Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ITALIEN / Tenuta Santa Lucia / Cantina Zaccagnini<br />
Tenuta Santa<br />
Lucia<br />
Tenuta Santa Lucia är ett ungt företag som<br />
startades 1979 av familjen Colantuono.<br />
själva egendomen ligger i det vackra och böljande urgamla<br />
kulturlandskapet utanför Poggio Mirteto mellan Rom och<br />
Rieti.<br />
<strong>Vin</strong>gårdarna är idag på 45 hektar och jordmånen består av<br />
sandblandad lera med inslag av kalk, vilket är relativt ovanligt<br />
i ett område som annars domineras av vulkanisk jord. Orsaken<br />
är närheten till floden Tibern och dess sediment. Cantinan är<br />
utrustad med den senaste tekniken och Marco Bernabei är<br />
konsulterande oenolog.<br />
www.tenutasantalucia.com<br />
Cantina<br />
Zaccagnini<br />
Företaget startade 1978 som ett familjeföretag<br />
med druvproduktion i relativt stor skala, men liten vinproduktion.<br />
Allt eftersom marknaden började intressera sig mer för<br />
viner från Abruzzo beslöt man år 1982 att satsa på vinproduktion<br />
till 100%. Man investerade i samband med det i<br />
vinkällare med modern utrustning.<br />
I dag ligger den årliga produktionen på ca 500 000<br />
buteljer. <strong>Vin</strong>tillverkningen sker med det senaste vad gäller<br />
metoder och teknisk utrustning. <strong>Vin</strong>erna görs med ambition<br />
att vara fruktiga, spegla växtplatsen genom druvan samt vara<br />
tidigt tillgängliga utan att vara strukturlösa.<br />
www.cantinazaccagnini.it<br />
PAXA LAZIO ROSSO IGT 2010/2011<br />
URSPRUNG: Italien, Lazio<br />
DRUVOR: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot<br />
VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och de jäses och<br />
macereras på rostfria tankar, varje druvsort för sig. Efter<br />
ett par års lagring på samma tank och sedan en tid på stora<br />
ekfat görs den slutliga cuvéen och vinet buteljeras.<br />
DOFT: Rund, generös, lite syltig och kryddig doft med<br />
inslag av mörka körsbär.<br />
SMAK: Medelfylligt vin med generös och läcker frukt<br />
som mogna körsbär, björnbär och milda fruktiga tanniner.<br />
Eftersmak av mörk frukt och bär med toner av choklad<br />
samt diskreta toner av fat.<br />
PASSAR TILL: Italienska bufféer, charkuterier med pikant<br />
kryddning, pastarätter, grillat ljust och mörkt kött med<br />
tomatbaserad sås.<br />
Etruskerna var ett folk som ca 1 000 f Kr – 100 f Kr) främst<br />
bodde i Latium, Umbrien och Toscana. De odlade mycket vin<br />
och deras vingud hette Paxa.<br />
ART NR: 2471814<br />
FYLLIGHET: MH<br />
PRIS: 53:90<br />
STRÄVHET: MG<br />
LA CUVÉE DELL’ABATE D’ABRUZZO DOC 2010/2011<br />
ANTAL/LÅDA: 12<br />
URSPRUNG: Italien, Abruzzo<br />
DRUVOR: Montepulciano<br />
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar, på<br />
sluttningar som vetter mot öster, i kommunerna Catignano<br />
och Varano. <strong>Vin</strong>et görs enligt senaste teknik med<br />
kallmaceration, försiktig pressning i vacuumpress samt<br />
temperaturkontrollerad sval och lång jäsning på tankar av<br />
rostfritt stål. Det unga vinet lagras på stora slovenska ekfat<br />
i sex månader innan buteljering<br />
DOFT: Mörkfruktig, medelstor doft med toner av fat och<br />
brasiliansk tobak.<br />
SMAK: Medelstor, fruktig, ren och generös smak av mörka<br />
och röda bär, fat, kryddor och örter. Ett vin med mjukt<br />
anslag samt kryddig eftersmak med ton av röda och mörka<br />
bär.<br />
PASSAR TILL: Passar till italiensk husmanskost av svamp,<br />
ljust och mörkt kött.<br />
ART NR: 2514314<br />
FYLLIGHET: MG<br />
PRIS: 75:90<br />
STRÄVHET: ME<br />
MN<br />
ANTAL/LÅDA: 6<br />
TRALCETTO IL BIANCO DI CICCIO COLLINE PESCARESI IGT<br />
2011/2012<br />
URSPRUNG: Italien, Abruzzo<br />
DRUVOR: Trebbiano d´Abruzzo 80%, Chardonnay 20%<br />
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar med<br />
sluttning åt öster i kommunen Catignano. <strong>Vin</strong>et görs enligt<br />
senaste teknik med kallmaceration, försiktig pressning<br />
i vakuumpress samt temperaturkontrollerad sval, lång<br />
jäsning på tankar av rostfritt stål. För att bevara maximal<br />
fräschör lagras vinet på ståltank och, efter buteljering, på<br />
flaska.<br />
DOFT: Frisk, ren doft av gula plommon, tropisk frukt och<br />
vita blommor.<br />
SMAK: Medelstor, nyansrik, frisk smak med krämig<br />
känsla och toner av citrus, mineral, krusbär, persikor,<br />
gula plommon och diskret ton av örter och kryddor i<br />
eftersmaken.<br />
PASSAR TILL: Passar som sällskapsvin till lätta tilltugg,<br />
pasta med fisk och skaldjur, pocherad fisk med olivolja och<br />
citron.<br />
TRALCETTO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC 2011<br />
URSPRUNG: Italien, Abruzzo<br />
DRUVOR: Montepulciano<br />
VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar i<br />
Catignano Contrada Varano och vinet görs enligt senaste<br />
teknik med maceration, temperaturkontrollerad jäsning på<br />
tankar av rostfritt stål och försiktig pressning. <strong>Vin</strong>et får,<br />
beroende på årgång, fyra till sex månaders fatlagring innan<br />
buteljering.<br />
DOFT: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär, viol<br />
och en mild rökighet.<br />
SMAK: Medelfyllig, generös, typisk montepulcianosmak<br />
av mörka körsbär, svartpeppar och viol. Syran är saftig,<br />
tanninerna fruktiga med bra balans och struktur samt<br />
insmickrande fruktigt slut.<br />
PASSAR TILL: Smakrika antipastirätter, mustiga<br />
pastarätter och tufft smaksatt pizza samt till smakrikare<br />
rätter av nöt, lamm eller lättare vilt.<br />
ART NR: 2510914 PRIS: 74:90<br />
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC<br />
ANTAL/LÅDA: 12<br />
ART NR: 2464614 PRIS: 79:90<br />
FYLLIGHET: MG STRÄVHET: ME<br />
ANTAL/LÅDA: 12<br />
67
Change language