Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2

FRANKRIKE / Plain Point / Gascogne / Bourdillot
Château Plain
Point
Château Plain Point är en egendom med 55
hektar vingårdar i sydläge.
Den första kända informationen om platsen är från 1400-talet.
Det nuvarande slottet dateras till 1500-talet. Byggnaden ligger
i centrum av en liten by och har formen av en fyrkant med en
öppen borggård i mitten. Byggt på en höjd vid Dordogne i
Fronsac har det med sitt strategiska läge fungerat som en
försvarsfästning fram till franska revolutionen. Vid denna tid
blev slottet beslagtaget av staten och senare köpt av familjen
Escotebize. Sedan 1993 ägs egendomen av familjen Aroldi.
Gironde et
Gascogne
Familjen Maison har ägt gården i flera
generationer. Vinet växer på gamla domäner
förr ägda av tempelriddare och sträcker sig
över 10 hektar.
CHÂTEAU PLAIN POINT FRONSAC 2009
URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC Fronsac
DRUVOR: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 25%, Cabernet
Franc 5%
VINIFIERING: Druvorna plockas för hand med påföljande
traditionell vinifikation med naturlig jäst. Vinet lagras på
fat av fransk ek (50% nya, resten andraårafat) i 25 månader.
Vid buteljering sker ingen klarning eller fi ltrering.
DOFT: Stor, komplex doft med toner av mörka körsbär,
björnbär, svarta vinbär mocka och örter.
SMAK: Medelfyllig, frisk och balanserad smak med inslag
mörk frukt, ceder och vanilj. Lång balanserad avslutning
med återkommande frukt och fat.
PASSAR TILL: Smakrikt, välhängt, mörkt kött med
tillbehör som ratatouille, en krämig potatisgratin eller
ugnsrostade rotsaker och till en saftig entrecôtebéarnaise
med pommes frites, örtkryddat lamm. Ostar av typen
rödkittostar och vitmögelostar.
ART NR: 2508514
FYLLIGHET: MK
PRIS: 125:00
STRÄVHET: MI
ANTAL/LÅDA: 6
CHÂTEAU MARZY GRAND ENCLOS DE RIFFAT POMEROL 2008
URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC Pomerol
DRUVOR: Merlot 80%, Cabernet Franc 20%
VINIFIERING: 2/3 av vingården är 55 år gammal och 1/3
är 15 år gammal. Druvorna plockas för hand. 90% av vinet
lagras på franska ekfat och resterande 10% på amerikanska
ekfat på 225 liter (1/3 nya fat, 1/3 2:a fyllning och 1/3 3:e
fyllning).
DOFT: Ursprungstypisk doft med inslag av örter, ceder,
röda bär och viss ton av mynta.
SMAK: Medelfylligt, mjukt vin med element av bär, örter,
läder och ceder. Avslutar med ett balanserat inslag av fat.
PASSAR TILL: En klassiker som oxfi lé Provencal och
rådjursfi lé med gräddig sås av skogssvamp.
St Jacqueskorset på etiketten är ett minne från pilgrimer som
sökte skydd hos munkarna i Pomerol. Château Marzy är en av
de få egendomarna som beskrivs som ”Château” från de
officiella kartorna hos National Geographic. Det är beläget på
toppen av Pomerol och tack vare läget får vinet både kraft och
finess.
ART NR: 2507524
FYLLIGHET: MH
PRIS: 181:00
STRÄVHET: MH
Säljes styckvis
Château le
Bourdillot
Klassisk, familjeägd egendom i Graves.
Château le Bourdillot är ett klassisk, familjeägd egendom i
Graves. Familjen Haverlan har ägt den sedan 1906. Louis
Haverlan har under 30 år expanderat och moderniserat
egendomen. I dag har en av sönerna, Patrice, tagit över.
En annan son har övertagit gravesegendomen Benjamin
Gaubert. Château le Bourdillot består av 12,5 hektar Merlot
och Cabernet Sauvignon, samt 2,4 hektar Sauvignon Blanc
och Sémillon. Det mesta sköts manuellt.
Totalproduktionen är ca 70 000 buteljer röd Graves och
22 000 buteljer vit Graves.
TENTATION DU CHÂTEAU LE BOURDILLOT GRAVES 2009
URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC Graves
DRUVOR: Sémillon 70%, Sauvignon Blanc 30%
VINIFIERING: Druvorna plockas för hand, pressas
försiktigt och genomgår en kallmacerering (7 grader) i
5-7 dagar. 15% av musten får jäsa på nya barriquer och
85% i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Det
unga vinet får ligga på jästfällningen i sju månader med
bâtonnage innan buteljering.
DOFT: Komplex doft av fläder, krusbär, citrus och mandel
samt en touch av fat.
SMAK: Torrt, friskt och elegant vin där Sémillon tillför
runda och varma toner av akaciahonung och Sauvignon
Blanc tillför friskheten med sina aromer av ananas,
citrusfrukter, gröna äpplen och fläder. Avslutningen är lång
och elegant med härligt pigga syror, subtila fattoner och
rundas av med delikata toner av passionsfrukt.
PASSAR TILL: Ugnsbakad gös eller abborre med en klick
citron, quicher, sjötunga med vitvinssås, grillad hummer
med lätt sås, rostad majskyckling med grönsallad och
blåmögelosten Fourme d’Ambert.
ART NR: 2492814
FYLLIGHET: MH
PRIS: 87:90
SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 6
50