Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2

SPANIEN / Martín Códax
Martín Códax
Martin Códax ligger i Rías Baixas (Galicien) i den
historiska staden Cambados, i det område som
är ”vaggan” för Albariñoviner.
Området omges av berg och ligger i de låga fjordarna (dvs
”Rías Baixas”), vilket skapar unika förutsättningar för
områdets ”egna” vita druva Albariño. De kontrollerar ca 450
hektar högkvalitativa vingårdar med denna druva och har ca
550 familjer som kontrakterade odlare. Detta är ett område
som består enbart av många små vingårdar p g a ett komplicerat
arvsystem, s k ”fideikommiss”. Det betyder att man inte
tillåter försäljning av marken utan den måste gå i arv, enbart
till sönerna i familjen. Martin Códax producerar även viner
från andra områden i Spanien och 2003 etablerade de sig i
Bierzo (Kastilien León) där de producerar viner på den, också
för området typiska, röda druvan Mencía. Området består av
många gamla vinstockar och en jordmån (skiffer) som har
mycket bra dränering och som bidrar till druvans specifika
karaktär. Martín Códax är även etablerade i hjärtat av DO
Monterrei som korsas av flera floder i sydöstra delen av
Galicien. Där producerar de vitt vin av den spännande lokala
druvan Godello. Dessa tre druvor anses som några av de mest
intressanta druvsorter som Spanien idag har att erbjuda.
Burgáns är namnet på den kulle där Bodegas Martin Códax
ligger och Martín Sarmiento var en beläst munk som levde i
början på 1700-talet i Bierzo och som vigde sitt liv till att
studera botanik, agrikultur och bevarande av den galiciska
kulturen och språket.
www.martincodax.com
LEO MENCÍA 2010
URSPRUNG: Spanien, Bierzo
DRUVOR: Mencía
VINIFIERING: Druvorna tas från fyra olika platser i Bierzo
där vingårdarna ligger högt belägna (ca 600-800 m ö
h): Otero, Hornija, Corullón och Valtuille. Druvorna
är tagna från ca 80-år gamla vinstockar som växer i
jordmån bestående av skiffer, som är typiskt för området. I
kombination med det varma och fuktiga klimatet ger detta
vinet dess specifika struktur och mineralkaraktär. Vinet
har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar och lagrats
på franska och amerikanska ekfat i 2 månader.
DOFT: Angenäm doft av röda bär (moreller) och viol med
lätta rostade ektoner.
SMAK: Mjuk och elegant stil med en bärig fruktighet och
välintegrerad ek med en lång, komplex eftersmak.
PASSAR TILL: Rådjurssadel med gräddig sås och gelé,
söndagsstek med klassiska tillbehör, pastarätter med
gräddig sås, lantpaté eller varför inte prova med en lagrad
komjölksost som appenzeller.
Vinet fick 91 poäng i Decanter dec 2012 i deras ”Bierzotasting”.
ART NR: 2515314 PRIS: 69:90 ANTAL/LÅDA: 6
FYLLIGHET: MH
STRÄVHET: MG
MARTÍN SARMIENTO MENCÍA 2010
URSPRUNG: Spanien, Bierzo
DRUVOR: Mencía
VINIFIERING: Druvorna tas från gamla vingårdar som
ligger i högt belägna, eftertraktade lägen i Corullón
och Valtuille. Det varma och fuktiga klimatet i
kombination med jordmånen (skiffer) ger vinet dess
specifika struktur och mineralkaraktär. Vinet har jäst
på temperaturkontrollerade ståltankar och lagrats på
franska Allierfat och amerikanska ekfat (lätt rostade) i sex
månader. Det har inte fi ltrerats.
DOFT: Varma röda bär, moreller (körsbär) och viss ek.
SMAK: Mjuk, varm stil med elegant fruktighet av varma,
röda bär. Rik och välbalanserad i fruktig, elegant stil med
angenäm syra och viss mineralitet i avslutet, toner av lätt
rostad ek.
PASSAR TILL: Rött och vitt kött som fågel och kalv, lättare
viltkött. Lagrad hårdost, t.ex Appenzeller.
ART NR: 2509114
FYLLIGHET: MI
PRIS: 95:90
STRÄVHET: MH
ANTAL/LÅDA: 6
BURGÁNS ALBARIÑO 2012
MN
MARA MARTIN GODELLO 2012
URSPRUNG: Spanien, Rías Baixas
DRUVOR: Albariño
VINIFIERING: Pga av dess regniga och svala klimat
binder man upp druvstockarna i s k pergolasystem (hög
uppbindningsteknik). Detta gör man för att motverka röta
och tillåta druvorna att få en luftgenomströmning. Detta
är den regnigaste och svalaste delen i Spanien och skapar
förutsättningarna för Albariñodruvan som ger friska viner
med hög fruktighet som passar utmärkt till skaldjur - detta
är en av de ”hetaste” vitvinsdruvorna i Spanien just nu!
Druvorna jäses i låg temperatur på ståltank och genomgår
malolaktiskt jäsning.
DOFT: Härligt frisk och ”druvig” doft, typisk för denna
druva, med toner av gröna äpplen, citrus och persika.
SMAK: Rik och välbalanserad i en härligt frisk och lite
tropisk, fruktig, elegant stil med inslag av gröna äpplen
och en mineralig frisk syra. Lång eftersmak.
PASSAR TILL: Passar utmärkt till alla sorters skaldjur, lätta
fiskrätter, sallader eller som en aperitif.
URSPRUNG: Spanien, Monterrei
DRUVOR: Godello
VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar som ligger i
sluttningarna i Támega i DO Monterrei. Klimatet med
sina milda temperaturer skapar perfekta förutsättningar för
druvsorter som mognar tidigt, såsom Godello. Jordmånen
består av skiffer. Vinet har jäst på temperaturkontrollerade
ståltankar.
DOFT: Ren och frisk doft med drag åt äpple, päron och en
viss mineralitet
SMAK: Frisk och generös smak med en angenäm fetma,
djup och struktur. Toner av gula plommon och lime med en
örtig eftersmak. Ett elegant och komplext vin.
PASSAR TILL: Ett mycket användbart matvin som har
en bredd som gör det lätt att matcha till flera typer av
maträtter. Skaldjurspaella, feta fiskrätter och ljust kött med
smakrika tillbehör t.ex curry.
Druvans karaktär påminner om friska och aromatiska
Chardonnayviner från Gamla Världen, ett spännande
alternativ!
ART NR: 2509214 PRIS: 86:90
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
ART NR: 2512314 PRIS: 72:90
FYLLIGHET: MF SÖTMA: MB
ANTAL/LÅDA: 6
75