Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2

SPANIEN / Segura Viudas / Bodegas Borsao
SEGURA VIUDAS BRUT ROSÉ
L AVIT BRUT ROSADO
URSPRUNG: Spanien, DO Penedès, Cava
DRUVOR: Trepat 90%, Garnacha 10%
VINIFIERING: Separat första jäsning av de två olika
druvorna, därefter blandas cuvéen för den andra jäsningen
på butelj. Man använder egen jäst, för första och andra
jäsningen, för att betona ursprungets karaktär. Vinet
får sedan ligga på jästen (sur lie) i 12 månader, för att
bevara Trepatsdruvans karaktär. Trepatdruvan ger en
fräsch fruktighet (jordgubbar, hallon) och frisk syra och
Garnacha ger struktur.
DOFT: Fräsch, ung doft med inslag av jordgubbar, röda
vinbär och lite grenadine.
SMAK: Medelfylligt, torrt vin med fin fräschör och
behagliga bubblor. I eftersmaken hittar man jordgubbar
och röda vinbär.
PASSAR TILL: Aperitif, skaldjur, liksom till spansk
delikatesstallrik med jamon, chorizo och räkor.
Best Buy i Wine & Spirits Magazine
ART NR: 2500311
ART NR: 2500314
FYLLIGHET: MF
PRIS: 39:90 / 37,5 CL ANTAL/LÅDA: 12
PRIS: 59:90
ANTAL/LÅDA: 6
SÖTMA: MC
URSPRUNG: Spanien, DO Penedès, Cava
DRUVOR: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha 10%
VINIFIERING: Lavit Rosado är en torr cava, framställd
enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.
DOFT: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,
svarta vinbär och gräs.
SMAK: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av tranbär,
hallon och gräs.
PASSAR TILL: Bra buffévin till somrig buffé, liksom till
lättare rätter av fisk eller fågel. Smakrik risotto (el paella)
med grillade skaldjur. Också som aperitif med salta
tillbehör.
Bodegas Borsao
Bodegas Borsao i Aragonien har sitt ursprung i
Cooperative of Borja som grundades 1958. 2001
gick man ihop med två andra – Pozuelo och
Tabuenca, som alla tre bidrog med vingårdar,
källare och en stor ambition, samt tre lokala
banker.
Gemensamt har man skapat det framgångsrika varumärket
Bodegas Borsao med hemvist i vindistriktet Campo de Borja
sydöst om Rioja. Mittemellan städerna Logroño och Zaragoza
kontrollerar Borsao nära 3 000 hektar och dominerar över 30%
av produktionen i området. Här görs framför allt röda viner på
druvan Garnacha, som i detta område gör väldigt fruktdrivna
viner i en modern Nya Världenstil. Garnacha är även den
dominerande röda druvan i Priorat. Borsao gör även viner på
druvorna Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah och
Macabeo. Under senare delen av 90-talet har stora investeringar
gjorts i rostfria tankar för jäsning och nya fat för lagring
av de högre kvaliteterna. Vinmakare är José Luis Chueca.
Borsaos viner får fina betyg bland annat av den amerikanske
vingurun Robert Parker. Deras toppvin Tres Picos står
som referens för hur ett garnachavin från Spanien är när det är
som bäst. Merparten av vinerna går på export.
www.bodegasborsao.com
ART NR: 2476714
FYLLIGHET: MF
PRIS: 79:90
SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 12
R AMÉ BL ANCO 2012
MN
URSPRUNG: Spanien, Campo de Borja
DRUVOR: Macabeo 95 %, Moscatel 5 %
VINIFIERING: De två druvsorterna jäser separat i
temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen blandas
lite Moscatel med Macabeovinet för att ge en mer komplex
smak. Därefter vilar det färdiga vinet en kort tid på tank
före buteljeringen.
DOFT: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus och
blommig muskatkaraktär
SMAK: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som
balanserar inslaget av citrusskal och blommig muskat.
PASSAR TILL: Aperitif, till lätta curryrätter och till hetare
kryddade fisk- och skaldjursrätter
ART NR: 2501414 PRIS: 47:90
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MC
ANTAL/LÅDA: 12
82