Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
USA / Gallo Family <strong>Vin</strong>eyards<br />
Gallo Family<br />
<strong>Vin</strong>eyards<br />
Gallos historia är en riktig framgångshistoria,<br />
som tagen ur en amerikansk film. Firman<br />
grundades av Ernst och Julio Gallo, unga söner<br />
till italienska immigranter som hamnade i<br />
Kalifornien. Nu är Gallo världens starkaste<br />
vinvarumärke.<br />
Historien börjar år 1933, i Modesto i Central Valley. Lagen<br />
mot all alkoholförsäljning i USA, som införts 1920 upphävdes<br />
1933, och bröderna Ernst och Julio Gallo såg sin chans.<br />
Genom att hyra en enkel lokal samt köpa utrustning och<br />
druvor på kredit startade de sin blygsamma verksamhet.<br />
År 1958 byggde Gallo ett laboratorium där de började<br />
forska och experimentera kring vinodling och vinframställning.<br />
Kunskaperna delade de med sig till odlare och hela den<br />
amerikanska vinindustrin. Julio Gallo gick bort 1993 och<br />
Ernest 2007, men företaget är oförändrat ett familjeföretag,<br />
fortfarande i Modesto. Den tredje generationen är nu aktiv och<br />
hela 17 barnbarn till Ernest och Julio arbetar med olika delar<br />
av företaget. Som exempel leder Gina Gallo vinmakarteamet<br />
som producerar toppviner i Sonoma, och hennes bror Matt är<br />
ansvarig för vinodlingen, som sker med kunskap och omsorg<br />
vad gäller naturens ekosystem.<br />
Gallos viner har fått internationellt erkännande för sina<br />
viner och är i dag världens starkaste vinvarumärke.<br />
E. & J. Gallo var det första amerikanska vingårdsägarevineri<br />
som mottog det internationella certifikatet ISO 14001<br />
för implementering av deras miljöprogram, där fokus på<br />
hållbar och miljövänlig odling återspeglas. Läs gärna mer om<br />
deras miljöarbete på www.gallofamily.com<br />
www.gallofamily.com<br />
GALLO FAMILY VINEYARDS CABERNET SAUVIGNON<br />
2011/2012<br />
URSPRUNG: USA, Kalifornien<br />
DRUVOR: Cabernet Sauvignon 84%, Petit Syrah 6%, Syrah<br />
5 % och Zinfandel 5%<br />
VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas innan de krossas och<br />
förs över på tank där de jäser på temperaturkontrollerade<br />
rostfria tankar. En liten del lagras sedan i tre månader på<br />
amerikansk ek innan det blandas med övrigt vin.<br />
DOFT: Fruktigt och frisk doft med inslag av björnbär och<br />
hallon och viss kryddighet<br />
SMAK: Medelfylligt vin med bra druvkaraktär, toner av<br />
mörka bär och en viss antydan av ek och kryddighet.<br />
PASSAR TILL: Grillat mörkt kött eller vitlöksspäckat<br />
lamm, tomatbaserade pastarätter och smakrikare asiatisk<br />
mat.<br />
Druvorna kommer från foten av Sierra Nevadabergen i<br />
Central Valley, cirka 10 mil öster om San Francisco.<br />
ART NR: 2497614<br />
FYLLIGHET: MG<br />
PRIS: 55:90<br />
STRÄVHET: ME<br />
GALLO FAMILY VINEYARDS ZINFANDEL 2011/2012<br />
MN<br />
ANTAL/LÅDA: 6<br />
URSPRUNG: USA, Kalifornien<br />
DRUVOR: Zinfandel<br />
VINIFIERING: Gallo Family <strong>Vin</strong>eyard Zinfandel är gjort på<br />
zinfandeldruvor från vingårdar vid foten av Sierra Nevada<br />
i Kalifornien. Druvorna avstjälkades och fick ligga och<br />
macerera vid låg temperatur innan jäsningen startade.<br />
Det färdiga vinet lagrades tre månader på ekfat innan det<br />
buteljerades.<br />
DOFT: Stor och ungdomlig doft med inslag av körsbär,<br />
lingon och örtkryddor.<br />
SMAK: Medelfyllig, mjuk och kryddig med bra fruktighet<br />
och inslag av plommon och björnbär.<br />
PASSAR TILL: Grillat eller stekt, ljust kött och fågel.<br />
Servera gärna med en smakrik sås.<br />
ART NR: 2496614<br />
FYLLIGHET: MF<br />
PRIS: 60:90<br />
STRÄVHET: MF<br />
MN<br />
ANTAL/LÅDA: 6<br />
GALLO FAMILY VINEYARDS CHARDONNAY 2011/2012<br />
MN<br />
GALLO FAMILY VINEYARDS MERLOT ROSÉ<br />
MN<br />
URSPRUNG: USA, Kalifornien<br />
DRUVOR: Chardonnay 85%, Colombard 12%, Chenin<br />
Blanc 3%<br />
VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt i membranpress<br />
och musten förs därefter till temperaturkontrollerade<br />
tankar, där jäsningen sker vid låg temperatur. Varje druva<br />
jäser för sig. En liten del av vinet lagras sedan i tre månader<br />
på amerikansk ek innan det blandades med övrigt vin.<br />
DOFT: Ren, friskt doft med inslag av tropisk frukt som<br />
mango och ananas<br />
SMAK: Relativt fylligt, torrt, friskt och fruktigt vin med<br />
toner av tropisk frukt och citrus med en viss antydan av ek<br />
och kryddighet.<br />
PASSAR TILL: Pasta med skaldjur, lättare sallader eller<br />
grillad kyckling. Även utmärkt till mild/medelstark thai<br />
eller vietnamesiskt.<br />
URSPRUNG: USA, Kalifornien<br />
DRUVOR: Merlot 77%, Zinfandel 15%, övriga vita druvor<br />
8 %<br />
VINIFIERING: <strong>Vin</strong>et fick macerera en kort tid efter att<br />
druvorna krossades för att ge vinet dess färg. Varje druvsort<br />
har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria tankar. På<br />
så vis har man lyckats bevara de känsliga druvaromerna och<br />
fått fram ett vin som är mycket friskt och druvtypiskt.<br />
DOFT: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av<br />
jordgubbar och röda bär.<br />
SMAK: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet<br />
och lång fruktig eftersmak.<br />
PASSAR TILL: Pasta med skaldjur eller kyckling, lättare<br />
sallader eller varför inte till kryddiga, asiatiska rätter.<br />
Druvorna kommer från foten av Sierra Nevadabergen i<br />
Central Valley, cirka 10 mil öster om San Francisco.<br />
ART NR: 2497514 PRIS: 55:90<br />
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MC<br />
ANTAL/LÅDA: 6<br />
ART NR: 2510714 PRIS: 53:90<br />
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MD<br />
ANTAL/LÅDA: 6<br />
95
Change language