sex kontinenter.
”Min prioritering som vinmakare är att tillåta frukten att visa sin druvkaraktär
samtidigt som vinerna behåller den unika Turning Leaf stilen som våra kunder känner
igen och älskar,” säger Stephanie.
www.turningleaf.com
TURNING LEAF CHARDONNAY 2011/2012 MN
TURNING LEAF ZINFANDEL 2011/2012
MN
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Gallo Turning Leaf Chardonnay är gjort
på chardonnaydruvor från vingårdar nära staden Lodi,
10 mil öster om San Fransisco. I det varma klimatet
stortrivs chardonnaydruvorna, och de svala nätterna gör
att man uppnår full mognad samtidigt som man bevarar de
friska fruktsyrorna. Druvorna har pressats försiktigt i en
membranpress och juicen har sedan fått stå svalt och klarna
på naturlig väg innan jäsningen sattes igång. Det mesta
av musten fick jäsa vid låg temperatur på rostfria tankar,
medan en del fick jäsa på små ekfat för att bidra med en
elegant vaniljkaraktär åt den färdiga blenden.
DOFT: Fruktig, aningen smörig med fatkaraktär, inslag av
tropisk frukt och gult äpple.
SMAK: Relativt fyllig, fruktig, aningen smörig med
fatkaraktär och inslag av vanilj, tropisk frukt och gult
äpple.
PASSAR TILL: Fisk, kyckling, vegetariska rätter samt
buffémat.
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Zinfandel
VINIFIERING: Gallo Turning Leaf Zinfandel är gjort på
zinfandeldruvor från Central Valley, cirka 10 mil öster om
San Fransisco. Druvorna pressades och fick jäsa vid låg
temperatur för att så mycket fruktighet som möjligt skulle
bevaras. Därefter genomgick vinet malolaktisk jäsning,
vilket gör vinet mjukare och ökar smakrikedomen. Till
slut lagrades vinet i minst fem månader på ekfat innan
buteljering.
DOFT: Stor, kryddig och mörk bärig doft med inslag av
björnbär och nypon.
SMAK: Fyllig och fruktig smak med bra druvkaraktär.
Vinet har inslag av solmogna, mörka bär samt vaniljton
från ekfaten.
PASSAR TILL: Grillade rätter av nötkött och vilt med en
smakrik sås.
ART NR: 2480914
FYLLIGHET: ME
PRIS: 69:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2481114
FYLLIGHET: ME
PRIS: 69:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
Apothic
För mer än 800 år sedan, blandade och lagrade
vinodlare sina mest eftertraktade
druvblandningar på en mystisk plats som
kallades Apotheca.
I slutet av 2005, föreställde sig en chefsvinmakare ett episkt
rött vin som skulle kombinera vinmakeritraditionerna från
Gamla Världen med ett vin i markant Nya Världenstil. Således
började den väg som ledde till att hans skyddsling, vinmakare
Boyd Morris, skapade Apothic Red med de mest utmärkande
druvsorterna från Kaliforniens berömda vingårdar: Zinfandel
för sin kryddiga karaktär, Syrah för sina mörka fruktsmaker,
strukturen av Cabernet Sauvignon och Merlot för sin mjuka
avslutning.
www.apothic.com
APOTHIC RED WINEMAKER’S BLEND 2011
NYHET
2013
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Zinfandel 32%, Merlot 23%, Syrah 13%,
Cabernet Sauvignon 8%, m.fl.
VINIFIERING: Druvorna kommer från de centrala delarna
av Kalifornien, främst Lodi området. Varma och soliga
dagar gör att druvorna mognar till maximal potential
och de svala nätterna behåller syran och fräschören.
Druvsorterna jäser var för sig under 7 dagar vid ca 28
grader. Därefter blandas vinet och lagras på ståltank med
nya ekstavar av både amerikansk och fransk ek.
DOFT: Generös, kryddig och mycket varm fruktig doft av
plommon och björnbär med en touch av vanilj och mocca
från eken.
SMAK: Fyllig och rund smak. Vinet har en kryddig, varm
söt-fruktighet med toner av björnbär och mörka plommon.
Stort vin med mjuka tanniner och en touch av vanilj i
eftersmaken
PASSAR TILL: Smakrika rätter med grillat kött, spare ribs
och hamburgare. Går alldeles utmärkt att dricka i baren då
det har en varm och mjuk stil.
Säljstart i mitten av augusti.
ART NR: 2521114 PRIS: 68:90 ANTAL/LÅDA: 12
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: MF
96

USA / Barefoot Winery
Barefoot Winery
Barefoot är framgångshistorien som
började 1965 med den självlärde
vinmakaren och entusiasten David Bynum.
Vinet med foten på etiketten blev omedelbart en framgång. David gick dock
vidare med andra projekt och Barefoot föll mer eller mindre i glömska. År
1986 köptes Barefoot av två andra entusiaster som såg potentialen och
bestämde sig för att återuppliva ”foten”. För att nå utanför de vanliga
försäljningskanalerna bestämde man sig för att arbeta med s.k. Barefootambassadörer,
som samarbetade med olika välgörenhetsorganisationer. Barefoot
har vuxit explosionsartat och är idag det största vinvarumärket som stöttar
välgörande ändamål. Man är också en ledande bidragsgivare till olika
miljöprojekt. Man verkar idag i samma anda som sedan starten, med ett antal
Barefootambassadörer runt om i USA och Europa.
www.barefootwine.com
BAREFOOT ZINFANDEL
BAREFOOT PINOT GRIGIO
MN
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Zinfandel
VINIFIERING: Druvorna kommer från utvalda vingårdar
bl.a. i Lodi som ligger i norra - mitten av Kalifornien och
skördas vid optimal mognad. Druvorna avstjälkas, krossas
och macereras några dagar innan pressning. Musten får jäsa
relativt varmt och lagras sedan svalt på tankar av rostfritt
stål. Detta ger ett fruktigt och mjukt vin.
DOFT: Generös, mörk, bärfruktig med inslag av mörka
körsbär och vilda hallon samt en trevlig rund kryddighet.
SMAK: Medelfylligt vin med varm, bärfruktig smak och
inslag av vanilj, kryddor och en rund avslutning med mjuka
tanniner.
PASSAR TILL: En saftig hamburgare eller grillat nötkött
med rund och smakrik sås. Går även bra till milda krämiga
ostar! Zinfully delicious…
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Pinot Grigio
VINIFIERING: Druvorna kommer från mitten av soliga
Kalifornien, framförallt Lodi och Clarksburg, och skördas
vid optimal mognad. Druvorna hålls nedkylda genom
hela processen för att behålla sin friskhet, de avstjälkas,
krossas och pressas direkt. Musten får jäsa svalt på tankar
av rostfritt stål.
DOFT: Härlig, frisk blommig och druvtypisk fruktig doft
med citrusinslag.
SMAK: Friskt och mycket fruktigt vin med generösa toner
av friskt grönt äpple och vita persikor. Pigg avslutning!
PASSAR TILL: Perfekt till ljust kött, kryddstark pasta och
pizza eller varför inte asiatiskt. Det går utmärkt att ha den
som aperitif. Refreshing from head to (bare) toe…
ART NR: 2518714
FYLLIGHET: MF
PRIS: 57:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2518514
FYLLIGHET: MF
PRIS: 49:90
SÖTMA: ME
ANTAL/LÅDA: 6
BAREFOOT MOSCATO
MN
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Muscat
VINIFIERING: Druvorna pressades försiktigt i en
membranpress och druvmusten fick därefter jäsa vid låg
temperatur på rostfria tankar. På så vis har man lyckats
bevara de känsliga druvaromerna och fått fram ett vin som
är mycket druvtypiskt.
DOFT: Ett mycket fruktigt och blommigt, aromatiskt vin
med dofter av aprikos, persika och citrus.
SMAK: Fruktig, relativt söt, fyllig smak av aprikos och
persika med en lång, sötfruktig eftersmak med balanserad
syra.
PASSAR TILL: Asiatiska rätter som Pad Thai eller kyckling
i röd curry. Utmärkt även till milda ostar eller till en
fruktsallad.
ART NR: 2510514 PRIS: 47:90
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MG
ANTAL/LÅDA: 6
97

USA / Barefoot Winery / Rancho Zabaco Winery
BAREFOOT MERLOT
MN
BAREFOOT WHITE ZINFANDEL ROSÉ
MN
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Merlot
VINIFIERING: Efter skörd avstjälkades och krossades
druvorna och musten fick sedan macerera. Därefter jästes
vinet i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.
DOFT: Fruktigt vin med inslag av körsbär och plommon.
SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörka körsbär,
plommon och choklad. Långt, fruktigt avslut med mjuka
tanniner.
PASSAR TILL: Grillat kött av lamm eller gris. Liksom till
ugnsstekt karré och märgpipa, till smakrika pastarätter
eller chili con carne.
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: White Zinfandel
VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas och krossas
försiktigt. Skalen ligger med i musten en kort
tid, för att färg ska lakas ut. Sedan jäses vinet i
temperaturkontrollerade tankar, lagras på tank och
buteljeras.
DOFT: Härligt inbjudande doft av persika, ananas och
mosade jordgubbar.
SMAK: Frisk och härlig smak av mosade jordgubbar,
hallon, solmogna päron och saftig ananas. Ett mycket
fruktigt vin med viss sötma och ett krispigt avslut.
PASSAR TILL: Aperitif, välkylt och gärna med skivad
jordgubbe i glaset. Passar också till rätter som kycklingeller
tonfisksallad med krämig chilikryddad eller
currykryddad sås, och till wokrätter med fisk, kyckling
eller skaldjur med thaiinspiration.
ART NR: 2510414
FYLLIGHET: MF
PRIS: 49:90
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2505414
ART NR: 2505416
FYLLIGHET: MF
PRIS: 49:90
PRIS: 96:90 / 150 CL
SÖTMA: ME
ANTAL/LÅDA: 6
ANTAL/LÅDA: 6
Rancho Zabaco Winery
I minst 150 år har man odlat Zinfandeldruvor i Dry Creek Valley, i
hjärtat av Sonoma County. Det anses vara det absolut bästa
odlingsområdet för denna druva.
År 1843 fick en 14-årig spanjor en stor förläning av land som sträckte sig från Dry
Creek Valley till bergen ovanför Sonoma och in i Russian River. På den tiden var
Kalifornien spanskt, och först fyra år senare annekterades det av USA. Ägaren
kallade sin farm Rancho Tzabaco och födde upp boskap, som hade rykande åtgång
i det växande San Francisco och i guldfälten nära Sonoma. Den historiska
kopplingen till boskapsranchen framgår i dag av företagets namn och etiketterna.
Dagens Rancho Zabaco står primärt för Zinfandelviner, ”big, bold Zins”.
www.ranchozabaco.com
DANCING BULL ZINFANDEL 2011/2012
RANCHO ZABACO SONOMA ZINFANDEL 2011
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Zinfandel 94%, Petit Syrah 5% och Syrah 1%
VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas och förs sedan över
till temperaturkontrollerade tankar för jäsning. Merparten
av druvorna är krossade, men 30% förs hela till tanken och
jäser tillsammans med övriga. Vinet genomgår malolaktisk
jäsning och vilar på tank innan buteljeringen.
DOFT: Stor doft av mörka bär som björnbär, blåbär och
körsbär. Viss kryddighet av svartpeppar och en angenäm
vaniljton.
SMAK: Medelfyllig, fruktig och elegant med härliga toner
av mörka bär. Ett mjukt och välbalanserat vin.
PASSAR TILL: Chili con carne, grillrätter och kraftigare
pastarätter.
Druvorna kommer från Lodi, Sonoma och North Coast, där
varje område bidrar med olika karaktär till vinet.
URSPRUNG: USA, Sonoma County
DRUVOR: Zinfandel 93%, Petit Syrah 7%
VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas och läggs på tank
där de börjar jäsa utan att krossas. Så småningom brister
druvorna av egen tyngd och sedan jäser de på vanligt
sätt. Efter jäsningen ligger vinet åtta månader på fat av
amerikansk ek innan buteljeringen.
DOFT: Stor och kryddig med varmt fruktigt inslag av
björnbär, plommon och ekfat.
SMAK: Fyllig, varm och eldig med fruktiga toner av
plommon, björnbär och lingon.
PASSAR TILL: Grillade rätter av lamm eller mörkt kött,
liksom helstekt biffrad eller entrecôte med smakrika
tillbehör och till barbecue.
Druvorna kommer från Dry Creek Valley.
ART NR: 2481414 PRIS: 77:90
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2482014 PRIS: 135:00
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 12
98

USA / Bridlewood Estate Winery / MacMurray Ranch
Bridlewood
Estate Winery
Inbäddat i den vackra Santa Ynez dalen, i ett
gammalt Arabhäststuteri, ligger idag
Bridlewood Estate Winery.
Vineriets design påminner om de historiska missionerna med
ett klassisk Spanskt klocktorn, stora breda verandor och en
fontän mitt i den stenbelagda gårdsplanen. Bridlewood Estate
Winery producerar viner från hela Central Coast AVA, ett
område som sträcker sig från Santa Barbara till San Francicso.
Området består egentligen av 30 underliggande AVA med
100,000 acres planterade vingårdar. Många vingårdar påverkas
av de svala havsvindarna som sveper in nattetid, vilket gör att
bland annat Chardonnay, Pinot Noir och Syrah trivs mycket
bra här. De får mogna långsamt och behåller sin druvkaraktär
och friska syra.
Bridlewood Estate Winerys vinmakare, David Hopkins,
har ett stort utbud att välja mellan men väljer noga ut de
druvor från ett dussintal vingårdar som får ingå i Bridlewoods
prisbelönta viner. På Bridlewood Estate Winery får allt ta sin
tid säger David, alla vingårdar har sin egna unika mikroklimat,
jordsort och historia. Varje druva kommer från den region
som passar den bäst.
www.bridlewoodwinery.com
BRIDLEWOOD ESTATE WINERY PINOT NOIR 2011
NYHET
2013
URSPRUNG: USA, Monterey County
DRUVOR: Pinot Noir 96%, Zinfandel 4%
VINIFIERING: Monterey County ligger söder om San
Francisco i ett relativt svalt område, som passar utmärkt för
Pinot Noir. Druvorna skördas under tidiga morgontimmar
när det är svalt, allt för att behålla fräschören och syran i
druvorna. Musten jäser vid 25 grader i ca 6 dagar. Skalen
ligger med under jäsningen för att få bra färg och bra
tanninstruktur. Zinfandeln ger en trevlig kryddighet till
vinet.
DOFT: Generös, kryddig, och nyanserad med elegant,
fruktig doft av mogna körsbär och hallon, dessutom en
trevlig ton av smörkola och vanilj.
SMAK: Medelfyllig, frisk, varm fruktighet med toner av
körsbär och mörka plommon och en liten kryddighet. Vinet
har mjuka tanniner och en touch av vanilj i eftersmaken.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av kyckling och ljust kött
som kalv. Passar även till milda hårdostar.
Säljstart i mitten av augusti.
ART NR: 2522514
FYLLIGHET: MI
PRIS: 89:90
STRÄVHET: MG
MacMurray
Ranch
ANTAL/LÅDA: 12
MacMurray Ranch ligger i hjärtat av Russian
River Valley i Sonoma.
De första byggnaderna uppfördes i mitten av 1850-talet av
överste Porter. Hans familj sålde egendomen 1941 till Fred
MacMurray. År 1996 kom nya ägare och i den vevan planterades
181 hektar med Pinot Noir och Pinot Grigio. Första Pinot
Noirvinet var av årgången 2000. Idag är Kate MacMurray i
högsta grad involverad i företaget. Hon säkerställer att
traditionen förs vidare och att MacMurray fortsätter att
producera Pinot Noirviner i toppklass.
www.macmurrayranch.com
BRIDLEWOOD WINERY CHARDONNAY 2010/2011
MACMURRAY SONOMA COAST PINOT NOIR 2009/2010
RM
URSPRUNG: USA, Monterey County
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna plockas nattetid och tidig morgon
för att behålla druvornas syra. Musten hålls nedkyld och
klaras innan musten förs över för jäsning. Både ståltankar
och ekfat används för att jäsa vinet. En del av vinet
genomgår malolaktisk jäsning för att ge mer djup och
komplexitet till vinet.
DOFT: Generös, fruktig doft med inslag av tropisk frukt,
vanilj och kryddor.
SMAK: Torr, smakrik, generöst fruktig smak med toner av
ananas, mango, honung och vanilj från ekfat.
PASSAR TILL: Grillade fisk och skaldjursrätter gärna till
aioli med sting, eller till ljust kött och smakrika vegetariska
rätter.
URSPRUNG: USA, Sonoma Coast
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på morgonen.
Klasarna avstjälkas och förvaras svalt på tank fram tills
jäsningen startas. För att ge mer komplexitet åt vinet får
en del jäsa med naturlig jäst och en del med samma jäst
som används i Bourgogne. Efter malolaktisk jäsning lagras
vinet på fat, franska och amerikanska, nya och gamla, i sex
månader.
DOFT: Aromatisk doft, toner av hallon och körsbär.
SMAK: Fyllig smak av mogna körsbär och hallon. Elegant,
långt avslut med en integrerad ekton.
PASSAR TILL: Grillad lax eller grillad sjötunga, fasan med
gräddsås och till grillat eller bräserat ljust kött.
ART NR: 2514214 PRIS: 79:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
ART NR: 2493614 PRIS: 135:00
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MD
ANTAL/LÅDA: 12
99

USA / Louis M Martini
Louis M Martini
”Från de bästa druvorna kommer de bästa vinerna, ”är ledordet för Louis M. Martini.
Miljoner italienare lämnade sitt hemland i slutet av 1800-talet och begav sig till
USA och Sydamerika. Kalifornien var målet för unge Louis Martini som gick
ombord på amerikabåten i Genua år 1899. Tillsammans med sin far gjorde han
sitt första kaliforniska vin några år senare. Efter svåra år för vinbranschen, först
första världskriget och sedan det totala förbudet mot alkohol i USA under åren
1920-1933, byggde Louis M Martini en vinanläggning i St Helena, i hjärtat av
Napa Valley. Man var tidigt ute med tekniska nyheter som temperaturkontrollerad
jäsning och frostbekämpning i fälten. I vinvärlden står namnet Louis M.
Martini för klassiska Cabernet Sauvignonviner från Napa och Sonoma. Louis
sonson Michael tog över ansvaret för företaget 1977. Michael Martini är fortfarande
ansvarig vinmakare och fortsätter därmed familjetraditionen med
högklassiga Cabernet Sauvignonviner. Tidskriften Wine & Spirit har två år i
rad (2009, 2010) placerat Louis M. Martini på listan över Top 100 American
Wineries of the Year.
www.louismartini.com
LOUIS M MARTINI CABERNET SAUVIGNON 2009/2010
URSPRUNG: USA, Napa Valley
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Druvorna kommer från de bästa Cabernet
Sauvignon vingårdarna runt om i Napa Valley. Druvorna
skördades tidigt på morgonen, avstjälkades och genomgick
en mycket noggrann sortering. När musten var redo
inokulerades den med en Bordeaux jästsort och jäste sedan
relativt varmt under 14-21 dagar. Skalen låg med under
jäsningen för att ge maximal extraktion. Vinet genomgick
malolaktisk jäsning innan det fördes över på en blandning
av franska och amerikanska ekfat för lagring.
DOFT: Stor, komplex och fyllig doft med toner av mörk
bärfrukt, ceder, örter och vanilj från ekfat.
SMAK: Fylligt och elegant vin med generösa mörka körsbär
och plommon. Vinet har en kraftfull karaktär av ekfat,
kryddor och vanilj. Vinet har lång eftersmak med komplex
och balanserad avslutning. Dekantera gärna vinet innan
servering!
PASSAR TILL: Grillade, smakrika rätter med lamm, nöt
eller vilt liksom gris med långsam tillagning i ugn.
ART NR: 2507224
FYLLIGHET: MK
PRIS: 185:00
STRÄVHET: MI
Säljes styckvis
LOUIS M MARTINI SONOMA COUNTY CABERNET SAUVIGNON
2009/2010
URSPRUNG: USA, Sonoma County
DRUVOR: Cabernet Sauvignon
VINIFIERING: Druvorna skördas både med maskin och för
hand mellan september och november vid perfekt mognad.
Druvorna avstjälkas, men krossas inte när de kommer till
vineriet. Druvskalen får ligga med musten i 12 dagar för
att ge maximal extraktion av smaker och färg. Musten jäses
under 5–7 dagar med en snittemperatur på 29–31°C. Vinet
genomgår malolaktisk jäsning. Lagring sker på ståltank
med ekstavar mellan 10–12 månader innan det buteljeras.
DOFT: Stor, kryddig, generös, nyanserad, intensivt fruktig
doft med mörk bärfrukt såsom plommon och björnbär.
SMAK: Vinet är smakrikt och har en generös, varm
fruktton av björnbär och mogna körsbär. Det har
mjuka tanniner och en lång, balanserad avslutning med
vaniljtoner.
PASSAR TILL: Grillade kötträtter med goda såser,
hemmagjord pizza med smakrika ostar, pasta med tomat
och gräddsåser och mycket annat!
ART NR: 2513014 PRIS: 82:90
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 12
100

USA / Hess Collection
Hess Collection
Hess Collection är ännu en juvel i Hess Groups
vingårdsägande. Napa Valleys varierande
jordmåner och lokalklimat representeras av de
fyra vingårdar som ingår i Hess Collection.
Redan på 1870-talet fanns vinodlingar i Napa Valley, ”honungsdalen”
som den ursprungliga indianbefolkningen kallade
området efter dess fruktbarhet. Ägare till Hess Collection är
Hess Group, som successivt mellan 1978 och 1990 köpte in de
fyra olika vingårdar som tillsammans utgör Hess Collection.
Vingårdarna består totalt av drygt 360 hektar. Su´skol som
ligger drygt 10 km från San Francisco Bay har döpts efter den
indianstam som en gång bodde här. Det svala klimatet gör att
Chardonnay trivs särskilt väl. I Veeder Summits´ vingårdar
finns druvor för både röda och vita viner, totalt åtta olika
druvsorter. Veeder Hills passar för druvor som Cabernet
Sauvignon, Malbec och Petit Verdot. På Allomi fanns förr
veteodling, kvarn och t o m ett litet whiskeydistillery, men nu
är det dominerat av Cabernet Sauvignon. Vingårdarna sköts
enligt reglerna som gäller för sustainable odling.
I ett museum nära Veeder Summits återfinns Donald Hess
samling av modern konst (Hess Art Collection).
www.hesscollection.com
Donald Hess
HESS SELECT CHARDONNAY 2011/2012
HESS SELECT CABERNET SAUVIGNON 2010/2011
NY
DESIGN
URSPRUNG: USA, Kalifornien, AVA Monterey
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Vitvinsjäsning i temperaturkontrollerade
tankar, följt av lagring på jästfällningen i några månader.
Därefter lagras hälften av vinet i sex månader på fat av
fransk ek, varav 25% är nya. Övrigt vin vilar på tank, innan
den slutliga cuvéen görs.
DOFT: Stor doft med inslag av tropisk frukt, melon och
päron.
SMAK: Torr, frisk med toner av nektarin och päron samt en
frisk avslutning med smak av citrus.
PASSAR TILL: Fet fisk, pocherad, ugnsstekt eller grillad,
eleganta skaldjursrätter, grillad tonfisk och till thai med
ingefära, koriander och aning chili i kryddningen.
Druvorna plockas i september i Shirttail Creek Vineyard i
Monterey.
NY
DESIGN
URSPRUNG: USA, Kalifornien, AVA North Coast
(Mendocino, Napa och Lake Counties)
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 84%, Merlot 4%, Syrah 2%,
Petite Sirah 9%, Malbec 1%
VINIFIERING: Klassisk rödvinsjäsning på
temperaturkontrollerade tankar samt efterföljande
skalmaceration, totalt nära tre veckor. Vinet lagras på fat av
fransk ek i 12-13 månader; 35% av faten är nya.
DOFT: Stor doft med körsbär, choklad och karamell, med
underliggande toner av kryddor och rostade fat.
SMAK: Medelfylligt, balanserat vin med toner av körsbär
och svarta vinbär och en lång avslutning med mogna
tanniner.
PASSAR TILL: Helstekt mörkt kött, serverat med krämig
potatis- eller rotsaksgratäng, liksom till entrecôte, biff och
tournedos med krämig risotto eller gratäng.
ART NR: 2472014 PRIS: 79:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2472114 PRIS: 92:90
FYLLIGHET: MH STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
101

USA / Hess Collection
HESS COLLECTION NAPA VALLEY CHARDONNAY 2010/2011
HESS COLLECTION 19 BLOCK CUVÉE 2008/2009
URSPRUNG: USA, Kalifornien, AVA Napa Valley/Su´skol
Vineyard
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna anländer till vinläggningen och
pressas försiktigt. Av musten jäser 90% på franska ekfat
och resten på tank. Direkt efter jäsningen ligger vinet
kvar på jästfällningen en kort tid. Därefter lagras vinet i
nio månader på fat av fransk ek (30% nya, 70% andra-och
tredjeårsfat).
DOFT: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag av
honung, tropisk frukt och karamell.
SMAK: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag av
citrus och aprikoser. Avslutningen är mjuk och balanserad
med en härlig ton av fat och vanilj.
PASSAR TILL: Smakrika skaldjursrätter, som grillade
skaldjur och skaldjurslasagne eller hummersallad. Perfekt
till grillad fisk och ljust kött.
ART NR: 2462114
FYLLIGHET: MI
PRIS: 137:00
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
URSPRUNG: USA, Kalifornien, AVA Napa Valley
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 69%, Malbec 13%, Syrah
8%, Merlot 8%, Cabernet Franc 1%, Petit Verdot 1%
VINIFIERING: Druvorna genomgår klassisk
rödvinsvinifiering med jäsning i drygt tre veckor, följt av
lagring på 54% nya och 46% begagnade franska ekfat. Efter
12 månader blandas vinerna från alla faten och förs tillbaka
till faten i ytterligare sex månader.
DOFT: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och ceder
med en underton av röda bär.
SMAK: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp
dofterna och avslutas med en lång, mjuk eftersmak av
välintegrerade franska fat.
PASSAR TILL: Mustiga hösträtter baserade på vilt,
serverade med skogssvamp och kraftiga såser, till nötkött
och vilt med chilismaksatta tillbehör och till klassist
T-bonesteak.
Mount Veeder Summit Vineyard är den högst belägna
vingården på Mount Veeder. Den omfattar 46.38 hektar, som
är indelade i ett antal kvarter. Druvorna till det här vinet har
valts ut från 19 av dessa kvarter.
ART NR: 2462324
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 210:00
STRÄVHET: MH
Säljes styckvis
ARTEZIN ZINFANDEL 2011
SEQUANA SUNDAWG RIDGE 2008
URSPRUNG: USA, Kalifornien, AVA Mendocino
DRUVOR: Zinfandel 89%, Petite Sirah 10%, Carignan 1%
VINIFIERING: Druvorna krossas och jäser på
temperaturkontrollerade tankar i nio dagar, följt av
malolaktisk jäsning och macerering på tank. Det nya
vinet lagras därefter på 2-3 år gamla fat av fransk ek i 12
månader.
DOFT: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag av
hallon, svarta vinbär och kryddnejlika.
SMAK: Medelfylligt till fylligt vin med återkommande
smak av röda bär och kryddor. Vinet slutar med en ton av
choklad och mjuka behagliga tanniner.
PASSAR TILL: Grillat nötkött med smakrika tillbehör,
vilträtter med kraftiga såser, till rätter från crossoverköket
och till glaserade short ribs med stjärnanis och
passionsfruktssirap.
Vinet har fått 90 poäng i Wine Spectator.
URSPRUNG: USA, Kalifornien, AVA Russian River Valley,
Green Valley
DRUVOR: Pinot Noir
VINIFIERING: Druvorna plockades för hand tidigt
på morgonen och fördes till vinanläggningen, där de
sorterades. Innan de fick börja jäsa kallmacererades de.
Jäsningen ägde rum i öppna jästankar och den naturliga
jästen på druvorna användes. Det unga vinet fördes över till
fat av fransk ek (varav 40%) och låg där på jästfällningen i
11 månader.
DOFT: Stor doft av mörka bär, plommon samt en lätt ton
av fat.
SMAK: Fylligt, balanserat vin med struktur och finess samt
återkommande smaker av mörka bär. Avslutningen är lång
och elegant.
PASSAR TILL: Svamprisotto, kalvlägg med grillade
grönsaker, hamburgare med tryffel eller smörfräst Karl
Johansvamp, grillad entrecôte med timjansmör.
Vinet fick 18/20 poäng i Dagens Industri.
ART NR: 2471914
FYLLIGHET: MI
PRIS: 110:00
STRÄVHET: MG
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2509424
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 239:00
STRÄVHET: MH
Säljes styckvis
102

ÖSTERRIKE / Weingut Soellner
Österrike
Österrike är ett gammalt vinland, med
anor mer än 2000 år tillbaka i tiden. De
senaste decennierna har Grüner
Veltliner- och Rieslingvinerna placerats
på kännarnas topplistor.
SOELLNER HENGSTBERG GRÜNER
VELTLINER 2012
O M MN
URSPRUNG: Österrike, Wagram
DRUVOR: Grüner Veltliner
VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt för att sedan jäsa
på låg temperatur i nya betongtankar. Vinet ligger sedan
kvar på tank fram till buteljeringen i mars månad.
DOFT: En härligt frisk och tydligt, fruktig doft med
elegans och viss kryddighet.
SMAK: Torrt vin med rik och harmonisk fruktton med
viss kryddighet, bra balans och en lång eftersmak. En
högklassig, imponerande Grüner Veltliner med typisk
karaktär.
PASSAR TILL: Ceviche, den klassiska löjromstoasten,
pocherad fisk och till lätta skaldjursrätter.
Druvorna kommer från vingården Hengstberg.
Weingut Soellner
ART NR: 2486614
FYLLIGHET: MF
PRIS: 97:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
Weingut Soellner
I det kuperade landskapet runt den lilla orten
Gösing am Wagram, strax öster om Kamptal,
finns fruktodlingar och vinodlingar. Weingut Soellner består
av 16 hektar vingård, som sköts enligt reglerna för ekologisk
odling. Redan som 16-årig student gjorde Toni Soellner sitt
första vin. Soellner blev tidigt en Grüner Veltlinerspecialist.
Man arbetar även med druvor som Riesling, Zweigelt och
Saint Laurent. Weingut Soellner är en spännande stjärna på
den österrikiska vinkartan. De har ett motto som de verkligen
lever efter: Weine mit Seele, som betyder vin med själ.
www.weingut-soellner.at
SOELLNER FUMBERG GRÜNER VELTLINER
2011/2012
O M MN
URSPRUNG: Österrike, Wagram
DRUVOR: Grüner Veltliner
VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt och musten förs
över till stora, gamla ekfat där jäsningen sker. Vinet ligger
kvar på jästfällningen i fyra månader, före buteljering, för
att vinet ska få en mjuk och mogen ton.
DOFT: En komplex och fruktig doft med viss kryddighet
och en mjuk, välbalanserad fatton.
SMAK: Ett torrt, medelfylligt och friskt vin med en härlig
kryddighet. Vinet är mjukt och runt med lång eftersmak
med toner av ekfat. En spännande och lite annorlunda
Grüner Veltliner, som ändock ger mycket av de klassiska
kännetecknen av druvan.
PASSAR TILL: Grillad fisk som forell, grillade
pilgrimsmusslor och till krämig fisk- eller skaldjurssoppa,
bouillabaisse och choucroute garnie. Prova gärna med
råbiff med klassiska tillbehör för en ”wow”-upplevelse.
Druvorna kommer från vingården Fumberg.
ART NR: 2486714
FYLLIGHET: MG
PRIS: 122:00
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
SOELLNER RIESLING 2011/2012
O M MN
SOELLNER RIESLING SWEET 2011
RM
O M MN
URSPRUNG: Österrike, Wagram
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt och musten
jäser vid låg temperatur på tankar av rostfritt stål. Det
unga vinet ligger kvar på jästfällningen i två månader, och
därefter utan jästfällning i ytterligare två månader innan
buteljering.
DOFT: En lätt, elegant och frisk doft med trevlig
fruktighet.
SMAK: Torrt vin med en elegant fruktton av citrus och
tropisk frukt med bra balans.
PASSAR TILL: Sushi, färsk sparris med sauce verte eller
majonnäs, och till lättare fisk- och skaldjursrätter
URSPRUNG: Österrike, Wagram
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Druvorna skördades i slutet av oktober
när de angripits av ädelröta (botrytis) och blivit lätt
russinliknande på klasarna. De pressades försiktigt och
musten fick sedan jäsa på ståltank, med den jäst som
naturligt fanns på skalen. Det unga vinet fördes sedan över
till fat gjorda av österrikiska robiniaträd (acacia).
DOFT: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av honung
och viss örtighet.
SMAK: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt karaktär.
Vinet har toner av honung, melon och citrus och en perfekt
balans mellan sötma och syra.
PASSAR TILL: Efterrätter med len struktur som pannacotta
eller glass, serverade med bär eller inkokt frukt och till
klassisk cheese cake samt färska jordgubbar på italienskt vis
med färsk pressad citronsaft och socker. Utmärkt till hela
ostbrickan!
Sött vin
ART NR: 2506114 PRIS: 98:90
FYLLIGHET: ME SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2498622 PRIS: 125:00 / 50 CL
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MF
Säljes styckvis
103

Spring Village
Spring Village
Spring Village är en serie friska, fruktiga och
lättillgängliga viner som uppskattas av många
kunder!
Vi utökar nu antalet ariklar med en roséflaska och två nya
10-liters boxar, samtliga från södra Frankrike. En annan nyhet
att lägga märke till är att vi lanserar Chardonnay, Merlot och
en rosé Grenache-Syrah i 18,7 cl PET-flaskor. Något som är
mycket praktiskt, oavsett om det gäller stora events eller små
spaanläggningar.
SPRING VILL AGE CHARDONNAY 2011/2012
MN
SPRING VILL AGE MERLOT 2011/2012
MN
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Druvorna skördas tidig morgon mellan slutet
av augusti till tidig september. Vinet genomgår en försiktig
pressning med väl kyld, 8-12 grader, jäsning för att behålla
druvkaraktären och den friska syran. Vinet lagras svalt
på tankar av rostfritt stål i 4-9 månader för att behålla
fruktens fräschör. Buteljering på lättviktsflaska (PET) sker
i Frankrike.
DOFT: Generös, frisk doft av gula äpplen, tropisk frukt och
en lätt ton av vanilj.
SMAK: Medelfyllig smak med generös och frisk smak av
mogen tropisk frukt som mango och en trevlig frisk citrus
avslutning.
PASSAR TILL: Drick till lätt grillad kyckling, sallad
eller stekt fisk. Alternativt som den är en varm och solig
fredagseftermiddag.
URSPRUNG: USA, Kalifornien
DRUVOR: Merlot
VINIFIERING: Druvorna skördas tidig morgon mellan slutet
av september till tidig oktober. Vinet genomgår en försiktig
pressning med påföljande varm, ca 25-30 grader, jäsning
för att få bra färg och struktur på vinet. Vinet lagras på
tankar av rostfritt stål i 4-9 månader för att behålla aromer
och frukt. Buteljering på lättviktsflaska (PET) sker i
Frankrike.
DOFT: Stor och varm doft av mocca, mogna körsbär,
plommon och blåbär.
SMAK: Medelfyllig, mjuk smak med generös bärighet av
mörka körsbär, plommon och björnbär.
PASSAR TILL: Drick nu till lätt grillat, stekt fisk, lamm
och ost. Alternativt som den är en varm och solig
fredagseftermiddag.
ART NR: 2509941
ART NR: 2509939
FYLLIGHET: MF
PRIS: 56:90
PRIS: 18:90 / 18,7 CL
SÖTMA: ME
ANTAL/LÅDA: 12
ANTAL/LÅDA: 24
ART NR: 2509841
ART NR: 2509839
FYLLIGHET: MH
PRIS: 56:90
PRIS: 18:90 / 18,7 CL
STRÄVHET: MF
ANTAL/LÅDA: 12
ANTAL/LÅDA: 24
SPRING VILLAGE GRENACHE-SYRAH ROSÉ 2012
MN
URSPRUNG: Frankrike, IGP Pays d’Oc
DRUVOR: Grenache-Syrah Rosé
VINIFIERING: Druvorna skördades med start från första
veckan av september i södra Frankrike. Vinet genomgår en
försiktig pressning och skalen ligger med musten i endast
några timmar innan de fi ltreras bort. Jäsningen sker svalt
ca 15 grader under två veckor, för att behålla fräschör
och friskhet i vinet. Vinet lagras sedan svalt på tankar av
rostfritt stål i någon månad innan buteljering. Buteljering
på lättviktsflaska (PET) sker i Frankrike.
DOFT: Generös, frisk doft av mogna röda sommarbär som
hallon och smultron.
SMAK: Medelfyllig och torr med generös, frisk smak
med toner av smultron och jordgubbar samt en frisk
citrusavslutning.
PASSAR TILL: Servera vinet väl kyld som aperitif eller
varför inte till tapas, lätt grillad kyckling, sallad eller stekt
fisk. Mycket bra all-round vin!
ART NR: 2519241 PRIS: 49:90
ART NR: 2519239 PRIS: 18:90 / 18,7 CL
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MD
ANTAL/LÅDA: 12
ANTAL/LÅDA: 24
104

Spring Village
SPRINGVILL AGE CHARDONNAY 10 L
SPRING VILLAGE VIN DE FRANCE BLANC 10 L 2012
URSPRUNG: Australien
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Temperaturkontrollerad
jäsning på rostfria ståltankar.
DOFT: Rund, fruktig doft av melon, päron
och tropisk frukt.
SMAK: Medelstor, fruktig, rund smak med
toner av melon, citrus och tropisk frukt.
Runt och moget vin med fin eftersmak.
PASSAR TILL: Kokt eller grillad fisk, och
till ljust kött som grisfi lé eller kyckling.
Mått boxen L x B x H i mm 230 x 183 x 284
Ny design
URSPRUNG: Vin de France, Frankrike
DRUVOR: Sauvignon Blanc, Colombard,
Chardonnay
VINIFIERING: Vinet både jäser och lagras
på tankar av rostfritt stål för att behålla sin
friskhet och fräschör.
DOFT: Frisk, fruktig med trevlig citrus,
krusbär- och nässelton.
SMAK: Torr, relativt lätt, fruktig smak med
inslag av krusbär och gröna äpplen. Vinet
har en bra friskhet och syra.
PASSAR TILL: Servera vinet väl kylt som
apéritif, alternativt till sallader, skaldjur
och lättare fiskrätter.
NYHET
2013
ART NR: 2400752
FYLLIGHET: ME
PRIS: 633:00 / 1000 CL
SÖTMA: MC
Säljes styckvis
ART NR: 2519352
FYLLIGHET: ME
PRIS: 569:00 / 1000 CL
SÖTMA: MD
Säljes styckvis
SPRING VILLAGE SHIRAZ 10 L
SPRING VILLAGE VIN DE FRANCE ROUGE 10 L 2012
URSPRUNG: Australien
DRUVOR: Shiraz
VINIFIERING: Temperaturkontrollerad
jäsning på rostfria ståltankar.
DOFT: Rund, trevlig, generös fruktig doft
med toner av mörka och röda bär.
SMAK: Medelstor, fruktigt generös smak
med varma toner av mörka bär.
PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött med
tuff kryddning, som pepparbiff, eller grillad
entrecôte med het glace.
Mått boxen L x B x H i mm 230 x 183 x 284
Ny design
URSPRUNG: Vin de France, Frankrike
DRUVOR: Carignan, Alicante
VINIFIERING: Vinet både jäser och lagras
på tankar av rostfritt stål för att behålla sin
friskhet och fräschör.
DOFT: Fruktigt vin med doft av varma,
solmogna bär.
SMAK: Medelfylligt, mjuk och fruktig
smak med inslag av mogna mörka skogsbär
och plommon.
PASSAR TILL: Servera den till småplock.
Alternativt till kycklingsallad, lättare
grillrätter och en saftig hamburgare.
NYHET
2013
ART NR: 2400452
FYLLIGHET: MH
PRIS: 633:00 / 1000 CL
STRÄVHET: MF
Säljes styckvis
ART NR: 2519452
FYLLIGHET: MF
PRIS: 569:00 / 1000 CL
STRÄVHET: ME
Säljes styckvis
105

STARKVIN / SHERRY / Rainera Perez Marin / Romariz Port
Rainera Perez
Marin
Den familjeägda bodegan grundades 1825 i Sanlúcar de
Barrameda i Spanien. Kvaliteten och den typiska karaktären
för den torra sherryn Manzanilla bygger på flera faktorer:
klimatet, jordmånen, närheten till Atlanten och till floden
Guadalquivir. Namnet ”La Guita” härstammar från början av
1900-talet när efterfrågan på sherryn var stor och man frågade
kunderna om de hade ”La Guita”, pengar att betala med. Efter
en tid blev detta namn synonymt med sherryn och varumärket
La Guita registrerades. La Guita betyder även snöre, så på
senare tid har en liten snörstump fästs på varje flaska för att
förstärka namnet.
www.laguita.com
Romariz Port
Portvinsfirman Romariz grundades 1850 av Manuel de Rocha
Romariz, som var medlem av en framstående familj i Oporto.
Från början var företaget mest inriktat på handel med
Portugals ledande handelspartners Brasilien och England.
Fonseca köpte upp företaget 1966 och idag är det en del av The
Fladgate Group som även består av tre andra portvinshus
– Taylor, Croft och Delaforce. Alla fyra portvinshusen har
egen profil och strategi. Romariz’ styrka är de A-klassade
vingårdarna och har bland annat de typiska 10, 20, 30 och 40
years Old Tawny Ports. Huvudkontoret ligger i portvinets
huvudstad Vila Nova de Gaia. 1992 planterade Romariz, som
första vingård i Douro Valley, om marken för att odla
organiskt.
www.heritagewines.pt
LA GUITA MANZANILLA
MN
URSPRUNG: Spanien, Jerez
DRUVOR: Palomino
VINIFIERING: Musten som utvinns genom försiktig
pressningen jäses ut till ett helt torrt vin på cirka 11
volym-%. Sedean höjs alkoholstyrkan till 15.5 volym-%
genom tillsats av vinsprit (aguardiente). Därefter fylls vinet
på fat som redan innehåller litet vin från tidigare år. Med
hjälp av naturliga jästsvampar, värme och hög luftfuktighet
utvecklas ett jästskikt, velo de flor, över vinet. Detta skikt
skyddar vinet mot oxidering, dvs bevarar den ljusa färgen
och ger dessutom den speciella karaktären. Vinet flyttas
kontinuerligt över till andra fat, som innehåller litet vin
från tidigare år. Det lagras minst 3 år och flyttas från fat
till fat cirka tio gånger under den tiden. Faten är gjorda av
amerikansk ek och inga är nya.
DOFT: Blommig doft med inslag av mandel och jäst.
SMAK: Frisk smak med toner av äpple och mandel. Lång
eftersmak.
PASSAR TILL: Aperitif, till rökt lax, svampsoppa och lax.
ART NR: 2493821
FYLLIGHET: MD
PRIS: 41:90 /37,5 CL
SÖTMA: MB
Säljes styckvis
ROMARIZ RESERVE PORT ORGANIC
OM
NY
DESIGN
URSPRUNG: Portugal, Douro
DRUVOR: Touriga Nacional, Touriga Francesa och Tinta
Roriz
VINIFIERING: Druvorna kommer från en vingård i Cima
Corgo, i hjärtat av Douros bästa vinodlingar. Eftersom
vinet är organiskt varken pastöriseras eller kylstabiliseras
det. Därför kan en del fällning finnas i buteljen, varför
dekantering rekommenderas.
DOFT: Stor kryddig doft med pepprigt inslag och toner av
mörka bär, lakrits, russin och örter.
SMAK: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av
mörka bär, lakrits, russin och en något örtig ton. Lång
avslutning med viss strävhet.
PASSAR TILL: Chokladdesserter, grönmögel- och
blåmögelostar, bakverk med frukt och glass och gräddiga
desserter smaksatta med rom eller likör.
Romariz Reserve är ett ruby portvin med snittålder på cirka
sju till nio år.
ART NR: 2488824 PRIS: 129:00
FYLLIGHET: MJ SÖTMA: MJ
Säljes styckvis
106

STARKVIN / SHERRY / Croft
Croft Port
Croft, grundat år 1588, är en av de äldsta portvinsproducenterna.
De första dokumenten om firmans verksamhet som portvinsexportör är från detta år, samtidiga med de första dokumenten om
export av portvin. Först 1736 tog firman namnet Croft, då John Croft, från en väletablerad vinfirma i Yorkshire, kom in i verksamheten.
Familjen Croft spelade en framträdande och inflytelserik roll i utvecklingen av portvinets framställning och handel under
1700- och 1800-talen, vilket gjorde att namnet Croft fick en särskild prestige i branschen. År 1911 tog Gilbeys, då en av de största
distributörerna av vin och sprit i Storbritannien, över företaget. Det finns inte längre Croftättlingar kvar i Croft, men man har i
familjen alltid haft en förkärlek för portvin. Percy Croft påstås 1935 ha sagt: ” Varje tillfälle där man inte dricker portvin är
bortslösad tid.” Croft ägs numera av ättlingarna till två andra gamla, kända portvinsfamiljer, Yeatmans och Fladgates (The Fladgate
Group). I köpet ingick en av portvinsregionen Douros allra bästa vingårdar, Quinta da Roêda. Den kom till Croftfamiljen när en
Croft gifte sig med dottern till John Fladgate år 1875. En portugisisk 1700-talspoet har skrivit: ”Om Dourodalen är en gyllene ring,
då är Quinta da Roêda dess diamant.”
Alla portviner från Croft genomgår en traditionell framställning där druvorna fottrampas under 4 timmar. Endast 2% av
portvinerna tillverkas så idag!
www.croftport.com
CROF T PINK PORT
CROFT 20 YEAR OLD TAWNY PORT
URSPRUNG: Portugal, Douro
DRUVOR: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Francesa , mfl klassiska
portvinsdruvor
VINIFIERING: Se sid 103.
DOFT: Insmickrande och aromatisk doft av sommarens röda bär (hallon,
jordgubbar och körsbär).
SMAK: Ett portvin för sommaren! Lättare, fräschare och mer modern än andra
portviner. Den silkeslena smaken domineras av moget hallon och körsbär,
torkade röda bär och blodapelsin. Friskt med perfekt balans mellan syra och
sötma.
PASSAR TILL: Sanslöst bra till cocktail drinkar, blandad med champagne
för en Kir Royal, med tonic och färska jordgubbar, i en Strawberry Dacquiri
eller för sig själv över krossad is. Kanon till varma sommarbär och vaniljglass,
hallonmakaroner, jordgubbar med vispad grädde eller till ostbrickan med
fikonmarmelad.
Världens första pink port har inspirerat bartenders worldwide att skapa fräscha,
moderna drinkar. Försluten butelj förvaras kallt och stående.
URSPRUNG: Portugal, Douro
DRUVOR: Touriga Nacional, Tinta Roriz och Touriga
Francesa i huvudsak
VINIFIERING: Druvorna jäser på tank. När sockerhalten
nått en viss nivå skiljs det jäsande röda vinet från skalen
och förs till en tank, till 20 % fylld med vinsprit på 77 vol-
%. Vinet lagras på begagnade ekfat (630 lit). Lagringen ger
en milt brun färg (tawny på engelska).
DOFT: Kraftfull och intensiv, med toner av torkad mango,
syltad ingefära, mandel och nötter.
SMAK: Rund, silkeslen start, följd av intensiva smaker
av mogna fikon, aprikoser och persikor, kanderat
apelsinskal, valnötter, kryddnejlika, citrusmarmelad samt
salviahonung, rancio (lätt oxidativ ton) och torkade bär.
PASSAR TILL: Ett mycket elegant vin till desserter av mörk
choklad, bakverk med smak av mandel, frukt eller bär.
Likaså till krämiga grönmögelostar, i styrka som Stilton.
Croft 20 Year Old Tawny Port fick 93 poäng av Wine
Spectator.
ART NR: 2515724 PRIS: 129:00
FYLLIGHET: MJ SÖTMA: MJ
Säljes styckvis
ART NR: 2515824 PRIS: 280:00
FYLLIGHET: MJ SÖTMA: MI
Säljes styckvis
107

BAG-IN-BOX
SPRING VILLAGE VIN DE FRANCE BLANC 10 L 2012
URSPRUNG: Vin de France, Frankrike
DRUVOR: Sauvignon Blanc, Colombard,
Chardonnay
VINIFIERING: Vinet både jäser och lagras
på tankar av rostfritt stål för att behålla sin
friskhet och fräschör.
DOFT: Frisk, fruktig med trevlig citrus,
krusbär- och nässelton.
SMAK: Torr, relativt lätt, fruktig smak med
inslag av krusbär och gröna äpplen. Vinet
har en bra friskhet och syra.
PASSAR TILL: Servera vinet väl kylt som
apéritif, alternativt till sallader, skaldjur
och lättare fiskrätter.
NYHET
2013
ART NR: 2519352
FYLLIGHET: ME
PRIS: 569:00 / 1000 CL
SÖTMA: MD
Säljes styckvis
SPRING VILLAGE VIN DE FRANCE ROUGE 10 L 2012
URSPRUNG: Vin de France, Frankrike
DRUVOR: Carignan, Alicante
VINIFIERING: Vinet både jäser och lagras
på tankar av rostfritt stål för att behålla sin
friskhet och fräschör.
DOFT: Fruktigt vin med doft av varma,
solmogna bär.
SMAK: Medelfylligt, mjuk och fruktig
smak med inslag av mogna mörka skogsbär
och plommon.
PASSAR TILL: Servera den till småplock.
Alternativt till kycklingsallad, lättare
grillrätter och en saftig hamburgare.
NYHET
2013
ART NR: 2519452
FYLLIGHET: MF
PRIS: 569:00 / 1000 CL
STRÄVHET: ME
Säljes styckvis
Bag-in-Box
Bag-in-box, så kallade kartongviner, har
blivit en alltmer populär förpackning och
står idag för nästan 60% av all vinförsäljning
till konsument på Systembolaget.
Även på restaurang är det en praktisk
förpackning när kunderna inte vill ha ett
speciellt vin. Det är dessutom hållbart i
ca 6 månader.
SPRING VILL AGE CHARDONNAY 10 L
URSPRUNG: Australien
DRUVOR: Chardonnay
VINIFIERING: Temperaturkontrollerad
jäsning på rostfria ståltankar.
DOFT: Rund, fruktig doft av melon, päron
och tropisk frukt.
SMAK: Medelstor, fruktig, rund smak med
toner av melon, citrus och tropisk frukt.
Runt och moget vin med fin eftersmak.
PASSAR TILL: Kokt eller grillad fisk, och
till ljust kött som grisfi lé eller kyckling.
Mått boxen L x B x H i mm 230 x 183 x 284
Ny design
ART NR: 2400752
PRIS: 633:00 / 1000 CL
FYLLIGHET: ME SÖTMA: MC
Säljes styckvis
108

BAG-IN-BOX
SPRING VILLAGE SHIRAZ 10 L
CANTINA ZACCAGNINI DEL TRALCETTO 2011
URSPRUNG: Australien
DRUVOR: Shiraz
VINIFIERING: Temperaturkontrollerad
jäsning på rostfria ståltankar.
DOFT: Rund, trevlig, generös fruktig doft
med toner av mörka och röda bär.
SMAK: Medelstor, fruktigt generös smak
med varma toner av mörka bär.
PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött med
tuff kryddning, som pepparbiff, eller grillad
entrecôte med het glace.
Mått boxen L x B x H i mm 230 x 183 x 284
Ny design
URSPRUNG: Italien, Abruzzo
DRUVOR: Montepulciano
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna
vingårdar i Catignano Contrada Varano och
vinet görs enligt senaste teknik med maceration,
temperaturkontrollerad jäsning på tankar av rostfritt
stål och försiktig pressning. Vinet får, oberende
av årgång, fyra till sex månaders fatlagring innan
tappning.
DOFT: Tät, fruktig doft av väl mogna, mörka körsbär,
viol och en mild rökighet.
SMAK: Medelfyllig, generös, typisk
montepulcianosmak av mörka körsbär, svartpeppar
och viol. Syran är saftig, tanninerna fruktiga med bra
balans och struktur samt insmickrande fruktigt slut.
PASSAR TILL: Smakrika antipastirätter, mustiga
pastarätter och tufft smaksatt pizza samt till
smakrikare rätter av nöt. lamm och lättare vilt.
Mått boxen L x B x H i mm 195 x 95 x 233
ART NR: 2400452
FYLLIGHET: MH
PRIS: 633:00 / 1000 CL
STRÄVHET: MF
Säljes styckvis
ART NR: 2510250
FYLLIGHET: MG
PRIS: 200:00 / 300 CL
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 4
MCPHERSON SHIRAZ 3 L
TRAPICHE OAK CASK MALBEC 2011
URSPRUNG: Australien
DRUVOR: Shiraz
VINIFIERING: Druvmusten jäses under
temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20 %
av tankarna är beklädda med stavar av amerikansk
ek. Allt detta gör att man bevarar maximal fräschör
från druvan, samtidigt som komplexitet adderas.
DOFT: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft
med inslag av röda bär och vanilj samt en touch av
ekfat.
SMAK: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet
har generös frukt med inslag av hallon, röda vinbär,
mogna björnbär, vanilj samt en härligt pepprig
kryddighet.
PASSAR TILL: Matiga sallader, mustiga eller rätt
heta pastarätter, diverse lätta kötträtter av kyckling
eller gris, grillad fisk. Kan serveras svalt sommartid.
Mått boxen L x B x H i mm 190 x 89 x 251
ART NR: 2458150
FYLLIGHET: MH
PRIS: 175:00 /300 CL
STRÄVHET: ME
ANTAL/LÅDA: 4
URSPRUNG: Argentina, Mendoza
DRUVOR: Malbec
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand i de övre
regionerna av Mendoza. En första selektering görs
innan de avstjälkas och förs till tank för kallmacerering
och jäsning i totalt 25 dagar. Därefter skiljs skalen från
det unga vinet, som får genomgå malolaktisk jäsning.
Vinet lagras sedan på fat av amerikansk och fransk ek i
ca 12 månader. Efter slutlig blandning ligger vinet på
ståltank i en månad före tappning.
DOFT: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av
björnbär, plommon och en väl integrerad ton av
rostat fat och vanilj.
SMAK: Ett fylligt, smakrikt vin med inslag av
björnbär, plommon och körsbär. Vinet har ett långt,
kryddigt avslut med en tydlig, balanserad fatton.
PASSAR TILL: Grillade rätter och grytor av nötkött,
vilkt, vilktlösspäckat lamm, gärna med smörfräst
svamp eller en mustig sås till. Ostar som medelstarka
hårdostar eller krämig gorgonzola dolce är bra val.
Mått boxen L x B x H i mm 177 x 85 x 235
ART NR: 2511950
PRIS: 184:00 / 300 CL ANTAL/LÅDA: 4
FYLLIGHET: MI
STRÄVHET: ME
ISLA NEGRA 1 L
URSPRUNG: Chile
DRUVOR: Sauvignon Blanc 70% och Semillon 30%
VINIFIERING: Klassisk vitvinsjäsning på
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Varje druvsort
jäses separat. Därefter blandas Semillon- och Sauvignonvinerna
i rätt proportioner och får vila på tank under kvävgas fram till
tappningen.
DOFT: Medelstor, aning aromatisk doft med inslag av päron och
fläder.
SMAK: Medelfylligt vin med behaglig friskhet och eftersmak av
citrus, päron och fläder.
PASSAR TILL: Husets vita karaffvin! Lättare fisk- och
skaldjursrätter samt till getost.
ART NR: 2482531
PRIS: 51:90 / 100 CL
FYLLIGHET: MD SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 12
109

SÖTA VINER
Söta viner
Välkommen till vår värld av söta viner som
bjuder på en härlig spännvidd av olika smakstilar
och söthetsgrader. Underbara viner till såväl
början som avslutningen på en måltid.
BOTRY TIS SEMILLON 2009
R M MN
MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE
URSPRUNG: Australien, Barossa Valley
PRODUCENT: Peter Lehmann Wines
DRUVOR: Semillon
VINIFIERING: När de ädelrötade Semillondruvorna
kommer till vinanläggningen får de ligga svalt i ett dygn,
innan de skils från skalen. Merparten av musten jäses på
rostfria ståltankar under temperaturkontroll, men ca 20%
får jäsa på fat (308 liter) av ny fransk ek. Efter avslutad
jäsning blandas de två vinerna och får vila på tank i några
månader före buteljeringen.
DOFT: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus
och nyhackade hasselnötter.
SMAK: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,
aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren frisk
citrus.
PASSAR TILL: Gåslever, gåsleverpaté eller andra feta
patéer, desserter med röda bär och till grönmögelostar. En
elegant brunchrätt med äggröra, rostat bröd och rökt lax
fungerar bra med detta vin.
URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Beaumes-de-Venise
PRODUCENT: Ogier
DRUVOR: Muscat à Petits Grains
VINIFIERING: Druvorna skördas i september, vid en sockerhalt
på 252 gr/liter. Försiktig pressning och sedan jäser
musten långsamt. Jäsningen avbryts av s k mutage dvs man
adderar alkohol från ett druvdestillat gjort på föregående
års skörd. Alkoholen stoppar jäsningen och bevarar därmed
sötman. Därefter ligger det unga vinet på tank i kontakt
med fällningen i 12 månader, innan buteljering.
DOFT: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av honung,
apelsin, nektarin, torkad aprikos, rosvatten, blodgrape och
en touch av tropiska frukter.
SMAK: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av
kanderat apelsinskal, aprikos i honung och en perfekt
balans mellan syra och sötma. Lång aromatisk eftersmak.
PASSAR TILL: Utmärkt som apéritif och till foie gras,
grönmögelostar, söta jordgubbar med vispad grädde,
crème caramel, nektarin tarte tatin, ugnsrostade fikon med
Roquefort, karamelliserade persikor med vaniljglass och
mandelkakor.
ART NR: 2405921
FYLLIGHET: MI
PRIS: 136:00 / 37,5 CL
SÖTMA: MI
Säljes styckvis
ART NR: 2516221
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 75:90 / 37,5 CL Säljes styckvis
SÖTMA: MI
COSECHA NOBLE RIESLING 2011/2012
MN
CLOS DE NOUYS VOUVRAY MOELLEUX 2011
RM
URSPRUNG: Chile, Bío-Bío Valley, Quiltraman Estate
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Detta är ett s.k. ”late harvest”dessertvin som
är gjort på rieslingdruvor handplockade i Bío-Bío dalen, en
av världens sydligaste vinområden. Druvorna är ädelrötade
(botrytiserade), dvs druvorna har hängt kvar på stockarna
tills de angripits av ädelröta och ger då druvor som får
en hög koncentration av socker som ger dessertvinet dess
speciella karaktär.
DOFT: Vinet är ljustgult med lätt guldiga toner. I doften
känner man en komplexitet av mineraltoner tillsammans
med honung och viss blommighet.
SMAK: Detta är ett fräscht, lite lättare dessertvin med
mineraltoner och elegant inslag av honung och viss
blommighet.
PASSAR TILL: Lättare desserter med inslag av bär- eller
citrusfrukter, såsom apelsinklyftor med pannacotta eller
len, krämig glass.
Vinet vann medalj som ”Bäst i sin kategori (Late Harvest)” på
9th annual Wines of Chile Awards i januari 2012.
URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Vouvray
PRODUCENT: Pierre Chainier SAS
DRUVOR: Chenin Blanc
VINIFIERING: Druvorna plockas i oktober, när de nått
hög sockerhalt genom ädelröta eller passerillé (skrumpnat
till söta russin). De genomgår en traditionell, långsam
vitvinsjäsning på franska ekfat eller rostfria ståltankar
och blandas därefter till det färdiga vinet, som buteljeras.
Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château
de la Roche. Den sköts enligt s k sustainable vineyard
management.
DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans,
mandelmassa och bivax.
SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av
torkade aprikoser, mandelmassa och honung.
PASSAR TILL: Gåslever, feta patéer, grönmögelost och
till desserter som mördegstarteletter med bär eller inkokt
frukt.
Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de la
Roche. Den sköts enligt s.k. sustainable vineyard management.
ART NR: 2514121 PRIS: 54:90 / 37,5 CL Säljes styckvis
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MF
ART NR: 2503424 PRIS: 119:00/75 CL
FYLLIGHET: MK SÖTMA: MK
Säljes styckvis
110

SÖTA VINER
CARMES DE RIEUSSEC SAUTERNES AOC 2010
URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC Sauternes
PRODUCENT: Château Rieussec
DRUVOR: Semillon 85%, resten Sauvignon Blanc och
Muscadelle
VINIFIERING: Druvorna plockas för hand och sorteras
noga, innan de försiktigt pressas och musten förs över till
tank eller fat, där jäsningen sker. Det unga vinet lagras på
fat av fransk ek i 18 månader innan buteljering.
DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av aprikos, mandel
och bivax.
SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av tropisk
frukt, mandelmassa, honung samt en lång citrusfrisk
avslutning.
PASSAR TILL: Runt 10 grader till fruktdesserter, som den
är, eller till grönmögelostar och naturligtvis foie gras.
Carmes de Rieussec är andravinet till Château Rieussec. Tack
vare att september och oktober blev så pass varma 2007 lyckades
man bärga en skörd vid full mognad utan några problem.
ART NR: 2519121
FYLLIGHET: MK
PRIS: 133:00 / 37,5 CL
SÖTMA: MK
Säljes styckvis
VILLA GIADA MOSCATO D’ASTI DOC 2012
POMINO VINSANTO DOC 2006
URSPRUNG: Italien, Piemonte
PRODUCENT: Villa Giada
DRUVOR: Moscato Bianco
VINIFIERING: Druvorna kommer från Ceirole, som är ett
av de bästa områdena i Piemonte för Moscatodruvan. I
vinanläggningen kyls druvorna ner och pressas försiktigt.
Musten förs till temperaturkontrollerade tankar av rostfritt
stål. Jäsningen avbryts vid 5% alkoholhalt. Eftersom det
färdiga vinet innehåller restsocker steriliseras vinet strax
innan buteljering för att undvika vildjäsning.
DOFT: Medelstor, druvtypisk doft av melon, honung,
akaciablommor, bergamott och citron.
SMAK: Medelstor, läckert fruktig smak av honung, melon,
vita blommor och citron. Bra balans mellan sötma, syra och
den lätt pärlande moussen.
PASSAR TILL: Aperitif som ger vårkänsla, till desserter
som färska bär med glass eller bakverk med smak av nötter,
mandel eller vanilj och serverade med bär eller inkokt frukt
och glass.
URSPRUNG: Italien, Toscana
PRODUCENT: Castello di Pomino
DRUVOR: Chardonnay, Trebbiano och Sangiovese
VINIFIERING: De hela druvklasarna lämnas längre
på stockarna än för övriga vita viner, och de skördas
försiktigt så att klasarna förblir hela. Klasarna hängs upp
i varm, välventilerad lokal, och där avdunstar vätska och
sockerhalten koncentreras. Efter ca fyra månader pressas
de russinaktiga druvorna försiktigt och den koncentrerade
musten jäses långsamt i små, förseglade ekfat, s k caratelli,
som fyllts till 2/3. Här sker jäsning, malolaktisk jäsning
och mognadslagring, vilket får ta fyra år. Därefter görs
cuvéen och sedan buteljering.
DOFT: Medelstor, komplex doft av torkade fikon, dadlar
hasselnötter, mandel, kanel och ceder.
SMAK: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkade
fikon, mandel, hasselnötter och torkade aprikoser. Vinet är
välbalanserat med trevlig eftersmak av nötter och diskreta
toner av te.
PASSAR TILL: Dessertbakverk med smak av mandel eller
nötter, serverade med glass och frukt/bär.
ART NR: 2505721
FYLLIGHET: MF
PRIS: 58:90 / 37,5 CL Säljes styckvis
SÖTMA: MG
ART NR: 2496922
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 245:00 / 50 CL Säljes styckvis
SÖTMA: MJ
TESAURO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC 2010/2011
CROFT 20 YEAR OLD TAWNY PORT
URSPRUNG: Italien, Veneto
PRODUCENT: Cantina Valpantena
DRUVOR: Corvina och Rondinella
VINIFIERING: Druvorna skördas i oktober och torkas på
bastmattor i ca fyra månader, och tappar därmed ca 40%
av sin vikt, när vätskan dunstar. De russinaktiga druvorna
får jäsa på temperaturkontrollerade tankar vid 18-22°C,
med efterföljande macerering i åtta dagar. Sedan lagras
vinet på 225-liters ekfat i 12 månader. Man ser noggrant
till att bevara restsockret, som är det utmärkande för ett
Reciotovin från Valpolicella.
DOFT: Medelstor, rund, söt doft av mandel, blåbär, hallon,
körsbär, mörk choklad, torkad fikon och vanilj.
SMAK: Medelstor, söt smak av mörka bär, mandel, vanilj,
körsbär, choklad, russin och torkade fikon. Ett elegant vin
med saftiga tanniner, bra balans och finstämda fattoner.
PASSAR TILL: Till chokladdesserter och desserter med
smak av vanilj eller som en dessert i sig. Passar också till
långlagrade ostar som parmesan eller pecorino.
URSPRUNG: Portugal, Douro
PRODUCENT: Croft
DRUVOR: Touriga Nacional, Tinta Roriz och Touriga
Francesa i huvudsak
VINIFIERING: Druvorna jäser på tank. När sockerhalten
nått en viss nivå skiljs det jäsande röda vinet från skalen
och förs till en tank, till 20 % fylld med vinsprit på 77 vol-
%. Vinet lagras på begagnade ekfat (630 lit). Lagringen ger
en milt brun färg (tawny på engelska).
DOFT: Kraftfull och intensiv, med toner av torkad mango,
syltad ingefära, mandel och nötter.
SMAK: Rund, silkeslen start, följd av intensiva smaker
av mogna fikon, aprikoser och persikor, kanderat
apelsinskal, valnötter, kryddnejlika, citrusmarmelad samt
salviahonung, rancio (lätt oxidativ ton) och torkade bär.
PASSAR TILL: Ett mycket elegant vin till desserter av mörk
choklad, bakverk med smak av mandel, frukt eller bär.
Likaså till krämiga grönmögelostar, i styrka som Stilton.
Croft 20 Year Old Tawny Port fick 93 poäng av Wine
Spectator.
ART NR: 2506022 PRIS: 108:00 / 50 CL
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MH
Säljes styckvis
ART NR: 2515824 PRIS: 280:00/75 CL Säljes styckvis
FYLLIGHET: MJ SÖTMA: MI
111

SÖTA VINER
ROMARIZ RESERVE PORT ORGANIC OM
AIR AM
NY
DESIGN
URSPRUNG: Portugal, Douro
DRUVOR: Touriga Nacional, Touriga Francesa och Tinta
Roriz
VINIFIERING: Druvorna kommer från en vingård i Cima
Corgo, i hjärtat av Douros bästa vinodlingar. Eftersom
vinet är organiskt varken pastöriseras eller kylstabiliseras
det. Därför kan en del fällning finnas i buteljen, varför
dekantering rekommenderas.
DOFT: Stor kryddig doft med pepprigt inslag och toner av
mörka bär, lakrits, russin och örter.
SMAK: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av
mörka bär, lakrits, russin och en något örtig ton. Lång
avslutning med viss strävhet.
PASSAR TILL: Chokladdesserter, grönmögel- och
blåmögelostar, bakverk med frukt och glass och gräddiga
desserter smaksatta med rom eller likör.
Romariz Reserve är ett ruby portvin med snittålder på cirka
sju till nio år.
URSPRUNG: Spanien, Empordà
PRODUCENT: Espelt Viticulturs
DRUVOR: Garnacha
VINIFIERING: Druvorna skördas sent på hösten, när deras
sockerhalt är hög. De ligger svalt på tank en tid, innan
de krossas och jäsningen får ske vid låg temperatur. När
man nått 14 volym-% tillsätts alkohol som höjer halten till
15 volym-% samtidigt som jäsningen upphör. Vinet förs
sedan över till fatlagring i ett s k solerasystem, som dateras
tillbaka till 1998. Före buteljeringen sker en mycket varsam
fi l t r e r i n g.
DOFT: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, vanilj,
kokos, tobak och ekfat.
SMAK: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt och
långt avslut.
PASSAR TILL: Lätthalstrad foie gras, blåmögelostar och
till desserter med choklad, eller innehållande russin, nötter
eller mandel.
Airam är ett sött, rött vin.
ART NR: 2488824
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 129:00/75 CL
SÖTMA: MJ
Säljes styckvis
ART NR: 2487122
FYLLIGHET: MH
PRIS: 116:00 / 50 CL
SÖTMA: MI
Säljes styckvis
CROF T PINK PORT
THE WELDER 2011
URSPRUNG: Portugal, Douro
PRODUCENT: Croft
DRUVOR: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Francesa ,
mfl klassiska portvinsdruvor
VINIFIERING: Se sid 103.
DOFT: Insmickrande och aromatisk doft av sommarens
röda bär (hallon, jordgubbar och körsbär).
SMAK: Ett portvin för sommaren! Lättare, fräschare och
mer modern än andra portviner. Den silkeslena smaken
domineras av moget hallon och körsbär, torkade röda bär
och blodapelsin. Friskt med perfekt balans mellan syra och
sötma.
PASSAR TILL: Sanslöst bra till cocktail drinkar, blandad
med champagne för en Kir Royal, med tonic och färska
jordgubbar, i en Strawberry Dacquiri eller för sig själv över
krossad is. Kanon till varma sommarbär och vaniljglass,
hallonmakaroner, jordgubbar med vispad grädde eller till
ostbrickan med fikonmarmelad.
URSPRUNG: Sydafrika, WO Paarl
PRODUCENT: Glen Carlou
DRUVOR: Chenin Blanc
VINIFIERING: Chenin Blancdruvorna skördades i slutet
av mars, när de hade mycket hög sockerhalt. Vinet jästes
i tank i fyra veckor vid 13°C och lagrades under låg
temperatur på tank i fyra månader, innan buteljering.
DOFT: Stor, frisk, blommig doft med toner av honung,
jasmin, fikon, lime och tropisk frukt.
SMAK: Fyllig smak med tydliga inslag av persika, aprikos,
lime och tropisk frukt samt en lång, härlig balanserad
sötma.
PASSAR TILL: Milda blå- och grönmögelostar, som
Gorgonzola Dolce, liksom till färska, röda bär med vispad
grädde. Eller som en dessert i sig!
Vinet är ett naturligt med restsockerhalt på 145 gr/liter.
Världens första pink port har inspirerat bartenders worldwide
att skapa fräscha, moderna drinkar. Försluten butelj förvaras
kallt och stående.
ART NR: 2515724
FYLLIGHET: MJ
PRIS: 129:00/75 CL Säljes styckvis
SÖTMA: MJ
ART NR: 2511321
FYLLIGHET: MK
PRIS: 79:90 / 37,5 CL
SÖTMA: MK
Säljes styckvis
SOELLNER RIESLING SWEET 2011
RM
O M MN
URSPRUNG: Österrike, Wagram
PRODUCENT: Weingut Soellner
DRUVOR: Riesling
VINIFIERING: Druvorna skördades i slutet av oktober
när de angripits av ädelröta (botrytis) och blivit lätt
russinliknande på klasarna. De pressades försiktigt och
musten fick sedan jäsa på ståltank, med den jäst som
naturligt fanns på skalen. Det unga vinet fördes sedan över
till fat gjorda av österrikiska robiniaträd (acacia).
DOFT: Ett elegant, friskt och med toner av honung och
viss örtighet.
SMAK: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt karaktär.
Vinet har toner av honung, melon och citrus och en perfekt
balans mellan sötma och syra.
PASSAR TILL: Efterrätter med len struktur som pannacotta
eller glass, serverade med bär eller inkokt frukt och till
klassisk cheese cake samt färska jordgubbar på italienskt vis
med färsk pressad citronsaft och socker. Utmärkt till hela
ostbrickan!
ART NR: 2498622 PRIS: 125:00 / 50 CL
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MF
Säljes styckvis
112

ALKOHOLFRIA VINER
BLUE NUN LIGHT RÖD MN
URSPRUNG: Tyskland, Rheinhessen
PRODUCENT: Sichel & Söhne Blue Nun
DRUVOR: Spätburgunder, Dornfelder, Merlot
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar och
från kontrakterade odlare. Druvorna krossas försiktigt och
förs över till tankar av rostfritt stål, där jäsningen äger rum
under temperaturkontroll. Därefter separeras alkoholen
från vinet genom destillation under vacuum. Den låga
alkoholstyrkan ger färre kalorier än ett vin med normal
alkoholstyrka.
DOFT: Lätt rödfruktig doft med viss lingonkaraktär.
SMAK: Rund och fruktig i en bärig stil.
PASSAR TILL: Lättare rätter av fågel, kalvkött, pastarätter
med örtkryddning, milda ostar.
ART NR: 2508314
FYLLIGHET: MG
PRIS: 32:90
STRÄVHET: MC
ANTAL/LÅDA: 12
Alkoholfria
viner
Det har blivit trendigt att välja alkoholfria
alternativ. I baren säljs allt fler drinkar
utan alkohol.
BLUE NUN LIGHT VIT
URSPRUNG: Tyskland, Rheinhessen
DRUVOR: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner
VINIFIERING: Blue Nun Light framställs på druvor från
egna vingårdar och från kontrakterade odlare längs floden
Rhen. Druvorna pressas försiktigt och musten jäses sedan
under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter
separeras alkoholen från vinet genom destillering under
vakuum. Den låga alkoholhalten ger färre kalorier än ett
vin med normal alkoholhalt.
DOFT: Frisk och fruktig karaktär med inslag av tropisk
frukt, som carambole och aprikos.
SMAK: Rund och fruktig med smak av tropisk frukt och
torkade aprikoser i frisk stil.
PASSAR TILL: Som sällskapsvin eller till lättare maträtter
med fisk, kyckling eller skaldjur eller rätter med hetta.
MN
ART NR: 2477214
FYLLIGHET: MG
PRIS: 32:90
SÖTMA: ME
ANTAL/LÅDA: 12
Till maten vill den som följer en sund livsstil gärna bli serverad
en dryck som smakar vin men utan alkohol. Dessutom
innehåller de flesta alkoholfria vinalternativ färre kalorier.
Alkoholfria viner kan göras på flera sätt. Vill man ha ett
torrt alternativ genomgår basen, ett vanligt vin, antingen
vacuumdestillation eller varianter av membranfiltrering. Vill
man ha ett sött vin använder man sig av ojäst druvjuice och
steriliserar innan buteljeringen. OBS! Alkoholfria viner har
kortare livslängd än vin med alkohol. Förvara dem därför
gärna svalt.
TOSELLI SPUMANTE
URSPRUNG: Italien
DRUVOR: Olika druvor samt en liten del Moscato Bianco
VINIFIERING: Drycken är baserad på stabiliserad druvmust,
kolsyrat vatten och man tillsätter avalkoholiserat vin
tillverkat av Moscato Bianco för att få dryckens smakprofi l.
DOFT: Liten doft av honung, bergamott och aromatisk
druvton.
SMAK: Lätt insmickrande, fräsch, sötfruktig smak med
inslag av bivax, bergamott, mogen citron och honung.
Fräsch alkoholfri dryck med visst vinöst anslag.
PASSAR TILL: Som aperitif och sällskapsdryck samt till
småplock med lite sting i kryddningen.
MN
ART NR: 2507114 PRIS: 29:90
FYLLIGHET: ME SÖTMA: ME
ANTAL/LÅDA: 12
113

OST, OST, OST
OCH DRYCK
DÄRTILL
Det här var på den tiden när det svenska utbudet av ostar var
relativt begränsat. Jag var nybörjare i dryckesbranschen, i en
systembutik i landsorten. Mina erfarna kollegor lärde mig att till
ostbrickan rekommendera rött vin och till grönmögelosten rött
portvin. Punkt! På de första utlandsresorna och mötena med
getostar i Loire, krämig Brie i Bordeaux och vällagrad parmesan
i Toscana öppnades för mig en ny värld med lyckliga möten mellan
ost och dryck. Aldrig kunde vi väl då, på 1970-talet, föreställa
oss en framtid med ostar från småskaliga svenska producenter
och en hel smakpalett av importerade ostar i delikatessdisken i de
flesta stora svenska livsmedelsbutikerna. Det gör frågan om vilken
dryck som ska serveras till osten något mer komplex, eller hur
SEX HUVUDTYPER
Grovt kan man dela in ostar i sex olika grupper, beroende på
vilken mjölk som använts (ko, får eller get), framställning och
lagring. Dryckesrekommendationerna hänger ihop med ostarnas
struktur och smakpalett.
Färskostar är ostar som inte är lagrade och oftast inte avsetts för
lagring. Mozzarella, Provolone och Feta hör hit. Förekommer
ofta i form av t ex Capresesallad eller grekisk sallad.
Hårdostar är täta ostar, dvs ostar som enkelt beskrivs som
”ostar som kan hyvlas med osthyvel”. De indelas grovt i tre
grupper: Grynpipiga, dvs med små hål, som Västerbotten,
rundpipiga med få, men stora hål, som i Herrgårdsost, Gruyère
och Emmenthaler. Till sist ostar med kompakt konsistens, som
Pecorino, Cheddar och Parmigiano Reggiano (parmesan).
När dessa ostar är unga är de milda och känns feta och lena. Ju
längre de lagras desto smakrikare, fylligare och torrare upplevs
de. I många hittar man smaken av nötighet. Vällagrad hårdost
är oftast smulig och har tydlig sälta.
Vitmögelostar är milda och krämiga, med behaglig smak av t ex
champinjoner eller nötter. Riktigt mogna (övermogna) vitmögelostar
doftar ammoniak. Camembert är den mest kända av alla
vitmögelostar.
Grönmögelostar (alt namn blåmögelostar). De här ostarna varierar
från gräddigt lena till smakintensiva, smuliga, med markant
sälta. Roquefort, Gorgonzola och Stilton är kända namn.
Getostar förekommer som färskost, lagrad hårdost, vitmögelost
och grönmögelost. Gemensamt är att de har en syrlig smak.
Getostar från Loiredalen och Rhône är särskilt kända, men vi
har numera många getostar från svenska småproducenter.
Kittostar kan vara hårdostar eller mjuka ostar. Det gemensamma
med dem alla är att de under lagringstiden behandlas med
saltlake blandad med en bakteriekultur. Resultatet blir ett
utvärtes gult eller rödorange skal (”kitt”), och en speciell doft
och smak, som fullt utvecklad leder tankarna till ladugårdsdofter.
Kom ihåg att doften är mycket starkare än smaken!
Som en kännare skrev: ”Skallet är värre än bettet.” Kända
kittostar är bl a danska Havarti, italienska Taleggio och de
franska Livarot, Münster och Pont l’Evêque.
OCH VAD DRICKER MAN TILL
Först två enkla kom-i-håg:
1. Ju hårdare osten är desto tanninrikare vin fungerar – men
tanninerna måste alltid balanseras av fruktighet. Hårda tanniner,
utan frukt, tillsammans med ost ger obehaglig smak i munnen.
2. Ju yngre osten är desto mer fruktsyra krävs från vinet/drycken;
cider eller ett veteöl kan vara väl så gott som ett vin här.
FÄRSKOSTAR
Friska, unga, oekade vitviner, rosé, lätta, unga rödviner, gärna
baserade på druvor som Tempranillo, Grenache, Gamay och
Pinot noir.
HÅRDOSTAR
Till lagrade smakrika hårdostar dricker man röd bordeaux,
sangiovesebaserade viner från Toscana, högklassiga Garnacha/
Grenacheviner, baroloviner i modern stil, Amarone, varmfruktiga
Shirazviner – kort sagt smakrika rödviner med varm
frukt, gärna av hög kvalitet.
Men även smakrika, fylliga, torra vitviner passar bra, i
synnerhet Pinot Grisviner från Alsace, ungdomliga chardonnayviner
och andra fylliga, smakrika vitviner med bra friskhet.
Också cider går bra till yngre hårdostar.
Vällagrad, smulig hårdost gifter sig väl med sötman i t ex en
Recioto della Valpolicella eller en Late Bottled Vintage Port.
114

Text: Inger M Häggström
VITMÖGELOSTAR
Eleganta viner, som röd Bordeaux (Margaux, Graves), Pinot
Noirviner eller fruktiga, torra vitviner, typ ett ungt chardonnayvin
med blommig ton. Undvik viner med påtaglig fatlagring,
men elegant fatton fungerar! Torrt mousserande vin, rentav en
champagne som med sin lätt brödiga ton går väl ihop med ostar
som Brie och Camembert. Torr cider eller ett veteöl är intressant
val av dryck för den som vill prova något nytt.
GRÖNMÖGEL/BLÅMÖGELOSTAR
De här ostarna kan variera från gräddigt lena till smakintensiva,
smuliga. De har också smak av mögelbakterierna som tillsatts
vid framställningen. De lagrade ostarna har påtaglig sälta. Sältan
och den pregnanta smaken passar särskilt bra med sötma, gärna
ett rött portvin, eller ett vitt vin med ädelsötma från Bordeaux
eller Österrike. Vill man ha ett rött vin fungerar Recioto della
Valpolicella, Amarone eller kraftigare Grenachevin. Den djärve
kan testa en torr, smakrik Oloroso- eller Amontilladosherry
GETOSTAR
Klassiskt till getostar är Sauvignon Blancviner, liksom andra
vitviner med frisk fruktighet som Grüner Veltliner, Albariño och
lätt, frisk Chardonnay. Likaså fungerar friska, torra roséviner.
Vill man ha rödvin ska man välja lätta, fruktiga rödviner av
druvor som Pinot Noir, Grenache/Garnacha, Cabernet Franc
och ung Tempranillo. Fatlagrade viner är mindre lämpliga till
många getostar.
KITTOSTAR
Helst torra vitviner med bra syra och fruktig/blommig smakprofil.
Klassiska är alsaceviner som Gewurztraminer och Pinot
Gris, men självklart också liknande viner från andra områden.
Torr cider är klassisk till Livarotosten på hemmaplan – smakprofilen
påminner om ett fruktigt vitt vin. Föredrar man rödvin
ska man välja robust, fruktigt rödvin, t ex Garnacha/Grenachebaserat
eller ett yngre Pinot Noirvin med frukt och friskhet.
Ölälskaren kan välja en fyllig ale med lätt sötma. Prova också
någon gång ett glas Calvados!
Man kan ha ett rött och ett vitt torrt vin så får gästerna själva
välja, göra en liten vin- och ostprovning. Vill man bara servera
ett vin är Pinot Gris från Alsace ett bra val. Utom till lagrad
grönmögelost – välj då en krämig ung sådan ost.
DRUVOR PÅ OSTBRICKAN
Det har varit populärt att dekorera ostbrickan med färska druvor.
Ser snyggt ut, men tyvärr är syran i druvorna inte särskilt
vinvänlig. Välj i stället mogna päron, mogna fikon eller fikonmarmelad
eller tomatmarmelad. Här finns sötma som fungerar
väl både med ostarna och vinet.
KLASSIKERN
Friterad camembert med hjortronsylt är en klassiker – vad dricker
man till det Givetvis ett sött, vitt vin, förslagsvis ett vin med
ädelsötma från södra Bordeaux, en Tokajer Aszu, Vouvray
Moelleux eller italiensk Moscato med både sötma och frukt.
HIMMELSKT GIFTERMÅL
”Man brukar säga att ost och vin är ett äktenskap skapat i
himlen, men i praktiken finns inget stöd för det. Många ostar
dödar vinerna och tvärtom. Själv har jag alltid en flaska torrt
vitt vin på lut, som ett säkert kort.”
(Hugh Johnson, författare till bla den klassiska Vinatlas, med
åsikter om både vin och mat.
VILL DU LÄSA MER
Håkan Larsson, vin- och
matskribent och känd från
TV, har, tillsammans med
osthandlaren Vincent
Lefévre, skrivit boken
”Världens bästa ostar och
vinerna därtill”.
OSTBRICKAN – VAD VÄLJER MAN
Ha inte för många olika ostar att välja bland. Välj ostar som
smakar olika, självklart, men som fungerar till samma vin.
115

Detaljerad
prislista
ARGENTINA 117
AUSTRALIEN 117
CHILE 118
FRANKRIKE 118
GREKLAND 120
ITALIEN 120
PORTUGAL 121
SPANIEN 121
SYDAFRIKA 122
TYSKLAND 122
USA 122
ÖSTERRIKE 123
PORTVIN 123
SHERRY 123
BAG-IN-BOX 123
SÖTA VINER 123
ALKOHOLFRIA VINER 123
VILLKOR 124

PRISLISTA / Argentina / Australien
BENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SID
A R G E N T I N A
Bodega Colomé
Amalaya Blanco vitt 2508814 13,5 61:90 5
Amalaya Tinto rött 2469514 14,0 75:90 5
Colomé Estate Malbec rött 2468214 14,5 120:00 5
Gran Corte rött 2521214 14,0 95:90 5 Nyhet!
Trapiche
Altos del Condor Chenin-Torrontés vitt 2522814 13,0 45:90 7 Nyhet!
Altos del Condor Tempranillo-Malbec rött 2522714 13,0 45:90 7 Nyhet!
Astica Chardonnay vitt 2498914 13,5 45:90 6
Astica Merlot Malbec rött 2498714 13,0 45:90 6
Broquel Bonarda rött 2499114 14,0 69:90 9
Broquel Chardonnay vitt 2522614 14,0 69:90 9 Nyhet!
Trapiche Finca Las Palmas Cabernet Sauvignon rött 2522914 14,5 105:00 9 Nyhet!
Trapiche Malbec , 18,75 cl rött 2499810 13,5 18:90 7
Trapiche Malbec rött 2499814 13,5 49:90 7
Trapiche Malbec Oak Cask rött 2499514 14,0 65:90 9
Trapiche Malbec Single Vineyard Viña Jorge Miralles rött 2511624 15,0 195:00 9 Nyhet! Styckvis
Trapiche Pinot Noir Oak Cask rött 2507814 14,0 65:90 8 Nyhet!
Trapiche Sauvignon Blanc , 18,75 cl vitt 2499910 13,5 18:90 7
Trapiche Sauvignon Blanc vitt 2499914 13,5 49:90 7
Zaphy Organic Cabernet Sauvignon Syrah rött 2506914 13,5 55:90 8 Eko
Zaphy Organic Chardonnay vitt 2506814 13,5 55:90 8 Eko
Zaphy Organic Syrah Rosé rosé 2506714 13,5 55:90 8 Eko
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
AU S T R A L I E N
Four Sisters
Four Sisters Pinot Grigio vitt 2505914 13,5 69:90 15
Four Sisters Sauvignon Blanc vitt 2467614 13,5 69:90 15
Four Sisters Shiraz rött 2467714 14,5 69:90 15
Sibling Rivalry Sauvignon Blanc Semillon vitt 2513214 12,5 72:90 15
McPherson Wines
Basilisk Riesling vitt 2490014 12,5 74:90 13
Basilisk Sauvignon Blanc vitt 2490114 12,5 76:90 13
Basilisk Shiraz Mourvedre rött 2451814 14,5 76:90 14
Basilisk Shiraz Mourvedre , 150 cl rött 2476616 14,5 149:00 14
Chapter Three Chardonnay vitt 2508414 13,0 109:00 14
Chapter Three Shiraz Viognier rött 2491714 14,5 109:00 14
McPherson Cabernet Sauvignon rött 2471314 14,0 59:90 13
McPherson Chardonnay vitt 2402814 12,5 58:90 11
McPherson Chardonnay , 37,5 cl vitt 2402811 12,5 35:90 11
McPherson Chardonnay , 18,75 cl vitt 2402810 12,5 21:90 11
McPherson Merlot rött 2471414 13,5 59:90 13
McPherson Rosé rosé 2471514 13,5 58:90 14
McPherson Sauvignon Blanc vitt 2467914 12,5 58:90 12
McPherson Shiraz rött 2421514 14,5 59:90 11
McPherson Shiraz , 37,5 cl rött 2402911 14,5 35:90 11
McPherson Shiraz , 18,75 cl rött 2402910 14,5 22:90 11
McPherson Verdelho vitt 2471214 11,5 58:90 12
Moonstruck rött 2523014 14,0 69:90 14 Nyhet!
Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon Blanc vitt 2492214 13,5 51:90 12
Sinclair Estate Shiraz Cabernet Sauvignon rött 2492314 13,5 51:90 12
Peter Lehmann Wines
A r t ’ N ’ S o u l
Classic Riesling vitt 2469214 11,0 73:90 19
Semillon Blanc vitt 2424314 13,0 73:90 19
Shiraz Cabernet rött 2512614 14,5 81:90 19
Clancy’s
Clancy’s Red rött 2414514 13,9 106:00 20
Futures Wines
Futures Shiraz Cabernet rött 2512914 14,5 127:00 20
Layers
Layers Red rött 2497714 14,5 89:90 18
Layers White vitt 2497814 11,5 89:90 18
Masters Wines
Botrytis Semillon , 37,5 cl sött 2405921 11,5 136:00 21 Styckvis
Mentor Cabernet rött 2421814 14,5 230:00 21
Portrait Wines
Barossa Cabernet Sauvignon rött 2424114 14,0 97:90 20
Portrait Barossa Shiraz rött 2424414 14,5 97:90 20
Portrait Eden Valley Dry Riesling vitt 2473214 12,0 97:90 19
Stonewell
Stonewell Shiraz rött 2428924 14,5 316:00 21 Styckvis
Wildcard Collection
Wildcard Cabernet Merlot rött 2515414 14,5 64:90 17
Wildcard Chardonnay vitt 2506614 12,5 59:90 18
Wildcard Shiraz rött 2506514 14,0 64:90 18
← NYHET
117

PRISLISTA / Australien / Chile / Frankrike
BENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SID
Tahbilk
Tahbilk 1860 Vines Shiraz rött 2486224 14,0 561:00 16 Styckvis
Tahbilk Cabernet Sauvignon rött 2486014 15,0 115:00 16
Tahbilk Eric Stevens Purbrick Cabernet Sauvignon rött 2486124 14,0 290:00 16 Styckvis
Tahbilk Marsanne vitt 2429214 13,0 78:90 16
Tahbilk Shiraz rött 2429314 14,0 115:00 16
C H I L E
20 Barrels Limited Edition
20 Barrels Sauvignon Blanc vitt 2473624 14,0 135:00 29 Styckvis
20 Barrels Syrah rött 2514024 14,0 135:00 29 Styckvis
Bícicleta
Bicicleta Chardonnay vitt 2464214 13,5 62:90 25
Bícicleta Cabernet Sauvignon rött 2479714 14,0 67:90 25
Bícicleta Cabernet Sauvignon , 18,75 cl rött 2461710 14,0 19:90 25
Bícicleta Gewürztraminer vitt 2469314 13,5 62:90 25
Bícicleta Pinot Noir rött 2457914 13,5 67:90 25
Bícicleta Pinot Noir Rosé rosé 2515214 13,0 66:90 25
Bícicleta Riesling vitt 2512014 13,0 64:90 24
Bícicleta Viognier vitt 2458314 13,5 67:90 24
Cono Sur
Cono Sur Brut Sparkling mousserande 2491214 12,5 69:90 29
Cosecha Noble Riesling , 37,5 cl sött 2514121 12,0 54:90 29 Styckvis
Ocio Pinot Noir rött 2465924 14,0 299:00 29 Styckvis
Organic
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon/Carmenère rött 2463514 13,7 69:90 26 Eko
Cono Sur Organic Sauvignon Blanc vitt 2493914 13,0 69:90 26 Eko
Reserva Especial
Cono Sur Especial Reserva Pinot Noir rött 2485714 14,0 79:90 27
Cono Sur Reserva Especial Sauvignon Blanc vitt 2473514 14,1 76:90 27
Single Vineyard
Single Vineyard Chardonnay vitt 2500214 13,5 82:90 28
Single Vineyard Merlot rött 2522414 14,0 86:90 28 Nyhet!
Single Vineyard Riesling vitt 2510614 13,5 82:90 28
Tocornal
Tocornal Cabernet Sauvignon rött 2470014 13,0 49:90 24
Tocornal Sauvignon Blanc vitt 2470114 12,5 49:90 23
F R A N K R I K E
Champagne Philipponnat
Clos Des Goisses champagne 2476424 12,0 1 119:00 32 Styckvis
Cuvée “1522” Rosé Premier Cru champagne 2478124 12,0 712:00 33 Styckvis
Cuvée ”1522” Millésimée Premier Cru champagne 2478024 12,0 523:00 32 Styckvis
Philipponnat Grand Blanc champagne 2418414 12,0 399:00 32
Philipponnat Royale Réserve Brut , 150 cl champagne 2402716 12,0 559:00 31
Philipponnat Royale Réserve Brut champagne 2406014 12,0 259:00 31
Philipponnat Royale Réserve Brut , 37,5 cl champagne 2406011 12,0 151:00 31
Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 300 cl champagne 2404617 12,0 1 490:00 33 Styckvis
Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 600 cl champagne 2406518 12,0 3 175:00 33 Styckvis
Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 900 cl champagne 2431918 12,0 5 159:00 33 Styckvis
Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 1200 cl champagne 2402018 12,0 7 129:00 33 Styckvis
Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 1500 cl champagne 2402118 12,0 11 539:00 33 Styckvis
Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 1800 cl champagne 2433518 12,0 19 499:00 33 Styckvis
Philipponnat Royale Réserve Non Dosé champagne 2498414 12,0 259:00 31
Philipponnat Réserve Millésimée champagne 2425714 12,3 399:00 33
Philipponnat Réserve Rosée Brut champagne 2451514 12,3 306:00 32
Philipponnat Sublime Réserve Sec champagne 2459514 12,0 399:00 33
Château Gassier
Coteaux d’Aix en Provence Organic Rosé rose 2517614 12,5 64:90 45 Eko
Château L’Ermitage
L’Ermitage Tradition Blanc vitt 2517814 13,5 67:90 44
L’Ermitage Tradition Rouge rött 2517914 14,0 67:90 44
Château le Bourdillot
Tentation du Château Le Bourdillot Graves vitt 2492814 12,0 87:90 50
Château Plain Point
Château Plain Point Fronsac rött 2508514 13,1 125:00 50
Château Rieussec
Carmes de Rieussec Sauternes AOC , 37,5 cl sött 2519121 13,5 133:00 51 Styckvis
Château Rives-Blanques
Blanquette de Limoux vitt 2515914 12,5 100:00 48
Cuvée de l’Odyssée vitt 2515614 14,0 102:00 48
Dédicace vitt 2508914 13,0 102:00 48
Sauvageon vitt 2513914 13,5 99:90 47 Nyhet!
Domaine des Hauts Châssis
Crozes-Hermitage ”Esquisse” rött 2518014 13,0 126:00 40
Domaine Kuentz-Bas
Gewürztraminer Tradition vitt 2418314 13,0 119:00 37
Pinot Blanc Tradition Organic vitt 2517314 12,5 79:90 36 Eko
← NYHET
← NYHET
118

PRISLISTA / Frankrike
BENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SID
Pinot Gris Grand Cru Eichberg vitt 2508224 13,0 200:00 36 Styckvis
Pinot Gris Tradition vitt 2430114 13,0 109:00 36
Riesling Collection rött 2426114 12,5 119:00 37
Riesling Tradition Organic vitt 2503614 12,5 99:90 36 Eko
Domaine Le Colombier
Le Colombier Vacqueyras Vieilles Vignes rött 2518114 12,5 110:00 43
Domaine Louis Moreau
Chablis vitt 2413414 12,0 121:00 37
Chablis Grand Cru Vaudésir vitt 2464824 13,0 304:00 38 Styckvis
Chablis Premier Cru Les Fourneaux vitt 2510814 12,5 149:00 38
Chablis 1er Cru Vaulignot vitt 2413314 12,5 149:00 38 Nyhet!
Petit Chablis vitt 2502714 12,0 101:00 37
Domaine Notre Dame de Cousignac
Côtes du Rhône Blanc Organic vitt 2521814 14,0 73:90 43 Nyhet! Eko
Ventoux Organic rött 2523914 14,5 58:90 43 Nyhet! Eko
Gironde et Gascogne
Château Marzy Grand Enclos de Riffat Pomerol rött 2507524 12,5 181:00 50 Styckvis
Henri de Villamont
Chambolle-Musigny 1er Cru ”Les Baudes” rött 2514524 13,5 335:00 39 Styckvis
Chassagne-Montrachet 1er Cru ”Les Embazées” vitt 2514624 13,5 329:00 39 Styckvis
Meursault ”Les Clous” vitt 2487524 13,8 239:00 38 Styckvis
Mâcon-Villages vitt 2514814 13,0 85:90 38
Savigny-Lès-Beaune ”Le Village” rött 2466524 13,2 159:00 39 Styckvis
Jeanjean
Clos Coupet Organic rött 2521514 14,0 73:90 45 Nyhet! Eko
Garson Chardonnay Sauvignon Blanc vitt 2517214 13,0 49:90 44
Garson Merlot Syrah rött 2517114 12,5 49:90 44
Les Hauts de Castelmaure Corbières rött 2517014 14,0 85:90 45
Ormarine Picpoul de Pinet vitt 2514714 12,5 55:90 45
Lacheteau
Pouilly Fumé Cave Des Perrières vitt 2468314 12,0 125:00 35
Sancerre Cave des Perrières vitt 2509614 12,5 116:00 35
Maison Antoine Moueix
Château Capet-Guillier Saint Emilion Grand Cru rött 2521414 14,5 265:00 49 Nyhet!
Château Grand Renom Bordeaux Supérieur rött 2521314 14,0 89:90 49 Nyhet!
Maison des Terroirs Vivants
Pure Terroir Cabernet Sauvignon rött 2511214 12,0 67:90 46 Eko
Pure Terroir Viognier vitt 2511114 13,0 67:90 46 Eko
Mas du Soleilla
Clôt De L’Amandier rött 2487624 14,5 299:00 47 Styckvis
Les Bartelles rött 2487714 14,5 189:00 47
Les Chailles rött 2511014 14,5 135:00 47
Petit Mars Organic rött 2511514 14,0 79:90 46 Eko
Ogier
Clos de L’Oratoire des Papes Châteauneuf-du-Pape rött 2516314 14,5 255:00 42
Côtes du Rhône Villages « Les Moniales » rött 2516714 13,5 82:90 41
Côtes du Rhône « Gentilhomme « rött 2516814 14,5 62:90 41
Duc de Mayreuil Gigondas rött 2516614 15,0 130:00 41
Héritages Châteauneuf-du-Pape rött 2521714 14,5 169:00 41 Nyhet!
Les Collines de Rocalinand rött 2516414 14,0 80:90 42
Lirac les Chenaies rött 2516514 15,0 79:90 42
Muscat de Beaumes de Venise , 37,5 cl sött 2516221 15,0 75:90 42 Styckvis
Picard
Geisweiler Crémant de Bourgogne Brut mousserande 2482614 12,0 89:90 40
Geisweiler Crémant de Bourgogne Brut , 37,5 cl mousserande 2482611 12,0 61:90 40
Geisweiler Crémant de Bourgogne Brut , 150 cl mousserande 2482616 12,0 192:00 40
Geisweiler Crémant de Bourgogne Brut Rosé mousserande 2484314 11,8 93:90 40
Gevrey-Chambertin 1er Cru ”Les Cazetiers” rött 2507924 13,5 299:00 40 Styckvis
Michel Picard Bourgogne Chardonnay vitt 2494114 12,5 85:90 39
Michel Picard Bourgogne Pinot Noir rött 2494214 12,5 85:90 39
Puligny-Montrachet vitt 2498224 13,0 299:00 40 Styckvis
Pierre Chainier
Clos de Nouys Vouvray Moelleux sött 2503424 13,1 119:00 35 Styckvis
Clos de Nouys Vouvray Sec vitt 2508114 13,0 92:90 34
La Saulzaie Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie vitt 2498514 12,0 66:90 34
L’Exceptionnel de Paul Buisse Bourgueil rött 2503314 13,0 99:90 35
Cour de Pocé vitt 2508014 12,0 54:90 34
Princess Ingeborg
Princess Ingeborg Côtes-du-Rhône Villages rött 2488414 14,0 69:90 51
Princess Ingeborg Rosé d’Anjou rosé 2502214 11,0 55:90 51
Rigal
The Original Malbec rött 2522014 13,0 55:90 48 Nyhet!
The Original Sauvignon blanc vitt 2521914 11,5 55:90 49 Nyhet!
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
119

PRISLISTA / Grekland / Italien
BENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SID
G R E K L A N D
Mediterra Winery-Creta Olympias
Ymnos Red rött 2479214 12,5 50:90 53
Ymnos Rosé rosé 2492014 12,5 50:90 53
Ymnos White vitt 2491614 12,5 50:90 53
I TA L I E N
Attems
A tt ems Cupra Ramato Pinot Grigio Venezia Giulia IGT vitt 2505514 13,0 99:90 60
Attems Sauvignon Blanc Venezie Giulia IGT vitt 2515014 12,5 95:90 60
Calatrasi
Terrale Catarratto IGP vitt 2513414 13,0 50:90 72
Terrale Nero d´Avola Sangiovese IGP rött 2513314 13,0 53:90 72
Terre di Ginestra Magnifico Syrah IGP rött 2513714 13,5 83:90 72
Terre di Ginestra Magnifico Viognier IGP vitt 2513814 13,5 83:90 72
Caldora
Caldora Montepulciano D’abruzzo DOC rött 2489014 13,5 66:90 69 Eko
Caldora Pecorino Terre Di Chieti IGT vitt 2478814 13,0 74:90 68
Caldora Pinot Grigio Terre Di Chieti IGT vitt 2495814 12,5 61:90 68
Ortonese Malvasia Chardonnay Terre di Chieti IGT vitt 2496014 12,0 50:90 68
Ortonese Sangiovese Merlot Daunia IGT rött 2495914 13,0 50:90 68
Cantina Valpantena
Ap Vino Bianco vitt 2523514 13,0 57:90 58 Nyhet!
Ap Vino Rosso rött 2523614 13,5 57:90 58 Nyhet!
Pergolino Bianco Igt vitt 2455914 11,5 45:90 57
Pergolino Rosso Igt rött 2456014 11,5 45:90 57
Tesauro Recioto della Valpolicella DOC , 50 cl sött 2506022 13,5 108:00 59 Styckvis
Torre Del Falasco Amarone Della Valpolicella DOC rött 2454314 15,0 225:00 59
Torre Del Falasco Corvina IGT rött 2451914 13,0 52:90 58
Torre Del Falasco Garganega IGT vitt 2452014 13,0 52:90 57
Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso DOC rött 2454214 13,5 79:90 58
Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore DOC rött 2489214 14,0 99:90 58
Valpantena Amarone Della Valpolicella DOC rött 2486314 14,5 165:00 59
Valpolicella Valpantena Superiore DOC rött 2454114 13,0 68:90 59
Cantina Zaccagnini
La Cuvée Dell’Abate d’Abruzzo DOC rött 2514314 12,5 75:90 67
Tralcetto Cerasuolo d’Abruzzo DOC rosé 2518214 12,0 75:90 68
Tralcetto Il Bianco di Ciccio Colline Pescaresi IGT vitt 2510914 11,5 74:90 67
Tralcetto Montepulciano D’abruzzo DOC rött 2464614 12,5 79:90 67
Dorigo
Chardonnay DOC vitt 2464024 14,0 176:00 60 Styckvis
Montsclapade DOC rött 2463924 14,0 215:00 60 Styckvis
Pinot Grigio DOC vitt 2467814 13,1 90:90 59
Fattoria di Magliano
Heba Morellino Di Scansano DOCG rött 2485214 13,8 112:00 65
Pagliatura Vermentino Della Maremma IGT vitt 2489114 13,5 129:00 65
Feudi di San Gregorio
Aglianico del Vulture DOC rött 2514414 14,0 87:90 70
Cutizzi Greco Di Tufo DOCG vitt 2489724 13,0 149:00 69 Styckvis
Greco Di Tufo DOCG vitt 2475314 13,0 86:90 69
Piano Di Montevergine Taurasi Riserva DOCG rött 2483024 14,0 317:00 70 Styckvis
Rubrato Irpinia Aglianico DOC rött 2479014 13,0 99:90 69
Taurasi DOCG rött 2501914 13,9 129:00 70
Feudi di San Marzano
I Tratturi Primitivo Igt rött 2454414 13,5 65:90 71
Lamadoro Bianco del Salento IGT vitt 2508714 12,5 57:90 71
Lamadoro Rosso del Salento IGT rött 2508614 13,0 58:90 71
Luccarelli Bianco Del Salento IGT vitt 2470914 12,5 57:90 70
Luccarelli Rosso Del Salento IGT rött 2470814 13,0 58:90 71
SUD Negroamaro Salento IGT rött 2498114 13,5 76:90 71
Le Contesse
Prosecco Treviso Brut Eko DOC mousserande 2515114 12,5 73:90 57 Eko
Prosecco Treviso Extra Dry DOC mousserande 2503914 11,0 66:90 56
Luigi d’Alessandro
Bianco del Borgo IGT vitt 2523114 13,0 82:90 65 Nyhet!
Cortona Syrah rött 2502114 14,5 79:90 65
Il Bosco Syrah rött 2504624 15,0 239:00 66 Styckvis
Marchesi de’ Frescobaldi
C a s t e l G i o c o n d o
Castelgiocondo Brunello Di Montalcino DOCG rött 2495024 13,5 296:00 63 Styckvis
Castelgiocondo Grappa , 70 cl sprit 2718623 45,0 496:00 63 Styckvis
Castello di Nipozzano
Montesodi Riserva Chianti Rufina DOCG rött 2494524 14,5 314:00 61 Styckvis
Mormoreto Toscana IGT rött 2512724 14,5 430:00 61 Styckvis
Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG rött 2504814 13,5 111:00 61
Castello di Pomino
Pomino Bianco DOC vitt 2494814 12,5 99:90 62
Pomino Vinsanto DOC , 50 cl sött 2496922 15,0 245:00 62 Styckvis
← NYHET
← NYHET
← NYHET
120

PRISLISTA / Italien / Portugal / Spanien
BENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SID
I Classici Toscani
Albizzia Chardonnay Di Toscana IGT vitt 2494914 12,0 72:90 63
Castiglioni Chianti DOCG rött 2495114 13,0 86:90 64
Pater Sangiovese Di Toscana IGT rött 2494714 13,0 64:90 64
Luce della Vite
Luce Grappa Invecchiata , 50 cl sprit 2718022 40,0 405:00 64 Styckvis
Luce Toscana IGT rött 2495324 15,0 565:00 64 Styckvis
Lucente Toscana IGT rött 2494424 14,0 180:00 64 Styckvis
Tenuta di Castiglioni
Tenuta Frescobaldi di Castiglioni Toscana IGT rött 2512524 13,5 140:00 62 Styckvis
Mauro Sebaste
Barolo Riserva Brunate DOCG rött 2494324 14,0 307:00 56 Styckvis
Parigi Nebbiolo d’Alba DOC rött 2503814 14,0 139:00 56
Roero Arneis DOCG vitt 2523414 13,0 95:90 56 Nyhet!
Piersanti
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC vitt 2514914 12,5 58:90 66
Riolite Vini
Paxa Sauvignon Blanc IGT vitt 2523214 12,0 63:90 66 Nyhet!
Paxa Veneto Bianco IGT vitt 2491814 12,5 53:90 66
Tenuta Santa Lucia
Paxa Lazio Rosso IGT rött 2471814 13,5 53:90 67
Villa Giada
Ajan Barbera d’Asti DOC rött 2507414 14,0 116:00 55
Sanpietro Monferrato Dolcetto DOC rött 2523314 12,5 84:90 55 Nyhet!
Surì Barbera D’asti DOCG rött 2492414 13,5 68:90 55
Villa Giada Moscato d’Asti DOC , 37,5 cl sött 2505721 5,0 58:90 55 Styckvis
← NYHET
← NYHET
← NYHET
P O R T U G A L
Quinta da Aveleda
Aveleda Alvarinho vitt 2516014 12,5 60:90 73
Casal Garcia vitt 2412614 8,5 45:90 73
Charamba rött 2413514 12,0 52:90 73
S PA N I E N
Bodega Sierra Norte
Heraclio Blanco vitt 2522314 12,5 56:90 84 Nyhet! Eko
Heraclio Tinto rött 2522114 13,5 56:90 84 Nyhet! Eko
Mariluna rött 2522214 13,5 65:90 84 Nyhet!
Bodegas Ayuso
Castillo De Benizar Blanco vitt 2412914 12,5 48:90 85
Castillo De Benizar Tempranillo rött 2413014 12,0 48:90 85
Estola Gran Reserva rött 2417714 12,0 68:90 85
Estola Reserva rött 2465214 13,5 54:90 85
Estola Verdejo vitt 2501814 12,5 52:90 85
Bodegas Borsao
Borsao Barrica Seleccion rött 2492714 14,5 71:90 83
Borsao Blanco Seleccion vitt 2490214 13,5 68:90 83
Ramé Blanco vitt 2501414 13,0 47:90 82
Ramé Tinto rött 2501314 13,5 47:90 83
Tres Picos rött 2459314 14,5 154:00 83
Viña Borgia rött 2512114 14,0 49:90 83
Bodegas Máximo
Máximo Tempranillo rött 2513114 13,5 49:90 77
Máximo Viura vitt 2512414 13,0 49:90 77
Celler de l’Encastell
Marge rött 2518314 15,0 150:00 79
El Coto de Rioja
Coto De Imaz Gran Reserva rött 2410414 12,5 155:00 77
Coto De Imaz Reserva rött 2415914 12,5 84:90 77
Coto De Imaz Reserva , 150 cl rött 2453526 12,5 174:00 77 Styckvis
Coto Vintage Crianza rött 2464114 13,0 71:90 77
Coto Vintage Rosado rosé 2518414 13,0 54:90 76
El Coto Blanco vitt 2405714 12,5 55:90 76
El Coto Blanco , 37,5 cl vitt 2500711 12,5 34:90 76
El Coto Crianza rött 2402514 13,0 67:90 76
El Coto Crianza , 37,5 cl rött 2500611 13,0 35:90 76
Espelt Viticultors
Airam , 50 cl sött 2487122 15,0 116:00 79 Styckvis
Sauló rött 2486814 13,5 69:90 78
Vidiví rött 2486914 13,5 84:90 79
Finca Museum
Museum Real Reserva rött 2423414 13,9 139:00 78
Vinea Crianza rött 2423314 13,8 82:90 78
Martín Códax
Burgáns Albariño vitt 2509214 13,0 86:90 75
LEO Mencía rött 2515314 14,0 69:90 75
Mara Martin Godello vitt 2512314 13,5 72:90 75
Martín Sarmiento Mencía rött 2509114 14,0 95:90 75
← NYHET
← NYHET
← NYHET
121

PRISLISTA / Spanien / Sydafrika / Tyskland/ USA
BENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SID
Segura Viudas
Lavit Brut Nature cava 2456314 12,0 75:90 81
Lavit Brut Rosado cava 2476714 12,0 79:90 82
Ronar mousserande 2457314 11,5 52:90 81
Segura Viudas Brut Reserva cava 2487214 11,5 74:90 81
Segura Viudas Brut Reserva , 20 cl cava 2487210 11,5 24:90 81
Segura Viudas Brut Reserva Heredad cava 2458514 12,0 174:00 81
Segura Viudas Brut Rosé , 37,5 cl cava 2500311 12,0 39:90 82
Segura Viudas Brut Rosé cava 2500314 12,0 59:90 82
Tomàs Cusiné
Auzells vitt 2517714 13,5 82:90 80
Finca Racons Macabeu vitt 2502524 13,5 148:00 80 Styckvis
Geol rött 2484024 14,5 142:00 80 Styckvis
Vilosell rött 2484114 14,0 94:90 80
S Y DA F R I K A
Boschendal
Boschendal 1685 Savignon blanc vitt 2519914 13,5 84:90 88 Nyhet!
Boschendal 1685 Shiraz rött 2519814 14,0 89:90 88 Nyhet!
Boschendal brut NV mousserande 2519714 13,0 82:90 89 Nyhet!
Boschendal Classic rosé rosé 2519614 13,0 63:90 88 Nyhet!
Boschendal Grand Cuvée Brut mousserande 2520224 13,0 119:00 89 Nyhet! Styckvis
Boschendal Lanoy Cabernet Sauvignon Merlot rött 2520014 14,0 72:90 88 Nyhet!
Boschendal Unwooded Chardonnay vitt 2520114 14,0 64:90 88 Nyhet!
The Pavillion Chenin blanc/Viognier vitt 2520414 13,0 51:90 87 Nyhet!
The Pavillion rosé rosé 2520514 13,0 51:90 87 Nyhet!
The Pavillion Shiraz/Cabernet Sauvignon rött 2520314 14,0 51:90 87 Nyhet!
Glen Carlou
Glen Carlou Chardonnay vitt 2462614 14,0 107:00 89
Glen Carlou Pinot Noir rött 2521614 14,0 107:00 90 Nyhet!
Glen Carlou Sauvignon Blanc vitt 2517414 13,0 90:90 89
The Welder , 37,5 cl sött 2511321 10,5 79:90 90 Styckvis
Middelvlei
Middelvlei Free-Run Pinotage rött 2483114 14,0 89:90 90
T YS K L A N D
Langguth - Blue Nun
Blue Nun Light röd rött 2508314 0,0 32:90 92
Blue Nun Light vit vitt 2477214 0,5 32:90 92
Blue Nun Qba vitt 2477714 8,5 48:90 92
Blue Nun Qba , 37,5 cl vitt 2477711 8,5 31:90 92
Weingut Langguth
Erdener Treppchen Riesling Qba vitt 2479514 10,5 89:90 93
Trabener Würzgarten Riesling Kabinett vitt 2479614 8,5 82:90 93
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
← NYHET
U S A
Apothic
Apothic Red Winemaker’s Blend rött 2521114 13,0 68:90 96 Nyhet!
Barefoot Winery
Barefoot Merlot rött 2510414 13,1 49:90 98
Barefoot Moscato sött 2510514 8,5 47:90 97
Barefoot Pinot Grigio vitt 2518514 12,5 49:90 97
Barefoot White Zinfandel Rosé rosé 2505414 9,5 49:90 98
Barefoot White Zinfandel Rosé , 150 cl rosé 2505416 9,5 96:90 98
Barefoot Zinfandel rött 2518714 13,5 57:90 97
Bridlewood Estate Winery
Bridlewood Estate Winery Pinot Noir rött 2522514 13,5 89:90 99 Nyhet!
Bridlewood Winery Chardonnay vitt 2514214 13,5 79:90 99
Gallo Family Vineyards
Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon rött 2497614 13,0 55:90 95
Gallo Family Vineyards Chardonnay vitt 2497514 13,0 55:90 95
Gallo Family Vineyards Merlot Rosé rosé 2510714 9,0 53:90 95
Gallo Family Vineyards Zinfandel rött 2496614 13,5 60:90 95
Hess Collection
Artezin Zinfandel rött 2471914 15,0 110:00 102
Hess Collection 19 Block Cuvée rött 2462324 14,5 210:00 102 Styckvis
Hess Collection Napa Valley Chardonnay vitt 2462114 14,5 137:00 102
Hess Select Cabernet Sauvignon rött 2472114 13,9 92:90 101
Hess Select Chardonnay vitt 2472014 14,0 79:90 101
Sequana Sundawg Ridge rött 2509424 14,5 239:00 102 Styckvis
Louis M Martini
Louis M Martini Cabernet Sauvignon rött 2507224 14,5 185:00 100 Styckvis
Louis M Martini Sonoma County Cabernet Sauvignon rött 2513014 13,5 82:90 100
MacMurray Ranch
Macmurray Sonoma Coast Pinot Noir rött 2493614 13,5 135:00 99
Rancho Zabaco Winery
Dancing Bull Zinfandel rött 2481414 14,0 77:90 98
Rancho Zabaco Sonoma Zinfandel rött 2482014 15,0 135:00 98
← NYHET
← NYHET
122

PRISLISTA / USA / Österrike / Portvin / Sherry / Bag-in-Box / Söta viner / Alkoholfria viner
BENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SID
Spring Village
Spring Village Chardonnay vitt 2509941 13,0 56:90 104
Spring Village Chardonnay , 18,7 cl vitt 2509939 13,0 18:90 104
Spring Village Grenache-Syrah Rosé rosé 2519241 13,0 49:90 104
Spring Village Grenache-Syrah Rosé , 18,7 cl rosé 2519239 13,0 18:90 104
Spring Village Merlot rött 2509841 13,5 56:90 104
Spring Village Merlot , 18,7 cl rött 2509839 13,5 18:90 104
Turning Leaf
Turning Leaf Chardonnay vitt 2480914 13,5 69:90 96
Turning Leaf Zinfandel rött 2481114 13,5 69:90 96
Ö S T E R R I K E
Weingut Soellner
Soellner Fumberg Grüner Veltliner vitt 2486714 13,5 122:00 103 Eko
Soellner Hengstberg Grüner Veltliner vitt 2486614 12,0 97:90 103 Eko
Soellner Riesling vitt 2506114 11,5 98:90 103 Eko
Soellner Riesling Sweet , 50 cl sött 2498622 10,5 125:00 103 Eko Styckvis
P O R T V I N
Croft Port
Croft 20 year old tawny port portvin 2515824 20,0 280:00 107 Styckvis
Croft Pink Port portvin 2515724 19,5 129:00 107 Styckvis
Romariz Port
Romariz Reserve Port Organic portvin 2488824 20,0 129:00 106 Eko Styckvis
S H E R RY
Rainera Perez Marin
La Guita Manzanilla , 37,5 cl sherry 2493821 15,0 41:90 106 Styckvis
B AG - I N - B OX
Cantina Zaccagnini del Tralcetto , 300 cl rött 2510250 12,5 200:00 109
Isla Negra , 100 cl vitt 2482531 13,0 51:90 109
McPherson Shiraz 3 l , 300 cl rött 2458150 13,8 175:00 109
Spring Village Chardonnay , 1000 cl vitt 2400752 12,0 633:00 108 Styckvis
Spring Village Shiraz , 1000 cl rött 2400452 13,8 633:00 109 Styckvis
Spring Village Vin de France Blanc , 1000 cl vitt 2519352 12,0 569:00 108 Nyhet! Styckvis
Spring Village Vin de France Rouge , 1000 cl rött 2519452 12,0 569:00 108 Nyhet! Styckvis
Trapiche Oak Cask Malbec , 300 cl rött 2511950 14,0 184:00 109
S Ö TA V I N E R
Airam , 50 cl sött 2487122 15,0 116:00 112 Styckvis
Botrytis Semillon , 37,5 cl sött 2405921 11,5 136:00 110 Styckvis
Carmes de Rieussec Sauternes AOC , 37,5 cl sött 2519121 13,5 133:00 111 Styckvis
Clos de Nouys Vouvray Moelleux , 75 cl sött 2503424 13,1 119:00 110 Styckvis
Cosecha Noble Riesling , 37,5 cl sött 2514121 12,0 54:90 110 Styckvis
Croft 20 year old tawny port, 75 cl portvin 2515824 20,0 280:00 111 Styckvis
Croft Pink Port , 75 cl portvin 2515724 19,5 129:00 112 Styckvis
Muscat de Beaumes de Venise , 37,5 cl sött 2516221 15,0 75:90 110 Styckvis
Pomino Vinsanto DOC , 50 cl sött 2496922 15,0 245:00 111 Styckvis
Romariz Reserve Port Organic, 75 cl portvin 2488824 20,0 129:00 112 Eko Styckvis
Soellner Riesling Sweet , 50 cl sött 2498622 10,5 125:00 112 Eko Styckvis
Tesauro Recioto della Valpolicella DOC , 50 cl sött 2506022 13,5 108:00 111 Styckvis
The Welder , 37,5 cl sött 2511321 10,5 79:90 112 Styckvis
Villa Giada Moscato d’Asti DOC , 37,5 cl sött 2505721 5,0 58:90 111 Styckvis
ALKOHOLFRIA VINER
Blue Nun Light röd rött 2508314 0,0 32:90 113
Blue Nun Light vit vitt 2477214 0,5 32:90 113
Toselli Spumante mousserande 2507114 0,5 29:90 113
← NYHET
← NYHET
123

PRISLISTA / Villkor
Leveransvillkor
Leveransväg till/från kund anvisad uppställningsplats får maximalt
innehålla fem trappsteg.
ORDINARIE LEVERANSVILLKOR – AVGIFTSFRITT
• Ordervärde minst 2 000 kronor exkl pant och moms.
• Ordertagning 2 arbetsdagar före överenskommen leveransdag.
• Leverans och returtagning sker på överenskommen leveransdag.
SÄRSKILDA LEVERANSVILLKOR – 400 KR AVGIFT
• Önskemål om särskilda leveransvillkor från ovanstående leveransvillkor
måste godkännas av Spendrups.
Exempel på särskilda leveransvillkor:
1. Leverans vid förutbestämd tidpunkt under leveransdagen.
2. Särskild returtagning utan leverans.
3. Leverans och returtagning på annan dag än överenskommen
leveransdag.
4. Sen inkommen order.
5. Ordervärde under 2 000 kronor.
Övriga villkor
Köparen är skyldig att omgående meddela säljaren affärsmässiga förändringar
såsom ägarförändringar, ändringar av bolagsform, ändringar
i rätten att köpa och försälja alkoholhaltiga drycker, adressändringar
och dylikt.
BETALNINGSVILLKOR
10 dagar från fakturadatum. Vid betalning efter förfallo dagen debiteras
dröjsmålsränta med 24%.
REKLAMATIONSVILLKOR
Kvalitets- och kvantitetsfel av vara ska anmälas till Spendrups Bryggeri
inom 2 dagar från leverans. Fel som inte rimligtvis kan uppdagas vid
leverans, ska anmälas så snart felet upptäcks. Med leverans avses den
fysiska leveransen också oavsett om signaturen på leveransdokumentet
är otydbar eller saknas.
124
PRISDIFFERENS MELLAN KOLLI OCH STYCK
Då våra priser anges i kolli först och främst så kan det finnas en
avrundningsdifferens när man räknar om det till styck.

PRISLISTA / Vin
125

PRISLISTA / Vin
126